Qaynadılmış düyü adi düyüdən nə ilə fərqlənir? Buxarda bişmiş düyü necə bişirilir Buxarda bişmiş düyü necə bişirilir.

Düyü bir çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən məşhur bir taxıldır. Bu gün mağazalar bu taxılın geniş çeşidini təklif edir. Buxarda bişmiş düyü ilə maraqlanırıq, çünki çoxları onun inanılmaz faydaları və dadından danışırlar. İndi bu məhsulun diqqətimizə layiq olub olmadığını öyrənək.

Adi və qaynadılmış düyü arasındakı fərq nədir?

Əvvəlcə bu növ taxılın necə əldə edildiyinə baxaq. Yığılmış qəhvəyi düyü nəmləndirilir və sonra yüksək temperaturda təzyiq altında buxarlanır.

Yalnız bundan sonra onlar qabıqdan təmizlənir və cilalanır, lakin bu prosedur artıq təhlükəsizdir, çünki bütün faydalı maddələr artıq nüvənin mərkəzində sabitlənmişdir. Bu, qaynadılmış düyü ilə adi taxıl arasındakı əsas fərqdir. Buxar müalicəsi sayəsində taxıllar açıq bej rəngə çevrilir.

Buxarda hazırlanmış düyünün faydaları olduqca böyükdür və bunlar aşağıdakılardır:

Başqa bir fərq istilik müalicəsi ilə bağlıdır, çünki buxarda hazırlanmış düyü üçün bişirmə vaxtı bu taxılın adi çeşidindən daha azdır. Buxarla müalicə bütün lazımsız maddələri təmizlədiyi üçün onu yaxalamaq və ya islatmaq belə lazım deyil. Bundan əlavə, həzm etmək demək olar ki, mümkün deyil və yemək zamanı digər növlərdən fərqli olaraq mövcud qida maddələrini praktiki olaraq itirmir.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bişirmə zamanı düyü kifayət qədər çox maye qəbul edir, yəni sıyıq demək olar ki, iki dəfə çoxdur. Qeyd etmək istədiyim başqa bir fakt odur ki, buxarda bişmiş düyü plov üçün ən yaxşısı hesab olunur, çünki o, ədviyyatı və yağı yaxşı udur, eyni zamanda xırdalanır.

Buxarda bişmiş düyü necə bişirilir?

Bu taxılın böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, hətta heç bir əlavə edilmədən sadəcə bişmiş sıyıq xırda, dadlı və ətirli olur. Əsas odur ki, istilik müalicəsinin bəzi qaydalarına riayət edin.

Ən çox yayılmış yemək variantından başlayaq və sobada bir tavada buxarda hazırlanmış düyü bişirməyi öyrənək. Ən vacib şey nisbətləri qorumaqdır, buna görə 1 osh qaşığı üçün. düyü 2 osh qaşığı götürməlisiniz. su. Daha dadlı və ətirli bir yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, adi su əvəzinə bulyondan istifadə edin və ya sadəcə ədviyyat əlavə edin.

Əvvəlcə tavaya su tökün və qaynadək gətirin, sonra dənli bitkiləri əlavə edin və dadmaq üçün duz əlavə edin. Əgər çəkinizi izləyirsinizsə və ya arıqlamaq istəyirsinizsə, o zaman duzdan imtina etməlisiniz. Hər şeyi qarışdırdığınızdan əmin olun, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bişirin. Buxarda hazırlanmış düyü nə qədər düzgün bişiriləcəyini anlayaq, buna görə istilik müalicəsinin müddəti 20 dəqiqə olmalıdır. Pişirmə zamanı qarışdırmaq tövsiyə edilmir, çünki bu, nişastanın əmələ gəlməsinə səbəb olacaq, bu da sıyığı özlü və yapışqan edəcəkdir.

Vaxt bitdikdən sonra ocağı söndürün, qapağı açın və hər şeyi bir dəsmal ilə örtün, 10 dəqiqə buraxın. Bu, artıq nəmin buxarlanmasına imkan verəcəkdir. Sonda bir az kərə yağı qoymalı və hər şeyi yaxşıca boşaltmalısınız. İstəyirsinizsə, sıyığı qurudulmuş meyvələrlə, həmçinin təzə meyvə və tərəvəzlərlə əlavə edə bilərsiniz.

Digər yemək üsullarına baxaq:

Bu üsullarla bişirildikdən sonra düyü xırdalanmırsa, o zaman dozanı dəyişdirməlisiniz. Pis nəticə, texnikanın fərqli olması və nəticənin də fərqli olması ilə bağlı ola bilər. Taxıl xam qalırsa, onu sobaya hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz.

Buxarda bişmiş düyü plovu çox dadlı çıxdığından onun hazırlanması reseptini nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Aşağıdakı məhsulları hazırlayın: 1 kq düyü, 1,5 kq ət, 0,5 kq yerkökü və soğan, bitki yağı, bir çimdik duz, qara və qırmızı bibər və daha 4 diş sarımsaq, 2 çay qaşığı zirə, zirinc və zerdeçal .

Pişirmə diaqramı:

Buxarlanmış düyü təkcə plov üçün deyil, həm də yemək, risotto, pudinq, güveç və müxtəlif desertlər üçün idealdır. Ümumiyyətlə, belə sıyıq balıq və ət üçün əla yan yemək olacaq və onu müxtəlif souslarla əlavə etmək olar. Əgər doyurucu salatları sevirsinizsə, onlara bu xüsusi növ taxıl əlavə edin.

İndi buxarda bişmiş düyü adi bir qazanda, yavaş ocaqda və digər yollarla necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsiniz. Ümid edirik ki, bu məhsulun ailənizin pəhrizinə daxil edilməyə layiq olduğuna əminsiniz.

Mağazada təqdim olunan məhsulların müxtəlifliyi sizi çaşdıra bilər. Hətta öyrəşdiyimiz düyü də fərqli ola bilər: cilalanmış, buxarlanmış, yabanı. Yeni bir çeşid alarkən, evdar qadınlar bu taxılın xırda və dadlı çıxması üçün necə bişiriləcəyini düşünürlər, çünki düyü təkcə ət və ya balıq üçün əla yan yemək olmayacaq, həm də salatlar, qəlyanaltılar və plov hazırlamaq üçün uyğun olacaq.

Məhsul Xüsusiyyətləri

Qaynadılmış düyü necə bişirilir

Sağlam həyat tərzinin biliciləri, düzgün qidalanma tərəfdarları və bütün dadlı yemək həvəskarları bu növ düyüyə diqqət yetirməlidirlər. Dadlı və xırtıldayan etmək üçün bir neçə resept təqdim edəcəyik. Bunlardan hətta təcrübəsiz bir sahib və ya evdar qadın xırtıldayan buxarda hazırlanmış düyü necə bişirəcəyini başa düşəcəkdir. Ən vacib qayda vaxt ayırmaq və yuyulduqdan sonra su şəffaf qalana qədər taxılın bir neçə yanaşmada hərtərəfli yuyulmasıdır. Proporsiyalara riayət edilməlidir: 1 stəkan quru düyü 2 stəkan suya. Yuyulmuş düyü qaynar duzlu suya qoyulur, bu anda heç bir ədviyyat əlavə edilmir; Sonra istiliyi azaldın, tavanı qapaq ilə örtün və bişirmə prosesində onu qaldırmayın.

Buxarda bişmiş düyü nə qədər bişirmək lazımdır? Verilən miqdar qaynadıqdan 12 dəqiqə sonra hazır olacaq. Düyün qapalı qapaq altında eyni vaxtda dəmlənməsinə icazə verməlisiniz, onu sobadan çıxarın. Yalnız bundan sonra qaba yağ və ədviyyat əlavə etmək tövsiyə olunur.

Bir qazanda digər yemək variantları

Yuxarıda standart qaydalar var idi, öyrəndikdən sonra buxarda hazırlanmış düyü necə bişirmək sualına cavab vermək asandır. İndi onun hazırlanması üçün digər reseptlər:

• Yuyulmuş düyü soyudulmuş su ilə tökülür və 1 saat buraxılır. Sonra bir az daha su əlavə edib 5-7 dəqiqə zəif odda bişirin. Pişirmə zamanı yeməyi qarışdırmayın.
• Buxarlanmış düyü yuyulur və 15 dəqiqə suda isladılır. Bir ələk üzərinə qoyun və suyun tamamilə boşalmasını gözləyin. Qızartma qabını qızdırın və içinə hazırlanmış düyü tökün. Bütün nəm buxarlanana qədər oddan götürmədən qarışdırın. Tərəvəz bulyonu əvvəlcədən qaynadın, ondan tərəvəzləri çıxarın və qurudulmuş taxıl əlavə edin. Bulyon qaynadıqda, istiliyi azaldın və 10 dəqiqə örtün.
• Ordu üslubunda buxarda hazırlanmış düyü necə bişirilir: suyu şəffaf olana qədər yuyun, qaynar mayeyə atın və qaynamasını gözləyin. Bu zaman qabın içini bir ələk üzərinə tökün və təmiz axan su ilə yuyun. Sonra düyü soyuq suya qoyulur, atəşə qoyulur və narahat etmədən yumşalana qədər bişirilir.

Ayrı-ayrılıqda qeyd etmək lazımdır ki, yemək bişirmək üçün qabların (adətən tencere və bəzən tava) qalın dibi olmalıdır ki, taxıl yanmasın.

Yavaş ocaqda bişirmə üsulu

Bir çox sahiblər artıq mətbəxlərini sobada sərf olunan vaxtı minimuma endirməyə imkan verən faydalı və rahat bir cihazla təchiz etdilər. Bu möcüzə qazan bişirir, güveç bişirir və bişirir (quraşdırılmış funksiyalardan asılı olaraq). Yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış düyü necə bişirilir? Standart üsul: Plov rejimindən istifadə edin və sonra onu İsti ilə əvəz edin. Taxılın suya nisbəti 1:3-ə qədər dəyişir və yükləmə və bişirmə vaxtının miqdarı qabın tutumundan asılıdır. Buxarlanmış taxıl yuyulur və bir saat isladılır, sonra yavaş bir sobaya köçürülür, su əlavə edilir və istədiyiniz rejim qurulur. Bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış funksiyanı dəyişdirin. Bu cihazla təcrübə edə bilərsiniz: rulon və suşi üçün düyü və ya Südlü sıyıq bişirmək üçün uyğun olan Qarabaşaq rejimindən istifadə edin.

Buxarda bişirmək

Uzun taxıl qaynadılmış düyü necə bişirilir? Buxarınız varsa, onda bişirin. Sözügedən məhsulun bütün faydalı maddələrini saxlayacaq. Düyü suyu şəffaf olana qədər bir neçə dəfə yuyulur. Bundan sonra, onu yarım saat isti mayedə islatmaq olar, bu taxılların bütün qida dəyərini qoruyacaqdır. Sonra taxıl bir ələk üzərinə atılır və suyun təxminən 15-20 dəqiqə boşaldılmasına icazə verilir. 1 stəkan düyü üçün 1,5-2 stəkan su götürün, 3 stəkan xırdalanmış garnitür çıxacaq. Bişmiş düyü dərhal xidmət etmək məsləhətdir. Yeməyin havadar olması və bir-birinə yapışmaması üçün bişirmə prosesində üzərinə limon suyu səpin və ya bir az tərəvəz və ya yağ əlavə edin. Düyü taxıl bişirmək üçün xüsusi qaba qoyulur və ora su tökülür. Sıyıq üçün bişirmə vaxtı avtomatik olaraq təyin olunmursa, taymer 30 dəqiqəyə təyin edilir.

Mikrodalğalı sobanın xüsusiyyətləri

Mikrodalğalı sobaların demək olar ki, bütün sahibləri, bunun da çoxfunksiyalı bir cihaz olduğunu unudaraq, yalnız yeməkləri qızdırırlar. Orada müxtəlif yeməklər bişirmək, qaynatmaq və bişirmək də olar. Düyü istisna deyil, hər hansı bir çeşid mikrodalğalı sobada asanlıqla bişirilə bilər. Su şəffaf olana qədər taxıl yuyulur. Sonra mikrodalğalı sobalar üçün uyğun bir şüşə qaba köçürülür və o, həcmin yarısından çoxunu tutmamalıdır, çünki hazır məhsul 2 qat daha böyük olacaqdır. Taxılın üzərinə su tökün, odadavamlı qapaq ilə örtün və bişirmə vaxtını 15 dəqiqəyə qoyun. Proqram başa çatdıqdan sonra yeməyi eyni müddətə mikrodalğalı sobada buraxın - bu, düyü daha yumşaq və daha yumşaq edəcək. Konteyneri yalnız soba əlcəklərindən istifadə edərək çıxarın. Bundan sonra, qarnir taxta spatula və ya qaşıq ilə qarışdırılır və kərə yağı ilə ədviyyat edilir.

Buxarda bişmiş düyü ilə plov

Tərkibi:

• Ət 500 qr.
• Buxarlanmış düyü 500 q.
• Yerkökü 400 q.
• Soğan 2 əd.
• Plov üçün ədviyyat 1 x.q.
• Zirinc 0,5 ç.q.
• Zirə 0,5 ç.q.
• zerdeçal 0,5 ç.q.

Hazırlanması:

1. Su şəffaf olana qədər düyünü ən azı 3 dəfə yaxşıca yuyun və soyuq suda isladın.
2. Mal əti yuyun, qurudun və kublara kəsin.
3. Qaz sobasında qazan və ya qalın dibli tava qızdırın. İçində günəbaxan yağını qızdırın və əti 10 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Soğanı soyun, suda yuyun və dilimlərə kəsin, soğan qızılı rəng alana qədər ətlə qızardın. Daha çox oxu:
5. Yerkökü yuyun, qabığını soyun, zolaqlara kəsin.
6. Ət qızartma qabına göndərin və hər şeyi birlikdə 4 dəqiqə qızardın.
7. Duz, ədviyyat, zirə, zerdeçal, zirinc, yuyulmuş kişmiş əlavə edin, qaynar su tökün ki, su əti tamamilə əhatə etsin. İstiliyi azaldın və orta və ya aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirin.
8. Düyü qoyun və yenidən qaynar su əlavə edin (düyü 1 sm örtməlidir).
9. Bu mərhələdə yanğının maksimum olması vacibdir. Qaynadıqdan sonra düyünü diqqətlə qarışdırmaq lazımdır.
10. Düyü suyu özünə çəkdikdən sonra onu mərkəzə toplayın və taxta çubuqla deşik açın ki, artıq su buxarlansın.
11. Bir parça ilə örtün və qapaq ilə bağlayın. İstiliyi ən aşağı səviyyəyə qoyun və orada 25 dəqiqə buraxın.
12. Qapağı açın, parçanı çıxarın və qarışdırın. Plov hazırdır.
13. Ayrı-ayrı boşqablarda və ya böyük bir boşqabda xidmət etmək olar. İsterseniz, yaşıllıqlarla bəzəyin. Və təbii ki, biz ənənəvi olaraq plovla yastı süfrəyə veririk.

Bu yeməyi gündəlik menyu və bayram süfrəsi üçün hazırlamaq olar, əsas odur ki, yemək prosesinə canla yanaşın, o zaman yaxınlarınızı və dostlarınızı sevindirəcək. Nuş olsun!

Uşaqlıqdan bizə tanış olan “Çörək hər şeyin başı” məsəli bütün dünyada tanınsa da, başqa cürdür. Asiyada, Amerikada, Afrikada, Avstraliyada “düyü hər şeyin başçısıdır” deyərdilər, çünki ondan çoxlu xörəklər, o cümlədən çörəklər hazırlanır. Və onlar adi düyüdən daha sağlam və dadlı olan buxarda bişmiş düyü bişirmək fikrini ortaya atdılar. Ağ və qaynadılmış düyü arasındakı fərqi öyrənməyə və sonra ən yaxşı düyü reseptlərinə yiyələnmək üçün qaynadılmış düyü düzgün bişirməyi öyrənməyə dəyər. Və onların çoxu var ki, hətta ən seçici gurmeler belə razı qalacaqlar. Təsəvvür edin: plov və risotto üçün buxarda bişmiş düyü bişirmək olar, yavaş sobada və mikrodalğalı sobada.

Ancaq buxarda hazırlanmış düyüdən mürəkkəb bir şey bişirmək heç də lazım deyil. Bu məhsulun gözəlliyi ondan ibarətdir ki, hətta sadəcə bişirilmiş buxarda hazırlanmış düyü dadlı və ətirli olur. Amma bunun üçün buxarda bişmiş düyü seçib düzgün bişirmək lazımdır. Bunu cəhd edin və buxarda bişmiş düyünün digər növlərə nisbətən üstünlüklərini mütləq qiymətləndirəcəksiniz. Buxarda bişmiş düyü daha tez və asan bişirildiyini nəzərə alsanız, o zaman onun tezliklə süfrənizdə sevimli yeməklərdən birinə çevriləcəyinə şübhə yoxdur.

Qaynadılmış düyü nədir? Buxarda bişmiş düyünün xüsusiyyətləri, xüsusiyyətləri və faydaları
İstənilən düyü qidalandırır və sağaldır, ancaq qar kimi ağarana qədər cilalamasanız və buxarda bişirməsəniz, insan orqanizmi üçün daha faydalı və asan həzm olunar. Emal üçün qabıqsız düyü taxılları nəmləndirilir və isti buxarla güclü təzyiqə məruz qalır və yalnız bundan sonra qabıqları soyulur və səthi üyüdülür. Bu prosedurdan sonra üyüdülmə artıq qorxulu deyil, çünki kəpəkdən olan vitaminlər nüvəyə hopmağa vaxt tapıb. Eyni zamanda, düyü taxılları zahirən açıq bej və hətta bir qədər şəffaf olur, lakin onların əsas dəyəri içəridə, mürəkkəb tərkibində və xüsusiyyətlərində gizlənir:
Körpələrə digər dənli bitkilərdən əvvəl süd əvəzinə belə ilk əlavə qida olaraq verilə bilən düyüdür. Buxarda hazırlanmış düyü həlimi pozulmuş həzmi bərpa edir və qaynadılmış buxarda bişmiş düyü zədələrdən və əməliyyatlardan sağalarkən pəhrizin əsasını təşkil edir. Düyünün müntəzəm istehlakı ilə dəri və dəri vəziyyətində müsbət dəyişikliklər görünür, yuxu və əhval yaxşılaşır. Qaynadılmış düyü genitouriya xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur və bəlkə də yeganə əks göstəriş diabetli xəstələrə aiddir.

Buxarda bişmiş düyü necə düzgün bişirilir?
Ənənəvi qazandan tutmuş multivarilər və təzyiqli ocaqlar kimi müasir qurğulara qədər müxtəlif mətbəx cihazları qaynadılmış düyü bişirmək üçün uyğundur. Hətta düyünün qeyd-şərtsiz populyarlığından xəbər verən xüsusi qurğu, düyü bişirən də var (etiraf etməlisiniz ki, qarabaşaq bişirən və/yaxud darı bişirən icad etmək heç kimin ağlına gəlmirdi). Suyun vaxtını və həcmini seçməkdə səhv etməmək üçün düyü bişirmə qaydalarını yoxlayın:
Birdən bu üsullardan istifadə edərək bişmiş düyü xırdalanmazsa, dozaya yanaşmanı dəyişdirməyə çalışın və yemək hissələrini çəki ilə deyil, həcmlə ölçün - yəni 100 ml düyü üçün (ölçü fincanında) 200 ml su. Bu, uğurlu və dadlı nəticəyə zəmanət verir və qaynadılmış düyü müstəqil yan yemək və ya mürəkkəb yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Dadlı buxarda hazırlanmış düyü necə bişirilir?
Hətta ən təcrübəli aşpaz da bütün düyü yeməklərini hazırlaya bilməz və kulinariya təcrübələri üçün buxarda bişmiş düyünün bütün imkanlarını nəzərə alsanız, bu siyahı həqiqətən sonsuz olacaqdır. Axtarış, sınaq və səhvə vaxt itirməmək üçün sizə buxarda hazırlanmış düyü bişirmək üçün ən yaxşı reseptləri təqdim edirik:

1. Plov üçün buxarda bişmiş düyüdən istifadə edilməsi təsadüfi deyil: klassik bişirmə üsuluna uyğun olaraq xırdalanan bu çeşiddir. Plov az-az hazırlanmır, birdən 1 kq düyü və 1,5 kq ət götürün (donuz, quzu və/və ya mal əti, hər şeydən az ola bilər), yarım kilo kök və soğan, 4 diş sarımsaq, 2 çay qaşığı zirə, zirinc və zerdeçal, bir çimdik duz, üyüdülmüş qırmızı və qara bibər, qovurmaq üçün bitki yağı. Tərəvəz və əti yuyun, qabığını soyun və kəsin. Qazanın dibində yağda soğan halqalarını qızardın, ət və yerkökü əlavə edin, 5 dəqiqə qapaqsız bişirin. Ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və qazanın tərkibini tamamilə əhatə edən su əlavə edin. Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə yarım saat bişirin. Düyü əlavə edin, ilıq su əlavə edin və qarışdırmadan bütün su çəkilənə qədər qapağın altında bişirin. Ocaqdan götürmədən düyü qarışığında buxar çıxması üçün deşiklər açın və plovu daha 20-30 dəqiqə bişirin.
   
2. Bulyonda yumşaq buxarda hazırlanmış düyü. Hər 100 qram düyü üçün 200 ml ət və ya tərəvəz suyu, həmçinin 1 xörək qaşığı zeytun yağı və ədviyyatlar (köri qarışığı optimaldır) götürün. Qızartma qabını yağla yağlayın və qızdırın. Quru düyü yağda müxtəlif tərəflərə çevirərək qızardın. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, bulyonun yarısına tökün və bütün maye udulana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra qalan bulyonu əlavə edin, qaynayana qədər gözləyin və ocağı söndürün. Tencereyi ocaqdan götürməyin, 25 dəqiqə qapalı saxlayın, bu müddət ərzində düyü bulyonu özünə çəkib dəmləyir.
   

Buxarda hazırlanmış düyü suşi üçün uyğun deyil, çünki o, həmişə xırda və yüngül çıxır. Üstəlik: hazır yeməyi qızdırdıqdan sonra belə, buxarda hazırlanmış düyü düzgün bişirilsə, bir-birinə yapışmağa başlamayacaq. Bu xassə və mülayim dad qaynadılmış buxarda bişmiş düyünü ət və dəniz məhsulları, tərəvəz və meyvələr, müxtəlif tərkibli souslar və gravies ilə birləşdirməyə imkan verir. Və hər yerdə, buxarda hazırlanmış düyü faydalıdır və yeri gəlmişkən, digər maddələrlə ziddiyyət təşkil etmir və keyfiyyətlərini tamamlayır. Buxarda hazırlanmış düyü bişirməyə çalışın və özünüz görəcəksiniz.

Məqalədə buxarda bişmiş düyü nədir, onun faydaları nələrdir, adi düyüdən nə ilə fərqlənir, buxarda bişmiş düyü necə bişirilir, ocaqda və yavaş ocaqda bişirilir.

üyüdülməzdən əvvəl buxarla istilik müalicəsi nəticəsində əldə edilən qida məhsuludur. Qaynadılmış düyü uzun taxıldır və bişməzdən əvvəl sarımtıl rəngə malikdir. Xüsusi texnologiya nəticəsində faydalı maddələrin əksəriyyətini qorumaq mümkündür. Taxıl da daha az kövrək olur. Hazırlanmış qarnir xırdalanır və bir-birinə yapışmır. Taxıl suyu təmizlənənə qədər bir neçə dəfə əvvəlcədən yuyulur.

Siz düyü taxıllarını təkcə sənaye miqyasında deyil, həm də evdə buxarlaya bilərsiniz - bunun üçün düyünü soyuq suda isladın, kağız salfet və ya dəsmala qoyun və xüsusi səbətdə (taxta, plastik) bişirin. .

Qaynadılmış Düyün Faydaları

Bu, düzgün bəslənməyə riayət edən və fiqurunu izləyənlər üçün ideal yeməkdir. Gündəlik pəhriz üçün buxarda hazırlanmış düyüdə vitaminlər və mikroelementlər var. Orta hesabla 100 qramda 150 kalori var. Buxarda bişmiş düyü yan yeməyi bütün lazımi amin turşularını və vitaminləri ehtiva edir. Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, həzmsizlik üçün göstərilir və keyfiyyətsiz qida ilə zəhərlənmə üçün də əvəzolunmazdır. Düyü dənəsi yalnız arıqlamağa kömək etmir, həm də bədəni tullantılardan və toksinlərdən təmizləyir, bağırsaqları yumşaq şəkildə əhatə edir və xoralar, pankreatit, xolesistitin kəskinləşməsinə kömək edir. Tərkibindəki lif sayəsində həzm mübadiləsi yaxşılaşır.

Buxarlanmış taxılın tərkibi

• Vitamin B, E
• kalsium
• Fosfor
• kalium
• Dəmir
• Selenium

Buxarda bişmiş düyü necə bişirilir?

Ocaqda bişirin:

Sobada buxarda hazırlanmış düyü bişirmək çox sadədir - yuyun, düyünü su ilə bir tencereye qoyun, zəif atəşə qoyun və qaynadək gətirin. 100 qram məhsul üçün 200 mililitr su lazımdır. Qapaq ilə örtün və su tamamilə udulana qədər aşağı istilikdə bişirin. Orta hesabla, yemək su qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra verilə bilər. Pişirmə zamanı taxıl qarışdırılmır. Düyünün yanmamasına və qaynamamasına diqqət yetirin. 5-10 dəqiqə qapaq altında buraxın.

Yavaş ocaqda bişirin:

Yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış düyü bişirmək sobada bişirməkdən daha asandır. Multivarkada ləzzətli yan yemək hazırlamaq üçün modeldən asılı olaraq buxarda bişirmə, taxıl, çörəkçilik, plov rejimləri uyğun gəlir. Buxarlanmış düyü birdən ikiyə nisbətdə su ilə tökmək, bir rejim seçmək və təxminən 15-20 dəqiqə bişirmək kifayətdir.

Düyün tavaya yapışıb yanmasından narahat olmaq lazım deyil - bişirmə temperaturu sobadakı bişirmə temperaturundan xeyli aşağıdır. Dərhal balıq, ət və ya tərəvəz ilə verilə bilər. Bunu etmək üçün buxarda hazırlanmış düyüdən plov da hazırlaya bilərsiniz, sadəcə kişmiş və quru ərikləri taxıllara əlavə edin və plov rejimini təyin edin.

Mağaza rəflərində müxtəlif növ düyülərin geniş seçimini tapa bilərsiniz: adi ağ düyüdən ekzotik qaraya qədər. Bu məqalə qaynadılmış düyü haqqında danışacaq: qaynadılmış düyü necə düzgün bişirilir və necə faydalıdır?

Qaynadılmış düyü: faydalı xüsusiyyətlər

Qaynadılmış düyünün fərqli xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, soyulmamış, nəmlənmiş düyü dənələri isti buxardan güclü təzyiqə məruz qalır. Və yalnız bundan sonra taxıllar qabıqdan təmizlənir və cilalanır. Xarici olaraq, düyü şəffaf açıq bej rəngini əldə edir və kəpəkdən olan bütün vitaminlər buxarın təsiri altında nüvəyə sorulur.

Ağ düyüdən fərqli olaraq, buxarda hazırlanmış düyü istehsaldan sonra vitamin və amin turşularının demək olar ki, 80%-ni saxlayır. B, PP, H və E vitaminləri ilə ən zəngin olan bu düyü növüdür.

Buxarlanmış düyüdə olan lif bədəndən tullantıları və toksinləri çıxaran güclü sorbentdir. O, həmçinin bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və həzmi normallaşdırır. Eyni zamanda, bitki lifi artıq çəki ilə mübarizədə kömək edir, çünki tərkibində kalori yoxdur, lakin bədənin kifayət qədər doymasını təmin edir.

Buğdadan fərqli olaraq düyüdə qlüten yoxdur. Buna görə də, bu taxıl qlütenə alerjisi olan insanlar üçün tövsiyə olunur. uşaqlar və mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər düyüdə nişasta olduğundan, qastrit, mədə xorası və yüksək turşuluğu olan xəstələrin pəhrizinə daxil edilir.

Buxarda bişmiş düyü necə bişirilir

Qaynadılmış düyü istər ənənəvi qazanda, istərsə də müasir multivarkada, mikrodalğalı sobada, təzyiqli sobada və ya xüsusi düyü ocağında bişirilə bilər.

Əvvəl qaynadılmış düyü necə bişirilir Nəmləndirməyə və yaxalamağa ehtiyac yoxdur, çünki buxarla istilik müalicəsi bu taxıl artıq kifayət qədər təmizlənmişdir. Düyü ya təmiz suda, ya da ət, balıq və ya tərəvəz bulyonunda bişirilə bilər.

Buxarda hazırlanmış düyü aşağıdakı kimi bişirin. Tava içərisinə bir stəkan içməli su (250 ml) tökün, bir qaynadək gətirin və lazım olduqda ədviyyat əlavə edərək 100 q quru düyü əlavə edin. İstiliyi azaldın, tavanı örtün və tam 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, qabı sobadan çıxarın və qapağı açmadan başqa 5 dəqiqə dəmləyin.

Yavaş bir sobada buxarlanmış düyü təxminən eyni nisbətdə bişirilir: 200-250 ml su - 100 q quru düyü. Multivarka qabına düyü və su əlavə edilir, duzlanır, ədviyyatlar səpilir və “Pişirmə”, “Qarabaşaq”, “Plov” rejimlərində (rejim multivark modelindən asılıdır) 30 dəqiqə bişirilir. İşi bitirdikdən sonra yeməyi başqa 5 dəqiqə dəmləyin.

Buxarlanmış düyü mikrodalğalı sobada da bişirilə bilər. Mikrodalğalı soba qabına 200 ml su tökün və 100 q quru buxarda bişmiş düyü əlavə edin, buxarın çıxması üçün çuxur olan bir qapaq ilə yeməyi örtün və 15 dəqiqə tam gücdə bişirin. Amma düyü qarışdırmaq üçün hər beş dəqiqədən bir işi dayandırmaq lazımdır. Hazır yeməyə yağ və ədviyyatlar əlavə edilir.

Buxarda bişmiş düyü bişirmək üçün xüsusi düyü qabından istifadə etmək lazımdır. Bir qaba 100 q düyü tökün və 200 ml su əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Qapalı buxarda 35 dəqiqə bişirin.

Buxarda hazırlanmış düyü xırdalamaq üçün aşağıdakı dozadan istifadə etməlisiniz: 1 stəkan quru düyü üçün - 2 stəkan su (200 ml suya 100 ml düyü). Buxarda bişmiş düyü bişirmək üçün eyni dozadan istifadə edin.

Buxarda hazırlanmış düyü yüngül və xırtıldayan olduğundan, bir-birinə yapışmayacağından suşi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməz. Bu düyü ən yaxşı ət, balıq yeməkləri, dəniz məhsulları, tərəvəz və meyvələr üçün garnitür kimi hazırlanır.

Buxarda bişmiş düyü asan və tez hazırlandığından, süfrənizin sevimli yeməklərindən birinə çevriləcək.

Tort hər hansı bir hadisə üçün olmazsa olmaz desertdir. Http://mjcc.ru/woman/tortyi-bez-vyipechki saytında çörək bişirmədən tort hazırlamaq üçün resept seçə bilərsiniz. Bununla siz vaxta qənaət edəcəksiniz, eyni zamanda dadlı və orijinal desertə sahib olacaqsınız.