Soğan ilə tortlar bişirmək: addım-addım resept. Yumurtalı və yaşıl soğanlı piroqlar Yumurtalı piroqları necə bişirmək olar

Yumurta və soğan ilə piroqların incə dadı uşaqlıqdan hər kəsə tanışdır. Onları həmişə sevimli nənələri bişirir və ya anaları tərəfindən bayramlar üçün hazırlanırdı. Bəzən bu yeməyin dadlı variantlarını kafeteryada almaq olardı. Yumurta və soğan ilə piroq hazırlamaq çətin deyil. Ən sadə reseptlərin minimumunu mənimsəmək kifayətdir.

İl boyu təzə otlarla heç bir problem olmasa da, yaşıl soğan və yumurta dolması ən çox üyüdülmüş tərəvəz və göyərti mövsümə girəndə populyarlaşır. Yayı gözləmədən evdə yaşıl soğan yetişdirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün suya bir neçə soğan qoyun, hər hansı bir pəncərəyə qoyun və bir neçə həftədən sonra piroqları doldurmaq üçün yaşıl soğanınız olacaq.

Yumurta və soğan ilə tortlar - foto resept

Sizin nişanınız:

Pişirmə vaxtı: 2 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

• Un: 500 q
• Su: 250 ml
• Şəkər: 20 q
• Maya: 9 q
• Yumurta: 1 çiy xəmirə və 5-6 qaynadılmış
• Yaşıl soğan: 150 q
• duz: dadmaq
• Bitki yağı:Xəmir üçün 50 q, qızartmaq üçün 150 q

Pişirmə təlimatları

Böyük bir qaba qızdırılmış suyu tökün. Onun temperaturu təxminən + 30 q olmalıdır, şəkər, maya, duz əlavə edin. Qarışdırın. Yumurtanı əlavə edin. Yenidən qarışdırın. 2 stəkan un əlavə edib qaşıqla xəmiri yoğurmağa başlayın. Üzərinə yağ tökün və daha çox un əlavə edin. Kütlə nə maye, nə də çox sıx olmalıdır. Un əlavə edin və masanın səthindən və əllərinizdən sərbəst hərəkət edənə qədər xəmir yoğurun. Hazır xəmiri isti yerə qoyun.



Soğanı və yumurtanı doğrayın.



İçliyi uyğun bir qaba köçürün, dadmaq üçün duz əlavə edin və qarışdırın. Piroqlar üçün soğan və yumurta içliyi ona bir budaq şüyüd və ya cəfəri əlavə etsəniz daha dadlı olacaq.



Bir saat keçdikdən və xəmir yarıya "böyüdükdə" onu parçalara ayırmaq lazımdır. Böyük piroqların pərəstişkarları 80-90 qram ağırlığında parçaları ayıra bilərlər. Miniatür və ya orta ölçülü piroqların pərəstişkarları daha yüngül çəki parçaları ayıra bilərlər.



Hər parçadan düz yuvarlaq bir tort hazırlayın. İçliyi xəmirin ortasına qoyun.



Piroqların kənarlarını soğan və yumurta ilə birləşdirib çimdik.



Qəliblənmiş piroqları 10-12 dəqiqə masanın üzərində “istirahət” etsin.



Maya piroqlarını soğan və yumurta ilə hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.



Soğan və yumurta ilə maya xəmirindən hazırlanmış qızardılmış piroqlar evdə və qonaqların hamısını sevindirəcəkdir.



Fırında soğan və yumurta ilə tortlar üçün resept

Piroqların bu versiyası adətən maya xəmirindən hazırlanır. Ən azı iki onlarla hazır məhsul istehsal etmək sizə lazım olacaq:

• 3 toyuq yumurtası;
• 2 stəkan kefir və ya qatıq;
• 50 qr. kərə yağı və günəbaxan yağları;
• 1 kiloqram adi buğda unu;
• 1 paket quru maya;
• dadmaq üçün bibər və duz.

Doldurmaq üçün götürmək lazımdır:

• 8 qaynadılmış yumurta;
• 100 qram yaşıl soğan;
• 50 qram kərə yağı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Xəmir üçün bütün yumurtalar dərin bir qaba parçalanır və qalın köpük görünənə qədər mikser, çırpma və ya sadəcə iki çəngəl ilə duz ilə döyülür.
2. Yaranan qarışığa 50 qram kərə yağı, 50 qram bitki yağı, kefir və ya qatıq əlavə edin.
3. Un bibər və quru maya ilə qarışdırılır. Nəticədə qarışıq yumurta kütləsinə əlavə edilir və hərtərəfli qarışdırılır.
4. Xəmirin həcminin təxminən iki dəfə artması ilə iki dəfə artmasına icazə verilir. Bitmiş kütlə əllərinizin arxasında yaxşı qalmalıdır. Əgər maye qalırsa, bir az daha un əlavə edin.
5. Doldurma üçün reseptdə sadalanan bütün məhsullar incə doğranır və homojen bir kütləə qarışdırılır.
6. Xəmir təxminən bir yumruq ölçüsündə fərdi parçalara bölünür. Pasta blankı 5-6 millimetr qalınlığa yuvarlanır.
7. İçliyi üzərinə qoyun və kənarlarını diqqətlə sıxın. Qısa bir yoxlamadan sonra pastanın səthi bitki yağı və ya yumurta ilə yağlanır.
8. İsti sobada 25-30 dəqiqə bişirin, istiliyi tədricən azaldın.

Soğan, yumurta və düyü ilə piroqları necə bişirmək olar

Şirin dişi olan bir çox insan yumurta, soğan və düyü əlavə edilmiş orijinal piroqları sevir. Belə məhsullar bir az şirin və çox doyurucu olur. Bu ləzzətli əlavəni hər növ xəmirdən istifadə edərək naharınıza hazırlaya bilərsiniz. Təcrübəli evdar xanımlar istifadə edin:

• Maya;
• şiş pastası;
• təzə.

Yaşıl soğan, qaynadılmış yumurta və qaynadılmış düyü doldurulması hər növ xəmirlə yaxşı gedir.

Üç komponentdən ibarət içliyi hazırlamaq üçün, götürmək lazımdır:

• 8 bərk qaynadılmış yumurta;
• 100 qram yaşıl soğan;
• 1 stəkan qaynadılmış düyü;
• 50 qram kərə yağı;
• 0,5 çay qaşığı.

İstəsəniz, az miqdarda bibər əlavə edə bilərsiniz.

Yumurta, yaşıl soğan və düyü ilə piroqların doldurulmasına kərə yağı əlavə edilməlidir. Əks halda, bu doldurma çox quru olacaq. Əgər “uzun” düyüdən istifadə edirsinizsə, daha çox yağ götürməlisiniz.

Doldurmağı hazırlamaq üçün bütün komponentlər kəskin bıçaqla incə doğranmalı və hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Hazırlanmış qarışıq 10-15 dəqiqə dayanmaq üçün buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində soğan suyu verəcəkdir.

Hazırlanmış və formalı piroqları sobada bişirmək və ya bitki yağında tavada qızartmaq olar. Pişirmə prosesi piroqların ölçüsündən asılı olaraq 20 ilə 30 dəqiqə arasında davam edir.

Soğan və yumurta ilə tənbəl tortlar

• 2 toyuq yumurtası;
• 0,5 stəkan kefir;
• 0,5 stəkan xama;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• dadmaq üçün bibər;
• 1,5 stəkan buğda unu (dəqiq miqdar qalın pancake xəmirinin tutarlılığı alınana qədər müstəqil olaraq müəyyən edilir);
• 1 paket qabartma tozu və ya yarım çay qaşığı soda.

Doldurmaq üçün tələb olunur:

• 4-5 bərk qaynadılmış yumurta;
• 100 qram yaşıl soğan.

Hazırlanması:

1. Xəmir üçün yumurtaları duz və istifadə edirsinizsə istiotla yaxşıca döyün. Tədricən xama əlavə edin, çırpmağa davam edin, kefirə tökün. Son addım unu qabartma tozu ilə qarışdırmaqdır.
2. Haşlanmış yumurta və yaşıl soğanı doğrayın, qarışdırın və hazırlanmış xəmirə əlavə edin. Sonra, yumurta və göyərti ilə tənbəl tortlar adi pancake kimi hazırlanır.
3. Qızartmaq üçün ən çox bitki yağı istifadə olunur. Kərə yağı və bitki yağlarının qarışığında qızartmaq olar. Gələcək tənbəl tortlar hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardılır, təxminən 5 dəqiqə. Böyük tənbəl piroqları bişirmək üçün isti sobaya qoymaq olar.

Soğan və yumurta ilə tortlar üçün xəmir - maya, puff pasta, kefir

Yumurta və yaşıl soğanın universal doldurulmasının üstünlüyü müxtəlif xəmirlərdən istifadə etmək qabiliyyətidir. Siz maya xəmiri, qatıq xəmiri və kefir xəmiri kimi ümumi seçimlərdən istifadə edərək piroqlar hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.

Ən sadə maya xəmiri üçün tələb olunur:

• 300 mililitr süd;
• 1 paket istənilən quru maya;
• 1 ç.q şəkər tozu;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 3 stəkan buğda unu;
• 1-2 toyuq yumurtası;
• 50 mililitr bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Südü təxminən 40 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Üzərinə şəkər, duz və 2-3 xörək qaşığı un əlavə edin. Maya əlavə edin və qalxmağa icazə verin. 20-30 dəqiqədən sonra xəmir təxminən iki qat artır.
2. Qalan bütün unu yüksəlmiş xəmirə tökün, yumurta, bitki yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yenidən qalxmaq üçün təxminən 40 dəqiqə buraxın. Konteyneri bir dəsmal və ya yapışqan filmlə xəmirlə örtün.
3. Şirəli pasta pirojnalarının hazırlanmasını seçərkən ən asan yol sənaye üsulu ilə artıq hazırlanmış yarımfabrikatlardan istifadə etməkdir.
4. Tez bir seçim kefir xəmirini hazırlamaqdır. Kefir və xama bərabər hissələrini, hər biri təxminən 0,5 stəkan götürməlisiniz. Bəzi evdar qadınlar xamanı mayonezlə əvəz edirlər.
5. Nəticədə qarışıqda 0,5 çay qaşığı çörək soda əlavə etmək və ya 1 paket qabartma tozu əlavə etmək lazımdır. 3-4 toyuq yumurtasını çalın və pancake kimi xəmir alınana qədər un əlavə edin. 1 ilə 1,5 stəkan un lazımdır.

Dadlı yumurta və soğan pirojnaları hazırlamaq üçün bir neçə vacib məqamı nəzərə almaq lazımdır:

1. Maya və ya şirniyyat xəmirini çox nazik şəkildə yaymaq lazımdır ki, içlik hazır məhsulun çox hissəsini tutsun.
2. Piroqlar həm qızardılmış, həm də bişmiş ola bilər. Eyni dərəcədə dadlı çıxırlar.
3. İçliyi hazırlayarkən soğandan yox, yaşıl soğandan istifadə edilir.
4. Yaşıl soğanlara şüyüd və ya cəfəri də daxil olmaqla müxtəlif növ otlar əlavə edə bilərsiniz.
5. Doldurmaya mövsümdə soğan əvəzinə gənc çuğundur zirvələri əlavə edə bilərsiniz.

Dadlı piroqları həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz. Onlar bulyon və ya doyurucu borştu yaxşı tamamlayırlar. Yaşıl soğan və yumurta ilə orijinal məhsullar, çayla verilən ayrıca yemək kimi evdə ailə üzvlərinə və qonaqlara mütləq müraciət edəcəkdir.

Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!

Evlilik yaşında olan qızlar piroq hazırlamağın hiylələrini bilirdilər. Toydan bir gün sonra onlar praktiki olaraq bacarıq sınağından keçdilər: qonaqları və sevdiklərini yeməklərini bişirdilər. Qədim dövrlərdən bəri adi bir yumurta ən dadlı maddələrdən biri hesab olunurdu. Əsas odur ki, təzədir. Onunla çörək bişirməyi əla etmək üçün unu əvvəlcədən hazırlamaq adət idi. Havalı bir ləzzət üçün incə ələkdən süzülür. Böyük nənələrimiz yumurta piroqları üçün müxtəlif reseptlər bilirdilər.

Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Müasir evdar qadınlar onlarla ayaqlaşmağa çalışırlar. Ev masasında həm yumurta və düyü ilə klassik qarışıq, həm də kələm əlavəsi ilə doyurucu bir yemək tapa bilərsiniz. İmmunitet sistemi yaşıl soğanla doldurulmuş yeməkləri “xoşlayır”. Evdar qadın gürcü versiyası ilə ailəsini əzizləyə bilər - yumurta əlavə edərək şirəli xaçapuri hazırlayın. Aşqar tamamilə hər şey ola bilər, əsas odur ki, dadlıdır. Bir qaşıq xama və ya mayonez onu daha yumşaq edəcək. Bu ləzzətli yeməyə həm şişirilmiş maya xəmiri, həm də pəhriz yağlı xəmir uyğun gəlir. Qarışıq qızardılmış və bişirilə bilər. Həm də mövcud reseptlərlə sınaqdan keçirin.

Yumurta ilahi qidadır. Toyuq yumurtasını nəzərdə tuturam. Onlar zülallar, vitaminlər və minerallarla zəngindir. Yumurta ağı (bir makronutrient, sarısının ətrafındakı ağ qabıq deyil) standart sayılır; 100% . Buna görə də, yumurta idmançılar, uşaqlar və aktiv həyat tərzi keçirən bütün insanlar üçün çox faydalıdır.

Əvvəllər yumurtanın tərkibində çoxlu xolesterin olduğu və buna görə də sağlamlığa zərərli olduğu iddia edilirdi. Bəziləri o qədər dəli oldular ki, yumurtadan tamamilə imtina etdilər və ya yalnız yumurtanın ağını yeyib sarılarını zibil qutusuna atdılar.

Xolesterolun iki şərti növü var: " yaxşı"Və" pis».

Beləliklə, yumurtanın tərkibində bədəndə bir çox vacib funksiyaları yerinə yetirən sadəcə yaxşı xolesterol var. Məsələn, xolesterol testosteronun sintezi üçün komponentlərdən biridir, hormon olmadan kişilər kişi olmağı dayandırır.

Xolesterin mövzusunda çoxlu araşdırmalar aparılıb və ən son nəticələr yumurta xolesterolunun zərərsiz olduğunu göstərir.

Xolesterol haqqında danışmağa başladım, ən vacib şeydən - yumurtalı tortlardan başlamaq daha yaxşıdır.

Reseptlər

Yumurta, düyü və soğan ilə piroqlar

Tərkibi:

Xəmir:

• quru maya - 5-8 q.
• Şəkər - 1/3 çay qaşığı
• Duz - bir çimdik
• kərə yağı - 80-120 q.
• Süd - 250 ml.
• Un - 400-450 q.
• 3 sarısı (xam)

Doldurma:

• Yumurta - 5 əd. (qaynadılmış)
• Düyü - 4/5 fincan.
• Soğan - 3 baş

Hazırlıq

1. Südü isti edin, mayanı içinə qarışdırın.
2. Böyük bir stəkana süd tökün, unun yarısını əlavə edin, qarışdırın.
3. 40 dəqiqə isti yerdə qoyun, xəmir ikiqat ölçüdə olmalıdır.
4. İçinə sarısı çalın, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
5. Kərə yağı əridin və xəmirlə qarışdırın. Xəmirin başqa 30 dəqiqə oturmasına icazə verin.
6. Düyü 4-5 dəfə yuyun və qaynadın.
7. Soğanı yuyun, incə doğrayın, yağda qızardın.
8. Yumurtaları doğrayın. Düyü, soğan və ədviyyatlarla qarışdırın.
9. Xəmiri çıxarın, yoğurun. Dairələrə yuvarlanmalı olan bərabər parçalara kəsin.
10. Hər xəmirə 1-2 xörək qaşığı qoyun. soğan, yumurta və düyü doldurulması qaşıqları.
11. Piroqları hazırlayın və 5 dəqiqə oturmasına icazə verin.
12. Bir çörək qabına qoyun. Yumurta ilə fırçalaya bilərsiniz.
13. 170-180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Fırında yumurta və düyü ilə piroqlar (fotoşəkillərlə addım-addım resept)

Tərkibi:

Xəmir:

• Yumurta - 1 əd.
• Süd - 270-300 ml.
• un - 0,5 kq.
• Tez quru maya - 2 çay qaşığı
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• kərə yağı - 50-70 q.
• Duz - 1-2 çimdik.
• Piroqları bişirməzdən əvvəl fırçalamaq üçün isə 1 yumurta.

Doldurma:

• Əvvəlcədən qaynadılmış 200 q düyü
• 4-5 qaynadılmış yumurta
• 50 q kərə yağı
• Təzə şüyüd - dəstə
• Duz - bir neçə çimdik

Hazırlıq

Birinci mərhələ xəmirdir. Mağazada əvvəlcə bir neçə kiloqram hazır maya xəmiri ala bilərsiniz və ya bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

1. Kərə yağı əridin.
2. Südü qızdırın, şəkər və mayanı həll edin.
3. Köpük görünənə qədər 10 dəqiqə gözləyin.
4. Kərə yağı və duz və yumurta ilə qarışdırın. Yumurtasız tort xəmiri istəyirsinizsə, yumurta əlavə etməyin. Bu dünyada müxtəlif xəmirləri sevənlər var.
5. Yavaşca un əlavə edin və qarışdırın. Xəmir yoğurun.
6. Böyük bir qaba qoyun, filmlə örtün və xəmir qalxana qədər 1 saat isti yerdə qoyun.

Piroqlar üçün düyü və yumurta ilə doldurulması

Yumurta və qaynadılmış düyü olmalıdır. Yumurtaları bıçaqla incə doğrayın və yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Şüyüd, düyü, duz əlavə edin. Hər şeyi yenidən hərtərəfli qarışdırın.

İstəsəniz, bəzi ədviyyatlar, ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: bibər, paprika və s.

Xəmir iki qat artdı, indi onunla işləyə bilərsiniz.

Yadda saxlayın, bir kolbasa çəkin, bərabər parçalara kəsin.

Onları yuvarlaq tortlara yayın.

Hər bir xəmir parçasına 1-3 s qoyun. doldurma qaşıqları.

Xəmiri istədiyiniz kimi qatlayın.

Piroqları astarlı bir çörək qabına qoyun, tikiş tərəfi aşağı salın. 5 dəqiqə otursunlar.

Piroqlar bir-birinə toxunmamalıdır, aralarındakı məsafə ən azı 3 sm olmalıdır, əks halda onlar bir-birinə yapışacaqlar, bişirəcəklər və hansısa məktəb bufetindən çirkin bulkalara bənzəyəcəklər.

Yumurtanı bir stəkanla döyün və çəngəl ilə qarışdırın. Piroqları onunla yağlayın.

Fırını 170-180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Piroqları qızılı rəng alana qədər 30 dəqiqə bişirin.

Soğan və yumurta ilə piroqlar (tavada)

Yumurta və yaşıl soğan ilə qızardılmış tortlar üçün sadə bir resept. Belə pirojnalar üçün ən yaxşı mövsüm yaz və yazın əvvəlidir, təzə, şirəli yaşıl soğanların satıldığı, heç bir pis şeydən istifadə etmədən yetişdirilməsidir.

Tərkibi:

• buğda unu - 1 kq.
• Süd - 0,5 l.
• Yumurta - 7-9 əd.
• Şəkər - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Bir paket quru ani maya (20 q, məncə)
• Duz - 1 çay qaşığı
• Yaşıl soğan - 0,5 kq.

Hazırlıq

1. Südü qızdırın, maya, şəkər və duz əlavə edin. 1 yumurtada çalın. Qarışdırın.
2. Un əlavə edib xəmir yoğurun.
3. 40-60 dəqiqə isti yerə qoyuruq ki, öz vəziyyətinə gəlsin.
4. Qalan yumurtaları bişirərkən.
5. Soğanı doğrayın, duz əlavə edin.
6. Yumurtaları soyun və doğrayın, soğanla qarışdırın.
7. Süfrəyə yüngülcə un səpin və xəmiri qoyun.
8. Parçalara kəsin, dairələrə yuvarlayın.
9. Onları soğan və yumurta ilə doldurun.
10. Kenarları bağlayın və piroqlara istədiyiniz formanı verin.
11. Bitki yağı tavaya tökün və qızdırın.
12. Piroqları iştahaaçan qızılı rəng alana qədər bir tərəfi, digər tərəfi isə orta istilikdə qızardın.

Sadə olanına da nəzər salmağınızı çox tövsiyə edirəm.

Fırında soğan və yumurta ilə piroqlar (fotoşəkillərlə addım-addım resept)

Tərkibi:

Test üçün:

• Süd - 250 ml.
• Yumurta - 1 əd.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Un - 300 q.
• Duz - 1 çay qaşığı
• quru maya - 10 q.

Doldurma:

• 4-5 bərk qaynadılmış yumurta
• Bir dəstə yaşıl soğan
• Dadmaq üçün duz, istiot, şüyüd

Hazırlıq

Əvvəlcə südlə maya xəmiri hazırlamalısınız.

İlıq südə duz, şəkər tökün, yumurta ilə döyün, maya əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

5 dəqiqədən sonra unu əlavə edin. Xəmir yoğurun. Lazım gələrsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz.

Xəmiri bir saat qalxmağa buraxın.

Soğanı incə doğrayın. Yumurtaları soyun və incə doğrayın.

Soğanları yumurta ilə qarışdırın. duz əlavə edin.

Xəmiri hissələrə bölün və yuvarlayın.

Doldurmağı hər tortilla üzərinə qoyun.

Piroqlar hazırlayın.

Bir çörək qabına qoyun, tikiş tərəfi aşağı salın.

Bir neçə dəqiqə yatmalıdırlar. Sonra onları yumurta ilə yağlayın.

Fırında 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin.

Düyü və yumurta ilə qızardılmış tortlar

Yumurta və yaşıl soğan piroqları almaq istəyirsiniz? Sadəcə 200 q incə doğranmış təzə soğan əlavə edin. Nəticə ətirli və iştahaaçan qızardılmış qarışıqdır!

Yaxşı, bu reseptin əsası var: yumurta və düyü.

Tərkibi:

Xəmir üçün:

• Süd - 500 ml.
• buğda unu - 0,8 kq.
• quru maya - 10 q.
• Duz - 2-3 çimdik.
• Yumurta - 1-3 əd.
• Şəkər - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
• kərə yağı - 30-50 q.
• Piroqları qızartmaq üçün yağ (tərəvəz).

Doldurma:

• Düyü - 1,5-2 stəkan
• kərə yağı - 40-50 q.
• Yumurta - 3-5 əd.

Piroqların hazırlanması

Əvvəlcə xəmir yoğurmalısınız.

1. Unu süzün.
2. İsti süd, yumurta, duz, şəkər, maya qarışdırın. 5 dəqiqə gözləyin.
3. Ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
4. Hər şeyi qarışdırın, un əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun.
5. Film və ya dəsmal ilə örtün və 1-1,5 saat böyük bir qabda buraxın.

Piroqlar üçün yumurta ilə içlik hazırlayaq.

1. Yumurtaları qaynadın, incə doğrayın.
2. Düyü qaynadın.
3. Düyü yumurta ilə qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot.
4. Xəmiri bir ipə çəkin və bərabər dilimlərə kəsin.
5. Tortilla hazırlayın.
6. Hər birinə 1-3 xörək qaşığı doldurma qoyun.
7. Xəmirin üstünü örtün və tikişləri sıx bir şəkildə sıxın.
8. Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
9. Piroqları əvvəlcə tavaya qoyun, tərəfi aşağı tikin, bir tərəfə, sonra digər tərəfə qızardın. Gözəl bir qırmızı kölgə almalısınız.
10. Yumurtalı piroqların bütün seçimi budur. Diqqət etdiyiniz kimi, burada əsas maddələr düyü, yumurta və soğandır. Bu reseptlər təsadüfən seçilməyib, yumurta ilə piroqların bu versiyaları sadəcə olaraq ən populyardır.

Bu saytda daha çox reseptlər tapa bilərsiniz!

Nuş olsun!

Fırında soğan və yumurta ilə piroq hazırlamaq üçün reseptlər.

Uzun müddət bitməyən uzun qışdan sonra siz yüngüllük, güc və təravət istəyirsiniz. Bu vəziyyətdə pəhriz zənginləşdirilmiş qidaların istehlakına doğru əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Bu yazıda yumurta və soğan ilə piroqların necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

Fırında yaşıl soğan və yumurta ilə piroqlar: sadə resept

Yazda süfrələrimiz həqiqətən doldururlar vitamin və mineral komponentlərlə zəngin olan təzə otlar. Yaz yaşıllığından zövq alan bir çox evdar qadın, onu menyuya maksimum dərəcədə daxil etməyə çalışır. Buna görə də, piroqlar və piroqlar tez-tez rukkola, turşəng, ispanaq, cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan ilə hazırlanır. Gənc soğan lələkləri C vitamini ilə çox zəngindir, çatışmazlığı qışdan sonra müşahidə olunur.

Buna görə də sobada yaşıl soğan və yumurta ilə piroqlar, Onlar qəlyanaltı və ya əsas yeməklərə əlavələr üçün əla seçim olacaqdır. Bu yeməyin əsas problemi odur ki, içlik çox quru ola bilər. Bu, yumurtaların özləri bir qədər quru olması və təzə soğan lələklərində həmişə kifayət qədər şirə olmaması ilə əlaqədardır. Buna görə də tez-tez bəzi fəndlərə əl atırlar və doldurucuya əlavə komponentlər əlavə edirlər.

məsləhət:

• Əsas vəzifə piroqları tüklü, tüklü, içliyi isə sulu etməkdir. Xəmirin qurumadan yumşaq olması üçün bir növ yağ əlavə etməyə çalışın. Bu heyvan və ya bitki ola bilər.
• Kərə yağınız yoxdursa, daxili yağ və ya ərinmiş donuz yağı əlavə edərək pula qənaət edə bilərsiniz. Bu yağlar bişmiş məhsullarda praktiki olaraq hiss olunmur, lakin onlara tüklülük və yumşaqlıq verir. Quru maya yerinə sıxılmış maya istifadə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları xəmirə əvvəlcədən qarışdırmaq yaxşıdır. Aktivləşdirilmiş mayanın bir hissəsi birbaşa una əlavə edilir və yalnız bundan sonra isti maye tökülür.
• Maya növündən asılı olaraq paketdəki təlimatları oxuyun. Əgər incə doldurmağı sevirsinizsə, yumurtaları doğraya bilməzsiniz, ancaq qaba sürtgəcdən keçirin. Yumurtaları qaynatmaq üçün optimal vaxt 10 dəqiqədir. Onları çox bişirməməyə çalışın, çünki sarısı maviləşəcək və daha sərtləşəcəkdir.
• Bu zaman ağ və sarısı bişdikdən sonra bərk olur və piroqdan düşür. Soğanı cəfəri və şüyüd ilə əlavə edə bilərsiniz. Birlikdə əla gedirlər. Bundan əlavə, o, əsl vitamin kokteyli olacaq. Məhsulların səthini yağlamaq üçün sarısı yoxdursa, şirin çay və ya su ilə qarışdırılmış yağdan istifadə edə bilərsiniz. Bu da qaralmanı təşviq edir. Bəzi evdar qadınlar hətta mayonezdən də istifadə edirlər.

Piroq hazırlamaq üçün ən sadə resept... sobada yaşıl soğan və yumurta.

Xəmir üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 0,5 kq un
• 700 ml isti turş süd
• 20 q quru maya
• 25 q şəkər
• 50 ml günəbaxan yağı
• Dadmaq üçün duz

• 300 q yaşıl soğan
• 6 yumurta
• Duz bibər
• 50 qram yüksək yağlı mayonez

Piroq resepti:

• Xəmiri yoğurmaq üçün əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Əksər hallarda, əvvəlcə mayanın yayılması üçün əsl konteynerə çevrilən sözdə xəmir etmək yaxşıdır.
• Maya və şəkər ilıq südə tökülür. Bu qarışığı 20-30 dəqiqə buraxmaq lazımdır. Üstündə sıx bir köpük görünəcək, onu qarışdırmaq lazımdır.
• Sonra duz əlavə edin, günəbaxan yağı əlavə edin və mayeni daim qarışdıraraq nazik bir axınla una tökün. Elastik bir parça etmək lazımdır.
• Sonra yumurtaları qaynadın, soğanı halqalara doğrayın və içliyə mayonez əlavə edin. İstəsəniz, duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.
• Bu vəziyyətdə mayonez, doldurmanın qurumasına mane olan nəmləndirici bir komponentdir. Bundan sonra, xəmiri təxminən bir saat yarım qalxmaq üçün tərk etməlisiniz.
• İsti bir yer olsa yaxşıdır. Başqa resept hazırlayıb xəmiri soyuducunun alt rəfində bir gecədə qoya bilərsiniz.
• Xəmiri soyuducudan çıxardıqdan sonra dərhal hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bundan sonra stəkanlar hazırlanır, qiymə ilə doldurulur və yağlanmış təbəqəyə qoyulur.
• Məhsulların təxminən 40 və ya 60 dəqiqə qalxmasına icazə vermək lazımdır. Üzərinə yumurta sürtülür və 200 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 30-40 dəqiqə bişirilir. Bu piroqlar şorba ilə yaxşı gedir və ət yeməklərinə əla əlavədir.

Sobada yaşıl soğan və yumurta ilə şişirilmiş pastaları

Bir çox evdar qadın vaxta qənaət etmək istəyir, buna görə də inqrediyentləri tez hazırlamağa çalışırlar, lakin hazır məhsullar dadlı olsun. Yarımfabrikatlar buna kömək edəcək, daha doğrusu puff pasta və yamayasız xəmir. Biz onu maya ilə istifadə etməyi məsləhət görürük.

Kıyılmış ət üçün məhsullar:

• 4 yumurta
• Böyük bir dəstə soğan lələyi (təxminən 300 q)
• Duz bibər
• 50 ml yağlı xama
• 450-500 q maya ilə qatlanmış xəmir

• Yumurtaları qaynadın, soğanla birlikdə incə doğrayın. Qarışdırın, duz, istiot və xama əlavə edin, qarışdırın.
• Xəmiri unlu bir səthə qoyun və təxminən 0,5 sm qalınlığında açın.
• Pizza kəsicidən istifadə edərək, 7 sm-lik kvadratlara kəsin, hər kvadratın ortasına bir xörək qaşığı qiymə qoyun, üçbucaq yaratmaq üçün küncləri diaqonal olaraq birləşdirin.
• Dikişləri yapışdırın və bir təbəqəyə qoyun. Onu yağla yağlamaq lazım deyil, çünki şirniyyat xəmirində çox miqdarda yağ var və bu, yemək zamanı sızır. Müvafiq olaraq, onlar təbəqəyə yapışmırlar.
• İndi xam sarısı götürməlisiniz, onunla bir silikon fırça yağlayın və məhsullara tətbiq edin. Onları təxminən 30 dəqiqə sübut etmək üçün buraxın.
• Hazır məhsullar bir az "böyüdükdə" onları sobaya qoymaq olar. Pişirmə temperaturu 180 dərəcə olmalıdır.
• Qızarana qədər bişirin. Bu, təxminən 20-30 dəqiqədir. Hazır xəmirin istifadəsi sayəsində yeməyi çox tez hazırlamaq olar. Qonaqları gözləyirsinizsə və masada heç nə yoxdursa, bu əla seçimdir.

Yumurta ilə yaşıl soğan: sobada tortlar üçün doldurulma

Bir çox insan bu qədər quru olmadan doldurmağı necə daha nəmləndirməyi maraqlandırır. Kıyılmış əti həqiqətən sulu və zəngin edəcək müəyyən bir sirr var.

Kıyılmış ət üçün inqrediyentlər:

• 4 yumurta
• Duz bibər
• 60 ml günəbaxan yağı, tercihen təmizlənməmiş

Yaşıl soğan və yumurta ilə tortlar üçün resept:

• Toyuq yumurtaları bişənə qədər qaynadılır və incə kublara kəsilir.
• Lələklər iti bıçaqla kiçik halqalara əzilir. Bütün yağı çox isti olana qədər bir qızartma qabda qızdırmaq lazımdır. Başlamaq lazımdır tüstü.
• Hazırlanmış yağın içinə bütün soğanları tökün və taxta spatula ilə tez qarışdırın. Tərəvəzin tamamilə isti yağla örtülməsi lazımdır, lakin rəngini dəyişməz.
• Dərhal istiliyi söndürün və ocaqdan çıxarın. İndi yumurtaları duz edin, bibər və hazırlanmış soğan əlavə edin. İsti yağın təsiri altında soğan bütün suyu və aromasını doldurucuya buraxır.
• Eyni zamanda, onun acılığı aradan qaldırılır, lakin ədviyyatlı bir dad qalır. Bu texnika sayəsində qiymə nəmli və şirəli olur.

Fırında düyü, yumurta və yaşıl soğan ilə piroqlar

Bəzi evdar qadınlar soğan və yumurta ilə bişmiş məhsullara düyü əlavə edirlər. Bu, doldurmanın daha nəmli və şirəli olmasına kömək edir.

Xəmiri yoğurmaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 220 ml kefir
• 15 q quru maya
• 50 ml günəbaxan yağı
• 20 q şəkər
• Dadmaq üçün duz

• 4 yumurta
• 100 q düyü yarma
• Bir dəstə soğan
• 60 q kərə yağı
• Duz bibər

Yaşıl soğan və yumurta ilə tortlar üçün resept:

• Xəmiri hazırlayın. İsti kefirə maya və şəkər əlavə etmək lazımdır, qabda tüklü bir köpük alınana qədər dayanmasına icazə verin.
• Sonra duz, ərinmiş yağ və un əlavə edin. Xəmirin çox yumşaq olması və əllərinizə yapışması lazımdır. Onu yoğurun və təxminən bir saat yarım qalxmağa buraxın.
• Sonra, maya yayılması nəticəsində yaranan qabarcıqları çıxarmaq üçün xəmiri yenidən qarışdırın. Kütləni iki hissəyə bölün. Onların hər birini 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
• Bir stəkan istifadə edərək, təxminən 8 sm diametrli dairələri kəsin, kıyılmış ət üçün düyü yumuşana qədər duzlu suda qaynatın, kərə yağı, duz, istiot əlavə edin, doğranmış yumurta və soğan əlavə edin.
• İçliyi hər kubokun ortasına qoyun vəçimdik kənarları. Məhsulları yağla yağlanmış vərəqin üzərinə tikişi aşağı salınır, üstünə silikon fırça ilə sarısı çəkin. buraxın sübut təxminən 30-40 dəqiqə. Hazır olana qədər 220 dərəcədə bişirin.

Sobada kəsmik, yaşıl soğan və yumurta ilə piroqlar

Bir çox evdar qadın kəsmikdən şirin içliklər hazırlamağa öyrəşib. Ancaq buna baxmayaraq, kəsmik- Bu Dadlı piroqlar üçün əla məhsuldur. Sərt pendir, göyərti və yumurta ilə yaxşı gedir. Çörək bişirmək üçün hazır puff pastry istifadə etmək daha yaxşıdır, s.Yarım kiloqram hazır yarımfabrikat alın.

Kıyılmış ət üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 300 q yumşaq kəsmik, tercihen turş və yağlı
• 300 q soğan lələkləri
• 4 yumurta
• 50 q kərə yağı
• Dadmaq üçün duz, istiot

Resept:

• Homojen bir kütlə alınana qədər kəsmiki qaşıqla üyütmək lazımdır. Əgər xırtıldayan çıxsa, xama və ya ərinmiş yağ əlavə edə bilərsiniz. Kəsmik pastaya bənzər bir tutarlılığa sahib olmalıdır.
• Sonra yumurtaları bərk qaynadın, kiçik kublara doğrayın və doğranmış soğanı əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Hazır xəmiri əridin, 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın.
• Dairələrə və ya kvadratlara kəsin. Doldurucu qoyun, kənarları bir-birinə bağlayın və təbəqəyə qoyun. Onu yağla yağlamaq lazım deyil, sadəcə unla səpin.
• Piroqların üstlərini sarısı ilə yağlayın və sobada 180-200 dərəcə qızarana qədər bişirin.

Fırında yaşıl soğan və yumurta ilə tənbəl piroqlar

Yumurta və soğan ilə bişmiş məhsulları hazırlamaq üçün başqa bir qeyri-adi, maraqlı üsul var. Əsas üstünlük ondan ibarətdir ki, ehtiyac yoxdur xəmir hazırlayın.

Tərkibi:

• 200 q nazik erməni lavaş
• 6 yumurta
• 300 q ağırlığında böyük bir dəstə soğan
• Duz bibər
• 50 ml xama
• 30 ml kərə yağı, kərə yağı

Fırında yaşıl soğan və yumurta ilə tənbəl tortlar üçün resept:

• Hazırlamaq üçün iti bıçaq və ya pizza rulonu ilə pide çörəyini 10x115 sm ölçülü kvadratlara kəsin.
• Yumurtaları qaynadın, doğrayın, soğanla qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Hər bir pide çörəyinin ortasına qiymə qoyun və kənarlarını bir-birinə sıxın. Səthi kərə yağı və yumurta sarısı ilə yağlayın.
• Piroqları düzgün şəkildə bükmək üçün belə böyük zərflər lazımdır. Doldurmağı dərhal bir tərəfə qoymaq, digərini üstünə qoymaq və zərf şəklində bükmək lazımdır.
• Aşağıda diaqramda bunu necə edəcəyinizi görə bilərsiniz. Məhsullar 200 dərəcə istilikdə sobada 10-15 dəqiqə bişirilir. Pide çörəyini qurutmamağa çalışın ki, qiymə şirəli, piroqlar dadlı olsun.
• Bu, bir neçə dəqiqə ərzində tortlar hazırlamağa imkan verən ən tənbəl variantlardan biridir.

Fırında yaşıl soğan və yumurta ilə mayasız piroqlar

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün ən sadə variantlardan biri mayasız xəmirdən istifadə etməkdir. Məsələ ondadır ki, maya əlavə edilmədən bişirilir, ona görə də qalxmağa qoymağa ehtiyac yoxdur. Yəni xəmir yoğrulduqdan dərhal sonra yemək hazırlana bilər.

• 6 yumurta
• 200 q yaşıl soğan
• 50 q günəbaxan yağı
• Duz bibər

Test üçün:

• 400 q un
• Bir stəkan kefir
• 1 yumurta
• Qabartma tozu
• Bibər
• Bir az şəkər
• 20 ml günəbaxan yağı

Resept:

• Fırında yaşıl soğan və yumurta ilə mayasız piroqlar üçün xəmir yoğurmaq lazımdır. Elastik bir kütlə əldə olunana qədər bütün maddələri birləşdirin. Çörək soda da mayalandırıcı kimi istifadə edilə bilər, kefirin istifadəsi səbəbindən onu heç bir şeylə söndürməyə ehtiyac yoxdur. Bundan sonra, kütləni təxminən 4 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın.
• İçliyi hazırlayın. Yumurtaları qaynadın, göyərti doğrayın. İsti bir tavada yağı qızdırın və soğanı əlavə edin. Qapağın altında bir dəqiqə qaynadın və yumurta, duz və istiot əlavə edin.
• İçliyi hər bir xəmir dairəsinin ortasına qoyun, kənarlarını çimdik və vərəqin üzərinə qoyun. Kərə yağı və ya yumurta ilə fırçalayın. 220 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin. Onlar maya olanlardan daha az tüklü olurlar, lakin olduqca dadlı və sürətlidirlər. Əsas odur ki, xoşagəlməz bir dad almamaq üçün onu çörək soda və qabartma tozu ilə aşmayın.

Bu evdə çörək bişirmək üçün ən sadə variantlardan biridir. Bu yeməyi sevdikləriniz üçün hazırlamağınızdan əmin olun.

VİDEO: Fırında soğan və yumurta ilə piroqlar

Piroq hazırlamaq üçün hansı xəmirdən istifadə edə bilərsiniz?

Bişmiş pirojnalar ən yaxşı şəkildə maya xəmiri ilə hazırlanır, sonra çox yumşaq, tüklü olacaq və uzun müddət köhnəlməyəcəkdir. Kərə yağı xəmiri süd və ya kefirlə yoğrulur, üzərinə yumurta və yağ əlavə edilir, mayasız xəmir isə su və bitki yağı ilə qarışdırılır.

Qızardılmış tortlar üçün xəmir maya ilə və ya mayasız istifadə edilə bilər, onlar soda və kefir (xama), choux və ya pancake xəmiri ilə yaxşı işləyirlər. Daha yaxşı baloncuklar və xırtıldayan üçün partiyaya konyak və ya araq əlavə edə bilərsiniz.

Fırında soğan və yumurta ilə piroqlar

Maya xəmirindən istifadə edərək ən dadlı və sadə reseptlərdən biridir. Düz üsulla, süd və quru mayadan istifadə edilməklə, yumurta və yağ əlavə edilməklə hazırlanır. Soyuducuda süd yoxdursa, isti sudan istifadə edə və kərə yağı bitki yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Hər halda, piroqlar yumşaq və dadlı çıxacaq. İçəridə yaxşı bişirirlər və uzun müddət təzə qalırlar. İçlik üçün yaşıl soğan və bərk qaynadılmış yumurta istifadə edirəm. Bəzi evdar qadınlar doymaq üçün qaynadılmış düyü, ləzzət üçün isə şüyüd əlavə edirlər - müxtəliflik üçün bu seçimi sınaya bilərsiniz.

Ümumi bişirmə vaxtı: 2 saat 30 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
Məhsul: 18 ədəd (1 standart çörək vərəqi)

Hazırlıq

Böyük şəkillər Kiçik şəkillər

İlk növbədə mayanı ilıq süddə həll etmək lazımdır. Mən südü mikrodalğalı sobada 30-60 saniyə qızdırıram, baxmayaraq ki, istəsəniz ocaqda qazanda qızdıra bilərsiniz. Mayenin temperaturu rahat olmalıdır, 36-38 dərəcə içərisində, daha çox olmamalıdır, əks halda maya öləcək. Qızdırılmış südə maya, duz və şəkər əlavə edirəm, həll olunana qədər yaxşıca qarışdırıram.

Quru maya yerinə 25 qram təzə maya götürə bilərsiniz.



Sonra ərinmiş yağ və yumurta əlavə edin - onlar da otaq temperaturunda olmalıdır. Kərə yağı əvəzinə təmizlənmiş bitki yağı istifadə edə bilərsiniz. Mən çəngəl və ya çırpma ilə qarışdırıram, amma döymədən burada məqsəd yumurta və yağın tamamilə ayrılmasını təmin etməkdir;



Mən unu bir ələkdən süzürəm - eləmək onu oksigenlə doyuracaq, bunun sayəsində xəmir daha yaxşı "nəfəs alacaq" və yaxşı qalxacaq. Əvvəlcə unun yarısını, yəni təxminən 300 qramı çəngəllə qarışdıraraq əlavə edirəm.



Çırpıcı ilə qarışdırmaq çətinləşdikdə, qalan unu əlavə edin. Xırda hissələrə əlavə edib əlimlə xəmir yoğururam (qarmaq əlavələri olan mikserdən istifadə edə bilərsiniz).

İstifadə olunan unun keyfiyyətindən və nəmliyindən asılı olaraq müxtəlif miqdarlara ehtiyac ola bilər. Xəmiri hiss etmək lazımdır. Yumşaq, elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır. Maya xəmiri isti əllərlə təması və uzun müddət yoğurmağı sevir, ona görə də ən azı 10 dəqiqə yoğurmaq məsləhətdir. Sonra onu bir dəsmal ilə örtmək və isti bir yerə göndərmək lazımdır, məsələn, heç bir layihə olmayan bir radiatorun yaxınlığında. Xəmir 1-2 saat dincəlsin.



Və yalnız içliyi hazırlamaq üçün vaxtımız var. Mən bərk qaynadılmış yumurtaları kublara kəsdim. Bir-iki dəstə yaşıl soğan yuyub quruyuram və bıçaqla xırda doğrayıram. Soğanların verə biləcəyi kəskin qoxu və xarakterik acılığı aradan qaldırmaq üçün onları yağda qızardıram. Beləliklə, kərə yağı kubunu həll edirəm.



Və mən əvvəlcə soğanın ağ hissəsini qovurma qabına göndərirəm, o, yaşıl lələklərdən daha sərtdir, ona görə də 1-2 dəqiqə daha qızardılmalıdır.



Soğan yumşaqlaşan kimi doğranmış yaşıl lələkləri tavaya əlavə edirəm, sözün əsl mənasında daha 20-30 saniyə yumşalana qədər qızardıram və qabı oddan çıxarıram.



Yumurta və qızardılmış soğanı, duz və istiotu birləşdirib qarışdırıram. Doldurma hazırdır.



Xəmirin ölçüsü təxminən 2 dəfə artmalıdır. Quru maya ilə yoğurduğumuz üçün artıq piroqları düzəldə bilirik. Əgər sıxılmış yaş maya ilə bişirmisinizsə, onu yoğurun və ikinci yanaşma üçün başqa 30-40 dəqiqə isti buraxın.



Xəmiri kiçik hissələrə ayırıram - çəkisi 50 q, toyuq yumurtasının ölçüsü.



Topları əllərimlə yuvarlayıram, sonra düz tortlara düzəldirəm. Ortasına 1 qaşıq içlik qoyun və kənarlarını möhkəm çimdik. Nəticə uzunsov piroqlardır, lakin onlara istədiyiniz forma verə bilərsiniz.



Mən həmişə piroqları tikişi aşağı, perqament kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə qoyuram (perqamentsiz də edə bilərsiniz, sonra kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz). Aralarında bir məsafə olmalıdır, çünki onlar həcmdə artacaqlar. Əvvəlcədən isidilmiş sobanın qapısına (və ya qaralama olmayan başqa bir isti yerdə, üstünü dəsmal ilə örtmək üçün) buraxıram.



20-30 dəqiqədən sonra məhsullar nəzərəçarpacaq dərəcədə böyüyəcək və "şişəcək", yəni onları sobaya qoymaq vaxtıdır. Amma əvvəlcə qabığın parlaq və qızardılması üçün üstünü boş bir yumurta ilə fırçalayıram. Bundan əlavə, küncüt toxumu ilə səpə bilərsiniz.



Mən həmişə əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirirəm.



Hazır olan kimi dərhal çörək vərəqindən çıxarıram, bir qaba və ya taxta lövhəyə köçürürəm, üstünə bir dəsmal ilə örtün ki, "nəfəs alsınlar" və yavaş-yavaş soyusunlar. Belə gözəlliklər çıxdı, yumşaq və çox dadlı, özünüzə kömək edin!

Daha çox reseptlər

Soğan və yumurta ilə piroqlar, tavada qızardılır

Əgər sobada piroq bişirmək əhvalınız yoxdursa, o zaman onları qızardılmış tavada bişirə bilərsiniz. Xırtıldayan qabıq və iştahaaçan qızıl tərəfi çağırır və əliniz başqa bir hissəyə uzanır. Xidmət üçün bir neçə qaşıq xama və ya sarımsaq sousu əlavə edin - və yeməyi dayandırmaq tamamilə mümkün deyil!

Tərkibi

test üçün:

• süd - 1 osh qaşığı.
• quru maya - 11 q
• un - 3,5-4 osh qaşığı.
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• duz - 0,5 tsp.
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. l. + qızartmaq üçün

Doldurmaq üçün:

• yaşıl soğan - 200 q
• yumurta - 4 əd.
• duz və istiot - 2-3 çip.

Düz üsulla süngər üsulundan fərqli olaraq xəmir bir addımda yoğrulur. Yəni maya, maye və digər inqrediyentlər dərhal qarışdırılır və isti buraxılır. Bu üsul xüsusilə tez təsir edən quru maya üçün yaxşıdır.
Necə bişirilir:

1. Maya paketini qızdırılan süddə həll edin, dərhal yağı tökün, şəkər və duz əlavə edin. Unu (ələnmiş, birinci dərəcəli) hissələrə əlavə edin və elastik bir xəmir yoğurun.
2. 1,5-2 saat isti yerdə qoyun.
3. İçlik üçün soğanı xırda doğrayın, duz səpin və suyunu buraxmaq üçün əlinizlə əzin. Sərt qaynadılmış və sürtgəcdən keçirilmiş yumurta ilə birləşdirin, istiot əlavə edin.
4. Yüksələn xəmiri əllərinizlə yumşaq bir şəkildə yoğurun, sonra dərhal tortlar hazırlamağa başlayın.
5. Xəmir parçaları yerləşdirin, tərəfi aşağı dikin, isti yağa qoyun və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın. Bütün artıq yağları çıxarmaq üçün hazır piroqları kağız dəsmallarla ovuşdurun.

Soğan və yumurta ilə tənbəl tortlar

10 dəqiqədən az müddətdə xəmir yoğurmaq üçün sürətli resept! Piroqlar "tənbəl" adlanır, çünki içlik dərhal xəmirə daxil edilir. Nəticə ədviyyatlı bir növ pancake-piroqdur. Ailənizi tez və qənaətbəxş şəkildə qidalandırmaq lazımdırsa, əla seçimdir.

Tərkibi:

• yumurta - 2 əd.
• soda - 1 tsp.
• kefir - 200 ml
• un - 6-8 osh qaşığı. l.
• xama - 30 ml
• duz - 2-3 çip.
• günəbaxan yağı - 2-3 osh qaşığı. l.
• qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.
• yaşıl soğan - 1 dəstə.

Kefir xəmiri maya və ya fermentləşdirilmiş süd məhsulu və soda ilə tez xəmirlə yoğrulur. İlıq kefir, yumurta, duz və soda birləşdirilir, sonra qarışığa un əlavə edilərək boş xəmir hazırlanır. Bundan sonra, dərhal onları formalaşdırmağa və dərin qızartmağa başlaya bilərsiniz. Sodanın asidik mühitlə reaksiyası nəticəsində pasta xəmiri qaynayan yağda yaxşıca böyüyür və qabarır.

Necə bişirilir:

1. Böyük bir qabda və ya qazanda bütün maye maddələri, yəni yumurta, kefir və xama birləşdirin, çırpma ilə yüngülcə döyün. Bütün yeməklər isti olmalıdır.
2. Soda və bir az duz əlavə edin, güclü şəkildə qarışdırın və 2-3 dəqiqə kənara qoyun ki, soda turşuda özünü söndürə bilsin.
3. Qalın bir tutarlılığın xəmirini hazırlamaq üçün hissələrə un əlavə edin, məsələn, pancake kimi, sıx olmalıdır, damlamamalıdır, ancaq qaşıqdan düşməlidir.
4. Yaranan pancake xəmirinə incə doğranmış soğan və yumurta əlavə edin. Qarışdırın.
5. Bir xörək qaşığı ilə qaşıqlayın və isti yağa hissələrə qoyun. Orta odda qızılı rəngə qədər qızardın ki, piroqlar içəridə bişsin. İsti, xama ilə xidmət etməyinizə əmin olun.

Soğan və kefir ilə piroqlar

Dadlı pirojnalar üçün başqa bir resept kefirlə (sodasız, süngər üsulu) maya xəmirindən hazırlanır. Doldurma üçün bütün il boyu mövcud olan soğan istifadə olunur. Bişmiş məmulatlara xüsusi ətir və xoş şirinlik verir. Siz sobada bişirə bilərsiniz, ancaq tavada qızardılmış xüsusilə dadlı, çəhrayı və havadar çıxacaq.

Tərkibi

test üçün:

• un - 480-500 q
• yumurta - 1 əd.
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• kefir - 200 ml
• duz - 0,5 tsp.
• şəkər - 2 x.q.
• təzə maya - 25 q
• su - 50 ml

Doldurmaq üçün:

• soğan - 4 əd.
• qaynadılmış yumurta - 4 ədəd.
• kərə yağı - 50 q

Süngər üsulu yüksək bişmə tərkibi olan "ağır" məhsullar üçün istifadə olunur. İki mərhələ daxildir. Əvvəlcə xəmir hazırlanır: maya ilıq süddə həll edilir, duz, şəkər və mayanı “qidalandırmaq üçün” bir-iki xörək qaşığı un əlavə edilir. 15-20 dəqiqədən sonra "qapaq" qalxanda kərə yağı, yumurta və qalan bütün unu əlavə etmək lazımdır. Xəmirin iki yanaşmasından sonra piroqlar yarada bilərsiniz, onlar çox yumşaq və keyfiyyətli olacaqlar;

Necə bişirilir:

1. Mayanı ilıq suda həll edin (su əvəzinə istənilən yağlı süddən istifadə edə bilərsiniz), şəkər və 1 qaşıq un əlavə edin. Bir "qapaq" meydana gələnə qədər isti yerdə 5-10 dəqiqə buraxın.
2. Yaranan xəmirə bir az isidilmiş kefir tökün, böyük bir yumurta, təmizlənmiş yağ və duz əlavə edin. Unu hissə-hissə əlavə edin, taxtaya və əllərə yapışmağı dayandırana qədər xəmir yoğurun. Lazım gələrsə, əllərinizi yağda islatmaq olar. Kasanı 1 saat qalxması üçün isti yerə qoyun.
3. İçliyi hazırlayın: soğanı kublar şəklində doğrayın və yağda qızardın, sonra doğranmış qaynadılmış yumurta ilə birləşdirin, dadmaq üçün ədviyyat edin.
4. Genişlənmiş xəmiri bitki yağına yüngülcə batırılmış əllərlə yoğurun.
5. 40-50 qramlıq hissələrə bölün. Xurma böyüklüyündə tortlara düzün, içinə içlik qoyun və piroqlar düzəldin. İşçi səthinə un səpməyin, yağla yağlayın, beləliklə qızardarkən tüstüdən xilas olarsınız, un yanmaz.
6. Orta istilikdə isti yağda təxminən 3-4 dəqiqə qızardın.

Çox dadlı qızardılmış piroqlar cəmi 15 dəqiqə ərzində yoğrulan qarışıqdan hazırlanır. Əvvəlcə unun, duzun, şəkərin və yağın bir hissəsini birləşdirməlisiniz, hər şeyi qaynar su ilə buxarlayın və sonra isti qarışığa ani maya əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun, 5-7 dəqiqə qalxmağa buraxın, bundan sonra dərhal forma verməyə başlaya bilərsiniz.

Pırasa və yumurta ilə şiş pastası

Resept mağazada satın alınmış, hazır qatıq xəmirindən istifadə etməyi nəzərdə tutur, baxmayaraq ki, əgər istəsəniz, əlbəttə ki, özünüz də yoğuracaqsınız. Pırasa və yumurta əla içlikdir. Vetçina və ya qızardılmış göbələk kubları dadı zənginləşdirməyə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• mayasız və ya mayasız şiş pastası - 500 q
• pırasa - 250 q
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
• vetçina və ya göbələk - 200 q
• kərə yağı - 30 q
• qara bibər və duz - dadmaq
• çiy yumurta - 1 əd. yağlama üçün

Şirniyyat xəmirləri üçün ya paketdən yuvarlanmış və dondurulmuş hazır xəmirdən istifadə edə bilərsiniz. Onu əritmək, kvadratlara kəsmək, içliyi ortasına qoymaq və kənarlarını çimmək, sobada 200 dərəcə qızdırılana qədər 15-20 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Necə bişirilir:

1. Xəmiri əridin. Yüngül bir şəkildə düzbucaqlı şəklində açın və 10x10 sm ölçülü kvadratlara bölün.
2. Pırasaları yaxşıca yuyun və kiçik dilimlərə doğrayın. Kərə yağında 5-6 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin, sonra doğranmış vetçina əlavə edin və daha 1-2 dəqiqə qızardın. Yumurtaları doğrayın və qızardılmış yumurta ilə birləşdirin, duz və istiot əlavə edin. Əgər vetçina yerinə göbələk (şampignon və ya istiridyə uyğun gəlir) istifadə etsəniz, tam bişənə qədər ayrı-ayrılıqda qızardın.
3. İçliyi hər xəmir kvadratının ortasına qoyun. Kenarlarını döyülmüş yumurta ilə fırçalayın, köftələr düzəldin və daha yaxşı fiksasiya üçün basaraq kənarları boyunca bir çəngəl keçirin.
4. Blankları quru bir çörək qabına qoyun və ya perqamentlə örtün. Xəmir mayadırsa, 30 dəqiqə qalxsın. Əgər mayasızdırsa, dərhal bişirməyə göndərin.
5. Qızılı qəhvəyi bir qabıq yaratmaq üçün məhsulun üstünü qalan yumurta ilə fırçalayın. 20-25 dəqiqə, qabıq möhkəm olana və xəmir tam bişənə qədər, 200 dərəcədə bişirin.

Seçdiyiniz soğan və yumurta ilə piroq hazırlamaq üçün hansı resept və texnologiya olursa olsun, nəticə mütləq yaxınlarınızı sevindirəcəkdir. Sevgi ilə bişirin!