ماذا تطبخ من سرة الدجاج. وصفة مع القشدة الحامضة والفطر

قوانص الدجاج محبوبة من قبل العديد من ربات البيوت. وهناك سبب لذلك. أطباق البطينين لذيذة وصحية وسهلة التحضير ولا تضر بالميزانية. لكن المشكلة هي أن الجميع لا يعرفون كيفية طهي قوانص الدجاج بشكل صحيح؛ قم بطهيها حتى تصبح طرية وناعمة وعطرية، دون أن تفقد مذاقها وخصائصها الغذائية. للأسف، في كثير من الأحيان ربات البيوت الذين لم يعتادوا بشكل كامل على المطبخ يستسلمون ويستبعدون البطينين تمامًا من القائمة المنزلية، معتبرين أنهم قاسيين للغاية ولا طعم لهم. وعبثا تماما. ندعوك اليوم لتكتشف وتتذكر معنا كيفية طهي قوانص الدجاج، بحيث تصبح دائمًا طرية ولذيذة، وتسعدك أنت وعائلتك برائحتها، وتصبح عنصرًا لا بد منه في قائمتك اليومية.

مثل العديد من منتجات المخلفات الأخرى، فإن قوانص الدجاج ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية للغاية. الأنسجة العضلية للبطينات غنية بالبروتين الحيواني الكامل، وتحتوي على الحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم، ويمكن أن تكون الأطباق المحضرة من البطينين مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب وفيتامين هـ وحمض الفوليك. وفي الوقت نفسه، فإن المحتوى المنخفض من الدهون في البطينين يجعلها منتجًا مهمًا في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن. تنسب الشائعات الشائعة خصائص طبية إلى الظهارة الداخلية لبطينات الدجاج، أو ما يسمى بـ "أغشية المعدة"، معتقدين أنها دواء غير عادي وفعال لاضطرابات المعدة والأمعاء. لكن، بالطبع، أنت وأنا مهتمان أكثر بالطعم وصفات الطهي لقوانص الدجاج.

إذن ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من معدة الدجاج؟ أوه، هناك المئات منهم! تُسلق المعدة وتُطهى وتُخبز وتُقلى باستخدامها بمفردها أو مع مخلفاتها الأخرى. حساء المعكرونة مع الحوصلة والقوانص المخبوزة بالجبن، وقوانص الدجاج المطهية مع القشدة الحامضة والقوانص المقلية في فتات الخبز، والحساء الأكثر حساسية مع قوانص الدجاج والسلطات اللذيذة مع فضلاتها، لا يمكنك سرد كل شيء. يتوسع بشكل كبير استخدام الطهي للبطينات وتوافقها الممتاز مع المنتجات الأخرى. ستضيف البطينات طعمًا ورائحة خاصة إلى الحبوب والمعكرونة، وستضيف البطينات الشبع إلى أطباق الخضار. سيجعل الفطر طبق قوانص الدجاج الخاص بك أكثر نقاءً، كما أن منتجات الحليب المخمر ستمنح الحواصل المزيد من النعومة والحنان. أضف هنا التوافق الممتاز مع العديد من التوابل والبهارات والأعشاب، وسوف تفاجأ بنفسك بعدد ظلال الذوق والرائحة الجديدة التي يمكن أن تتألق أكثر من غيرها، للوهلة الأولى، طبق متواضع مصنوع من قوانص الدجاج.

سنخبرك بكيفية تحضير قوانص الدجاج. ونقدم لك أهم النصائح والأسرار والوصفات الشيقة التي ستخبرك بالتأكيد عن طريقة تحضير قوانص الدجاج.

1. عند اختيار قوانص الدجاج لطبقك، انتبه بشكل خاص إلى نضارتها. والبطينات المبردة هي أنعم وألذ. مدة صلاحيتها قصيرة وتبلغ 48 ساعة فقط. تأكد من لمس وشم البطينين قبل الشراء. سيكون البطينين الطازجين مرنين ورطبين قليلاً عند اللمس، بينما يمتلكان رائحة حلوة لطيفة. إذا عُرض عليك بطينات ناعمة جدًا ومترهلة وزلقة الملمس ومحرجة برائحة حامضة وغير سارة ، فارفض الشراء ، لأنك لن تحصل على طبق لذيذ من البطينات التي لا معنى لها.

2. قبل البدء بتحضير الطبق الذي اخترته، يجب تحضير قوانص الدجاج بشكل صحيح. إذا قمت بشراء معدة مجمدة، قم بإذابة الجليد عنها مسبقًا عن طريق وضعها في الحجرة السفلية للثلاجة لمدة 10 - 12 ساعة. تتيح لك هذه الطريقة البطيئة واللطيفة لإزالة الجليد الحفاظ على الطعم والصفات الغذائية للمنتج بشكل كامل. غالبا ما يحدث أن يبقى فيلم المعدة على السطح الداخلي للمعدة، ويجب إزالته بالكامل. قم بفحص البطينين بعناية لمعرفة ما إذا كان هناك أي تسربات صفراوية متبقية عليهما. تأكد من قطع قطع المعدة التي عليها بقع صفراء صفراء، لأنه حتى كمية صغيرة من الصفراء يمكن أن تدمر طبقك تمامًا بمرارته. اشطف البطينين النظيفين جيدًا من جميع الجوانب تحت الماء الدافئ الجاري.

3. لتحضير العديد من السلطات والمقبلات، قد تحتاجين إلى قوانص الدجاج المسلوقة. لجعل البطينين المسلوقين طريين وناعمين وعصيرين، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. ضعي قوانص الدجاج المنظفة والمغسولة جيداً في وعاء عميق، ثم غطيها بالماء البارد واتركيها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. صفي الماء واشطف البطينين مرة أخرى وضعهما في قدر عميق بقاع سميك. املأ البطينين بالماء الساخن بحيث يغطيهما بما لا يقل عن خمسة سنتيمترات. اغلي الماء على نار عالية، ثم أزيلي الرغوة بعناية، وخففي الحرارة إلى متوسطة، ثم غطي المقلاة بغطاء واطهي الحواصل لمدة 20 دقيقة. ثم أضف ورق الغار والقليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. قم بطهي كل شيء معًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحواصل تبرد في المرق.

4. مقبلات بسيطة من قوانص الدجاج مع البصل لذيذة جدًا. تغلي حتى تنضج وتبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة 700 جرام. البطينين. قطع حبتين من البصل الأحمر الصغير إلى نصف حلقات. في وعاء عميق، اخلطي الحواصل مع البصل، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر البني، وقلبي. في مقلاة صغيرة، سخني أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي فصين من الثوم المهروس ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. امزج كل شيء بسرعة وارفعه عن النار واسكبه على الفور في المعدة بالبصل. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من خل النبيذ الجيد. يقلب ويبرد لمدة ست ساعات. قبل التقديم، رشي الكزبرة المفرومة والبصل الأخضر.

5. يعد تحضير سلطة قوانص الدجاج الحارة الأصلية باستخدام الوصفة الكورية أصعب قليلاً. لكن هذه السلطة تستحق العناء! تغلي حتى تنضج وتبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة 400 جرام. قوانص الدجاج. تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ملعقة من الزيت النباتي أضيفي بصلة كبيرة مقطعة إلى نصف حلقات واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الحواصل واقلي كل شيء معًا مع التحريك لمدة دقيقتين أخريين. ازالة من الحرارة. قشر وابشر درنتين من البطاطس متوسطة الحجم باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. تُسلق شرائح البطاطس في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم تُصفى في مصفاة وتُشطف بالماء البارد وتُصفى قليلاً. تحضير الملابس بشكل منفصل. للقيام بذلك، مزيج 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز أو خل النبيذ الأبيض، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم، وفصين من الثوم المهروس، ونصف ملعقة صغيرة من السكر البودرة، والملح، والفلفل الأحمر حسب الرغبة. ضعي البطينين مع البصل في وعاء السلطة وأضيفي شرائح البطاطس المسلوقة و3 ملاعق كبيرة. ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. نسكب الصلصة فوق السلطة، ونخلطها بلطف ونتركها في مكان بارد لمدة ساعتين.

6. من السهل جدًا تحضير أحشاء الدجاج الطرية المطهية في صلصة الكريما الحامضة. يقشر ويشطف ويقطع إلى قطع صغيرة 500 جرام. قوانص الدجاج. تسخين 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ملاعق من الزبدة. بعد أن يسخن الزيت، أضيفي شرائح اللحم واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي كوبًا واحدًا من مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الحواصل على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت، أضف 150 جرام. القشدة الحامضة و 50 غرام. يُمزج الزبادي الطبيعي قليل الدسم جيدًا ويُسخن على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يُرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق أخرى.

7. تبين أن طبق سهل التحضير من قوانص الدجاج المطهية مع البيرة لذيذ للغاية ومرضي. انزع الأغشية واشطفها جيدًا وقطعها إلى شرائح سميكة 500 جرام. معدة الدجاج. في مقلاة عميقة، سخني معًا 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي و1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا لبضع دقائق. ثم أضيفي الحواصل واقليها مع التحريك لمدة خمس دقائق. يرش كل شيء بملعقة كبيرة من الدقيق ويقلب ويقلى لبضع دقائق أخرى. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك ويُسكب في كوب واحد من البيرة الخفيفة ونصف كوب من مرق الدجاج. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل النبيذ الأبيض، ½ ملعقة كبيرة. ملاعق سكر، 1 ملعقة صغيرة خردل. يُحرَّك المزيج حتى يغلي، ثم يُخفض الحرارة إلى أدنى درجة ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. أضف القليل من مرق الدجاج إذا لزم الأمر. يقدم مع البطاطس المسلوقة والخضروات الطازجة.

8. قوانص الدجاج المطهية مع الخضار حسب الوصفة الصيفية ستسعدك بنعومتها وعصيرها. ننظف جيدًا ونغسل كيلوغرامًا واحدًا من قوانص الدجاج في الماء الجاري. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الحواصل، وأضيفي الملح قليلاً واقليها بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي كوبًا واحدًا من مرق الدجاج أو الماء واتركي الحواصل تنضج على نار متوسطة، وهي مغطاة، لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، قم بإعداد الخضار: قطع جزرة واحدة إلى شرائح رفيعة، وقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات، وقطع كوسة صغيرة إلى مكعبات، وفلفل حلو إلى شرائح طويلة، 200 جرام. يُقسم البروكلي إلى زهيرات ويُسلق في ماء مملح قليلًا حتى ينضج نصفًا، بعد 5 دقائق من الغليان. بعد نصف ساعة يضاف البصل والجزر ورشة من الفلفل الأسود والبردقوش المجفف إلى البطينين. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الكوسة والفلفل الحلو ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أضيفي البروكلي المسلوق وفص ثوم مفروم، واخلطيهم بلطف واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 - 7 دقائق أخرى حتى ينضج. يُرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق. قبل التقديم، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً لتناسب ذوقك.

9. قوانص الدجاج المخبوزة بالخوخ ستمنحك رائحة شهية وطعمًا لطيفًا مع حموضة طفيفة. نقع 500 جرام في الماء البارد مسبقًا لمدة ثلاث ساعات. الخوخ وهداء. ننظف كيلوغراماً واحداً من قوانص الدجاج جيداً، ثم نشطفها ونقطعها إلى قطع كبيرة. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي بصلة واحدة مقطعة إلى نصف حلقات واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي شرائح اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي نصف كمية البرقوق في طبق خبز مدهون، ثم ضعي الحواصل المقلية مع البصل فوق البرقوق، ثم غطيها بالبرقوق المتبقي في الأعلى. نقطع جزرتين صغيرتين إلى حلقات رفيعة ونضعهما فوق البرقوق. بشكل منفصل، اخلطي نصف كوب مرق الدجاج ونصف كوب كريمة حامضة ونصف كوب زبادي قليل الدسم. يُسكب هذا الخليط فوق معدة البرقوق ويُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

10. ليس من الصعب على الإطلاق تحضير قوانص الدجاج اللذيذة المخبوزة بالجبن. قم بتنظيف وشطف وغلي كيلوغرام واحد من قوانص الدجاج مسبقًا. قطع البطينين إلى قطع كبيرة، ضعها في وعاء للتخليل، أضف بصلة واحدة، مقطعة إلى نصف حلقات، جزرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، ملعقة صغيرة من خميلي سونيلي، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. يُسكب كل شيء مع لتر واحد من الكفير أو الزبادي قليل الدسم ويترك لينقع لمدة ساعة. ضعي البطينات المتبلة بهذه الطريقة في طبق خبز مدهون بالزبدة، ثم اسكبي فوقها الكمية المتبقية من التتبيلة ورشي فوقها 150 جرامًا. البارميزان المبشور ناعما. يرش كل شيء بكمية صغيرة من الزبدة المذابة ويخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم، رشي الكزبرة المفرومة والبصل الأخضر.

ويسعد موقع "Culinary Eden" على صفحاته دائمًا أن يقدم لك أفكارًا أكثر إثارة للاهتمام ووصفات مجربة ستخبرك بالتأكيد بكيفية طهي قوانص الدجاج.

• يحسن عملية الهضم.
• يعزز التطهير اللطيف للأمعاء.
• يزيد الشهية
• يحسن حالة الجلد والشعر.
• يقوي جهاز المناعة.

انتباه!

من المفيد بشكل خاص للأطفال الصغار والنساء الحوامل تناول الحواصل، لأنها تحتوي على فيتامين ب9 وحمض الفوليك.

محتوى السعرات الحرارية

المنتج مثالي للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، فهو منخفض السعرات الحرارية: 100 جرام تحتوي على حوالي 150-170 سعرة حرارية. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ولا يتناولون الأطعمة المقلية، فالقوانص مناسبة أيضًا. يمكن غليها أو طهيها. وفي الوقت نفسه، لا تفقد مذاقها وتبقى طرية وناعمة المذاق.

عملية التنظيف

تتكون معدة الدجاج من عضلات مغطاة بطبقة رقيقة من الدهون والغشاء. يجب تنظيفها قبل الطهي. لهذا:

• وتقطع البطون المغسولة طولياً، ثم تغسل مرة أخرى بالماء؛
• إزالة الفيلم المرن من السطح الخارجي.
• إزالة طبقة الدهون من الدواخل.

يمكنك تقشير الطعام بسكين حاد أو بيديك. يستغرق التنظيف حوالي 10-20 دقيقة حسب حجم المنتج.

الخطأ الرئيسي الذي يرتكبه العديد من ربات البيوت هو التحضير غير المناسب، ونتيجة لذلك يصبح الطبق قاسيًا. لجعل اللحم طريًا نحتاج إلى:

• اطهيها لمدة 40 دقيقة على الأقل. غلي المعدة لمدة 40-50 دقيقة. ستكون هناك حاجة إلى نفس الفترة الزمنية تقريبًا للخياطة والخبز.
• لا تملح المعدة على الفور. يضاف الملح في منتصف عملية الطهي أو في نهايتها.
• أضف القشدة الحامضة وصلصة الصويا والمايونيز ومعجون الطماطم. هذه المنتجات تعزز التليين.

تتناسب اللحوم بشكل جيد مع الخضار، لذلك غالبًا ما يتم استكمالها بالجزر والبصل. يمكنك تتبيل الطبق بالبهارات لمزيد من النكهة.

غالبًا ما تباع المعدة مجمدة. انهم بحاجة الى تذويب بشكل طبيعي. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تذويبها تحت الماء الساخن أو في الميكروويف - فسوف تفقد مذاقها. عندما تذوب المعدة، توضع في قدر لتنقعها لبضع ساعات.

وصفات

يستغرق الطهي من 1 إلى 1.5 ساعة. يمكن قلي الحواصل في مقلاة أو خبزها في الفرن أو طهيها في طباخ بطيء. الطبق مناسب لكل من الغداء اليومي والعشاء الاحتفالي، إذا قمت بإضافة عرض تقديمي مذهل، على سبيل المثال، خبز الحواصل في الأواني.

قوانص الدجاج مع البصل في القشدة الحامضة

الطريقة الأكثر شيوعًا هي طهي العضلات بالقشدة الحامضة. يمكنك اختيار طبق جانبي حسب تقديرك - الحنطة السوداء أو الأرز أو البطاطس المهروسة.

• 500-600 جرام من قوانص الدجاج؛
• 2 بصل
• 1 جزرة متوسطة
• كوب من القشدة الحامضة 15-20٪؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• 2 ورق غار.

تحضير:

يتم غسل المعدة وغليها لمدة 40-50 دقيقة. يُقشر اللحم الجاهز من الفيلم ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.

يتم تقشير المصابيح وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وابشره على الجانب الخشن من المبشرة. يُمزج الخضار ويُقلى في مقلاة بزيت عباد الشمس.

أضيفي قطع اللحم المسلوقة واستمري في القلي لمدة 6-8 دقائق أخرى. تُمزج الكريما الحامضة مع المحتويات وتُتبل بالأعشاب المفرومة وأوراق الغار. استمر في الغليان لبضع دقائق أخرى، ثم أطفئ النار.

يعتبر الطبق جاهزًا عندما يتم ثقب اللحم جيدًا بالشوكة. يمكن تقديمه.

معدة الدجاج في طباخ بطيء

يعد الطهي في طباخ بطيء أمرًا مريحًا للغاية لأنك لست مضطرًا إلى مراقبة طعامك باستمرار للتأكد من عدم احتراقه. يمكنك الطهي باستخدام وضع "الخبز" أو "الطهي".

• معدة الدجاج – 500-550 جم؛
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة 15-20٪.

تحضير:

يتم طهي المعدة على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة. ثم يتم إخراجها وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح.

يُقطع البصل جيدًا ويُسكب القليل من الزيت في كوب متعدد الطهي ويُقلى البصل فيه. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، يتم إرسال البطينين إليه. بعد 5-7 دقائق، أضف القشدة الحامضة مع معجون الطماطم ونصف كوب من الماء إلى محتويات multicooker.

اضبط وضع "الحساء" واطهي لمدة 1-1.5 ساعة. في النهاية يُملح الطبق بالفلفل ويُسكب فوقه الصلصة الناتجة قبل التقديم.

انتباه!

يمكنك استبدال معجون الطماطم بالكاتشب أو صلصة الفلفل الحار.

كيفية طهي قوانص الدجاج في مقلاة

• مخلفاتها - حوالي 1 كجم؛
• بصل - 2 رأس؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 2 كوب من الماء.

تحضير:

يتم تنظيف المعدة وغسلها. يُنقل المنتج المُجهز إلى قدر ويُضاف الماء ويُطهى لمدة 40-50 دقيقة. يتم غسل البطينين المسلوقين وتقطيعهما إلى قطع كبيرة.

يتم قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. صر الجزر على مبشرة خشنة. يُضاف القليل من الزيت إلى المقلاة ويُقلى البصل والجزر لمدة 5-6 دقائق.

يتم إدخال البطينين في الخضار ويخلط كل شيء. املأ المحتويات بالماء وأغلق الغطاء واطهيها لمدة 20-30 دقيقة. بعد 20 دقيقة، أضيفي معجون الطماطم مع الكريما الحامضة والملح والفلفل. استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى وأطفئ النار.

وصفة قوانص الدجاج الحارة

يمكنك استكمال طعم المعدة بالثوم أو الفلفل الأحمر، فسيضيفان التوابل المرغوبة. النكهات الحارة تناسب اللحم، ويمكنك ضبط البهارات حسب رغبتك.

• 700-800 جرام من منتجات الدجاج الثانوية؛
• 2 رأس بصل
• 5-6 فصوص من الثوم؛
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• أي خليط من توابل الخضار.

كيف تطبخ:

يتم غلي البطينين النظيفين لمدة ساعة. قم بتبريد المنتج النهائي وتقطيعه إلى قطع عشوائية.

يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى في الزيت. بعد 4-5 دقائق أضيفي اللحم إليها.

تُمزج صلصة الصويا مع توابل الخضار وتُسكب في مقلاة. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم اعصر الثوم واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد الطهي، اتركي محتويات المقلاة لبعض الوقت (حوالي ساعة) حتى يتشبع الطبق برائحة الثوم.

قوانص الدجاج مع الجزر والبصل

سيصبح الطبق أكثر طراوة إذا وضعت الكريمة بدلاً من القشدة الحامضة وأضفت صلصة الصويا المعتدلة. ليست هناك حاجة لملح الطبق في هذه الحالة.

مكونات:

• 500-550 جرام من قوانص الدجاج؛
• بصل كبير؛
• جزرة متوسطة
• كوب من القشدة الحامضة.
• كاس من الماء؛
• 3-4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.

كيف تطبخ:

يتم غلي المعدة أولا في الماء، ثم يتم تنظيفها من الأفلام وتقطيعها إلى شرائح.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُفصل ويُسحق قليلاً. يُقطع الجزر إلى أعواد مستطيلة أو يُقطع إلى قطع.

تُقلى الخضار المقطعة في مقلاة مع إضافة الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تضاف مخلفاتها والماء. يغطى بغطاء ويطهى لمدة نصف ساعة. أضيفي الكريمة الحامضة وصلصة الصويا إلى الخضار واللحوم واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

أطفئ النار واترك المحتويات لتبرد لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم يمكنك ضبط الطاولة وتجربة الطبق.

مع الفطر في القشدة الحامضة

يمكنك أن تأخذ أي فطر - الفطر، فطر العسل. البوليطس، فطر المحار. بفضل الفطر، المنتج النهائي لديه رائحة "الغابة" لطيفة.

مكونات:

• 600-700 غرام من البطينين.
• فطر طازج – 400-500 جم؛
• بصل كبير؛
• جزرة؛
• فصوص الثوم -2 قطعة؛
• ورق الغار – 2 قطعة.

تحضير:

يتم تنظيف المعدة ووضعها في وعاء من الماء للطهي. أضف الغار.

يُقطع الفطر إلى مكعبات كبيرة ويُقلى في مقلاة لمدة 20 دقيقة. بعد التبريد، نقل إلى كوب منفصل.

يُقطع البصل إلى مكعبات، ويُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. تُقلى الخضار في مقلاة مع إضافة الزيت.

بعد الطهي، تقطع المعدة إلى 2-5 قطع أخرى وتوضع في مقلاة مع الخضار. يُضاف القليل من الماء (100 مل) والبهارات حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الفطر المقلي إلى الخليط ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

في نهاية الطهي، اضغط على الثوم في المحتويات ويقلب. أغلق الغطاء وأطفئ النار واترك الطبق يتخمر لمدة ساعة أخرى.

للحصول على رائحة أكبر، يجب تقطيع الثوم بسكين.

في الفرن

بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون الأطعمة المقلية، فإن وصفة الفرن مناسبة. عند تحضيره، يتم الاحتفاظ بفوائد كل من اللحوم والخضروات بالكامل، مما يجعل الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا قدر الإمكان.

مكونات:

• مخلفاتها – 700-800 جم؛
• 2 كوب من الكفير
• 200 جرام جبنة طرية
• رأس البصل
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر اختياري.

تحضير:

قم بغلي البطينين حتى ينضجا وقم بإعدادهما - قم بتقشير الفيلم، ثم قطعهما إلى أشكال عشوائية.

يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا.

تُمزج الخضار مع اللحم وتُضاف البهارات والكفير وتُمزج وتُترك المحتويات لبعض الوقت (30 دقيقة) في درجة حرارة الغرفة.

دهن القالب بالزيت ونقل الخليط، مع وضع غطاء من الجبن المبشور في الأعلى.

اتركي الوعاء يطهى لمدة 30 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا، استخدم الغطاء لإرشادك - بمجرد أن يصبح قشريًا ويتحول إلى اللون البني، يمكن إزالة الطبق.

يرش الكسرولة بالأعشاب ويعالج الأسرة.

مع البطاطس

ليس من الضروري تحضير الطبق الجانبي بشكل منفصل، فهناك وصفة يتم فيها تضمين البطاطس بالفعل في الطبق. الكسرولة لذيذة ومثالية لعشاء عائلي لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• رأس البصل
• البطينين – 500-550 جم؛
• 6-7 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• بهارات حسب الرغبة؛
• 2 كوب من الماء
• غصن من الشبت والبقدونس.

كيف تطبخ:

يتم فصل المخلفات عن الأنسجة الدهنية والعضلية وغليها في ماء مملح لمدة 40 دقيقة. بارد ومقطعة إلى 2-4 أجزاء.

يُقطع البصل جيدًا بالسكين ويُقلى في الزيت. يُقطع الجزر على مبشرة ويضاف إلى البصل. عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي، تضاف فضلاتها، وإثارة، وتتبل بالبهارات، وتصب في كوب من الماء وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى شرائح، وتوضع فوق اللحم. أضف كوبًا ثانيًا من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد مرور الوقت، أضيفي الثوم المفروم إلى المشوي وقومي بالتقليب. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب للحصول على مظهر ورائحة جميلة.

في الفرن في القدور

إذا كان لديك أوعية للخبز في المنزل، يمكنك استخدامها. تبين أن اللحم المطهي طري جدًا وعطري، والعرض نفسه مثير للإعجاب لدرجة أن جميع الضيوف وأفراد الأسرة سيقدرونه.

مكونات:

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border - نصف القطر: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ لون الحدود: #ddddd؛ عرض الحدود: 1px؛ عائلة الخط: "Helvetica Neue"، إدخال sp-form؛ - كتلة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp-form-control ( الخلفية: #ffffff لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الحشو: 8.75 بكسل؛ - نصف القطر: 4 بكسل؛ - نصف قطر حدود الويب: 4 بكسل؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط: 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط : غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض : وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container (محاذاة النص: يسار؛)

الوصفة الأولى:

مشاريع الدجاج بسرعة

سوف تحتاجين إلى: 500 جرام من قوانص الدجاج، 2 بصل، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي، ½ ملعقة صغيرة. الصودا (اختياري) والبهارات حسب الرغبة والملح. شطف وتجفيف السرة. نقطع البصل ناعماً ونضعه في مرجل بالزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً. أضف المعدة إلى البصل، تقلى حتى يخرج العصير، أضف الصودا (تضاف الصودا عند طهي اللحم الخيطي، واللحوم الجافة، والمعدة، والكرشة لتسريع عملية الطهي، ويصبح اللحم طريًا وعصيرًا) - ستصبح الصلصة رغوية عندما اختفت الرغوة وأضيفي البهارات وأضيفي الملح واخلطي الكتلة وغطي المرجل بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء المغلي بحيث يغطي المعدة باستمرار. اطبخ الطبق حتى تصبح المعدة طرية. بالنسبة للكثيرين، طعم قوانص الدجاج مثل الفطر، إذا قمت بدمجها مع الفطر، فإن ميزة الإدراك هذه، إذا كانت موجودة، ستكون أقوى، وسوف تتحول إلى ذوق أكثر.

الوصفة الثانية:

فطائر الدجاج المطهية بالفطر والبطاطس

سوف تحتاج إلى: 650 جرام معدة دجاج، 400 جرام بطاطس، 300 جرام أي فطر طازج، 50 جرام كريمة حامضة، 1 بيضة، ورق الغار، ملح، فلفل. يقطع الفطر خشنًا ويقطع البطاطس إلى مكعبات بحجم 2 سم. اشطف المعدة وأزل الأغشية الصفراوية واشطفها مرة أخرى وقطعها إذا كانت كبيرة إلى 2-3 أجزاء وأضف الماء وأضف أوراق الغار واتركها تغلي لمدة ساعتين حتى تصبح طرية. يُضاف الفطر إلى المعدة المجهزة ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيضة ثم اسكبي الخليط في المقلاة وحركيه ثم أخرجيه من الموقد.

الوصفة الثالثة:

فطائر الدجاج مطهية بالقشدة الحامضة

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من معدة الدجاج، 50 جرام من الزبدة، 2 جزر وبصل، 4 ملاعق كبيرة. المايونيز والقشدة الحامضة والزيت النباتي والفلفل الأسود والأعشاب والملح. اسلقي الحواصل حتى تصبح طرية، ثم اتركيها تبرد ثم قطعيها. نبشر الجزر ونقطع البصل ونقلى الخضار بالزيت حتى تنضج نصفها. أضيفي الحواصل إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الكريما الحامضة وأضيفي المايونيز والفلفل والملح وتبليها بالزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم أضيفي الأعشاب المفرومة وحركيها ثم أخرجيها من النار.

الوصفة الرابعة:

مشاريع الدجاج في صلصة المصدر الأصلية

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من قوانص الدجاج، 150 جرام كريمة حامضة، 2 خيار مخلل، 1 بصلة، جزر وفص ثوم، 0.5 سم جذر زنجبيل طازج، 2 ملعقة كبيرة. الفجل، الفلفل الأسود، الزيت النباتي، الملح. تُسلق المعدة في ماء مملح لمدة 40 دقيقة، ثم تُترك لتبرد وتُقطع جيدًا. قشر وقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ويُضاف الزنجبيل المفروم ويُقلى مع الثوم المهروس، ثم نخرجها من الزيت، ونضع فيها الحواصل والجزر والبصل، وتُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك. يُسكب الكريما الحامضة في البطينين ويُضاف الفجل والخيار المفروم جيدًا ويُحرَّك والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.

الوصفة الخامسة:

بيلاف مع مشاريع الدجاج

سوف تحتاجين إلى: 300 جرام من قوانص الدجاج، 2 فص ثوم، 1.5 كوب أرز طويل الحبة، 1 طماطم، فلفل حلو، باذنجان صغير وبصل، فلفل أسود، زيت، ملح. اسلقي الحواصل بكمية كبيرة من الماء، وأضيفي الملح إلى المرق حسب الرغبة، ثم أخرجيها من المرق وقطعيها. يُطحن الثوم ويُقلى في الزيت حتى تفوح رائحته، يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم والباذنجان والفلفل الحلو ويُقلى لمدة 3 دقائق، تُضاف الطماطم المفرومة والقوانص والفلفل والملح، ويُسكب في المرق المتبقي من الحواصل ويُضاف الأرز المغسول، يُغطى الطبق ويُطهى لمدة 3 دقائق على نار عالية، ثم 7 دقائق على نار متوسطة، ثم على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. إذا لزم الأمر، أضف مرق.

الوصفة السادسة:

فقاعات في البيرة

نقوم بتنظيف كيلوغرام من قوانص الدجاج، ونغسلها، ونقطعها إلى نصفين. يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة ويُضاف البطينين ويُقلى. مرور 10-15 دقيقة، تناول 0.5 زجاجة من البيرة الخفيفة، كوبًا لنفسك، والباقي يذهب إلى البطينين))) يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. أضيفي الكثير من البصل المقطع إلى أنصاف حلقات، باقي البيرة، 60 جرام زبدة، 2 ملعقة كبيرة مايونيز كامل الدسم 67%، فلفل أسود مطحون، قليل من الزعفران أو الكاري، بهاراتك المفضلة، ولا تنسي شيئًا آخر نصف ساعه. عندما تريد أن تأكل مقلاة، أطفئ الغاز واجلس بالقرب من الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نحبها مع المعكرونة والحنطة السوداء، لكن الطبق الجانبي يمكن أن يكون أي شيء - بطاطس مسلوقة، بطاطس مهروسة، هريس البازلاء...

الخيار 2

أولاً قمت بقلي البصل (أنا أحب طعم البصل المقلي)، ثم أضفت الحواصل. وبدلا من المايونيز أضفت القليل من الدقيق لتكثيف الصلصة. اتضح عظيم! البيرة ليست ملحوظة في الطبق النهائي، لكنها تعطي الصلصة طعما خاصا وأصليا. الفتيات، جربه، إنه لذيذ جدا! والرجال عموما بالجنون!

الوصفة السابعة:

معدة دجاج مطهية مع الخضار

ننظف جيدًا ونغسل كيلوغرامًا واحدًا من قوانص الدجاج في الماء الجاري. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الحواصل، وأضيفي الملح قليلاً واقليها بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي كوبًا واحدًا من مرق الدجاج أو الماء واتركي الحواصل تنضج على نار متوسطة، وهي مغطاة، لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، قم بإعداد الخضار: قطع جزرة واحدة إلى شرائح رفيعة، وقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات، وقطع كوسة صغيرة إلى مكعبات، وفلفل حلو إلى شرائح طويلة، 200 جرام. يُقسم البروكلي إلى زهيرات ويُسلق في ماء مملح قليلًا حتى ينضج نصفًا، بعد 5 دقائق من الغليان. بعد نصف ساعة يضاف البصل والجزر ورشة من الفلفل الأسود والبردقوش المجفف إلى البطينين. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الكوسة والفلفل الحلو ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى.

ثم أضيفي البروكلي المسلوق وفص ثوم مفروم، واخلطيهم بلطف واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 - 7 دقائق أخرى حتى ينضج. يُرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق. قبل التقديم، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً لتناسب ذوقك.

يمكن تحضير قوانص الدواجن بشكل لذيذ بعدة طرق مختلفة: فهي تستخدم لإعداد الطبقتين الأولى والثانية، مسلوقة، مطهية، محضرة على شكل شرحات، حشوات الخبز والسلطات. ومع ذلك، لكي يصبح الطبق المستقبلي ناجحا، من المهم للغاية الانتباه ليس فقط إلى عملية الطهي، ولكن أيضا إلى المعالجة الأولية للمخلفات.

كيفية تنظيف المعدة بشكل صحيح؟

عادة ما يتم بيع البطينين بعد تنظيفهما. إذا أخذت هذا المنتج الثانوي من المزارع في السوق، فسيتعين عليك تنظيفه بنفسك.

1. تتكون معدة الدجاج من أنسجة عضلية كثيفة ومبطنة من الداخل ببشرة مرنة (فيلم) ودهون. لإزالة الفيلم غير الضروري بسرعة، ما عليك سوى غمر المنتج الخام في الماء المثلج لبضع دقائق.
2. ثم، باستخدام سكين حاد، ينبغي إجراء شق في كل بطين على طول فتحة الأمعاء. ثم رج محتوياته واشطفه تحت الماء البارد واسكبه فوق الماء المغلي.
3. بعد كل التلاعبات المذكورة أعلاه، يبقى فقط إزالة البشرة. يكفي أن تلتقطه من الحافة بظفرك، وتضغط بإصبعك تحته، ويجب أن ينفصل الفيلم بسهولة.
4. بمجرد إزالة جميع الأفلام، يجب شطف البطينين مرة أخرى ويمكنك البدء في الطهي.

كيف لطهي قوانص الدجاج؟

لا تختلف عملية طهي قوانص الدجاج عن التحضير المماثل لمنتجات الدواجن الثانوية الأخرى. لجعلها طرية ولذيذة، تحتاج إلى طهي قوانص الدجاج لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يجب وضع المنتج في وعاء به ماء بارد وإشعال النار فيه وطهيه وإزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الغليان بشكل دوري.

لجعل الطبق ألذ، بعد غليان المعدة، يمكنك أيضًا قليها أو طهيها أو خبزها. فيما يلي العديد من الوصفات التفصيلية وسهلة المتابعة.

قوانص مطهية في القشدة الحامضة

لتحضير الطبق ستحتاج:

• المكون الرئيسي - قوانص الدجاج - 1 كجم
• بصلة كبيرة أو 2 رأس متوسط
• جزر - 2 خضار جذرية
• مرق دجاج - 2 كوب (يمكنك استخدام الماء)
• كريمة حامضة - 400 جم
• معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
• القليل من زيت عباد الشمس
• الفلفل المطحون الطازج وورق الغار والملح - حسب تقديرك.

1. يجب تنظيف المخلفات وشطفها جيدًا.
2. ثم قومي بسلق قوانص الدجاج حتى تنضج. سيستغرق هذا ساعة أو ساعة ونصف.
3. خلال هذا الوقت نقوم بإعداد المنتجات المتبقية. يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى نصف حلقات.
4. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
5. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف إليه الجزر ويُقلى جيداً معاً.
6. تبريد البطينين المسلوق ومقطعة إلى 3 أجزاء. الجمع بين الحواصل مع القلي.
7. يُسكب المرق فوق الطبق ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي معجون الطماطم والقشدة الحامضة وورق الغار والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

مستعد! سيتم استقبال معدة الدجاج بالكريمة الحامضة بضجة كبيرة من قبل جميع أفراد عائلتك!

وصفة مع المرق

إن طهي قوانص الدجاج اللذيذة مع المرق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لهذا الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• قوانص الدجاج - 500 جم
• علبة من الفاصوليا في الطماطم
• مرق - 100 مل
• بصل - 2 قطعة
• الجزر - 1 قطعة
• فلفل حلو - 2 قطعة
• الخضر - 1 حفنة.
• زوجان من فصوص الثوم
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا الجافة في الوصفة، لكن في هذه الحالة سيتعين عليك نقعها طوال الليل وغليها بشكل منفصل.

لنبدأ بالطبخ:

1. يجب غسل المعدة وغليها حتى تنضج.
2. قشر وقطع البصل إلى مكعبات متوسطة.
3. صر الجزر على مبشرة خشنة.
4. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
5. يقطع الشبت والبقدونس، ويفضل ألا يكون ناعمًا جدًا.
6. يقطع الثوم ناعماً بالسكين.
7. تقلى الخضار في زيت دوار الشمس. أولا، أحضري البصل حتى يصبح شفافا، ثم أضيفي الجزر واتركيه على نار خفيفة معه. أضيفي الفلفل الحلو أخيرًا واتركيه على النار لفترة أطول قليلاً.
8. نقطع قوانص الدجاج المسلوقة إلى 3 أجزاء ونضيفها إلى الخضار المقلية. استمر في قلي الطبق لبضع دقائق أخرى.
9. افتح علبة الفاصوليا في صلصة الطماطم وأضفها إلى الخضار والقوانص وأضف نصف كوب من المرق. يمكنك إضافة ورق الغار.
10. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا. في نهاية الطهي أضيفي البهارات والأعشاب المفرومة والثوم واتركي الطبق لبعض الوقت تحت الغطاء دون حرارة.

يتم الحصول على قوانص المرق المحضرة وفقًا لهذه الوصفة من العصير والعطرية للغاية. يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي. تعتبر قوانص الدجاج مع البطاطس لذيذة بشكل خاص. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال البطاطس بالأرز المسلوق أو المعكرونة.

سلطة فرنسية مع الحواصل

هذا الطبق الأصلي واللذيذ وسهل التحضير لن يترك أي شخص غير مبال. لذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• البطينين الخام - 600 جم
• الجوز المفروم - 1 كوب متعدد الأوجه
• بسكويت مقطع إلى مكعبات، ساخن - 200 جم
• أوراق الخس (يمكنك استخدام جبل الجليد والملفوف الصيني)
• بهارات - اختياري
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.

1. يجب غسل المعدة وغليها حتى تصبح طرية.
2. ثم يبرد ويقسم كل بطين إلى 3 أجزاء بسكين.
3. تقلى القطع الناتجة بزيت دوار الشمس وتتبل بالبهارات التي تفضلها (الفلفل أو الريحان المجفف أو الكاري أو قفزات السنيلي).
4. أثناء قلي المعدة، تحتاج إلى غسل وتجفيف أوراق الخس. تمزيقهم بيديك ووضعهم في وعاء عميق.
5. أضف الحواصل المقلية والبسكويت والجوز إلى الخضر.
6. يمكن تتبيل السلطة الناتجة بزيت الزيتون وعصير الليمون. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المزيد من الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية والمشبعة، فإن المايونيز مناسب أيضًا.
7. يمكن تزيين الطبق النهائي بالزيتون أو الريحان أو أوراق البقدونس ويقدم في وعاء سلطة جميل.

سوف تتعلم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لسلطة قوانص الدواجن من خلال مشاهدة الفيديو.

كيف لطهي قوانص الدجاج مع الخضار في طباخ بطيء؟

إن قوانص الدواجن المطبوخة في طباخ بطيء تكون طرية ولذيذة بشكل خاص.

لهذا الطبق سنحتاج:

• قوانص الدجاج - 800 جم
• فلفل حلو - 3 قطع، ويفضل أن يكون بألوان مختلفة
• جزر متوسطة - 2 قطعة
• بصل - 3 قطع
• طماطم - 4 قطع
• البازلاء الخضراء المجمدة - 300 جم
• زبدة - 50 جم.

قبل الطهي، تحتاج إلى تحضير وتقشير وغسل قوانص الدجاج والخضروات. ثم:

1. نقطع الحواصل النيئة إلى 3 أجزاء ونضعها في وعاء متعدد الطهي. أضف 100 مل من الماء والملح واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. الجزر والطماطم - مكعبات.
4. نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح كبيرة.
5. بمجرد إيقاف تشغيل Multicooker، ضع جميع الخضروات المحضرة والبازلاء المجمدة فيه. أضف قطعة من الزبدة. ضعه على وضع الغليان لمدة 25 دقيقة أخرى.

اتضح أنه لذيذ جدًا وعصير ويمكن تقديمه مع طبق جانبي: الأرز أو المعكرونة أو البطاطس.

وسوف تتعلم وصفة أخرى لطهي البطينات في قدر الطهي البطيء في الفيديو التالي.

مرحباً أيها الطهاة الأعزاء! لا يعتبر الجميع مخلفاتها طعاما شهيا. حتى أن هناك من يعاملهم بالاشمئزاز.

ولكن مع المعالجة المناسبة، يمكن استخدام هذا العنصر لإعداد طبق رائع وغير عادي.

للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار. سأخبرك بكيفية طهي قوانص الدجاج اللذيذة في مراجعة اليوم.

هل تعلم أن قوانص الدجاج غنية بالمكونات الصحية ولذلك ينصح بها كغذاء للأطفال ولإنقاص الوزن.

ومن بين الفيتامينات تجدر الإشارة إلى حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك والريبوفلافين.

1. زيادة الشهية.
2. يحفز عمليات الهضم.
3. تحسين حالة الجلد و...
4. تحسينات الميزة.

يتم الحفاظ على معظم المكونات المفيدة عند طهي الطبق.

تحضير

قبل أن تكتشف ما يمكن تحضيره من المخلفات، يجدر معرفة كيفية تحضير هذا المكون بشكل صحيح وسريع.

يمكنك شراء السرة التي تم تنظيفها بالفعل من المتجر، ولكن يحدث أيضًا أن عليك القيام بهذا الإجراء غير السار بنفسك.

للقيام بذلك بشكل أسهل، تحتاج إلى نقع المنتج في الماء البارد جدًا.

ثم تتم عملية التنظيف على النحو التالي:

1. على لوح التقطيع، من خلال فتحة المريء، يجب تقسيم المعدة طوليًا وشطفها جيدًا مرة أخرى.
2. يمكن إزالة الفيلم المرن عن طريق تحريكه قليلاً بأصابعك.
3. تتم إزالة الأنسجة الدهنية من الداخل.

هناك ميزات معينة في تحضير هذا المنتج.

على سبيل المثال، لجعل المعدة طرية، تحتاج إلى غليها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم تنضج أو تقلى بالجزر والبصل والقشدة الحامضة.

ما عليك سوى تحضير مخلفاتها الطازجة، حيث يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن يومين.

اختر الأطعمة المبردة التي تكون صلبة ورطبة عند اللمس.

يجب إذابة المعدة المجمدة في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا. هذا سوف يحافظ على الخصائص الغذائية وطعم المنتج.
لجعل المنتجات الثانوية طرية، يجب طهيها على نار متوسطة تحت غطاء.

في هذه الحالة، يجب إضافة الفلفل والملح وورق الغار إلى المرق. سيتم الحصول على السرة العصير عن طريق الخبز أو الخياطة.

يمكنك مشاهدة الفيديو للتعرف على طريقة تحضير طبق لذيذ. يمكنك أيضًا العثور على وصفة تحتوي على صورة توضح عملية تحضير طبق لذيذ خطوة بخطوة.
تسير المعدة بشكل جيد مع المعكرونة و.

إضافتها إلى السلطات أو الحساء سيزيد من الشبع. العديد من التوابل مناسبة لمثل هذا المنتج العالمي - البهارات والكزبرة والأعشاب والشبت المجفف.

قوانص الدجاج: وصفات

دعونا نلقي نظرة على وصفات الطبخ المختلفة.

طريقة الطبخ الكلاسيكية

إليك وصفة بسيطة مناسبة للوصفة الثانية.

لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 بصل
• نصف كيلوغرام من معدة الدجاج؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• الملح والبهارات.

يمكنك طهي هذا الطبق في مقلاة أو في مرجل.

فيما يلي الخطوات الأساسية لهذه الوصفة:

1. يجب غسل السرة وتجفيفها وتقطيع البصل جيدًا.
2. يوضع البصل في مرجل بالزيت الساخن ويحمر.
3. ثم تضاف المعدة، بمجرد إطلاق العصير، أضف الصودا.
4. بعد أن تختفي الرغوة، أضف البهارات والملح. قم بتغطية الحاوية بغطاء واتركها على نار خفيفة. في الوقت نفسه، يقلب بشكل دوري ويضاف الماء المغلي. ومن المهم أن يغطي الماء المعدة.

لمثل هذا الطبق، يمكنك أيضا استخدام القلوب، وكذلك إضافة الفطر، مما سيجعل الطعم أكثر متعة.

وصفة مع الخضار

يمكن طهي قوانص الدجاج مع الخضار.

تحضير المنتجات التالية:

• 1 كجم من المخلفات الرئيسية؛
• زيت عباد الشمس؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 200 جرام من البروكلي
• 1 كوسة
• 1 فلفل حلو.

يتكون التحضير من الخطوات التالية:

1. في مقلاة تحتاج إلى تسخين ملعقة من الزيت وإضافة المعدة المغسولة. ثم اقليها حتى تتشكل القشرة.
2. يُضاف الماء أو كوب من المرق ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
3. تحضير الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح والكوسا إلى شرائح والفلفل إلى شرائح.
4. يُفكك البروكلي إلى أزهار ويُسلق في ماء مملح لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
5. بعد نصف ساعة من طبخ الحواصل، تحتاج إلى إضافة الجزر والبصل والبهارات إليها. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الفلفل الحلو والكوسا. بعد ذلك، تحتاج إلى الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. ثم أضيفي البروكلي وفص الثوم المفروم. تخلط جميع المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق أخرى حتى تنضج.

قبل التقديم، يجب أن يقف الطبق لفترة من الوقت ويرش بالأعشاب. يمكن تحضير هذا الطبق إما باستخدام قلب الدجاج أو قلب الدجاج، والذي سيكون أيضًا لذيذًا.

مع البطاطا

يمكنك تحضير طبق بالبطاطس باستخدام مكونات بسيطة.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 700 جرام من المكون الرئيسي؛
• 450 جرام من البطاطس
• 350 جرام من الفطر
• 50 جرامًا من القشدة الحامضة
• بيضة؛
• الفلفل والملح وورق الغار.

لتحضير مثل هذا الطبق بالقشدة الحامضة عليك اتباع الخطوات التالية:

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات وفطر كبير.
2. إزالة الأغشية العضلية من المعدة وتقطيعها إلى عدة قطع.
3. يُسكب الماء فوق المخلفات ويُضاف أوراق الغار ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة ساعتين.
4. يُضاف الفطر ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. بعد ذلك، أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج.
6. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض واسكبي هذا المرق في المقلاة.

وصفة متعددة الطهي

يمكنك طهي طبق لذيذ في جهاز Redmond multicooker. ويمكن تقديمه مع الأطباق الجانبية المختلفة.

تتطلب الوصفة الأطباق التالية:

• 1 كجم من المعدة
• 1 جزرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• كوب من القشدة الحامضة.
• مصباح؛
• بهارات.

يتكون التحضير من الخطوات التالية:

1. يتم قطع البطينين إلى قطع.
2. ثم يُنقل المنتج إلى وعاء متعدد الطهي مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ويتم تشغيل وضع الإطفاء لمدة ساعة ونصف.
3. يجب تقطيع الخضار جيدًا وإضافة البصل والجزر وتقليبها لمدة 15 دقيقة.
4. تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل والتوابل إلى القشدة الحامضة.
5. غلي البطينين في الصلصة لمدة 10 دقائق.

إذا أصبح جافًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء إلى المرق. يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة في الفرن.

بالكورية

حاول طهي طبق كوري غير عادي.

للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

• 500 جرام من المعدة
• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة. ;
• بابريكا، ثوم، كزبرة، ملح وأعشاب طازجة.

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. صب المخلفات بالماء واتركها حتى تغلي. ثم يضاف الملح ويطهى لمدة ساعة ونصف.
2. قطع المعدة المسلوقة إلى شرائح رقيقة.
3. نقطع الثوم ونضيفه إلى المخلفات.
4. ثم أضف أنواعًا مختلفة من الفلفل والكزبرة إلى الحواصل.
5. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة وننقعه في السكر والخل.
6. ثم نعصر البصل ونضيفه إلى باقي المكونات.
7. وأخيرا، صب الزيت الساخن في الخليط. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين الزيت في مقلاة ثم صبه في السلطة.

انتظري حتى يبرد الطبق، ثم ضعيه في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات. هذا الطبق مناسب للطهي بأي شكل من الأشكال.

يمكن وضع المقبلات على التارتليت أو على الخبز الطازج.

وصفة مع صلصة الكريمة الحامضة الأصلية

يمكن دمج قوانص الدجاج مع أنواع مختلفة من الصلصات. كخيار، يمكنك إعداد صلصة كريمة حامضة غير عادية.

لهذه الوصفة، قم بتحضير المنتجات التالية:

• 500 جرام من المعدة
• 160 جرام من القشدة الحامضة
• 2 خيار مخلل
• 1 بصل وجزر وفص ثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة من الفجل.
• 0.5 سم زنجبيل طازج
• زيت نباتي.

وإليكم طريقة تحضير هذا الطبق:

1. تُسلق المعدة في ماء مملح لمدة 40 دقيقة ثم تُقطع جيدًا.
2. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة.
3. يُوضع الزنجبيل المفروم في مقلاة ويُقلى مع الثوم المفروم جيدًا. بعد ذلك، اقلي الحواصل والجزر والبصل في نفس الزيت لمدة 10 دقائق.
4. ثم تضاف إلى الخليط القشدة الحامضة والخيار المفروم والفجل. تحتاج إلى الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.

بيلاف غير عادي

بيلاف الأصلي يستحق المحاولة أيضًا.

لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 300 جرام من مخلفاتها
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1.5 كوب
• 1 باذنجان، بصل، طماطم وفلفل حلو.

تتكون عملية الطهي من المراحل التالية:

1. يجب غلي المعدة في كمية كبيرة من الماء، ثم إخراجها وتقطيعها إلى قطع.
2. يجب أن يقلى الثوم بالزيت ثم يضاف الجزر المبشور والبصل المفروم والفلفل والباذنجان ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
3. ثم ضعي الطماطم والقوانص واسكبي المرق واسكبي الأرز المغسول.
4. تحتاج أولاً إلى طهيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق على نار عالية، ثم 8 دقائق على نار متوسطة، ثم حتى ينضج على نار خفيفة. وكل هذا تحت غطاء مغلق.

مهما كان الطبق الذي تختاره، تأكد من شطف المنتج وتنظيفه جيدًا.

يعتمد طعم ورائحة الطبق الناتج على هذا. إذا كان لديك أي وصفة مثيرة للاهتمام، فاكتبها في التعليقات.

لا تنس مشاركة المعلومات المثيرة للاهتمام مع أصدقائك ونراكم قريبًا!