ألذ وصفة لكعكة العسل. مكونات كريمة الحليب المكثف

بالطبع، يعرف الجميع كعكة ميدوفيك (المعروفة أيضًا باسم العسل) منذ الطفولة، حتى لو لم يجربوها حقًا: فهي معروفة منذ العصر السوفييتي، ويجب أن تكون مشبعة بالقشدة الحامضة ورائحتها مثل العسل (على الأقل هذا ما يجب أن يكون عليه ميدوفيك وفقًا لذلك). إلى غوست). ما زلت لا أجرؤ على أن أعزو خاصتي إلى GOST - أولاً، انحرفت قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية من أجل جعل الكعكة أقل حلاوة، و"اخترعت" الكريم تمامًا من خلال الجمع بين العديد من الوصفات المعروفة بالنسبة لي. اتضح أن كعكة العسل طرية للغاية ومشبعة بنسبة 200% :)، ولا تحتوي على أي مادة متخمة (سيقدرها عشاق الكعك الحلو/المالح باعتدال!) ، فقط ظل خفيف من العسل وكريمة رائعة، كما أنها غير دهنية وخفيفة على الإطلاق ، في كلمة واحدة، أشهى كعكة عسل. لقد أرفقت وصفة بسيطة لإثبات ما سبق :)

يجب أن أقول إن كل كعكات العسل التي أكلتها من قبل، للأسف، لم تدعي بأي حال من الأحوال أنها كعكتي المفضلة. في المقام الأول بسبب الحلاوة أو الطعم "الكيميائي"، وهو أمر مهم بشكل خاص للكعك من المتاجر / المقاهي. أو بدا الطعم بدائيًا: كعك العسل والقشدة الحامضة، بالنسبة لي، لا شيء مميز. يحدث أن الكعكة ليست منقوعة جيدًا (أو أن الكريمة لا طعم لها) ، مما يجعلها أيضًا غير ناجحة تمامًا.

كعكة العسل الخاصة بي، أستطيع أن أقول بجرأة وبطريقة غير محتشمة :)، هي الأكثر لذة وغير عادية من بين كل ما أكلته! جميع الضيوف الذين جربوه كانوا سعداء. لم يكن هناك أشخاص غير مبالين! لذلك، يجب أن أخبركم ببساطة عن كعكة العسل اللذيذة، والتي أتمنى أن تكون وصفتها البسيطة في إشاراتكم المرجعية دائمًا!

قبل الانتقال إلى الوصفة، سأشرح عن الكريمة: من الناحية المثالية يجب أن تكون كريمة حامضة، والبعض يصنعها بالزبدة بنسبة 50:50، والبعض يستخدم مبدأ الغاناش (كريمة ثقيلة + زبدة + شوكولاتة)، وهناك العديد من الخيارات. لكن بالنسبة لي، فهو إما بسيط جدًا أو سمين قليلاً. مع العلم أن ذلك يعتمد بالطبع على الطعم واللون...)

كعكة قشطة العسل مصنوعة من أبسط المكونات، وهي عبارة عن خليط بين الكسترد والقشدة الحامضة (لا تدع ذلك يخيفك!). اتضح أنه طري للغاية وغير محلى والاتساق سلس وسميك إلى حد ما ومثالي لنقع الكعكة. طعم – الكراميل والعسل! في رأيي، هذا هو أفضل كريم ممكن.

باختصار، كعكة العسل اللذيذة: وصفة بسيطة – نتيجة غير مسبوقة! تأكد من طهي الطعام!

كعكة العسل اللذيذة: وصفة بسيطة

مكونات الكعك (د = 24 سم):

• دقيق – 500 غرام؛
• سكر – 170 جم؛
• زبدة - 120 غرام؛
• البيض - 3 قطع. (كبير)؛
• العسل - 80 غرام؛
• الصودا - 1 ونصف ملعقة صغيرة.

مكونات الكريم:

• حليب - 350 مل؛
• نشا الذرة – 30-35 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• حليب مكثف مسلوق - 300 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة (من 25٪ وما فوق) - 250-300 جم؛

تحضير:

عجين . في قدر صغير أو قدر، يُمزج السكر والزبدة والعسل. يوضع على النار، ويسخن، ويقلب، حتى تذوب جميع المكونات.

فاز البيض بخفة. أضفهم بلطف إلى خليط السكر والزبدة والعسل الدافئ بالفعل. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى تتشكل الرغوة. ثم أضيفي الصودا مع التحريك المستمر واطهيها لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. سيصبح الخليط رقيقًا ويزداد حجمه.

ارفعي الخليط عن النار وأضيفيه إلى الدقيق (في وعاء كبير)، واعجنيه حتى تحصلي على عجينة قاسية. قد يبدو لزجًا في البداية، لكن عندما يبرد يصبح مرنًا.

اعجنها قليلا. ثم اصنع "كعكة" وقسمها إلى 8 أجزاء متساوية (يمكنك تغطيتها مباشرة على الطاولة بغشاء ملتصق لمنعها من التشقق).

سخني الفرن إلى 190 درجة. افردي العجينة (مع أخذ أحد الأجزاء الثمانية) ثم انقليها إلى صينية خبز مع ورق البرشمان - لا تحاولي على الفور جعل الكعكة متساوية بالقطر المطلوب. أنصحك بفرد العجينة على شكل دائري تقريبًا، وبعد إخراج الكعكة من الفرن، استخدمي "الاستنسل" (أسفل قالب الزنبرك بالقطر المطلوب) وسكينًا لقطع دائرة .

ما عليك سوى خبز الكعكة لمدة 3-5 دقائق، وسوف تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة (لا تبالغ في خبزها!). بينما يكون ساخنًا ولا يزال طريًا (في دقيقة واحدة فقط سوف يبرد ويصبح أكثر صلابة، مثل ملف تعريف الارتباط)، قم بقطع دائرة منه على الفور. ضع القصاصات في وعاء الخلاط - ستكون هناك حاجة إليها للفتات التي ستزين الكعكة.

كرر الإجراء مع جميع الأجزاء الثمانية، لتحصل على 8 كعكات.

كريم. فاز البيض مع النشا.

قومي بتسخين الحليب دون أن يغلي. اسكبه بلطف (على أجزاء!) في خليط البيض، مع الخفق المستمر.

يُسكب الخليط مرة أخرى في القدر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا. لا تخف من ظهور الكتل - فسوف تختفي لاحقًا، وفي المرحلة النهائية سيكون الكريم ناعمًا ومتجانسًا. بارد قليلا.

يُضاف الحليب المكثف المسلوق (أجزاء) إلى الخليط الدافئ ويُخفق بالخلاط.

اخفقي الزبدة (يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة) لبضع دقائق في وعاء منفصل. إضافته إلى الخليط، والضرب بالخلاط.

يجب أيضًا خفق الكريمة الحامضة في وعاء منفصل حتى تصبح ناعمة (3-4 دقائق). وأخيرًا، ضعيه برفق في الخليط. امزج جيدًا باستخدام ملعقة أو خلاط بأقل سرعة.

تجميع الكعكة. ضعي الكعكة وغطيها بسخاء بالكريمة (لا تبخل :). يرش القليل من الفتات التي تم سحقها مسبقًا في الخلاط.

نغطيها بطبقة الكيك الثانية مع الضغط قليلاً. دهنها أيضًا بالكريمة ورشها بالفتات مرة أخرى.

كرر الإجراء مع جميع الكعك. ولا تنسي وضع الكريم على الجوانب أيضًا. فوق طبقة الكيك الأخيرة، ضعي كمية من الكريمة أكثر من المعتاد وقم بتنعيمها. يرش بالفتات ويزين بالفواكه/التوت (اختياري).

تأكد من ترك الكعكة تنقع طوال الليل على الأقل في الثلاجة. وفي الصباح ستستمتع بطعمه الإلهي.

كعكة العسل اللذيذة ستسعدك وستفاجئ ضيوفك بلا شك.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير كعكة العسل اللذيذة :) يمكنك التعرف على أفضل الوصفات للكعكات الأخرى.

كعكة العسل محلية الصنع هي طعام شهي لا يوصف ولن يكون أحد غير مبال به. فيما يلي العديد من الاختلافات في صنع هذه الحلوى بيديك، بما في ذلك وصفة لكعكة العسل الكلاسيكية، كما تتذكرها جداتنا.

كعكة العسل مع القشدة الحامضة - كلاسيكية من العصر السوفييتي. طهيه حسب الوصفة الكلاسيكية ليس بالأمر الصعب.

سنصنع العجينة من المنتجات التالية:

• 2 بيضة
• 200 غرام سكر
• نصف كمية الزيت؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
• 450 جرام دقيق منخول
• الصودا على طرف ملعقة.

للكريم ستحتاج:

• نصف كيلو من القشدة الحامضة
• ثلاث مرات أقل من السكر.
• 5 جرام فانيلين.

تحضير الكعك يكون كالآتي:

1. تحضير العجينة له فارق بسيط - فهو يتم في حمام بخار أو ماء.للقيام بذلك، أرسل قدرا نصف مملوء بالماء للتدفئة على نار خفيفة.
2. أثناء تسخين الماء، اخفقي السكر والبيض للحصول على رغوة بيضاء مرنة. اختر وعاءًا يتناسب مع وعاء الماء ولن يتضرر عند ملامسته للماء المغلي.
3. أضف العسل والزبدة المخففة مع الصودا إلى الكتلة الحلوة. تغلب على كل شيء مرة أخرى وأرسله إلى الحمام وقم بتسخينه مع التحريك. بعد 10 دقائق، سوف تذوب جميع المنتجات تماما.
4. صب نصف كمية الدقيق في القاعدة الدافئة واستمر في العجن حتى يظل متجانسًا. عندما ترتفع العجينة وتبدأ في التغميق، فقد حان الوقت لإزالة الحاوية من الحمام.
5. دع قاعدة الكعكة المستقبلية تبرد إلى حالة دافئة. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة، واعجن العجينة وشكلها على شكل كرة.
6. قسّم العجينة النهائية إلى 8 أجزاء متساوية، ولفها في أكياس أو فيلم وأرسلها إلى الثلاجة لتبرد. نصف ساعة كافية.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة.
8. تُفرد العجينة إلى طبقات رقيقة من الكيك وتُخبز لمدة 3-4 دقائق. للحصول على كعكات متساوية من نفس الحجم، استخدمي غطاء مقلاة أو طبق بقطر مناسب كاستنسل. للتأكد من أن الكعكة متساوية ولا تتشكل فقاعات، يجب ثقبها بالشوكة على السطح بأكمله.
9. نخبز بقايا العجين مع الكعك. وبعد ذلك، يمكنك كسرها إلى فتات وتزيين الكعكة بها.

يعد تحضير الكريم أمرًا بسيطًا للغاية - قم بضرب جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط. تُغطى الكعك بالكريمة الناتجة وتُرش بالفتات وتُترك لتنقع.

الطبخ الكلاسيكي مع الحليب المكثف

كعكة العسل مع الحليب المكثف حلوة للغاية وعطرية.

عجين:

• زوج من البيض
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• بضع ملاعق من العسل.
• كوب ونصف من الدقيق الفاخر؛
• نصف ملعقة من صودا الخبز، مملوءة بالخل.

كريم:

• زبدة - ربع كيلو؛
• حليب مكثف - علبة قياسية؛
• كاكاو - 50 جرامًا؛
• الجوز - نفس الكمية.

تحضير الكعكة يكون كالآتي:

1. فاز خليط البيض والسكر. أضف العسل، ينخل الدقيق ويخفق كل شيء مرة أخرى.
2. تُطفأ الصودا بالخل ثم يُسكب الخليط في العجينة ويُحرَّك.
3. تُخبز 4-5 كعكات من العجين في قالب دائري الشكل في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. إذا كان هناك أي مخالفات في الكعك المبرد، فيجب قطعها بعناية بسكين وسحقها إلى فتات، والتي يمكن بعد ذلك استخدامها للزينة.
4. تُخفق الزبدة الناعمة مع الكاكاو والحليب حتى تصبح ناعمة.
5. قم بتجميع الكعكة عن طريق وضع طبقات من الكريمة وتغطية الجوانب بها.

كل ما تبقى هو تزيين الحلوى وتركها في الثلاجة.

تتكون الوصفة الكلاسيكية التي تعود إلى الحقبة السوفيتية من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

للاختبار وفقًا للمعايير، قم بالتحضير مسبقًا:

• 50 غرام زبدة
• بيضة؛
• 200 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب طازج؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 500 جرام دقيق.

بالنسبة للكريم عليك أن تأخذ:

• 400 غرام قشدة حامضة
• 200 غرام سكر.

لنجهزها هكذا:

1. في حمام بخار، يتم خلط العسل والبيض والصودا والزبدة والسكر أولاً. تُطهى الكتلة مع التحريك المستمر على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة حتى تبدأ في التحول إلى اللون الداكن. لا تسمح لها بالغليان.
2. يُخرج الوعاء من الحمام ويُترك جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تبرد محتوياته قليلاً.
3. ثم ينخل الدقيق فيه ويعجن العجين. في هذه المرحلة، يتم إدخال الحليب - ملعقة واحدة، ومراقبة كثافة العجين الناتج. لا ينبغي أن تكون العجينة ضيقة جدًا، ولكن يجب أن تكون ناعمة وسهلة التحكم وغير لزجة.
4. تشكل العجينة على شكل كرة وتترك لترتاح لمدة ساعة. ثم قسّمها إلى 8-9 كرات ولفها على شكل كعك.
5. بعد ذلك، تشبه العملية وصف الوصفات السابقة - اخبز الكعك، وغطيها بكريمة القشدة الحامضة والسكر، واتركها تنقع.

في حمام مائي

كعكة العسل في حمام مائي تبين أنها طرية جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق.

عجين:

• 100 غرام زبدة
• 50 جرام عسل
• 180 غرام سكر
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 1 رشة ملح.

نختار أيًا من الكريمات الموصوفة أعلاه.

1. في حمام مائي، قم أولاً بإذابة الزبدة والعسل، ثم قم بتحريكهما معًا أثناء تسخينهما.
2. في هذه الأثناء، يخفق خليط البيض والسكر بشكل منفصل مع إضافة الملح.
3. قم بتبريد كتلة الزبدة المذابة حتى تصبح دافئة وادمجها مع خليط البيض. لا تصب الخليط ساخنًا وإلا ستتخثر البيضة.
4. ينخل الدقيق ومسحوق الخبز (الصودا) في الخليط ويخلط جيدًا بالملعقة. ثم تعجن باليد وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة.
5. في هذه الأثناء، اخفقي الكريمة باستخدام خلاط من المنتجات المختارة. اخبز الكعك في الفرن.
6. قم بتجميع الحلوى واتركها تنقع في الثلاجة ثم تقدم.

كعكة العسل - وصفة كلاسيكية مع الكسترد

عجين:

• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 100 غرام زبدة
• 2 بيضة
• 500 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة. الصودا أو 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل

كريم:

• 2 بيضة
• 80 جرام زبدة
• 50-80 غرام سكر (حسب الرغبة)؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق لخلق اتساق سميك.
• 2 ملعقة كبيرة. لبن.

في هذه الوصفة سنقوم بطهيها بالعكس - لنبدأ بالكريمة:

1. نحضر الكريمة من المكونات المذكورة أعلاه. تحتاج إلى الطهي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. عندما يبدأ بالكثافة، يمكنك رفعه عن النار، وتركه جانباً وتركه ليبرد قليلاً.
2. وفي هذه الأثناء، حان الوقت لإعداد الكعك. نذوب الزبدة والعسل ونخفق البيض مع السكر ونخلطهم مع باقي المنتجات. وأخيرًا، أضيفي خليط الزيت والعسل. اعجن العجينة جيداً واخبزي الكعك منها.

دعونا نجمع الكعكة ونزينها ونتركها تنقع لمدة 4-6 ساعات. يمكنك تركها بين عشية وضحاها.

كعكة العسل في 15 دقيقة

تنتج هذه الوصفة كعكة عسل ناعمة وطرية.

عجين:

• زوج من البيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. العسل غير المسكر؛
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1 ½ - 2 ملعقة كبيرة. دقيق.

كريم:

• 600 جرام قشدة حامضة دهنية
• ½ ملعقة كبيرة. الصحراء.

في البداية، قومي بتحضير العجينة من خلال الجمع بين جميع مكونات الوصفة معًا وعجنها جيدًا بالخلاط. لن تستغرق العملية الكثير من الوقت. ثم نسكب العجينة في طبق الخبز ونخبز الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، اخفقي الكريمة. قطع الكعكة النهائية بالطول إلى 3 أجزاء متساوية. نغطيها بالكريمة ونجمع الكعكة ونغطي جوانبها ونزينها ونتركها تنقع لمدة ساعتين فقط.

كعكة العسل "ريزيك"

• 2 بيضة
• ½ ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 100 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
• 2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 1 علبة حليب مكثف محلى مع السكر.

لنبدأ في تجميع "Ryzhik":

1. فاز خليط البيض والسكر حتى تظهر الرغوة (استخدم نصف السكر فقط). ثم، في قدر منفصلة متوسطة الحجم، اخلطي نصف كمية الزبدة مع السكر المتبقي، وسخنيه على نار خفيفة حتى يذوب الأخير. لمنع الكتلة من الاحتراق، حرك.
2. بعد ذلك، أضف العسل والصودا المملحة. ستبدأ الكتلة في الغليان وزيادة الحجم - مما يعني أن الوقت قد حان لإزالتها من الموقد. دعها تبرد لمدة ربع ساعة، وربما أكثر من ذلك بقليل.
3. أضيفي خليط البيض مع التحريك المستمر بالملعقة.
4. ضعي المقلاة مرة أخرى على نار خفيفة ثم أنخلي 2 كوب من الدقيق مع التحريك المستمر. عندما تبدأ الكتلة في التكاثف وتكتسب لونًا بنيًا، تُرفع عن النار وتُنخل الدقيق المتبقي.
5. اعجن العجينة واتركها لمدة ربع ساعة ثم قسمها إلى 10 أجزاء متساوية ولفها على شكل كعك واخبزها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق.
6. نحضر الكريمة من الزبدة والحليب ونشحم بها الكعك. نعطيها الوقت لنقع الحلوى قبل التقديم.

كعكة إسفنجية

البسكويت يتكون من :

• 7 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق.

الكريم يناسب أي من الوصفات المذكورة أعلاه.

بالنسبة للعجين، تحتاج فقط إلى الجمع بين المنتجات وضربها جيدًا بالخلاط. ثم تُخبز في قالب دائري، وتُسكب العجينة في أجزاء متساوية تقريبًا. أو اخبزي كعكة إسفنجية كبيرة وقطعيها بالطول إلى طبقات كعكة متساوية تقريبًا. غطيها بالكريمة المحضرة واتركيها تنقع قليلاً.

الطبخ في مقلاة

• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 130 غرام سمن
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 1 علبة من الحليب المكثف
• 200 جرام زبدة.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. نذوب العسل والسمن في حمام مائي بطيء. ثم نخرجه ونخلطه مع الدقيق والبيض والسكر والبيكنج باودر. اعجن العجينة جيدًا بالملعقة - ستصبح سائلة تمامًا.
2. دهن المقلاة بالزيت. تُسكب طبقة رقيقة من العجين وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في المجموع يجب أن تحصل على 5-6 فراغات.
3. نقوم بتحضير الكريمة من السمن والحليب المكثف، وذلك بخلطهما معاً بكل بساطة.
4. دهن الكعك النهائي بالكريمة ورصها فوق بعضها البعض. نقوم أيضًا بتغطية جوانب الكعكة بالكريمة. دعها تتخمر في الثلاجة.

بنكهة الكراميل

عجين:

• 400 غرام دقيق
• 150 غرام سكر
• 110 جرام زبدة
• 1 بيضة كبيرة أو 2 بيضة صغيرة؛
• ½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 2½ ملعقة كبيرة. ل. عسل الزهرة أو الزيزفون.
• القليل من حامض الستريك.

كريم:

• 200 غرام من الحليب المكثف مع السكر؛
• 200 غرام من أثقل الكريمة؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة الدسمة.

التحضير سيكون على النحو التالي:

1. بادئ ذي بدء، نقوم بقياس المنتجات اللازمة.
2. والخطوة التالية هي صنع الكراميل. يُسكب السكر في قدر ويُوضع على النار على الموقد. عندما يذوب المنتج ويكتسب لون الكراميل، قم بإذابة الزبدة بشكل منفصل واسكبها في الكراميل بشكل سائل. نحن نفعل الشيء نفسه مع العسل. حرك الخليط بملعقة خشبية، لكن لا تستخدم ملعقة معدنية أبدًا.
3. قم بتبريد الكتلة قليلاً - إذا سكبتها في وعاء بارد وحركتها باستمرار، فسوف يستغرق الأمر من 10 إلى 12 دقيقة، وإذا تركتها في قدر ساخن، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول. يُنصح بوجود مقياس حرارة خاص في المطبخ.
4. اخلطي الصودا والليمون والدقيق.
5. أضيفي البيض إلى الكراميل المبرد مع التحريك ثم خليط الدقيق. نعجن العجينة بالملعقة، ثم باليدين، ونضعها على سطح العمل المرشوش بالدقيق.
6. نقطع العجينة إلى قطع متساوية، نصنع منها الكعك.
7. بالنسبة للقشدة، اخفقي الحليب المكثف مع القشدة الحامضة بشكل منفصل والكريمة بشكل منفصل حتى تصبح ناعمة. يُمزج كلا الخليطين مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة.
8. نجمع الكيك، ونضع طبقات الكيك بالكراميل مع الكريمة.

علاج الشوكولاتة والعسل اللذيذ

• 90 جرام زبدة
• 150 غرام سكر
• 80 جرام عسل
• 2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 3 بيضات متوسطة الحجم؛
• 50 غ من مسحوق الكاكاو
• 400 جرام دقيق.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. سخني خليط السكر والعسل والزبدة في حمام مائي. عندما يذوب كل شيء، أضف الصودا، ويقلب ويرفع عن النار. دعها تبرد. ثم فاز في البيض.
2. أضيفي الكاكاو و¾ الدقيق إلى العجينة، ثم أضيفي الباقي تدريجياً حسب الحاجة. يجب ألا تكون العجينة الناتجة ضيقة وطرية وتفقد شكلها بسهولة. ولكن إذا قمت بلفه بفيلم ووضعه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة، فسوف يتصلب ويصبح أكثر كثافة.
3. تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء صغيرة، ثم تُفرد وتُجهز قطعًا عطرية. ضعي طبقة من الكريم المفضل لديك.

في طباخ بطيء

لخبز حلوى محلية الصنع في طباخ بطيء، يوصى باستخدام وصفة حلوى البسكويت. يتم خبز الكيك لمدة 65 دقيقة على برنامج "الخبز". في النهاية، يوصى بتركه في وضع التسخين لمدة 10 دقائق أخرى دون فتح الغطاء.

• 60 جرام من الزبدة في العجين و 400 جرام في الكريمة.
• 1 ملعقة كبيرة. سكر في العجين و 2 ملعقة كبيرة. - في كريم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 4 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. النشا العادي.

لنجهزها هكذا:

1. في البداية نقوم بتحضير جيلي الحليب من الحليب والنشا والسكر اللازم للكريمة. يتم خلط المنتجات وتسخينها حتى تتكاثف الكتلة. ثم يجب أن توضع جانباً حتى يبرد الكريم.
2. بشكل منفصل، فاز الزبدة الناعمة والبيض والسكر والعسل. ثم سخنيه على النار حتى يذوب السكر. يُضاف الصودا ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
3. ينخل الدقيق تدريجياً ويقلب بالملعقة.
4. نحضر العجينة ونقطعها إلى 10 أجزاء نفرد منها ونجهز الكعك.

عندما تبرد القطع، دهنها بكريمة الحليب.

كيفية تجميع كعكة العسل وكيفية تزيينها؟

يمكن تزيين الكعكة بطرق مختلفة تمامًا، اعتمادًا على ما تمتلكه المضيفة في مطبخها:

• أنماط الشوكولاتة الذائبة، خاصةً إذا كان هناك أنواع مختلفة منها؛
• رشات عيد الفصح.
• تماثيل مصنوعة من المصطكي الحلو؛
• مجرد فتات من العجين المخبوز؛
• المكسرات أو قطع الفاكهة أو الفواكه المجففة.

يمكنك ابتكار العديد من الأشكال المختلفة لمفاجأة وإسعاد ضيوفك وعائلتك.

الجميع يعرف ويحب كعكة العسل اللذيذة والعطرة، ولكن ليس الجميع يعرف كيفية طهيها. النسخة المشتراة من المتجر لا تلبي دائمًا توقعاتنا، هذا صحيح، لكن لا يمكن مقارنة المخبوزات المنزلية بأي شيء آخر. إذا لم يسبق لك خبز كعكة العسل، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط. لقد التقطت الكثير من الصور التفصيلية حول كيفية صنع كعكة العسل في المنزل.

هذه وصفة كلاسيكية لكعكة العسل مع لمسة بسيطة حسب رغبتي. بالنسبة للكعكة، أقوم دائمًا بإعداد كريمتين - القشدة الحامضة وكريمة الحليب المكثف. القشدة الحامضة تعطي الرقة، وكريمة الحليب المكثف تعطي طعمًا كريميًا رائعًا. علاوة على ذلك، فإن المذاق، وليس الشعور بأنك تأكل قطعة زبدة ملونة، هو ما تُصنع منه الورود عادة في الكعك الذي يتم شراؤه من المتجر. ستتعلمين من وصفتي التفصيلية كيفية صنع كعكة العسل بالحليب المكثف.

إذا كنت لا تزال تريد كعكة العسل الكلاسيكية، فاصنع كعكة بالكريمة الحامضة فقط.

لكعك العسل:

• البيض - 3 قطع (100 جم)
• سكر - 300 جرام (1 كوب + 2 ملعقة كبيرة)
• سمنة - 50 غرام
• دقيق - 550/600 غرام
• العسل – 150 جم (4-5 ملاعق كبيرة)
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة

للقشدة الحامضة:

• قشدة حامضة 20٪ - 500 غرام
• سكر - 300 جرام (1 كوب + 2 ملعقة كبيرة)

لكريمة الحليب المكثف:

• حليب مكثف – 360 جم ​​(علبة واحدة)
• زبدة - 200 غرام

وصفة لكعكة العسل في حمام مائي. لذلك، سوف تحتاج إلى مقاليتين. مقلاة أصغر - سنقوم فيها بتحضير العجينة، ومقلاة أكبر سنعمل فيها حمام بخار. يجب أن يكون الفرق في قطر المقالي بحيث تقع المقلاة مع العجين على المقلاة بالماء (لا تسقط)، ويهرب البخار بحرية. سترى كيفية عمل حمام بخار في الصورة أدناه.

ستحتاج أيضًا إلى غطاء مقلاة لتقطيع الكعك بشكل مثالي. حجم الزجاج 250 مل.

كيفية خبز كعكة العسل

قبل البدء بتحضير العجينة، قومي بتسخين حمام مائي على الموقد.

من الأفضل غلي الماء في غلاية، ثم صب الماء في المقلاة حسب الحاجة (المزيد حول هذا أدناه).

نبدأ في تحضير العجينة العطرة لكعكة العسل.

يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة ناعمة.

كلما تغلبت على رقيق أكثر، كلما كان ذلك أفضل. يجب أن يذوب السكر تماما.

أضف العسل والزبدة والصودا إلى البيض المخفوق. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا.

ضعي الوعاء مع خليط العسل في حمام مائي.

للقيام بذلك، صب كمية كافية من الماء في المقلاة السفلية بحيث بالكاد تلامس الجزء السفلي من المقلاة العلوية ولا تتطاير على الحواف أثناء الغليان.

لا تجعل الحرارة مرتفعة جدًا. يجب أن يغلي الماء بشكل معتدل.

سنقوم بإعداد العجينة العطرية لكعكة العسل لمدة 15 دقيقة تقريبًا. سيبدأ اللون بالتغير أمام عينيك.

حرك الخليط بالملعقة. بسرعة كبيرة سوف يبدأ بالكراميل قليلاً.

زبااااه - أغنية! تظهر رائحة العسل العطرة في المطبخ! =)

تظهر بقع الكراميل الجميلة على سطح كتلة العسل.

وبالتدريج تصبح كتلة العسل أكثر إشراقًا وأكثر عطرية.

في الوقت نفسه، تزداد الكتلة في الحجم بحوالي 2 مرات، تصبح رقيقا ومتجدد الهواء.

عندما تزداد الكتلة في الحجم (بعد 10-13 دقيقة)، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق، واخلطه جيدًا باستخدام ملعقة حتى لا تكون هناك كتل وقم بتحضير العجينة.

الشراب - هذا يعني عدم إخراجه من الحمام المائي لمدة 2-3 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة.

سوف تتقرقر الكتلة قليلاً وتكتسب ظلًا جميلاً.

ارفعي العجينة عن النار وابدأي بإضافة باقي الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة بالملعقة.

كن حذرا، الجو حار!

عندما يصعب خلط العجينة بالملعقة، انقلها إلى الدقيق على الطاولة واعجنها.

يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ومرنة وليست قاسية جدًا.

تُقسم العجينة إلى 7-8 أجزاء متساوية، وتُغطى بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد عجينة كعكة العسل قليلاً.

الآن نخبز الكعك لكعكة العسل.

افردي الكرة بحجم أكبر قليلاً من قطر الغطاء.

تُخبز الكعك على درجة حرارة 170-180 درجة لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

انتبه جيداً، الكعك يُخبز بسرعة كبيرة.

نقطع الكيك الساخن بغطاء على الصفيحة مباشرة وننقل الكيك إلى سطح مستو حتى يبرد تماماً، ونفتت البقايا ونضعها في وعاء. يمكن قطع الفقاعات المنتفخة بعناية بسكين.

انتباه

مباشرة بعد إخراج كعكة العسل من الفرن، تصبح طرية، وبعد أن تبرد تصبح صلبة. وهذا أمر طبيعي وكيف ينبغي أن يكون. بمجرد نقع الكعكة، سوف تذوب في فمك.

الآن دعونا نجهز كريمتين رائعتين لكعكة العسل: القشدة الحامضة وكريمة الحليب المكثف.

تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر مع إضافة السكر 1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة.

ويخفق الحليب المكثف مع الزبدة. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليست لينة جدا.

طبقات الكعكة وكريمتين لكعكة العسل جاهزة، كل ما تبقى هو تجميع الكعكة.

نصيحة

يحدث ذلك عشية العطلة، لديك القليل من الوقت وليس هناك وقت للعبث بالكعكة، لكنك تريد حقا الكعك محلي الصنع. يمكنني أن أنصحك بخبز الكعك مسبقًا (قبل يوم أو يومين)، وتحضير الكريمة في اليوم السابق للاحتفال وتجميع الكعكة لنقعها. يمكن تخزين طبقات الكيك المعدة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة (مثل ملفات تعريف الارتباط العادية) مع فتح الغطاء قليلاً للسماح بتدوير الهواء لمنع طبقات الكيك من التشبع.

اسكبي أي كريمة في طبق وضعي الكعكة في الأعلى - بهذه الطريقة ستصبح الكعكة السفلية أكثر طراوة ومشبعة بالكريمة.

شيء آخر مهم: المزيد من الكريمة يعني كعكة ألذ وأكثر طراوة =)

قم بطحن بقايا الكعك إلى فتات باستخدام الخلاط أو اعجنها باستخدام شوبك.

يرش الفتات بشكل حر على الجزء العلوي وجوانب الكعكة. اترك كعكة العسل في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.

كعكة العسل مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة هي وصفة من مخيلتي الطهوية. على أي حال، لم يسبق لي أن واجهت هذا الخيار لإعداد كعكة العسل. ولكن بعد أن قمت بإعداد كعكة العسل منذ عدة سنوات حسب الوصفة الكلاسيكية مع إضافة كريمة الحليب المكثف، فهذه هي الطريقة الوحيدة التي أطبخ بها الآن.

كعكة العسل - محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام = 444 سعرة حرارية

• البروتينات – 6 جم
• الدهون – 18 جم
• الكربوهيدرات – 67 جم

أتمنى لك عطلة سعيدة واستمتع بالشاي مع كعكة العسل الجميلة والعطرة! =)

مع أطيب التحيات، ناتالي ليسي

كعكة العسل هي كعكة أصلية يمكن لربة منزل مبتدئة صنعها بسهولة. لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، الشيء الرئيسي هو تركه يتخمر جيدًا حتى تتشبع كعكات العسل بالكريمة. ومن ثم سيكون المنتج طريًا وعطريًا بشكل خاص.

كعكة العسل - وصفة كلاسيكية مع الصور ومقاطع الفيديو

لتحضير كعكة عسل لذيذة في أي وقت، عليك أولاً أن تفهم كيفية تحضيرها حسب الوصفة الكلاسيكية. بعد ذلك، يمكنك الارتجال بالمكونات الرئيسية والكريمة والديكور.

للاختبار خذ:

• 100 غرام زبدة
• 1/2 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 3 بيضات متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة. عسل الزهرة؛
• 2.5-3 ملاعق كبيرة. دقيق جيد
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

للكريم:

• 1 لتر من القشدة الحامضة السميكة إلى حد ما؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر ناعم.

للرش سوف تحتاج إلى حوالي 1 ملعقة كبيرة. الجوز المقشر.

تحضير:

1. نخل الدقيق جيدًا من خلال منخل ناعم. ستضمن هذه الخطوة أن يكون للكعك بنية جيدة التهوية وفضفاضة.
2. ضعي الزبدة المخففة قليلاً في قدر صغيرة واقطعيها بالسكين. يوضع على نار خفيفة ويذوب.
3. أضف العسل والسكر. مع التحريك المستمر، جلب إلى اتساق متجانس.
4. أضف صودا الخبز. ستبدأ الكتلة على الفور في الهسهسة قليلاً وزيادة الحجم. بعد دقيقة ارفعي القدر عن النار. إذا لم تكن متأكدا من أن الكتلة لن تحترق، فمن الأفضل إجراء الإجراء بأكمله في حمام مائي، وليس على النار المفتوحة. سوف يستغرق وقتا أطول قليلا.
5. نترك خليط العسل ليبرد، وفي هذه الأثناء نخفق البيض جيداً حتى تظهر رغوة خفيفة على السطح. اخلطي كلا الخليطين بعناية.
6. أضيفي الدقيق إلى أجزاء صغيرة، واعجنيه أولاً بالملعقة، ثم بيديك.
7. قسمها إلى 5 أجزاء، ولف كل منها على شكل كرة. بعد رش الطاولة بالدقيق، افردي القطعة الأولى حسب الشكل المرغوب. اصنعي عدة ثقوب على السطح باستخدام شوكة. غطي الكرات المتبقية بمنشفة حتى لا تجف.
8. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية مسبقاً. اخبزي كل كعكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 5-7 دقائق.
9. بينما لا تزال ساخنة، قم بقص أي حواف غير مستوية بعناية. طحن القصاصات إلى فتات ناعمة.
10. قم بتبريد القشدة الحامضة جيدًا واخفقها مع إضافة السكر البودرة في أجزاء. سيكون الكريم سائلاً تمامًا.
11. بشكل منفصل، قطع حبات الجوز إلى قطع صغيرة. امزج النصف مع الفتات.
12. ضع الكعكة الأكثر سمكًا وتسطحًا على طبق مسطح. يُوزّع بالتساوي مع الكريما الحامضة ويُرش بالمكسرات المفرومة ويُوضع فوق طبقة الكعكة التالية وما إلى ذلك.
13. غطي الجزء العلوي والجوانب بالكريمة المتبقية، ثم رشي جميع الأسطح بالفتات والمكسرات باستخدام يديك أو ملعقة. اترك كعكة العسل تتخمر لمدة ساعتين على الأقل، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.

كعكة العسل في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تعتبر كعكة العسل من أشهر أنواع الكعك التي تستمتع ربات البيوت بتحضيرها في الأعياد. العيب الوحيد هو أن خبز الكعك يستغرق الكثير من الوقت. ولكن إذا كان لديك طباخ بطيء، فيمكنك تحضير كعكة العسل كل يوم. يأخذ:

• 5 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
• 3 أكواب طحين متعددة؛
• نفس الكمية من السكر
• 5 بيضات
• قليل من الملح؛
• ½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1 ملعقة صغيرة سمنة؛
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر؛
• 0.5 لتر من القشدة الحامضة السميكة.

تحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق المنخل والصودا والملح والبيكنج باودر.

2. بشكل منفصل، اكسري البيض في وعاء واضربيه بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. أضف نصف السكر تدريجياً.

3. دون انقطاع الجلد، صب العسل السائل.

4. أضيفي ملعقة واحدة في كل مرة من خليط الدقيق. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تصبح العجينة أكثر سمكًا من القشدة الحامضة. اعتمادًا على حجم البيض ومحتوى الغلوتين في الدقيق وعوامل أخرى، قد تحتاج إلى خليط جاف أقل أو أكثر قليلاً.

5. دهن وعاء الطهي المتعدد جيدًا بقطعة من الزبدة ثم ضعي العجينة.

6. اضبطي الطباخ المتعدد على برنامج الخبز لمدة 50 دقيقة. حاول ألا تفتح الغطاء طوال هذا الوقت، وإلا فسوف تستقر الكعكة. قم بإزالة المنتج من الوعاء فقط بعد أن يبرد تمامًا.

7. أثناء الخبز، ابدئي بتحضير كريمة بسيطة. للقيام بذلك، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر المتبقي جيدًا (لمدة 15-20 دقيقة على الأقل).

8. قطعي قاعدة عجينة العسل بسكين حاد إلى ثلاث طبقات متساوية تقريبًا. ضعي الكريم واتركيه ينقع لمدة ساعة على الأقل.

كعكة العسل بالقشدة الحامضة - أفضل وصفة لكعكة العسل بالقشدة الحامضة

ستخبرك الوصفة التالية بالتفصيل ليس فقط كيفية تحضير كعك العسل، ولكن أيضًا كيفية تحضير القشدة الحامضة بشكل صحيح بحيث تصبح سميكة ولذيذة بشكل خاص.

لكعك العسل:

• 350-500 غرام دقيق
• 200 غرام سكر
• 100 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. عسل؛
• 2 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

للقشدة الحامضة:

• 500 جرام قشدة حامضة دهنية
• 150 جرام سكر ناعم.

للتزيين، بعض المكسرات ورقائق الشوكولاتة.

تحضير:

1. ضعي العسل والسكر والزبدة الناعمة في قدر.
2. قم ببناء حمام مائي على الموقد باستخدام مقلاة أكبر قليلًا. ضع وعاء يحتوي على المكونات فيه. يُسخن مع التحريك حتى تذوب بلورات السكر ويكتسب الخليط لونًا عسليًا جميلاً. أضف صودا الخبز ويقلب لبضع دقائق أخرى.
3. أخرج القدر من الحمام. قم بتبريد الخليط قليلاً وأضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بقوة.
4. أضيفي الدقيق، واخلطي العجينة بالملعقة، ثم ضعيها مباشرة في القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. رش الطاولة بالدقيق واعجن العجينة بخفة. قسمها إلى 9 كتل متساوية.
6. نفرد كل كرة واحدة تلو الأخرى على ورق الزبدة. للتأكد من أن الكعك متساوي في البداية، قم بقص العجينة عن طريق وضع غطاء أو طبق في الأعلى. وخز كل واحدة بالشوكة، ولا تتخلص من العينات.
7. تُخبز البسكويت لمدة خمس دقائق في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. أخيرًا، اخبزي بقايا العجين. قم بتبريد كعكات العسل عن طريق ترتيبها بدقة واحدة تلو الأخرى.
8. للحصول على كريمة حامضة سميكة بشكل خاص، من الأفضل أن تأخذ المكون الرئيسي، أي القشدة الحامضة، أكثر سمكا. ومن الأفضل أن يكون منتجًا محلي الصنع وليس منتجًا تم شراؤه من المتجر. لا تخفق الكريمة الحامضة الدافئة تحت أي ظرف من الظروف، بل يجب تبريدها. اختر السكر ذو البلورات الأصغر. باتباع هذه القواعد الثلاث البسيطة، سوف تحصل على قشدة حامضة استثنائية.
9. أضف نصف كمية السكر إلى القشدة الحامضة التي تم إخراجها للتو من الثلاجة واخفقي الخليط بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف جزءًا آخر من الرمل، واخفقه مرة أخرى لمدة خمس دقائق تقريبًا. وبعد ذلك فقط نسكب الباقي ونضبط السرعة القصوى ونخفق حتى تصبح الكتلة سميكة ويذوب السكر تمامًا. يمكنك وضع الكريمة جانبًا لمدة 5-10 دقائق، ثم خفقها مرة أخرى حتى تصل إلى السمك المطلوب. ضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
10. لاحقًا، ضعي كعكة الغريبة السميكة على طبق مسطح، ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة فوقها ووزعيها بالتساوي. كرر التلاعبات حتى تستخدم كل الكعك.
11. لجعل الكعكة تبدو جميلة، اترك المزيد من الكريمة للتزيين. قم بتغطية الجزء العلوي وخاصة الجوانب بسخاء. قم بتسوية السطح بسكين.
12. تُطحن بقايا العجين المخبوزة بأي شكل من الأشكال، ثم تُرش على الوجه والجوانب. نزينها برقائق الشوكولاتة ونزينها بشكل عشوائي بقطع المكسرات.
13. ضعها في الثلاجة لتنقع لمدة 6-12 ساعة على الأقل.

كعكة العسل مع الكاسترد

سوف يستغرق تحضير الكاسترد وقتًا أطول قليلاً. ومع ذلك، فإن طعم كعكة العسل لن يستفيد إلا من هذا. تعتبر عملية تحضير الكعك أمرًا قياسيًا، والشيء الرئيسي هو ترك الكعكة النهائية تنقع جيدًا.

لعجينة العسل:

• حوالي 500 جرام دقيق
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. عسل؛
• 2 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 80 جرام زبدة
• 200 غرام سكر.

للكسترد:

• 200 غرام سكر
• 500 مل من الحليب الخام
• 250 جرام زبدة
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• القليل من الفانيليا للنكهة.

تحضير:

1. نذوب الزبدة ونضيف العسل والبيض والسكر. اخفقي الخليط بقوة. أضف الصودا، حرك قليلا.
2. ضع الحاوية مع جميع المكونات في حمام مائي. انتظر حتى يتضاعف حجم الخليط تقريبًا.
3. نخل الدقيق في وعاء واسع، ثم عمل حفرة في وسطه، ثم إضافة الخليط الساخن إليه. اخلطي العجينة بالملعقة وبعد ذلك بقليل بيديك. سوف تكون عجينة العسل لزجة قليلاً.
4. غطي الوعاء بفيلم ملتصق وضعيه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
5. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف البيض والسكر. لكمة طفيفة. يُضاف الدقيق ويُحرَّك حتى لا تكون هناك كتل ويُوضع على نار خفيفة.
6. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
7. تبرد تمامًا وتضاف الزبدة الناعمة وتخفق بالخلاط بسرعة متوسطة.
8. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى 8 أجزاء. نشكل الكعك ونثقبه ونخبزه لمدة 5-7 دقائق في فرن متوسط ​​درجة الحرارة 190 درجة مئوية.
9. قم بقص الكعك الذي لا يزال دافئًا للحصول على حواف متساوية. طحن العينات.
10. قومي بتجميع الكيكة، ثم قومي بتغليف كل طبقة بالكريمة. قومي بتغطية الجوانب جيدًا. رش الفتات على القمة.
11. اتركها لمدة 8-10 ساعات على الأقل قبل التقديم، ويفضل يوم واحد.

كعكة العسل مع الحليب المكثف

يتغير طعم كعكة العسل العادية تمامًا، ما عليك سوى استبدال الكريمة. على سبيل المثال، تناول الحليب المكثف بدلا من القشدة الحامضة. والأفضل من ذلك - مسلوق أو بالكراميل.

لعجينة العسل:

• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 3 بيضات؛
• 50 غرام زبدة
• 4 ملاعق كبيرة عسل؛
• 500-600 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

للكريم:

• جرة من الحليب المكثف العادي أو المغلي؛
• 200 جرام زبدة ناعمة.

تحضير:

1. يخفق السكر والبيض حتى الحصول على رغوة بيضاء. أضف الكمية المطلوبة من الزبدة الناعمة وصودا الخبز والعسل. حرك بخفة ثم ضع الحاوية في الحمام.
2. مع التحريك المستمر، انتظري حتى يزيد حجم الخليط.
3. دون إزالة من الحمام، أضف ثلث الدقيق وتخلط بقوة. بمجرد أن يتكاثف العجين قليلاً ، أخرجيه وأضيفي الدقيق المتبقي واعجنيه.
4. قسمي عجينة العسل إلى 6 قطع متساوية، وشكليها على شكل كرات واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. افردي كل كتلة بشكل رقيق، وخزيها بالشوكة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق لكل قطعة.
6. قم بقص الكعك الذي لا يزال دافئًا إلى شكل متساوٍ. تبريد الزركشة وتقطيعها.
7. تُخفق الزبدة التي تم إخراجها من الثلاجة مسبقًا بالخلاط مع الحليب المكثف.
8. قم بتغطية الكعك المبرد بسخاء بالكريمة، ولا تنسى أن تترك بعضًا منه لتغطية الجوانب.
9. تزيين الكعكة بالفتات المسحوقة واتركها لمدة 10-12 ساعة على الأقل.

كعكة العسل محلية الصنع - وصفة مع الصورة

عندما يتم التخطيط لعطلة كبيرة، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو: أي نوع من الكعكة للشراء بحيث تكون لذيذة وهناك ما يكفي للجميع. ولكن إذا كان لديك بضع ساعات مجانية، فيمكنك صنع كعكة العسل الخاصة بك باستخدام الوصفة التالية.

للكعك:

• 4 ملاعق كبيرة سمنة؛
• نفس الكمية من العسل
• 2 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 2 بيضة
• 3-4 ملاعق كبيرة. دقيق منخول؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

للقشدة الحامضة:

• 1 ب. حليب مكثف مسلوق
• 450 جرام قشدة حامضة سميكة؛
• 100 زيت.

تحضير:

1. في وعاء واحد، اخلطي السكر والعسل والبيض والزبدة الناعمة والصودا. تحريك وتشغيل الغاز المنخفض.

2. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام. بعد الغليان، انتظر بالضبط 5 دقائق ثم أخرجه من الموقد.

3. اتركي الخليط يبرد أثناء تحضير الكريمة. قم بطهي الحليب المكثف مباشرة في الجرة مسبقًا. اخلطي الحليب المبرد مع الزبدة المخففة والقشدة الحامضة. اخفقي المكونات على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات ثم ضعيها في الثلاجة.

4. أضيفي الدقيق إلى خليط العسل المبرد واخلطيهم جيداً. قسّم العجينة النهائية إلى 5 أجزاء.

5. قم بتشكيل كتل منها ولف كل منها إلى طبقة بسمك 0.5 سم.

6. اخبزيها حتى تنضج لمدة 5-7 دقائق عند 180 درجة مئوية.

7. نقطع الكعك الساخن ونبرده ونرشه بالكريمة. تُطحن بقايا العجين إلى فتات، ويُزيّن بها السطح والجوانب.

كعكة العسل في مقلاة

إذا كان الفرن لا يعمل، فهذا ليس سببا لرفض صنع كعكة العسل. يمكن خبز الكعك الخاص به في مقلاة. الشيء الرئيسي هو تحضير المنتجات:

• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. العسل السائل؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 50 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 500 مل كريمة حامضة.

تحضير:

1. نذوب الزبدة والعسل في حمام مائي.
2. بشكل منفصل، فاز نصف السكر والبيض. يُسكب الخليط في خليط العسل والزبدة ويُضاف صودا الخبز. يقلب ويرفع عن النار بعد 5 دقائق.
3. يُضاف الدقيق ويُحرَّك بسرعة ويُسخن العجينة في الحمام لمدة خمس دقائق أخرى.
4. تُقسم العجينة إلى 7-10 أجزاء وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. تُخفق الكريمة الحامضة الباردة بالخلاط مع النصف الثاني من السكر حتى تتكاثف الكريمة ويتضاعف حجمها تقريبًا. ضعه في الثلاجة.
6. تُفرد قطع العجين على شكل مقلاة وتُقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. قم بتغطية الكعك المبرد بالكريمة، وزينه بشكل جميل واتركه في الثلاجة لبضع ساعات.

كعكة العسل بالصوم - وصفة بسيطة

كعكة العسل بالصوم المحضرة حسب الوصفة التالية ستنال إعجاب كل من صائم أو يتبع نظامًا غذائيًا. بعد كل شيء ، لا يوجد أي دهون فيه عمليًا ، ويمكنك خبزه بسرعة كبيرة.

• حوالي ½ ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• نفس الكمية من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 3 ملاعق كبيرة. عسل؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح؛
• 1.5-2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. المكسرات المقشرة
• 0.5 ملعقة كبيرة. زبيب؛
• الفانيليا للرائحة.

تحضير:

1. يُسكب الماء المغلي على الزبيب لمدة خمس دقائق، ثم يُصفى الماء ويُجفف التوت. يُرش الدقيق ويُخلط مع الجوز المطحون.
2. نسكب الكمية المطلوبة من السكر في مقلاة ساخنة ونضعها في حالة تشبه الكراميل. يُسكب كوبًا من الماء الدافئ ويُطهى مع التحريك حتى يذوب الكراميل تمامًا.
3. في وعاء منفصل، اخلطي العسل والزيت والفانيلين والملح. صب في ماء الكراميل المبرد.
4. أضيفي كوباً من الدقيق، وحركي جيداً. أضف المزيد من الدقيق حتى تحصل على كتلة سميكة مثل القشدة الحامضة. أضيفي خليط الجوز والزبيب، وحركي حتى تمتزج جميع المكونات.
5. غطي القالب بورق أو دهنه بالزبدة، ثم اسكبي العجينة فيه واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة مئوية).

كعكة العسل الفرنسية

من غير المعروف على وجه اليقين سبب تسمية كعكة العسل بالفرنسية. ربما حصلت الكعكة على اسمها من المذاق المثير للاهتمام الذي توفره لها المكونات غير العادية.

للاختبار:

• 4 بروتينات خام
• 4 ملاعق كبيرة عسل؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• ½ ملعقة صغيرة. الصودا المطفأة
• 150 جرام زبدة مذابة
• 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق.

لملء:

• 300 غرام من البرقوق منزوع النوى؛
• 1 ملعقة كبيرة. الجوز المطحون.

للكريم:

• 4 صفار
• 300 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. سكر ناعم؛
• 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة سميكة
• 1 ملعقة كبيرة. الروم الجودة.

تحضير:

1. افصلي البياض عن الصفار. فاز الأول بالسكر. أضف الزبدة الناعمة والعسل وصودا الخبز والدقيق. فاز الخليط بالخلاط.
2. قسّم العجينة السائلة قليلاً إلى 3-4 أجزاء. نسكب كل منها في قالب مدهون بالزيت، ونوزعها بيد مبللة. نخبز الكعك في الفرن (180 درجة مئوية) حتى ينضج.
3. يُطحن الصفار المبرد قليلاً مع السكر البودرة. أضيفي الزبدة الناعمة مع القشدة الحامضة واخفقي. في النهاية، أضف الروم أو أي كحول جيد آخر (براندي، براندي).
4. صب الماء المغلي على البرقوق لمدة خمس دقائق. صفي الماء، وجففي التوت بمنشفة، وقطعيه إلى شرائح.
5. ضعي طبقة الكيك الأولى على طبق مسطح، ثم رتبي نصف كمية البرقوق وثلث كمية المكسرات. دهن الجزء العلوي بسخاء بالكريمة. كرر مع الكعكة القادمة. ما عليك سوى دهن الطبقة الثالثة بالكريمة بحيث تغطي الجوانب. تزيين حسب الرغبة.
6. اتركها تنقع لمدة 10-12 ساعة.

كعكة العسل اللذيذة والطرية - وصفة رائعة بالفيديو

سيستغرق تحضير كعكة العسل هذه عدة أيام. لكن لا تنزعجي، سيتم قضاء معظم الوقت في استراحة العجين. لكن الكعكة النهائية ستكون طرية ومتفتتة بشكل خاص.

لعجينة العسل:

• ½ ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 3 بيضات كبيرة
• ½ ملعقة كبيرة. العسل السائل؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

للكريم:

• 1 لتر من القشدة الحامضة
• حزمة من مثخن خاص.
• القليل من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

تحضير:

1. يخفق البيض مع السكر بخفة، ويضاف إليه العسل، ويخفق مرة أخرى.
2. يُسكب صودا الخبز في الدقيق ويُضاف كل ذلك معًا إلى خليط البيض والعسل. تخلط أولا مع ملعقة، ثم مع خلاط.
3. غطيها بغطاء أو فيلم واتركيها على طاولة المطبخ لمدة ثلاثة أيام. يقلب عدة مرات يوميا.
4. أحضري قطعة من ورق البرشمان، ضعي عليها بضع ملاعق من العجين واستخدمي السكين لتمديدها إلى الشكل المطلوب.
5. تُخبز القشرة في الفرن لمدة خمس دقائق تقريبًا على درجة حرارة قياسية (180 درجة مئوية). قم بنفس التلاعب مع الكعك المتبقي.
6. تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر مباشرة من الثلاجة. في منتصف العملية، أضف القليل من عصير الليمون والمكثف حسب الرغبة.
7. قم بتغطية جميع الكعك بالكريمة ووضعها في الثلاجة. يخدم فقط في اليوم التالي.

كعكة العسل مع البرقوق - وصفة خطوة بخطوة

إذا قمت بإعداد كعكة العسل وفقًا لهذه الوصفة، فسوف تصبح طرية ومتجددة الهواء بشكل خاص. سيكون أبرز ما في المخبوزات هو الكريمة الخفيفة وطعم البرقوق اللاذع.

لخبز الكعك:

• 2.5-3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 60 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 3 بيضات متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة. عسل؛
• نفس الكمية من الفودكا
• 2 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

لكريمة الزبدة:

• 200 غرام من البرقوق
• 500 جرام كريمة حامضة دهنية (20٪ على الأقل) ؛
• 375 جرام كريمة (20%) على الأقل؛
• ½ ملعقة كبيرة. الصحراء.

تحضير:

1. بناء حمام مائي على الموقد. بمجرد أن تسخن، ضعي الزبدة في الوعاء العلوي وأذيبيها بالكامل.
2. أضف السكر والعسل. اهرسيها قليلاً مع الاستمرار في التسخين. يُسكب الفودكا ويُخفق في البيض. يقلب بقوة لمنع البيض من التخثر. أضف الصودا في النهاية.
3. يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُعجن العجينة. بمجرد أن يتوقف عن الالتصاق، لفه على شكل نقانق وقطعه إلى 8-9 قطع.
4. افردي كل دائرة بشكل رقيق واخبزيها في الفرن على درجة حرارة عادية.
5. تخفق الكريمة الحامضة والسكر، وفي وعاء منفصل، تخفق الكريمة حتى تصبح سميكة. ينقع البرقوق في الماء المغلي لمدة نصف ساعة، ثم يجفف ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. امزج كل شيء معًا بلطف.
6. إذا لزم الأمر، قطع الكعك بسكين وقطع الزركشة. قم بتجميع الكعكة، ثم قم بتغليف الطبقات بسخاء بالكريمة.
7. يرش الجزء العلوي بالفتات. اسمحوا الوقوف لمدة 10 ساعات على الأقل.

كعكة العسل "مثل الجدة"

لسبب ما، حدث منذ الطفولة أن أفضل الفطائر والكعك تصنعها جدتي. الوصفة التالية ستكشف كل أسرار كعكة العسل الخاصة بالجدة.

• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة. عسل؛
• 1 ملعقة كبيرة. السكر في العجينة ونفس الكمية في الكريمة.
• 100 غرام زبدة
• حوالي 2 كوب من الدقيق
• 2 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 700 غرام قشدة حامضة

تحضير:

1. ضعي الزبدة المذابة جيدًا في وعاء عميق واخفقي البيض وأضيفي العسل والسكر والصودا المروية مسبقًا بالخل أو عصير الليمون.
2. ضع الوعاء في الحمام واتركه مع التحريك المستمر لمدة 7-8 دقائق.
3. يبرد الخليط قليلاً ويضاف الدقيق في أجزاء. تُشكل العجينة النهائية إلى 12 كرة متساوية.
4. افردي كل واحدة إلى شرائح رفيعة جدًا، ثم قومي بوخزها واخبزيها في الفرن (190-200 درجة مئوية) لمدة 3-4 دقائق. يجب أن تعمل العجينة بسرعة كبيرة لأنها تجف على الفور.
5. تُخفق الكريمة الحامضة مباشرة من الثلاجة بالخلاط والسكر مع زيادة السرعة تدريجياً. إذا لم تكن القشدة الحامضة سميكة بما يكفي لذوقك، أضف مكثفا خاصا.
6. قم بتقليم الكعك المبرد بسكين، ثم دهنه بسخاء بالكريمة، دون أن تنسى تغطية الجوانب. قطع القصاصات وتزيين الجزء العلوي من المنتج. اتركها تتخمر لمدة 15-20 ساعة على الأقل.

كعكة العسل الإسفنجية - وصفة مع الصورة

لصنع كعكة العسل، ليس عليك خبز جبل كامل من الكعك. واحد فقط يكفي، ولكن البسكويت. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة التفصيلية بالصور بالضبط.

• 250 غرام سكر
• 4 بيضات كبيرة
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

تحضير:

1. قبل حوالي ساعة من الطهي، قم بإزالة جميع المكونات الضرورية من الثلاجة والخزائن ووضعها على الطاولة. يعد ذلك ضروريًا للتأكد من أن المنتجات في نفس درجة الحرارة. في نفس الوقت، افصلي البياض عن البيض ثم ضعيه مرة أخرى في البرد. نخل الدقيق جيداً، ويفضل مرتين.
2. ضع العسل في قدر سميكة الجدران واضبطه على مستوى منخفض من الغاز. بمجرد ذوبان المنتج، أضف صودا الخبز المروية بالخل مباشرة فوق القدر. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق حتى يبدأ الخليط في التحول إلى اللون الداكن قليلاً.
3. يُضاف السكر إلى الصفار الدافئ ويُخفق الخليط جيدًا، بدءًا من السرعة المنخفضة ثم زيادته تدريجيًا. في هذه الحالة، يجب أن يزيد الحجم الأولي أربع مرات.
4. أخرج البياض واسكب ملعقة صغيرة من الماء المثلج واضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة قوية.
5. قم بطي نصف البياض بعناية في خليط الصفار. ثم أضف العسل والصودا المبرد قليلاً. أضف الدقيق في أجزاء وفي اللحظة الأخيرة فقط أضف النصف الثاني من البروتينات.
6. نسكب عجينة البسكويت على الفور في قالب مدهون ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبز المنتج لمدة 30-40 دقيقة دون فتح الباب.
7. دع البسكويت النهائي يبرد في القالب مباشرة ثم قم بإزالته. باستخدام سكين حاد، قطعيها إلى طبقتين أو أكثر. ضعي أي كريم واتركيه ينقع لمدة ساعتين.

كعكة العسل مع المكسرات

المزيج الأصلي من نكهات العسل والجوز يعطي الكعكة المحضرة حسب الوصفة التالية نكهة خاصة. تعتبر كعكة العسل مع المكسرات والقشدة الحامضة السميكة خيارًا ممتازًا لعيد منزلي.

لعجينة العسل:

• 200 غرام دقيق
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من السمن النباتي؛
• 100 غرام سكر
• 170 جرام عسل
• ½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي.

للقشدة الحامضة وكريمة الجوز:

• 150 جرام كريمة حامضة سميكة (25%)؛
• 150 غرام زبدة
• 130 غ من المكسرات المقشرة؛
• 140 غرام من السكر البودرة.

تحضير:

1. تُهرس الزبدة الناعمة مع السكر بالشوكة. أضيفي البيضة والعسل، واخلطيهم بقوة.
2. ينخل الدقيق ويضاف إليه الصودا ويضاف إلى أجزاء في كتلة العسل.
3. دهن مقلاة متوسطة الحجم بشريحة من الزبدة، ثم وضع ثلث العجينة، ثم فردها بملعقة أو بأيدٍ مبللة.
4. تُخبز القشرة لمدة 7-10 دقائق عند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية. اصنعي كعكتين أخريين بنفس الطريقة.
5. تقلى المكسرات المطحونة بسرعة في مقلاة جافة وساخنة.
6. لتحضير الكريمة، تُطحن الزبدة الناعمة والسكر البودرة. أضيفي الكريمة الحامضة والمكسرات، وحركي حتى تمتزج جميع المكونات.
7. دهن الكعك البارد بسخاء بالكريمة الحامضة وكريمة الجوز، ورشي الجزء العلوي والجوانب بالمكسرات المطحونة. ضعها في الثلاجة لتنقع لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

كيكة العسل بدون بيض

إذا لم يكن هناك بيض، فإن صنع كعكة العسل أسهل. ستكون الكعكة النهائية لذيذة بشكل خاص بسبب وجود الفواكه المجففة. الاستعداد للاختبار:

• 2/3 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2.5-3.5 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. عسل؛
• 1.5 ملعقة صغيرة الصودا المروية
• 100 غرام من السمن الكريمي الجيد؛
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة.

للكريم:

• ½ ملعقة كبيرة. سكر ناعم
• 0.6 لتر قشدة حامضة سميكة
• 100 جرام من البرقوق أو المشمش المجفف.

تحضير:

1. قم بعمل حمام مائي على الموقد. ضع الزيت في القدر العلوي.
2. عندما يذوب أضيفي العسل والسكر وقلبي بسرعة.
3. يُسكب الكريما الحامضة ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. الدقيق، ضجة. قم بإطفاء الصودا بالخل مباشرة فوق الحاوية وحركها ثم أخرجها من الحمام.
4. نترك العجينة لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تبرد. ثم نعجنها مع اضافة الدقيق شيئا فشيئا حسب حاجتك.
5. قسمي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية تقريبًا. لف كل قطعة في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
6. أخرجي القطع واحدة تلو الأخرى، ولفيها بالشكل المرغوب على ورقة من ورق البرشمان، ثم قومي بوخزها بالشوكة، واخبزيها لمدة 3-6 دقائق في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية. يرجى ملاحظة: الكعك خالي من البيض وبالتالي فهو طري وهش للغاية. دعهم يبردوا تماما على الرق.
7. ضعي الكريمة الحامضة للكريمة في كيس من الشاش وعلقيها على حافة المقلاة لتصريف السائل الزائد لبضع ساعات. ثم يخفق مع السكر حتى يصبح سميكا.
8. نسكب الماء المغلي فوق البرقوق والمشمش المجفف لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم نجففه ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
9. قم بتغطية كل كعكة بالكريمة، ثم ضع الفواكه المجففة فوقها في طبقة رقيقة وهكذا حتى تطوي 5 كعكات. تأكد من دهن الجزء العلوي والجوانب جيدًا.
10. اطحني طبقة الكيك السادسة ثم رشي الفتات جيدًا على جميع أسطح كعكة العسل. اتركها تنقع لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل أن تكون أطول.

كيكة العسل بدون عسل

هل من الممكن صنع كعكة العسل دون أن يكون العسل تحت تصرفك؟ بالتأكيد تستطيع. ويمكن استبداله بسهولة بشراب القيقب أو دبس السكر. علاوة على ذلك، يمكن القيام بهذا الأخير بشكل مستقل.

للحصول على دبس السكر خذ:

• 175 غرام سكر
• 125 جرام ماء
• على طرف سكين الصودا وحمض الستريك.

تحضير:

1. تذكر أنه يجب استخدام دبس السكر محلي الصنع على الفور. يجب أن يتم كل شيء بسرعة كبيرة وبدون أخطاء، وإلا فلن يعمل المنتج.
2. لذا، قم بغلي الماء في قدر صغير. أضف السكر، والأهم من ذلك، لا تحركه بالملعقة! لخلط، قم بتدوير الحاوية نفسها.
3. بمجرد أن تذوب البلورات تمامًا، قم بطهي الشراب لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تظل قطرة منه طرية عند سقوطها في الماء المثلج. تحقق مرة واحدة على الأقل في الدقيقة. من المهم جدًا عدم تفويت اللحظة وعدم الإفراط في طهي الكتلة قبل أن تتصلب الكرة.
4. بمجرد أن يصل الشراب إلى القوام المطلوب، أضف الصودا والليمون بسرعة كبيرة واخلطهم بقوة. إذا تشكلت الرغوة، فهذا يعني أن كل شيء يتم بشكل صحيح. بعد أن يتوقف التفاعل تمامًا (يجب أن تهدأ الرغوة)، قم بإزالة الحاوية من النار. يشبه دبس السكر النهائي إلى حد كبير العسل السائل العادي.

للاختبار:

• 3 ملاعق كبيرة. دبس السكر؛
• 100 غرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 3 بيضات؛
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 350 جرام دقيق.

للكريم:

• 900 غرام من القشدة الحامضة الدهنية (25٪ على الأقل)؛
• 4 ملاعق كبيرة الصحراء؛
• عصير نصف ليمونة.

تحضير:

1. قم بإذابة الزبدة في الماء، أو الأفضل من ذلك، حمام البخار (عندما تكون هناك فجوة هوائية بين الوعاء العلوي والماء المغلي).
2. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر. التالي 3 ملاعق كبيرة. دبس السكر النهائي.
3. اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز مسبقًا وأضيفي نصف الكمية فقط. تخلط جيدا وتخرج من الحمام.
4. أضف الدقيق المتبقي حتى يصبح العجين بقوام العلكة الناعمة القابلة للتمدد، لكنه لا يزال يحتفظ بشكله.
5. تُقسم العجينة إلى 8 أجزاء، وتُلف كل منها إلى طبقة (بسمك 3-4 مم) وتُخبز لمدة 2-4 دقائق عند 200 درجة مئوية.
6. في حين أن الكعك لا يزال ساخنا (سوف يتحول إلى شاحب نسبيا، حيث يتم استخدام دبس السكر، وليس العسل)، قم بقصها بسكين إلى الشكل الصحيح، وسحق الزركشة.
7. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر وابدئي العملية بسرعة منخفضة وزيادتها تدريجياً. أخيرًا، قم بعصر عصير الليمون. لكمة مرة أخرى لبضع دقائق.
8. قم بتجميع الكعكة، ثم قم بتغليف الكعك بالتساوي، والأعلى والجوانب بالكريمة، ثم رشها بالفتات. اتركه لعدة ساعات قبل التقديم.

كعكة العسل السائلة - وصفة مفصلة

تبين أن العجينة المستخدمة في صنع كعكة العسل سائلة ويجب دهنها لتشكيل الكعك. لكن الكعكة النهائية تخرج طرية بشكل خاص، وتذوب حرفيًا في فمك.

للعجين:

• 150 جرام عسل
• 100 جرام سكر:
• 100 غرام زبدة
• 3 بيضات؛
• 350 غرام دقيق
• 1.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

للكريمة الخفيفة:

• 750 جرام (20%) قشدة حامضة؛
• ما يزيد قليلاً عن 1 ملعقة كبيرة. (270 جم) سكر؛
• 300 مل (30%) كريم على الأقل؛
• القليل من الفانيليا.

تحضير:

1. فاز البيض بقوة حتى رقيق. أضف الزبدة الناعمة والعسل والسكر البلوري الناعم.
2. تغلي لبضع دقائق في حمام مائي. أضف الصودا وحرك - سوف تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض.
3. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، مع التحريك بعد كل إضافة حتى تصبح العجينة لزجة ولزجة.
4. قم بتغطية المقلاة بورق البرشمان. ضعي حوالي 1/5 العجينة في المنتصف ووزعيها بملعقة أو ملعقة مسطحة أو يد مبللة.
5. تُخبز في الفرن (200 درجة مئوية) لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً. في نفس الوقت يجب أن تظل الكعكة طرية. بينما لا يزال دافئا، قطع إلى الشكل المطلوب. افعل نفس الشيء مع العجين المتبقي. بحيث لا يتشوه الكعك عند التبريد، اضغط عليها بالضغط (لوح وكيس من الحبوب).
6. تخفق الكريمة الباردة بالخلاط حتى تصبح سميكة. أضف المكونات المتبقية واخفقها حتى تذوب بلورات السكر.
7. قم بتجميع الكعكة وتغطية الجوانب والأعلى. مقبلات مع الفتات المسحوقة. ضعها في مكان بارد لتنقع فيها لمدة 2-12 ساعة.

طريقة عمل كيكة العسل - عجينة كيكة العسل

وكما يتبين من الوصفات المقترحة فإن أي عجينة تحتوي على العسل تعتبر ممتازة لصنع كعكة العسل. ولكن حتى هذا المكون يمكن استبداله بدبس السكر أو شراب القيقب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضير كعكة العسل مع البيض أو بدونه، مع الزبدة أو السمن أو بدون هذا المنتج على الإطلاق.

يمكنك خبز الكعك بنفسك في الفرن أو مباشرة في مقلاة. يمكن أن تكون هذه كعكات رقيقة جافة إلى حد ما، والتي، بفضل الكريم، تصبح طرية للغاية وعصيرية. أو كعكة إسفنجية سميكة مطبوخة في الفرن أو في طباخ بطيء، والتي تحتاج فقط إلى تقطيعها إلى العدد المطلوب من الطبقات.

كعكة العسل محلية الصنع - كريمة كعكة العسل

أي كريم يمكنك تحضيره اليوم مناسب لطبقات كعك العسل. على سبيل المثال، يكفي التغلب على القشدة الحامضة أو الكريمة بالسكر أو المسحوق. يخلط الحليب المكثف مع الزبدة الناعمة، ويطهى الكاسترد العادي ويضاف إليه الزبدة أو الحليب المكثف إذا رغبت في ذلك.

يمكن دهن الكعك الإسفنجي بالمربى أو مربى البرتقال أو مربى البرتقال أو العسل ونقعه في الشراب الأصلي. إذا رغبت في ذلك، تتم إضافة المكسرات المطحونة وقطع الفواكه المسكرة والفواكه الطازجة أو المعلبة أو المجففة إلى الكريم. الشرط الأساسي هو أنه يجب أن يكون سائلاً بدرجة كافية لامتصاص كعك العسل.

كيفية تزيين كعكة العسل

لا توجد إجابة واضحة لسؤال تزيين كعكة العسل. بالطبع، في النسخة الكلاسيكية، من المعتاد رش الجزء العلوي وجوانب الكعكة بفتات مصنوعة من القصاصات. ولكن يمكنك استخدام المكسرات المطحونة بدلاً من ذلك.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تزيين السطح أيضًا بالكريمة المخفوقة أو كريمة الزبدة أو الأشكال المصنوعة من الفول السوداني المحمص والمطحون أو التصميمات المصنوعة باستخدام الإستنسل. لإضفاء الأصالة على الكعكة، يمكنك وضع التوت بشكل جميل فوقها، وشرائح الفاكهة، أو عمل شبكة بالكريمة، أو ببساطة ملئها بطبقة من الشوكولاتة.

في الواقع، تزيين كعكة العسل يقتصر فقط على خيال المضيفة وقدراتها في الطهي. ولكن لم يفت الأوان أبدًا لتعلم شيء جديد، وتجربة المكونات الموجودة والتوصل إلى ديكور فريد خاص بك.

مرحبا ايها الاصدقاء! هذه هي نفس الكعكة التي سيحبها جميع أحبائك وعائلتك وأصدقائك! اكتسبت كعكة العسل شعبية واكتسبت العديد من المعجبين منذ وقت طويل. وكل ذلك لأن كعكة العسل يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ولن تكون أقل طعمًا من تلك التي يصنعها الحلوانيون المحترفون. ظهرت وصفة كعكة العسل منذ حوالي 200 عام، عندما قام طباخ الإمبراطور ألكسندر الأول بإعداد حلوى لذيذة لزوجته. لم يتم الحفاظ على اسم أخصائي الطهي في التاريخ، لكن كعكة العسل الروسية أصبحت كلاسيكية من فن الحلويات. في الوقت الحاضر هناك العديد من الوصفات لكعك العسل اللذيذ، ولكن في البداية كانت الكعكة الشهيرة هي كعك العسل مع القشدة الحامضة. كيف يتم تحضير كعكة العسل الآن؟ سنخبرك ونوضح لك كيفية إعداد وصفة كعكة العسل البسيطة واللذيذة في المنزل!

العسل ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا منتج صحي جدًا، فهو يحتوي على جميع العناصر الدقيقة والمعادن المفيدة جدًا للدم.

حتى أنه يشبه بلازما الدم البشري في التكوين. يعد منتج تربية النحل هذا مفيدًا جدًا لدرجة أن الصفات السلبية الوحيدة يمكن أن تُعزى إلى الحساسية تجاه العسل ومحتواه العالي من السعرات الحرارية. لهذا السبب، فإن تناول الطعام دون تحكم هو طريق مباشر إلى صالة الألعاب الرياضية، حيث ستفقد رطل العسل تلك. بالطبع، عندما يدخل العسل إلى العجين، فإنه يفقد خصائصه العلاجية، ولكن يمكنك تناول كعكة العسل وقضمها بالملعقة، أو تناول الدواء من وعاء.

ما هي خصائص العسل التي لها تأثير جيد جداً على أي كائن حي:

• يعالج السعال بالعسل، وذلك من خلال إذابة ملعقة صغيرة في كوب من الحليب المغلي؛
• كما يستطب الطبيب لأمراض القلب والأوعية الدموية؛
• يعتقد البعض أن إعطاء الشخص السكير ملعقة من العسل كل نصف ساعة يمكن أن يشفيه من إدمان الكحول؛
• يمنح العسل القوة، حيث يمتصه الجسم بالكامل ويمتصه في الدم؛
• يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم؛
• يقلل من احتمالية الإصابة بالتصلب;
• يعالج فقر الدم.

هذه ليست قائمة كاملة بالخصائص المفيدة للمنتج الطبي، ولكن يجب عليك تناول العسل الطبيعي فقط، فهو جيد جدًا إذا أتيحت لك الفرصة لشرائه مباشرة من المنحل. ما يباع في المتاجر يمكن أن يضر أكثر مما ينفع، لأن العسل في الجرار الجميلة يخضع للمعالجة الحرارية وإضافة مواد حافظة مختلفة للتخزين على المدى الطويل.

وصفة كعكة العسل الكلاسيكية

الوصفة رقم 1

مكونات:

• 10 بيضات،
• 400 غرام سكر،
• 4 ملاعق صغيرة. مشروب غازي،
• 100 غرام عسل،
• 1.2 كيلو دقيق
• 800 مل حليب،
• 300 غرام زبدة،
• فانيلين,
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

اخلطي الزبدة والعسل والملح و 200 جرام من السكر وضعيها في حمام مائي. بعد 5 دقائق، أضيفي 4 بيضات مخفوقة، واطهيه لمدة 5 دقائق. ثم أضف الصودا. يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة ويُقسم إلى 9 أجزاء ويُفرد الخبز المسطح ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية. يخفق البيض ويضاف السكر والفانيلين والدقيق والحليب ويطهى حتى يصبح سميكًا ثم يبرد. يهزم. دهن الكعك بالكريمة. قطعي بقايا الكيك ورشيها فوق الكيكة.

الوصفة رقم 2

للاختبار:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• 50 جرام زبدة
• 80 جرام سكر
• 2 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 3 كوب دقيق

للكريم:

• 150 جرام زبدة
• 100 غرام من السكر البودرة
• 200 جرام كريمة حامضة

طريقة طهو:

1. نذوب السكر والزبدة في حمام مائي. عندما يذوب السكر، أضف البيض المخفوق قليلا، والصودا، ثم امزج الكتلة بسرعة. يجب أن تتشكل كتلة رغوية يزيد حجمها ثلاث مرات.
2. التحريك المستمر، إضافة الدقيق تدريجيا. اعجن العجينة التي يجب أن تكون سائلة. أخرج الوعاء من الحمام المائي واترك العجينة تبرد.
3. قسمي العجينة المبردة إلى 7 أجزاء متساوية. استخدمي الدقيق لرش الطاولة إذا كانت العجينة لزجة جدًا. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نفرد كل قطعة من العجين على شكل دائري. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بقليل من الزيت. ضعي طبقة أو اثنتين عليها واخبزيها لمدة 3 دقائق. اخبزي الكعكة السابعة والأخيرة حتى يصبح لونها بنيًا، ثم قومي بتفتيتها ورشها على الكعكة.
4. الكريمة: تُخفق الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة ثم تُضاف الكريمة الحامضة. وفي الوقت نفسه، لا تتوقف عن الضرب.
5. ضعي قطع الكيك واحدة فوق الأخرى، ثم دهنها بالكريمة. قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة، ورشها بفتات الكعكة.

وصفة بسيطة لعجينة كعكة العسل

لتحضير العجينة ستحتاج إلى القليل من العسل السائل أو الزهرة أو الزيزفون والبيض والسكر والزبدة (لا ينبغي استبدالها بالسمن) والدقيق ومسحوق الخبز.

أولاً، نذوب العسل والسكر والزبدة في حمام مائي، ثم نضيف البيض المخفوق ومسحوق الخبز والقليل من الدقيق، ونخفق الخليط جيداً بالخلاط، ونفرك حتى لا تكون هناك كتل. إن عجن العجينة في حمام مائي يجعل الكعك طريًا وطريًا بشكل خاص. بعد إزالة الخليط من الحرارة، يتم إحضار العجين إلى مثل هذا الاتساق بحيث يمكن طرحه، ثم وضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. ومن المثير للاهتمام أن كعكة العسل الألمانية يتم تحضيرها باستخدام الخميرة، وهناك أيضًا وصفات للصوم بدون البيض والزبدة.

وصفات كعكة العسل محلية الصنع

كعكة "هني اكسبريس"

مكونات:

• 800 غرام عسل،
• 4 بيضات،
• 400 مل كريمة حامضة،
• 2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
• 1.2 كيلو دقيق
• 1.5 لتر من الحليب،
• 100 غرام سميد،
• 2 علبة حليب مكثف محلى،
• نكهة 2 ليمونة،
• 200 جرام زبدة.

طريقة طهو:

اخلطي العسل والبيض والقشدة الحامضة والصودا والدقيق واعجن العجينة. تقسم إلى ثلاثة أجزاء، تطرح، تخبز الكعك. يُطهى عصيدة السميد ويُبرد ويُضاف الحليب المكثف والزبدة والقشر المفروم ويُخفق. دهن الكعك بالكريمة واتركه لينقع طوال الليل.

كعكة هوتسول بالعسل

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل،
• 300 غرام سكر،
• 250 غرام زبدة،
• 4 بيضات،
• 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
• 600 جرام دقيق.

للكريم:

• 300 غرام سكر،
• 300 مل كريمة حامضة.

طريقة طهو:

يُمزج البيض والسكر والعسل والزبدة ويُمزج. ضعي الخليط في حمام مائي، أضيفي الصودا والقليل من الدقيق. بعد أن تصبح الكتلة سميكة، ضعي العجينة وأضيفي الدقيق المتبقي. اخبز الكعك. فاز السكر مع القشدة الحامضة. دهن كل طبقة من العجين بالكريمة. ضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

كعكة العسل بالشوكولاتة

إذا كنت ترغب في خبز كعكة العسل والشوكولاتة، يمكنك العثور على الوصفة لها من التوصيات أدناه. تكشف قاعدة العسل المكملة بالكاكاو عن طعم الحلوى بطريقة جديدة وتجعلها أكثر تشويقًا وصقلًا.

مكونات:

• بيض - 3 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• سكر - 150 جم؛
• عسل - 80 جم؛
• الصودا - 20 جم؛
• دقيق - 400 غرام؛
• الكاكاو - 100 غرام؛
• كريمة حامضة - 700 جم؛
• كريمة - 200 جم؛
• مسحوق - 200 غرام؛
• عصير ليمون - 40 مل.

طريقة طهو:

يتم دمج المكونات الخمسة الأولى من القائمة، وتسخينها حتى الغليان، وبعد ذلك يتم خلط المكونات المنخولة. نترك العجينة لتبرد، نثبتها، نقسمها إلى أجزاء، نشكلها على شكل كعكات رفيعة ونحمرها. تُخفق الكريما الحامضة المحلاة والكريمة بشكل منفصل حتى تتماسك وتُمزج كل شيء معًا. قومي بتغطية طبقات الشوكولاتة.

كعكة الصوم "كعكة العسل"

للاختبار:

• 200 مل شاي قوي،
• 1 كوب من العسل،
• 1 كوب سكر،
• 7 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل،
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الزبيب والدقيق

بالنسبة للتزجيج:

• 1 كوب مسحوق الكاكاو،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء,
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء

طريقة طهو:

يُمزج الشاي القوي والعسل والسكر والزيت النباتي والصودا المطحونة والزبيب ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة حتى تصبح قشدة حامضة سميكة. قسميها إلى 2-3 أجزاء، ثم افردي الكعك. اخبزيها على حرارة 150 درجة مئوية. يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو إلى إحدى طبقات الكيك. يُوزّع الكعك النهائي بالمربى ويُمزج (الوسط هو الكعكة بالكاكاو). انتشار الجزء العلوي مع الصقيل. تزيين بالمكسرات.

سطح أملس. تخلط جميع مكونات التزجيج وتترك حتى تغلي ثم تبرد قليلاً.

كعكة العسل مع الفول السوداني

مدة التحضير: 25 دقيقة مدة الطهي: 35 دقيقة عدد الحصص: 4

• 8 بيضات
• 300 جرام دقيق
• 350 جرام سكر
• 100 جرام عسل
• 100 جرام من الفول السوداني المقشر
• 150 جرام كريمة حامضة
• 50 جرام زبدة
• 50 جرام من الكرز المعلب
• 10 جرام سمن
• 5 جرام من صودا الخبز

طريقة طهو:

1. اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار بعناية. يخفق البياض مع 150 جرام من السكر ويطحن الصفار مع 50 جرام من السكر. أضف الدقيق إلى البياض المخفوق واخلطه جيدًا. ضعي الصودا والصفار و 20 جرامًا من العسل و 20 جرامًا من الزبدة واخفقي.
2. ضعي العجينة في قالب مدهون بالسمن واخبزيها في فرن محمى على حرارة 220-230 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة. يبرد البسكويت ويقطع بالطول إلى قسمين.
3. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر المتبقي والزبدة باستخدام الخلاط.
4. يقلى الفول السوداني في مقلاة بدون زيت ويقطع ويخلط مع العسل المتبقي.
5. يُدهن الكعك الإسفنجي بمعظم الكريمة الحامضة ويُمزج. دهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة المتبقية وتغطيتها بخليط العسل والجوز.
6. اترك الكعكة لمدة 20-30 دقيقة في مكان بارد، وتزيينها بالكرز، مقطعة إلى أجزاء.

كعكة العسل مع القشدة الحامضة

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب
• سكر - 1 كوب
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل
• زبدة - 50 جم
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة دهنية – 150 جم
• سكر - 1 كوب.

طريقة طهو:

بعد إعداد جميع المنتجات الضرورية، اخفقي البيض في وعاء عميق، وأضيفي العسل وكوب واحد من السكر والزبدة والصودا المنقوعة في الخل. ضعي الخليط بالكامل في حمام مائي واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار.

ثم نرفعه عن النار ونضيف ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل ونخلط كل شيء جيداً.

ضعي الكتلة بأكملها على سطح عمل مرشوش بالدقيق، واعجني العجينة المرنة بيديك وقسميها إلى تسعة أجزاء متساوية. ثم افردي كل قطعة بعناية باستخدام شوبك، ضعيها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك، ضعي طبقًا مناسب الحجم مقلوبًا على الخبز المسطح المخبوز، ثم قومي بقص الحواف الزائدة بالسكين.

بالنسبة للكريمة، اخلطي الكريمة الحامضة والسكر في كوب واخفقيهم جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ونبدأ بتجميع الكيكة، حيث نغلف كل طبقة بعناية بالكريمة المجهزة، ثم نضعها فوق بعضها البعض. بعد وضع الطبقة العليا من الكعكة، تحتاج إلى تغطية الكعكة بعناية بالفوندان المتبقي من جميع الجوانب.

الآن استخدمي الخلاط لطحن بقايا الكعك إلى فتات، ثم رشيها على أعلى وجوانب الكعكة.

طبخ كعكة العسل في طباخ بطيء

منتجات

• الدقيق: 3 أكواب.
• السكر: نصف كوب.
• الزبدة: 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيت النباتي المكرر: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض: 5 قطع.
• العسل: 6 ملاعق كبيرة. ل. سائل أو 3 سميكة، مع شريحة.
• كريمة حامضة: ½ 1 كوب.
• الكريمة الثقيلة: 1 كوب.
• مسحوق الخبز: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز.
• المكسرات المبشورة: 1 كوب.

كيف تطبخ

فاز البيض مع السكر. مزيج العسل المذاب والزبدة. يُمزج البيض المخفوق مع خليط الزبدة والعسل. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. الجمع بين الدقيق ومسحوق الخبز. نعجن العجينة بإضافة الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط. دهن قاع وجوانب وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي ورشيه بالبقسماط. قم بتسخين الطباخ المتعدد في وضع التسخين لمدة 5 دقائق. تُسكب العجينة المحضرة في وعاء الطهي المتعدد. قم بطهي كعكة العسل في وضع الخبز لمدة 70 دقيقة. تحضير الكريمة: اخفقي القشدة الحامضة والقشدة والسكر. نقطع كعكة العسل إلى طبقات من الكيك، ونصنع طبقات من الكريمة، ونغطي جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة، ونرشها بسخاء بالمكسرات المبشورة. اترك كعكة العسل تنقع في الكريمة.

تتيح لك كعكة العسل تجربة العجين (يمكنك إضافة التوابل أو قشر الليمون أو الليمون الحامض أو الشاي أو القهوة) والكريمة التي يمكن تلوينها بالكاكاو أو الشراب. للحصول على كعكة عسل صغيرة، قلل كمية المكونات إلى النصف. يمكن خبز كعك العسل مثل الكعك أو الكعك   -   في قوالب منفصلة.

كعكة العسل مع البرقوق

• 250 غرام دقيق القمح،
• 100 غرام سكر،
• 20 جرام زبدة،
• 2−3 بيض،
• 2 ونصف ملعقة كبيرة عسل،
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

للكريم:

• 500 غرام كريمة حامضة،
• 100 غرام سكر،
• 60 جرام برقوق (منزوع البذور).

طريقة طهو:

يُمزج العسل مع مسحوق الخبز ويُوضع في حمام مائي ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب العسل تمامًا. يخفق البيض مع السكر، ويضاف إليهم خليط العسل. ينخل الدقيق، ويضاف إلى البيض والعسل. يعجن العجين. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة، ثم اسكب العجينة، واضبط وضع "الخبز" واطهيها لمدة ساعتين ونصف بعد سماع الصافرة، اترك البسكويت في وضع "التدفئة" لمدة 10 دقائق. أخرج البسكويت النهائي من الطباخ المتعدد باستخدام وعاء التبخير. قطع الكعكة الإسفنجية المبردة إلى 3 طبقات. نقع البرقوق في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة. للحصول على كريم، فاز القشدة الحامضة مع السكر. دهن كل كعكة بالكريمة وضع البرقوق عليها. ضع الكعكة النهائية في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

كعكة العسل هي أبسط وصفة لكعكة لذيذة جدًا.

لتحضير العجين لكعكة العسل المستقبلية، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• سمنة - 100 غرام؛
• سكر - 210 غرام؛
• بيضة متوسطة الحجم - قطعتان؛
• عسل - 3 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 1 أو ربما 2 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• دقيق - 4 أكواب. + ملعقتين كبيرتين.

بالنسبة للكريمة، عليك أن تأخذ جرة واحدة من الحليب المكثف وثلاثمائة جرام من الخوخ. زيوت

حان الوقت لبدء الخبز.

1. في الخطوة الأولى، قم بدمج المنتجات بعناية، ولا تأخذ أكثر من ملعقتين من الدقيق في المرحلة الأولية. من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك لتجنب الاحتراق.
2. اطحن كل شيء واتركه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يجب أن يزيد الحجم بنسبة مائة بالمائة. حان الوقت الآن لإبعاده عن النار وإضافة الدقيق المتبقي.
3. قم بطرح العجينة بشكل رقيق لصنع ثمانية كعكات مسطحة. في فرن مسخن مسبقاً، اخبزي قطعة خبز واحدة في كل مرة على صينية خبز مدهونة بالزيت. وقت الخبز حوالي خمس دقائق.
4. أثناء خبز الكعكة، يجب حماية العجين المتبقي من الجفاف عن طريق تغطيته بمنشفة مبللة.
5. يتم تحضير الكريم ببساطة: نذوب الكمية الكاملة من الزبدة ونضيف الحليب المكثف ونخلط كل شيء. الآن دعها تبرد.
6. يجب دهن كل كعكة بشكل كثيف بالكريمة الناتجة، ووضع الكعك فوق بعضها البعض. دهن الجزء العلوي الأخير أيضًا ورشيه بالفتات.

كيفية الحصول على الفتات؟ يمكنك تقطيع الكعك بعناية (تصويبه منذ بداية هرمنا) أو ترك الكعكة بأكملها ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة بيديك. كعكة العسل جاهزة. يمكنك وضع الشاي ليغلي.

في الواقع، ليس لدى كل ربة منزل وصفة خاصة بها لصنع الكعك فحسب، بل أيضًا كريمها المفضل، أقراص سكرية مع طلاء زجاجي. يمكن لربة المنزل مقارنة الوصفات المختلفة واختيار الوصفة التي ستكون غريبة بالنسبة لها وأيها ستصبح كلاسيكية.

كعكة العسل لذيذة بشكل لا يصدق، بغض النظر عن وصفة تحضيرها، لأنها محضرة في المنزل من منتجات طبيعية.

كما ترون، فإن صنع كعكة العسل في المنزل ليس بالأمر الصعب؛ فهذه التحفة الفنية ستجمع بالتأكيد أحبائك معًا على كوب من الشاي. شهية طيبة لك ولضيوفك!