يتم تقديم الحساء المهروس. وصفات الحساء المهروس والكريمة بسيطة ولذيذة لكل يوم

هناك ما يقرب من مائة نوع من الحساء في المطبخ الروسي: بورش وحده لديه أكثر من 40 نوعا؟ لكن الأوروبيين فخورون بحساء الكريمة الذي يصنعونه، إذ يُزعم أنهم اخترعواه أولاً. بأي حال من الأحوال هذا هو الحال! أكيفية صنع الحساء النقيفي عدة خيارات؟ - سوف تتعلم عن هذا الآن.

حتى قبل أن يجلب كولومبوس البطاطس من أمريكا، كان أسلافنا السلافيون هم الذين توصلوا إلى فكرة تحضير حساء مهروس سميك ومرضي من البازلاء والفاصوليا والخضروات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من النشا. في أوروبا، تم التقاط الفكرة وتحسينها: بدأوا في طهي الحساء في المرق وتكثيفه بالدقيق المقلي أو خليط من صفار البيض والقشدة. هكذا ولد حساء الكريمة الذي يتميز بطراوته الخاصة ومحتواه العالي من السعرات الحرارية. لذلك، يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الاستغناء عن مثل هذه التجاوزات.

اليوم، يتم تحضير حساء الكريمة والحساء المهروس من مجموعة واسعة من الخضروات، وكذلك اللحوم والدواجن والفطر والمأكولات البحرية والجبن وحتى البيرة. يحظى الخيار الأخير بشعبية خاصة في ألمانيا، حيث يتم تقديم هذا الطبق مع النقانق المشوية والملفوف المطهي والخبز المحمص بالثوم.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام منتج واحد باعتباره المنتج الرئيسي. يضيف البصل والثوم والكرفس والفلفل الحلو نكهة إضافية إلى الطبق. لتعزيز النكهة، يمكن قليها في مقلاة أو على الشواية. من الأفضل طهي الحساء بأنفسهم في قدر بقاع سميك وتقليبه من حين لآخر - سوف يحترق الطبق الرقيق بسرعة إذا ترك دون مراقبة. من الأكثر ملاءمة طحن المكونات في الخلاط - لحسن الحظ، لم يعد علينا أن نزعج أنفسنا بالفرك من خلال الغربال، مثل جداتنا العظماء.

شوربة الطماطم المهروسة

لـ 6 أشخاص سوف تحتاج إلى:

400 جرام طماطم، فلفل حلو، 200 جرام حمص جاف، 3 فصوص ثوم، 1 لتر مرق دجاج، 1 ملعقة صغيرة. الكزبرة، الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأحمر المطحون.

ننقع الحمص في الماء ليلة كاملة. استنزاف المياه. يُسكب الماء (800 مل) فوق الحمص المنقوع مرة أخرى ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة.

استنزاف الماء مرة أخرى.

يُطحن الثوم مع الفلفل الأحمر المطحون والكزبرة.

يُقطع الفلفل الحلو ويُقلى في مقلاة بالزيت لمدة 7 دقائق.

احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل الجلد واقطعها. ضعي الفلفل في مقلاة وأضيفي خليط الثوم الحار واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُسكب المرق في المقلاة ويُضاف الحمص والخضروات المقلية ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُطحن الحساء في الخلاط ويُضاف الملح.

محتوى السعرات الحرارية في حصة حساء الطماطم المهروسة هو 130 سعرة حرارية.

مدة طهي وصفة شوربة كريمة الطماطم: ساعتان

تعقيد الوصفة حساء معجون الطماطم ★ ★ ★

شوربة البازلاء الخضراء النقية

لأربعة أشخاص سوف تحتاج:

800 جرام بازلاء خضراء (يمكن تجميدها)، 50 جرام زبدة، 500 مل مرق دجاج، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة. السكر، حفنة من البصل الأخضر، الملح، الفلفل الأسود المطحون.

نقطع الجزء الأخضر من البصل ونتركه جانباً. يقطع الجزء الأبيض ويقلى في مقلاة بالزيت. أضيفي البازلاء والمرق والسكر وكوبين من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح البازلاء طرية.

يُسكب الحساء في الخلاط ويُخفق والملح والفلفل ويُضاف العصير. عند التقديم، رشي بالبصل الأخضر المفروم.

محتوى السعرات الحرارية في حصة حساء البازلاء المهروسة هو 216 سعرة حرارية.

وقت الطهي لوصفة حساء البازلاء الخضراء المهروسة: 45 دقيقة.

تعقيد الوصفة حساء البازلاء هريس البازلاء الخضراء ★ ★

كيفية صنع حساء الفطر المهروس من الفطر

لأربعة أشخاص سوف تحتاج:

500 جرام فطر، 600 مل مرق دجاج، 2 بصل، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 50 جرام زبدة ، 200 مل قشطة 20٪ دهون ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت النباتي. ضعي القليل من الفطر جانبًا وضعي الباقي مع البصل في الخلاط واسكبي كوبًا من المرق واقطعيه.

تُذوب الزبدة في قدر ويُضاف الدقيق ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب المرق المتبقي في أجزاء صغيرة ويُغلى المزيج مع التحريك. يُضاف الفطر المفروم والملح والفلفل ويُطهى لمدة 7 دقائق. يُسكب الكريم ويُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُرفع عن النار. عند التقديم، ضعي القليل من الفطر المقلي على كل طبق. يمكنك تزيين بالخضرة.

محتوى السعرات الحرارية في حصة حساء الفطر المهروس هو 325 سعرة حرارية.

وقت الطهي لوصفة حساء الفطر المهروس هو 50 دقيقة.

تعقيد الوصفةحساء هريس الفطر ★ ★ ★

شوربة الفاصوليا الحمراء المهروسة

لأربعة أشخاص سوف تحتاج:

200 جرام فاصوليا حمراء، 150 جرام كراث، جزر. 100 جرام معجون طماطم، 800 مل مرق خضار، 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا، زيت الزيتون، الكمون المطحون، جوزة الطيب المطحونة، الملح، الفلفل الأسود المطحون.

ننقع الفول في الماء البارد طوال الليل، ثم نصفيه من الماء. يُقطع الكراث والجزر إلى دوائر ويُقلى بالزيت لمدة 4-5 دقائق ويُضاف معجون الطماطم والفاصوليا ويُسكب كوبًا واحدًا من المرق فوق كل شيء ويُطهى حتى ينضج. ملح وفلفل. يُسكب المرق المتبقي ويُضاف صلصة الصويا والكمون وجوزة الطيب ويُطحن كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

محتوى السعرات الحرارية في حصة حساء الفاصوليا المهروسة هو 257 سعرة حرارية.

وقت الطهي لوصفة حساء الفاصوليا المهروسة هو ساعة و 30 دقيقة.

تعقيد الوصفة حساء الفاصوليا المهروسة ★ ★

إذا كنت مهتما بوصفات إعداد أطباق ممتازة، يمكنك التعرف عليها -و أو

أصبحت الحساء المهروس مؤخرًا طبقًا مفضلاً لدى الكثيرين. ولكن كان هناك وقت كانت فيه هذه الحساءات جديدة. يشمل نظامنا الغذائي حساء الملفوف التقليدي والبورشت.بمرور الوقت، أصبحت وصفات الحساء الكريمي طبقًا شائعًا يوميًا.ميزة هذه الحساء هي سهولة تحضيرها. لا داعي لإزعاج نفسك بقطع الخضار الجميلة - المغسولة والمفرومة بشكل خشن والمسلوقة والمقطعة. اتساقها الناعم والمغلف. اعتمادا على رغباتك، يمكنك إعداد حساء دسم مع إضافة اللحوم. أو يمكنك تقديم حساء هريس خفيف الوزن لا يقل لذيذًا، والذي سيستمتع بتناوله كل من أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن والأطفال وكبار السن. سأقول المزيد إذا كان طفلك شقيًا ولا يأكل بشكل كاملالبصل أو الملفوف، مع هذا الحساء يمكنك أن تتفوق عليه - عندما يتم هرسه، سيأكل كل ملعقة أخيرة.

نصائح مفيدة لتحضير حساء كريمي لذيذ

1. حساء الكريمة غير السائل ذو القوام المخملي لذيذ. للقيام بذلك، يجب أن يكون هناك المزيد من الخضروات أكثر قليلا من الحساء العادي، ويجب أن يغطي المرق الخضروات قليلا فقط.
2. لا يمكن تحضير مثل هذه الحساء المهروس إلا باستخدام مرق الخضار، أو يمكنك غلي مرق اللحم أو السمك مسبقًا. اتضح أنه أكثر طراوة مع مرق الدجاج أو الديك الرومي.
3. سيكون الطبق ألذ إذا قمت بتتبيله بالكريمة أو الزبدة قبل الانتهاء من الطهي.
4. يمكنك تقديم هذه الشوربات مع الخبز المحمص أو وضع الخبز المحمص المقلي مباشرة على الطبق.
5. لتحضير حساء الكريمة ستحتاج إلى خلاط. تُسلق الخضار حتى تنضج ثم تُهرس باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك هرس الخضار باستخدام مصفاة.
6. إذا تبين أن الحساء سائل، فيمكنك تصحيح الوضع بإضافة الجبن الصلب المبشور إليه.

وصفات حساء كريم مع الصور خطوة بخطوة

يمكن تحضير الحساء اللذيذ والصحي بالتناوب بين الخضار المختلفة. من المهم بشكل خاص تجديد الجسم بالفيتامينات في الشتاء أو أوائل الربيع.

شوربات كريمة الخضارمثالي للأطفال أقل من عام واحد ولأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

تحضير الشوربة الغذائية,يمكننا الاكتفاء بمرق الخضار فقط دون أي إضافات. وإذا كنا نطبخ للبالغين الذين لا يتعرضون لخطر زيادة الوزن، فيمكنك طهي الحساء بأمان عن طريق إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة أو الجبن المبشور أو الخبز المحمص.

حساء الفطر مع الفطر في الخبز

من أكثر الأطعمة المغذية واللذيذة في رأيي حساء الفطر. حساء الكريمة المصنوع من فطر الغابة الطازج، وخاصة فطر بورسيني، لذيذ جدًا. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء، فلا بأس. حساء لذيذ يأتي منالفطر، المجمدة وحتىالفطر المجفف.

خدعة صغيرة: إذا لم يكن لديك فطر طازج، فاطبخه من الفطر وأضف بضع ملاعق من توابل الفطر محلية الصنع إلى الحساء أو أي طبق آخر لإضفاء النكهة.

أحب أن أفاجئ عائلتي بتقديم جديد لطبق مألوف. لذلك، أوصي بتحضير ليس فقط حساء كريمة الفطر، بل حساء الخبز.

مكونات:

• خبز الجاودار المستدير الجاهز – 4 قطع.
• فطر طازج - 400 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• البطاطس – 5 قطع.
• كريم – 400 مل.
• الجبن – 100 غرام.
• الثوم - 2-3 فصوص
• الملح والفلفل حسب الذوق
• العديد من الفطر والخضر للزينة
• زيت نباتي

من الأفضل شراء خبز صغير للحساء. خذ الخبز واقطع الجزء العلوي، سيكون بمثابة غطاء. اكشطي الفتات الموجود في الخبز بعناية، مع الحرص على عدم إتلاف الجدران وترك فتات صغيرة.

للحصول على القوة، جفف الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ليس من الضروري خبز الخبز، ففي بعض الوصفات، يُسكب الحساء ببساطة في الخبز الطازج.

مرر الثوم من خلال مكبس واخلطهمع الخضار زيت افركي الجزء الداخلي من الخبز بهذا الخليط، ولا تنسي فرك الغطاء.

الآن يقطع البصل ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافاً.

ننظف الفطر ونضيفه إلى المقلاة مع البصل ونقليه معًا لبضع دقائق.

ضعي البطاطس المقطعة بشكل خشن في الماء المغلي المملح، ثم أضيفي البصل المقلي والفطر واطهيها حتى تنضج. ولا تنس أن تضيف الفلفل الأسود وجوزة الطيب. يُطحن خليط الفطر والبطاطس في الخلاط.

تُسكب الكريما في هريس الفطر، ويُغلى المزيج، لكن لا تغلي!

نسكب الحساء في أطباق الخبز، ونغطيه بغطاء الخبز، ثم نقدمه.

لتزيين الحساء، يمكنك قطع العديد من الفطر إلى شرائح رقيقة ويقلى في مقلاة جافة على كلا الجانبين.

كل ما تبقى هو صب الحساء في بعض الخبز، ووضع القليل من الفطر المقلي فوقه، وتغطيته بغطاء ومفاجأة أحبائك.

شوربة بروكلي

شوربة فيتامين خفيفة صحية وذات طعم لذيذ. يمكن تحضير هذا الحساء مرة أو مرتين فقط. يمكنك طهيه مع مرق اللحم أو الدجاج، أو فقط مع مرق الخضار.

مكونات:

• البروكلي - 1 كجم
• البطاطس – 2 قطعة.
• مرق (دجاج، لحم، خضار) – 2 لتر
• بصل – 2 قطعة.
• جبنة كريمية – 200 مل
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق
• زبدة أو سمن - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يقلى البصل المفروم بشكل خشن في الزبدة أو السمن. عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني قليلاً، أضيفي البطاطس المقطعة واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا على نار خفيفة.

يُضاف البروكلي إلى البطاطس ويُضاف القليل من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى ينضج البروكلي.

نقل الخضار إلى قدر.يُسلق المرق ويُوضع فيه الخضار ويُطهى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

طحن الخضار باستخدام الخلاط.

يتبل الحساء بالملح ويضاف إليه الجبن الكريمي. حرك الحساء حتى يذوب الجبن تمامًا واتركه حتى يغلي.

حساء خفيف وطري وصحي جاهز.

شوربة فيتامين الجزر

نعلم جميعًا مدى فائدة الجزر للجسم. ويتضح أن حساء الجزر حلو الملمس ومخملي بشكل خاص. أوصي بحساء الجزر الكلاسيكي البسيط للأطفال. يتم تحضير هذا الحساء بسرعة، مع إضافة الكريمة، وعملية طبخه تشبه أنواع الحساء الأخرى. لقد استقريت على وصفة غير عادية لحساء الجزر الكريمي،أكثر حارة وحارة. اسمحوا لي أن أحذرك على الفور أن وقت طهي هذا الحساء يبلغ حوالي 3 ساعات. صدقوني، فإن طعم هذا الحساء سوف يعوض أكثر من كل ما تبذلونه من جهود.

مكونات:

• الجزر – 5-6 قطع.
• ماء أو مرق - 0.5 لتر.
• بصل أحمر – 2 قطعة.
• السكر البني - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جذر الزنجبيل - 5 سم
• الثوم - 1-2 فصوص
• حليب جوز الهند – 100 مل.
• ملح للتذوق

نقطع البصل الأحمر إلى حلقات.

صب الزيت النباتي في قدر ،أضف السكر البني والخل البلسمي.

يُضاف البصل ويُقلى قليلاً وتُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. يُضاف الملح ويُضاف الثوم المفروم جيدًا.

نقطع الجزر إلى 4 أجزاء، ونضعه في طبق منفصل، ثم نسكب فوقه الزيت النباتي. ضعي الجزر على ورق البرشمان على صينية خبز واخبزيه في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

قشر قطعة من جذر الزنجبيل.

بحلول هذا الوقت كان البصل مطهيًا بالفعل. أضف الماء وقطعة كاملة من الزنجبيل إلى المقلاة (سنقوم بإزالة الزنجبيل لاحقًا). يُطهى الحساء مغطى لمدة ساعتين على نار خفيفة جدًا.

يُضاف الجزر المخبوز إلى الحساء ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.

الآن أخرج الزنجبيل من الحساء واطحن باقي المقلاة باستخدام الخلاط.

يُسكب حليب جوز الهند في الحساء المبشور (يمكن استبداله بحليب اللوز أو الكريمة قليلة الدسم).

مستعد! جربه واستمتع!

حساء الجزر المهروس في طباخ بطيء

وإذا كنت تحضر حساء الجزر في طباخ بطيء، فسيساعدك الفيديو.

حساء البازلاء الخضراء

هذا الحساء لا يقل صحة عن حساء الجزر، لأن البازلاء الخضراء عبارة عن مخزن للفيتامينات والألياف والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك. حتى في فصل الشتاء، تكون البازلاء الخضراء المجمدة معروضة للبيع دائمًا، لذا فإن تحضير حساء البازلاء الخضراء الكريمية ليس بالأمر الصعب.

مكونات:

• البطاطس – 4 قطع.
• البازلاء الخضراء – 500 غرام.
• الماء – 1 لتر.
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق
• حليب جوز الهند– 300 مل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب الجافة بروفنسال
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب الطازجة حسب الذوق

اسلقي البطاطس المقطعة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

يُسكب البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة في المرق ويُضاف الملح ويُضاف الأعشاب البروفنسية حسب الرغبة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

تُطحن الخضار مباشرة في المقلاة بالخلاط وتُسكب في حليب جوز الهند وتُضاف الزبدة وتُطحن بالخلاط وتُترك حتى الغليان.

يُقدم حساء كريمة البازلاء الخضراء مع الخبز المحمص المجفف، ويُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا إلى الطبق في الأعلى.

شوربة القرنبيط بالكريمة مع الجبن

وصفة أخرى بسيطة ولذيذة لشوربة الكريمة لمحبي شوربة الخضار. إذا رغبت في ذلك، أضف الكريمة والجبن المبشور إلى هذا الحساء. أما إذا كنتِ تعانين من الوزن الزائد فيمكنك استبدال الكريمة كما في الوصفة السابقة بحليب جوز الهند والاستغناء عن الجبن. الحساء، بالطبع، لن يكون لذيذا، لكنه سيكون مناسبا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

مكونات:

• القرنبيط – 1 كجم.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1.5 لتر.
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة قليلة الدسم – 100 مل.
• الجبن – 100 غرام.
• الأعشاب الطازجة حسب الذوق

في مقلاة، يُطهى البصل والجزر والبطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة في الزبدة.غلي الماء وأضيفي الملح وأضيفي إليه الخضار من المقلاة. أرسل الملفوف هناك بعد تقسيمه إلى أزهار. اطهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار واهرسي الخضار بالخلاط.

يُسكب الكريم ويُترك حتى يغلي (لا تغلي!) ويُضاف الجبن المبشور.

هذا الحساء لذيذ جدًا ويقدم مع الخبز المحمص.

نسخة أخرى من حساء القرنبيط اللذيذ مع مرق الدجاج.

شوربة القرنبيط مع الدجاج والفلفل الحلو

مكونات:

• فيليه الدجاج – 300 غرام.
• القرنبيط – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أحمر حلو – 4الكمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1.5 لتر.
• الثوم - 3 فصوص
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق
• زعتر – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو المدخن – 1 ملعقة صغيرة.

تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج. نخرج الفيليه من المرق ونقطعه.

نقطع الفلفل الأحمر إلى نصفين، ونزيل البذور، ونخبزه في الفرن حتى ظهور أولى علامات التفحم. ضعه وهو ساخن في كيس من البلاستيك واتركه ليبرد. إزالة الجلد ومقطعة إلى قطع.

يقسم القرنبيط إلى أزهار، ويضاف البصل المقطع والثوم ويقلى قليلاً في الزبدة.

يُسلق المرق مرة أخرى ويوضع فيه جميع المكونات والملح والفلفل ويضاف التوابل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.ارفعي المقلاة عن النار، ثم الدجاجتُقطع شرائح الفيليه جيدًا بالسكين والخضروات بالخلاط. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لهرس شرائح الدجاج.

عند التقديم، يُزيّن الحساء بحلقة من الفلفل الأحمر والبصل الأخضر المفروم.

واحدة من أكثر شعبية وسهلة التحضير هي حساء الجبن. بفضل الجبن، فهو يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ولكن يمكن أن يطلق عليه "لعق الأصابع".

شوربة كريمة الجبن مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

• لحم الخنزير المقدد – 100 غرام.
• النقانق - 50 غرام.
• الجبن المطبوخ - 250 غرام.
• البطاطس – 4 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1.5 لتر.
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق
• الخضر حسب الذوق

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى تذوب كل الدهون. نقطع النقانق إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد. ضع قطعة من الزبدة هناك. يقلى لبضع دقائق، يضاف الدقيق، ويقلب حتى تختفي الكتل ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

ضعي الجزر والبطاطس والبصل في قدر مع الماء المغلي المملح. اطهيها حتى تنضج، وقبل 5 دقائق من النهاية أضيفي الجبن المذاب.

يُمزج لحم الخنزير المقدد والنقانق مع الخضار ويُطحن كل شيء في قدر باستخدام الخلاط ويُطهى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقليه قليلاً في زيت دوار الشمس.

نقطع اليقطين إلى مكعبات ونضيفه إلى الجزر ونقليه قليلاً لمدة 10 دقائق. ملح وفلفل. يُسكب بعض الماء ويُطهى على نار خفيفة مع الخضار على نار خفيفة تحت الغطاء. طحن الخضار المحضرة في الخلاط.

إذا كانت الصلصة سميكة، أضيفي القليل من الماء.

يُضاف الجمبري إلى المهروس ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.

اتضح أنه حساء خفيف جدًا وجميل ومشمس.

كما ترون، تتنوع وصفات الحساء المهروس، وهناك الكثير منها. تعتبر هذه الحساءات جيدة لأنها تسمح لك بالارتجال وتغيير المكونات حسب ذوقك وخيالك. لكن الموضوع واسع جدًا لدرجة أنيفكر، وسنعود إليه أكثر من مرة.

أ حتى ذلك الحين، استمتع بوجبتك واستمتع ببعض الحساء الساخن اللذيذ!

يحب كل من البالغين والأطفال تناول الحساء المهروس. بالنسبة للأمهات، يمكن أن يصبح المنقذ الحقيقي للحياة. طفل متقلب، يرفض الأطباق الأولى ذات المكونات المميزة، يلتهم بسعادة حساءًا مهروسًا مصنوعًا من نفس المنتجات "المكروهة". غالبًا ما تطلب العديد من العائلات مثل هذه الأطباق في مؤسسات تقديم الطعام. ولكن ليس الجميع يعرف كيفية طهي الحساء "المخملي" اللذيذ.

معلومات عامة عن الحساء المهروس

يمكن تحضير هذه الدورات الأولى باستخدام أي مرق:

• الخضروات؛
• فرخة؛
• لحمة؛
• سمكة

يمكنك ببساطة طهيه في الماء، لكنه سيصبح أقل طعمًا.

تقريبًا أي مكونات مناسبة للحساء المهروس:

• خضروات؛
• اللحوم/الدواجن؛
• الفطر؛
• خضرة.
• الحبوب.
• سمكة؛
• الجبن (يضاف إلى الطبق النهائي).

لتحقيق اتساق سميك، من الأفضل طهي الطبق الأول بالخضروات النشوية:

• البقوليات (الذرة، البازلاء، العدس، الفاصوليا)؛
• البطاطس أو الخرشوف القدس.
• البنجر؛
• الكوسة، اليقطين، الاسكواش.
• اللفت أو اللفت.
• باذنجان؛
• جزر.

غالبًا ما يتم تقديم الطبق النهائي مع البسكويت أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص. ويمكن أيضًا تقديمه في أواني الخبز.

أولاً، يجب غلي المكونات في كمية صغيرة من الماء أو المرق، ثم تقطيعها في الخلاط. (الطريقة الأكثر تعقيدًا، ولكنها تعطي نتيجة عالية، هي فرك المنخل). وأخيرا، يتم تخفيف الكتلة الناتجة مع السائل الساخن المتبقي إلى الاتساق المطلوب.

هريسة أم كريمة؟

هل تعتقد أنه لا يوجد فرق بين هذين المصطلحين؟ أنت مخطئ. حساء الهريس وحساء الكريمة هما أطباق مختلفة بشكل أساسي. يتم تحقيق كثافة الأول من خلال الخضار النشوية. والثاني يجب طهيه مع إضافة الدقيق عند قلي الأطعمة أو صفار البيض أو على أساس صلصة البشاميل السائلة. كما يضاف إليه الكريم بالتأكيد.

إذا كنت بحاجة إلى طبق غذائي خفيف وقليل الدهون، فإن الحساء الكريمي هو ما تحتاجه. تبين أن الكريم يحتوي على سعرات حرارية أعلى بكثير. بالإضافة إلى ذلك، من غير المرجح أن تجعلها هزيلة (لأنه من الضروري إضافة كريم).

وصفة حساء الكوسة

هناك الكثير من الأفكار لمثل هذا الطبق. يمكنك طهي طبق جديد كل يوم وعدم تكرار ذلك مرة أخرى. بالطبع، نحن لسنا قادرين على إعطاء جميع الوصفات الممكنة. لهذا السبب نحن نقدم واحدة. بمجرد إتقانها، يمكنك التوصل إلى العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام بنفسك.

وسنطبخ حساء الكوسة (أو القرع). هذا الطبق الخفيف مناسب للنظام الغذائي أو أغذية الأطفال. ممتاز لتناول الطعام في المنزل في جميع أوقات السنة.

سنحتاج إلى:

• 1-1.25 لتر من مرق الدجاج/الخضار الساخن (يمكن استبداله بالماء)؛
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 1 كجم من الكوسة أو القرع (إذا لم يكن في الموسم، خذ الكوسة)؛
• 1 جزرة (يمكن تخطيها)؛
• حفنة من الخضر المفضلة لديك؛
• 1 ملعقة صغيرة الكمون (اختياري، يمكن استبداله بتوابل أخرى، على سبيل المثال، الأعشاب الجافة)؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

من فضلك لا تتناول المرق من مكعب مملوء بالمواد الكيميائية! لن يكون الطبق مفيدًا بعد الآن.

1. قطع الخضار المحضرة (المغسولة والمقشرة). كوسة أو قرع - مكعبات. نقطع البصل والجزر جيدًا. ليس من الضروري إزالة الجلد من الكوسة.
2. يقلى البصل والجزر في الزبدة. عندما تكتسب الخضار لوناً ذهبياً لطيفاً، أضيفي إليها الكوسة. أضف الملح والبهارات.
3. ضعي الخضار في قدر وأضيفي كمية كافية من المرق لتغطيتها بالكامل. سنطبخ لمدة 7-10 دقائق.
4. نقوم بتحويل الخضار المحضرة إلى هريس باستخدام الخلاط / الغربال.
5. تمييع الخليط مع المرق الساخن المتبقي. إذا كنت تخطط لتخزين الحساء في الثلاجة، فأنت بحاجة إلى تركه يغلي مرة أخرى. يمكن تقديم الطبق الذي ستأكله على الفور دون أي بقايا مباشرة بعد تخفيف كتلة الخضار بالمرق.

مدة الطهي: ̴̴ 25-30 دقيقة. عدد الحصص: 4-6 (حسب شهية الأكل).

يتم تحضير مرق الدجاج على النحو التالي:

1. يُسكب الدجاج (يمكن تقطيعه إلى قطع) بالماء البارد المملح. يجب أن يغطي السائل اللحم بحوالي 2 سم.
2. نتركها تغلي، ونزيل الرغوة، ونخفض الحرارة (أقل من المتوسطة) ونجعل المرق جاهزًا. يجب طهي الدجاج اللاحم لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة، وحساء الدجاج لمدة تصل إلى ساعتين.

لمرق الخضار سوف تحتاج:

• 1.5 لتر من الماء
• 1 جزرة
• 1 بصلة صغيرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• عدة سيقان من البقدونس والشبت.
• ساق أو قطعة من جذر الكرفس.
• 3-4 حبات فلفل أسود؛
• 1 ورقة الغار؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. املأ الخضار المفرومة بشكل خشن بالماء البارد.
2. يُغلى المزيج ويُضبط درجة الحرارة على متوسطة. أضف البهارات والملح.
3. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تنضج جميع الخضروات.
4. سلالة واستخدامها على النحو المنشود.

الآن أنت تعرف كيفية طهي حساء الهريس اللذيذ والصحي. نتمنى لكم تجارب طهي جديدة (ناجحة بالتأكيد)!

في تواصل مع

مبدأ تحضير أي حساء هريس يشمل:

• طهي المكونات الرئيسية في المرق أو الماء؛
• فرك المنتجات المسلوقة باستخدام غربال أو خلاط أو أجهزة أخرى؛
• تكرار الغليان السريع للكتلة الناتجة مع إضافة مكونات إضافية (كريمة، حليب).

كيفية صنع حساء هريس مع الخلاط

اليوم، تقريبا كل مطبخ حديث لديه خلاط. مساعد لا غنى عنه لصنع الحساء المهروس.

تظل العملية نفسها كما هي:

• يجب غلي المكونات المجهزة والمجهزة حتى تصبح طرية في المرق أو الماء المغلي المملح.
• أضف البهارات حسب الرغبة.
• رائع.
• صفي المرق في وعاء منفصل.
• ضعي الخليط المسلوق في وعاء الخلاط واهرسيه بسرعة عالية. أثناء عملية الهرس، من الضروري إضافة المرق تدريجياً لتحقيق القوام المطلوب للحساء. ثم أعد كتلة الهريس الناتجة إلى المقلاة. أو اهرسيها باستخدام الخلاط الغاطس مباشرة في المقلاة. للقيام بذلك، يجب أن يكون هناك كمية كافية من السائل فيه.
• يُسكب الكريما أو الحليب ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يصبح مذاقه جيدًا.

طرق أخرى لتحضير شوربة الكريمة

يمكنك صنع حساء هريس بدون خلاط - في منخل ناعم. للقيام بذلك، ضع منخلًا فوق وعاء مناسب ثم ضع المنتجات المطبوخة فيه. بعد ذلك، باستخدام ملعقة أو هراسة (أيهما أكثر ملاءمة)، افركي الخضار جيدًا من خلال منخل. يُنصح بالقيام بذلك مرتين على الأقل حتى تصبح الكتلة أكثر طراوة. ثم يجب عليك إعادة الحساء إلى المقلاة وإضافة الكريمة أو الحليب وجعله جاهزًا.

يمكنك أيضًا هرس كتلة الحساء باستخدام محضرة الطعام أو مفرمة اللحم ذات الشبكة الدقيقة. باستخدام مفرمة اللحم، تحتاج إلى تمرير الطعام من خلالها مرتين على الأقل.

شوربة هريسة الخضار الكلاسيكية

ما سوف تحتاج:

• مرق الخضار
• البطاطس - 0.15 كجم؛
• كوسة - 0.1 كجم؛
• الجزر - 0.1 كجم؛
• القرنبيط - 0.25 كجم؛
• بصل - 0.05 كجم؛
• زيت الزيتون؛
• كريم 33% - 0.06 لتر؛
• خضرة.
• ملح.

تكنولوجيا:

• اغسل البطاطس والكوسا والقرنبيط وهرسها. تُقطع بشكل خشن (مكعبات، شرائح)، وتُوضع في قدر مع مرق مغلي. اطبخي حتى تصبح جميع المنتجات طرية تمامًا.
• اغسل الجزر والبصل وعالجهما. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقلى في زيت الزيتون.
• صفي المرق من الخضار المجهزة واتركيه جانباً.
• ضعي الخليط المسلوق والبصل والجزر المقلي في وعاء الخلاط. هريس، إضافة مرق إلى الاتساق المطلوب.
• ثم انقل كتلة الحساء الناتجة إلى المقلاة. يُسكب الكريما أو الحليب ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يصبح مذاقه جيدًا.

تتناسب قطع الخبز المحمص مع أي حساء هريس. شكل قطع الخبز المحمص هو مكعب صغير أو شريحة. إذا رغبت في ذلك، يمكن صنعها بالثوم. هل يجب تجفيف قطع الخبز المحمص في الفرن على حرارة 170 درجة؟ حتى يظهر اللون الذهبي. من الأفضل طلاء صينية الخبز التي سيتم تحضيرها عليها بزيت الزيتون أو الزيت المكرر العادي.

وصفة الحساء المهروس قد تشبه وصفات الحساء السميك الآخر: نقوم أولاً بتحضير جميع المكونات، ثم نطحنها في الخلاط ونحضر الحساء المهروس. وصفة هذا الحساء تجذب الكثيرين بفوائدها واتساقها ورائحتها المريحة. يعد تحضير الحساء الكريمي نشاطًا إبداعيًا ومفيدًا للغاية، لذلك سنخبرك بكيفية تحضير حساء الكريما، وكيفية صنع حساء الكريما من منتجاتك المفضلة، على سبيل المثال، كيفية صنع حساء الفطر الكريمي.

من حيث الشعبية، يأتي حساء الفطر الكريمي في المقام الأول. غالبا ما يتم إعداده من Chapignons. هذا حساء كريمة الفطر. يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من الفطر الصالح للأكل في وصفة حساء كريمة الفطر هذه. يمكنك صنع حساء فطر بورسيني كريمي، أو حساء شانتيريل كريمي، أو أي حساء فطر كريمي آخر. غالبًا ما تستخدم وصفة حساء الفطر المهروس منتجات أخرى ممزوجة بالفطر. هذه هي شوربة الفطر الكريمية، شوربة الجبن الكريمية، وصفة شوربة العدس الكريمية، شوربة اليقطين الكريمية، شوربة الطماطم الكريمية، شوربة الجزر الكريمية، وصفة شوربة البطاطس الكريمية، شوربة الكوسة بالكريمة. وصفة. وصفة هذه الحساء تشمل الفطر والخضروات. الآن دعونا نتحدث عن كيفية تحضير حساء الخضار المهروس. يمكن تحضير وصفة حساء الخضار المهروس إما بالمرق أو الزبدة. يمكن تحضير حساء الخضار المهروس من أي نوع من الخضار تقريبًا. اصنع حساء الكوسة الكريمية، حساء البروكلي الكريمي، حساء الطماطم الكريمي، حساء القرنبيط الكريمي، حساء البطاطس الكريمي أو حساء البطاطس الكريمي، حساء السبانخ الكريمي، حساء البازلاء الكريمي، حساء اليقطين المهروس، حساء البازلاء الخضراء، حساء الكوسة، حساء العدس، حساء الجزر , شوربة الكرفس , كريمة الباذنجان , شوربة البصل . حساء العدس المهروس أو وصفة حساء الطماطم المهروسة أو وصفة حساء الطماطم المهروسة لها طعم لاذع.

يجب أيضًا ألا تنسى المأكولات البحرية، لأنه باستخدامها يمكنك تحضير حساء لذيذ من هريس المأكولات البحرية. كقاعدة عامة، يقومون بإعداد حساء السمك المهروس، وهو حساء السلمون المهروس، وحساء السلمون المهروس، وما إلى ذلك. لكنهم يصنعون أيضًا حساءًا كريميًا مع الجمبري.

لا يمكنك تحضير حساء هريس غذائي فقط، مثل حساء هريس الخضار أو حساء هريس مع الفطر، ولكن أيضًا بعض أنواع الحساء. شوربة كريمةأكثر إحكاما. يمكن أن يكون حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة، حساء الكبد، حساء الكريمة، حساء الدجاج، على الرغم من أن حساء الدجاج ليس مرتفعًا جدًا بالسعرات الحرارية. حساء الدجاج المهروس بدون مرق الدجاج الدهني مناسب من حيث المبدأ لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. كما يمكن تصنيف حساء الجبن الكريمي على أنه حساء غذائي. غالبًا ما يتم تحضير حساء الكريمة بالجبن بالخضار أو الفطر. قم بإعداد الحساء المهروس، وستساعدك الوصفات المصورة على تحضير كل شيء بسرعة ولذيذة.