كيفية طهي البنجر بشكل صحيح وسريع مع الحفاظ على الطعم واللون والفيتامينات. كم من الوقت لطهي البنجر حتى ينضج بطرق مختلفة؟ لماذا نسكب الماء البارد على البنجر بعد طبخه؟

العيب الوحيد للبنجر هو كثافته، حيث يمكن أن تستغرق الخضروات الجذرية ساعات لطهي الطعام، اعتمادًا على حجمها. لحسن الحظ، لدينا العديد من الأسرار حول كيفية طهي البنجر الكامل بسرعة، وسنشاركها في هذه المادة.

كيف تطبخ البنجر الكامل بسرعة في قدر؟

إذا كنت ترغب في الحصول على خضروات جذرية مسلوقة بشكل معتدل، فستستغرق عملية تحضيرها في نسخة سريعة حوالي 40 دقيقة. يعد التحضير للطهي أمرًا بسيطًا: لا يتم تقشير البنجر، ولكن يتم غسله جيدًا وإزالة أي ملوثات خارجية متبقية، ووضعه في مقلاة مملوءة بالماء. بعد غليان السائل، انتظر 30-40 دقيقة. في نهاية الوقت، يتم تصريف الماء الساخن من الخضروات الجذرية، ويتم سكب الماء المثلج بدلاً من ذلك (كلما كان البرودة أفضل). يجب أن تكون درجة حرارة الماء البارد ثابتة، لذا يُنصح بترك القدر تحت تيار صغير من الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو صرف الماء كل دقيقة أو دقيقتين.

هناك طريقة سريعة أخرى لطهي البنجر وتستغرق من 15 إلى 20 دقيقة، ولكنها مناسبة فقط لأولئك الذين يريدون الحفاظ على قوام الخضار. تُسكب الخضروات الجذرية المغسولة بكمية كبيرة من الماء وتترك على نار عالية حتى تغلي. بعد بدء الغليان، تحتاج إلى ضبط الوقت لمدة 15-20 دقيقة، وفي نهاية الوقت، صب الماء المثلج على الفور على البنجر. الفرق في درجة الحرارة سيجعل الخضار جاهزة.

كيف لطهي البنجر الكبير بسرعة؟

بغض النظر عما قد يقوله المرء، سيتعين دائمًا طهي البنجر الكبير لفترة أطول من أقاربه من الحجم المتوسط ​​والصغير. ضعي الخضروات الجذرية المغسولة في الماء المغلي حتى يغطيها السائل بالكامل، ثم خففي الحرارة على الفور إلى متوسطة. اسلقي البنجر لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم خففي الحرارة واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى، تأكدي من شطف الخضروات الجذرية على الفور بالماء المثلج - فهذه الحيلة ستساعد على تليينها وتسهيل تنظيفها.

كيفية تبخير البنجر بشكل صحيح وبسرعة؟

البديل عن غلي البنجر في الماء هو التبخير. يدعي العديد من ربات البيوت أن الخضروات الجذرية المطبوخة على البخار تنضج بشكل أسرع، ويضيف خبراء التغذية أنه مع طريقة الطهي هذه، يتم الحفاظ على الحد الأقصى لمحتوى الفيتامينات.

يعد طهي البنجر على البخار أمرًا بسيطًا: إذا كنت تطبخ على الموقد، فما عليك سوى وضع الخضروات الجذرية المغسولة في وعاء، ووضعها فوق الماء المغلي، وتغطيتها والتحقق من جاهزيتها بعد نصف ساعة. يمكن لمالكي جهاز الطهي المتعدد استخدام أداة المطبخ لهذا الغرض عن طريق تحديد وضع "البخار" وضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.

كيف لطهي البنجر بسرعة في الميكروويف؟

يتم طهي بعض أنواع البنجر بشكل أسرع، خاصة بوردو - وهي خضروات جذرية صغيرة مسطحة ذات قشرة رقيقة. صحيح أن العثور على نوع معين من الخضار قد يكون أمرًا صعبًا، لذلك حتى لو صادفت بنجرًا قديمًا سميك القشرة، فإن الميكروويف سيساعد في تسريع عملية الطهي.

تتضمن أسرع طريقة تقطيع الخضروات الجذرية مسبقًا، وفي هذه الحالة، لن يستغرق الطهي بأقصى طاقة أكثر من 10 دقائق.

سيستغرق خبز الخضار الكاملة في الميكروويف 14 دقيقة. بعد غسل البنجر مسبقًا، ضعه في وعاء مناسب للطهي في الميكروويف، واسكب 100 مل من الماء، ثم غطيه واتركه يطهى لمدة 7 دقائق على جانب واحد. بعد ذلك، اقلبه واستمر في الطهي لمدة 7 دقائق أخرى. بمجرد الانتهاء من الطهي، اترك البنجر ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى دون فتح الفرن.

البنجر الأحمر هو خضروات خريفية ومخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة. لها لون رائع - من اللون الوردي إلى اللون الأرجواني الداكن. تعتمد خصائص الطعم والظل على تنوع الخضروات الجميلة، ولكن فوائد استهلاكها لا يمكن إنكارها.

مع كل المزايا وخصائص الذوق الممتازة، فإن ربات البيوت ذوي الخبرة فقط يعرفن كيف ومتى يطبخ البنجر حتى يصبح جاهزًا، بحيث يحتفظ بجميع الفيتامينات واللون ويظل مرنًا ولذيذًا.

أسهل طريقة لطهي البنجر

كيف يتم طهي البنجر بشكل صحيح في قدر بحيث يستغرق أقل قدر من الوقت؟ للقيام بذلك، خذ 3 مكونات فقط:

• ماء - 5 لتر؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• ثلج - بحسب الحاجة.
• البنجر - 3 قطع كبيرة.

1. يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج.
2. صب الزيت في السائل المغلي.
3. ضع البنجر المغسول (في القشرة).
4. بعد نصف ساعة بالضبط يتم تصريف الماء المغلي.
5. يتم وضع الخضار الساخنة في الثلج.

إذا لم تقم بإضافة الزيت إلى الماء، فسوف يتبخر بسرعة كبيرة. في هذا المزيج، تكون عملية التبخر أبطأ بكثير، بالإضافة إلى ذلك، بعد تغيير حاد في درجة الحرارة، تتم إزالة جلد الخضروات بسهولة. هذه هي أسهل طريقة لطهي البنجر بسرعة.

كيفية طهي البنجر الأحمر للخل؟

Vinaigrette هي سلطة خريف وشتاء لذيذة وصحية يحبها جميع الأطفال والكبار على الإطلاق. ومع ذلك، لا تعرف كل ربة منزل كيفية طهي البنجر للسلطة بحيث تكون حلوة ومرنة، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة وتلوين صلصة الخل بلون وردي فريد من نوعه. للقيام بذلك، خذ المكونات التالية:

• الماء - من 3 إلى 5 لترات؛
• عصير ليمون أو خل 9٪ - ملعقتان كبيرتان؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• البنجر - 1-2 قطعة.

طريقة التحضير بسيطة:

1. صب الماء البارد في قدر عميق.
2. أضف عصير الليمون (الخل) والسكر إليه.
3. ضع البنجر.
4. قم بتشغيل الحرارة المتوسطة.
5. قم بتغطية المقلاة بغطاء.
6. اتركه لمدة ساعتين واطهي الخضار.
7. تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب البنجر بمباراة. إذا اخترق الجلد بسهولة ودخل إلى اللب، أطفئ النار، وصفي الماء المغلي واسكب الماء البارد على الخضروات الجذرية.

بعض النصائح المفيدة حول كيفية طهي البنجر الطازج بشكل صحيح

من أجل الحفاظ على الفيتامينات بالكامل، من المستحسن طهي الخضار أولا على نار عالية، وبعد الغليان، انتقل إلى حرارة منخفضة. كم من الوقت لطهي البنجر في هذا الوضع؟ يكفي أن ينضج تحت غطاء مغلق لمدة تصل إلى 4 ساعات.

1. لتقليل وقت طهي الخضار، بعد غليان الماء، صب ملعقة كبيرة من الملح في المقلاة، واترك المحلول يغلي مرة أخرى، وبعد ذلك فقط أضف البنجر وملعقة كبيرة من السكر ونفس الكمية من الخل 9٪.
2. هناك عدد كبير جدًا من الوصفات التي تحتوي على صور حول كيفية طهي البنجر، لكن ليس من الضروري أن تكون طاهيًا للقيام بذلك. على سبيل المثال، لإزالة رائحة الشمندر المميزة، يكفي وضع قشرة خبز الجاودار في الماء المغلي مع الخضروات الجذرية قبل نصف ساعة من الطهي. توافق، بسيطة ومفيدة.
3. يمكن تخزين البنجر المسلوق لمدة لا تزيد عن يومين. حتى في الثلاجة وغير المكرر، فإنه يفقد حمض الأسكوربيك والعديد من العناصر النزرة خلال هذه الفترة الزمنية.
4. إذا فقد البنجر الخام الرطوبة، وأصبح متجعدًا وجافًا، فيجب تسخينه بالماء المغلي، ثم وضعه في سائل دافئ لمدة ساعة حتى تصبح الخضار مرنة وجذابة المظهر مرة أخرى.

هناك طرق عديدة لتحضير البنجر. يمكنك خبزها في الفرن، على الشواية، في الميكروويف أو في طباخ بطيء. فقط اقرأ الوصفات بعناية.

07/04/2016

سؤال لا يهم فقط طبخ "الدمى".

إن كيفية طهي البنجر بسرعة وبشكل صحيح هو سؤال لا يطرحه خبراء الطهي فقط. هناك الكثير من الخفايا والحيل في طبخ البنجر. إن معرفتها ستسهل تحقيق النتائج وتجعلها لذيذة وصحية. فكيف لطهي البنجر بسرعة وسهولة؟

كم من الوقت يستغرق لطهي البنجر؟

يتم طهي البنجر من 20 دقيقة إلى 3 ساعات حسب الطريقة والحجم والعمر.

ماذا هنا:

طبخ لمدة 2-3 ساعات

إذا وضعته في قدر به ماء بارد ووضعته على الموقد، فسيكون وقت الطهي 2-3 ساعات (حسب الحجم). طهي البنجر بسرعةلن ينجح الأمر، لكن بحسب خبراء التغذية، سيتم الحفاظ على بعض الفيتامينات.

طبخ في 1 ساعة

إذا كان في الماء المغلي، ثم ساعة. ولكن يمكن تسريع العملية.

نهج احترافي لطهي البنجر

يقوم الطهاة المحترفون بطهي البنجر على النحو التالي: بعد أن يغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا، يصفى الماء ويوضع تحت الماء البارد الجاري (كلما كان البرودة أفضل) لمدة 15 دقيقة تقريبًا، فرق درجة الحرارة يجعل البنجر جاهزًا. لذلك، تستغرق العملية برمتها 40-50 دقيقة.

طهي البنجر في 15-25 دقيقة!

إذا كنت ترغب في طهي البنجر بشكل أسرع، فضعه على نار عالية دون قلبه أو تغطية المقلاة بغطاء. (صحيح، في هذه الحالة لن يتبقى شيء من فيتامين سي). ولكن بعد ذلك يجب أن يكون هناك الكثير من الماء، ويجب أن يغطي الخضروات الجذرية بارتفاع 8 سم، وإلا فسوف تغلي قبل أن تنضج الخضار. بعد 15 دقيقة - تحت الماء المثلج لمدة 5-10 دقائق. هذا كل شيء، البنجر جاهز.

يغلي 40 دقيقة +

الطريقة "طويلة الأمد": حرارة عالية (إذا ألقيت في الماء البارد) حتى الغليان - حرارة متوسطة (40 دقيقة) - نار خفيفة (حتى تنضج). في الوقت نفسه، صب الماء على ارتفاع 5 سم فوق مستوى البنجر.

قم دائمًا بإنهاء العملية بالماء البارد. ثم البنجر بالإضافة إلى كونه "جاهزًا" سهل التنظيف.

ليست سريعة ولكنها لذيذة - في الميكروويف

ليست الطريقة الأسرع ولكنها لذيذة جدًا لطهي البنجر - لا تغليها، بل اخبزيها في الميكروويف أو الفرن على حرارة 200 درجة، ضعيها في كيس الخبز. سيستغرق ذلك من 25 إلى 30 دقيقة؛ إذا لم تكن درجة الحرارة مرتفعة جدًا أو كان البنجر كبيرًا وقديمًا، فسيستغرق الأمر وقتًا أطول.

• مهم! يتم تدمير فيتامين C عند 190 درجة مئوية.

بالمناسبة، البنجر المخبوز أحلى من البنجر المسلوق. وينصح باستخدامه في وصفات السلطات والخل.

المزيد عن الفروق الدقيقة في الطبخ السريع للبنجر:

اختر أصناف بوردو الصغيرة المسطحة ذات القشرة الرقيقة، فهي ألذ وأجمل وأسرع في الطهي.

صب ملعقة من الزيت النباتي في الماء المغلي مع البنجر (لقد وجدت توصية على الإنترنت، لم أجربه بنفسي).

طريقة بربرية: قشر البنجر، قطعه إلى قطع، باختصار، افعل كما تفعل مع البطاطس. قم بطهيها في طنجرة الضغط لمدة 20 دقيقة، بعد تقطيعها إلى شرائح.

10 أسرار حول كيفية طهي البنجر بشكل صحيح وأكثر من ذلك

1. نظيفة غير نظيفة.اغسليه جيداً باستخدام الفرشاة. نحن لا نزيل القشرة، بل نطبخها بها. نحن لا نقطع الذيل. إذا انتهكت سلامة البنجر، فسوف يتسرب العصير منها وسيصبح مائيًا وأبيضًا. يتم تقشير البنجر إذا كان مخصصًا للخياطة.

2. الملح، لا الملح.لا نملح البنجر في بداية الطهي لأن الملح سيتبخر على أي حال ولا فائدة من ذلك. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملح سيجعل الخضار صلبة، مما يعني أنه سيزيد من وقت الطهي الطويل بالفعل. يُملح طبق الشمندر مباشرة. ولكن لن توافق جميع ربات البيوت على هذا. يعتقد بعض الناس أنه من الضروري إضافة الملح في بداية الطهي، وإلا فإنه سيصبح بلا طعم.

4. كيفية تحييد الرائحة.ليس الجميع يحب رائحة البنجر. لتحييده، قم برمي قشرة من الخبز في المقلاة.

5. كيفية التحقق من الجاهزية.تحقق من جاهزية البنجر بالشوكة: يجب أن تدخل الخضار بهدوء وسهولة.

6. إذا قمت بتقشير البنجر الطازج،ويجب عدم تعريضه للهواء حتى لا يدمر فيتامين سي.

7. إذا كان البنجر جافاً.إذا جف الشمندر الخاص بك، فلا تتسرع في التخلص منه: احرقه بالماء المغلي، واملأه بالماء في درجة حرارة الغرفة واتركه ينتفخ. ثم ضعيه على النار دون تغيير الماء.

8. كيف لا "تلون" الخضار في صلصة الخل؟ معهل تخطط لصنع صلصة الخل؟ نقطع البنجر المسلوق أو المخبوز إلى قطع ويرش على الفور بالزيت النباتي، ثم لن تتلون الخضروات الأخرى (البطاطس، على سبيل المثال).

9. عن فوائد مرق الشمندر.لا تتخلص من مرق البنجر المتبقي بعد طهي البنجر! من الأفضل إضافة عصير الليمون والقرفة والزنجبيل بكميات متساوية (اضبط الكمية بنفسك حسب كمية المرق). والنتيجة هي مشروب منعش لذيذ وعلاجي، وليس أسوأ من واحد، وإعداده أكثر إزعاجا. مع مدر للبول، ملين، خافض للضغط والعمل.

10. حول قمم البنجر.تأكد من تعلم كيفية تحضير أطباق من قمم البنجر، على سبيل المثال، قم بإضافتها إلى حساء البرش والشمندر، لأن البنجر صحي، وقمم البنجر أكثر صحة - فهي تحتوي على جرعة قوية من الفيتامينات. سيتم استخدام القمم الصغيرة فقط للطعام، فالقمم القديمة ليست مناسبة.

1. اغسلي البنجر وقطعيه إلى نصفين، ضعيه في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم اسكبي فيه ثلث كوب من الماء البارد.
2. اضبط الطاقة على 800 واط، واطهي القطع الصغيرة لمدة 5 دقائق، والقطع الكبيرة لمدة 7-8 دقائق.
3. تحققي من نضجه باستخدام شوكة، إذا لزم الأمر، اجعليه أكثر طراوة قليلاً، ثم أعيديه إلى الميكروويف لمدة دقيقة أخرى.

في طنجرة الضغط - 10 دقائق

ضعي البنجر في طنجرة الضغط وأضيفي الماء واضبطيه على وضع "الطهي". في طنجرة الضغط، سينضج البنجر في 10 دقائق، والكبير جدًا في 15 دقيقة. وبعد انتهاء الطهي، سيستغرق الأمر 10 دقائق أخرى حتى يهدأ الضغط ويتم فتح طنجرة الضغط دون جهد وبأمان.

في غلاية مزدوجة - 50 دقيقة

يُسلق البنجر في غلاية مزدوجة لمدة 50 دقيقة، ويُقطع البنجر إلى شرائح لمدة 30 دقيقة.

معلومات هامة حول البنجر الطبخ

- يصح وضع البنجر في ماء مغلي غير مملح، لأن البنجر حلو المذاق. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملح "يسمر" الخضروات أثناء الطهي، مما يجعلها قاسية. من الأفضل أن نملح الطبق المحضر - عندها يصبح الطعم المالح عضويًا.

عند الطهي عليك التأكد من أن الماء يغطي البنجر بالكامل، وإذا لزم الأمر، أضف الماء المغلي، وبعد الطهي يمكنك وضعها في الماء المثلج لتبرد.

إذا لم تستخدمي الكيس لطهي البنجر، فينصح بإضافة ملعقة كبيرة من الخل 9٪ أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء للحفاظ على اللون.

للتخلص من رائحة الشمندر القوية، ضعي قشرة من الخبز الأسود في المقلاة التي يتم طهي البنجر فيها.

أوراق البنجر الصغيرة (القمم) صالحة للأكل: تحتاج إلى طهي القمم لمدة 5 دقائق بعد غليان الماء. يجب استخدام القمم في الحساء وأطباق الخضار الجانبية.

- يجب عليك اختيار البنجر مثل هذا:: يجب أن يكون البنجر متوسط ​​الحجم، وأن يكون لون الخضار أحمر غامق. إذا تمكنت من تحديد سمك الجلد في المتجر، فاعلم أنه يجب أن يكون رقيقًا.

البنجر المسلوق يمكن أن يكون يحفظفي الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، وبعد ذلك سيبدأ البنجر في فقدان خصائصه الذوقية ويبدأ في الجفاف. لا ينبغي تخزين البنجر المسلوق لأكثر من 3 أيام.

مرحبا ايها الاصدقاء! سنتعلم اليوم كيفية طهي البنجر بشكل صحيح بسرعة ولذيذة من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من المكونات المفيدة في البنجر. سنتعلم كيفية اختيار البنجر المناسب ونناقش 6 طرق لطهي البنجر ومزاياها وعيوبها.

كيفية اختيار البنجر الصحيح.

هناك 3 أنواع من البنجر: البنجر الأحمر، بنجر العلف (لعلف الماشية)، بنجر السكر (الأبيض المقطع)، المستخدم لإنتاج السكر.

يحتوي البنجر الأحمر على المائدة، والذي سننظر فيه اليوم، على العديد من الأصناف، وهي تختلف في قيمتها الصحية.

البنجر الأكثر قيمة للصحة هو قطع بورجوندي الداكن، بدون عروق بيضاء، صغير الحجم، أكبر قليلاً من بيضة الدجاج. إذا كان البنجر كبيرًا، أكبر من قبضة اليد، فيمكنك الشك في أنه تم زراعته باستخدام فائض صناعي من الأسمدة. يستغرق طهي الخضروات الجذرية الكبيرة وقتًا أطول، وإذا قمت بتقطيعها أثناء الطهي، فسيتم غسل بعض المواد المفيدة.

يعتبر البنجر الذي لا يحتوي على دوائر بيضاء في القطع أكثر صحة

نختار البنجر الصلب وليس المترهل. لقد فقد البنجر المتساقط بالفعل الكثير من صفاته الغذائية.

أولاً، يجب غسل البنجر جيداً باستخدام فرشاة أو صوف سلكي. تحتاج إلى غسله بالقفازات حتى لا تتلفه وتحافظ على جماله.

عند تنظيف البنجر، يجب قطع الجزء العلوي الذي نمت منه القمم، حيث يمكن أن تتراكم النترات.

يعتبر الشمندر من الخضروات الفريدة من نوعها، لأنه أثناء المعالجة الحرارية يحتفظ بجميع عناصره الدقيقة والفيتامينات تقريبًا، أي. يعتبر البنجر المعالج بالحرارة صحيًا وشفاءًا تمامًا مثل البنجر الخام.

للحفاظ على خصائص البنجر العلاجية، تذكر القاعدة: لا تقم بتسخين الفرن فوق 180 درجة عند خبز البنجر، وإلا فسيتم تدمير المادة الأكثر قيمة - البيتين، الذي يخلصك من السمنة ومشاكل الكبد، وكذلك فيتامين سي.

طرق تحضير البنجر الأحمر

دعونا نختار طرق تحضير البنجر الأحمر الذي يحافظ على البنجر بكل خصائصه العلاجية.

اعتمادا على حجم البنجر، تحتاج إلى طهي البنجر لمدة 1 -1.5 ساعة.

إذا اتبعت أسرار الطبخ، فإن صحة البنجر المطبوخ ستزداد.

أسرار طبخ البنجر في الماء:

سر 1.غلي الماء وأضيفي بعض الملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البنجر. ماذا يحقق هذا؟ تتحسن فائدة البنجر المسلوق، لأن الأكسجين، الذي يربط العناصر الغذائية، يترك الماء المغلي.

سر 2.إذا كانت الخضروات الجذرية صغيرة، يكفي طهيها لمدة 30 دقيقة ثم وضعها في وعاء به ماء بارد. عندما يصبح الماء دافئا، تحتاج إلى استبداله بالماء البارد ونقع الخضروات الجذرية المسلوقة فيه لمدة 5 دقائق تقريبا. يصبح البنجر ناعمًا. لا تحتفظ بالبنجر في الماء لفترة طويلة حتى لا تغسل المواد المفيدة

سر 3.نقوم بطهي الخضروات الجذرية تحت الغطاء فهذا سيحميها من التأثيرات المدمرة للضوء والهواء.

1. تبخير البنجر.

تبخير البنجر

لتبخير البنجر، استخدم غلاية مزدوجة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة بعد، فلا يهم: ضع مصفاة في المقلاة، ثم ضع الخضروات الجذرية المغسولة وغير المقشرة فيها وقم بتغطيتها بغطاء. عند طهيها على البخار، تحتفظ الخضروات الجذرية غير المقشرة بكمية أكبر بكثير من العناصر الغذائية مقارنة بغليها في الماء. ليست هناك حاجة لقص أطراف وذيول البنجر.
مزايا التبخير:
1. يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والعناصر الدقيقة بكميات أكبر بكثير مما هي عليه عند غليها في الماء

وقت التبخير أقصر من وقت الغليان في الماء. يجب غلي البنجر الصغير لمدة 15 دقيقة ثم وضعه في الماء البارد لمدة 5 دقائق.

1. طبخ البنجر في الميكروويف.

طبخ البنجر في الميكروويف

يتم وخز البنجر في عدة أماكن بالشوكة، ووضعه في كيس (ويفضل أن يكون ذلك في غلاف الخبز، والآن يتم بيعه على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت، على سبيل المثال، في Pyaterochka) وربطه. قم بتشغيل الميكروويف بقوة 800 واط لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق، يصبح البنجر طريًا ويظل الميكروويف نظيفًا. إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على طاقة أقل، فسيتم زيادة وقت الطهي بشكل متناسب.

انتباه:لا تحرق بالبخار الساخن عند فتح العبوة!
ومع ذلك، فإن طعم البنجر في الميكروويف يختلف عن المطبوخ على البخار أو المطبوخ في الفرن.

1. اخبز البنجر في الفرن.

• الطريقة الشائعة هي خبز البنجر في ورق القصدير.

لف البنجر بورق الألمنيوم وضعه على صينية خبز في الفرن.

يتم لف كل خضار جذرية محضرة في طبقتين من رقائق الألومنيوم، بحيث يواجه الجانب غير اللامع البنجر، ويتم خبزها على صينية خبز.

مزايا البنجر الخبز في احباط:

البنجر ألذ من المسلوق.
يظل لونه أكثر تشبعًا.
يُخبز البنجر بسرعة - خلال 30 إلى 40 دقيقة.
تظل صينية الخبز نظيفة تمامًا، وكذلك الفرن، وبالتالي تكون هناك متاعب أقل أثناء الطهي.

مساوئ طريقة خبز البنجر بالرقائق:

يتكون ورق الطعام من الألومنيوم، ويميل الألومنيوم إلى التراكم في الجسم. هناك علاقة مؤكدة بين مرض الزهايمر وزيادة محتوى الألومنيوم في الجسم.

من الممكن أن يتمكن الجسم العادي من تحمل كمية صغيرة من الألومنيوم، لكن الأشخاص الذين يعانون من ضعف الكلى يمكن أن يتأثروا بشدة بالألمنيوم. لقد أثبت العلماء العلاقة بين تراكم الألمنيوم في الجسم وضعف نمو خلايا الدماغ، ومرض الزهايمر ومرض باركنسون.

وكيف يشرب الشباب بثقة وبدون تفكير المشروبات من علب الألمنيوم! كيف يثق الناس بشكل أعمى بصحتهم في شرب الشركات المصنعة!

هل لاحظت أن مرض الزهايمر أصبح أكثر شيوعا؟ ويسمى هذا المرض بمرض التصنيع.

لذلك رميت كل الملاعق والقدور المصنوعة من الألمنيوم وحاولت عدم استخدام ورق الألمنيوم الغذائي، خاصة أن هناك بديل وهو:

• تحميص البنجر في كيس التحميص.

اخبز البنجر في الفرن في غلاف الخبز

أفضل طريقة هي تحميص البنجر في كيس التحميص. غلاف الخبز لا يخاف من درجات الحرارة المرتفعة التي تصل إلى 230 درجة مئوية، ولا ينبعث منه مواد ضارة، ويمكن إعادة استخدامه، وهو صديق للبيئة. عند تحميص البنجر، لا يتعين عليك ثقب الكم. يجب قطع الغلاف بحجم صينية الخبز بهامش لطية صدر السترة ويجب طي الحواف للداخل دون ربطها. ضعي غلاف الخضار الجذرية على صينية خبز ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا. تظل المقلاة نظيفة تمامًا بعد الخبز. تبين أن البنجر لذيذ جدًا وصحي.

إذا أردنا صنع صلصة الخل، فإننا نضع عدة أغلفة من البطاطس والبنجر والجزر في صينية خبز واحدة ونخبزها جميعًا معًا. لم يتم رسمها.

1. نتائج.

اليوم نظرنا إلى:

• كيفية اختيار البنجر الصحيح.

• كيفية طهي البنجر بشكل صحيح - 5 طرق لتسخين البنجر.

• لقد تعلمنا قواعد المعالجة الحرارية للبنجر للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية.
• لقد تعلمنا كيف يختلف وقت استعداد البنجر باختلاف طرق الطهي.

• لقد تعلمنا أن الطريقة الأكثر صديقة للبيئة للحفاظ على العناصر الغذائية هي خبز البنجر في الفرن في كيس الخبز.

يعتبر الشمندر من أكثر الخضروات الصحية التي تحافظ على صحتنا: فهو ينظف الدم ويشبعنا بالمواد المفيدة ويشفي الجسم. ولذلك، ينبغي أن يكون موجودا في نظامنا الغذائي يوميا.

في المرة القادمة سنلقي نظرة على مجموعة متنوعة من وصفات الشمندر حتى لا تمل منها أبدًا.

مصادر:

طباخك

لماذا ورق الألمنيوم ضار؟