فقط المخبوزات محلية الصنع يمكن أن تكون لذيذة. ماذا تفعل إذا كان لديك القليل من الوقت للاستعداد، لكنك ترغب في الاجتماع مع جميع أفراد العائلة لتناول كوب من الشاي وشريحة من الفطيرة العطرية؟ ننصحك بإعداد فطيرة مبشورة مع المربى حسب الوصفة "السوفيتية" التقليدية.

وصفة كلاسيكية للفطيرة المبشورة

يتم تحضير الفطيرة المبشورة حسب الوصفة الكلاسيكية بسرعة وسهولة. في غضون ساعة تقريبًا يصبح جاهزًا ويمكنك الجلوس وشرب الشاي. من أجل تحضيرها سوف تحتاج إلى منتجات العجين والتفاح للحشوة. بدلا من التفاح، يمكنك تناول الكمثرى أو أي فاكهة أخرى، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة السكر اعتمادا على حلاوتها.

للاختبار تحتاج:

• كوب كامل من الدقيق
• نصف كوب من السميد
• 100 جرام زبدة
• ¾ كوب سكر محبب؛
• قليل من الملح؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

لملء:

• 4 تفاحات كبيرة.

تحضير:

1. من أجل تحضير العجينة، تحتاج إلى خلط الزبدة المخففة والسكر المحبب. لا تحتاج إلى طحنها لفترة طويلة، فقط قم بخلطها حتى تصبح ناعمة.
2. تحتاج إلى إضافة السميد إلى هذا الخليط وخلط كل شيء جيدًا.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. يجب دائمًا نخل الدقيق مباشرة قبل الطهي. أولاً، قد يحتوي على شوائب غير مرغوب فيها. ثانيا، أثناء الغربلة، يكون الدقيق مشبعًا بالأكسجين وتكون المنتجات المصنوعة منه أكثر رقة.
4. يجب إضافة الدقيق والبيكنج باودر إلى خليط السميد الكريمي.
5. اطحن كل شيء بيديك أو بالملعقة حتى تظهر الحبوب.
6. القادمة تحتاج إلى إعداد الحشوة. للقيام بذلك، يجب أن تبشر التفاح على مبشرة خشنة وتوضع على منخل لتصريف السوائل الزائدة. يُنصح بتناول التفاح غير المحلى للحشوة.
7. يجب تقسيم العجينة إلى 3 أجزاء. بين الطبقات الثلاث سيكون هناك طبقتين من الحشوة.
8. أولاً، يتم وضع ثلث الحجم الإجمالي للعجين في قالب مدهون بالزيت ورشه بفتات الخبز. ثم ضعي نصف كمية الحشوة عليها. ثم نتناوب مرة أخرى، والأخير سيكون العجين.

خصوصية الفطيرة المبشورة هي أن مكونات العجين لا تعجن بل تُهرس. وبفضل هذا، ظهر هيكل سطحي مثير للاهتمام وطهي سريع.

تُخبز الفطيرة حسب حجم الفرن ومميزاته لمدة نصف ساعة تقريبًا. لا تحتاج إلى التركيز على الوصفة، ولكن على حالة الخبز. من وقت لآخر يمكن ثقبه بعود ثقاب جاف أو عصا خاصة لتحديد مدى جاهزيته. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية على الأقل.

فطيرة المعجنات القصيرة

يتم تحضير فطيرة المعجنات القصيرة المبشورة بناءً على الوصفة الكلاسيكية، ويضاف السمن فقط بدلاً من الزبدة. وهذا لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على الطعم النهائي للمنتج. بدلا من ذلك، يعتبر السمن أكثر ملاءمة لإعداد المخبوزات الرقيقة والوردية. طعم هذه الفطيرة أفضل في الفرن. يمكنك أيضًا خبزها في قدر الطهي البطيء، وذلك بوضع شرائح طويلة من الورق أولًا لتسهيل إزالتها.

للاختبار تحتاج:

• 2.5 كوب دقيق
• 100 جرام سمن للخبز.
• 50 جرام قشدة حامضة دهنية
• 1/3 كوب سكر محبب
• 2 صفار
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

لملء:

• 700 غرام من البرقوق
• 1/3 كوب سكر محبب
• ملعقة صغيرة نشا.

تحضير:

1. نقطع البرقوق إلى نصفين ونزيل النوى. رش نصفين مع السكر. أثناء إطلاق العصير، يمكنك تحضير العجينة.
2. بعد 30 دقيقة، صفي العصير من البرقوق. لا ينبغي أن يكونوا كثيري العصير بالنسبة للفطيرة.
3. في وعاء واحد كبير، اخلطي السكر والقشدة الحامضة والسمن المخفف.
4. مزيج الدقيق المنخل ومسحوق الخبز.
5. نخلط جميع المكونات ونعجن العجينة ونقسمها إلى قسمين ونضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
6. ضع ورق الخبز على صينية الخبز. ابشري نصف كمية العجينة ذات القشرة القصيرة باستخدام مبشرة خشنة عادية، ووزعيها بالتساوي على صينية الخبز.
7. ضع أنصاف البرقوق عليها في صفوف متساوية، ورشها بالنشا في الأعلى حتى لا يتسرب العصير.
8. ضعي باقي العجينة المبشورة فوق البرقوق.
9. تُخبز الفطيرة على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية حتى تنضج. اعتمادًا على سمك الفطيرة، يستغرق طهيها من 25 إلى 40 دقيقة.

دائمًا ما يكون الجمع بين المعجنات القصيرة والفاكهة جيدًا. ولكن قبل الطهي تأكد من تجربة الحشوة. إذا كان البرقوق أو التفاح حلوًا، فيجب تقليل كمية السكر.

وصفة الصوم بدون بيض

فطيرة الغريبة مصنوعة من السمن والدقيق والسكر. لتحضيرها لا تحتاجين إلى الحليب أو البيض. يمكنك استخدام أي توت أو مربى أو مربى البرتقال أو المعلبات كحشوة.

للاختبار تحتاج:

• 1.5 كوب دقيق
• علبة سمن
• 1/3 كوب سكر محبب
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

لملء:

• كوب من أي مربى.
• 100 غرام من أي مكسرات.

تحضير:

1. قم بتجميد السمن حتى تتمكن من بشره.
2. المكسرات المحمصة لتحتل المرتبة الاولى. بهذه الطريقة سيكون مذاقهم أفضل. قطع المكسرات المبردة بسكين.
3. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والسكر الحبيبي.
4. لتحضير العجينة، ابشري السمن على مبشرة خشنة مباشرة في خليط الدقيق.
5. امزجيه بلطف بالملعقة أو بيديك حتى تتشكل العجينة على شكل فتات. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق، أضف المزيد.
6. سخني الفرن.
7. ضعي نصف كمية الخليط في القالب (أو 1/3 حسب قطر القالب).
8. ضعي المربى على العجينة ورشيها بالمكسرات المفرومة. إذا كان القالب صغيرا، أعيدي طبقات حشو العجينة مرة أخرى.
9. رشي الفتات على سطح الفطيرة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

حشوة بمربى الفراولة

لا يوجد شيء ألذ من مربى الفراولة العطرية المدهونة على رغيف طري! مجرد فطيرة مبشورة مع مربى الفراولة. العجينة الطرية تكمل التوت المسلوق في الشراب. يبدو أنه يتم طهيها في الصيف فقط ليتم حشوها بالحشوة في الشتاء.

للاختبار تحتاج:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 100 غرام زبدة
• 2-3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• ربع كوب سكر محبب
• 2 صفار
• قليل من الملح؛
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

لملء:

• كوب من مربى الفراولة.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.

تحضير:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر.
2. اخلطي الصفار مع السكر والقشدة الحامضة والملح.
3. يُمزج الدقيق مع خليط البيض والزبدة المخففة ويقسم إلى قسمين غير متساويين. سيتم استخدام الأصغر حجمًا كرش في الأعلى، ويجب تجميده. لف معظمها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. بعد 30 دقيقة، افردي الجزء الأكبر وضعي الحشوة عليه.
5. للحشوة، اخلطي المربى مع النشا (حتى لا تتسرب الحشوة).
6. يجب أن تُبشر العجينة المجمدة في الأعلى باستخدام مبشرة خشنة. لن تكون الفطيرة لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا.
7. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية. بعد نصف ساعة أخرجيها وتأكدي من جاهزيتها. إذا لم يتم خبز الفطيرة، فضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.

فطيرة سريعة لذيذة

تستخدم هذه الوصفة السريعة للفطيرة الممزقة مكونات بسيطة للغاية. يمكن استبدال أحدهما بآخر. إذا لم يكن هناك بيض في الثلاجة، فيمكنك الاستغناء عنها. يتم استبدال جزء من الزبدة أو السمن بالكريمة الحامضة أو الكفير. مع هذا الأخير، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، بحيث لا يخرج الخليط.

يمكن أن يكون ملء النسخة السريعة أي شيء. عليك أن تأخذ ما هو موجود في الثلاجة في الوقت الحالي. يمكن أن يكون:

• شوكولاتة؛
• المكسرات.
• مربى؛
• الفاكهة؛
• جبن؛
• توت مجمد.

فطيرة مبشورة في الفرن مع مربى الكشمش

فطيرة مربى الكشمش لها حموضة خفيفة وممتعة. بالاشتراك مع الشاي مع أوراق الكشمش، فإنه يمر مع اثارة ضجة في فصل الشتاء. يمكن طهيها في الفرن. هذا يجعل الأمر أكثر ملاءمة لتحديد الوضع المطلوب.

للاختبار تحتاج:

• 1.5 كوب دقيق
• 150 غرام زبدة
• نصف كوب من السكر المحبب
• قليل من الملح؛
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

لملء:

• كوب من مربى الكشمش.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.

تحضير:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر.
2. طحن السكر المحبب مع الزبدة والملح.
3. نخلط الخليط مع الدقيق حتى يتكون فتات.
4. وزعي نصف كمية فتات الزبدة بالتساوي على سطح القالب أو صينية الخبز.
5. للحشوة، اخلطي مربى الكشمش والنشا.
6. ضعي الحشوة على الطبقة الأولى ثم غطيها بطبقة ثانية من الفتات.
7. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها حتى تنضج.

بالعافية!

1:502 1:511

فطيرة مبشورة. وصفة

1:564

فطيرة مبشورة- حلوى لذيذة للغاية وسهلة التحضير، ويحبها الأطفال والكبار. إن تحضير الفطيرة بسيط جدًا حقًا، والنتيجة ستجعلك أنت وأحبائك سعداء. على الرغم من أن الفطيرة ليست طبقًا قياسيًا، ومن غير المرجح أن تجدها في مطاعم المدينة، إلا أنها لا تزال تحتل مكانة مرموقة في مطابخ العديد من العائلات، وهي حلوى لا غنى عنها في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. بسبب سهولة التحضير والمكونات البسيطة التي يمكن العثور عليها دائمًا في المنزل!

1:1529

1:8

أي حشوة حلوة وحامضة مناسبة كملء لهذه الفطيرة - مربى أو مربى المشمش الرائع أو الكرز أو البرقوق أو التفاح أو الأناناس.

1:292 1:301

سنحتاج إلى:

1 علبة سمن
1 بيضة؛
2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
1 ملعقة صغيرة من الصودا (مروية بالخل)؛
دقيق (بالعين) ؛
1 كوب سكر
مربى أو مربى (حسب الرغبة).

1:617 1:626

تحضير:

كما قلنا من قبل، حتى الطفل يمكنه التعامل مع تحضير الفطيرة المبشورة. للعجين نذوب السمن ثم نضيف السكر والبيض والقشدة الحامضة والصودا وكوب واحد من الدقيق.

قسّم العجينة الناتجة إلى ثلاثة أجزاء. نخلط ثلث العجينة مع الدقيق ونضعها في الثلاجة. افردي العجينة المتبقية على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس.

ضعي المربى فوق العجينة (يمكنك استخدام أي مربى أو مربى، كل هذا يتوقف على ذوقك) ووزعيها في طبقة متساوية. ابشري العجينة من الثلاجة فوق المربى، ثم رشي الفطيرة المبشورة بالكامل.

تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. وبذلك تكون الفطيرة المبشورة جاهزة.

1:1962

1:8

2:512 2:521

فطيرة مبشورة مع مربى المشمش

2:603

مكونات:

2:633 2:642

- 500 جرام دقيق
- 1 بيضة
- 200 جرام سمن
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز
- 150 جرام سكر
- قليل من الصودا
- عصير نصف ليمونة
- مربى (حسب الرغبة)

تحضير:
ابشري السمن واخلطيه مع الدقيق والصودا وافركي الفتات بيديك
نخفق البيضة مع السكر ونطحنها ونضيف عصير الليمون والمايونيز ونخلط حتى تصبح ناعمة:
أضيفي خليط البيض والمايونيز إلى الدقيق والسمن. يعجن العجين.
ضعي الجزء الثالث من العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة:
ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق البرشمان باستخدام يديك، مع الضغط عليها قليلًا، ثم قومي بتوزيع العجينة بالتساوي في جميع أنحاء الرق.
دهن العجينة بالمربى أو مربى البرتقال (سمك طبقة المربى حسب رغبتك):
ابشري العجينة المجمدة قليلاً ووزعيها بالتساوي على كامل سطح المربى.

تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة (يعتمد وقت الخبز على الفرن). قطع الفطيرة النهائية إلى قطع

2:2258

2:8

3:512 3:521

فطيرة الكرز المبشورة

3:576

تبدو فطيرة الكرز المبشورة الأكثر احتفالية. يتناقض الكرز الأحمر اللامع بشكل جميل مع العجين البني الذهبي الرقيق، مما يمنح الحلوى الخاصة بك مظهرًا رائعًا حقًا.

سنحتاج إلى:

دقيق - 3 أكواب دقيق؛
مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
السمن - 200 جرام
سكر - 100 جرام؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
ليمون - 1 قطعة؛
ملح للتذوق؛
الصودا - قليل

قبل البدء في الطهي، يجب تشغيل الفرن - يجب تسخينه إلى 170-180 درجة. يجب أن يكون السمن مبرداً جيداً، ويمكنك وضعه في الثلاجة لبضع دقائق.

تحضير:

أضف كيسًا من مسحوق الخبز إلى الدقيق - كيس واحد يكفي لـ 3-4 أكواب من الدقيق. إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز، يمكنك إضافة حامض الستريك الممزوج بصودا الخبز.

قم بتبريد السمن في الثلاجة، وقطعه إلى قطع صغيرة، ولف كل قطعة في الدقيق وابدأ في التقطيع بعناية بالسكين. يجب أن يتحول كل الدقيق إلى فتات الزبدة.
الآن اعجن العجينة وأضيفي بيضة واحدة وقليل من الماء البارد والملح. يجب أن تكون العجينة قوية وناعمة، ويجب أن تكون مدهونة بالزيت جيداً حتى لا تلتصق بيديك.
قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين - سيذهب حوالي الثلثين إلى الطبقة السفلية من الفطيرة، ويبرد الجزء الثاني في الثلاجة.

افردي العجينة المتبقية على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس، واضغطي قليلاً بملعقة ووزعي العجينة بالتساوي على صينية الخبز بأكملها.
ضعي الكرز المحضر فوق العجينة، يمكنك الحصول عليه مع النوى، حسب تفضيلك. انشر الكرز في طبقة متساوية وأضف السكر البودرة أو السكر إذا لزم الأمر حتى لا تكون الفطيرة حامضة جدًا.
ثم ابشر الجزء الثاني من العجينة المبردة ثم رش الجزء العلوي بحشوة الكرز بالتساوي.

ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم أخرجيها من الفرن.

نقطع فطيرة الكرز المبشورة إلى قطع ونرشها بالمسحوق.

نصيحة: تحتاج إلى تقطيع الفطيرة إلى أجزاء وهي لا تزال دافئة، لأنه بعد أن تبرد الفطيرة، لن تصبح طرية بعد الآن، ولكنها ستكتسب قوامًا رمليًا أكثر صلابة.

سوف تذوب فطيرة الكرز اللذيذة في فمك - قم بدعوة ضيوفك، وقم بإعداد الطاولة واستمتع بوجبتك!

3:4518 3:8

4:512 4:521

فطيرة ليمون مبشورة

4:567 4:576

فطيرة رائعة وبسيطة، فطوري المدرسي المفضل في طفولتي.

سنحتاج إلى:
250 جرام مايونيز
250 جرام من السمن أو الزبدة المخففة
1 كوب سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة صودا
720 جرام دقيق (4.5 كوب)
مربى سميك أو مربى أو جيلي (500 جرام على الأقل)

تحضير:

اخلطي المايونيز مع الزبدة والسمن والسكر بدرجة حرارة الغرفة (يمكنك استخدام الخلاط). أضف الملح والصودا. يُضاف الدقيق تدريجياً (3 أكواب) ويُعجن العجينة في وعاء مناسب (مرة أخرى بالخلاط). نسكب ما تبقى من 1.5 كوب من الدقيق على الطاولة، ونضع العجينة عليها، ونعجنها بيديك.
يُفصل حوالي 1/3 - 1/4 من العجينة، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك. افردي معظم العجينة على صينية خبز، واصنعي "جوانب"، وأضيفي المربى وقومي بتنعيمها. ابشري العجينة من الفريزر على مبشرة خشنة واسكبي الفطيرة في الأعلى.
سخني الفرن واخبزي الفطيرة على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج. قطع الفطيرة النهائية إلى مربعات.

4:2254

4:8

5:512 5:521

فطيرة الغريبة المبشورة مع المربى - وصفة فيديو

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

فطيرة مبشورة مع الكشمش الأحمر الطازج.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

فطيرة مبشورة مع مربى الفراولة

7:71 7:80

الفطيرة المبشورة هي حلوى ممتازة ومغذية للغاية. إن سهولة تحضيره أمر مثير للدهشة حقًا، خاصة في اللحظات التي تريد فيها شيئًا لذيذًا حقًا أو فجأة يكون لديك ضيوف ولا يوجد سوى القليل من الوقت. يحب الأطفال دائمًا الفطيرة المبشورة، والبالغون ببساطة سعداء بها.

7:638 7:647

أردت اليوم إعداد فطيرة الغريبة مع المربى والفتات في الأعلى، لذلك قررت استخدام وصفتي المفضلة ومشاركتها معك. لدي زبدة في المكونات، لكن من حيث المبدأ يمكنك استبدالها بالسمن، على الرغم من أن مذاقها أفضل في الحالة الأولى.

أستخدم وصفة كلاسيكية للمعجنات ذات القشرة القصيرة للفطيرة، والتي لم تخذلني أبدًا واتضح أنها لذيذة جدًا وأسهل في التحضير من غيرها. هناك حد أدنى لعدد المكونات، وكلها بسيطة للغاية. كما ليست هناك حاجة للقشدة الحامضة أو الكفير.

يمكن صنع هذه الوصفة لفطيرة الغريبة مع المربى والفتات مع أي مربى أو مربى. قررت أن أضيف المشمش، ومن أجل التجانس قمت أيضًا بخلطه في الخلاط. ستكون الوصفة الكلاسيكية للفطيرة المبشورة مفيدة إذا كنت بحاجة إلى شيء لذيذ لإعداده للشاي. حتى الضيوف لا يخجلون من تقديم هذا على الطاولة.

في الواقع، يتم تحضير فطيرة المربى هذه بسرعة وسهولة، لذلك أنا متأكد من أن أي ربة منزل يمكنها بالتأكيد صنعها. أوصي أيضًا بمعرفة مدى سهولة تزيين الجزء العلوي حتى لا تفرك العجينة وتجعلها تبدو أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات:

• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. (200 مل.)
• الصودا المطفأة – 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 200 جم
• دقيق القمح – 400 جم
• مربى المشمش – 200 جم

طريقة عمل فطيرة مبشورة مع المربى

لذا، في البداية، سأوضح لك كيفية إعداد معجنات قصيرة القشرة للفطيرة. يخفق البيض في وعاء الخلاط ويضاف إليه السكر. أضبط الخلاط ليخفق بسرعة متوسطة، وفي هذا الوقت أذوب الزبدة.

عندما مرت حوالي 3 دقائق وأصبحت الكتلة رقيقًا، ولكن ليس مثل الرغوة السميكة، ليست هناك حاجة لمثل هذا الاتساق، وأضيف الصودا المطفأة والزبدة المذابة.

أحرك وأضيف الدقيق المنخل. من الضروري غربله لتشبعه بالأكسجين والتحقق من وجود أي شيء غير ضروري فيه.

أولاً، أقوم بإضافة 100 جرام فقط من الدقيق، وأبدأ في عجنه باستخدام ملعقة، ثم 100 جرام أخرى، وهكذا حتى أسكبه بالكامل. نتيجة لذلك، تخرج العجينة طرية وليست كثيفة، لكنني لا أنصح بملئها بالدقيق إذا كنت بحاجة إلى معجنات غريبة.

الآن حول كيفية تشكيل فطيرة مبشورة مع المربى. أقسم العجينة إلى قسمين، لكن ليسا متساويين، بل كبير وصغير. الآن أضع الأصغر في الثلاجة في كيس.

أقوم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان وأضع عليها قطعة كبيرة من العجين، ثم أقوم بتوزيعها بالتساوي بيدي لجعلها بنفس السماكة في كل مكان. أنا لا أتحيز، ولا أرى ضرورة لذلك.

نظرًا لأنني قمت ببشر كعكة الغريبة مع المربى، أي المشمش، لكنني وجدت المربى فقط، فقد قمت ببساطة بطحن الكمية المطلوبة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، أقوم بتوزيعها بالتساوي على جميع أنحاء العجينة، على مسافة قصيرة قليلاً من الوصول إلى الحواف.

في هذا الوقت، يمكنك بالفعل تشغيل الفرن لتسخين ما يصل إلى 180 درجة. أخرج الجزء الثاني من العجين من الفريزر وأبشره على مبشرة خشنة مباشرة فوق المربى ولكن بحيث يكون متساويًا تقريبًا. لم أخلط المزيد من الدقيق في هذه القطعة وأفركها بهذه الطريقة، لكنني أعلم أن بعض الأشخاص يضيفون الدقيق إليها لجعلها أكثر صلابة، لأنها تجمدت قليلاً وليس من المناسب فركها بسبب هذا. أنت تفعل ما هو أكثر ملاءمة لك.

هذه هي وصفة فطيرة المربى البسيطة والسهلة التي توصلت إليها. أخبزها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد ذلك، مع الرق، أنقله من صينية الخبز إلى لوح التقطيع واتركه يبرد، وبعد ذلك أقطعه إلى أجزاء.

وتبين أن قاعدتها رقيقة، مما يجعلها ألذ.

هذه هي فطيرة الغريبة التي أتناولها مع المربى والفتات في الأعلى، وهي تعجبني حقًا، لذا أنصحك بخبزها. وكحشوة، يمكنك تناول أي مربى ومعلبات، ومن الأفضل ألا تكون حلوة جدًا، ولكن مع حموضة طفيفة. استمتع بالشاي الخاص بك!

مرحبا اصدقاء! أردت شيئًا حلوًا، وهذا يحدث لي كثيرًا. الوصفة المفضلة والأسرع التي أحبها أنا وعائلتي هي: فطيرة مبشورة مع المربى!

أعتقد أن الجميع على دراية بهذا النوع من الخبز. حسنًا ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاقرأ المقال بسرعة واخبز الفطائر ، وسوف يعجبك ذلك بالتأكيد! 🙂

الفطيرة المبشورة هي طعام شهي لذيذ جدًا مصنوع من كعكة غريبة وعجين متفتت بالإضافة إلى الحشوة. لماذا سمي هذا الحلو بذلك؟ لأن الطبقة العليا من هذه الفطيرة مبشورة أو مطحونة يدويًا على شكل فتات.

يبدو الجزء العلوي مغريًا للغاية وفاتحًا للشهية لأنه يخلق تجعيدات رائعة.

الآن بالنسبة للحشوة. أوه، أنا أحب التجارب!

تتطلب الوصفة الكلاسيكية حشوة مثل المربى. يمكن أن يكون المربى أي شيء على الإطلاق. أحب استخدام مربى الكشمش أكثر من غيره. جربه وابحث عن ذوقك المفضل.

لكن هناك أنواع أخرى من الحشوات أنصحك بتجربتها أيضاً. هؤلاء هم:

• حليب مسلوق مكثف، وإذا أضفت المكسرات أو رقائق جوز الهند، أعتقد أنه سيكون لذيذا بشكل مثير للدهشة!
• الفواكه أو التوت. في فصل الشتاء، يمكن استخدامها مذابة، وهي: الكشمش الأسود، الكرز، التوت البري، التوت، الفراولة، فيكتوريا، المشمش، التفاح، الكرز، إلخ. لا تنس إضافة السكر إلى التوت حسب الرغبة. ولمنع انتشار التوت، أضف النشا. مهم! اصنعي جوانب عالية على العجينة.

• حشوة فاخرة من الفواكه المجففة: المشمش المجفف والخوخ والتمر والزبيب وإضافة الكرز للحموضة. طحن هذه المكونات في الخلاط أو مفرمة اللحم.
• الجبن، الجبن مع التوت والزبيب.
• تفاح. قطعيها إلى شرائح، ربما إلى دوائر أو مكعبات، واخلطيها مع السكر، إذا كان التفاح حلوًا وليس حلوًا وحامضًا، يمكنك رش حامض الستريك فوقه. يمكنك أيضًا إضافة القرفة لإضافة النكهة.
• ليمون ملتوي مع السكر والسميد. امزج كل شيء واطهي قليلاً على الموقد.

أحب هذا الطبق لبساطته وجماله!

تؤكل بسرعة كبيرة في عائلتنا!

إذا لم تكن قد خبزت مثل هذه الفطيرة من قبل، فستساعدك هذه المقالة! ستجد فيه توصيات خطوة بخطوة مع الصور. وسوف تنجح بالتأكيد!

كلاسيكي وصفة للفطيرة المبشورة مع المربى

هذا الخيار بسيط للغاية، لقد حصلت عليه من والدتي. أنا متأكد من أن أوصاف هذا الطبق تنتقل من جيل إلى جيل. يطلق عليه "كروشكا" لأن الجزء العلوي مبشور أو مرشوش بفتات العجين. هل تصنع شيئا مثل هذا؟

أعتقد أنه حتى لو لم تقم بإعداد هذا النوع من الفطائر من قبل، فمن المؤكد أنك قمت بتجربته مرة واحدة على الأقل. هل سبق لك أن تساءلت لماذا ينتهي الأمر ببعض الأشخاص بقشرة مقرمشة بشكل مدهش في الأعلى، في حين أن البعض الآخر لديه شيء ملتصق ببعضه البعض بدلاً من السطح؟ هناك خدعة واحدة في هذا النموذج يسعدني أن أخبرك بها.

سنحتاج إلى:

• زبدة - 200 جم
• سكر 2/3 كوب
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة. (أو الصودا مع الخل)
• فانيلين - حسب الرغبة
• ملح - قليل
• المربى – 250-300 مل

طريقة طهو:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة وضعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تصبح طرية ومرنة.

2. للحصول على كتلة عجين طرية، عليك خلط الزبدة مع السكر باستخدام شوكة أو ملعقة. أنا استخدم شوكة.

3. الآن أضف بيضتين دجاج إلى الخليط.

4. قلبي حتى يصبح القوام كالكريمة.

5. أضف الآن الدقيق والملح ومسحوق الخبز (أو الصودا، ارويها بالخل حتى لا يكون هناك مذاق غير سار). اخلطي العجينة جيداً بالملعقة ثم بيديك. لا تنس نخل الدقيق لأن ذلك سيؤثر على الكعكة ويشبعها بالأكسجين وسيصبح ألذ.

6. والنتيجة هي عجينة صفراء.

يجب أن تكون العجينة مرنة كما في هذه الصورة. أنا أحب العبث بالعجين! لقد صنعت مثل هذا الوجه، كيف يعجبك؟

7. قسمي العجينة إلى قسمين غير متساويين. أنا دائما أقطع العجين بالعين.

8. ضعي جزءًا صغيرًا من العجينة في الوعاء.

9. افردي بقية العجينة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. يمكن طرح العجينة أو بشرها. اختر لنفسك ما هو أكثر ملاءمة لك. لا تنسى الجوانب حوالي 1.5 سم.

10. نسكب المربى على سطح العجينة. المربى المثالي هو مربى الكشمش السميك. إذا كان المربى سائلاً، أضيفي إليه النشا. الصورة تستخدم المربى المصنوع من المشمش الكامل.

11. انتقل الآن إلى قطعة صغيرة من العجين. وهنا تبدأ المتعة، وهي كيفية صنع الفتات بحيث يصبح مقرمشًا ولا يلتصق ببعضه البعض.

12. رشي عليها 0.5 كوب دقيق. ونعجن العجينة. سيتعين على العجين أن يعجن بقوة وسيبدو أنه قد تحول بالفعل إلى فتات، ولكن من الضروري أن تعجن العجين في كرة ضيقة.

13. الآن ابشري هذه العجينة، كما ترون، لم يتم إرسال العجينة حتى إلى الثلاجة، كما يفعل الكثيرون. انتبه، لا تفرك العجينة على الفطيرة! افركيها في وعاء ثم وزعيها بالتساوي على السطح.

14. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة. إذا نسيت فجأة تسخين الفرن، فبينما يتم الاحماء، ضع الفطيرة في الثلاجة.

15. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، شاهدي القشرة.

16. قطعي الفطيرة إلى شرائح على شكل مربعات أو ماس أو مثلثات وقدمي لأقاربك حلوى لذيذة! بالعافية! أتمنى انك استمتعت به!

كيفية صنع كعكة الغريبةمع مربى بدون بيض

تعتبر هذه الفطيرة خيارًا اقتصاديًا، فهي تستخدم مكونات بسيطة، لكن مذاقها لذيذ جدًا. في عائلتي يتم تحضيره في كثير من الأحيان.

سنحتاج إلى:

• دقيق - 24 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 200 جم
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.
• ملح - على طرف السكين
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة.
• مربى - لملء

طريقة طهو:

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق.

2. أضف السكر والصودا. يمكن إطفاء الصودا بالخل حتى لا يكون هناك مذاق غير سار للصودا.

3. صب الزيت النباتي في وعاء.

4. امزجي كل شيء جيداً أولاً بالملعقة،

ثم بيديك.

5. تحضير صينية الخبز. باستخدام فرشاة، دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.

6. نقطع العجينة الناتجة إلى قسمين.

7. افردي جزءًا من العجينة باستخدام الشوبك ثم ضعيها على صينية الخبز. باستخدام أصابعك، ضعي العجينة جيداً على صينية الخبز واصنعي حواف صغيرة حول المحيط.

8. الآن حان وقت المربى. صب المربى على العجينة. إذا كان المربى سائلاً، افركي عليه القليل من النشا. يمكنك استخدام مربى الكشمش أو المشمش. في رأيي الكشمش أفضل فهو يعطي حموضة.

9. وزعي المربى بالتساوي على العجينة.

10. خذي القطعة الثانية من العجينة وافرديها بالشوبك ثم ضعيها فوق المربى. أو يمكنك صر العجين. هنا، من أجل التنوع، أعرض نسخة من قطعة ملفوفة واحدة.

12. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة تقريبًا. سخني الفرن. هذا ما حدث. قطع إلى أجزاء. نقل القطع إلى طبق.

13. فاتح للشهية للغاية وعطري بشكل لا يصدق! تبين أن الفطيرة المبشورة بدون بيض رائعة! حاول صنع هذه الفطيرة المعجزة البسيطة! 🙂

يمكنك استخدام خيار سريع آخر بدون بيض.

سنحتاج إلى:

• زبدة - 200 جم
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والصودا - قليل

طريقة طهو:

1. ابدأ بالاختبار كالمعتاد. للقيام بذلك، تأخذ وعاء عميق وتصب فيه الدقيق، وكذلك الملح وإضافة قليل من الصودا. أخرج الزبدة من الثلاجة وقطعها إلى شرائح بسكين. رشي النشارة بالقليل من الدقيق. بعد ذلك، أضف كل الزبدة إلى الدقيق. اهرسيها جيدًا واخلطيها بالشوكة وليس بيديك واصنعي الفتات.

2. الآن قسّم الفتات إلى قسمين. ضعي جزءًا واحدًا في أسفل القالب، ثم اسكبي المربى عليه. نسكب الجزء الآخر من فتات العجين على المربى. لا تضغط على أي شيء بيديك.

3. ضعي الحلوى اللذيذة في فرن محمى لمدة 30 دقيقة واخبزيها على حرارة 180 درجة. في هذا الإصدار من الفطيرة، لا ينبغي أن يكون الجزء العلوي بنيًا، ولا تخف، ستكون الفطيرة خفيفة، لكنها سيتم خبزها! استمتع بالشاي الخاص بك! طبخ بكل سرور!

وصفة الصوم السريع مع التوت في الفرن

يمكن بسهولة "تحايل" مثل هذه المخبوزات وتحويلها إلى سلع صومية. للقيام بذلك، استخدم الزيت النباتي بدلا من الزبدة. وستكون النتيجة نوعا من تحفة الطهي، بطبيعة الحال، فطيرة مع الزبدة ستكون ألذ بكثير.

سنحتاج إلى:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 150 مل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• عصير برتقال - 4 ملاعق كبيرة (يمكنك الاستغناء عنه)
• الماء - 2 ملعقة كبيرة

حشوة:

• أي توت حسب الرغبة - 2 ملعقة كبيرة.
• النشا - 2 ملعقة كبيرة
• سكر - 0.5-1 ملعقة كبيرة
• القرفة وجوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة - 1 قرصة

طريقة طهو:

1. تحضير جميع المكونات. التوت (الفراولة والكشمش والتوت، يمكنك استخدام الآخرين، راجع ذوقك)، إذا كان لديك مجمدا، فقم بإزالته وتذويبه.

2. نخل الدقيق جيداً.

4. أضف الملح والسكر هناك واخلط جيدًا حتى يذوب السكر والملح.

5. أضيفي الزيت النباتي إلى الدقيق.

7. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي.

8. أضيفي النشا إلى حشوة التوت واخلطي. ثم السكر حسب الذوق.

9. أضف أيضًا جوزة الطيب والقرفة واخلط كل شيء جيدًا.

10. نترك ثلث العجينة للتزيين، ونبطن القالب بالجزء الآخر.

11. ضعي حشوة التوت في الأعلى.

12. باستخدام يديك، قومي بتفتيت الجزء الآخر من العجين إلى توت.

13. التركيبة جاهزة، ضعي الكعكة في الفرن على حرارة 190-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة، وانظري إلى الكعكة.

14. هذه فطيرة رائعة! يا له من منظر جميل!

15. دلل عائلتك وأصدقائك! بالعافية!

الطبخ مع السمن

هذا الخيار يشبه الكعكة التقليدية. ولكن هناك ملاحظة ستعطي مذاقًا مختلفًا لهذه الفطيرة 😆 يمكنك إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة أو الكفير.

قم بالتجربة للحصول على نكهات مختلفة لهذه المعجنات المفضلة. وفقًا لملاحظاتي، يمكن وصف الأمر بهذه الطريقة: إذا أضفت الكريمة الحامضة - ستكون العجينة طرية جدًا، والمايونيز - ستحصل على قشرة مقرمشة جدًا في الأعلى، أوه، كم أحب المقرمشات :-)، ولكن إذا الكفير - ستكون العجينة طرية وتذكرك بالكعكة الإسفنجية. لذلك، اختر ما يناسبك وطهي الطعام.

سنحتاج إلى:

• دقيق 400 جم
• السمن / الزبدة 250 جرام
• بيض 2 قطعة.
• سكر 1 كوب
• القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة (أو الكفير 2 ملعقة كبيرة، ويمكن أيضا استبداله بالمايونيز - 2 ملعقة كبيرة)
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
• مربى / حفظ

طريقة طهو:

1. خذ السمن أو الزبدة. ستعمل بشكل أفضل مع الزبدة. يجب أولاً وضع الزيت في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طرياً. بعد ذلك، أضيفي السكر واطحنيه جيدًا حتى يصبح لونه أبيض.

2. أضيفي البهارات حسب الرغبة، يمكن أن تكون الفانيليا، القرفة، الهيل، جوزة الطيب أو أي شيء آخر.

3. أضيفي الكريمة الحامضة (الكفير أو المايونيز) مع التحريك تدريجياً، أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر. يعجن العجين.

4. عندما تصبح العجينة جاهزة، قسميها إلى قسمين.

ضعي ربعًا في الثلاجة حتى تصلب العجينة بشكل أسرع واصنعي منها كعكات رقيقة صغيرة.

5. بالنسبة للباقي، قم بتغطية الجزء السفلي من القالب واصنع الجوانب. لا تنسى دهن القالب بالزيت النباتي.

6. دهنها بالمربى أو يمكنك استخدام المربى.

7.وفوق المربى، ابشري العجينة المبردة من الفريزر.

8. هذا ما ينبغي أن يبدو عليه.

8. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، حسب الفرن الذي تستخدمينه. عندما ترى قشرة ذهبية فاتحة للشهية، اعتبرها جاهزة! يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180-200 درجة، ويجب تسخين الفرن مسبقا.

9. استمتع بخبز تحفتك الفنية! شهية طيبة أيها الأصدقاء!

فطيرة التفاح المبشورة

فطيرة التفاح هذه لها طعم أصلي للغاية. اتضح أنه حلو جدًا، والعجين متفتت ويذوب في فمك. التفاح يعطي ملاحظة لطيفة من الحموضة. لذيذ!

سنحتاج إلى:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. أو أكثر قليلا
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 1 علبة.
• بيضة - 2 قطعة.
• السمن أو الزبدة - 250 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. نخل الدقيق من خلال منخل مسبقًا. يُسكب الدقيق في وعاء ويُخلط مع ملعقة واحدة من مسحوق الخبز.

2. أضيفي الملح إلى الدقيق وحركي.

3. الآن اسكب المكونات الناتجة في وعاء الخلاط.

4. أضف الزيت هناك واحدًا تلو الآخر. وهذا هو، أولا صب خليط الدقيق الناتج، ثم الزبدة، مرة أخرى الدقيق والزبدة.

6. قم بتشغيل الخلاط وطحنه.

7. النتيجة متفتتة.

8. الآن ضع بيضتين وكيس سكر الفانيليا والسكر في وعاء الخلاط. خفقت.

9. الآن أضيفي خليط البيض إلى خليط الفتات.

10. اعجن العجينة.

11. قسمي العجينة إلى قسمين. يجب أن يكون جزء واحد من العجين أصغر. الأكبر سيذهب إلى أسفل الفطيرة، والأصغر سيذهب إلى الأعلى. ضعي كل العجينة في الثلاجة، ويجب أن تتجمد جيدًا.

12. ابشري التفاح. دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي.

13. الآن أخرجي العجينة من الثلاجة، خذي قطعة كبيرة وابشريها على صينية الخبز. قم بسحق النشا على العجينة، ويتم ذلك حتى لا تصبح العجينة مبللة عندما يعطي التفاح العصير.

15. ابشري قطعة صغيرة من العجين. ونضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 230 درجة حتى تنضج.

16. الفطيرة جاهزة! يقطع لاجزاء صغيرة. طبخ بكل سرور. تناول الطعام من أجل صحتك!

كركم بالمرنغ وبدون سمن

الخيار الأكثر غير متوقع مع الاسم المثير للاهتمام "Karakum". يمكن استخدام هذا النوع من الخبز على طاولة العطلات. يتم استخدام تطور واحد هنا. إقرأ الوصف حتى النهاية.

سنحتاج إلى:

• بيض - 4 قطع.
• ساه. الرمال - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 250 جم
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - 1 ملعقة كبيرة
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• المكسرات – 250 جم
• المربى والمعلبات

طريقة طهو:

2.أضيفي الزبدة إلى الصفار المخفوق واخفقي جيدًا أيضًا.

3. الآن قم بإطفاء الصودا في الخل وأضفها إلى الخليط الناتج. اثارة. أضيفي الدقيق تدريجيًا واخفقي جيدًا بالخلاط ثم بالملعقة. يعجن العجين.

4. يجب أن لا تكون العجينة لزجة ولا تلتصق بيديك. قسمي العجينة إلى 3 نصفين. ضع النصفين في الثلاجة - الفريزر.

5. أثناء وجود العجينة في الثلاجة، قومي بتحضير المرنغ. للقيام بذلك، فاز بياض البيض والسكر جيدا باستخدام الخلاط.

6. الآن قم بتوزيع النصف الأول من العجينة في المقلاة بيديك. لا تنسى أن تجعل الجانبين!

7. ضعي المربى بالتساوي على العجينة ورشيها بالمكسرات المقطعة مسبقاً.

8. أخرجي قطع العجين من الفريزر وابشريها على كامل الفطيرة باستخدام قطعة واحدة فقط.

9. الآن أضف المرنغ.

10. وزعي باقي المكسرات على المارينج.

11. ضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 40 دقيقة على حرارة 180-200 درجة.

12. اتضح أنها جميلة جدًا، الكعكة متفتتة وتذوب في فمك! مربى حقيقي! استخدمي السكر البودرة للتزيين. أكل وطهي الطعام بكل سرور!

فطيرة الليمون الحلوة

أعتقد أنك ستحب هذه النسخة التفصيلية أيضًا، حيث أن الليمون يجعل هذا اللذيذ أفضل.

لقد وجدت هذا النوع على الإنترنت، شاهد هذا الفيديو واصنع هذه الوصفة الشهية لصحتك:

بالعافية!

فطيرة مبشورةفي طباخ بطيء

يتم تصنيع هذا النوع بنفس طريقة إصدار الأطعمة الكلاسيكية الشهية.

لا تتطلب هذه الحلوى تزييتًا إضافيًا للوعاء. ضع قاعدة العجين في جهاز الطهي المتعدد بحيث يمتلئ الجزء السفلي بالكامل ويشكل جوانب صغيرة

ضعي على سبيل المثال الكشمش والسكر على العجينة ورشيها بفتات العجين المبشور. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة، ثم احتفظ به في وضع التسخين لمدة 20 دقيقة أخرى. بالعافية!

1. ستصبح هذه الفطيرة ألذ وأكثر طراوة إذا استخدمت الزبدة بدلاً من السمن.

2. يتم تحضير هذا النوع من منتجات الدقيق بشكل أساسي بالمربى، لذلك يمكن إضافة كمية أقل من السكر إلى العجين.

3. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، وليس الزبدة.

4. تبين أن فطيرتنا لذيذة جدًا، ولكنها أيضًا غنية بالسعرات الحرارية في نفس الوقت 👿. محتوى السعرات الحرارية في هذه الفطيرة هو كما يلي: لكل 100 جرام - 371 سعرة حرارية، بروتينات - 7 جرام، دهون - 16 جرام، كربوهيدرات - 52 جرام، لذلك، إذا كنت خائفًا من الوزن الزائد، فتناول القليل، حوالي قطعة واحدة من هذه الفطيرة يوميا أو في وقت واحد.

5. تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا حتى لا تصبح العجينة قاسية. وسوف تنتشر الفتات إذا وضعتها في فرن سيئ التسخين أو لم تضعها على الإطلاق.

6. إذا كان المربى سائلاً أضيفي إليه النشا أو الدقيق وحينها لن تفلت الفطيرة. إذا كنت ضد الدقيق أو النشا، فيمكنك طهي المربى حتى يصبح قوامه سميكًا على الموقد الخاص بك، ويوصى بتناول هذا المنتج الحلو عندما يبرد. لأن الحشوة قد تنتشر بسبب الحرارة. لذلك، تناولي هذه الحلوى عندما تبرد تماماً.

7. تحققي بعناية من وزن علبة الزبدة أو السمن، لأنه إذا كنت تطبخين حسب الوصفة، فمن المهم أن يتوافق السمن أو الزبدة مع الوزن المحدد. لا أعرف عنك، لكن كثيرًا ما أواجه حقيقة أن العبوة مكتوب عليها 200 جرام، لكن في الحقيقة عندما أزنها يتبين أنها 160 جرامًا. لذلك، إذا لم تقم بإضافة الزبدة، فلن تتحول الفطيرة بشكل جيد أو لن تتحول إلى كعكة غريبة.

8. استخدم كوبًا ذو جوانب ذات حافة، وإلا فإن الكثير من الناس يأخذون أي كوب ثم يقولون إنه لم ينجح.

ما هي أفضل طريقة لتقديم هذه الحلوى مع الشاي؟

يتم تقديم فطيرة الغريبة بعد أن تبرد في المقلاة. ولكن من الأفضل تقطيعها إلى قطع وهي ساخنة، عندما لا تبرد. إذا بدأت بتناول هذه المخبوزات وهي ساخنة، فقد يطفو المربى أو التوت. بعد التبريد، سوف يصبح حرًا وأكثر لذيذًا مما هو عليه عندما يكون ساخنًا.

وللجمال يمكنك تزيينها بالسكر البودرة. اشرب هذه الحلوى الحلوة مع الشاي أو القهوة.

أعتقد أنه بعد قراءة هذا المقال، سوف ترغب في تجربة إصدارات مختلفة من هذه الفطيرة المبشورة. تجربة مع الحشوات. يشعر وكأنه سيد.

ملاحظة.في الأسبوع الماضي خبزت هذه الفطيرة مرة أخرى. لقد اتضح أنه لذيذ جدًا ، وقد أكلناه دفعة واحدة تقريبًا.

اليوم أريد أن أحاول عمل رش مختلف في الأعلى. لهذا سأستخدم طبقة ستريوسل. هل سمعت من قبل عن هذا؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فسوف يتم نشر مقالتي الجديدة "رشات الكعك والفطائر" قريبًا، اشترك في النشرة الإخبارية الخاصة بي.

تحظى المعجنات محلية الصنع المليئة بمربى الفاكهة أو التوت بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. تصبح هذه الحلاوة ذات أهمية خاصة في فصل الشتاء. لتستمتع بشيء لذيذ، اخبز فطيرة سريعة التحضير من المعجنات ذات القشرة القصيرة.

كيف لطهي فطيرة المربى في الفرن

لكي تكون الفطيرة السريعة مع المربى في الفرن لذيذة وذات جودة مناسبة، تحتاج إلى عمل العجينة بشكل صحيح وتوزيعها على صينية الخبز. إذا لم تكن الكتلة مرنة بما فيه الكفاية، فقد تنتشر الحشوة على شكل مربى أو مربى البرتقال وتحترق. أثناء وضع العجينة، اصنعي جوانب. في هذه الحالة، لن يترك المكون الحلو الفطيرة، وستحصل على علاج لذيذ وعطري.

ما تحتاجه لصنع فطيرة مبشورة

تقنية تحضير الفطيرة المبشورة لا تسبب أي صعوبات لربات البيوت. تتلخص كل وصفة في عجن المعجنات ذات القشرة القصيرة. يمكن تغيير الحشوات في كل مرة حسب رغبتك. يُسمح بوضع الفاكهة أو مربى التوت. من الأفضل اختيار حشوة حلوة ذات قوام سميك حتى لا تتسرب أثناء الخبز. لتحضير الفتات، استخدمي مفرمة لحم أو مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

كيفية صنع العجين لفطيرة المربى

لإعداد فطيرة مبشورة سريعة ولذيذة محلية الصنع، يجب عليك استخدام عجينة الغريبة. تتحول هذه الكتلة إلى فتات بشكل مثالي. لإعداده، قم بتخزين الدقيق والبيض والسمن أو الزبدة. عنصر مهم هو صودا الخبز أو مسحوق الخبز. تحتاج إلى عجن القاعدة حتى تصبح مرنة. ينقسم المنتج النهائي إلى قسمين ويوضع في الثلاجة. يجب أن يتم دحرجة الكتلة الأولى وملؤها بالحشوة ، ويجب فرك الثانية في فتات وتوزيعها بالتساوي في الأعلى.

وصفة للفطيرة المبشورة مع المربى

وصفات فطيرة الفتات ليست متنوعة جدًا. لتحضيرها، يتم استخدام عجينة الغريبة، والتي يتم إعدادها وفقًا للوصفة القياسية. لإضافة التنوع، يمكنك ملء الفطيرة بأنواع مختلفة من المربى. سيتم الحصول على طبق محلي الصنع سريع ولذيذ باستخدام مربى الكرز والخوخ والمشمش والتفاح والكشمش الأسود. ستكون المعجنات المبشورة مع المربى حلاً ممتازًا لشرب الشاي.

وصفة بسيطة مع مربى الكشمش الأسود

لإعداد كعكة الغريبة المبشورة مع مربى الكشمش الأسود، سوف تحتاج إلى:

• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 200 غرام؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• مربى - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية خبز فطيرة بمربى الكشمش:

1. يجب إخراج الزبدة من الثلاجة وتليينها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعي مكعبات الزبدة في الدقيق المنخل. اخلطي المكونات حتى تحصلي على فتات خشن.
2. قم بتشكيل العجينة الناتجة على شكل كومة على الطاولة وقم بعمل ثقب صغير في الأعلى. يُضاف مزيج من البيض والسكر والقشدة الحامضة الممزوجة بالخلاط إلى البئر. اعجن العجينة بيديك.
3. قسّم المادة النهائية إلى جزأين، يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. ضعهم في الثلاجة واتركهم بالداخل لمدة 30 دقيقة.
4. دهن صينية الخبز بالزبدة وابدأ في فرد معظم العجينة. يجب أن يغطي الخليط سطح القالب بالكامل بطبقة موحدة بسماكة 1 سم. ضعي المربى على الكعكة، ووزعيها على كامل مساحة العجينة، واطوي الحواف على طول المحيط.
5. يجب أن يتم بشر جزء أصغر من العجينة فوق الحشوة. ضعي الفطيرة في الفرن، محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها حتى يصبح السطح ذهبي اللون، لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وصفة فطيرة مع المربى والجبن

يمكن تحضير فطيرة مبشورة مع المربى والجبن باستخدام المكونات التالية:

• للعجين:

• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• السمن (الزبدة) - 200 غرام؛
• سكر محبب - 120 جم؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة.

• لملء:

• الجبن - 0.7 كجم؛
• الفانيلين - 1 قرصة؛
• البيض - 3 قطع؛
• سكر - نصف كوب؛
• مربى (المشمش أو الكرز) - 150 غرام؛
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. ل.

تقنية خطوة بخطوة حول كيفية صنع فطيرة بالمربى والجبن:

1. يجب تخفيف الزبدة أو السمن. للقيام بذلك، اتركه في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت. أضف السكر إلى السمن ويقلب.
2. ثم، بحيث يذوب الرمل الحلو، فاز الخليط بالخلاط. فاز في البيض كما تذهب. نواصل الضرب حتى يصبح الخليط رقيقًا.
3. في وعاء منفصل، مزيج القشدة الحامضة والصودا. صب الكتلة الناتجة في الزيت. نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً، ونعجن العجينة حتى تصبح متماسكة ومرنة.
4. قسّم الكتلة الإجمالية للفطيرة المبشورة إلى جزأين متساويين تقريبًا. ضع واحدًا منهم في الثلاجة واتركه يتخمر لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ضعي القطعة الثانية داخل الثلاجة لمدة 10 دقائق.
5. بينما تبرد العجينة، تابعي تحضير الحشوة. ضعي البيض والجبن والسكر والفانيلين والسميد في وعاء عميق. تغلب على كل شيء في الخلاط أو باستخدام الخلاط.
6. لتحضير الفطيرة، نحتاج إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز وابشري إحدى كرات العجين. توزيع الفتات في طبقة متساوية.
7. نسكب حشوة الخثارة في الأعلى ونقوم بتنعيمها. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
8. ثم نخرج الفطيرة من الفرن وندهنها بالمربى. افركي الفتات من القطعة الثانية من العجين على الحشوة الناتجة بطبقة متساوية. اترك الحلاوة المستقبلية لمدة 20 دقيقة أخرى في الفرن.

فطيرة المعجنات القصيرة المبشورة مع مربى التفاح

لتحضير فطيرة حلوة بمربى التفاح، استخدمي المكونات التالية:

• مربى التفاح - 0.8 كجم؛
• مايونيز – 150 جم؛
• السمن - 100 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ:

1. اصنعي خليطًا من البيض والسمن النباتي، والذي يجب أولاً تخفيفه في درجة حرارة الغرفة. أضف السكر والصودا، أضف المايونيز. تخلط جميع المكونات حتى تصبح الكتلة متجانسة.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً، مع تحريك الخليط. اعجن العجينة الناتجة وقسمها إلى نصفين. ضع جزءًا واحدًا في الثلاجة. من جهة أخرى تحتاج إلى عمل طبقة عن طريق طرح العجينة.
3. ضعي الطبق على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم وزعي مربى التفاح في الأعلى بالتساوي. يمكنك إضافة القليل من القرفة للنكهة.
4. من الجزء الثاني من العجين، استخدم مبشرة خشنة لبشر الفتات. رش النشارة الناتجة على الحشوة بحيث يتم تغطيتها بالتساوي.
5. ضعي الحلوى مع المربى في الفرن المحمى على حرارة 160 درجة لمدة نصف ساعة.

فطيرة لذيذة مع المربى بدون بيض في طباخ بطيء

لخبز فطيرة مبشورة مع المربى في طباخ بطيء، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• زبدة - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 زجاج متعدد؛
• دقيق - 3 أكواب متعددة؛
• مربى - 7 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة خطوة بخطوة حول كيفية عمل فطيرة الغريبة المبشورة في طباخ بطيء:

1. يجب تسخين الزبدة قليلاً في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.
2. ثم نخفق الزبدة والسكر في وعاء حتى تذوب الرمال.
3. نخل الدقيق، وإضافته إلى خليط الكريمة الحلوة في وعاء، وإضافة البيكنج باودر. اعجن العجينة حتى تصبح كتلة متجانسة.
4. قسّم الكتلة الإجمالية إلى جزأين بحيث يكون أحدهما أكبر من الآخر بنحو الثلث. نشكل القطع على شكل كرات، ثم نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة. نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
5. بعد مرور الوقت، أخرجي قطعة أكبر من العجين واعجنيها. ضعيها في قاع وعاء الطهي المتعدد، ووزعيها لتشكل طبقة متساوية من الجوانب.
6. ضع المربى على التحضير. يرش الجزء العلوي من الفطيرة بفتات العجين المتبقي المبشور على مبشرة خشنة.
7. اضبطي الجهاز على وضع "الخبز" واضبطي المؤقت على 80 دقيقة. بعد سماع الصافرة، اترك الكعكة لبعض الوقت.

فيديو: طريقة تحضير فطيرة حلوة مليئة بالمربى