القرنبيط المحصود لفصل الشتاء دون تعقيم. بهارات لكل برطمان نصف لتر

يتمتع هذا الملفوف بطعم دقيق وبنية خفيفة، لذا فإن حفظه لذيذ جدًا وجميل المظهر. يتناسب جيدًا مع الخضار الأخرى - الفلفل والكوسا والطماطم والقرنبيط وحتى الخيار.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء

سوف نحتاج:

• كيلوغرامان ونصف من أزهار الملفوف
• نصف كيلو من الفلفل الرومي
• نصف كيلو بصل
• كيلو جزر
• رأسان من الثوم
• قرنة فلفل حار

لتتبيلة الطماطم:

• لتر ونصف من عصير الطماطم
• نصف كوب من السكر
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام
• كوب من زيت دوار الشمس
• نصف كوب من الخل 9%

تحضير السلطة

يقشر الملفوف ويغسل ويقسم إلى أزهار. يُقشر الفلفل الحلو من البذور ويُقطع كما هو الحال في الليشو، ويُقطع البصل بالريشة، ويُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.

ضعي عصير الطماطم على الموقد وانتظري حتى يغلي، ثم أضيفي الجزر واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الملفوف والبصل والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. ثم أضيفي الثوم والفلفل وجميع البهارات واعجني لمدة خمس دقائق أخرى. في النهاية، يُسكب الزيت والخل، ويُترك جانباً لمدة خمس دقائق، ثم يُوضع السلطة في مرطبانات معقمة وهي ساخنة. لفها وانتظر حتى تبرد ثم ضعها في القبو.

الملفوف المخلل اللذيذ لفصل الشتاء

مكونات:

• رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم
• ثمرة فلفل حلو لحمية، ويفضل أن تكون حمراء
• معلقة صغيرة من الفلفل الحار
• ورق الغار
• ست حبات من الفلفل الأسود العادي
• ثلاث حبات من البهارات
• ثلاث أزهار قرنفل
• ثلاث فصوص من الثوم
• مظلة الشبت
• ملعقتان صغيرتان من الخل 9%

لطهي ماء مالح سوف تحتاج:

• لتر من الماء المصفى
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام
• ملعقة كبيرة سكر

عملية الطبخ

اغسل الملفوف وافصله إلى أزهار فردية. إذا تبين أنها كبيرة جدًا، قم بتقطيعها قليلاً. يجب تحرير الفلفل الحلو من البذور واللب الأبيض، ثم تقطيعه إلى نصف حلقات. افعلي نفس الشيء مع الفلفل الحار، فقط قطعيه إلى قطع حسب عدد البرطمانات والبهارات المرغوبة.

في الجزء السفلي من الجرار المعقمة والمجففة نضع الفلفل الأسود ومظلة الشبت وأوراق الغار والفلفل الحلو المقطع إلى نصف حلقات ونضيف قطعة واحدة من الفلفل الحار. بعد ذلك، قم بتوزيع النورات، دون سحقها، وتوزيع شرائح الثوم بينهما.

الآن قم أولاً بملء البرطمانات بالمحتويات بالماء المغلي، واتركها لمدة 5-7 دقائق حتى تسخن جميع الخضروات. ثم صب هذا الماء في الحاوية حيث ستطبخ التتبيلة. أضيفي السكر والملح إليه واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. أضف الخل ليس إلى التتبيلة نفسها، ولكن إلى الجرار - ملعقتين صغيرتين في كل منهما. في النهاية، صب المحلول الملحي المحضر فوق الخضار ولفها تحت الأغطية. الآن ضع البرطمانات مقلوبة وقم بتغطيتها ببطانية أو بطانية - دعها تقف هناك حتى تبرد. بعد ذلك، يجب تخزينها.

القرنبيط على الطريقة الكورية

المنتجات التي سوف تحتاجها:

• كيلوغرام من القرنبيط
• ثلاث جزرات كبيرة
• رأس كبير من الثوم
• الفلفل الأحمر الحار والكزبرة حسب ذوقك

للتتبيلة التي تحتاجها:

• 1 لتر من الماء النظيف
• 0.5 كوب خل 9%
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1/4 كوب زيت دوار الشمس
• 1 كوب سكر حبيبات

طريقة تحضير القرنبيط على الطريقة الكورية

حرر رأس الملفوف من كل ما هو غير ضروري، واشطفه، وجففه، ثم قطعه إلى أزهار. ابشري الجزر باستخدام المبشرة الكورية. يمكن تقطيع الثوم أو تمريره عبر مكبس.

ضعي الملفوف في الماء المغلي واحتفظي به لمدة أربع دقائق تقريباً، ثم صفيه في مصفاة واخلطيه مع الجزر والبهارات في وعاء مناسب. المقبل، حزمة في الجرار.

في وعاء منفصل، تحتاج إلى صنع محلول سكر وملح وطهي التتبيلة، وفي النهاية صب الخل والزيت وصب التتبيلة على الفور في الجرار حتى أسنانها. قم بلف الأغطية وإخفائها في مكان دافئ حتى تبرد. بعد أن تبرد مرطبانات القرنبيط الكورية، خذها إلى القبو للتخزين.

القرنبيط لفصل الشتاء بدون تعقيم

منتجات لجرة 3 لتر:

• 2 كيلوغرام من أزهار الملفوف
• 2 فلفل رومي
• 1 معلقة صغيرة فلفل حار
• 3 أوراق الغار (1 لكل لتر)
• 200 جرام جزر

للتتبيلة (لكل 1 لتر ماء):

• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 50 مل من خل المائدة

تحضير

يغسل القرنبيط، ويقسم إلى أزهار، ثم يغلى في ماء مملح لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك، استنزاف في مصفاة وباردة.

نغسل الفلفل ونقطعه ونزيل البذور والسيقان. ثم نقطعها إلى شرائح كبيرة أو نصف حلقات. يقشر الجزر ويقطع إلى حلقات رفيعة.

للتتبيلة - يُضاف الملح والسكر إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق، ويُضاف الخل في النهاية.

ضعي أوراق الغار والقرنبيط والفلفل الحلو والمر والجزر في مرطبانات معقمة واسكبي فوقها التتبيلة. نشمر تحت الأغطية. لف حتى يبرد. ثم قم بتخزينه في القبو أو الثلاجة.

وصفة القرنبيط في صلصة الطماطم

في صلصة الطماطم، تكتسب هذه الخضار طعمًا دقيقًا فريدًا مع حموضة طفيفة. حضريها، فهي لذيذة جدًا وصحية أيضًا.

سوف تحتاج إلى المنتجات:

• مائتي كيلوغرام من الطماطم الناضجة
• اثنان كيلو من القرنبيط
• ثلاث حبات من الفلفل الحلو
• رأسان من الثوم
• كوب من زيت دوار الشمس
• بعض البقدونس
• نصف كوب من السكر
• ملعقتان ونصف من الملح العادي
• مئة وعشرون غراماً من الخل بتركيز 6%

تحضير

قشر وشطف جميع الخضروات. يُقسم الملفوف إلى أزهار فردية ويُغلى لمدة خمس دقائق في ماء مملح قليلاً.

تُقطع الطماطم، وتُترك على نار خفيفة، ثم تُفرك من خلال منخل لاستخراج العصير.

تُقطع الخضار المتبقية جيدًا وتوضع في وعاء مناسب. يضاف عصير الطماطم الناتج والملح ويضاف السكر ويضاف الخل والزيت. بعد الغليان، خففي الحرارة وعدي نصف ساعة، ثم اخفضي النورات واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى. بعد ذلك، ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات واتركيها لتعقم لمدة 20 دقيقة، ثم غطيها بأغطية معدنية معقمة ولفيها.

القرنبيط المتنوع لفصل الشتاء

لجرة لتر سوف تحتاج:

• طماطم - 5 قطع
• خيار - 3 قطع
• القرنبيط - 180 جرام
• فلفل حلو - 1 قطعة
• جزر - 3 قطع.
• اللفت والبصل - 3 قطع.
• الثوم - 3 فصوص
• ورق الغار - 3 أوراق
• القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 1 لتر
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير الخضار المتنوعة مع الملفوف

من الأفضل استخدام الخضار الصغيرة في هذه الوصفة. بادئ ذي بدء، اغسل كل شيء. قشر البصل والجزر والثوم، وقسم القرنبيط إلى أزهار، وأزل اللب والبذور من الفلفل الحلو.

قطع الجزر إلى دوائر كبيرة، وقطع الفلفل إلى عدة أجزاء. إذا كان الخيار كبيرًا، فقم بتقطيعه. غسل وتعقيم الجرار المتنوعة. ثم ضعي فيها أولاً الثوم والقرنفل وورق الغار والبصل (إذا كان البصل كبيرًا، يمكنك تقطيعه إلى نصفين).

تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، مزيج الماء والسكر والملح ويغلي. ضع الخضار في ماء مالح مغلي. تغلي لمدة 3 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الخل ويُحرَّك بلطف.

املأ الجرار بالخضار وأضف ماء مالح. يغطى بأغطية ويعقم لمدة 10 دقائق. لف البرطمانات بالأغطية، ثم اقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد. بمجرد أن يبرد، قم بتخزينه.

الخيار مع القرنبيط لفصل الشتاء

الخيار المخلل والملفوف يكملان ويعززان أذواق بعضهما البعض بشكل مثالي. تبدو رائعة على الطبق - فهي تمثل إضافة شهية لأي طبق لحم.

سوف تحتاج:

• 2.5 كجم خيار
• 1 قطعة ملفوف
• 1 فلفل حار
• 1 رأس ثوم
• 2 جذور فجل صغيرة
• عدد قليل من أوراق الكشمش
• 3 أوراق الغار
• 3 قطع. القرنفل
• ملعقة صغيرة فلفل
• زوج من النورات الشبت

للتتبيلة

• سكر 50 جرام
• ملح 75 جرام
• خل 75 مل

تحضير مخلل الخيار مع القرنبيط

لجعل الخيار مقرمشًا، يتم غمره في الماء لمدة ساعتين قبل تعليبه. قطع الأطراف مسبقًا على كلا الجانبين.

للتعليب، خذ برطمانين سعة 3 لتر. يتم تعقيم الجرار في الفرن أو الميكروويف أو البخار. ضعي أوراق الغار والكشمش والقرنفل والبازلاء السوداء وفصوص الثوم المقشرة في قاع كل وعاء. نقطع قرنة الفلفل الحار إلى حلقات. جذر الفجل يعطي الخيار كثافة، يمكنك وضع قطعة صغيرة في مرطبان. بدلا من الجذور، يمكنك أن تأخذ نصف ورقة الفجل.

تمتلئ العبوات الزجاجية المحضرة حتى منتصفها بالخيار. ثم يتم وضع الملفوف المفكك في النورات هناك. بعد ذلك أضف الشبت. المساحة المتبقية مليئة بالخيار.

تُسكب الجرار التي تحتوي على المحتويات بالماء المغلي وتغطى بأغطية معدنية معقمة وتترك لمدة 10 دقائق. ثم يتم استبدال الأغطية بأغطية بلاستيكية ذات ثقوب مثقوبة يتم من خلالها سكب الماء في المقلاة - وسيكون هذا هو الأساس للصب الثالث. غلي الماء وأضيفي الملح والسكر. أثناء غليان المحلول الملحي، تُملأ البرطمانات بالماء المغلي النظيف، والذي يتم تصريفه بعد دقيقتين.
يُسكب 75 ملليلترًا من الخل في كل وعاء به خضار. المقبل، إضافة محلول ملحي ساخن. ثم يدحرجونها تحت الأغطية ويقلبونها ويضعونها على الأرض. بعد التبريد، يتم نقل المجموعة المتنوعة في الجرار إلى القبو للتخزين.

مهم: القرنبيط المعلب بدون تعقيميجب أن يتم تخزينها في مكان بارد - في قبو أو قبو أو قبو أو ثلاجة.

كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء

الخيار بسيط للغاية، وإذا اتبعت أسرار التكنولوجيا البسيطة، فيمكنك بسهولة تزويد عائلتك بأكملها بالفيتامينات خلال فصل الشتاء.

هل يمكنك تجميد القرنبيط؟

يعد هذا خيارًا ممتازًا لتحضير يخنة الخضار الكاملة في الشتاء، حيث المكون الرئيسي هو زهور القرنبيط الرقيقة. نسبة فقدان العناصر الغذائية أثناء التجميد منخفضة جدًا، لذا ننصح بتجميد هذه الخضار القيمة، لكن يجب أن يتم ذلك بشكل صحيح.

• لا ينبغي أن يكون للقرنبيط لفصل الشتاء أي ضرر أو بقع.
• من الأفضل عدم تجميد النورات الذابلة.
• للتجميد في المنزل، فإن الملفوف الصغير المحصود حديثًا، مع النورات البيضاء اللبنية والمتوسطة الحجم، هو الأنسب.
• تجميد الخضروات المزروعة في منطقة نظيفة بيئيا دون استخدام المواد الكيميائية، وإلا فإنه لا معنى له.

طريقة سهلة لتجميد القرنبيط

نقوم بشطف رأس الملفوف تحت الماء الجاري لإزالة جميع الأوساخ المرئية. نقوم بتنظيف الأوراق الخضراء وتقسيمها إلى أزهار بعد إزالة البقع.

خذ وعاء من الماء المملح واغمس الملفوف فيه لمدة 15-20 دقيقة. سوف تجبر المياه المالحة الحشرات المتبقية في النورات على الزحف. بعد 20 دقيقة، صفي الماء المملح واشطفي النورات بالماء الجاري.

الآن كل ما تبقى هو تجفيف الملفوف ووضعه في أكياس بلاستيكية سميكة. ثم نرسلها إلى الفريزر لتجميدها.

تجميد القرنبيط

نقوم بالغسل والتنظيف والتشذيب بنفس الطريقة تمامًا كما في الإصدار السابق. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي.

قم برمي نورات القرنبيط المحضرة في الماء المغلي وسلقه لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم نعطيها حمامًا جليديًا - نغمر النورات المسلوقة في ماء بارد جدًا حتى تبرد بسرعة. يستغرق الأمر 3 دقائق فقط ويصبح الملفوف جاهزًا للتجميد. قبل ذلك مباشرة، تحتاج إلى تجفيفه حتى لا يتجمد معًا في الأكياس.

في المنزل، يمكن تخزين القرنبيط المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر.

القرنبيط لفصل الشتاء، فيديو

من فضلك اكتب هل قمت بإعداد القرنبيط والكوسة لفصل الشتاء؟ هل هو حسن الطعم ؟ أرسل وصفاتك في التعليقات! شكرًا لك!

أهلاً بكم. حلقة اليوم مخصصة للقرنبيط. سنخللها في مرطبانات سعة 1 و3 لتر، ونتعلم أيضًا كيفية إعدادها بسرعة. والآن تنتظرك مجموعة مختارة من وصفات القرنبيط المخلل لفصل الشتاء بالإضافة إلى وصفة سريعة.

فلنبدأ المراجعة...

هل كنت تعلم؟ يحتوي هذا الملفوف على خصائص مفيدة أكثر بكثير من أي ملفوف آخر.

القرنبيط هو ملفوف عادي ذو تعليم عالٍ (مارك توين)

الخاصية الرئيسية هي أنه يمتصه الجسم بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنبيط على نسبة كبيرة جدًا من فيتامين C وB، ويحتوي أيضًا على فيتامينات A وE وD وK وH وU. ويمكنك العثور على الكربوهيدرات والألياف والأحماض العضوية والمتعددة غير المشبعة والنشا والسكر فيه. كما توجد أملاح معدنية من البوتاسيوم والكالسيوم والكلور والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت والصوديوم والنحاس والمنجنيز والحديد والزنك والموليبدينوم والكوبالت.

كما ترون، فإن تكوين المواد غير العضوية غني جدًا.

يمكن استخدام القرنبيط ليس فقط في السلطات، ولكن أيضًا في المخللات. فيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لصنع القرنبيط المخلل اللذيذ.

القرنبيط المخلل لذيذ جدا. سريع ولذيذ

المكونات المطلوبة:

1. لتحضير مخلل القرنبيط:

• القرنبيط - 1 رأس
• جزر - 2 قطعة.
• الثوم - 6 فصوص

1. للتتبيلة:

• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 4.5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 100 مل
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود - 4 بازلاء
• البهارات - 4 البازلاء

نبدأ بغسل القرنبيط وتفكيك نوراته. قشر وابشر الجزر. قشر الثوم. بعد ذلك، ضعي كل الخضار المقشرة والمبشورة في كوب واحد: الملفوف والجزر والثوم. أضف التوابل.

الآن نقوم بإعداد ماء مالح للملفوف. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الزيت النباتي والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُترك لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد ذلك يضاف الخل ويرفع عن النار.

نسكب هذا التتبيلة فوق خضرواتنا ونغطيها بغطاء ونضعها في الثلاجة.

وبعد يوم يمكنك أخذ عينة.

مخلل القرنبيط اللذيذ والمقرمش لفصل الشتاء

لتحضير مخلل الملفوف المقرمش اللذيذ، خذي:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص،
• الفلفل الأسود - 4 قطع.
• الفلفل الحار - ربع جراب،

للتتبيلة:

• الماء – 1 لتر،
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تنظيف وغسل القرنبيط. بعد ذلك، قم بسلقه: ضعه في قدر به ماء مغلي واتركه يغلي لمدة دقيقتين.

بعد ذلك، ضع الملفوف في منتصف الطريق في الجرار. بعد ذلك، أضف الجزر والفلفل والثوم وفوق الملفوف مرة أخرى. أضف الملح والخل إلى الماء الذي تم غلي الكرنب فيه.

صب ماء مالح في الجرار. نقوم بلف الجرار نفسها بأغطية جاهزة أو ببساطة نغلقها بأغطية عادية.

نقوم أولاً بتبريد البرطمانات ثم نضعها جانباً للتخزين حتى الشتاء.

قرنبيط مخلل فوري

إذا كنت ترغب في مخلل الملفوف، كما يقولون، بسرعة، فاستخدم هذه الوصفة.

للقيام بذلك، خذ المكونات التالية:

• قرنبيط – 1 رأس وسط
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص،
• الفلفل الأسود – 4 قطع.
• زيت عباد الشمس
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

نقوم بتنظيف الملفوف وفصله إلى أزهار فردية ونضعه في الماء المغلي ونطهو لبضع دقائق. بعد ذلك، ضعيها على منخل واسكبي فوقها الماء البارد.

في هذا الماء، حيث تم غلي الملفوف، أضف السكر والملح وزيت عباد الشمس. نغلي أيضًا لبضع دقائق ثم نضيف الخل. ضعي الملفوف، والتوابل، وورق الغار، والفلفل على طبق. صب في ماء مالح ساخن.

نتركها تبرد بينما نبشر الجزر ونضغط على الثوم من خلال مكبس. ضعي الخضار المبشورة والمكسرة في الملفوف المبرد.

نغطي الطبق بغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات. بعد هذا الوقت، يمكنك وضع الملفوف على الطاولة.

بالعافية!

القرنبيط المخلل الكوري!

مخصص لجميع محبي التوابل الكورية!

ما نحتاجه لتحضير الملفوف الكوري:

• القرنبيط - 1 رأس متوسط
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص
• توابل الجزر باللغة الكورية

للتتبيلة:

• الماء – 350 مل.
• الملح - 0.5-1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 50 غرام.
• خل 9٪ - 50 مل.
• زيت نباتي – 50 مل.

صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الماء، أضيفي الملفوف المغسول والمقشر واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.

نبشر الجزر على مبشرة خاصة لنصنعه على الطريقة الكورية.

نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح صغيرة.

الآن ضع كل شيء مطبوخًا ومبشورًا ومفرومًا في طبق وأضف الثوم والتوابل الكورية. تخلط جيدا.

نأخذ الجرار ونضع هذا الخليط بالكامل ونحاول تعبئته بإحكام قدر الإمكان.

تحضير ماء مالح. تخلط جميع المكونات اللازمة لذلك في الماء وتغلي لبضع دقائق. ثم املأ البرطمانات بالتتبيلة الساخنة وضعها في مقلاة للتعقيم.

في نهاية التعقيم، قم بلف الجرار بأغطية واتركها لتبرد. بعد ذلك نضعه بعيدًا للتخزين.

لكن أولاً، دعونا نتحدث عن كيفية اختيار القرنبيط بشكل صحيح للتحضير. حصلت على هذا الاسم بسبب بنيتها المذهلة من النورات والأوراق غير العادية وتنوع الزهور. يأتي القرنبيط باللون الأبيض والكريمي والأخضر والأرجواني والرمادي. تخيل ما هو قوس قزح الذي يمكنك الحصول عليه في جرة من الجمال المخلل!

اختيار القرنبيط للحفظ

وهذا هو المهم أن نعرف:

• نختار فقط رؤوس الملفوف النظيفة للحصاد الشتوي. لا توجد لوحة أو بقع أو ديدان. سوف ينتشر الفطر بسرعة ويدمر رأس الملفوف بالكامل. الخضروات الفاسدة يمكن أن تسبب التسمم. لا حاجة لتحمل المخاطر.
• يجب أن تكون رؤوس الملفوف كثيفة ومرنة. لا براعم مكسورة. إذا كان رأس الملفوف لا يزال مشوهًا، فهذا يعني أنه تم تخزينه بشكل غير صحيح، وهذا أيضًا سبب للحذر.
• خذ فقط رؤوس الملفوف ذات اللون الموحد. وهذا ينطبق على أي مجموعة متنوعة.
• يجب أن تكون النورات عصيرية وليست جافة. لماذا تحتاج إلى رأس ملفوف رخو لن يعطي العصير، لذلك سوف يفقد طعم الطبق.

كل هذه الصفات ستسمح لك بإجراء تحضيرات ممتازة للقرنبيط وضمان تخزينه على المدى الطويل في الشتاء.
هذه الخضار لها فوائد عديدة. وبالإضافة إلى جماله وطعمه، فهو غني بالفيتامينات والمعادن الصحية. ربما لا يحظى بشعبية كبيرة مثل الملفوف، لكن عددًا متزايدًا من ربات البيوت يستخدمنه في الطهي. يمكن أن يبدو رائعًا كطبق مستقل منفصل وكطبق جانبي معلب أو مجمد. "تجعيد" القرنبيط محلي الصنع رائع. دعونا نلقي نظرة على عدد قليل من هذه الوصفات ونستمتع بهدية الصيف الرائعة في أمسية شتوية.

قبل الطهي، للتعرف على جميع الحشرات العنكبوتية والتخلص من هذه المشاكل، قم بنقع الملفوف لمدة 10 دقائق في الماء المملح.

وصفات

القرنبيط المعلب مع المكسرات

وفي لقاء آخر مع الأصدقاء، أحضر لنا صديقي القرنبيط المعلب. لم يكن التحضير بسيطًا، بل بالمكسرات. ولم أضيع الفرصة لأطلب منها الوصفة. ما مدى فائدة الذهاب في بعض الأحيان في زيارة، خاصة وأن هناك دائما فرصة لتجربة تحفة الطهي هذه أو تلك في الواقع، وعدم إلقاء نظرة على الصور الفوتوغرافية على الإنترنت أو على صفحات المجلة.

معلومات الوصفة

• المطبخ:أوروبي
• نوع الطبق: تحضيرات
• طريقة التحضير: التعقيم
• الحصص:1
• 30 دقيقة

مكونات:

• القرنبيط – 400 جم
• بصل – 150 جم
• الجوز – 100 غرام
• ماء مالح – 500 مل
• ملح الطعام الخشن - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

أقوم بفصل الملفوف إلى أزهار صغيرة بحيث يكون مناسبًا لتناوله في الشتاء. الشيء الرئيسي هو إزالة الأوراق الخضراء والقاعدة السميكة من الجذر.


لقد قطعت البصل إلى حلقات أرباع بعد أن قشرته مسبقًا.


أقوم بتنظيف المكسرات من قذائفها. أترك فقط النواة. يمكنك تقطيع المكسرات قليلاً، لكن ليس إلى غبار.


أقوم بدمج كل شيء في وعاء منفصل، حيث سيكون من المناسب التحريك.


أضع الملفوف مع المكسرات والبصل في مرطبانات زجاجية. البصل والمكسرات سيعطي القرنبيط اللطيف طعمًا ورائحة لطيفة.


أطبخ ماء مالح للتعليب. أضيف الملح إلى الماء الساخن وأضعه على النار. عندما يبدأ التتبيلة بالغليان، أضيفي خل الطاولة.


أسكب ماء مالح ساخنًا فوق الملفوف في مرطبان. أسكبه تدريجيًا، حيث أن التتبيلة سوف تتسرب ببطء عبر الملفوف. أقوم بملء الجرة إلى الأعلى تقريبًا بالسائل بحيث يكون هناك مجال للغليان أثناء التعقيم.


أضع الجرار لتعقيمها في الماء الدافئ. عندما يغلي الماء هناك، أضعه لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف يصبح الملفوف أكثر ليونة قليلا، لكنه لن ينهار. سيظل مقرمشًا من الداخل.


أخرج الجرار وأغلق الأغطية على الفور. تقليديا، أقوم بتغطية علب المعلبات بـ "معطف من الفرو" حتى تبرد تمامًا.


ثم أضع القرنبيط اللذيذ مع المكسرات في المخزن حتى الشتاء. لن يكون من العار مفاجأة جميع الضيوف بمثل هذه الحساسية، خاصة وأن الملفوف رائع!

مخلل القرنبيط بدون تعقيم

يمكن أن يكون الطبق بمثابة إضافة ممتازة للحوم والبطاطا المهروسة والأرز. سيكون أيضًا مقبلات باردة ممتازة.

مكونات:

• قرنبيط - 1 رأس كبير
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
• بصل - 5 قطع. صغير

نقيع:

• الماء - 1 لتر
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 1-3 ملاعق كبيرة.

البهارات لكل برطمان نصف لتر:

• 5-7 حبات فلفل أسود
• 3-5 حبات من البهارات
• 3 فصوص
• 1 ورقة غار
• 1 فلفل حار صغير
• 1 ملعقة صغيرة خل 70%.

كيف تطبخ:

1. قطع الجزر إلى شرائح، والفلفل إلى مكعبات، وإعداد النورات عن طريق تفكيكها إلى متوسطة الحجم.
2. تعقيم الجرار نصف لتر ووضع كل البهارات والبصل الكامل والفلفل والجزر هناك.
3. ضع الملفوف في الجرار. صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. صفي الماء واملأ الجرار بالمحلول الملحي الساخن.
4. اسكبي ملعقة صغيرة من الخل في كل برطمان، ثم لفيه على الفور وغطيه ببطانية دافئة.
5. لمدة 5 عبوات نصف لتر، ستحتاج إلى 1.5 لتر من ماء مالح.

قرنبيط متبل بالطماطم والفلفل

تتطلب العملية في هذه الوصفة عمالة كثيفة إلى حد ما بسبب تحضير صلصة الطماطم. ولكن يمكنك استبداله بمعجون الطماطم. تحتاج فقط إلى تخفيفه بالماء. يمكنك أيضًا استخدام عصير الطماطم فقط. أي خضار: البقدونس والشبت والكزبرة والكرفس. إنه كل ما تريد. يمكنك أيضًا التحكم في الكمية بشكل فردي.

مكونات:

• قرنبيط - 2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 0.5 كجم
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 100 جم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• البهارات والفلفل الأسود والبقدونس وورق الغار والقرنفل - حسب الرغبة
• الثوم - 2 رأس
• 6٪ خل - 0.5 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. نقوم بفصل القرنبيط إلى أزهار.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى طهيها في قدر لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان.
3. اغسلي الطماطم والفلفل والثوم والأعشاب، وقشريها وقطعيها.
4. اصنعي هريسة من الطماطم عن طريق وضعها في الخلاط وطحنها في منخل.
5. ضعي جميع البهارات (الفلفل، ورق الغار، القرنفل) في كيس شاش مطوي إلى ثلاث قطع.
6. يُسكب معجون الطماطم والخل والزيت والملح والسكر والثوم والأعشاب والفلفل وكيس الشاش مع البهارات في المقلاة. اطبخ كل هذا لمدة 30 دقيقة.
7. تُضاف نورات الملفوف إلى الخليط وتُطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
8. نقوم بتعقيم الجرار ونضع كل ما طهيناه هناك ونعقمه لمدة نصف ساعة. ثم قم بربط الأغطية ووضعها تحت البطانية حتى تبرد تمامًا.

الوصفة تتطلب عمالة كثيفة، ولكنها تستحق ذلك، وستكون عائلتك سعيدة!

إليك وصفة أخرى تحتوي على صور خطوة بخطوة تستحق الاهتمام:.

القرنبيط مع الطماطم

أحب خيارًا آخر مع الطماطم - التحضير أبسط والنتيجة جيدة أيضًا.

مكونات:

• القرنبيط – 1 كجم
• طماطم - 800 جم
• ملح -20 جم
• البهارات - 5 قطع.
• الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. تُفكك الخضار إلى أزهار وتُسلقها في الماء المحمض لمدة 3 دقائق ثم تبرد على الفور في الماء البارد. ضعها في مرطبانات معقمة.
2. تحضير حشوة الطماطم بإحضارها إلى حالة ساخنة وفركها من خلال منخل.
3. أضف الملح والسكر والبهارات إلى العصير الناتج واتركه حتى يغلي، وانتظر بضع دقائق.
4. يُسكب العصير المغلي في مرطبانات معقمة من خضروات الملفوف الأبيض. تعقيم لمدة 10 دقائق.
5. اقلب الجرار ولفها.

نصيحة: يمكن استبدال الطماطم الموجودة في الوصفة بعصير الطماطم (750 مل) أو معجون (300 جم) مخفف في 0.5 لتر من الماء.

القرنبيط الكوري

بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر بهاراتًا، دعونا نلقي نظرة على وصفة أخرى رائعة. أصبح المطبخ الآسيوي ذو شعبية كبيرة في الآونة الأخيرة. التوابل والصلصات والسلطات الكورية واللفائف وغيرها من العجائب لم تعد مفاجئة لنا. لذلك، أخذت ربات البيوت بحماس الوصفات المألوفة وأضفت عليها لمسة من الغرابة الشرقية.

مكونات:

• قرنبيط - 1 رأس كبير
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 5 فصوص
• الماء - 1 لتر
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 200 جم
• زيت نباتي عديم الرائحة - 50 مل
• الكزبرة، البابريكا، خليط من الفلفل وورق الغار حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. نقوم بتفكيك الشوكات إلى أزهار. بلانش في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ولكن لم يعد، وإلا فإن الملفوف لن يكون متموجا. لا تملح الماء.
2. تحضير ماء مالح. يُغلى الماء ويُضاف جميع البهارات والخل والزيت النباتي. اغلي التتبيلة لمدة 5 دقائق.
3. نسكب التتبيلة فوق الملفوف.
4. طبخ الجزر. صر على مبشرة خشنة عادية أو خاصة. يمكنك استخدام قطاعة الخضار.
5. نقطع الثوم إلى شرائح كبيرة.
6. أضف كل هذا إلى ماء مالح مع الملفوف.
7. تغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ولفها تحت الأغطية.

بدلا من التوابل، يمكنك شراء التوابل الجاهزة للجزر الكورية في المتجر.

القرنبيط مع البنجر

تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لتناسب وعاء لتر، لذلك من السهل التفكير في عدد الجرار التي يجب تحضيرها. تخرج الوجبة الخفيفة مقرمشة ذات لون وردي جميل. ممتعة جدا للذوق.

مكونات:

• القرنبيط - 1 رأس
• البنجر - 1 متوسطة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• الماء، وكم سوف تذهب إلى الجرة
• ورق الغار والكزبرة وحبوب الفلفل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. نقوم بتفكيك رؤوس الملفوف إلى أزهار. احرقها بالماء المغلي وضعها في الماء البارد.
2. نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة أو نبشره على مبشرة خشنة بعد تقشيره.
3. ضعي بعض البنجر في قاع برطمان معقم، ثم القرنبيط وورق الغار. بهذه الطريقة نملأ الجرة بأكملها إلى الأعلى.
4. أضف السكر والملح والخل إلى الجرة، ثم صب الماء المغلي فوق كل شيء.
5. تعقيم الجرة لمدة تصل إلى 10 دقائق. نشمر ونقلب. غطيها حتى تبرد تماماً.

القرنبيط لفصل الشتاء بدون خل

كثير من الناس لا يحبون المستحضرات المضاف إليها الخل، حيث لا ينصح بذلك لصحة الجميع. يجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة والبنكرياس توخي الحذر بشكل خاص. يتمتع هذا الطبق بطعم رائع وحرارة خفيفة تأتي من الثوم والبهارات. لا يوجد خل في الوصفة، لذا فهو لطيف ومناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.

مكونات:

• الملفوف – 1.5 كجم
• بصل – 200 جم
• الثوم – 100 جم
• الفلفل الحلو – 200 غرام
• الماء – 2 لتر
• بذور الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة.
• البهارات – 10 قطع.
• ملح الطعام – 100 جم
• ورق الغار – 6 قطع.

كيف تطبخ:

1. قسمي الملفوف إلى زهيرات.
2. سلقها في الماء المملح لمدة 2-3 دقائق.
3. صفيها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
4. نقطع الفلفل والبصل والثوم إلى قطع.
5. ضعي البهارات والملفوف والبصل والثوم والفلفل وورق الغار والبهارات في قاع البرطمانات المعقمة.
6. يُغلى الماء مع إضافة الملح بعد الغليان لمدة دقيقتين ويُسكب المحلول الملحي الساخن في مرطبانات الخضار.
7. غطيها بمرطبانات نظيفة واتركيها لتنقع لمدة 15 دقيقة.
8. ثم يُسكب السائل مرة أخرى في المقلاة ويُغلى ويُسكب مرة أخرى. قم بلف الأغطية وغطيها بشيء حتى تبرد تمامًا.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء

يوصى باستخدام القرنبيط لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم. هذا الجمال "الناعم" في تأثيره، مناسب ليس للكبار فقط، بل للأطفال أيضًا. إنه لمن دواعي سروري أن تفتح الجرار في الشتاء التي تحتوي على "فطر" أبيض من نوراته. لذلك ننصحك بوصفة أخرى من هذه الخضار "السحرية".

مكونات:

• القرنبيط - 1.5 كجم
• طماطم - 1 كجم
• جزر - 200 جم
• 100 جرام من كل من الثوم، السكر، الشبت والبقدونس
• ملح - 50 جم
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل 9٪ - 1/2 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الخضار، وقسمي الملفوف إلى أزهار، ثم اسلقيه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيه في مصفاة.
2. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونطحن الطماطم في مفرمة اللحم.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع الأعشاب.
4. ضعي جميع الخضار في قدر ما عدا الملفوف واسكبي الزيت النباتي والملح والسكر واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الملفوف بعد الغليان واطهيه لمدة 15 دقيقة.
5. ضعي السلطة المحضرة في مرطبانات معقمة، ولفيها وغطيها حتى تبرد تمامًا.

وصفة مع الجزر والثوم

إنهم يحافظون على المحصول في الشتاء بعدة طرق. على سبيل المثال، النورات المخللة بالجزر لذيذة جدًا.

مكونات:

• قرنبيط - 1 شوكة كبيرة
• جزر - 2 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص
• الماء – 1 لتر
• سكر - 25 جم
• ملح الطعام – 50 جم.

عملية الطبخ:

1. افصل الملفوف إلى أزهار. غسل والجافة.
2. صر الجزر واخلطه مع الملفوف.
3. أضف الثوم المفروم.
4. اصنعي محلول ملحي من الماء والملح والسكر واتركيه يغلي ويبرد قليلاً ويسكب الملفوف في الجرار.
5. يترك ليتخمر لمدة 3-4 أيام.

يمكنك أيضًا إضافة محلول ملحي بارد، ثم سيزيد وقت التخمير إلى 7 أيام. تم تصميم هذه الوجبة الخفيفة ليتم تخزينها في الثلاجة أو في أي مكان بارد.

تخزينها في الثلاجة

أنا حقا أحب تجميد زهور الملفوف. من الأفضل القيام بذلك في حاويات خاصة. يجب غلي النورات قليلاً وتركها تبرد وتجفيفها ووضعها في وعاء في الثلاجة. يمكنك تجربة تجميد الملفوف الخام. ثم عند إزالة الجليد، سيتعين عليك طهيه لفترة أطول قليلاً.

يمكن تخزين برطمانات الملفوف والسلطات المخللة الملفوفة تحت الأغطية في المنزل في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن لديك قبو، ضع الجرار مع المستحضرات في المخزن، على شرفة أو لوجيا زجاجية أو ساخنة.

يتم تخزين مستلزمات الشتاء بشكل مثالي في الميزانين وتحت السرير. باختصار، من المهم عدم التدخل. وإذا قمت بتعقيم قطع العمل بشكل صحيح وشامل، فسوف تستمر لمدة عام كامل.

استمتعي بتخزين القرنبيط لفصل الشتاء، دع هذا الجمال يبهجك في أمسيات الشتاء ويزين وليمتك، كما يثريه بالفيتامينات!

هذا الفيديو مخصص لأولئك الذين لديهم مساحة في الثلاجة أو القبو. دعونا نملح القرنبيط:

سبق أن قرأت: 14576 مرة

نواصل صنع الأطعمة المعلبة اللذيذة محلية الصنع وتخزين الفيتامينات والخضروات الصحية. كيفية تحضير القرنبيط لفصل الشتاء، وصفات القرنبيط المخلل حسب الوصفات الأصليةشاهد واقرأ المزيد.

القرنبيط لفصل الشتاء: التخليل والتعليب

وصفة القرنبيط في ماء مالح لفصل الشتاء

مكونات:

• قرنبيط
• 8 حبات فلفل أسود
• 5 زجاجات القرنفل
• قليل من القرفة

لملء:

• 1 لتر من الماء
• 150 مل خل 6%
• 50 غرام. الصحراء
• 50 غرام. ملح

طريقة طهو:

1. نزيل أوراق القرنبيط، ونغسلها، ونقطعها إلى زهرات صغيرة.
2. يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُسلق فيه الملفوف لمدة 3 دقائق تقريبًا.
3. ثم قم بتبريد الملفوف في الماء المغلي البارد.
4. عقم البرطمانات وأضف البهارات واملأها بالكرنب.
5. تحضير ماء مالح ساخن وسكبه في الجرار.
6. تعقيم الجرار 0.5 لتر لمدة 7 دقائق، 1 لتر لمدة 15 دقيقة تقريبا من لحظة الغليان.

وصفة القرنبيط في مرق الخضار

مكونات:

• 1.5 كيلو قرنبيط
• 1.5 كيلو طماطم
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 700 غرام. الصحراء
• 60 غرام. ملح
• 10 أسنان ثوم
• 2 فلفل رومي
• 2 حزم بَقدونس
• 0.5 ملعقة كبيرة. الخل 9%

طريقة طهو:

1. اغسلي رأس القرنبيط، وأزيلي الأوراق منه، ثم قومي بتفكيكه إلى أزهار.
2. تسلق زهرات الكرنب في ماء مملح.
3. املأ الجرار بالملفوف الساخن.
4. اغسل الطماطم، مقطعة إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
5. يُسكب الخل والزيت في الطماطم ويُضاف الملح والسكر.
6. يُقطع الثوم والفلفل الحلو إلى شرائح، ويُقطع البقدونس جيدًا.
7. ضعي الثوم والفلفل والأعشاب في خليط الطماطم.
8. تغلي الكتلة الناتجة.
9. يُسكب المرق فوق الملفوف ويُغطى البرطمانات بالأغطية.
10. قم بتعقيم الجرار سعة 1 لتر لمدة 15 دقيقة تقريبًا من لحظة الغليان.
11. قم بلف البرطمانات واقلبها ولفها حتى تبرد. يخزن في مكان بارد.

وصفة القرنبيط الشتوية الكورية

مكونات:

• 0.5 كيلو قرنبيط
• ليمون
• جزرة كبيرة
• 3 أسنان ثوم
• 3 حبات فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9%

طريقة طهو:

1. نقطع الثوم جيداً.
2. ابشر الجزر.
3. يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُشطف بالماء.
4. ضعي البهارات والخل والثوم والجزر والملح والفلفل وعصير الليمون في وعاء.
5. صب 1.5 لتر من الماء واتركه حتى يغلي.
6. نسكب التتبيلة المغلية فوق الملفوف ونغطي البرطمانات بالأغطية.
7. تعقيم لمدة 10-15 دقيقة. نشمر وتخزينها.

الوصفة: مخلل القرنبيط مع الخضار

مكونات:

• قرنبيط
• جزرة
• الفلفل الأحمر
• بصلة

للتتبيلة:

• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 5 حبات فلفل أسود
• 3 حبات من البهارات
• 3 زجاجات القرنفل
• ورق الغار
• فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9%

طريقة طهو:

1. نغسل الجزر ونقطعه إلى شرائح.
2. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى شرائح كبيرة.
3. قشر البصل الصغير واقطع الجذور والقمم.
4. اغسل الملفوف وافصله إلى أزهار.
5. تعقيم الجرار 0.5 لتر وملء.
6. ضعي البهارات والبصل والفلفل والجزر في قاع البرطمانات.
7. ضع الملفوف في الأعلى.
8. نسكب الماء المغلي فوق البرطمانات، ونتركها لمدة 5 دقائق.
9. ثم قم بتصريف الماء وتحضير محلول ملحي ساخن من الماء العذب.
10. صب ماء مالح مغلي على الجزء العلوي من الجرار.
11. نشمر الجرار، التفاف وتبرد. يخزن في مكان بارد.

وصفة القرنبيط في صلصة الطماطم

مكونات:

• 1 كيلو قرنبيط
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 20 غرام. ملح
• 20 غرام. الصحراء
• 5 حبات من البهارات
• 0.5 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة

طريقة طهو:

1. نقطع الملفوف إلى زهرات كبيرة، ثم نسلقه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. ضعي الملفوف في مرطبانات معقمة.
3. سخني عصير الطماطم وأضيفي الملح والسكر والبهارات.
4. يُغلى العصير في الغليان ويُسكب فوق الملفوف.
5. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان.
6. نلف البرطمانات ونضعها في مكان بارد بعد أن تبرد.

يمكنك إعداد بعض الأطباق اللذيذة وغير المتوقعة باستخدام مخلل القرنبيط. على سبيل المثال، الحساء النباتي المختلفة.

وصفة بالفيديو "شوربة القرنبيط النباتية"

استمتع بالطهي وكن بصحة جيدة!

دائما لك ألينا تيريشينا.

في عائلتي، يحظى القرنبيط بالاحترام والعشق، وهو جاهز لتناول الأطباق المصنوعة منه على مدار السنة. لذلك، لا أقوم بتجميد القرنبيط لطهيه فحسب، بل أقوم أيضًا بإجراء تحضيرات مختلفة للغطاء.

أبسط ما يمكنك تحضيره من القرنبيط المتنوع. بصحبة الخيار والفلفل الحلو والطماطم، يصبح القرنبيط لذيذًا بشكل خاص. يمكنك أيضًا نقع القرنبيط مع التفاح.

إذا كنت تبحث عن وصفات لذيذة ومجربة لتحضير القرنبيط، أوجه انتباهك إلى بعض الوصفات المفضلة لدي. في جميع الوصفات أدناه، يتم مراعاة النسب الصحيحة للمكونات؛ وعادة ما يتم تخزين الجرار حتى الربيع في القبو، أو في خزانة على الشرفة.

كالعادة، أدعوك لمشاركة وصفاتك المفضلة للقرنبيط في التعليقات.

القرنبيط على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

يمكنك أن ترى كيفية طهي القرنبيط على الطريقة الكورية لفصل الشتاء.

القرنبيط لفصل الشتاء في الطماطم

يمكنك رؤية وصفة القرنبيط الشتوي بالطماطم.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو والبصل

كتبت طريقة تحضير سلطة القرنبيط لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو والبصل (الوصفة مع الصور خطوة بخطوة) .

قرنبيط مخلل مع الخضار

يمكنك التحقق من وصفة مخلل القرنبيط مع الخضار.

ضعي الخيار والفلفل الحلو والطماطم والقرنبيط في مرطبانات مطهية على البخار (يجب أولاً سلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة).

صب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، واستنزاف الماء. ضعي فصوص الثوم والشبت وبذور الكراوية وقليل من بذور الخردل وورق الغار المطحون وحبوب الفلفل على الخضار.

صب في ماء مالح:

1 ملعقة كبيرة. ملح و

2 ملعقة كبيرة سكر.

قبل التواء، صب 40 مل. 9٪ خل لكل جرة لتر.

القرنبيط المخلل مع التفاح

لقد كنت أستخدم هذه الوصفة لمخلل القرنبيط منذ ثلاث سنوات. إنها سهلة التحضير ومقبلات لذيذة جداً. يمكنك تناوله في اليوم التالي. إذا جاز التعبير، القرنبيط المخلل سريع الطهي. إذا رغبت في ذلك، أغلق لفصل الشتاء.

مكونات:

لجرة 3 لتر

• رأس قرنبيط 1.2 كيلو
• الثوم 3-5 فصوص،
• ورقة الغار 1-2 قطعة ،
• 1 جزرة،
• تفاح 1 قطعة
• البقدونس والشبت واثنين من الأغصان ،
• الفلفل الأسود 5-7 البازلاء،
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.،

للتتبيلة:

• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح،
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء,
• 125 مل. خل.

تحضير:

اغسل الملفوف وقسمه إلى أزهار. ضعي الملفوف، والجزر، وشرائح التفاح، والثوم، والأعشاب، والبهارات، والزيت النباتي في وعاء معقم.

تحضير التتبيلة:

لغلي الماء. أضف الملح والسكر. بمجرد أن يغلي، صب في الخل.

صب ماء مالح مغلي على الملفوف. في اليوم التالي يمكنك أن تأكل.

إذا قررت تحضير القرنبيط المخلل لفصل الشتاء بعد سكبه بالتتبيلة، قم على الفور بلف الأغطية وتغطيته حتى يبرد تمامًا.