النقانق محلية الصنع في العجين. عجن الخميرة في ماكينة الخبز

النقانق في العجين- وجبة خفيفة مثالية للبيرة، أو لتناول وجبة خفيفة بسيطة لتناول العشاء أو الإفطار. إن صنع النقانق في العجين لن يسبب الكثير من المشاكل، لأن كل شيء بسيط للغاية وواضح. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو عدم توفير المال على النقانق الجيدة، لأنه في الوقت الحاضر من الصعب جدًا العثور على نقانق عالية الجودة ولذيذة.

كيف لطهي النقانق في العجين؟

لتحضير النقانق بالعجين سنستخدم المكونات التالية:

نقانق 0.5 كجم.

دقيق 300 جرام.

بيض دجاج، 2 قطعة.

خميرة جافة 5 جرام.

حليب 120 مل.

ملح، 1 قرصة.

السكر حسب الذوق.

يمكننا أن نبدأ الطبخ بأمان!

1. أولا وقبل كل شيء، سنقوم بتحضير العجينة. تسخين الحليب وخلطه مع الخميرة والسكر. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً. وبعد ذلك نأخذ البيض والملح والقليل من زيت الزيتون ونخلط جيداً ثم نسكب كتلة الحليب. اخلطي الكتل الناتجة ثم أضيفي الدقيق إليها.

2 . يعجن العجينة الناعمة. نحدد الاستعداد من خلال مرونته، وكذلك اللحظة التي تبدأ فيها العجينة بالالتصاق بيديك.

3. بعد أن تنضج العجينة نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ. امنحها وقتًا للوقوف، يجب أن يتضاعف حجمها.

4. بمجرد أن يرتفع العجين، يمكننا البدء في مزيد من المعالجة. نرش الطاولة بالدقيق ونضع العجينة هناك، ثم نفردها إلى طبقة صغيرة.

5. نقطع العجينة إلى عدة شرائح رفيعة.

6 .الآن أنت بحاجة لتحضير النقانق. نزيلهم من الفيلم ونلفهم بعناية بالعجين. يجب أن تكون الحواف ثابتة جيدًا حتى لا تنهار. نترك النقانق المحضرة في العجينة لمدة نصف ساعة حتى تستلقي هناك.

7. بعد مرور الوقت المحدد، نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ندهن العجينة بصفار البيض ونضع القطع في الفرن. وقت الطهي - 20-25 دقيقة. بمجرد أن يتحول لون العجينة إلى اللون البني، يمكنك إخراج النقانق من الفرن على الفور.

النقانق في العجين - كم مرة جاء مثل هذا الخبز لإنقاذ أولئك الذين هم دائمًا في عجلة من أمرهم وجائعين. إنها مقبلات لذيذة ووجبة خفيفة بسيطة يستمتع الكبار بتناولها ويمكن تقديمها للأطفال. ولكن لكي تكون واثقًا تمامًا من جودة المنتج النهائي، فمن الأفضل تحضير هذا الطبق في المنزل، واختيار الوصفة التي تناسب ذوقك.

نحن نقدم الخيارات الأكثر شيوعًا لخبز النقانق اللذيذة في العجين وفقًا للوصفات الكلاسيكية والأصلية. بوجود قائمة واحدة أو أخرى من المنتجات في متناول اليد، مع التركيز على تفضيلات ذوقك، يمكنك دائمًا تحضير معجنات خالية من الخميرة أو الخميرة أو المعجنات المنتفخة مع النقانق.

وصفات بسيطة للنقانق في العجين

يمكنك إرضاء عائلتك بالمعجنات اللذيذة والمرضية أو مفاجأة ضيوفك بالوجبات السريعة الأصلية محلية الصنع في أي وقت. نحن نقدم العديد من الوصفات السريعة الشائعة التي ستسمح لك بتنويع هذه الوجبة الخفيفة لإرضاء أي ذواقة. إن بساطة وسهولة خيارات الطهي سوف تروق لعشاق الفطائر المقلية أو المخبوزة أو محبي الخميرة أو المعجنات المنتفخة.

النقانق في العجين - نسخة كلاسيكية مصنوعة من عجينة الخميرة في الفرن

عجينة السجق التقليدية مصنوعة من الخميرة. على عكس النسخة الخالية من الخميرة، ستكون هذه الكعكة رقيقًا جدًا وبنيًا ذهبيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. حتى المخبوزات الحلوة قليلاً تتناسب جيدًا مع أي نوع من النقانق. ليس من الصعب تحضير مثل هذه النقانق في العجين المخبوزة في الفرن بنفسك ، حيث ستقنعك الوصفة التفصيلية بالصور.

للوصفة سوف تحتاج:

• دقيق 500 غرام
• حليب 180-200 مل
• بيضة 1 قطعة.
• زبدة 50 غرام
• خميرة (جافة) 5 جم
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر 1 ملعقة صغيرة
• ملح ½ ملعقة صغيرة
• السمسم اختياري

نصيحة.يمكن تحضير هذه المخبوزات بدون خميرة جافة واستبدالها بخميرة طازجة بحجم 15 جرامًا.

طريقة طهو

كورن دوج - سجق مقلي في الخليط

سيخبرك خيار تقليدي آخر بكيفية طهي النقانق في العجين عن طريق قليها بالزيت. هذه طريقة سريعة للحصول على بوفيه خفيف عندما يكون الضيوف على عتبة الباب تقريبًا. وهذه أيضًا وصفة جيدة بقشرة مقرمشة لتجمعات الرجال مع كوب من البيرة.

مكونات:

• نقانق ½ كيلو
• حليب 150 مل
• دقيق القمح 1 كوب
• دقيق الذرة 1 كوب
• بيضة 2 قطعة
• بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة
• ملح، بابريكا، بهاراتذوق

نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة مع الصور حتى تتمكن من معرفة مدى سهولة تحضير Corn Dog في المنزل.

طريقة طهو

سجق بسيط في عجينة خالية من الخميرة

حتى الطباخ المبتدئ سيقدر هذه الوصفة السهلة لصنع كعك النقانق. بدون عبث طويل بالعجين، يتم تقليل وقت التحضير بشكل كبير وفي غضون ساعة فقط سيكون الغداء جاهزًا لتلميذ المدرسة أو للعمل. وستساعد الأجهزة المنزلية في جعل العمل مع العجن أسهل، لأن الوصفة المقترحة يمكن استخدامها لآلة الخبز أو Multicooker.

مكونات:

• النقانق 500-600 غرام
• دقيق 2 كوب
• ماء 200 مل
• بيضة 1 قطعة.
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر ½ ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

طريقة طهو

1. يذوب السكر والملح في الماء.
2. اخلطيه مع الزيت.
3. نخل الدقيق في كومة على طاولة التقطيع.
4. تُسكب المكونات السائلة في الدقيق في تيار رفيع وتُعجن حتى تصبح ناعمة.
5. اعجنها حتى تصبح ناعمة.
   نصيحة.إذا كنت تقوم بالطهي في المنزل باستخدام الأجهزة المنزلية، فضع الطعام في الوعاء وفقًا للتعليمات. عادة ما يتم استخدام التسلسل التالي: الماء والزبدة والسكر والملح والدقيق.
6. يجب أن يتم دحرجة كرة العجين النهائية بسمك 0.7-0.8 مم.
7. يتم تقطيع هذه الطبقة إلى شرائح متوسطة العرض حسب عدد منتجات اللحوم.
8. لف النقانق بالعجين الخالي من الخميرة.
   نصيحة. إذا كنت ترغب في إضافة الأصالة إلى الطبق، يمكنك طهيه بالجبن. لف شرائح الجبن الرقيقة حول السجق أو وضع قطعة من الجبن بجانبها.
9. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز ثم ضعي النقانق عليه.
10. دهن الجزء العلوي من العجينة بالصفار المخفوق، ثم ضعي العجينة في الفرن.
11. تُخبز الوجبة الخفيفة في فرن ساخن مع ضبط درجة الحرارة هناك على 180-200 درجة.

النقانق على عصا في المعجنات النفخة في الفرن

كيف تصنع نسخة سريعة ومبتكرة سيحبها الأطفال بالتأكيد؟ يكفي تخزين عبوات عالية الجودة من المعجنات النفخة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الوصفة المقترحة ستكون مفيدة للاجتماعات مع الأصدقاء في شركة كبيرة، لأن... من السهل حمل المخبوزات بين يديك ولا تتداخل مع التواصل. بفضل التحضير الذي يتم شراؤه من المتجر، يمكن تجديد إمدادات الوجبات الخفيفة في غضون دقائق.

مكونات:

• معجنات نفخة 1 حزمة
• نقانق 4 قطع
• بيضة 1 قطعة.

طريقة طهو

1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
2. اتركي عجينة البف باستري المجمدة تذوب لمدة 20 دقيقة.
   ملحوظة. يمكنك استخدام العجين العادي الذي يتم شراؤه من المتجر، لكن مع أنواع الخميرة سيكون الخبز أكثر رقة.
3. تُقطع طبقة العجين إلى مثلثات متساوية (8 قطع) أو شرائح طويلة.
4. قطع كل النقانق إلى النصف. أدخل سيخًا في كل قطعة.
5. لف النقانق في الشرائط المجهزة. للقيام بذلك، ضع سيخًا مع قطعة من النقانق على الحافة العريضة للمثلث، ولف المنتج على شكل أنبوب.
6. ضعي القطع على صينية خبز ثم دهني الجزء العلوي بالصفار المخفوق.
7. اخبزي الكعك في الفرن لمدة 15 دقيقة.

وللتوضيح يمكنك مشاهدة فيديو هذه الوصفة:

طرق تغليف النقانق

مثل هذا المنتج المخبوز البسيط، مثل النقانق في العجين، يبدو لذيذًا وفقًا لأي وصفة، ولكن يمكن أيضًا تحويله إلى تحفة طهي من خلال تغليف منتج النقانق بشكل جميل. دعونا نفكر في خيارات الطي التقليدية والاحتفالية حتى لا ترضي الوجبة الخفيفة المعدة فحسب، بل العين أيضًا.

ستجد هذه الخيارات وغيرها بالتفصيل في الفيديو.

ملاحظة لربة المنزل أو كيفية إنجاح الخبز

عن تاريخ الفكرة

طبق الوجبات السريعة الشهير له جذور ألمانية. وبحسب المصادر، كان من المفترض أن تخفي العجينة تناول الوجبات السريعة خلال فترة الصوم الكبير. النقانق الأولى Würstchen im Schlafrock، im Teigmantel ("النقانق في الرداء"، "في المعطف") كانت مخبأة بالكامل في عجينة القمح أو الجاودار، ثم في المعجنات النفخة. أولاً، كانت الأمعاء الطبيعية تُخبز في العجين، وتُحشى بلحم الخنزير الطازج وتُغطى بفتات الخبز، ثم في نقانق فرانكفورت لاحقًا، ثم كل النقانق المسلوقة. بالتوازي، ظهر منتج مماثل في فرنسا مع تقليد الكرواسون بالحشوات.

في وقت لاحق، خلال حروب نابليون، التقط البريطانيون فكرة تذوق الطعام وتعقيدها: بدأوا في لف نقانق لحم الخنزير في لحم الخنزير المقدد، وعندها فقط في العجين - هكذا ظهرت الخنازير في البطانية. المرافقة التقليدية للديك الرومي المشوي في عشاء عيد الميلاد.عندما يتعلق الأمر بالقارة الأمريكية، تدخلت التقاليد المحلية، وخاصة المكسيكية - وبالتالي ولدت ضربة الطهي - كلب الذرة. قدم المطبخ الأمريكي، الذي كان دائما ينجذب نحو الوجبات السريعة العملية، مشهد الطهي العالمي بـ "النقانق" - النقانق، حيث تم استبدال العجين بشكل غير رسمي بكعكة رقيق.

كيفية تحضير النقانق في العجين؟

يتم تقطيع العجينة إلى شرائح مستطيلة، ثم يتم لف النقانق فيها. اعتمادًا على الخيار، يغطي "رداء" العجين النقانق كليًا أو جزئيًا، أو "يغلفها" ببساطة أو بشكل إبداعي. في بعض الأحيان يتم دهن العجينة مسبقًا بالخردل أو الكاتشب أو الفجل ورشها بالجبن. تقليديا، هذا هو عجين المعجنات النفخة ("الكرواسون"، أي الخميرة)، وغالبا ما تكون الخميرة العادية، على الرغم من أن الغريبة كانت أكثر شعبية في السابق. ومع ذلك، يتم تحضير النقانق اليوم بأي عجينة تقريبًا، ويتم لفها في خبز التورتيلا (النسخة المكسيكية من "النقانق")، وفي الفطائر، وأحيانًا في الخبز السميك.

سؤال "مفيد".

السؤال الأكثر حساسية هو ما إذا كانت النقانق في العجين صحية؟ للأسف، لا يمكن تصنيف الوجبة الخفيفة على أنها وصفة غذائية صحية. ومع ذلك، فالأمر ليس بهذا السوء. إن "النقانق" المحضرة في المنزل، بمكونات جيدة وفي مطبخك الخاص، ليست أكثر ضررا من قطعة فطيرة اللحم أو شطيرة النقانق. المفتاح، بالطبع، هو الجودة المثبتة والعمل المناسب. في هذه الحالة، قد تصبح النقانق في العجين، إن لم تكن تحفة من الطبخ المنزلي، فمن المؤكد أنها طعام مريح ولذيذ من الرائع تناوله على الطريق، أو تقديمه لطفل في المدرسة، أو ببساطة تقديمه لأفراد الأسرة مثل الجميع الإفطار المفضل.

السجق في عجينة الخميرة في الفرن

مكونات:

• 250 جرام حليب
• 500 غرام دقيق
• 1 بيضة؛
• 50 غرام زبدة
• 11 غرام خميرة جافة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 12 نقانق
• 1 صفار + 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب لدهن العجينة.

تخلط الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر وتترك حتى تتفاعل. بمجرد ظهور رغوة خفيفة على سطح السائل، أضف الزبدة المذابة والبيض والملح. يُضاف الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة طرية غير لاصقة وتُشكل بشكل دائري وتوضع في وعاء مدهون وتُغطى بطبقة من النايلون وتوضع في مكان دافئ.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة، نعجنها، ونضعها على سطح العمل، ونفردها إلى طبقة مستطيلة. نقطعها إلى شرائح طويلة بعرض 1.5 سم تقريباً، ونلف كل نقانق بشكل حلزوني بالعجين. ضعيها على صينية خبز واتركيها تحت منشفة لتتخمر لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.

قبل وضع صينية الخبز في الفرن، دهن العجينة بالصفار الممزوج بالحليب. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قدميها ساخنة بالطبع! ومع ذلك، من الأفضل ترك النقانق تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الفطر المقلي إلى النقانق، فهو لاذع وعطري.

كييف بيريبيشكا في عجينة الخميرة

Perepichka هي "بطاقة الاتصال" لعاصمة أوكرانيا، وهي محبوبة من قبل كل من السكان المحليين والسياح بسبب عصارتها غير العادية. ربما يكون هواء كييف المذهل، وربما السر هو النقانق اللذيذة بشكل خاص - مهما كان الأمر، نوصي بمحاولة طهي هذا الطبق في المنزل بنفسك، وسوف تفهم سبب وجود طوابير طويلة دائمًا أمام نافذة غير واضحة في المدينة مركز.

مكونات:

• 300 مل ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 40 غرام من الخميرة "الحية" أو 15 غرام من الخميرة الجافة؛
• 4 أكواب دقيق
• 10-12 نقانق
• زيت نباتي للقلي.

نخلط الخميرة مع السكر ونسكبها في الماء الدافئ ونتركها حتى تظهر الرغوة ثم نضيف الملح ونضيف الدقيق ونعجن عجينة لطيفة. تُكور وتُترك في مكان دافئ تحت منشفة حتى يتضاعف حجمها.

اعجن العجينة المرتفعة وقسمها إلى 10-12 جزءًا. نمد كل قطعة بأيدينا على شكل مستطيل، ونضع في وسطه السجق، ونضغط على أطراف العجينة.

تقلى النقانق في العجينة بكمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التقليب أثناء العملية حتى تقلى العجينة بالتساوي من جميع الجوانب. ضعيها على المناديل ثم قدميها مباشرة.

نصيحة:إذا كان لديك الوقت، دع العجين يرتفع مرتين - لن يؤدي ذلك إلى تحسين طعم المنتج النهائي فحسب، بل سيسمح له أيضًا بالبقاء طازجًا ولذيذًا لفترة أطول.

النقانق في عجينة البطاطس

عجينة البطاطس لذيذة جدا! بفضل المكون النباتي الكبير، فإن "غلاف" النقانق يصبح طريًا وعصيرًا وممتعًا بشكل لا يصدق. هذا هو الطبق الذي يظل خاليًا من العيوب حتى بعد الوقوف.

مكونات:

• 500 جرام بطاطس مهروسة
• 1 بيضة؛
• 6-7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 8-10 نقانق
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

يُملح البطاطس المهروسة المبردة ويُمزج مع البيض ويُخلط مع الدقيق. نقسمها إلى 8-10 كرات متساوية، نلف كل منها إلى مستطيل بأصابعنا. ضعي سجقًا مقشرًا في وسط كل منها، وأغلقي أطراف العجينة. تقلى في مقلاة مسخنة جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم توضع على مناشف يمكن التخلص منها.

نصيحة:تستجيب عجينة البطاطس بشكل إيجابي جدًا للشبت - حاول إضافة مجموعة من الأعشاب المفرومة جيدًا، ولن تندم!

النقانق في العجين الرائب

عجينة الجبن المنزلية رائعة في حد ذاتها. إنه لائق جدًا - رطب، وليس ثقيلًا، وليس جافًا أو قاسيًا على الإطلاق. المكافأة المنفصلة هي أنها لا تفسد لفترة طويلة، فالمنتجات المصنوعة منها تظل طازجة تمامًا لعدة أيام. إذا، بالطبع، بقي شيء ليبقى.

مكونات:

• 8-10 نقانق
• 200 غرام من الجبن.
• 1 بيضة؛
• 50 غرام قشدة حامضة
• 2/3 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 2/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 5-7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• زيت نباتي للقلي.

يُطحن الجبن من خلال منخل ويُمزج مع البيض والقشدة الحامضة ويُضاف الملح والصودا ويُضاف الدقيق تدريجياً. اعجن عجينة فضفاضة وناعمة ولكن غير لزجة، وحاول استخدام أقل قدر ممكن من الدقيق: كلما أضفت المزيد، أصبحت العجينة أكثر صرامة.

نقوم بتدوير الكتلة النهائية ونلفها في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نلفها إلى طبقة مستطيلة بسمك 3-4 مم ونقطعها إلى شرائح طويلة بعرض 1.5 سم تقريبًا ونلف كل نقانق في دوامة مع شرائح العجين.

تقلى النقانق في العجينة في مقلاة مسخنة جيداً على نار متوسطة، وتقلبها حتى تكون قشرة ذهبية ناعمة من جميع الجوانب.

نصيحة: من المؤكد أن عجينة الخثارة تكون ألذ عند قليها في مقلاة، ومع ذلك، إذا كنت تريد الاكتفاء بالفرن لسبب ما، فكن مطمئنًا: الوصفة ستعمل مع طريقة الطهي هذه أيضًا.

النقانق في عجينة الكفير

من أسهل وأسرع الطرق لطهي النقانق في العجين هو عجن العجينة بالكفير. لا يوجد تدقيق أو ارتفاع طويل: مختلط، ملفوف، مقلي. ببساطة وسهولة.

مكونات:

• 1 كوب من الكفير.
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 8-10 نقانق
• زيت نباتي للقلي.

يُمزج الدقيق مع الملح والصودا ويُسكب في الكفير ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ولكن غير لزجة. دائرية، واتركيها لمدة 10 دقائق تحت كيس من البلاستيك، ثم قسميها إلى 8-10 أجزاء متساوية، يتم لف كل منها على شكل مستطيل. ضعي النقانق في وسط كل منها ولفيها على شكل رول. تقلى في مقلاة مسخنة جيداً على الجوانب الأربعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا.

نصيحة:لجعل النقانق في عجينة الكفير لذيذة أكثر، حاول عمل قطع صغير على طول كل نقانق ووضع قطعة صغيرة طويلة من الجبن بداخلها.

النقانق في المعجنات النفخة

عصر السرعة - لا أحد يستطيع فعل أي شيء، الجميع يركضون، ويبدو أنهم يريدون تفويت المزيد. عليك أن تخرج منه بطريقة أو بأخرى - على سبيل المثال، طهي النقانق في عجينة المصنع التي تم شراؤها من المتجر. سلون. ربما ليس الخيار الأكثر "كوشير"، ولكنه لا يزال لذيذًا وبتنسيق موفر للوقت.

مكونات:

• 1 علبة معجنات نفخة بدون خميرة (450 جم)؛
• حوالي 10 نقانق
• 1 بيضة.

تذويب العجينة، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم تقريبًا، ضعي النقانق المقشرة واحدة تلو الأخرى على حافة الشريط ولفيها، ولفي كل واحدة بالعجين. عند انتهاء شريط واحد، ما عليك سوى تطبيق الشريط التالي. ضعي النقانق في العجينة على صينية خبز مُجهزة (مدهونة أو مبطنة بورق الخبز). دهنها بالبيض المخفوق ورشها بملح البحر الخشن أو بذور السمسم إذا رغبت في ذلك.

تُخبز النقانق في العجينة على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

نصيحة:حاول طهي نفس الشيء، ولكن في مقلاة - والنتيجة مختلفة، ولكن ليس أقل لذيذ. وأسرع.

سجق في خبز البيتا، مقلي في مقلاة

خبز البيتا هو نفس العجينة، فقط رقيق وجاهز. أليس هذا جميلا؟ ليس عليك أن تفعل أي شيء، ولكن في النهاية، الإفطار اللذيذ جاهز. حسنًا، أو الغداء والعشاء - حسب تفضيلاتك.

مكونات:

• 2 ورقة من خبز البيتا.
• 8 نقانق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب أو أي صلصة طماطم؛
• 2 ملعقة صغيرة. خردل حار
• 100 جرام جزر كوري
• 100 غرام من الجبن الصلب
• زيت نباتي للقلي.

قطع كل ورقة من لافاش إلى أربعة أجزاء. يُمزج الكاتشب والخردل، ويُدهن صفائح البيتا على جانب واحد بالصلصة الناتجة. ضع النقانق المقشرة على طول حافة كل قطعة. ضع بعض الجزر في مكان قريب. ابشري الجبنة ورشيها بالتساوي على خبز البيتا. تُلف إلى لفائف سميكة وتُقلى في مقلاة مُسخنة جيدًا بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا.

نصيحة:قم بإعداد صلصة من القشدة الحامضة والثوم أو أي صلصة طماطم - بصحبة مثل هذه المعجزة، ستكون النقانق في خبز البيتا ألذ.

النقانق في الخليط

ربما سمعت عن كلب الذرة - أقرب أقرباء النقانق "لدينا" في العجين، والتي تعيش في الولايات المتحدة الأمريكية وبعض الدول المجاورة. هل فكرت يومًا أنه يمكنك تحضير ليس فقط عجينة الذرة المقترحة بهذه الطريقة، ولكن أيضًا عجينة دقيق القمح الأكثر شيوعًا؟ الغلاف مختلف، ولكن الجوهر هو نفسه: النقانق اللذيذة تأتي مع الخليط. تستحق المحاولة!

مكونات:

• 10-15 نقانق صغيرة الحجم ("للأطفال")؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• ربع كوب حليب
• 2 بيضة
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي العميق.

اخلطي البيض مع الملح والحليب وأضيفي الدقيق - يجب أن تكون العجينة بقوام القشدة الحامضة. للراحة، نقوم بربط النقانق على أعواد خشبية لتحضير الشواء، ونغمسها في الخليط، ثم نضعها على الفور في الزيت النباتي المسخن جيدًا. تقلى مع التقليب لمدة دقيقة واحدة فقط - حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع النقانق الجاهزة في الخليط على مناشف يمكن التخلص منها ثم تقدم.

نصيحة:يمكن تحضير النقانق في الخليط بدون عصي خشبية. استخدمي شوكتين: وخز النقانق في إحداهما، ثم اغمسيها في العجينة، ثم استخدمي الثانية "لإخراج" النقانق من الشوكة مباشرة إلى الزيت المغلي.

فطائر السجق

طريقة بسيطة وسريعة جدًا لتحضير النقانق بالعجين هي تقديمها على شكل فطائر. بالطبع، هذا كاليكو مختلف قليلاً، ولكنه لذيذ تقريبًا وفي نفس الوقت أبسط بكثير.

مكونات:

• 200 غرام من الكفير أو اللبن الرائب؛
• 250 غرام دقيق
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 نقانق
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• حفنة صغيرة من المساحات الخضراء.

تحضير الجزء الجاف - خلط الملح والصودا والدقيق. أضف قليلًا من الفلفل هناك إذا رغبت في ذلك.

قم بخلط الجبن الصلب المبشور والكفير والبيض والأعشاب المفرومة بشكل منفصل.

في ثلاث أو أربع حركات، قم بدمج الجزء السائل مع الجزء الرطب، أضف النقانق المقطعة إلى دوائر. ضعي العجينة الناتجة في قوالب المافن، واملئيها إلى ثلثيها. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

نصيحة:إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض البروكلي المفروم والبازلاء الخضراء والذرة الحلوة إلى عجينة الكعك.

كيفية لف النقانق في العجين

الطريقة الكلاسيكية لتغليف النقانق في العجين هي تقطيع العجينة إلى شرائح، ولفها بالتتابع في شكل حلزوني وتداخلها قليلاً، لتشكيل "قميص".

يمكن تقطيع العجينة إلى مستطيلات، ووضع النقانق في وسط كل منها، ثم قرصها مثل الفطيرة.

النقانق على شكل زهور تبدو جميلة. للقيام بذلك، يتم لف النقانق بالعجين وفقًا للمبدأ السابق - مثل الفطيرة، ثم يتم عمل قطع على طول جانب واحد بزيادات متساوية تبلغ حوالي 0.5 سم، وتكون القطع عميقة، ولكنها لن تسمح بالنقانق و العجين لتنهار إلى أجزاء منفصلة. بعد ذلك، يتم لف "الفطيرة" على شكل دائرة بحيث تكون القطع متجهة للخارج - تنفتح قطع النقانق لتشكل "بتلات الزهور".

تبدو جميلة فطيرة مصنوعة من النقانق والعجين، تم تجميعها باستخدام نمط رقعة الشطرنج. وبطبيعة الحال، سوف تضطر إلى العبث، ولكن النتيجة تستحق العناء. للقيام بذلك، يتم قطع العجين النهائي إلى شرائح طويلة من نفس العرض. يتم وضع هذه الشرائط نفسها على سطح العمل، ويتم وضع النقانق الطويلة عبرها - بحيث تظل بعض الشرائط تحت النقانق، وبعضها (بعضها الآخر) فوق النقانق. يتم وضع النقانق التالية بحيث تغير الخطوط موضعها: الخطوط السفلية تكون فوق النقانق وتلك التي كانت فوقها تقع تحتها. بهذه الطريقة يتم تجميع الفطيرة بأكملها. جميلة ومثيرة للإعجاب.

هناك طريقة بسيطة ولكن لطيفة لتغليف النقانق بالعجين وهي عمل "جديلة" منها. ضعي السجق في وسط الخبز المسطح، وقطعي الأجزاء الجانبية من العجينة إلى شرائح بزاوية 45 درجة مع السجق، ثم ضعيها فوق بعضها البعض لتشكل "جديلة" عادية مع السجق. داخل.

ومع ذلك، هناك العديد من الطرق لتغليف النقانق في العجين، ليس بشكل جميل فحسب، بل أيضًا بشكل بارع:

5 طرق لجعل النقانق في العجين ألذ

1. قم بتجربة المكون الرئيسي - يمكنك دائمًا العثور على شيء أفضل مما اشتريته بالفعل. جرب نقانق الصيد المدخنة، واشتري النقانق بالجبن بداخلها، وجرب النقانق السميكة ونقانق فيينا الرقيقة. هناك الكثير من الخيارات، فلن تشعر بالملل!
2. إنه لأمر رائع أن يتم لف بعض المكونات الأخرى في العجين مع النقانق. الجبن مناسب دائمًا. الخضرة تبدو رائعة. تضيف صلصة الكاتشب والطماطم لمسة حارة. لا تخف من تجربة شيء جديد وغير قياسي - فهذه هي الطريقة الوحيدة التي ستجد بها وصفتك "الخاصة بك"، والتي من المحتمل جدًا أن تصبح وصفة عائلية. إذا قمت أولا بلف النقانق في شريط من لحم الخنزير المقدد، فلن تكون النتيجة لذيذة فحسب، بل لذيذة بشكل مثير للدهشة. بإضافة شرائح رقيقة من الكمثرى أو التفاح، تحصل على مطبخ راقي تقريبًا. من خلال إقران النقانق مع أعواد اليقطين أو الجزر، يمكنك الادعاء بأن لديك خضروات على الطاولة.
3. النقانق الكلاسيكية في العجينة لا يتم رشها أو نكهة أي شيء، ولكن من الذي يمنعك من رش العجينة ببذور الخشخاش أو بذور السمسم أو أي بذور أخرى قبل وضع صينية الخبز في الفرن؟ الشيء الصغير الذي يعزز حقًا طعم السلع المخبوزة.
4. على الرغم من حبك الخاص لهذا الطبق، لا تحاول طهيه للاستخدام المستقبلي: بعد كل شيء، النقانق في العجين رائعة في شكلها الطازج المطبوخ للتو. للأسف، بعد الاستلقاء والوقوف، يفقد بعضًا من مذاقه. كحل أخير، وإذا كان لديك حب خاص للطهي الجماعي، نوصي بتجميد ما لن تأكله بالتأكيد على الفور - في هذا الخيار، يمكنك دائمًا تذويب المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع بسرعة وطهي النقانق اللذيذة والطازجة في العجين.
5. يعتبر النقانق في المعجنات طبقًا مكتفيًا بذاته، ولكن إذا قدمته مع سلطة من الخضار والأعشاب الطازجة، فسيكون ألذ كثيرًا وحتى - أوه، كفر في سياق الوجبات السريعة! - أكثر فائدة.

النقانق في العجين ليست من أكثر الأطعمة الصحية، ولكنها بالتأكيد واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية، والتي يمكن تقليل ضررها من خلال اتباع نهج مختص. عش بسرور وتناول الطعام اللذيذ!

يمكنك أخذ العجينة المشتراة من المتجر أو عجنها حسب وصفتك المفضلة. أعجن العجينة كالتالي: نجمع الماء مع الحليب ونسخنه قليلاً، ثم نضيف الخميرة والسكر إلى الخليط الساخن ونتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى تنشط الخميرة. أضف الزيت النباتي والقشدة الحامضة والملح والبيض إلى الخميرة المناسبة وأخلط وأضيف الدقيق المنخل وأعجن عجينة طرية وناعمة وأضعها في وعاء وغطيها بغشاء ملتصق (أو منشفة) واتركها لمدة 1.5 ساعة . سوف ترتفع العجينة النهائية جيدًا.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق أو على حصيرة السيليكون واعجنيها جيداً.

إزالة الفيلم من النقانق. قسمي العجينة إلى أجزاء صغيرة. قم بطرح كل قطعة من العجين، بشكل غير رقيق، على شكل بيضاوي، والذي سيكون أكبر قليلاً من حجم النقانق. ضعي النقانق في منتصف العجينة. ثم نغلف السجق بالعجينة ونغلق أطراف العجينة جيداً.

بعد ذلك، باستخدام المقص، قطعي النقانق بالعجين إلى 10-11 قطعة. نحن نقطع فقط الجزء العلوي من العجين والسجق. يجب أن تظل العجينة الموجودة في الأسفل سليمة ومتجانسة. ثم قم بفتح قطع النقانق بعناية في العجينة في اتجاهات مختلفة. يمكن القيام بذلك على حصيرة سيليكون أو مباشرة على صينية الخبز. ومن الجميل أيضًا لف جميع النقانق في العجين.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي النقانق في العجينة على صينية خبز واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة، ثم غطيها بمنشفة.

بعد مرور الوقت، دهن العجينة بصفار البيض المخفوق (يمكنك دهنها بالحليب) وضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، مسخن مسبقاً إلى 200 درجة. يجب أن تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.

هذه هي النقانق ذات اللون البني الذهبي والملفوفة بشكل جميل في العجين. تبرد قليلاً وتقدم.

بالعافية!