Édes fahéjas tekercs. Élesztőtésztából készült fahéjas tekercs sütőben A legfinomabb fahéjas tekercs receptje

1 Az asztalt és a sodrófát liszttel megszórjuk, majd a kész tésztát kinyújtjuk.

2 Egy tálban keverjük össze a fahéjat (ügyeljünk arra, hogy friss legyen) és az olvasztott vajat. A töltelék végül nedves homok állaga és megjelenése lesz. A tölteléket kétszer kellett összegyúrnom.

3 A kinyújtott tésztarétegre egyenletes rétegben kenjük a tölteléket, a kezünkkel kissé lenyomva.

4 A tésztát tekerjük szoros hengerré, és a tészta végét kissé megcsípjük.

5 Vágja fel a tekercset 2-3 cm-es korongokra egy nagyon éles késsel vagy cérnával.

6 Fedjük le a tepsit sütőpapírral vagy kenjük be növényi olajjal, és rakjuk ki a zsemléket, célszerű 0,5 cm-es távolságot tartani a termékek között előtt törölközővel – ez a próba. Ezt se hanyagold el, 50%-os légiességet nyersz a kész terméken. A sárgáját elkeverjük a tejjel, és a zsemléket cukros ecsettel megkenjük.

7 Melegítsük elő a sütőt 180-190 C-ra, és helyezzük oda a megfelelő zsemléket. Az Ön sütője tulajdonságai alapján sütjük. Sütöttem kb. Vigyázz, ne süsd túl a zsemléket.

Vegyük ki a kész zsemléket, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk pihenni kb.

Néha nehéz elképzelni egy baráti beszélgetést házi készítésű édességek nélkül - rózsás, takaros, egy ügyes háziasszony gondoskodó kezei által. A fahéj kifejezett aromájú pékárukban - ennek a népszerű fűszernek az illata gyorsan elterjed az egész házban, és azonnal felébreszti a házi készítésű kulináris remekművek szerelmeseinek étvágyát.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Gyümölcsökhöz, főleg almához illik a fűszer, bár a sütéshez egyáltalán nem kell a tölteléket elkészíteni. Néhány fahéjas tekercs receptje, csak ha említik, felébreszti a vágyat, hogy mindenáron egy finom étellel kényeztessük magunkat és szeretteit: főtt-sült diós tekercs, francia zsemle, almás, sajtos és diós zsemle, tofuval, mandulával, mákos töltelék, cukkini, méz stb. De minden ötletes egyszerű - a fahéj és a cukor tandemje is nagyon sikeres. Ami a formát és a kiszerelést illeti, a világ minden tájáról származó receptek között olyan lehetőségeket találhatunk, mint bagel, csiga, zsemle. Elvileg minden a képzeletén múlik, bármilyen ötletből igazi kulináris csoda válhat.

A fahéjas és cukros zsemle a legtöbb édesszájú ember kedvenc desszerte, ami egyáltalán nem meglepő, mert az ilyen pékáruk nagyon aromás, légies és ízletesek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készíthet csodálatos zsemlét otthon, lépésről lépésre recepteket adunk, és beszélünk az ilyen pékáruk kalóriatartalmáról.

Fajták

Rengeteg lehetőség van a zsemle készítésére. Számos alaprecept létezik, amelyek alapján a háziasszonyok és a kiváló szakácsok a pékáruk óriási választékát készítik el. De a legnépszerűbbek továbbra is a Cinnabon fahéjas tekercsek, amelyek 1985-ben születtek apa és fia, Rich és Greg Komen jóvoltából. Jerilyn Brusseau kulináris szakértővel együttműködve elkészítették a tökéletes fahéjas tekercseket, és ez sikerült is.

De a pékáruk ennek a fűszernek a hozzáadásával minden változatban finomak. Különböző töltelékekkel és anélkül készül, és számos lehetőséget alkalmaznak. A sokféle recept mellett biztosan mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbbet.

A fahéjas tekercsek kalóriatartalma a tölteléktől és a tésztától függően változhat. Így például a közönséges élesztőmentes, almával készült leveles tészták kalóriatartalma körülbelül 172 Kcal 100 g-onként, de az élesztőtésztából készült pékáruk tápértéke 300 Kcal. Ezért a mutatót minden recepthez külön-külön kell kiszámítani.

Figyelmébe ajánljuk a zsemle egyszerű, lépésről lépésre receptjét.

Húsmentes fahéjas tekercs

A sovány zsemlék sajátossága, hogy tej nélkül készülnek, de ízük nem rosszabb, mint a „tejes” zsemle.

A tesztre:

• 120 ml víz (meleg);
• két pohár liszt (szitált);
• 2 evőkanál. rendes és 1 evőkanál. ;
• nagy kanál rast. olajok;
• tk élesztő;

A töltelékhez 1,5 ek. cukor és fahéj.

Sziruphoz 3 ek. víz és tk. Szahara.

1. A kristálycukrot és az élesztőt vízben elkeverjük, és meleg helyen 15 percig állni hagyjuk.
2. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a vajat és keverjük össze.
3. Hozzáadjuk a lisztet és elkészítjük a tésztát. Tedd egy tálba, fedd le egy törülközővel, és hagyd melegen két órán keresztül.
4. A réteget kinyújtjuk, egyenletesen megszórjuk cukorral és fahéjjal.
5. Feltekerjük és tetszőleges méretű zsemlére vágjuk. Kenjük be őket cukorsziruppal és vízzel, és hagyjuk kelni fél órát.
6. Hőálló formában 180°C-on kb fél órát sütjük.

Ha fahéjas tekercseket süt élesztőtésztából a sütőben, akkor nem annyira az időre kell összpontosítania, hanem a zsemle megjelenésére. Mert Minden sütő teljesítménye eltérő, a sütési idő nagyon eltérő lehet.

Tojás nélküli fahéjas csigazsemle

Az élesztő nélküli fahéjas tekercseket tejjel készítik, és tetszeni fognak azoknak, akik figyelik az alakjukat. Ez egy egyszerű és gyorsan elkészíthető sütési lehetőség, körülbelül 40 perc alatt megsüthető.

A tesztre:

• 240 g liszt;
• 2 nagy kanál cukor és sütőpor;
• tk só;
• 180 ml tej;
• ¼ csomag lefolyóolaj;

Töltelékhez:

• egy pohár cukor;
• 3 tk fahéj;
• ¼ csomag szilva. olajok;
• egy csipet só;

A mázhoz:

• 60 g cukor porok;
• ¼ tk. vaníliakivonat;
• 4 evőkanál tejszín.

Hogyan kell főzni:

1. Töltő. Keverjük össze a fahéjat, a cukrot és a vajat. Addig gyúrjuk, amíg omlós massza nem lesz. A töltelék felét alufóliás tepsire helyezzük.
2. Tészta. A liszthez adjuk a cukrot, a sót és a sütőport. A vajat felolvasztjuk és a liszthez adjuk. Meleg tej hozzáadásával elkészítjük a tésztát.
3. Nyújtsuk ki a réteget 0,7 cm-re, osszuk szét a tölteléket és csavarjuk meg a tekercset. Vágjuk ki a zsemléket, és tegyük egy tepsire.
4. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. 20-25 percig sütjük. Amíg forró, töltse meg a pékárut karimával, porcukorral és tejszínnel.

Ezek a fahéjas tekercsek könnyen megsüthetők lassú tűzhelyen, amelyet sütő helyett használnak. „Sütés” módban készülnek, és az idő a készülék teljesítményétől függ. Hasonló pékárut kenyérsütőben is elkészíthet.

Fahéjas zsemle almával és fahéjjal

A Cinnabon egy fahéjas tekercs, amely iránt senki sem lehet közömbös! Az alábbi receptet Andrey Rudkov élelmiszerblogger tette közzé, aki Andy Chef álnéven dolgozik. Az eredeti forrás ajánlása szerint a receptben szereplő almát teljesen használhatja - savanyú, édes -, a lényeg az, hogy szereti. A fahéj mennyisége is módosítható, a saját preferenciáitól függően többet vagy kevesebbet tesz bele.

Amire szüksége lesz:

teszthez

• 11 g élesztő (ha az élesztőt préselték, vegyen be 3-szor többet);
• 15 g cukor (vehet többet is, de ne feledje, hogy a töltelék és a tejszín is sok cukrot tartalmaz);
• 185 g tej;
• 115 g szilva. olajok;
• 1 tojás;
• 450 g liszt;

Töltelékhez

• 4-5 alma;
• 100 g cukor (jobb a barna);
• 0,5 teáskanál mindegyik fahéj és gyömbér;
• 25 g szilva. olajok;

krémhez

• 150 g túró;
• 40 g szilva. 82,5% zsírtartalmú olajok;
• 120 g cukor porok;
• fűszerek ízlés szerint.

Ennyi hozzávalóból körülbelül 8 Cinnabon zsemle lesz.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze az élesztőt, a cukrot és 60 ml meleg tejet. A keveréket jól keverjük össze, fedjük le a tálat fóliával és tegyük meleg helyre 10 percre.
2. A maradék tejhez hozzáadjuk a vajat, és teljesen felolvadásig melegítjük. Fontos, hogy a tej ne legyen forró, különben nem működik együtt az élesztővel.
3. Hozzáadjuk a tojást a tejhez és a vajhoz, és habverővel jól felverjük. Adjunk hozzá cukrot.
4. A tejes-tojásos keveréket beleöntjük az élesztőbe (habosodnia kell), és tépőzáras robotgépben összekeverjük. Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát 4-5 percig dagasztjuk, amíg golyóvá nem válik és kiválik a tálból. Ezt követően kézzel folytassa a dagasztást.
5. Kenjen meg egy tálat kis mennyiségű növényi olajjal, helyezze oda a tésztát, fedje le fóliával és hagyja meleg helyen egy órán át.
6. Töltő. Az almát meghámozzuk és 0,6 cm-es kockákra vágjuk, cukorral és fahéjjal összekeverjük. Egy serpenyőben olvasztott vajjal karamellizáljuk őket.
7. A kész tésztát liszttel enyhén megszórt asztalra helyezzük, és 1 cm-nél kisebb téglalappá nyújtjuk.
8. Az almás tölteléket egyenletes rétegben elkenjük. Tekerje be szorosan. Vágjuk szeletekre, és tegyük egy formába (20*30 cm). Fedjük le filmmel és hagyjuk 15 percig. A cinnabonos zsemléket 170°C-on, a felső-alsó üzemmódban kell sütni körülbelül fél óráig.
9. Fahéjas tekercs cukormáz. Az összes hozzávalót összekeverjük és simára keverjük.
10. A friss Cinnabonokat bőségesen bevonjuk tejszínnel.

A fahéjas fahéj készen áll!

PP zsemle mákkal és fahéjjal

Ezek a házi készítésű zsemlék az egészséges táplálkozás támogatóinak tetszeni fognak. Kefirrel és zabpehellyel készülnek.

Ön is elkészítheti saját zabpelyhet, ha egyszerűen ledarálja a zabpelyhet egy kávédarálóban.

Kívánt:

• 0,5 evőkanál. tej;
• 0,5 evőkanál. kefir;
• két tojás;
• 3 evőkanál. Szahara;
• 0,5 csomag szilva. olajok;
• tk élesztő;
• zabpehely (a mennyiséget a tészta vastagsága alapján határozzuk meg).

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze az olvasztott vajat az élesztővel, a cukorral, a tejjel, a kefirrel és a tojással.
2. Hozzáadjuk a lisztet és elkészítjük a tésztát. Hagyja fél órát egy törülköző alatt.
3. 1-1,5 cm vastag tésztát készítünk, megszórjuk fahéjjal és cukorral, tekercsbe rakjuk, és szeletekre vágjuk. Bekenjük sárgájával, és 180°C-on kb fél óráig sütjük.

Ugyanígy süthetünk fahéjas diós zsemlét. Ehhez bármilyen darált diót kell hozzáadni a töltelékhez. Krémsajtból és porcukorból készült tejszínnel is tálalhatjuk – ettől csak finomabbak lesznek a fahéjas tekercsek.

Leveles tészta fahéjas tekercs

A réteges fahéjas zsemle 15 perc alatt teához süthető.

Kívánt:

• 0,5 kg leveles tészta;
• 60 g szilva olajok;
• 3-4 tk. őrölt fahéj;
• 2 evőkanál mindegyik barna és fehér cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A kiolvasztott tésztát egy kicsit kinyújtjuk és négy darab 20 cm átmérőjű és 5 cm vastag kört vágunk ki belőle.
2. A fahéjat összekeverjük a cukorral és az olvasztott vajjal.
3. Minden kört megkenünk töltelékkel, és tekercsekre tekerjük. Mindegyik tekercset egy kicsit lenyomjuk a tetejére, és éles késsel vágjuk hosszában kétfelé, úgy, hogy ne érjük el a végét kb. 2 centiméterrel. A zsemle minden felét csavarja meg különböző irányba, és kösse össze a végeit, és zárja körbe.
4. Mindegyiket megkenjük fahéjjal és cukorral.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, és 180°C-on kb fél órát sütjük.

Az észt fahéjas sütemények hasonlóak a fahéjas zsemle klasszikus változataihoz.

Amire szüksége lesz:

teszthez:

• 300 g liszt;
• 120 ml tej;
• egy pohár cukor;
• tojássárgája;
• 30 g lefolyóolaj;
• 15 g élesztő;
• só;

Töltelékhez:

• 4 tk Szahara;
• ¼ csomag szilva. olajok;
• tk fahéj.

Porozáshoz: porcukor.

Hogyan kell főzni:

1. A felforrósított tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt. Hagyja, amíg hab nem jelenik meg.
2. 30 g vajat felolvasztunk, felverjük a sárgájával. Adjunk hozzá lisztet, sót és élesztőt. A kész tésztát langyos helyen másfél óráig pihentetjük.
3. A feltüntetett hozzávalókból elkészítjük a tölteléket.
4. 1 cm vastag kört kinyújtunk, megszórjuk töltelékkel és feltekerjük a tekercset. Vágja félbe, ne vágja 2 cm-t a végéig. Mindkét részt csavarja be, és zárja be a kört.
5. Süssük a zsemlét fél órát 180°C-on.

A finn fahéjas tekercseket hasonló elv alapján sütik, csak a receptjükben további 2 tk adnak a tésztához. őrölt kardamom.

Amire szüksége lesz:

teszthez:

• 0,5 l sült tej;
• 190 g szilva. olajok;
• 50 g préselt élesztő;
• ½ csésze cukor;
• 0,9 kg liszt;
• 0,5 tk só;

Töltelékhez:

• 150 g vaj;
• 200 g porcukor;
• 2 evőkanál. őrölt fahéj.

Hogyan kell főzni:

1. A lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral.
2. Külön keverjük össze az élesztőt és a felmelegített tejet. Adjuk hozzá a lisztet és a reszelt. olaj. Hagyja a kapott tésztát másfél óráig.
3. A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk, másfél centi vastag rétegekre nyújtjuk.
4. Kenjük meg a rétegeket töltelékkel.
5. Tekerjük fel és vágjuk 2 cm magas zsemlére.
6. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, egymástól legalább 1,5 cm távolságra. Hagyjuk állni fél órát, majd süssük húsz percig 200°C-on.

Fahéj zsemle

Amire szüksége lesz:

• 0,4 kg túró;
• 100 g búzaliszt és kukorica liszt;
• tojás;
• 30 g vanília. Szahara;
• evőkanál kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál. barna cukor;
• tk fahéj;
• 2 evőkanál. tej;
• evőkanál étcsokoládé;
• bármilyen dió ízlés szerint;
• 0,5 tk szóda

Hogyan kell főzni:

1. Tészta. 200 g túrót keverjünk össze tojással, vaníliás cukorral és szódával. Adjunk hozzá lisztet, szabályozva a tészta vastagságát, aminek lágynak kell lennie, hogy kinyújtható legyen. Fél órára hűtőbe tesszük.
2. Töltő. Keverjünk össze 200 g túrót 2 evőkanál. tej, egy kanál keményítő. Egy külön tálban keverjük össze a cukrot, a reszelt csokoládét, a fahéjat és a darált diót.
3. Lisztezzük ki az asztalt, készítsünk 0,5 cm vastag tésztaréteget, kenjük meg, szórjuk meg dióval és fahéjjal. Tekerjük hengerre, és vágjuk 1,5 cm-es szeletekre.
4. A zsemléket fél órán át sütjük 180°C-on.

Nemcsak bármilyen recept szerint készíthet fahéjas tekercseket, hanem saját maga is kitalálhatja - a dolognak csak a képzelet szab határt. A töltelékhez sokféle terméket használhat, például mazsolát, kókuszt, bogyókat és szárított gyümölcsöket - a lényeg, hogy tetszik ez a kombináció.

Üdvözlöm, kedves vendégeink és blogom olvasói! Ma továbbra is megosztom veletek a zsemle készítésének receptjeit. Kipróbáltad már a receptjeimet? Ha igen, remélem, minden sikerült neked, és tetszettek.

Ezt a bejegyzést nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető recepteknek szenteljük élesztő nélküli fahéjas tekercsekhez (cinnabonokhoz). Nem kell gyötrődni arra várva, hogy a tészta megkeljen és a tészta megkeljen. Csak türelmesnek kell lenni, amíg sütnek.

Az élesztő nélküli fahéjas zsemle tökéletes az élesztőre allergiásoknak vagy diétázóknak, mivel negatív következmények nélkül élvezhetik a finom, könnyű, aromás desszertet.

Ez a desszert nagyon népszerű Skandináviában és az egész világon. Általában mázzal tálalják.

Fahéjas tekercs tejjel élesztő nélkül

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 240 gr.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Sütőpor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 tk.
• Teljes tej - 180 ml.
• Vaj (lágy) - 50 gr.

• nádcukor - 200 gr.
• Őrölt fahéj - 3 tk.
• Vaj (lágy) - 55 gr.
• Só - 1 csipet

• Porcukor - 60 gr.
• Nehéz tejszín (36-40%) - 4 evőkanál. l.
• Vanília kivonat - 1/4 tk.

Készítmény:

1. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa az üzemmódot 200ºC-ra, hogy felmelegedjen. Közben elkészítjük a tölteléket és a tésztát. Egy kis tálban keverjünk össze 3 tk. őrölt fahéj, 200 gr. nádcukor, 55 gr. puha vajat és egy csipet sót. Az összes hozzávalót egy evőkanállal összekeverjük, hogy omlós tölteléket kapjunk.

2. Vegyünk egy tepsit, fedjük le alufóliával, és rakjuk ki a töltelék felét.

3. Most kezdjük el elkészíteni a tésztát. 240 g-ot egy mély tálba szitálunk. lisztet, adjunk hozzá 2 ek. l. kristálycukor, 1 tk. só, 2 ek. l. sütőport és fakanállal összekeverjük.

4. 50 gr. Helyezze a vajat egy kis csészébe, és olvassa fel vízfürdőben, vagy tegye be a mikrohullámú sütőbe 30 másodpercre. Adjuk hozzá az olvasztott vajat a tálba a száraz hozzávalókkal és jól keverjük össze.

5. 180 ml. A tejet 38 fokra melegítjük, és fakanállal a tésztához keverjük. Egy tiszta munkafelületet szórjunk meg kevés liszttel, tegyük rá a tésztát és gyúrjuk össze. A tésztának lágynak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.

Lehet, hogy kevesebb liszt kell hozzá, vagy több, mint a receptben megadott mennyiség. Minden attól függ, hogy milyen lisztet használsz.

6. Szórjon egy kis lisztet egy sodrófára, és nyújtsa ki a tésztát 0,7 mm vastag rétegre.

7. A kinyújtott lapra helyezzük a maradék tölteléket.

8. Tekerje tekercsbe a lapot.

9. A tekercset éles késsel 12 nagyobb vagy 18 kisebb zsemlét vágjuk.

10. Helyezze őket a töltelék egy részével kikent tepsire.

11. A desszertünket előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Amíg sülnek a zsemlék, elkészíthetjük a mázat. Ehhez adjunk hozzá porcukrot, tejszínt, vaníliakivonatot egy kis edénybe, és jól keverjük össze.

A kész meleg desszertet mázzal öntjük és tálaljuk. Élvezze a teáját!

Videó arról, hogyan készítsünk pékárut tej nélkül

Ha ideges az élesztős tésztával való sütés miatt, ezek az élesztő nélküli fahéjas tekercsek tökéletesek az Ön számára. A sütés finom illata meleg, hangulatos környezetbe repíti fantáziáját egy csésze tea és egy finom desszert mellett.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 4 evőkanál.
• Sütőpor - 1 tk.
• Banán - 2 db.
• Növényi olaj - 1/3 evőkanál.
• Víz - 130 ml.

• Fahéj - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2-3 evőkanál. l.

Kérje családját és barátait ezzel a finomsággal, és ne feledkezzen meg magáról.

Hogyan készítsünk pékárut élesztő és tojás nélkül?

Kényeztesse magát, és készítse el ezeket a puha, finom Cinnabonokat élesztő és tojás nélkül. Biztonságosak az egészségre, és 100%-os örömet okoznak.

Hozzávalók:

• Tésztaszerű túró - 320 gr.
• Joghurt - 160 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Vaj - 8 evőkanál. l.
• Liszt - 3 evőkanál. + tételenként egy marék
• Sütőpor - 2 tk.
• Szóda - 1/2 teáskanál.
• Vanillin - opcionális

• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Barna cukor - 100 gr.
• Őrölt dió - 100 gr.
• Őrölt fahéj - 10 gr.

• Tejföl - 4 evőkanál. l.
• Porcukor - 100 gr.

Készítmény:

1. A tészta elkészítéséhez át kell szitáljuk a lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport. Ezt most hagyjuk félre.

2. Egy másik mély tálban keverjük össze a túrót, a joghurtot, a cukrot, egy zacskó vanillint vagy 1 tk. vanília kivonat és olvasztott vaj.

3. Az egészet mixerrel simára keverjük.

4. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Ha kevés a liszt, adjunk hozzá még egy kicsit. A tésztának nagyon lágynak kell lennie, és enyhén ragaszkodnia kell a kezéhez.

5. A tésztát 5-10 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. Egy külön mély edényben keverje össze a cukrot, az apróra vágott diót és az őrölt fahéjat.

Bármilyen diót használhatsz: mandulát, pisztáciát, földimogyorót, mogyorót.

6. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa az üzemmódot 180ºС-ra. A tésztát és a munkafelületet megszórjuk kevés liszttel, és vékony, 0,7-1 cm vastag lapot nyújtunk.

7. Először puha vajjal kenjük ki a kinyújtott lapot, majd szórjuk meg a töltelékkel. Tekerje a lapot tekercsbe. A széleit összecsípjük, hogy a tekercs ne táruljon ki. Vágja a tekercset kis egyenlő részekre.

8. Helyezzük a zsemléket egy kivajazott tepsibe, és tegyük be a sütőbe 25-30 percre. Ilyen szépnek kell lennie! Az ilyen zsemle megjelenésében és ízében nem különböztethető meg az élesztős zsemlétől.

9. Készítsünk tejfölös-cukros mázat. Ehhez a tejfölt a porcukorral enyhén felverjük, és a meleg zsemlékre kell önteni. Teával, kávéval vagy tejjel tálalható. Sikeres sütést és jó étvágyat kívánok!

Lépésről lépésre recept kefir zsemléhez

Ezek a gyönyörű, illatos, pihe-puha fahéjas diós zsemlék (cinnabonok) egészen más oldalukat tárják fel előtted. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, ellentétben a klasszikus élesztőkkel. A zsemle olyan puha, bolyhos és rózsás lesz, hogy megnyalja az ujjait.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 320 gr.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 50 gr.
• Kefir - 200 gr.
• Sütőpor - 10 gr.
• Vanília kivonat - 1 tk.

Töltelék zsemléhez:

• Vaj (lágy) - 60 gr.
• nádcukor - 80 gr.
• Fahéj - 2 tk.
• dió - 70 gr.

Zsír zsemléhez:

• Tojássárgája - 1 db.
• Tej - 1 evőkanál. l.

• Porcukor - 50 gr.
• Tej - 1 1/2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A tészta elkészítéséhez a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben meg kell olvasztani, és egy mély edénybe kell helyeznünk. A vajhoz adjuk a cukrot, a sót, és habverővel jól összekeverjük.

2. Adja hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, majd keverje újra.

3. Adjuk hozzá a kefirt a tálba, és jól keverjük össze.

4. A kikevert folyékony hozzávalókhoz kis részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport.

5. A lágy tésztát (a ragadósság határán) a kezünkkel gyúrjuk. A lényeg az, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez.

Nem kell sokáig dagasztani a tésztát, mert kemény lesz és akkor nem lesz finom a zsemle.

Az összegyúrt tésztát kevés liszttel megszórt edénybe tesszük, fóliával letakarjuk és 20 percre a hűtőbe tesszük. A tésztának egy ideig állnia kell, és pihennie kell.

6. Amíg a tészta pihen, elkészíthetjük a tölteléket. Ehhez turmixgépben darálja le a diót úgy, hogy kicsi és nagy diót is kapjon. Ha nem szereted a diót, főzhetsz nélküle is.

7. Az összetört fahéjat összekeverjük a barna cukorral, és már kész is a töltelék.

8. 20 perc elteltével szórjunk meg egy tiszta munkafelületet kis mennyiségű átszitált liszttel, és terítsük ki a tésztát. A tésztát is enyhén megszórjuk liszttel a tetején. A tésztát kb. 0,5 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk Amíg kinyújtjuk a tésztát, a sütőt előmelegítjük 190 fokra.

9. Spatulával oszlassuk el a puha vajat a tészta felületén (enyhén ne érje el a szélét). A tetejére szórjuk a fahéjat és a cukrot anélkül, hogy elérnénk a szélét.

11. A tésztát hengerre tekerjük, és késsel egyenlő részekre vágjuk.

12. A megformázott zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A zsemléket egy tepsire kell távolabb helyezni, mert megnő a mérete. Annak érdekében, hogy a zsemle szép és rózsás legyen, kenje meg az oldalát a tojásos-tej keverékkel.

13. Helyezze a tepsit a sütőbe 20-25 percre. Amíg sülnek a zsemlék, elkészítjük a mázat. Ehhez keverje össze a porcukrot a tejjel. A kész meleg, rózsás zsemléket mázzal öntjük. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk zsemlét élesztő, vaj és sütőpor nélkül?

Ezek a fahéjas tekercsek nagyszerű laza reggelit vagy különleges ünnepi desszerteket készítenek, mivel meglepően könnyű elkészíteni őket. Remélem, hozzám hasonlóan te is beleszeretsz ezekbe a lédús és puha, kívül ropogós, édes és nagyon finom tekercsekbe. Ehhez a desszerthez remek kiegészítő egy krémsajt cukormáz.

Hozzávalók:

• Liszt - 2 evőkanál.
• szódabikarbóna - 1 tk.
• Ecet - 1 tk.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Kókuszolaj - 1/4 evőkanál.
• Mandulatej - 1 evőkanál.

• Kókuszolaj - 1/4 evőkanál.
• Őrölt fahéj - 1 evőkanál. l.
• Cukor (barna) - 3/4 evőkanál.

• Philadelphia sajt - 85 gr.
• Vaj (lágy) - 3 evőkanál. l.
• Porcukor - 120 gr.
• Vanília kivonat - 1/2 tk.

Készítmény:

1. Elnyomja a szódabikarbónát egy kis edényben.

2. Szitáljuk a lisztet egy nagy mélyedénybe, adjuk hozzá a cukrot, az oltott szódát, a kókuszolajat, a mandulatejet és gyúrjuk a tésztát.

3. Ha túl ragacsos a tészta, adjunk hozzá még egy kis szitált lisztet. Lágy tésztánk legyen, ami enyhén tapad a kezünkhöz. Tegye félre a tésztát 5-10 percre.

4. Közben elkészítjük a tölteléket és előmelegítjük a sütőt. Öntsön cukrot, fahéjat egy külön edénybe, és keverje össze.

5. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre.

6. Kenjük meg a lapot kókuszolajjal, kivéve az egyik szélét (2-3 cm a szélétől). Nem kenjük meg úgy, hogy a tekercs összeragadjon, amikor formázzuk. A tetejére szórjuk a tölteléket.

7. Tekerje a réteget tekercsbe, és éles késsel vágja kis részekre.

8. A zsemléket kivajazott tepsibe tesszük, és 180°C-os sütőben 15-18 percig sütjük.

9. A kész zsemléket tálalhatjuk úgy, ahogy vannak, vagy mázzal lekenve. A máz elkészítéséhez enyhén felverjük a Philadelphia sajtot, a vajat, a porcukrot és a vaníliát. Öntse a mázat a pékárukra, és élvezze az egyedi ízt.

Nekem mára ennyi! Remélem tetszett a bejegyzés. Nagyon örülök, ha megpróbálod megsütni ezeket a zsemléket, és megírod a véleményed. Sok sikert és jó sütést kívánok!

Végül ma a kedvenc kovászos fahéjas tekercsemről fogok beszélni. Amikor először kipróbáltam, már nem tudtam elfelejteni az ízüket, olyan, mint a szájban olvadó légies tészta, és magával ragadó illata. Nem rosszabbak, mint a többi kedvencem. Egyébként a családomat és a vendégeimet is lenyűgözte ínycsiklandó megjelenésük. Egyszerűen fénysebességgel szétszóródtak közöttük. Hiába sütök, nem maradnak ki sokáig.

Készíthetsz ilyen péksüteményt a képzeleted szerint. De én például nem igazán fantáziálok, és közönséges spirálokkal, egyszerű fürtökkel stb. Szeretem teával vagy tejjel fogyasztani. Főleg borús időben az aromás fűszerekkel sütés és egy csésze tea feldobja a hangulatomat. A gyerekeim is gyakran és nagy mennyiségben viszik őket iskolába.

Érdemes megjegyezni, hogy a fahéjas tekercseket nem csak fahéjjal készítem, hanem további adalékanyagokkal is, például alma, cukor vagy finom krém formájában. Minden bizonnyal összehasonlíthatatlannak bizonyul. Nézd meg, hogyan készítem elő ezeket a lehetőségeket.

Néha annyira nem akar a tésztával és a dagasztással foglalkozni, hogy könnyebb legyen kész (bolti) élesztős tésztát venni. Előre kiolvasztom, jól kinyújtom, és krémes, fűszeres tölteléket adok hozzá. Itt nem vagyok különösebben okos a termékek formájával. Amúgy gyönyörűek és étvágygerjesztőek.

Hozzávalók:

• 500 g élesztős leveles tészta;
• 1 evőkanál. fahéj;
• 50 g vaj;
• 3 evőkanál. Szahara.

Készítmény:

1. Először elkészítjük a tölteléket. Ehhez keverjük simára a fahéjat, a cukrot és a puha vaj darabjait. Megkapod ezt a masszát.

2. Most vegyük a kész élesztőtésztát. Előre le kellett olvasztani szobahőmérsékleten.

Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy sütőt a leolvasztáshoz.

Sodrófával nagy rétegre kinyújtjuk, a tetejére kenjük a korábban elkészített tölteléket.

3. Ezután a tésztát hengerre tekerjük, majd egyforma kis darabokra vágjuk. Most már csak egy sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni őket, és felvert tojással megkenni. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

4. Amikor megpirultak, kiveheted a sütőből, és amint az asztalra teszed, a quinnamon csodálatos aromájával telik meg a házad. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept az élesztős zsemléhez almával és fahéjjal

Itt az ideje az almás fahéjas tekercseknek. Ezt a két terméket különböző típusú pékáruk készítésére használják, mert jól passzolnak egymáshoz. Egyszer megvendégeltem a vendégeimet ezzel a süteménnyel, és nagyon örültek! Így kell főzni őket.

Hozzávalók:

• 2 alma;
• 1/2 tk. fahéj;
• 1 tojás;
• 40 g olvasztott vaj;
• 200 ml. tej;
• 1 doboz főtt sűrített tej;
• 400 g liszt;
• 1 evőkanál. élesztő;
• 2 evőkanál. növényi olaj;
• 4 evőkanál Szahara,
• 1/4 tk. só.
• 1 g vanillin.

Készítmény:

1. Először is, kissé fel kell melegíteni a tejet 36 fokra. Érintésre melegnek kell lennie, nem forrónak. Keverjük össze cukorral, élesztővel, sóval és keverjük össze. Ezután kis adagokban hozzáadjuk a tojást, a vajat és a lisztet. A tészta kész, már csak letakarva 1 órát állni hagyjuk, míg megkel.

2. Most elkészítjük a tölteléket. Az almát durva reszelőn lereszeljük, és hogy később ne barnuljon meg, citromlével vagy 6%-os asztali ecettel meglocsoljuk.

Jobb, ha sűrű textúrájú almát veszünk.

Ezután adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, és várjuk meg, amíg az alma levet ad. Ezt a levet ezután úgy kell eltávolítani, hogy a teljes masszát kinyomkodjuk.

3. Most készítsük el a tésztát. Oszd ketté. Vegyünk egy részt, és tekerjük 5 mm vastag téglalap alakú rétegbe. A tetejét megkenjük galuskával, majd az almás töltelékkel (csak a felét!) és a végén megszórjuk cukorral.

4. A tésztát hengerre tekerjük, és egyenlő darabokra vágjuk. Ugyanígy járjunk el a tészta másik részével is. A kész darabokat cukros ecsettel kenjük meg tejjel, és szórjuk meg kevés cukorral. A vágott oldalával lefelé sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 fokon 20 percig sütjük.

5. A pékáruk készen vannak, de előbb takarjuk le konyharuhával, hogy puha legyen. És akkor tálalhatod az asztalra.

Hogyan készítsünk finom zsemlét élesztőtésztából tojás nélkül

Ha nincs tojás a házban, akkor nincs gond. És nélkülük kiváló tésztát készíthet élesztővel - lágy és könnyű. Csak néhány perc és kész. És a töltelék is egyszerű - fahéj és cukor kombinációja. Csak keményen kell dolgozni a zsemle formáján, de könnyen megtanulható.

Hozzávalók:

• 500 g liszt;
• 300 ml. víz;
• 5 g száraz élesztő;
• 4 g só;
• 20 g cukor;
• 60 ml. növényi olaj.

Töltő:

• 1 tk fahéj;
• 50 g cukor;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 1 sárgája.

Készítmény:

1. Tedd egy tálba az élesztőt, a cukor felét (10 g), a vizet (előzetesen 36 fokra kell melegíteni) és jól keverd össze. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni egy ideig. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot (10 g), majd a sót és a növényi olajat.

2. Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és az egész masszát addig dagasztjuk, amíg megpuhul, és már nem ragad a kezünkhöz. Ezt követően fedő alatt 1 órát kelesztjük.

3. Most kezdjük a töltelékkel. Könnyen elkészíthető – csak keverje össze a fahéjat és a cukrot.

4. A kész tésztát 50*30 cm méretű, 5-7 mm vastagságú téglalap alakú réteggé nyújtjuk.

Ha ragad a sodrófához, szórjuk meg liszttel.

Ezután megkenjük növényi olajjal, és a töltelék tetejére cukrot és fahéjat szórunk. Ezután hajtsa be a tésztát mindkét oldalon középre, a képen látható módon, és ismét kenje be ezt a réteget növényi olajjal.

5. Hajtsa újra ketté a tésztát, és kézzel enyhén lapítsa el. Ezután osszuk fel 10 darab 5 cm-es darabra.

6. Most egy tésztakaparóval vagy késsel nyomkodjunk bele minden darabot a közepébe (de vágás nélkül). Ezután húzza meg a széleket, csavarja és rögzítse a végeket. A többi terméket ugyanígy formázzuk meg.

7. Egy tepsit kibélelünk növényi olajjal kikent sütőpapírral. A darabok térfogata megnövekszik sütés közben, ezért helyezze őket bizonyos távolságra, hagyva egy rést. Hagyjuk állni egy kicsit, majd megkenjük felvert sárgájával. És tegyük a sütőbe 20 percre 190 fokon.

8. Egyébként minden alkalommal dupla adag tésztát kell készítenem, hiszen az ilyen zsemlék nagyon hamar elrepülnek a háztartásom között!

Sinabon zsemle készítés tejszínnel házilag

Első látásra beleszerettem Sinabonba. Ó, nagyon sokféle zsemlét készítettem már, de imádtam ezt a receptet. Minden a tésztáról és a tejszínről szól. A tészta egyszerűen elolvad a szájban, a krém pedig túrós-krémes, különösen finom, tökéletesen beszívja a pékárut. Hosszan leírhatom az előnyeit, ezért jobb, ha most elmondom, hogyan kell elkészíteni.

Hozzávalók:

Tészta:

• liszt - 800 g;
• tej - 300 ml;
• olvasztott vaj - 100 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• száraz élesztő - 9 g.

Töltő:

• fahéj - 10 g;
• cukor - 1 pohár;
• puha vaj - 50 g.

Krém:

• puha vaj - 50 g;
• túró - 100 g;
• porcukor - 4 evőkanál;
• citromlé - 1 tk.

Hozzávalók:

1. Egy tálban keverjük össze az olvasztott vajat, a tojást, a sót és a cukrot. Ezután hozzáadjuk a tejet, az élesztőt, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Meleg helyen 1-1,5 órát kelesztjük kicsit.

2. A töltelék elkészítéséhez egyszerűen keverje össze a cukrot és a fahéjat egy kis tálban.

3. Ha a tészta pihent, 5-7 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk. Ezután ecsettel kenjük meg puha vajjal, és szórjuk rá az elkészített tölteléket.

4. Ezután a tekercset egyforma, körülbelül 5 cm széles darabokra osszuk, és a vágott oldalukkal felfelé egy tepsire helyezzük.

Finoman nyomja meg az egyes darabok tetejét az ujjaival.

20-30 percig sütjük 180 fokon.

5. És most a krémen a sor. A szitán megpuhult túrót, vajat, porcukrot, citromlevet egy tálba tesszük, és alaposan simára keverjük. Süteményfecskendő helyett műanyag zacskót fogunk használni. Olló segítségével vágjon le egy sarkot, és adjon hozzá tejszínt.

6. Anélkül, hogy a tepsiről levennénk a sült termékeket, ezzel a krémmel vonjuk be így, cikkcakkosan - fentről lefelé. Kész! Most már főzhet teát, és élvezheti a csodálatos ízt.

Videó arról, hogyan kell gyönyörű fahéjas és cukros zsemlét sütni a sütőben

Ebben a videóban a saját szemeddel láthatod a fahéjas cukros zsemle elkészítésének minden lépését. Eleinte a szokatlan formájuk érdekelt. De miután kipróbáltam, engem is meglepett az ízük és az illatuk, és még melegen, frissen is jól mutatkoznak. Nagyon szeretem őket friss tejjel fogyasztani.

Amit a legjobban szeretek ezekben a zsemlékben, az a légies, finom hús, és a formájuk is kellemes a szemnek – magával ragad és étvágygerjesztően néz ki. Ami az élesztős tésztát illeti, nem kell vele sokáig vacakolni, elég könnyű dagasztani. Próbáld ki és nézd meg magad! Ha kérdése van, kérdezze meg a megjegyzésekben, és ossza meg a cikket a közösségi hálózatokon.