Málna torta - lépésről lépésre receptek csokoládé, keksz, túró vagy omlós tészta készítéséhez. Shu puding- és málnakrémmel Málna-tejfölös krémmel

A sütemények az év bármely szakában aktuálisak voltak és lesznek is, de nyáron valami könnyebb, vitamindús és kevesebb kalóriát szeretne. Főleg, ha olyan sok egészséges bogyó és gyümölcs van a piacon. Ez a málnás, tejfölös és csokoládé piskóta egyszerű és finom fogás egy könnyű nyári süteményhez.

Úgy tűnhet, hogy nehéz főzni, de egyáltalán nem az. A sok réteg ellenére a torta nagyon egyszerűen elkészíthető. Csak annyi, hogy a tejfölös réteg megszilárdul a hűtőben a zselatinon, még időbe telik.

Szeretném megjegyezni, hogy a torta összeállításához 19 cm átmérőjű formát és 10 cm magas oldalszalagot használtam, ezért nagyon magas lett a tortám. Ha 25-30 cm átmérőjű formát használ, a torta szabványos magasságú lesz.

A keksz hozzávalói:

• 5 tojás;
• 5 evőkanál. kakaó;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 1 evőkanál. Liszt;
• 2 tk sütőpor a tésztához.

Hozzávalók a málnakompóthoz:

• 300 g friss vagy fagyasztott málna;
• 0,5 evőkanál. hideg víz zselatinhoz;
• 90 g cukor;
• 10 g pektin;
• 10 g zselatin.

Hozzávalók a keksz áztatásához:

• 1 evőkanál. víz;
• 0,5 evőkanál. Szahara;
• több málna.

Hozzávalók zselatinos tejfölhöz:

• 1600 g tejföl;
• 400 g porcukor;
• 40 g zselatin;
• néhány málna;
• 1 evőkanál. hideg forralt víz.
• ezenkívül: 50 g csokoládé.
• néhány csepp vanília kivonat vagy néhány csipet vanillin;

Hozzávalók a mázhoz:

• 50 g étcsokoládé;
• 50 g vaj

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk piskótát

1. Kezdjük egy gyengéd bogyóréteg - kompót elkészítésével. Lényegében málnapüré, sűrítőanyag hozzáadásával: pektin és zselatin. De a sűrítőanyagok ellenére a kompótnak ideális esetben inkább krémre kell hasonlítania, mint sűrű zselére. A málnakompóthoz 300 g málnára, hideg vízre, cukorra, pektinre és zselatinra van szükségünk. Ha nem talál pektint, helyettesítheti kukoricakeményítővel (megjegyzendő, hogy a burgonyakeményítő nem fog működni, csak a kukoricakeményítő).

2. A málnát folyó víz alatt megmossuk, mélytányérba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük. Hagyjuk egy kicsit, hogy a málna kiengedje a levét.

3. Fél pohár hideg vízbe öntsünk 10 g zselatint, és hagyjuk megduzzadni.

4. Tegye át a málnát a levével együtt egy serpenyőbe. Kanállal kicsit pépesítjük, hogy a málna pürévé váljon. Melegítse fel körülbelül 40-50 °C-ra (a keveréknek forrónak kell lennie, de semmiképpen sem forrhat). Keverjük össze a cukrot a pektinnel, és egy kanállal azonnal keverjük össze a málnapürét esővel.

5. Hagyja felforrni a pürét, és legfeljebb 2 percig főzze. Ezután levesszük a tűzről a málnamasszát, fél percig állni hagyjuk, hogy a püré kicsit kihűljön, és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint.

6. Mindent összekeverünk. A zselatinnak fel kell oldódnia.

7. A torta összeállítására szolgáló formát fedjük le pauszpapírral, és öntsük bele a málnabefőttet. Hagyja teljesen kihűlni a keveréket szobahőmérsékleten, majd tegye be a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem áll. A fagyasztott szilárd befőtt egyenletes és szép réteget képez majd a tortán, és a bogyós réteget kiolvasztva a kész tortában sűrű málnakrémpüré lesz.

8. Készítsünk csokis piskótát. Egy külön tálban a tojást és a cukrot mixerrel fehér habbá verjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a kakaóport (ha azt szeretnénk, hogy a piskóta csokis ízű legyen). A keksz tésztát sütőpapírral bélelt tepsire vagy speciális szilikon szőnyegre öntjük. 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

9. A kész kekszet kivesszük a sütőből és szobahőmérsékletre hűtjük.

10. Amíg a keksz hűl, főzhetsz édes szirupot az áztatáshoz. Ennek köszönhetően a keksz nedves és puha lesz. A sziruphoz szükség lesz egy pohár vízre, fél pohár cukorra és néhány málnára.

11. Tegye a sziruphoz való összes hozzávalót egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. A bogyókat kanállal pépesítjük, a szirupot összekeverjük, és addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik és felforr.

12. A rugós tepsi aljával vágjuk ki a málnás tortához való piskótát. Nagyon kényelmes ezt egy göndör késsel megtenni, mint a képen.

13. 2 tortaréteget készít. Ha 25-ös vagy nagyobb átmérőjű formát használsz, egy tortát kapsz.

14. A keksz maradványai is hasznosak lesznek: kockákra vágjuk. A tábla csokoládé felét is lereszeljük.

15. A tejfölhöz mindent elkészítünk: zsírszegény tejfölt, friss málnát és porcukrot, hogy a krém homogén legyen. Szükségünk lesz még zselatinra is, aminek köszönhetően a krém megköt, kicsit sűrűbb lesz és jól tartja a formáját a tortában. A vanília íz hozzáadásához használjon vaníliakivonatot, vanillint vagy vaníliás cukrot.

16. Öntsön 40 g zselatint egy pohár hideg forralt vízbe, keverje meg és hagyja megduzzadni. Ennyi zselatin elég ahhoz, hogy kicsit besűrűsödjön a krém, de nem lesz túl sűrű.

17. Tegye az összes tejfölt (1600 g) és a porcukrot (400 g) egy mély tálba. Adjunk hozzá friss és megmosott málnát, 55-6 csepp vaníliakivonatot vagy 2 csipet vanillint.

18. A tejszínt mixerrel közepes sebességgel felverjük.

19. A zselatint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, majd a krémhez adjuk. Nagyon fontos, hogy a zselatin ne forrjon fel, mert így elveszíti zselésítő tulajdonságait. Azonnal összekeverjük a tejfölt.

20. Vegyük ki a fagyasztóból a megdermedt málnabefőtt réteget, és vegyük ki a formából. Most ezt a formát fogjuk használni a torta összeállításához.

21. Ideje összeállítani a málnás és tejfölös piskótát. Mivel kis átmérőjű formát használtam, egy magas oldalsó szalag (10 cm) jött a segítségemre.

22. Állítsuk össze a rugós formát, és helyezzük az aljára a piskótát. Áztassuk bőségesen szirupba.

23. Megkenjük a tejföl kb 1/4-ével, megszórjuk a reszelt csokoládé felével.

24. A kekszdarabokat enyhén mártsuk a krémbe, és szórjuk meg reszelt csokoládéval.

25. Ismét egy réteg tejföl.

26. A fagyasztott befőttet szétterítjük, enyhén lenyomva a krémbe süllyesztjük.

110 lehetőség a „málnakrém” recept elkészítéséhez lépésről lépésre fotókkal a weboldalon

A kekszhez a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Verjük fel a tojást a cukorral. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Legalább 10 percig turmixoljuk robotgépben. 12-15 percig vertem. Az eredmény egy levegős sűrű fehér massza. Keverjük össze a kakaót, a lisztet és a keményítőt. Szitáljuk és adjunk hozzá két adagot a tojás-cukor keverékhez. Óvatosan keverjük simára egy spatulával. Öntsük hozzá a vajat, és szintén óvatosan keverjük össze. Öntsük a tepsibe és süssük 20-25 percig. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet. A piskóta 3,5 cm magas Ehhez a tortához 2 db piskóta kell.

Alternatív megoldásként egy piskótát is süthet 6 tojáshoz, és 4 részre vágva majdnem 7 cm magas lesz. Ez egy 6 tojásos piskóta. A kakaót vaníliás pudinggal helyettesítettem.
6 db. tojás
180 g cukor
135 gr. Liszt
45 gr. keményítő
30 gr. kakaó vagy 30 gr. vanília puding vagy 30 gr. keményítő
45 gr. olvasztott vaj

Nekem egyszerűbb 2 kekszet sütni. A kekszet jobb előre megsütni, és egy éjszakán át állni/érni hagyni. Ezek a kekszek nagyon jól vághatók és nem nagyon törnek össze.

A málnakrémhez és a citromkrémhez minden krémhez külön áztassuk be a zselatint. A tejszínt felverjük és hűtőbe tesszük (a tejszínt egyszerre is felverhetjük, majd minden krémhez adjuk hozzá a saját részét.)
A málnát pürésítjük. Ha nem szereted a tejszínben lévő magvakat, akkor jobb, ha a pürésített málnát szitán dörzsöld át. Keverjük össze a málnát a joghurttal, adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot ízlés szerint. A zselatint lassú tűzön felolvasztjuk, és vékony sugárban a málnás-joghurtos keverékhez öntjük, míg a tejszínt érdemesebb mixerrel elkeverni, hogy a zselatin jól szétoszlassa. Adjuk hozzá a tejszínt és keverjük össze egy spatulával.
A citromkrémhez adjunk hozzá citromhéjat, citromlevet, cukrot vagy porcukrot a joghurthoz, és keverjük össze. A zselatint felolvasztjuk és a citromos-joghurtos keverékhez öntjük. Keverd össze. Adjuk hozzá a tejszínt, és óvatosan keverjük újra.

A torta összeállítása: osztott karikába helyezünk egy piskótát, rákenjük a málnakrém felét, ismét a piskótát, majd az összes citromos krémet, a piskótát, a maradék málnakrémet és rákenjük a piskótával. tetejére. A sütemény magassága a piskóta vastagságától függ. Ízlés szerint beáztathatjuk a kekszet. Ezúttal nem áztattam be. Tegye a tortát a hűtőbe, amíg teljesen megdermed. Inkább éjszakára.

A tortát tetszés szerint díszítheti. A tortát krémsajtos cukormázzal béleltem ki. A receptet Andrey Rudkov blogján találtam. Egy adag tejszínhez 115 gramm szobahőmérsékletű vajat 100 grammal habosra keverünk. porcukrot 7 percig fehéredésig. Ezután adjunk hozzá 340 gr. hideg túrót (Philadelphia, Almete, Hochland...) és még 5-7 percig verjük. Ehhez a tortához 1,5 adag tejszínt használtam.

Nos, a végén megtöltöttem maszatos mázzal.

A fényes, lédús, aromás málnával készült desszertek mindig népszerűek és kedveltek maradnak, mert ez az édes rubinbogyó minden étel ízét gazdaggá és egyedivé varázsolja. Vasárnapi teához vagy ünnepi vacsorához kitűnő megoldás a málna torta, mert bogyószórással díszítve nem csak csodálatos desszert lesz, hanem igazi asztaldísz is. A málnás torta elkészítéséhez használhatja kedvenc piskóta receptjét, egyszerűen csak málna zselé vagy lekvár alapú krémet ad hozzá.

Hogyan készítsünk málna tortát

Ennek a desszertnek az elkészítési technológiája viszonylag egyszerű, mert a málnás süteményhez bármilyen tésztaféle sütemény használható - piskóta, puding, leveles tészta, de a piskótához a bogyó illik a legjobban. Is A lédús és édes málna bármely krém ízét kiemelheti és kiegészítheti, így a málnatorta elkészítésének eredménye kizárólag az Ön gasztronómiai preferenciáitól és kulináris fantáziájától függ. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen a málnás pékáruk főzésével kapcsolatos fontos pontokra:

1. Ez a bogyó nagyon lédús, és nagymértékben hígítja a tejszínt, ezért először érdemes málnazselét főzni keményítő vagy zselatin hozzáadásával, és csak ezután keverjük össze tejföllel, tejszínnel, túróval vagy más krémalappal.
2. Ugyanezen okból kifolyólag a torta tetejének díszítéséhez vagy málnarétegek kialakításához a rétegek között a bogyókat alaposan meg kell mosni és szárítani.
3. Ha fagyasztott málnát használ, fel kell olvasztani, és szitába kell helyezni, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
4. Ennek a bogyónak a sajátossága a nagyszámú kis kemény mag jelenléte, amelyek kissé rontják a kész étel ízét, ezért a málnakrém vagy zselé elkészítésekor jobb, ha először dörzsölje át a bogyókat egy szitán.

Málna torta receptek

A tökéletes recept málnás süteményhez – gyorsan elkészíthető, egyszerű, megfizethető alapanyagokból. Az alábbiakban részletes útmutatást találunk fotókkal a málnás desszertekről, amelyek különböző típusú süteményeket és krémeket kombinálnak. Ezen receptek mindegyike ideálisnak nevezhető, mivel nem igényel különleges cukrászati ​​ismereteket vagy nagy pénzügyi ráfordításokat.

Csokoládé torta málnával

• Idő: 1 óra 29 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 685,5 kcal 100 grammonként.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

A légies csokoládés piskóta, a finom vajas krém és az aromás málnás kontúr kombinációja nemcsak a csokoládé és a friss bogyók elkeseredett szerelmeseinek fog tetszeni, hanem a legválogatósabb ínyenceknek is. Egy ilyen egyszerű, de ugyanakkor nagyon kifinomult finomság megjelenése valószínűleg senkit sem hagy közömbösen, mert a csokoládémáz sötét fényes vásznára hanyagul szétszórt fényes málna rubinok nagyon vonzóak és étvágygerjesztőek.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 4 db;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• liszt - 100 g;
• vaj - 50 g;
• kakaópor - 3 evőkanál;
• friss málna - 650 g;
• keményítő - 1,5 evőkanál;
• citromlé - 1 evőkanál;
• tejföl - 800 ml;
• sűrített tej - 220 ml;
• málna szirup impregnáláshoz - 50 ml;
• étcsokoládé - ​​1 tábla.

Főzési mód:

1. A piskótához a fehérjét fél pohár cukorral habosra verjük.
2. Egyenként adjuk hozzá a sárgáját, és folytassuk a keverést, amíg kemény csúcsok nem lesznek. Adjunk hozzá lisztet, óvatosan keverjük össze.
3. Az olvasztott, de kihűlt vajat (30 gramm) öntsük a tészta szélére, és alaposan keverjük össze.
4. A keksztésztát sütőpapírral bélelt és zsírral kikent rugós tepsibe tesszük. 200-210 fokra előmelegített sütőben kb 32-35 percig sütjük.
5. A megsült piskótát száradásra hűtjük, két egyenletes rétegre osztjuk, és szirupba áztatjuk.
6. Helyezze a tejfölt egy gézzacskóba, és hagyja nyomás alatt néhány órán át. A sűrű tejfölt sűrített tejjel elkeverjük és felverjük.
7. Tegyünk 400 gramm málnát egy serpenyőbe, adjunk hozzá fél pohár cukrot és citromlevet. Közepes lángon forraljuk néhány percig.
8. Hígítsuk fel a keményítőt jeges vízzel, és óvatosan öntsük a málnás konfitúrába. Tartsa tűzön további másfél-két percig.
9. Az alsó tortát vékony krémréteggel bevonjuk, és a szélein egy cukrászfecskendővel vastag szegélyt formázunk.
10. A kihűlt málnás konfitált jól a krém közepére helyezzük. Mindent befedünk a felső héjjal.
11. Egy csokoládét és 20 gramm vajat olvassz fel vízfürdőben. A desszert tetejét forró csokoládé cukormázzal csorgatjuk.
12. Díszítsük a maradék bogyókkal.

Keksz

• Idő: 67 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 659,3 kcal 100 grammonként.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Egyszerűen elkészíthető, de hihetetlenül finom - málnás piskóta. Ehhez klasszikus piskótát kell sütni, tortarétegekre vágni, és tejföllel rétegezni, minden réteget bogyós gyümölcsökkel elhelyezni. Ha nem a sütés a te dolgod, használhatsz bolti piskótákat: velük sokkal egyszerűbb és gyorsabb lesz a folyamat, de az eredmény mindenképpen tetszeni fog mindenkinek.

Hozzávalók:

• tojás - 5 db;
• cukor - 1 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• sütőpor a tésztához - 1,5 teáskanál;
• 30% zsírtartalmú tejföl - 700 g;
• porcukor - 180 g;
• friss málna - 500 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, erős habbá verjük.
2. Óvatosan hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
3. A tésztát sütőpapírral bélelt és növényi olajjal kikent tepsibe öntjük.
4. Süssük a kekszet 180-200 fokos hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül.
5. A tejfölt felverjük a porcukorral.
6. A málnát megmossuk és szitán leszárítjuk.
7. A kész piskótát késsel vagy cérnával három-négy tortarétegre osztjuk.
8. Minden süteményt bőségesen kenjünk meg krémmel, és tegyünk a tetejére egy málnás réteget.
9. A tetejét málnával és nagy csokireszelékkel díszítjük.

Mandula

• Idő: 1 óra 55 perc.
• Adagok száma: 9 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 709,6 kcal 100 grammonként.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: francia.
• Nehézségi fok: közepes.

A málnával kiegészített mandulás süteménynek számos receptje létezik: a hagyományos receptnek vannak olyan változatai, amelyek a sütemény sütőben történő főzését és a sütés nélküli mandulás-málnás desszerteket tartalmazzák. Mindegyik rendkívül ízletes és érdekes. Olvassa el, hogyan készítheti el ugyanazt a finom és gyönyörű málnás-mandulás tortát sütés nélkül, mint a szakácskönyvek és magazinok képén.

Hozzávalók:

• egész hámozott mandula - 370 g;
• étcsokoládé - ​​40 g;
• vaj - 65 g;
• porcukor - 2 evőkanál;
• túró - 350 g;
• krémsajt - 300 g;
• krém - 100 ml;
• cukor - 1 evőkanál;
• tejföl - 165 ml;
• zselatin - 8 g;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• keményítő - 1 evőkanál;
• málna (friss vagy fagyasztott) - 350 g;
• kevés mandulapehely és málna a díszítéshez.

Főzési mód:

1. A mandulát kávédaráló segítségével lisztté forgatjuk, és vajban aranybarnára sütjük (7-8 perc).
2. Az apróra vágott csokoládét és a porcukrot a pirított mandulába tesszük. Alacsony lángon állandó keverés mellett simára keverjük.
3. A desszert csokis-mandulás alapot egy kerek rugós formába tesszük, elsimítjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
4. A túrót összekeverjük a tejföllel, a szokásos felével és a vaníliás cukorral, krémsajttal. Üt.
5. A zselatint vízfürdőben feloldjuk, a túrós-tejszínes töltelékhez adjuk, majd alaposan összekeverjük.
6. A tejszínt külön felverjük, és a többi masszához adjuk.
7. A kész túrós-krémes tölteléket a csokis-mandulás alapra helyezzük. Lelapul. Tartsa a hűtőszekrényben egy órát.
8. A málnát szitán átdörzsöljük, összekeverjük a maradék cukorral és a jeges vízzel hígított keményítővel. Forraljuk sűrűre a kontúrt.
9. A kihűlt málnás keveréket a túrós-krémes töltelék tetejére helyezzük úgy, hogy a széleket szabadon hagyjuk.
10. A széleit megszórjuk mandulareszelékkel, és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Soufflé torta

• Idő: 47 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 731,3 kcal 100 grammonként.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nyugat-európai.
• Nehézségi fok: közepes.

A málnás felfújótorta nagyon puha, levegős és elolvad a szájban. A desszert alja puha kéreg, amely bármelyik piskóta recept szerint süthető, vagy sütiből készíthető. A finomság tetején egy fényes és illatos málnazselé réteg, a közepe pedig a legfinomabb málnás-túrós krém. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell elkészíteni ezt az eredeti és hihetetlenül finom desszertet.

Hozzávalók:

• omlós keksz - 300 g;
• vaj - 180 g;
• természetes méz - 1 teáskanál;
• málna - 750 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• túró - 220 g;
• nehéz tejszín - 210 ml;
• vanillin - 1 csomag;
• zselatin - 30 g.

Főzési mód:

1. A sütiket turmixgéppel morzsává forgatjuk, puha vajjal és mézzel elkeverjük.
2. Helyezzük a homokos alapot a tortaformába, és nyomkodjuk le az ujjainkkal.
3. A málnát és a cukrot közepes lángon pár percig forraljuk, majd szitán átpasszírozzuk.
4. Három evőkanál hideg vízzel felöntjük a zselatint, és hagyjuk megduzzadni.
5. A forró málnamasszához adjuk a megduzzadt zselatint, és jól keverjük össze.
6. A kihűlt tejszínt mixerrel kemény habbá verjük.
7. A túrót alaposan simára daráljuk, hozzáadjuk a vanillint, beleöntjük a málnaszirup felét. Keverjük össze.
8. Óvatosan adjuk hozzá a tejszínhabot a túrós-málnás keverékhez és keverjük össze.
9. A szuflé túrós-málnás keveréket a homokos alapra öntjük és elsimítjuk. 20-25 percre hűtőbe tesszük.
10. Amikor a szufla megdermedt, bevonjuk a maradék málnaszörppel. Hűtőben hagyjuk teljesen megdermedni.

Aludttej

• Idő: 1 óra 32 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 724,8 kcal 100 grammonként.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: amerikai.
• Nehézségi fok: közepes.

Mindig Továbbra is népszerűek a különféle gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel kiegészített túrós sütemények. A túrós vagy sajttorta elkészítése, ahogy az amerikaiak ezt a desszertet nevezik, nem túl nehéz, de az íze mindenesetre elképesztő lesz. Mindez az összetevők – édes omlós tészta, finom krémsajt és édes-savanyú málna – sikeres kombinációjának köszönhető.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 250 g;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• vaj - 100 g;
• tejföl - 0,5 evőkanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• liszt - 200 g;
• krémsajt - 0,5 kg;
• málna - 400 g;
• nehéz tejszín - 125 ml.

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral.
2. A hideg vajat apró kockákra vágjuk, és liszttel morzsára dörzsöljük.
3. Egy tojást enyhén felverünk 100 gramm cukorral, a liszthez és a vajhoz öntjük, a tésztát összegyúrjuk. Körülbelül fél órára hűtőbe tesszük.
4. Keverjük össze a krémsajtot 100 gramm cukorral, vaníliás cukorral, tojással és tejföllel. Jól verd meg.
5. A kihűlt tésztát kiolajozott tepsibe tesszük, elsimítjuk, és nem túl magas oldalakat formázunk belőle.
6. A krémes tölteléket ráöntjük a tésztára, és elrendezzük a málnát (kevés maradjon a díszítéshez).
7. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 33-36 percre.
8. A tejszínt felverjük a maradék cukorral, tetejét ezzel a keverékkel és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Habcsók torta

• Idő: 53 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 476,9 kcal 100 grammonként.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: olasz.
• Nehézségi fok: közepes.

Szeretné kényeztetni magát és háztartását egy érdekes málnás desszerttel, ami ízletes és nem túl magas kalóriatartalmú? Készíts egy egyszerű, de elegáns habcsók tortát, mint a következő képen. A túrókrém tökéletesen kiegészíti a puha omlós tészta, a ropogós habcsók és a friss bogyós gyümölcsök finom kompozícióját, könnyűvé és szellőssé téve a desszertet, a rubinédes málna szórása pedig a ragyogó, ínycsiklandó kép ideális kiegészítése lesz.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 2 db;
• granulált cukor - 180 g;
• vaj - 75 g;
• tej - 3 evőkanál;
• citromlé - 1/3 teáskanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• vanillin - 1 csomag;
• liszt - 85 g;
• túró - 650 g;
• tejszín - 210 ml;
• porcukor - 100 g;
• zselatin - 1 teáskanál;
• friss málna - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. A lágy vajat 80 gramm cukorral és a vanília felével habosra keverjük.
2. Egyenként belekeverjük a tojássárgáját, és felöntjük a tejjel.
3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük össze a sütőporral.
4. Az omlós tésztát összegyúrjuk, sütőpapírral bélelt, zsiradékkal kikent formába öntjük, az aljára terítjük.
5. A tojásfehérjét habbá verjük a citromlével, a maradék cukorral és a vaníliával. Egyenletes rétegben a tésztára tesszük.
6. Küldje el 180 fokon fél óráig sütni.
7. A zselatint kevés hideg vízzel felöntjük, és hagyjuk megduzzadni.
8. A túrót felverjük a porcukorral és a tejszínnel, hozzáadjuk a vízfürdőben feloldott zselatint.
9. A kész krémet egy kupacban a kihűlt alapra helyezzük, a tetejére málnát szórunk, a bogyók egy részét kissé belenyomkodjuk a krémbe.

Sütés nélküli málna torta

• Idő: 19 perc.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 587,4 kcal 100 grammonként.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A málnás sütemény sütés nélküli elkészítésére többféle lehetőség kínálkozik - lehet szufla torta, süteménymorzsára épülő túrós-málnás desszert, vagy bolti habcsók és friss bogyók légies kompozíciója. Van azonban egy ugyanolyan érdekes és ízletes recept egy ilyen finomsághoz - kész gofritortákból, vajkrémből és sűrített tejből és lédús édes málnából.

Hozzávalók:

• négyzet alakú ostya sütemények – 1 csomag;
• vaj - 200 g;
• sűrített tej - 380 ml;
• főtt sűrített tej - 230 g;
• málna - 600 g;
• étcsokoládé - ​​45 g.

Főzési mód:

1. A lágy vajat kétféle sűrített tejjel habosra keverjük.
2. Minden gofritortát bőségesen kenjünk be krémmel, és szórjunk a tetejére egy nagy marék málnát. Összeállítjuk a tortát.
3. Vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét, és készítsünk mintát a torta felületére.
4. Málnával és mentalevéllel díszítjük.
5. Hűtőbe tesszük dermedni.

Fagyasztott málnával

• Idő: 1 óra 16 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 654,6 kcal 100 grammonként.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nyugat-európai.
• Nehézségi fok: közepes.

A fagyasztott málnás csokitorta mindig sikeres, ízletes, aromás és ünnepi. Ez a gazdag csokoládé ízű és kellemes málna illatú desszert minden vendégnek és háztartástagnak tetszeni fog. A lényeg az, hogy a torta összeállítása előtt ne felejtse el egy ideig szitán tartani a málnát, hogy a felolvasztás után eltávolítsa a felesleges folyadékot.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 6 db;
• étcsokoládé - ​​400 g;
• vaj - 180 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• vanillin - 1 csomag;
• nehéz tejszín - 180 ml;
• fagyasztott málna - 200 g.

Főzési mód:

1. 250 gramm csokoládét vízfürdőben felolvasztunk.
2. Hagyjuk kihűlni, majd egyenként keverjük hozzá a tojássárgáját.
3. A szobahőmérsékletre felmelegített vajat 1 csésze cukorral és vaníliával habosra és térfogatnövelésre keverjük.
4. Folytatva a verést, hozzákeverjük a csokis-sárgája keveréket. Részenként adjuk hozzá az átszitált lisztet.
5. A fehérjéket külön verjük fel fél pohár cukorral, amíg lágy csúcsok nem lesznek. A felvert fehérjét több adagban keverjük a fő keverékhez.
6. Helyezze a tésztát az előkészített tepsibe, és tegye 45 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe.
7. A kihűlt tortát kettévágjuk.
8. A tejszínt egy serpenyőben felforraljuk, hozzáadjuk a maradék szeletekre tört csokoládét.
9. Levesszük a tűzről, és addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
10. A málnát fél pohár cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk a kihűlt tejszín harmadát.
11. Ezt a csokis-krémes-málnás tölteléket kenjük az alsó tortarétegre, és fedjük be a felső réteggel.
12. A torta tetejét és oldalát csokikrémmel bevonjuk, ízlés szerint díszítjük.

Málnalekvárral

• Idő: 51 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 714,8 kcal 100 grammonként.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha valami szokatlant és eredetit szeretnél málnából készíteni, próbáld ki a málnalekváros és finom vajkrémes palacsinta receptjét. Ez a desszert különösen fontos lesz Maslenitsa-n, de hétköznapokon tökéletes egy családi teapartihoz vagy egy gyerekpartihoz. Az alábbiakban leírt, lépésről lépésre leírt recept megmondja, hogyan kell elkészíteni egy ilyen szokatlan, de nagyon ízletes desszertet.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 3 db;
• cukor - 3 evőkanál;
• tej - 500 ml;
• só - 0,5 teáskanál;
• szóda - 1/3 teáskanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 2,5 evőkanál;
• málna - 300 g;
• porcukor - 200 g;
• krémsajt - 150 g;
• sűrített tej - 175 ml;
• tejszín - 120 ml.

Főzési mód:

1. A tojásokat enyhén habosra keverjük a cukorral és a sóval.
2. Hozzáöntjük az 50-52 fokra melegített tej felét.
3. Adjuk hozzá a lisztet, keverjük simára.
4. Hígítsuk fel a tésztát a maradék tejjel, adjunk hozzá szódabikarbónát és növényi olajat.
5. Palacsintát sütünk, és egymásra rakjuk.
6. A málnát elkeverjük 150 gramm porcukorral, lassú tűzön 10 percig forraljuk, folyamatos keverés mellett.
7. A kissé kihűlt lekvárt szitán dörzsöljük át.
8. Keverjük össze a krémsajtot és a sűrített tejet. Üt.
9. Külön felverjük a tejszínt a maradék porral. Mindkét masszát összekeverjük.
10. Összeállítjuk a tortát, a palacsintákat felváltva kenjük be vajkrémmel és málnalekvárral. A felső palacsintát vastag krémréteggel bevonjuk, és lekvárcsíkokat készítünk belőle.

Videó

A choux tészta elkészítése.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és apróra vágott vajat.

Közepes lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a vaj elolvad. Levesszük a tűzről és belekeverjük a lisztet.

Tegyük vissza a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg a tészta golyót nem kap, és az alján kéreg nem kezd képződni, körülbelül 2-3 percig.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük át a tésztát egy tálba. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyik után keverjük teljesen simára egy spatulával. Ha állványkeverőt használ, akkor a lehető legalacsonyabb sebességgel keverje. A habverővel ellátott hagyományos keverő nem működik. Folyamatosan figyelje a konzisztenciát - a tészta ne legyen túl folyékony. A biztonság kedvéért jobb, ha az utolsó tojást felverjük villával, és részletekben hozzáadjuk. A tésztának simának és fényesnek kell lennie.

Egy 10-11 mm átmérőjű, szabályos kerek fúvókával ellátott cukrászzacskóba töltjük.

Craquelin főzés. Ehhez a vajat liszttel és cukorral addig morzsoljuk, amíg lágy tésztát nem kapunk.

Nyújtsuk ki a tésztát két pergamenréteg között körülbelül 1,5-2 mm vastagságúra.

Tedd be a fagyasztóba.

Készítsünk málnakrémet.

A sárgáját a cukor és a keményítő felével addig verjük, amíg világos nem lesz.

A málnát szitán átdörzsöljük. Kb. 200 g pürét kell kapnia. Adjuk hozzá a cukor felét és a citromlevet, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről.

Habverővel folyamatosan kevergetve a sárgás keverékhez öntjük a málnapürét. Visszatesszük a serpenyőbe, és ismét a tűzre tesszük. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik.

Tálba tesszük, és fóliával letakarjuk, hogy a krém felületével érintkezzen. Hűtsük le teljesen.

Készítsük el a pudingot.

A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük.

Hozzáadjuk a lisztet és újra felverjük. A tejet felforraljuk. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojásos keverékhez öntjük. Tiszta merőkanálba öntjük és közepes lángon tesszük.

Habverővel állandóan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről. A vajat egy-két kockánként adjuk hozzá, minden hozzáadás után alaposan keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a vanília esszenciát és az apróra vágott csokoládét, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.

Tegye át a krémet egy tálba. Fedjük le a felületet fóliával, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel borított tepsire helyezzük körülbelül 3,5 cm átmérőjű shu-t.

A kisodort craquelint kivesszük a fagyasztóból. Hagyja állni pár percig szobahőmérsékleten, majd vágjon ki köröket, amelyek átmérője valamivel nagyobb, mint az ültetett shu. Helyezzen egy kört mindegyik shu-ra, és enyhén nyomja meg.

Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük készre és aranybarnára, körülbelül 30-35 perc alatt.

Hagyjuk kihűlni. Vágja le mindegyik zsemle felső harmadát. Először megtöltjük a tortákat málnakrémmel.

És akkor puding.

Fedjük le vágott fedőkkel.

Élvezze a teáját!