Piskóta tojás nélkül: receptek minden ízléshez. Piskóta tojás nélkül: receptek minden ízléshez Torta tojás nélkül sietve

Vegyünk 0,5 csésze (itt van egy pohár 200 ml térfogatú) 1% kefirt. Kicsit melegítsük fel, tegyünk bele 0,5 tk. szóda, jól keverjük össze. Adjunk hozzá 3 evőkanál. szagtalan növényi olaj és 0,5 csésze cukor, keverjük össze. Adjunk hozzá 1 csésze átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze. A tésztát 18 cm átmérőjű formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Mivel elég magas – legalább 10 cm magas – süteményre volt szükségem, ebből a tortából 4 db-ot sütöttem. Miért nem sütöttem egyet és vágtam több vékonyra? Válaszolok: elég sűrű ez a keksz, lehet, hogy a túl sok tészta nem sül át jól, ezért úgy döntöttem, nem kockáztatom meg. Ráadásul az ilyen tészta „gyúrása” nagyon egyszerű és gyors, itt nincsenek titkok, csak keverje össze mindent és süsse! Hogy egyenletesebbek legyenek a tortáim, levágtam a tetejét. Így kicsit vékonyabbak lettek, de ez még jobb: mint már mondtam, elég sűrű a tészta, őszintén szólva inkább „kucsma”-szerű, mint piskóta, szóval a vékony réteg a megfelelőbb. Minden süteményt kicsit beáztattam cukorsziruppal: 100 g vizet és 80 g cukrot felforraltam, lehűtöttem és kanállal (vagy szilikon ecsettel) a tésztára kentem.

Túrós és joghurtos réteg!

Ez is nagyon-nagyon egyszerű! Áztass be 25 g zselatint 115 g hideg vízbe, és tedd félre. Tegyünk a tűzre 300 g kiolvasztott cseresznyét és 30 g cukrot, és melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Egy keverőtálba tegyünk 300 g 3%-os natúr joghurtot (én „Activiát” használok), 200 g zsírszegény túrót (én „Ruzskyt” használok) és 30 g porcukrot, verjük fel. Oldja fel a zselatint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Adjuk hozzá a cseresznyéhez és keverjük össze. Adjuk hozzá a meggyet és a zselatint a túrós-joghurtos keverékhez, majd keverjük össze újra mixerrel.

Gyűjtsük össze a tortát!

Ezt, mint minden hasonló töltelékű süteményt, gyűrűben kell elkészíteni (transzformátor, öntött vagy rugós formából). A gyűrűt sima felületre (vágódeszka, kis tepsi stb.), a falakra, lehetőleg az aljára kell helyezni, célszerű acetáttal, vagy csak vastag fóliával folytatni, extrém esetben normál ételfóliával. ). Feltesszük a tortát, ráöntjük a töltelék harmadát, rátesszük a második tortát, enyhén megnyomkodjuk, ismét a tölteléket, a harmadik tortát, a tölteléket és a negyediket. Kiválasztom a legaranyosabbat, és fejjel lefelé teszem, hogy a torta teteje egyenletes és takaros legyen.

Tegye a tortát a hűtőbe, amíg a töltelékben lévő zselatin teljesen megszilárdul. Ez körülbelül 5 órát vesz igénybe, és éjszakára is hagyhatja. És csak óvatosan távolítsa el a gyűrűt.

Hozzávalók:

A tesztre:

• 2 pohár tej.
• 2 csésze liszt.
• 1,5 csésze cukor.
• 6 evőkanál kakaó.
• 2 evőkanál sütőpor.

Krémhez:

• 2 pohár tej.
• 1 csésze cukor.
• 2-3 evőkanál liszt.
• 2 tojás.

Hogyan készítsünk csokitortát tojás nélkül:

1. A tészta összes száraz hozzávalóját egy edénybe kell önteni, és a lisztet erősen javaslom, hogy szitán szitáljuk át, majd levegős, homogén lesz, és könnyen gyúrható a tészta. Mindent alaposan összekeverünk.

2. Most meleg tejet kell önteni a száraz keverékbe. Villával vagy habverővel óvatosan gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne maradjanak csomók. Ha úgy dönt, hogy nem ragaszkodik túlságosan a recepthez, és például diót vagy gyümölcsöt ad a tésztához, akkor itt az ideje megtenni.

3. A tésztát a tepsibe öntjük. A serpenyőmet mindig becsomagolom, még akkor is, ha tapadásmentes bevonattal van ellátva, akár pergamennel, akár fóliával, a nagyobb megbízhatóság érdekében, ahogy mondani szokás, hogy a keletkező sütemények könnyen kivehetők a formából.

4. A formát a tésztával 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. A sütési idő szabványos, de figyelemmel kísérheti a folyamatot, és szükség esetén több időt is hozzáadhat. A torta készenlétét a szokásos módszerrel - fogpiszkálóval - könnyű ellenőrizni. Ha egy fogpiszkálóval átszúrja a tésztát, és az száraz marad, az azt jelenti, hogy a sütemény készen van, és ideje kivenni a sütőből.

5. Amint kivesszük a tepsit a sütőből, hagyjuk kihűlni a tortánkat. Csak a teljes lehűlés után vágható a kívánt számú rétegre. Esetemben 2 rétegre vágtam.

6. De amíg hűl a kekszünk, ideje elkészíteni a krémet. Természetesen használhatunk sűrített tejet és tejfölt cukorral, de én inkább a receptet követem és ezt a piskótát pudinggal kenem meg. Elkészítése teljesen egyszerű, és nincs ok arra, hogy sokan féljenek a használatától. Most ezt látni fogja.

7. Mivel a krémet tűzön főzzük, olyan edényt kell használni, amiben a tej (ahol a tejszín főződik) nem ég meg, mert kár lenne egy ilyen csodás kekszet égetett tejszínnel elrontani. Öntsön tejet egy edénybe, és forralja fel.

8. Egy külön tálban keverjük össze a szükséges mennyiségű cukrot, lisztet és tojást, majd amikor a tej felforrt, lassan öntsük bele a kapott keveréket.

9. Folyamatos keverés mellett a krémünket olyan sűrűségűre tesszük, amilyenre szükségünk van. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. És azonnal vegyük le a tűzről. Amíg a krém forró, azonnal meg kell kenni a süteményeket.

A krémet nyugodtan felviheted vastag rétegben, nem fog szétterülni.

10. A piskótából még voltak apró darabok, sütőben (200C-on 5 percig) kicsit megszárítottam és a torta tetejére morzsoltam. Díszíthetsz, amennyit a fantáziád enged. Esetleg porcukor vagy csokireszelék, vagy megint gyümölcs. Minden az Ön ízlésétől függ.

A tojás kötőelemként szolgál minden ételben. A tojásoknak köszönhető, hogy a pékáruk megtartja formáját és nem terjed szét. Ha azonban valamilyen oknál fogva nem akar tojást enni, készek vagyunk számos alternatív desszert receptet kínálni az ő részvételük nélkül.

Tojás nélküli mézes sütemény receptje

Hozzávalók:

A tesztre:

• vaj - 85 g;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1/2 evőkanál;
• szóda - 1 ½ teáskanál;
• liszt - 2 ½ evőkanál.

Krémhez:

• tejföl - 500 g;
• cukor - ízlés szerint.

Készítmény

Elkezdjük főzni a tésztával: egy kis serpenyőt tegyünk vízfürdőbe, és tegyünk bele egy darab vajat. A vajat felolvasztjuk és hozzáadjuk a cukrot. Keverjük addig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, majd adjunk hozzá mézet a tálba, és keverjük simára. Adjunk szódát a mézes keverékhez, és tartsuk a serpenyőt a fürdőház fölé, folyamatosan keverve a tartalmát.

Az összetevők teljes mennyiségének 2-3-szor kell növekednie, majd a serpenyőt ki lehet venni a fürdőből, és fokozatosan hozzáadni a lisztet és a tejfölt. A kihűlt keveréket 5-6 részre osztjuk, és golyókat formázunk belőlük. Minden golyónak 15-20 percet kell a hűtőben állnia, utána kinyújtható tortává és a sütőbe téve 4-5 percre 200 fokon barnulni.

Az elkészült süteményeket beáztatjuk cukorral elkevert tejföllel (ízlés szerint tehetünk bele vaníliát). a tejfölön tojás nélkül 3-4 órát kell állni a hűtőben, utána már tálalható.

„Napoleon” - kefir torta tojás nélkül

Hozzávalók:

A tesztre:

• vaj - 200 g;
• kefir (nem zsíros) - 1 evőkanál;
• liszt - 2 ½ evőkanál;
• szóda - 1 teáskanál.

Krémhez:

• tej - 125 ml;
• cukor - 2 evőkanál;
• liszt - 4-5 evőkanál. kanál;
• vaj - 180 g.

Készítmény

A puha vajat (margarinnal helyettesíthetjük), liszttel morzsára morzsoljuk. A szódát keverjük össze a kefirrel, és öntsünk lisztmorzsát ezzel a keverékkel. A kész lágy tésztát 6 részre osztjuk és golyókat formázunk. Fedjük le minden golyót fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 2 órára.

A krémhez a lisztet, a cukrot és a tejet simára keverjük és tűzre tesszük. A kész krémhez lágy vajat adunk, és egy kanállal összekeverjük az egészet.

A tésztagolyókat süteményekké nyújtjuk, és 200 fokon 10 percig sütjük. Minden tortát bekenünk krémmel, és a tortát 8-10 órára a hűtőben áztatjuk.

Vegán csokitorta tojás nélkül

Hozzávalók:

A tesztre:

• liszt - 1 ½ evőkanál;
• kakaópor - 1/3 csésze;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• növényi olaj - ½ evőkanál;
• kávé - 1 evőkanál;
• borecet - 2 evőkanál. kanalak;
• vanília kivonat - 2 teáskanál.

A mázhoz:

• csokoládé - ​​250 g;
• víz - 3/4 csésze;
• vanília kivonat - 1 teáskanál.

Készítmény

Szitáljuk össze a lisztet a szódával és a kakaóporral. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez. Külön keverjük össze az olajat a kávéval és a vaníliakivonattal. A kapott folyadékot a száraz hozzávalókra öntjük és összekeverjük. Ha a tészta sima és homogén lesz, adjunk hozzá ecetet. Sütőpapíros tepsire öntjük a tésztát, és 180 fokon 25 percig sütjük.

A máz elkészítéséhez a csokoládét mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, és forró vízzel és vaníliakivonattal összekeverjük. A kész piskótát megkenjük mázzal és tálaljuk.

Ugyanezen recept alapján készíthetsz tojás nélküli sajttortát. Ehhez cukormáz helyett lágy túrót keverjünk össze tejföllel, és verjük porcukorral sűrű krémmé. A kész túrókrémet a már kihűlt piskóta tetejére kenhetjük, vagy magát a piskótát 2 rétegre osztva mindkét réteget bekenjük krémmel. Ez utóbbi esetben a torta tetejét bevonhatjuk csokoládémázzal.

Ezúttal egy gyönyörű, és kétségtelenül nagyon finom piskóta banános és diós töltelékkel.

Larisa ezt írja:

Egyszer egy védikus étteremben voltam, és ott kipróbáltam egy csodálatos tortát. Még mindig nem értettem, hogy milyen töltelék, de valami ilyesmit szerettem volna főzni. Ma megsütöttem a jellegzetes piskótámat banános-diós töltelékkel, tojás nélkül, amit "BOLDOGSÁG"-nak neveztem el.
Ez egy nagyon finom és finom sütemény. Remélem élvezed!

Tojás nélküli piskóta banános és diós töltelékkel

Összetett:

2 pohár 250 ml-es (egy folyékony, egy száraz termékekhez)

Tészta 2 réteghez:

• 2 csésze tejföl (legfeljebb 15% zsírtartalommal)
• 1 csésze növényi olaj (ízesítetlen)
• 2 csésze prémium búzaliszt
• 1 teáskanál szóda
• 2/3 + 2/3 csésze cukor
• vanillin (kés hegyén)
• 1/2 csésze mák

Krém:

• 250 g vaj (GOST)
• 400 gramm édes sűrített tej (GOST)

Töltelék és díszítés:

• 1,5 csésze dió
• 4 nagy banán
• színes permetek
• néhány szőlő
• cukorvirág és ételfesték

Piskóta készítése tojás nélkül:

1. Szitáljuk a lisztet.
2. Kapcsolja be a sütőt, hogy legyen ideje felmelegedni 200 °C-ra.
3. Egy Ø29 cm-es kerek tepsit vékonyan kikenünk növényi olajjal, és meghintjük liszttel. Annak érdekében, hogy a liszt egyenletesen oszlik el a serpenyő alján, csavarja meg úgy, hogy a kezében ütögeti. A liszt, ahogy folyik, egyenletesen tapad a vajhoz. A felesleget ki lehet önteni a formából.

   Tortaforma

4. Tegyünk egy pohár tejfölt egy tálba, és adjunk hozzá 1/2 teáskanál szódát. Habverővel felverjük. FIGYELEM! A sütemény elkészítéséhez ne használjon házi tejfölt, abból nem készül sütemény.
5. Amikor a tejfölt buborékok borítják (1 perc elteltével), adjunk hozzá 1/2 csésze növényi olajat, 2/3 csésze cukrot és egy csipet vaníliát. Habverővel újra.

   A tejfölt, a vajat és a cukrot felverjük

6. Adjunk hozzá 1 csésze lisztet, keverjük össze és adjuk hozzá az összes mákot (1/2 csésze). Ez az első piskóta tésztája.

   Az első réteghez tojás nélküli piskótatészta

7. A folyós tésztát az előkészített tepsibe öntjük, és egy kanál segítségével egyenletesen eloszlatjuk.

   Keksz tészta formába

8. Azonnal 200 ºC-ra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 15 percre.
9. FONTOS! Amíg az első sütemény sül, alaposan ki kell mosni a keverőedényt, és habverővel meg kell törölni, majd törölközővel szárazra törölni. Ha ez nem történik meg, akkor a maradék tészta, amely a második sütemény tejfölébe kerül, nem engedi megkelni a tésztát. A torta sűrű lesz. A poharakat nem kell mosni, mert 2 pohár van: az egyik a száraz, a másik a folyékony termékekhez.
10. Amikor megsült az első mákos sütemény, vegyük ki a tepsit a sütőből, és fedjük le egy deszkával (a deszka tetején pauszpapír), majd fordítsuk meg. Így a keksz a deszkára kerül.
11. Mossa ki a formát is, és törölje szárazra egy törülközővel.
12. Ugyanígy elkészítjük a második piskótát is. Mák nélkül készítettem.
13. Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a krémet. Ehhez az olvasztott vajat mixerrel felverjük, majd részletekben hozzáadjuk a sűrített tejet (minden adag után turmixgéppel felverjük). A krémnek meg kell tartania az alakját.

    
    

14. A mákos tortát lapos edényre helyezzük, és vékonyan megkenjük a krémmel.

    

15. A banánt meghámozzuk és kb 1 cm vastag karikákra vágjuk.

    

16. A karikákat szorosan a kéregre helyezzük, a résekbe pedig banánszeleteket is.

    Réteg banán

17. A tetejére vékony réteg krémet kenünk.

    Banán töltelék

18. A diót késsel feldaraboljuk.

    Darált dió tojás nélküli piskótához

19. Tedd egy tálba, és adj hozzá egy kevés tejszínt, hogy összezárják őket.

    Dió

    Diós töltelék
    

20. A diós tölteléket a banános töltelék tetejére kenjük, egyenletesen elosztva a piskóta teljes felületén.

    Réteg diós töltelék

21. Ezután készítsen ismét egy réteg krémet.
22. És most rátérünk a második tortára. Mivel a piskóta nagyon finom, javaslom, hogy megfordítva tegyük a tortára. Ha rosszul fordítja meg, később nagyon nehéz lesz mozgatni. Az enyém kicsit megrepedt.

    

23. Az oldalát kenjük meg, majd kenjük meg krémmel. A krém tetejére masztixel vonhatod be a tortát, ahogy az a DIY masztix torta receptjében látható, ahol maga a masztix recept is adott. Vagy díszítse tetszés szerint.

    Torta készítés tojás nélkül „Boldogság”

24. Egy széles késsel szórja meg a torta oldalát. A kést alulról felfelé kell vezetni. A permetek a torta oldalára tapadnak.

    

25. A tetejét ízlés szerint díszítjük.

    

Torta tojás nélkül "Boldogság"

Ez minden! Elkészült a tojásmentes piskóta banános és diós töltelékkel! Kényeztesse családját és barátait!

Egy ilyen részletes leírással és Larisa lépésről lépésre készített fényképeivel azt hiszem, mindenki tortája nem lesz rosszabb, mint a képen.