Házi pizzatészta receptje. házi pizza

A pizza a gyerekek és a felnőttek egyik legkedveltebb étele. Kész pizzát vásárolhat az üzletben, vagy rendelheti házhoz. Vagy megsütheti otthon, egy kis időt eltöltve. Igény esetén az egész család bevonható a folyamatba.

Vannak meglehetősen egyszerű receptek a pizza elkészítéséhez, amelyek nem igényelnek nagy pénzügyi ráfordításokat. Az, hogy a pizza mennyire lesz sikeres, nemcsak a tölteléken múlik, hanem a tésztától is, amely az étel fő összetevője. Ezért különös figyelmet kell fordítani a tészta elkészítésére. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan készítsünk gyors és ízletes pizzatésztát.

A tészta elkészítéséhez keverjünk el 8 gramm száraz élesztőt és 5 gramm kristálycukrot 100 gramm előmelegített vízben. Mindent jól összekeverünk. Helyezze ezt a keveréket meleg helyre 15-20 percre, amíg buborékok nem jelennek meg. Öntsön egy megfelelő edénybe 250 gramm meleg vizet, az elkészített keveréket hígított élesztővel és 35 gramm olívaolajat. Adjunk hozzá 10 gramm sót és 5 gramm kristálycukrot, alaposan keverje össze mindent, amíg a homok és a só teljesen fel nem oldódik. A következő lépés az lesz, hogy a kapott keverékhez lassan, folyamatos dagasztás mellett 450 gramm prémium lisztet adunk. Ezután a tésztát pamutkendővel letakarva meleg helyen hagyjuk. Miután a tészta megkelt, többször átgyúrjuk. Utána tepsire tehetjük, megtöltjük töltelékkel és betesszük a sütőbe.

Egy egyszerű vízpróba recept

Egy nagyon gyors és egyszerű „felvert” tészta recept:

1. Adjon hozzá 10 gramm sót és 50 gramm olívaolajat egy 300 gramm előszitált búzaliszttel ellátott tartályba, keverje össze mindent.
2. Kezdje el dagasztani a tésztát, lassan adjon hozzá 200 gramm vizet. Ennél az opciónál a szokásos vizet ásványvízzel helyettesítheti. A tésztát addig kell gyúrni, amíg a kezünkhöz nem tapad.
3. Ezt követően körülbelül fél órát kell „pihennie”. Először fedje le a tartályt az előkészített masszával egy pamut ruhával vagy szalvétával, és helyezze meleg helyre.
4. A tésztát összegyúrjuk, mielőtt kinyújtjuk.

Egy megjegyzésre. Az élesztő nélküli pizzatészta nem olyan bolyhos, de aki szereti az egyszerű alapokat, annak ez a recept pont megfelelő.

Vékony tészta olasz pizzához

Az igazi olasz pizza vékony, kerek alapon készül:

1. Ehhez a recepthez 200 gramm víz szükséges. Öntse a 35°-ra előmelegített víz felét egy edénybe. Öntsünk bele 7-8 gramm instant élesztőt és 25 gramm kristálycukrot, mindent alaposan összekeverve.
2. Öntsön 10 gramm sót a többi vízbe, és keverje addig, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik.
3. Szitáljon 500 gramm prémium búzalisztet egy nagy serpenyőbe. Lassan öntsük a liszthez az élesztőfolyadékot, a sós vizet és az 50 gramm olívaolajat. Ebben az esetben egy korábban a lisztben készített lyukba kell önteni. Először falapáttal dagasztjuk, a lisztet a közepén megfogva, majd kézzel 10-15 percig. Ennek eredményeként a tészta nem ragadhat a tenyeréhez.
4. Az elkészített masszát liszttel megszórt mély serpenyőbe tesszük. Meleg helyre tesszük 1,5 órára, pamutszalvétával letakarva. Miután a tészta megkelt, összegyúrni kell és részekre kell osztani.
5. Minden részt vékonyra nyújtunk, és ráhelyezzük a tölteléket. A recept szerint elkészített tészta fóliába csomagolva hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható.

Egy megjegyzésre. Az olasz pizza tölteléke mindig vékony szeletekre vágott paradicsomot tartalmaz.

Kefir recept

A tészta elkészítéséhez 350 gramm kefirt kell összekeverni 8 gramm szódával, ecettel leoltva, alaposan össze kell keverni. Verjünk fel 3 tojást 20 gramm sóval, majd keverjük jól össze a kefirrel. Ezután fokozatosan öntsön 500 gramm lisztet a kapott keverékbe anélkül, hogy abbahagyná a dagasztást. Ezután adjunk hozzá 60 gramm olvasztott vajat. Az ehhez a recepthez készült tészta lágy állagú. Az alap elkészítése pedig legfeljebb 15 percet vesz igénybe. A tárgyalt étel jól passzol egy kiadós csirke töltelékhez és különféle sajtok keverékéhez.

Ropogós pizzatészta száraz élesztővel

A ropogós kéregű pizzát kedvelők számára a következő tésztakészítési mód megfelelő, amelyhez a következő összetevők szükségesek:

• 125 gramm víz, előmelegített;
• 10 gramm kristálycukor;
• 5 gramm - száraz élesztő;
• 2 tojás;
• 500 gramm búzaliszt;
• 125 gramm lágyított margarin;
• 85 gramm tejföl;
• 5 gramm sót.

Keverjük össze a vizet, a cukrot és az élesztőt. Helyezze a kapott keveréket meleg helyre néhány percre. Verjünk fel egy tojást. A lisztet átszitáljuk és hozzáadjuk az elkészített margarint. Késsel apróra vágjuk, amíg kis darabokat nem kapunk. A kapott masszában mélyedést formálunk, beleöntünk egy felvert tojást, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sót, és az élesztős keveréket beleöntjük. A tésztát összegyúrjuk. Addig kell dagasztani, amíg a kezedhez nem tapad. A természetes ruhával letakart tésztát körülbelül 30 percig meleg helyen kell állni, majd készen áll a sütésre.

Vastag tésztájú

Ahhoz, hogy a pizzaalap vastag és bolyhos legyen, használjon piskótatészta receptet. Először 200 gramm meleg tejet kell készítenie, és öntsön bele 10 gramm száraz élesztőt, keverje össze mindent. Helyezze a keveréket meleg helyre, hogy az élesztő felfusson. Ezután keverjen össze két tojást felfutó élesztővel, amelyet 10 gramm sóval előzetesen felvert. Fokozatosan adjunk hozzá 500 gramm búzalisztet a kapott keverékhez, alaposan gyúrjuk a tésztát. Ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot. Amint a tészta kész, tegyük meleg helyre körülbelül másfél órára. Ezután ízlés szerint hozzáadjuk a tölteléket, és megsütjük.

Egy megjegyzésre. A tészta előre elkészíthető és fagyasztóban tárolható, porciózva vagy alapformákra fagyasztva.

Leveles tészta: gyors és ízletes

70 gramm meleg vízben hígítson fel 5 gramm száraz élesztőt 15 gramm kristálycukorral. Keverjük össze és tegyük meleg helyre fél órára, amíg buborékok jelennek meg. Ezután adjunk hozzá 100 gramm tejet és egy tojást, verés nélkül, de jól keverjük össze. Adjunk hozzá 25 gramm homokot, 5 gramm sütőport, 15 gramm sót az előszitált liszthez 600 grammos masszában, keverjük össze. Készítsen elő 250 gramm vajat. A megpuhult, de mindig hideg vajat úgy vágjuk apró darabokra, hogy kézzel ne nyúljunk hozzá. A vajdarabkákat lisztbe forgatjuk. Keverjük össze a lisztet és a vajat, majd adjuk hozzá az élesztős keveréket. Óvatosan keverjük három percig, hogy a rétegződés megmaradjon. A kapott tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük másfél-két órára, utána a tésztát pizzasütésre használhatjuk.

A tapasztalt szakácsok megosztanak néhány tippet, amelyeket minden tészta elkészítésekor figyelembe kell venni:

• A munka megkezdése előtt meg kell törölni a tenyerét olíva- vagy napraforgóolajjal. Ez segít elkerülni, hogy a tészta a kezéhez tapadjon.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a tartály falához, először hideg vizet, majd forró vizet kell önteni rá.
• Az élesztős pizzatésztának körülbelül egy órát kell pihennie, mielőtt a sütőbe kerül.
• Jobb, ha a tésztát kétszer átgyúrjuk, és csak ezután helyezzük egy tepsire.
• Hogy a tészta jobban és gyorsabban keljen, letakarhatja fóliával vagy nedves pamutkendővel.
• A tésztát mindig lisztezett felületen nyújtsuk ki.
• A tészta akkor tekinthető használatra késznek, ha a kéreg könnyen leválik a tepsiről.
• Mielőtt rátennénk a tésztát, a tepsit ki kell kenni olajjal és meg kell szórni liszttel.

Mindenesetre a háziasszonytól nem kell szakmai készség, az ízletes pizza elkészítésének vágya, a türelem és a kitartás elég. A legtöbb termék mindig megtalálható az otthoni főzés szerelmeseinek konyhájában. Már csak a töltelék elkészítése van hátra – és legfeljebb egy óra múlva már terítheti is az asztalt.

A pizza egy csodálatos étel! Hétköznap, hétvégén, ünnepnapokon – mindegy, ez az egyik olyan finomság, amelyet mindig az utolsó morzsáig megeszik. Elmondhatjuk, hogy túl van az okokon és eseményeken. Kétségek merülnek fel afelől, hogy a házi pizzarecepteket nem könnyű elsajátítani. De minden sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik.

Kevesen tudják, hogy a turisták valódi érdeklődését Nápoly iránt egykor az a visszafordíthatatlan vágy ösztönözte, hogy megkóstolják a még mindig népszerű ételt, a pizzát. Az egyszerű, lisztből és vízből készült, változatos töltelékkel készült laposkenyér jelensége nem ismert határokat! Mivel Nápolyban 1889-ben a szakács sütött az első pizza Margherita királynő tiszteletére, mindenki szívesen kipróbált egy új, nem mindennapi ételt! Így a királyi támogatással Nápoly az állam gasztronómiai fővárosává változott. A vállalkozó kedvű polgárok, érezve a kulináris irányzat sikerét, fokozatosan nyitották meg magukat pizzériák egész Olaszországban. 1940 végén a pizza iránti szeretet elérte az Egyesült Államokat! Akkoriban Chicago és New York vezette az Egyesült Államokban a legtöbb olasz bevándorlót számláló központok listáját, és természetesen ez a politikai helyzet a kultúrák és számos hagyomány áthatolásához vezetett.

A pizzakészítés titkai még mindig nemzedékről nemzedékre öröklődnek. De mi a különleges ebben az ételben? Vékony lágy tészta, fűszeres töltelék, élénk zöldségíz és egyformán gazdag édes és fűszeres szósz - ez a kombináció aligha nevezhető tökéletlennek. A nyújtó sajtháló pedig nem csak egy igényes ínyenc szívét remegteti meg.

Egy buli, egy piknik, ünnepek vagy csak egy vágy, hogy szeretteit egy finom vacsorával kedveskedjen, csak néhány indok a pizza készítésére. A pizzatészta lehet: kefirrel, élesztővel, élesztő nélkül, tejjel, tejföllel - bármelyik lehetőséget választhat, mi elmondjuk, hogyan kell elkészíteni!

Házi vékony pizza sajttal és sonkával

Mindig vékony pizzatésztát kapsz? Nyilván van tehetséged ennek az ételnek az elkészítéséhez! Minél vékonyabb, annál jobb – ez az egyik szabály, amelyet sokan próbálnak betartani, de ez a döntés csak néha helyes. Az ideális szerkezet eléréséhez javasoljuk ennek az ötletnek a használatát. A pizzatészta receptje élesztő nélkül, tejjel nagyon népszerű! Ízletes szimbiózis zamatos töltelékekkel tökéletes ízharmóniát teremt! Ez egy nagyon egyszerű vékony héjú pizza recept.

Szükséged lesz:

• Paradicsom - 2 db.
• Sonka - 50 gr
• Kemény sajt - 100 gr
• mozzarella - 70 gr
• Olajbogyó - 3-4 db.
• Ketchup - 3 evőkanál

Az alaphoz:

• Tojás - 1 darab
• Tej - 70 ml
• Liszt - 270 gr
• Növényi olaj - 1,5 evőkanál
• Só - 0,5 tk

Főzési mód:

Egy tálban villával összedolgozzuk az alap összes folyékony hozzávalóját.

Szitáljuk a lisztet egy nagy edénybe, sózzuk, keverjük össze.

Lassan és óvatosan öntsük bele a tejes keveréket, és kezdjük el dagasztani. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet.

Ezután öntse a munkafelületre, és vigye át a sűrű masszát a tartályból. Gyúrjuk a tésztát 10-15 percig préselés nélkül. Ne próbálja szűkíteni. Elasztikusnak kell lennie, és nem tapad a kezéhez.

Sodrófa segítségével, nagy erő alkalmazása nélkül, a forma átmérőjének megfelelően kinyújtjuk. Vajjal vagy napraforgóolajjal lekenjük.

A sütőt 200°C-ra kell előmelegíteni.

Közben a töltelékhez való zöldségeket megmossuk, megszáradni hagyjuk. Nincs szükségünk felesleges nedvességre!

A paradicsomot és az olajbogyót szeletekre, a sonkát szeletekre vágjuk. A mozzarellát kézzel szétválaszthatod.

Fedjük le az alapot ketchuppal. A kemény sajtot lereszeljük, és a tetejére adjuk a töltelékhez való többi hozzávalót.

Sütőben 25-35 percig sütjük.

Ízletes, kemencében sült pizza receptje otthon. A tészta elkészítése kefirrel

Ezzel a finom levegős tésztával mindenképpen pizzát kell készíteni. Nem lesz olyan az íze, mint a pite kéregnek. Fő jellemzője az elkészítési gyorsaság és a pikáns íz. Sütés előtt megkenheti a tésztát a szósszal, így gyönyörű aranyszínű kéreg keletkezik. Remekül illik csirke- vagy sonkás töltelékhez, sampinyonhoz és apró uborkához. Ilyenkor a sajt mennyiségét meg kell duplázni és a tetejére szórni. Kínálunk egy kiváló receptet pizza tésztához kefirrel és egy finom szósz lehetőséggel.

Hozzávalók:

• Liszt - 270 gr
• Kis tojás - 2 db.
• Kefir - 200 gr
• Vaj - 30 gr
• szódabikarbóna - 1/4 tk.
• Só - 1/4 teáskanál.
• Ecet - 0,5 tk

A szószhoz:

• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Olívaolaj - 0,5 tk
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Bazsalikom - 3 ág

Töltő:

• Konzerv kukorica
• Friss bazsalikom
• Cseresznye - 100 gr
• Olajbogyó olajban - 5-6 db.
• parmezán - 80-90 gr.

Főzési mód:

A tojásokat mixerrel felverjük és nagy sebességgel sózzuk. A szódát ecettel oltsuk le, és keverővel keverjük össze kefirrel.

Kombinálja ezt a két készítményt, keverje össze egy kanállal, megszabadulva a csomóktól. Minél jobban csinálja ezt, annál finomabb lesz az étele.

Folytatva fokozatosan adagoljuk a maradék hozzávalót a tálba (az olaj később jól fog jönni).

Ha homogén állagot értünk el, öntsük bele az olvasztott vajat. Ha folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá lisztet.

Következő lépés: tedd egy napraforgóolajjal kikent formába, és oszd szét.

Előmelegíteni a sütőt.

Közben adjunk hozzá paradicsompürét és olívaolajat egy turmixgép tálba.

A fokhagymát lereszeljük. A bazsalikomot meg kell mosni, papírtörlőn szárítani és apróra vágni.

Ezeket a hozzávalókat is egy tálba tesszük és pürésítjük.

A pizzát bekenjük szósszal és megszórjuk pikáns reszelt sajttal. A gazdagabb íz érdekében két fajtát használjon.

Oszd szét a tölteléket, ne legyen sok belőle. Helyezze a pizzát a sütőbe 30-35 percre. A mutatók a technológia jellemzőitől függenek.

Vékony pizza. Tészta recept élesztő nélkül

Az élesztő nélküli pizzatészta teljesen íztelen! Az ilyen véleményeket nem szabad figyelembe venni. Magad is láthatod, miért cáfolta meg sok szakács régen azáltal, hogy pizzériaszerűen készítenek pizzát ennek a receptnek a alapján. Az alap finom és vékony lesz. Emellett élesztőmentes tésztából készültek az első pizzák Olaszországban.

Hozzávalók:

• Cseresznyeparadicsom - 5-6 db.
• sajt - 100 gr
• Kis vöröshagyma - ¼ db.
• mozzarella - 100 gr
• Zöldek - ízlés szerint

A szószhoz:

• Curry szósz - 1 evőkanál
• Paradicsompüré - 3 evőkanál
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi

Élesztő nélküli tésztához:

• Liszt - 370 gr.
• Víz - 150 ml
• Szóda - ⅓ teáskanál
• Cukor - 0,5 evőkanál
• Só - ¼ teáskanál

Hogyan készítsünk vékony pizzát:

Keverjük össze a szódabikarbónát sóval és cukorral egy nagy edényben, adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük össze alaposan.

Fokozatosan adjunk hozzá vizet a keverékhez, óvatosan keverjük össze. Nem lehetnek csomók. Ha finomabb ízt szeretne kapni az alapból, mártson egy darab olvasztott vajat a keverékbe, vagy öntsön hozzá 1 teáskanál növényi olajat. A tésztát 10 percig pihentetjük.

Kinyújtjuk egy nagy lapos tortává, és növényi zsírral kikent, liszttel enyhén megszórt tepsire tesszük. Mivel az alap meglehetősen vékony, ez a trükk megóvja az égéstől és a kiszáradástól.

Egy tálban keverje össze az összes folyékony összetevőt és az apróra vágott fokhagymát simára. Az alapot megkenjük mártással.

Előmelegíteni a sütőt.

Közben a paradicsomot szeletekre vágjuk, a hagymát pedig nagyon apróra vágjuk.

A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, a mozzarellát kockákra vágjuk.

A töltelék hozzávalói, a mozzarellán és a fűszernövényeken kívül minden, szépen elhelyezkednek a szószban. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 20 percre.

A főzés vége előtt 3 perccel a töltelékhez adjuk a mozzarellát, hogy kissé megolvadjon.

A kész ételt fűszernövényekkel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Házi pizza recept tintahal és garnélarák a sütőben

A sütőben sült pizza olyan sokoldalú étel, hogy mindig lehet vele kísérletezni egy kicsit. A klasszikus kompozíciót tenger gyümölcseivel kiegészítve az íz érdekesebb és kifinomultabb lesz. Ebben az esetben nem kerülheti el a bókokat. Ez az élesztős pizzatészta receptje Jamie Oliveren alapul. A tenger gyümölcseit jobb nem fagyasztva, hanem pácban vagy olajban használni, ez is segít felgyorsítani a főzési folyamatot.

Szükséges:

Töltelékhez:

• Kis garnélarák - 150-200 gr
• Tintahal vagy hasított tintahal - 150-200 g
• Szárított koktélparadicsom - 1-2 db.
• Tejszínes vagy fokhagymás szósz - 3 evőkanál
• Zöldek - ízlés szerint
• sajt - 100 gr

Az alaphoz:

• Liszt - 400 gr
• Búzadara - 70 gr
• Meleg víz - 270 gr
• Só - 1 teáskanál
• Élesztő - 8 g
• Olívaolaj - 2 evőkanál

Hogyan kell főzni:

Készítsük elő az alapot. Az összes száraz hozzávalót öntsük egy edénybe, keverjük homogén masszává, majd készítsünk mélyedést a közepébe.

Szórjuk meg a munkafelületet liszttel. Kis mennyiséggel kell kezdeni. Helyezzük rá a tésztát és óvatosan nyomkodjuk meg a kezünkkel. Nem ajánlott szorosan összenyomni vagy összenyomni. Szoros lesz.

Golyóba formázzuk, és liszttel megszórt műanyag tányérba tesszük. Fedő helyett használjon nedves gofrikendőt.

Helyezze a zsemlét meleg helyre körülbelül egy órára.

Ezután kinyújtjuk, de jobb, ha kézzel nyújtjuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, de előbb kikenjük egy darab vajjal. Ráhelyezzük az alapot, a tejszínes szószt és a reszelt sajtot.

Távolítsa el a tenger gyümölcseit a pácból. Szépen és egyenletesen kell őket a sajt tetejére fektetni.

Helyezze a pizzát az előmelegített sütőbe 20-25 percre.

Kivesszük, ízlés szerint reszelt uborkaszeletekkel díszítjük, és már fogyaszthatjuk is!

Egy egyszerű recept zöldséges pizza otthoni elkészítéséhez

Elasztikus, vékony, de ugyanakkor egyszerű pizzatésztát elsőre elég nehéz elkészíteni, de ezzel az otthoni olasz pizza recepttel az első próbálkozás sikeres lesz. Elkészítésének módja az egyszerű élesztős pizzatészta elvén alapul. Jól sül, és nem ázik el főzés közben, ha nagy mennyiségű tölteléket használ. Csak a kész ételeket díszítik zöldekkel, mert sütéskor elvesztik gazdag színüket és formájukat, és megfonnyadnak.

Hozzávalók:

Töltő:

• Olajbogyó - egy marék
• Sárga kaliforniai paprika - 0,5 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Bármilyen zöld - ízlés szerint
• sajt - 150-200 gr

A paradicsomszószhoz:

• Közepes paradicsom - 3 db.
• vöröshagyma - 1 db.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
• Só - 0,5 tk
• Vaj - fél teáskanál méretű darab
• Oregánó - egy csipetnyi

Pizza tészta élesztővel:

• Víz - 140 gr.
• Liszt - 250 gr.
• Só - 1/4 teáskanál
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Száraz élesztő - 25 gr.

Főzési mód:

Kis repülőben a száraz élesztőt a jelzett mennyiségű meleg vízzel öntsük fel, ne forrásban lévő vízzel! Tedd félre 3-5 percre.

Ekkor szitáljuk át a lisztet egy nagy edénybe a tészta dagasztásához. Adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze.

Ezután öntsünk olívaolajat ebbe a tartályba, öntsük bele az élesztőt, keverjük újra alaposan, először kanállal, nagyon óvatosan, majd kézzel.

Ezután szórjunk meg egy nagy deszkát vagy asztalfelületet szitált liszttel. Először vegyen be egy kis mennyiséget. Helyezzük rá a tésztát, és kezdjük el dagasztani, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Nem lehet túl erősen megnyomni, különben viszkózus lesz, és mintha kovásztalan lenne.

Ha már puha, rugalmas és kevésbé nedves, tegyük egy tálba, és fedjük le fóliával.

Tedd meleg helyre 1-1,5 órára. Könnyű ellenőrizni, hogy teljesen felemelkedett-e. Ha egy kis kolobok helyett bolyhos, rugalmas tészta jelenik meg, és a térfogat körülbelül háromszorosára nőtt, akkor minden készen áll.

Amíg megérkezik az alap, kezdjük el elkészíteni a szószt és a tölteléket. Elkészítjük a szószt: a paradicsomot és a hagymát megmossuk, kockákra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a vajat.

Mártsuk bele a zöldségeket és közepes lángon pirítsuk sóval és fűszerekkel kb 3-4 percig.

Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja további 2-3 percig.

A következő lépés az, hogy levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Közben megmossuk a paprikát, a paradicsomot és a fűszernövényeket.

A paradicsomot szeletekre, a paprikát csíkokra vágjuk. Ha petrezselymet vettél, oszd apró levelekre.

Ezt követően turmixgéppel pürésítjük a sütést, hozzáadhatunk apróra vágott fokhagymát is.

Ha megkelt a tészta, vágjuk 2 részre, és gyúrjuk újra, hogy rugalmas legyen, hagyjuk állni 5 percig.

Melegítsük elő a sütőt, válasszunk ki egy tepsit és kenjük meg kevés növényi zsírral.

Óvatosan kinyújtjuk a labdát, de jobb kinyújtani és formázni, oldalakat készíteni.

Kenjük meg mártással, tegyük rá a paradicsomot és a finomra reszelt sajt nagy részét, majd borsozzuk, az olajbogyót és a maradék sajtot.

30 percig sütjük a házi pizzát. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Édes pizza a sütőben. Recept banánnal és ananászkonzervvel

Mint tudjuk, sok recept létezik házi készítésű pizza készítésére fényképekkel, és ezek felében hasonló kifejezés található - "A töltelék bármi lehet." Valójában a hozzávalók is variálhatók, hiszen ez a híres finom remekmű nem csak főétel, hanem desszert is, amiről sokszor megfeledkezünk. Nagyon finom ez a gyors élesztős pizzatészta. Miért nem készíti el ezt a csábító aromájú péksüteményt egy csésze frissen főzött kávé mellé? A legfontosabb dolog az, hogy a gyerekek ne utasítsák el az ilyen gyümölcsös desszertet, és az alma szezonban a recept hasznos lesz. Ez az édes péksütemény különösen finom friss eper- vagy körtedarabokkal. A kész ételt karamellel, gyümölcsszörppel vagy virágmézzel tehetjük meg.

Hozzávalók nagy adagokhoz:

• Banán - 1 darab
• Konzerv ananász - 200 gr
• Csokoládé - ​​90 gr.

Gyors élesztős tésztához:

• Liszt - 400 gr
• Víz - 200 ml
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - egy csipetnyi
• Gyorsan ható száraz élesztő - 5-8 g

Főzési mód:

Egy nagy edényben összedolgozzuk az alap száraz hozzávalóit. Először szitáljuk át a lisztet. Készítsen egy kis mélyedést a kapott keverékben.

Keverje össze a meleg vizet növényi olajjal, nagyon jó, ha olívaolajról van szó. És lassan öntsük a folyadékot a mélyedésbe, fokozatosan keverjük össze a liszttel. A tömeg heterogén lesz.

Helyezzen lisztet egy asztalra vagy egy nagy deszkára, és helyezze rá a kapott tésztát. Óvatosan simára gyúrjuk. Az ideális pizzatészta rugalmas, rugalmas, lágy. Nem szabad sok lisztet hozzáadni, különben kemény lesz.

Tegye vissza a tartályba, és fedje le fóliával. Egy órát meleg helyen állni hagyjuk. Hogy ne ragadjon a formához, ecsettel enyhén kenje meg olívaolajjal.

A kész alapot kilyukasztjuk, és nagy, kerek réteget formázunk belőle. Nem kell erősen lenyomni, csak hagyjuk, hogy egy kicsit bolyhos legyen. Kis oldalakat készítsünk rá.

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.

Ekkor kenjünk ki egy tepsit napraforgóolajjal, és tegyük bele a lapos kenyeret.

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Ehhez tegyen egy kis serpenyőt vízzel alacsony lángon, és egy másikat csokoládéval a tetejére. A csokoládé megolvad, meg kell keverni.

Tegyünk még csokoládészószt az alapra és kenjük meg.

A banánt szeletekre vágjuk, és a csokoládéra tesszük. Ne feledje, ne legyen túl sok töltelék, mert elnehezíti és megakadályozza, hogy az alap megkeljen és megsüljön.

Ezután tegyük be a sütőbe 25 percre a finom házi pizzánkat.

Az elkészült ételt ananászkonzerv- és csokoládédarabokkal egészítjük ki. A gyerekek örülni fognak!

Gyors pizza recept serpenyőben 10 perc alatt

A finom pizza gyors elkészítése nem nehéz. Nincs más dolgod, mint kiválasztani a megfelelő receptet. Az élesztős alap és a sütőben sütés sok időt vesz igénybe. A serpenyőben tett pizza nem csak gyors, de finom is. Ez egy teljesen megfelelő lehetőség azok számára, akik készen állnak arra, hogy akár hétköznap is kedveskedjenek maguknak és családjuknak kedvenc finomságaikkal. A korábbi recepteknél nem egyszer volt szó arról, mennyire fontos, hogy ne vigyük túlzásba a tölteléket. A serpenyős pizza esetében ezt a szabályt feltétlenül be kell tartani. Korlátozott időn belül (10 perc) a tésztának meg kell kelnie, és megfelelően meg kell főznie. A termékek túlterhelése óriási nyomást okoz. Ezért a kész alapot zöldségekkel vagy szalámival, és bármilyen más töltelékkel díszítjük.

Egy gyors pizza elkészítéséhez szüksége lesz:

• Tojás - 2 db
• Liszt - 2 csiszolt pohár.
• Tejföl - 2 evőkanál
• Só - 1 teáskanál
• Szóda - 0,5 teáskanál (ecettel oltva)
• Kemény sajt - 100 gr
• Paradicsom - 1 darab
• Rukkola - pár ág
• Olajbogyó - 5-6 db.

Főzési mód:

Egy mixer segítségével keverjük össze a tojást a sóval, majd a tejföllel. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a keverékhez, folytassuk a verést, a folyamat közepén adjunk hozzá szódát.

Amikor hozzáadjuk az utolsó adag lisztet, vegyük ki a mixert, és egy kanállal keverjük össze.

Válasszunk ki a massza térfogatának megfelelő serpenyőt, tegyük tűzre, adjunk hozzá napraforgóolajat.

Osszuk el a tésztát a felforrósított serpenyő felületén, nem képződik sűrű csomó.

Ezután egy kanál segítségével simítsuk el a szószt, és szórjuk meg reszelt sajttal.

Mossa meg a paradicsomot és a fűszernövényeket. Az összes zöldséget felaprítjuk, a zöldeket kézzel szaggatjuk.

Kivesszük a pizzát, tányérra tesszük, friss zöldségekkel, fűszernövényekkel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Elég sokáig próbáltam elérni a tökéleteset pizza tészta hogy működjön vékony és ropogós mint egy igazi olasz pizzériában. És végül, úgy tűnik, megtaláltam a megfelelő receptet. Tészta Nagyon egyszerű elkészíteni, ne ijedjen meg az élesztő jelenléte az összetevőkben, mert... Ez egy sima élesztős tészta, és itt elég nehéz bármit is rosszul csinálni, az összes hozzávalót egyszerűen összekeverik.

Mint minden olasz receptnél, a siker kulcsa tökéletes pizza alapok- minőségi alapanyagokból. Vegyünk tiszta ivóvizet, ne használjunk klóros csapvizet, vegyünk jó minőségű prémium lisztet, és természetesen az olívaolajat nem cserélném napraforgóolajra. De mint mindig, a végső döntés a te döntésed, én csak azt tanácsolom, hogyan csináld jobban, véleményem szerint.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 3-at kap pizza alapok, egyenként hozzávetőlegesen 30-32 cm átmérőjű, egyszerűen ez a maximális méret, ami belefér a tepsibe. Ha csak egy alapra van szüksége, ossza el az összes összetevőt 3-mal, ha kettőre van szüksége, emlékezzen az iskolai matematika óráira. Hűtőszekrényben is tárolhatod, de frissen sokkal finomabb.

Hozzávalók

• víz 250 ml
• Liszt 500 g
• élő élesztő 25 g (vagy 7 g szárazon)
• olivaolaj 20 g
• cukor 5 g (1/2 teáskanál)
• só 5 g (1/2 teáskanál)

Készítmény

Enyhén meleg vizet (kb. 30°C) öntsünk egy nagy, széles edénybe, amiben kényelmes lesz a tésztát gyúrni A víz ne legyen hideg, de ne legyen forró sem, mert... 50°C-on az élesztő leállítja létfontosságú tevékenységét. Tegye az élesztőt a vízbe, és addig keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.

Adjunk hozzá cukrot és sót.

Öntsük hozzá az olívaolajat, és keverjük addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.

A lisztet szitán átszitáljuk, ezzel nemcsak elkerüljük a felesleges szennyeződéseket a tésztába, hanem oxigénnel is dúsítjuk a lisztet, ami kétségtelenül javítja a tésztánkat. Illetve vigyázzatok, lehet, hogy a hozzávalókban feltüntetettnél kicsit több vagy kevesebb liszt kell, sajnos itt nem lehet biztosat mondani, mert... a különböző lisztek eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ha valakinek segít, akkor „Predportovaya” lisztet használok (esetleg csak Szentpéterváron árulják) vagy „Makfa” lisztet, és pontosan 500 g-ot teszek bele.

Most az a legfontosabb, hogy jól összegyúrjuk a tésztánkat. Ez általában körülbelül 10 percig tart. Ennek eredményeként a tésztának teljesen meg kell hagynia a kezéhez és a tálhoz való ragaszkodását, de puha és rugalmas marad. Ha sokáig dagasztotta, és a tészta még mindig erősen tapad a kezéhez, akkor lehet, hogy még egy kis lisztet kell hozzáadnia, ha a tészta nagyon kemény lett, adjon hozzá egy kevés vizet és gyúrja hát megint.

Így néz ki egy jól összegyúrt tészta.

Most három egyenlő részre osztjuk a tésztát, ha van mérleged, akkor mérd le, nekem egy rész kb 270 g, egy rész egy pizzaalap. Az egyes részeket golyóvá forgatjuk, műanyag zacskóba tesszük, és fél órát meleg helyen kelesztjük. Ha nem tervezel egyszerre 3 pizzát készíteni, akkor a most felesleges tésztát tedd be a hűtőbe, ott is megkel, de nem olyan gyorsan. Ezalatt az idő alatt elkészítheti és elkészítheti a többi hozzávalót a pizzához.

Fél óra múlva kivesszük a tésztát a zacskóból, térfogata kissé megnőtt. A tésztát liszttel megszórt sütőpapíron szoktam kinyújtani, és azon sütöm, mert... A meglehetősen vékonyra sodort tésztát nagyon nehéz egy tepsire áttenni, hogy ne deformálódjon, ehhez speciális nagy pizzalapát kell, mint a pizzériákban, de nekem nincs.

Most egy kicsit többet a tészta kinyújtásáról. Persze az olaszok azt mondják, hogy a pizzatésztát soha nem szabad sodrófával kinyújtani, kézzel kell kinyújtani anélkül, hogy a tészta széleit érintené, így alakul ki a pizza széle. Különböző módon meg kell forgatnia a tésztát a kezében, meg kell csavarnia, beleértve a fejét is, és akkor természetesen tökéletes lesz. Ha meg akarja próbálni kézzel nyújtani a tésztát, próbálja ki. Sokat kísérleteztem ezzel, és rájöttem, hogy ahhoz, hogy a tésztát minőségileg ilyen méretűre nyújtsuk a kezünkkel, hogy egyenletes vastagságú legyen, ezt naponta többször kell megtenni, pizzériában dolgozva. Ha ebben ügyes vagy, pizzamester vagy, de nekem ez túl sok időt vesz igénybe, és az eredmény sem ideális. Ezért sodrófával kinyújtom a tésztát, de erről ne szóljunk az olaszoknak.

Tehát szórjuk meg a pergament egy kis liszttel.

Nyújtsa ki a tésztát 2-3 mm vastagságúra, ügyelve arra, hogy egyenletesen nyújtsa ki és kerek legyen. Ha nem tud egyenletes kört kinyújtani, tegyen egy nagy tányért vagy edényt, és egyszerűen vágja le az esetleges dudorokat. De nem szeretem ezt csinálni, mert nem világos, hogy hova tegyem a törmeléket, és hol lehet ilyen nagy méretű tányért szerezni. Tehát csak egy egyenletes kört próbálunk kiteríteni – ez nem túl nehéz.

A tepsimhez egy 34-36 cm-es kört kinyújtok, a széleit 2-3 cm-t befelé hajlítjuk, és jól lezárjuk, hogy sütés közben ne váljanak le - így készítjük el a pizzánk oldalát, Az egyik pizzériában kiszúrtam ezt a módszert. Ennek eredményeként 30-32 cm átmérőjű pizzát kapunk.

Az alapra helyezzük a kedvünkre való szószt (ez a recept alapján készíthetjük el).

A szószt egyenletesen elosztjuk az alapon. A tetejére kevés olívaolajat csorgathatunk.

A pergamennel együtt a tésztát egy tepsibe tesszük. A sütőt előmelegítjük maximumra (250-270°C), 5-10 percig sütjük, amíg az alja jól megpirul.

A héjat külön sütjük, hogy a tészta ropogós és jól átsüljön. Hiszen ha a nyers tésztára rátesszük a tölteléket és betesszük a sütőbe, a sajt már égni kezd, de a tészta még nem sül meg ropogós kéregre. Ezenkívül a szósz folyékony marad belül, és a feltét lecsúszhat a kész pizzáról, de ezt nem szeretnénk, ugye? Ha még mindig kételkedünk abban, hogy a pizzalapot előre meg kell sütni, ne feledjük, hogy a pizzák sütőben 350-400°C-on készülnek, és ilyen hőmérsékletet egyetlen sütő sem ad, ezért ki kell szállnunk.

A hozzávalókat a megsült alapra helyezzük, kívánságunk vagy receptünk szerint, és már a sütő felső szintjén megsütjük. Tehát megvan, a tökéletes alap a tökéletes pizzához! Ezzel az alappal elkészítheted, vagy tetszés szerint bármilyen mást.

Igazi pizza készíthető otthon is, és otthon is remek pizzatésztát készíthetünk. A házi pizzatésztának meg kell felelnie a pizzatészta fő kritériumának: rugalmasnak kell lennie, hogy kézzel jól ki tudja nyújtani, és vékony héjú legyen. Hogyan készítsünk pizzatésztát helyesen? - kérdezed. Nos, nézzük meg, hogyan kell gyorsan és helyesen elkészíteni a pizzatésztát. A pizzatészta receptjét még a pizza feltét receptjénél is fontosabbnak tartják. Az ízletes pizzatészta a finom pizza kulcsa. Nagyon fontos, hogy vékony legyen pizza tészta. A vékony pizzatészta receptje hagyományosan élesztőt tartalmaz. De készíthetsz pizzatésztát élesztő nélkül is. Az élesztő nélküli pizzatészta receptje előételként hagyományos élesztőmentes tésztatermékeket használ. Ehhez készítsen pizzatésztát kefirrel és pizzatésztát tejjel. Gyors és egyszerű pizzatészta készíthető száraz instant élesztővel. Még ha nincs is sok tapasztalata a tésztával való munkavégzésben, valószínűleg elkészíthet egyszerű pizzatésztát. Végül is az elkészítéséhez lisztre, vízre, sóra, cukorra, élesztőre és vajra van szüksége. Ideális esetben az élesztős pizzatészta normál és durumliszt keverékéből készül, de a szokásos lisztünk is megfelelő. Ugyanakkor sokan általában arra törekszenek, hogy a pizzatésztát gyorsan elkészítsék. Valóban, a gyors pizzatészta körülbelül 20 perc alatt elkészíthető. Javasoljuk, hogy szánjon időt a jó pizzatészta elkészítésére. Csak töltsön el még 10-15 percet. Először is, hogy működjön pizza tészta vékony, jól össze kell keverni. Ez a pizzatészta készítésének teljes titka: dagasszuk körülbelül 10 percig, amíg rugalmassá nem válik és nem szakad fel, hogy igazi pizzaioloként a kezünkkel a leendő pizza méretére nyújthassuk. Az olasz pizzatészta receptje azt javasolja, hogy hagyja állni 20 percig, ezalatt a liszt megduzzad, és az élesztő csillogni kezd. Ennek eredményeként a házi pizzatészta nem fog elszakadni, ami nagyon fontos a finom vékony pizzatészta elkészítéséhez. Ezenkívül az olasz pizza tésztáját olívaolaj hozzáadásával kell elkészíteni. Ha továbbra is kérdései vannak, nézze meg a pizzatészta elkészítését a fényképes útmutatóval. Kövesse a receptet lépésről lépésre, és igazi pizzatésztát kap. A fotós recept azoknak segít, akik még jóban vannak a tésztával. És ne félj attól, hogy száraz pizzatésztát kapsz, az igazi pizza ne legyen nedves. Néhány ember azonban szereti, ha a pizzatészta bolyhos és folyós. A folyékony pizzatésztát gyakran kefirrel vagy tejföllel készítik, a lisztet átszitálják, hogy oxigénnel telítsék, a szódát ecettel lehűtik. Az eredmény egy puha tészta, amelyet egy tepsibe öntünk.

A főzési kérdésre adott válasz hasonló lesz. pizza tészta kenyérsütőben. Itt minden még egyszerűbb, hiszen a lényeg, hogy a tészta hozzávalóit a megfelelő sorrendben rakd össze, a többit a gép elvégzi helyetted.