Túrókrém tortához - a legjobb receptek a desszert áztatásához és díszítéséhez. Túró krém tortához - egyszerű töltelék, kifogástalan íz! Milyen zsírtartalmú túró kell a krémhez?

Első lehetőség

Zsíros túró (9-18%) – 1 csomag
Teljes zsírtartalmú tejföl (20-25%) - 400 ml
Cukor - körülbelül 1 csésze

A túrót ledaráljuk (legjobb turmixgépben csinálni, hogy még apró szemek se maradjanak). Adjunk hozzá cukrot és tejfölt - mindent verjünk fel. Ennek a krémnek az íze variálható vaníliás cukorral, dióval vagy mandulával. A diót egészen apróra kell aprítani, de nem lisztbe.

Egy másik változat A túrót és a tejfölös krémet úgy lehet elkészíteni, hogy a tejfölt és a túrót fordított arányban szedjük, és ezzel egyidejűleg 50 g vajat adunk hozzá. A hozzávalókat a cukorral együtt simára keverjük.

Ha az édes túrós-tejfölös keverékhez kis lángon feloldott zselatint (1 evőkanál) adunk, akkor ugyanilyen krém alapú szuflat kapunk. Ez a szufla remekül mutat majd rétegként a kekszek között – a Madártejhez hasonló tortát kapsz.

Mindenesetre, ha tejföl és túró alapú krémet használ, akkor a kész terméket körülbelül egy órát kell hagyni hűvös helyen. Ezalatt a sütemények enyhén átáznak, és a krém kissé megkeményedik.

Túrós krém

A „krém” szót valami finom, édes és nagyon finom dologra asszociáljuk. A különféle krémek elkészítésének számos típusa és módja létezik, amelyek mindegyike különleges ízt ad a desszerteknek. A túrós-vajkrémet joggal tartják az egyik legfinomabb és legegészségesebb krémnek.

A túró és a krémkrém elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 200 gramm zsírszegény túró, 200 milliliter tejszín, 100 gramm cukor és 1 teáskanál vaníliás cukor.

1. Turmixgéppel addig őröljük a túrót, amíg homogén masszát nem kapunk.

2. A tejszínt a cukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük, majd mixerrel erős habbá verjük.

3. Keverjük össze a tejszínhabot a túróval és óvatosan keverjük össze.

A túrókrém finom textúrája lehetővé teszi, hogy sütemények, sütemények és sütemények töltelékeként és díszítéseként is használható. Ezen túlmenően, ha ebből a krémből egy kis mennyiséget üvegvázába teszünk, reszelt csokoládéval és friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük, remek önálló desszerthez juthatunk.

Túrós és joghurtos krém

Ha a szokásos klasszikus piskótát veszed a torta alapjául, de kreatívkodsz a krémekkel, akkor minden alkalommal új finomsággal lepheted meg vendégeit. Azt javaslom, próbálja ki a túrós és joghurtos krém készítését, ami a szájban olvad, könnyű és gyengéd lesz. A természetes adalékanyagok megváltoztatásával sokféle finom krémet készíthet. De ne próbáljon túl sok különböző ízt kombinálni egy krémben; a krémben használt joghurtot és gyümölcslevet harmonikusan kell kombinálni a torta többi töltelékével - gyümölccsel, áztatással vagy lekvárral.

A túrós és joghurtos krém receptje:

20 gramm zselatin;
500 gramm túró (vidéki túró, mindig friss);
120 ml bármilyen gyümölcslé vagy víz (fél pohár);
400 gramm joghurt;
4 evőkanál cukor.

A krém elkészítése:

1. Öntsük a zselatint vízzel (főtt és lehűtve) vagy lével 40 percig, amely bizonyos ízt ad a krémnek.
2. A túrónak homogénnek, „szemek” nélkülinek kell lennie, ehhez finom szűrőn át kell törni.
3. Az elkészített túrót, a joghurtot és a cukrot turmixgépben habosra keverjük.
4. A beáztatott zselatint alacsony lángon forralás nélkül melegítsük addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. Az oldatot kissé lehűtjük.
5. A túrós keverékhez adjuk a zselatint, miközben a tejszínt egy turmixgéppel folyamatosan keverjük.
6. Tegye a krémet a hűtőbe. Miután a krém besűrűsödött, öntsük ki a pohárból az előkészített tortarétegre, de ne keverjük össze: csak egy kanállal kell felvenni a krémet és óvatosan elsimítani.

Túró krém tortához

Szerintem sokan szeretik a finom, túrókrémmel bevont desszerteket. A túrókrémmel piték, sütemények, péksütemények, sütemények, de cukrozatlan alapanyagokból szendvicsek és piták is készíthetők.
A süteményhez való túrókrémet meglehetősen egyszerű elkészíteni otthon, és a recept minden alkalommal eltérő lehet. Két lehetőséget ajánlok, amelyek tökéletesen passzolnak a keksztésztához.

Túrós és vajas krém

Hozzávalók:

200 gramm túró;
150 gramm porcukor;
200 gramm vaj;
vanília ízlés szerint.

Készítmény:

1. A vajat több órán keresztül meleg helyen hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd darabokra vágjuk, hozzáadjuk a porcukrot, és mixerrel alaposan elkeverjük.
2. A túrót finom szitán átdörzsöljük, a vajas keverékhez adjuk, és felverjük.
3. Folytatva az intenzív verést, adjunk hozzá vanillint.
4. Hűtőbe tesszük egy órára és már kész is a krém.

Túrós zselés krém

Hozzávalók:

200 ml tej;
150 gramm túró;
2 evőkanál vaj;
4 csirke tojás;
4 evőkanál liszt;
1 csésze cukor;
1 evőkanál zselatin;
vanília ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öntsön lisztet egy merőkanálba, öntsön tejet, jól keverje össze, hogy minden csomó eltűnjön. Forraljuk fel, majd hűtsük le.
2. A túrót egy kanál segítségével szitán szűrjük át, keverjük össze a vajjal és a cukorral, majd keverjük össze.
3. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, felverjük, összedolgozzuk a túrós masszával. Turmixgépben alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
4. A lisztet összekeverjük a túrós masszával és a vaníliával.
5. Áztassa a zselatint vízbe 20 percre, melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A fehérjéket mixerrel habosra verjük.
7. A túrómasszát, a zselatint és a fehérjéket összekeverjük, jól összekeverjük, és négy órára hűtőbe tesszük.

Túrókrém sűrített tejjel

Ha nem tudja, hogyan kell otthon megfelelően elkészíteni a túrókrémet sűrített tejjel, ez a recept segít. Vegyünk egy csomag zsírszegény túrót, 1 pohár cukrot, 1 evőkanál zselatint, 4 tojást, 200 ml tejet, 3 evőkanál lisztet, 3 evőkanál vajat és sűrített tejet. A tejet a liszthez öntjük, addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, majd felforraljuk, majd lehűtjük. A sárgáját felverjük, hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a túrót. Szintén addig verjük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Öntsünk a keverékbe sűrített tejet (kb. 5-6 evőkanálra lesz szükségünk) és lisztet a tejjel, adjuk hozzá a vanillint és keverjük újra.

A további előkészítés nem kevésbé egyszerű. A zselatint vízben feloldjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Az összes hozzávalót összekeverjük, és pár órára hűtőbe tesszük. Ennek a sűrített tejes túrókrémnek a segítségével sokkal több ételt készíthetsz finomabbá. Megjegyzendő, hogy maga a krém elég sűrű lesz a zselatin miatt.

Ha ez a recept túl bonyolultnak tűnik számodra, próbáld ki a következőt. Keverjünk össze 1 pohár kristálycukrot, 1 csomag vanillint, 1 csomag zsírszegény túrót. Ügyeljen arra, hogy a keverékben ne maradjanak csomók. Ezt követően ízlés szerint sűrített tejet és tejfölt adunk hozzá. Ennek eredményeként édes, homogén krémet kapunk, amely szintén meglehetősen sűrű állagú.

Túrókrém eklérekhez

Az eclairs egy finom desszert, melynek megismerését az ínyencek a „szakácsok királyának” becézett Marie-Antoine Careme-nek köszönhetik rendkívüli kulináris képességei miatt. Ennek a legkönnyebb süteménynek a nevét franciául „villám”-nak fordítják, ami valószínűleg az étel nagyon gyors, „villámgyors” elkészítését jelenti. A choux tésztából készült hosszúkás „pite” hagyományos tölteléke a nehéz vajas krém, amelyben a kalóriák száma megrémíti a szép nem minden fogyó képviselőjét. Az eklér túrókréme segít minimálisra csökkenteni kedvenc csemege fogyasztásának következményeit – nem kevésbé ízletes, de közel sem olyan magas kalóriatartalmú.

A töltelék otthoni elkészítéséhez írja le a következő receptet:

Egy csomag túró (200 gr.);
egy pohár porcukor;
200 ml nehéz tejszín;
vanília esszencia (2-3 csepp).

A krém elkészítéséhez használt összes terméknek teljesen frissnek kell lennie. A pürésített túrót porcukorral morzsoljuk össze, és keverjük össze tejszínhabbal. Ízlés szerint vanília esszenciát vagy vaníliás cukrot adunk hozzá, és az egészet a lehető legapróbbra keverjük, vagy mixerrel turmixoljuk, hogy levegősebb legyen a töltelék. A túrókrémet cukrászzacskóba tesszük, és egy kis lyukon keresztül megtöltjük vele a kihűlt eklereket. Ha nincs cukrászzacskónk a konyhában, csak vágja le a sütemények oldalát, majd egy kis túrókrémet tegyünk a kiskanállal kialakított résbe. A kész ekléreket finoman megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

Túrós banánkrém

A légies és hihetetlenül finom banános túrókrém külön desszertként is tálalható, tálakba rakva és szépen díszítve. Ez a krém jó omlós kosarak, ízletes tubusok és keksztekercsek töltésére. A túró és banán keveréke torták rétegeként is használható.

Ezt a desszertet otthon elkészíteni egyáltalán nem nehéz. A banános túrókrém receptje egyszerű, a hozzávalók rendelkezésre állnak.

Tehát kezdjük el elkészíteni a finomságot. Termékeket fogadunk:

Túró (200 g);
kefir (100 g);
banán (2 db);
cukor (ízlés szerint);
vaníliás cukor (1 tasak);
dió vagy csokoládé díszítéshez.

Turmixgépben a túrót felverjük, habos, homogén masszává alakítjuk. Hozzáadjuk a kefirt, a cukrot, a vaníliás cukrot és az apróra vágott banánt. Megint verni. Ha a cukor feloldódott, kész a desszert.

A kész túrós és banános keveréket tálakba tesszük, és reszelt csokoládéval vagy dióval díszítjük. A könnyű és egészséges desszerteket kedvelő vendégek különösen kedvelni fogják ezt a krémet.

Ha túróból és banánból készít krémet egy torta rétegezéséhez vagy cukrászsütemény töltelékének, csökkentheti a kefir mennyiségét a receptben. Ez a krém sűrűbb lesz, és nem oszlik el a terméken.

Ezt a krémet összekeverhetjük krémes zselatin masszával, így a desszert „madártejhez” fog hasonlítani. Nagyon finom, ha ebből a krémből teszünk egy réteget a piskóta tetejére. Már csak a torta tetejének díszítése van hátra, és már a legkifinomultabb vendégek is nyugodtan tálalhatják a finomságot.

Túrókrém zselatinnal

A zselatinos túrókrém az egyik legjobb lehetőség a könnyű nyári sütemények rétegezésére és díszítésére, amelyek elkészítéséhez friss bogyókat és gyümölcsöket használnak. Az erjesztett tejjegy élénk gyümölcsös és bogyós ízzel kombinálva kiváló eredményt garantál a háziasszonynak. A túrókrémnek egynél több receptje van – akárcsak a többi. Hogyan kell megfelelően elkészíteni egy ilyen krémet otthon?

Szükségünk lesz:

400 g túró, 4 tojás, 100 g cukor (lehetőleg porcukor), 200 g tejszín, vanillin, 1 tk. zselatin. A legjobb eredmény elérése érdekében dörzsölje át a túrót egy szitán vagy őrölje turmixgépben, amíg homogén, puha masszává nem válik. Külön 4 sárgáját a cukorral őröljük, amíg hab nem jelenik meg. Elkészítjük a zselatint: 1/3 csésze hideg vízben felengedjük és megvárjuk, míg megduzzad. Ezután engedjük le a felesleges nedvességet, és alacsony lángon melegítsük fel a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik. Amíg a zselatin hűl, a tejszínt mixerrel felverjük. Zsírtartalmuk legalább 30% legyen, a könnyebbeket nem lehet erős, stabil masszává verni. Ne feledje, hogy a tejszínt le kell hűteni a felverés előtt. Azonban lehet vásárolni készen is.

Keverjük össze a túrót a sárgájával, a vaníliával és a tejszínnel. A nagyobb homogenitás érdekében keverje fel a keveréket mixerrel. Vékony sugárban, lassan hozzáadjuk a zselatint. Keverjük össze alaposan. Kész! Túró krém zselatinnal tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben. Használható tortarétegként és külön finom desszertként is. Ebben az esetben adagokban, reszelt csokoládéval vagy lekvárral díszítve tálaljuk. Ízlés szerint a krémhez adhatunk friss gyümölcsdarabokat vagy mazsolát és reszelt citromhéjat.

Túró krém tortához

Eleged van abból, hogy tölteléket válassz a pékárukhoz? A klasszikus túrókrém süteményhez segít megoldani ezeket a problémákat - lásd a lépésről lépésre receptet

500 g

30 perc

225 kcal

5/5 (5)

Konyhai gépek és eszközök: turmixgép, több mély tál 300-700 ml, kanál (asztal és tea), mérőpohár, szita és habverő.

Az interneten sok útmutatót találhat a piskótákhoz való túrókrémek elkészítéséhez, de sokuk további összetevőket tartalmaz, és távol áll a klasszikus recepttől. Nagymamám sok éven át túrós krémet készített süteményekhez, egy régi szovjet szakácskönyv lépésről-lépésre receptjével, és mindig az ő sok éves tapasztalatához fordulok, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthesse a híres piskóta tölteléket, vagy édes pitéket. , melynek ízére mindannyian emlékszünk gyerekkori kertünkből

Ma úgy döntöttem, írok egy részletes útmutatót ennek elkészítéséhez lépésről lépésre. finom klasszikus krém, amely kulináris életed minden alkalmával hasznos lesz számodra - sütemények áztatására, apró péksütemények töltésére, de akár ünnepi termék díszítésére is. Ebben az oktatóanyagban elmondom, hogyan készítsünk krémet egy süteményhez lágy túróból.

Ügyeljen arra, hogy a krém elkészítéséhez használt edényeket zsírtalanítóval alaposan mossák el és töröljék szárazra. A klasszikus krémfajták nem tolerálják az étkezési zsírt, mivel ez nagymértékben rontja a töltőanyag ízét és illatát.

Szükséged lesz

A legtöbb Lényege egy sikeres túrókrém összetevőinek listájában az friss és merész csak megbízható forrásból vásárolt túró.

A fő komponensnek is magasnak kell lennie legjobb előtti dátum, mivel olyan édesipari termékekre alkalmazzák, amelyeknek nem a hűtőszekrényben, hanem meleg helyiségben kell állniuk egy ideig.

Hogyan készítsünk finom túrókrémet egy tortához

A csodálatos túrós vajas krémed már fogyasztható! Elvenni egy órát hűtőszekrényben, majd bátran töltse fel édes kulináris termékeit. Recepthez általában kihűlés után azonnal használom.

Ne felejtsük el, hogy a torta rétegezése után visszamaradt krém az egyik legegészségesebb desszertként használható gyerekeknek és felnőtteknek – ehhez egyszerűen osszuk el a krémet csészékbe, és szórjuk meg mazsolával vagy kandírozott gyümölccsel.

Videós recept a túrós krémhez tortához

Nézze meg, milyen sűrű és terjedelmes lett a túrókrém az e recept szerint elkészített sütemények és édes tésztatermékek töltéséhez:

A kíváncsiak és a kísérletezést kedvelők számára megjegyzem, hogy ennek a krémnek két népszerűbb fajtája is van. Első,

A túrókrém a legnépszerűbb kiegészítő a desszertekhez - süteményekhez, eklérekhez és csak gyümölcsökhöz. Ráadásul zsírszegény túróból készült, csökkentett kalóriatartalmú, ezért népszerű a „fogyókúrás hölgyek” körében. Az alábbiakban számos lehetőség kínálkozik egyszerű és ízletes krémekhez különféle típusú desszertekhez.

A klasszikus krém nagyon kevés időt és minimális mennyiségű terméket igényel. Használható pékáruk díszítésére, réteges sütemények és rakott péksütemények díszítésére, vagy összetettebb krémek készítésének alapjaként.

A klasszikus recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• túró (zsír) - 250 g;
• 350 gramm porcukor;
• vaj - 50 gramm;
• 1 tk vaníliakivonat.

Először jól össze kell keverni a vaníliakivonatot és a túrót (9% zsír). Ezután adjunk hozzá olajat, és keverjük össze turmixgéppel. Miután homogén masszát kaptunk, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Ezt az összetevőt szitálni kell
csomók kialakulásának megakadályozására. Könnyű mozdulatokkal, kanállal óvatosan kevergetve kell hozzákeverni. Ezután az egész keveréket jól összekeverjük egy turmixgépben.

Egy megjegyzésre. A krémet hidegen kell tartani, mielőtt a tortára kenjük, vagy rétegként használjuk. Ez biztosítja a desszert túrórétegének tartósságát.

Hogyan készítsünk ekléreket?

Az eclaire már régóta elnyerte az édes szerelmesek szívét. Ez a töltelékként szolgáló krémnek is köszönhető.

Az eclairs túrókrém a következő termékekből készül:

• 4 csirke tojássárgája;
• túró - 400 gramm;
• vanillin;
• 0,2 liter tejszín (30%-tól).

A sárgáját a cukorral elmorzsoljuk, a túrót turmixgépben felverjük, és a tejszínt is addig verjük, amíg rugalmas hab nem lesz. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá vanillint, alaposan keverjük össze mixerrel vagy turmixgéppel. Hűtőbe tesszük 1-2 órára. Egy cukrászfecskendő segítségével fecskendezzen be valamennyit a töltelékből minden eclairbe.

A piskótához

A piskóta a legfinomabb desszert, aminek ugyanolyan finom krémes tetejűnek kell lennie.

A piskóta könnyű túrókrémének elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• porcukor - 180 g;
• túró (8-9%) - 480 g;
• víz - 180 g;
• 20 gramm zselatint.

A száraz zselatint vízzel kell hígítani és 40-50 percig állni kell. A túrót keverjük össze turmixgéppel, hogy eltávolítsuk a csomókat és homogenitást kapjunk. Az amúgy is elég sűrű zselatint kicsit fel kell melegíteni, hogy minden granulátum feloldódjon, majd hagyni kell kihűlni. A túróhoz fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, és a zselatin masszához keverjük. Nemcsak dekorációnak, de kekszréteg szerepét is be tudja tölteni.

Túróból

A túrós túrókrémet nem csak tortadísznek, hanem szendvicsek „krémének” is használják. Az édes szendvicsek tökéletesek teázáshoz. A krémet sütiből, tejszínből és olvasztott csokoládéból torták készítésére is használhatjuk.

Az elkészítéshez a következő mennyiségű terméket kell előre elkészíteni:

• olajleeresztő - 120 gramm;
• túró - 280 g;
• 90 g porcukor;
• vanillin.

A puha vajat turmixgépbe tesszük, és keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot csipetnyi vanillinnel. Miután a vaj és a por habbá vált, adjuk hozzá az összes sajtot, és verjük 2 percig. A kapott masszát ajánlott hűtőszekrényben tárolni.

Krémes túrókrém

A krémes túrókrém könnyű szerkezetű, kellemesen finom ízű és olvadó állagú. Ez a fajta desszert alacsony kalóriatartalmú, mivel az elkészítéséhez zsírszegény túrót használnak.

Egy finom, alacsony kalóriatartalmú krém elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• tejszín - 200 gramm;
• túró (alacsony zsírtartalmú) - 200 g;
• granulált cukor - 100 g;
• tk vanillin.

A túrókomponenst először egy nagy szitán kell átnyomni, hogy eltávolítsuk a darabokat és csomókat. A turmixgép is jól használható erre a célra. Külön habbá verjük a tejszínt, a cukrot és a vaníliát. A túrós és tejszínes keveréket összedolgozzuk. A hófehér dekor a tetejére csokireszelékkel szórható.

Egy megjegyzésre. A tejszín felverésekor a keverőt vagy a turmixgépet közepes sebességre kell állítani. De habverővel nem lehet stabil, homogén túróhabot elérni.

Süteményekhez

Kis süteményekhez (cupicake) készíthetünk gyümölcs- vagy bogyós ízű krémet, például citromos-narancsos krémet.

A süteményekhez való túrókrém elkészítéséhez előre el kell készítenie a következő összetevőket:

• túró (9-10%) - 300 g;
• 1 citrom vagy narancs;
• szirup - 70 ml;
• tejszín - 340 ml;
• narancshéj;
• dió - 50 g;
• vanillin - 1 tasak;
• cukor - 110 g.

A túrót lágyítsa meg, keverővel vagy turmixgéppel homogenizálja. A vanillint összekeverjük a cukorral, és a túrós masszához adjuk, turmixgéppel újra habosra keverjük. A diót elő kell pörkölni és felaprítani. Adjunk hozzá friss citrushéjat a tejszínhez és keverjük össze. A meghámozott citrusfélék szeleteit (citrom vagy narancs) turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg lé nem lesz, majd öntsük hozzá a cukorszirupot. Keverje össze az összes kapott keveréket, és jól keverje össze.

Egy megjegyzésre. Minden tejterméknek frissnek kell lennie.

Túró és tejföl

Ez a fajta desszert meglehetősen vastag, és egész habsapkát készíthet a tortán, figurákat díszíthet cukrászfecskendővel, vagy egyszerűen bevonhatja a desszertet egy vastag krémréteggel.

Sűrű édes krém elkészítéséhez a következő terméklistára lesz szüksége:

• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• túró (5%) - 400 g;
• cukor ízlés szerint;
• vanillin - 1 tasak.

Először a friss túrót kell felverni vaníliával egy merülő turmixgép vagy keverő segítségével. Ezzel pár perc alatt sűrű állagot érhet el. Javasoljuk, hogy fokozatosan növelje a sebességet, majd fokozatosan csökkentse a habverés vége felé. A kész masszát fél órára hidegbe kell tenni - beázik, beszivárog és még sűrűbbé válik.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A túró finom konzisztenciája lehetőséget ad a szakácsoknak, hogy sok receptet dolgozzanak ki ennek az összetevőnek a felhasználásával. A kulináris szakértők számára a túrókrémes torta sokféle ízminőség és kísérlet alapja. A joghurt és a sűrített tej hozzáadása minden krémet különlegessé tesz, ezért érdemes megpróbálni ilyen tölteléket készíteni az édesipari termékekhez.

Hogyan készítsünk túrós krémet desszertnek

A túrókrém receptje nem csak piskótához, hanem eklérekhez, zsemléhez, zsemléhez, muffinhoz, zsömléhez is készült. A krém tiszta formában is fogyasztható, nagyon finom, így adjuk hozzá kedvenc hozzávalóit: dió, csokoládé, szezonális gyümölcsök és bogyók, és már kész is az étel. A finomságok elkészítésekor a háztartás tagjainak preferenciáira és az összetevők elérhetőségére kell támaszkodnia. A főzési folyamat gyorsan lezajlik, így nem kell sokáig állnia és kínlódnia, ami szintén megerősíti a lehetőség kényelmét, ha vendégei vannak.

Az elkészítés fő pontja a friss túró kiválasztása. Ahhoz, hogy lágyabb és hajlékonyabb szerkezetté alakítsa, meg kell szabadulnia a csomósodástól. Ezt megtehetjük úgy, hogy a túrót vasszitán átdörzsöljük, vagy turmixgépet használunk. Ettől a fontos pillanattól függ, hogy mennyire lesz levegős, könnyű és homogén a krém. Ha úgy dönt, hogy hozzáadja kedvenc gyümölcseit vagy bogyóit, jobb, ha tálalás előtt a desszert tetejére helyezi őket, hogy ne engedjen ki felesleges levet. Így a desszert megőrzi puhaságát és légies szerkezetét, gyönyörű megjelenését és nem lesz túl nedves.

Tortákhoz való túrókrémek receptjei

A túró hasznosságát megerősíti az a tény, hogy ez a termék kalciumforrás. Fogyasztása várandós anyáknak és gyermekeknek is kiváló választás egy tápláló reggelihez. A túrós süteménykrém receptjének elkészítésével új érdekes ételt kínálhat gyermekének. A gyerekek gyakran nem esznek túrót a szemcséssége miatt, de ha kedvenc csemegéjükkel kombinálják, örömmel töltik el. A túrókrém receptjei léteznek sűrített tej, gyümölcs, tejszín és joghurt hozzáadásával, ami ismét megerősíti a termék sokoldalúságát.

Van miből válogatni: banán, citromhéj, narancs, dió, szárított sárgabarack, mazsola, kókusz, kakaó, csokoládé. A túrókrém kiegészítésére használható adalékanyagok listája végtelen. Az elkészítési technológiák két típusra osztják a krémeket: nyers és pudingos. Nem különböznek összetételükben, de a termékek feldolgozási módjában teljesen eltérőek. Érdemes eltérni a klasszikus krémrecepttől, és új variációkat kipróbálni, hogy palacsintát vagy könnyű zselatin tortát készítsünk a vendégeknek.

Sűrített tejjel

A gyerekek biztosan szeretni fogják az egészséges, sűrített tejes túrókrémet. Az ízek gazdagsága és az édes jegyek igazi szimfóniává varázsolják a desszertet és kóstolja meg a tűzijátékot. A túrókrém elkészítéséhez szüksége lesz:

• alacsony zsírtartalmú túró - 1 csomag (200 g);
• cukor - 1 evőkanál;
• zselatin - 1 evőkanál. l. (30 g);
• csirke tojás - 4 db;
• tej - 200 ml;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• vaj - 3 evőkanál. l.;
• sűrített tej - 5 evőkanál. l.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Az egész lisztet felöntjük tejjel, addig keverjük, amíg csomók nem maradnak. A tűzhelyen felforraljuk, levesszük és hagyjuk kihűlni.
2. A fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk, a sárgáját kicsit felverjük.
3. A sárgájához hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a reszelt túrót. Mindent felverünk, hogy a massza homogén legyen.
4. Adjunk hozzá sűrített tejet a keverékhez, keverjük egyenletesen eloszlásig.
5. Öntsük hozzá a kihűlt lisztet és a tejet, adjunk hozzá ízlés szerint vanillint és keverjük össze.
6. Egy kanál zselatint áztass meg tisztított vízben, és a fehérjét verd habos, sűrű habbá.
7. Az összes hozzávalót összekeverjük, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Idővel egy sűrű és ízletes túrókrémet kap egy süteményhez vagy egy önálló ételhez.

Krémes túró

A rendelkezésre álló alapanyagokból készült egyszerű receptek sok háziasszonynak tetszenek. A túrókrém számos édesipari termék ízletes tölteléke. Szükséged lesz:

• alacsony zsírtartalmú túró - 200 g;
• krém (vastag, lehetőleg házi készítésű) - 200 ml;
• cukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 1 tk.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A túrót őrölni vagy turmixgéppel össze kell törni, hogy az erjesztett tejtermék a főzési folyamat során puha és bolyhos legyen.
2. A krémhez adjuk a normál és a vaníliás cukrot (kb. 5 gramm), majd mixerrel vagy turmixgéppel kemény habbá verjük.
3. A tejszínhabmasszát és a túrót óvatosan egy spatulával alulról felfelé kell összekeverni, hogy a desszert légiessége ne tűnjön el.
4. A krém nem igényel hőkezelést, ha külön ételként kívánja tálalni, akkor tegye egy órára a hűtőbe, vagy készítsen tölteléket egy süteményhez, péksüteményekhez.

Joghurt-sajt

A túrós-joghurtos krémnél fontos az arányok megtartása, hogy a krém ne legyen túl vizes. Ha mindent helyesen csinálsz, vendégeid nem tudnak majd elszakadni a finomságtól. Ne próbálja egyszerre sok ízzel telíteni a tortát, mert ezzel elpusztítja a desszert minden ízét. A joghurtos-túrós krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• túró (lehetőleg házi) - 0,5 kg;
• zselatin - 20 g;
• gyümölcslé vagy víz - 0,5 evőkanál;
• joghurt - 400 g;
• cukor - 4,5 evőkanál. l.

A finomság elkészítése:

1. Öntsük fel a zselatint vízzel vagy bármilyen lével fél órán keresztül.
2. A túró szemcséssége nem kívánatos jelenség, ezért vasszitán őröljük át.
3. Turmixgép vagy mixer segítségével keverje össze a túrót, a joghurtot és a cukrot.
4. Az előzőleg beáztatott zselatint kis lángon feloldjuk. Ne forraljuk fel: amint a szemek feloldódtak, vegyük ki és hűtsük le.
5. A túrós masszába öntjük a zselatint, majd mixerrel vagy turmixgéppel összeturmixoljuk.
6. A krémet a hűtőszekrényben besűrítik, majd süteményekre vagy cukrászati ​​termékekre alkalmazzák, de nem keverik össze.

Túró és tejföl

Mi lenne, ha megtöltenéd a csöveket, vagy finom tejföllel díszítenéd a csokitortát? Az ötlet remek, mert kiváló íze miatt ez a töltelék nagyon sokoldalú. Kevés hozzávaló van, gyors a főzési sebesség, mi kell még egy kulináris remekműhöz? A piskótához vagy édes termékekhez való túrókrém a következő összetevőkből készül:

• magas zsírtartalmú túró - 250 g;
• zsíros tejföl - 400 ml;
• cukor - 1 pohár;
• zselatin - 1 evőkanál. l.

Folyamat lépésről lépésre:

1. Darálja át a túrót szitán vagy turmixgépen, hogy eltávolítsa a csomókat és a szemeket.
2. Adjunk hozzá tejfölt és cukrot a pürésített erjesztett tejtermékhez. Az egészet addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Az egyszerű krém már majdnem készen van, de ebben a szakaszban megváltoztathatja, ha apró diófélékkel és vaníliás cukorral fényesítheti az ízét.
4. Hígítsuk fel a zselatint 0,5 csésze vízzel. 15 percig állni hagyjuk, majd tűzhelyen addig főzzük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
5. A kihűlt zselatint a túrós-tejfölös keverékbe öntjük, majd a krémszuflét tálakba vagy piskótára borítva hidegre küldjük.

Gyümölcsökkel

Sok gyümölcsöt használhat, de a banán hozzáadásával pikáns ízű lehetőség van. A töltelék elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• túró - 200 g;
• kefir - 70 g;
• banán - 2 db;
• cukor - ízlés szerint;
• vaníliás cukor - 1 csomag.

Kezdjük a töltelék elkészítését:

1. A túrót őröljük meg úgy, hogy levegős és könnyű legyen.
2. A fermentált tejtermékhez adjunk hozzá kefirt, vaníliát és normál cukrot, apróra vágott gyümölcsöt. Addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a túrós tésztában.
3. Helyezze a kész keveréket kis tálakba vagy tálakba. Bogyós gyümölcsökkel, dióval, csokoládéval vagy kókuszreszelékkel díszítjük. Ez az, a desszert, mint a magazinban lévő fotón, készen áll!

Videó: a túrókrém zselatin elkészítésének titka

A túrós süteményekhez készült krémek nemcsak a pékáruk ízének javítására, hanem az egész szervezetre is jó megoldást jelentenek. A túró, különösen a házi túró rendkívül fontos termék a gyermekek és felnőttek étrendjében: nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, kalciumot, vitaminokat és mikroelemeket. Ezért annak érdekében, hogy a torta ne csak eredetileg tervezett, hanem egészséges is legyen, készítsünk túrókrémet.

Piskóta alapú süteményhez készítsünk könnyű túrókrémet, felesleges adalékanyagok nélkül. A gazdag krémes íz az egész édesipari terméknek érzékenységet, lágy ízt és vonzó megjelenést kölcsönöz részekre vágva.

Hozzávalók:

1. 0,2 kg vaj;
2. szemcsés túró - 400 gramm;
3. cukor - ¾ csésze;
4. vanília és fahéj - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A túrónak szellős állagot kell adni: turmixgéppel felverjük, szitán átdörzsöljük vagy húsdarálóban daráljuk.
2. A kissé megpuhult vajat késsel feldaraboljuk, hozzáadjuk a cukrot, és kb. 4 percig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
3. A végén adjuk hozzá a vaníliás cukorral elkevert fahéjat.
4. Egy evőkanálonként adjuk hozzá a túrót, a habverés megállítása nélkül.
5. Az eredmény egy hófehér, levegős masszának kell lennie, rugalmas és meglehetősen stabil.

Túrós krém

Vidéki túró és friss tejszín – mi lehet finomabb? Cukorral kombinálva már önálló desszertnek számítanak, ráadásul nagyon finomak is. A krém elkészítésekor ezt a két fő terméket dúsíthatjuk vanília-, gyümölcs- és bogyósziruppal vagy kakaóporral.

Hozzávalók:

1. egy harmadik pohár nagyon hideg tejszín;
2. fél pohár porcukor;
3. fél kiló házi morzsolt túró;
4. vanília kivonat - fél teáskanál;
5. citromhéj - 5 gramm.

Főzési folyamat:

1. A túrót turmixgéppel habosra verjük. Ha nincs ilyen asszisztens a konyhában, akkor egy kanállal dörzsölje át szitán, amíg a lehető legsimább lesz.
2. Mossa meg a citromot, és távolítsa el a héját a héjának feléről.
3. Keverjük össze a vaníliát a porral.
4. A nagyon hideg tejszínt körülbelül 5 perc alatt habbá verjük.
5. Szórjuk bele a cukros keveréket és a héját, kanalanként.
6. Csak a habverés végén kezdjük el apránként hozzáadni a túrót, és keverjük össze az egészet 5-7 percig.
7. A kész krémet nem lehet sokáig szobahőmérsékleten tárolni, ezért azonnal díszítsük a tortát és tegyük hidegre.

Túró és tejföl

A gazdag tejes íz szerelmesei a házi sütemény rétegében minden bizonnyal szeretni fogják a túrót és a tejfölt. Elkészítésénél szigorúan be kell tartania a szabályokat: használjon sűrű tejfölt (vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt sűrítővel), szemcsés friss túrót.

Hozzávalók:

1. 400 gramm 9 százalékos túró;
2. vanília;
3. tejföl - 400 gramm;
4. 1 ½ csésze kristálycukor.

Főzési folyamat:

1. Verjük habosra a túrót.
2. A tejfölt sajtruhára, majd szitára tesszük, és 2-3 órára hidegre tesszük, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk.
3. Keverjük össze a cukrot és a vaníliát.
4. A tejfölt és a túrót egy kanállal összekeverjük, majd mixerrel felverjük. 5 perc elteltével hozzáadjuk a cukros keveréket.
5. Az elkészült krém megtartja formáját, de nem ajánlott sokáig meleg helyen tárolni: azonnal díszítse a tortát, és tegye be a terméket a hűtőszekrénybe.

Túrós és joghurtos krém

A natúr joghurt egy „élő” termék, amely jótékony hatással van a mikroflóra számára. A krémben a túróval együtt használhatunk klasszikus joghurtot és különféle adalékanyagokat: gyümölcsdarabokat, bogyókat, vaníliát, diót és müzlit.

Hozzávalók:

1. túró 6% - 350 gramm;
2. kedvenc joghurt (lehetőleg nem ivó, 4% zsírtartalommal) – 250 milliliter;
3. vanília – csomagolás;
4. burgonyakeményítő - 0,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Verjük fel a túrót (szűrőn töröljük át), amíg levegős állagot nem kap.
2. Keverjük össze a burgonyakeményítőt vaníliával.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál joghurtot, és alaposan keverjük össze.
4. A túrót és a joghurtot turmixgéppel felverjük, a végén hozzáadjuk a keményítős keveréket, és további 6 percig verjük.
5. Díszítsd a tortát és tedd a hűtőbe.

Túrókrém zselatinnal

Ha a tortarecept előírja, hogy a krémet kellően vastag rétegben kell kitenni, megtartani a formáját és nem kell szétterülni, akkor az elkészítésekor ajánlatos zselatint adni. Amikor ez a keverék megkeményedik, ízletes, szuflészerű réteget képez.

Hozzávalók:

1. vaj - 90 gramm;
2. túró - 150 gramm;
3. búzaliszt - 100 gramm;
4. 4 tojás;
5. pohár tej;
6. 35 gramm zselatin por;
7. egy pohár cukor;
8. vanillin.

Főzési folyamat:

1. Adjunk hozzá lisztet a tejhez, keverjük össze, és tegyük lassú tűzre.
2. Rendszeresen kevergetve felforraljuk. Zseléhez hasonló sűrű masszát kell kapnia. Hűtsük le.
3. Törölje le a túrót, adjon hozzá cukrot és vaníliát.
4. A sárgáját szétválasztjuk, először egyedül, majd puha vajjal ledaráljuk.
5. Ezzel a keverékkel keverjük össze a túrót.
6. Ezután sugárban öntsük hozzá a liszttel felfőzött tejet.
7. Az egészet mixerrel (turmixgéppel) keverjük körülbelül 8 percig.
8. A zselatint vízzel hígítjuk a csomagoláson feltüntetett módon.
9. Hagyjuk duzzadni körülbelül fél órát.
10. A tojásfehérjét (hűtött) kemény habbá verjük.
11. A megduzzadt zselatint vízfürdőbe tesszük, melegítjük, de ne forraljuk, amíg az összes szemcse fel nem oldódik.
12. Először a zselatint (hűtve) adjuk a fő masszához, majd a fehérjehabot. Mindent simára keverünk.

Túrós krém

A túró, mint a Mascarpone, ami egészen a közelmúltig érdekesség volt, ma már bármelyik boltban megvásárolható. A hagyományos túróhoz képest könnyebb és szellősebb állagú, enyhe tejes ízű. Ezért gyakran használják otthoni sütéshez, különösen süteményekhez készült krémekben.

Hozzávalók:

1. porcukor - 120 gramm;
2. Mascarpone sajt - 250-270 gramm;
3. csokoládé vagy tojáslikőr - 90 ml;
4. vanília - fél zacskó;
5. citromlé - 1,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Vegye ki a sajtot a hűtőszekrényből, és hagyja fél órát szobahőmérsékleten.
2. Ezután 2 percig verjük a porral és a vaníliával.
3. Facsarjuk ki a citrom levét, és egy szitán szűrjük át, nehogy bekapják a magok.
4. A túróhoz öntjük, és hozzáadjuk a likőrt.
5. A kész masszát még egyszer alaposan felverjük, és azonnal rétegezzük a tortarétegeket.

Videó galéria