Nagy mézes sütemény receptje otthon. „Mézes sütemény” lépésről lépésre recept fotókkal

Mindenki tudja, hogy néz ki egy finom méztorta, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen elkészíteni. Honlapomra ellátogatva megtalálhatja a legfinomabb süteményrecepteket, melyeket egyébként én készítettem és teszteltem. a klasszikus recept többféleképpen elkészíthető, és ezek közül többet is talál ebben a cikkben.

Klasszikus recept a mézes süteményhez fotókkal és lépésről lépésre elkészítéssel

Valószínűleg nem mindenki tudja, hogy a Medovik torta körülbelül két évszázaddal ezelőtt jelent meg, és csak a magas rangú emberek, vagyis az orosz nemesség élvezhette csodálatos ízét. A szovjet időkben sok minden megváltozott, és szinte mindenki élvezhette ezt az édességet, mivel a tortát sok cukrászdában árulták. Egy olyan süteményrecepttel szeretnék szolgálni, amely kétségtelenül tetszeni fog, és az ízére sokáig emlékezni fog.

ÖSSZETEVŐK:

• 2 közepes tojás;
• 1 evőkanál cukor;
• 100 g vaj;
• 3-4 evőkanál. l. édesem;
• 2 tk. szódabikarbóna;
• 3,5 evőkanál liszt. Szükség lehet még egy kis lisztre, ellenőrizze a tészta állagát;

• 250-300 g vaj;
• 1 b. sűrített tej;

KÉSZÍTMÉNY:

A mézes torta klasszikus receptjét mutatjuk be Önnek. Ha helyesen követi az összes ajánlást, akkor egy ilyen édesség lesz a kedvence, és kétségtelenül hozzáadja a receptet a jegyzetfüzetéhez. Jó étvágyat kívánunk!

Kedves oldalam olvasói! Egy klasszikus mézes sütemény receptet szeretnék figyelmükbe ajánlani. Mondhatjuk, hogy ez a mi családi receptünk, hiszen a tortát nagymamám készítette. Többször sütöttem magam, és minden alkalommal, amikor megcsodálom a sütemény ízét, semmivel sem hasonlíthatók össze. Nem írom le sokáig az ízét, inkább rátérek a recept leírására.

ÖSSZETEVŐK:

• 6 evőkanál. Liszt;
• 4 dolog. kis tojások;
• 100 g vaj;
• 4 evőkanál. l. édesem;
• 2 tk. szóda (de csúszda nélkül);

• 1 kg tejföl (legjobb házi készítésűt venni, az gazdagabb);
• 2 evőkanál. Szahara;

KÉSZÍTMÉNY:

A KRÉM ELKÉSZÍTÉSE:

Keverjük össze a tejfölt a cukorral, és keverjük jól, amíg sűrű krémet nem kapunk;

Ha nem túl sűrű a tejföl, adhatunk hozzá sűrítőt, akkor a kívánt koncentrációjú krémet kapjuk;

Elkészültek a sütemények és a krém, lehet kezdeni magát a tortát formálni. Minden réteget megkenünk tejföllel. Minimum 10 cm magas legyen A torta díszítéséhez finomra tört morzsával megszórjuk. Tegye a sülteket a hűtőbe, és hagyja ázni.

A klasszikus mézes sütemény receptjéről készült fotót a weboldalamon láthatja. Sok sütemény kipróbálása után bátran kijelenthetem, hogy ez megérdemli a figyelmet, mivel az íze semmi máshoz nem hasonlítható. Azt mondhatjuk, hogy „hibátlan”.

ÖSSZETEVŐK:

• 230-250 gr. Szahara;
• 4 evőkanál. l. édesem;
• 4 dolog. tojás;
• 1 tk. szóda;
• 480-500 gr. Liszt;

Tejsodó:

• 1,2 l. friss tej;
• 620 g cukor;
• 40 gr. vaj;
• 140 gr. Liszt;
• 4 db tojás;
• 2 p vanillin vagy vaníliás cukor;

KÉSZÍTMÉNY:

A KRÉM ELKÉSZÍTÉSE:

1. A krém elkészítése előtt tegyük a lisztet a sütőbe 110 fokra 5 percre, ekkor könnyed, diós ízű lesz a krém;
2. Öntsük az összes tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a keveréket;
3. Vegyünk tojást és lisztet, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók;
4. Ezután adjuk hozzá a tejes keveréket a lisztes keverékhez, és keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk;
5. Helyezze vissza a tejszínt a tűzhelyre, és forralja fel, fokozatosan keverve, amíg sűrű nem lesz;
6. Amikor a krém sűrűsödött, hozzáadjuk a vajat és a vanillint, és összekeverjük. Megvárjuk, míg kihűl.

Így a tortarétegek és a krém is készen vannak, kezdhetjük magát a tortát formálni. Kenjük meg krémmel a torta minden rétegét és szélét.

A morzsát ledaráljuk a tortáról, és rászórjuk a mézes tortára.

Mindenképpen tegyük hűvös helyre vagy hűtőbe legalább 12 órára. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a sütemény beázzon.

A klasszikus Mézes torta fotójával ellátott receptet is találsz portálomon.

Jó étvágyat mindenkinek!

Mézes sütemény egy serpenyőben

Szinte mindenki a Medovik tortát a gyermekkorhoz köti, mert mézes íze semmivel sem hasonlítható össze. Ma egy serpenyőben elkészített klasszikus mézes sütemény recepttel készültem nektek, kedves felhasználóim. Ez egyáltalán nem vicc, a „Medovik” serpenyőben süthető, és gyakorlatilag semmiben sem különbözik a sütőben főzötttől. Kezdjük el sütni a legfinomabb mézes süteményt.

ÖSSZETEVŐK:

• 2 tojás;
• 2 evőkanál méz;
• 200-220 g liszt;
• 200 g cukor;
• 60-80 g vaj;
• 1 teáskanál szóda;
• 1 d vanillin vagy vaníliás cukor;

• 600 gramm tejföl (válasszuk a legzsírosabbat);
• 1 evőkanál cukor vagy por;

KÉSZÍTMÉNY:

1. A sütemény sütése előtt elkészítjük a krémet, mert idő kell, hogy megszilárduljon. A legjobb, ha sűrűbb tejfölt használunk, de használhatunk 20%-ot is, de a zsírtartalomnál nem alacsonyabbat, mert nehezen verhető, lefolyik a pékáru;
2. Vegyünk tejfölt, és adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot, verjük addig, amíg fényes masszát nem kapunk. Ez a mi tortakrémünk. Vastagnak kell lennie. Ízlés szerint vaníliás cukrot is adhatunk hozzá;
3. Tegye a krémet a hűtőbe, és fedje le fedővel vagy fóliával, így nem fogja fel a főtt ételek szagát;
4. Kezdjük a tészta elkészítését. Készítsen vízfürdőt. Egy tálban keverje össze a mézet vajjal, fokozatosan keverje, amíg homogén masszát nem kap;
5. Vegyünk egy másik tálat, és verjük fehér habbá a tojásokat a cukorral;
6. Adjunk hozzá szódabikarbónát és keverjük újra;
7. Keverje össze a tojásos keveréket a mézes-vaj keverékkel, és óvatosan keverje össze;
8. Vegye ki keverékünket a vízfürdőből, és fokozatosan öntsön bele lisztet;
9. A kapott tésztát 8 egyenlő részre osztjuk. Hagyj egyet, és onnan kezdd el sütni a tortát. Csomagolja be a maradék tésztát fóliába, és tegye a fagyasztóba;
10. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és amíg melegszik, kinyújtjuk a süteményeket. Mielőtt beletennéd sütni, azonnal formát kell készíteni hozzá, vagyis a tortának ideális formájúnak kell lennie, felesleges sarkok nélkül;
11. A sütemények serpenyőben sütése sokkal gyorsabb. Amikor a héja megbarnul, fordítsa át a másik oldalára, és kész a héja. Körülbelül 1 percet vesz igénybe a sütemény mindkét oldalán sütni. Ha valami nem világos számodra, a képen látható a klasszikus „mézes torta” torta lépésről lépésre elkészített receptje;
12. Kenjük meg a tortánkat krémmel, és tegyük a hűtőbe ázni;
13. A mézes sütemény tetejét és oldalát megszórjuk morzsával. Akár kókuszreszelékkel is megszórhatjuk, szép kombináció.

Ha nem szeretne sok időt tölteni egy sütemény elkészítésével, de valami édeset szeretne a teához, akkor a serpenyőben elhelyezett mézes sütemény a tökéletes megoldás.

Kedves olvasók és egyszerűen az oldalam vendégei! Egyszerűen nem tudtam nem megosztani veletek ezt a receptet. Régi szakácskönyveimet böngészve egy klasszikus csupasz mézes süteményreceptre bukkantam, és egyszerűen nem tudtam figyelmen kívül hagyni és nem mesélni róla. A „Medovik” nagyon gyorsan elkészül, az alapanyagok megfizethetőek, azt hiszem, minden háziasszonynak minden szükséges hozzávalója lesz a hűtőszekrényben. Tehát kezdjünk el egy hihetetlenül finom süteményt sütni.

ÖSSZETEVŐK:

• 3 kis tojás;
• 1 evőkanál cukor vagy 200 gramm porcukor;
• 3 evőkanál. l. méz csúszdával;
• 180-200 g vaj;
• 1 tk szóda;
• 500 g szitált liszt;

• 1300 gramm tejföl, legalább 30% zsírtartalmú;
• 300 gramm porcukor;
• 1 p vaníliás cukor;

A klasszikus Medovik torta receptje lehetővé teszi, hogy sűrített tejszínnel készítse el, nem csak tejföllel. A választás az Ön ízlésétől függ.

KÉSZÍTMÉNY:

Használhat süti kiszúrókat. Töltsük meg csokoládéval és tegyük be a hűtőbe. Amikor a dekoráció megdermedt, egyszerűen csak szépen ráhelyezzük a tortára az eperrel együtt.

Ez a torta sokféle eseményre elkészíthető, mert nem csak finom, de gyönyörű is. Látogasson el weboldalamra, és kétségtelenül sokféle süteményrecept vár rád, egyikük büszke helyet foglal el szakácskönyvében, és kedvence lesz a családjában.

Körülbelül 200 évvel ezelőtt jelent meg, amikor I. Sándor császár szakácsa finom desszertet készített feleségének. A kulináris szakember nevét nem őrizte meg a történelem, de az orosz mézes sütemény a cukrászművészet klasszikusává vált. Manapság sok recept létezik finom mézes süteményekhez, de kezdetben a híres sütemény a tejfölös mézes sütemények voltak. Hogyan készül most a mézes sütemény?

Egy egyszerű recept mézes sütemény tésztához

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje az otthoni mézes sütemény elkészítéséhez, mert a saját kezűleg sütött sütemény sokkal jobb, mint a gyári pékáru, amelyhez színezékeket, tartósítószereket és ízesítő adalékokat is adnak. Miért javítanánk mesterségesen egy már amúgy is csodálatos desszert ízét?

A tészta elkészítéséhez szükség lesz egy kis folyékony mézre, virágra vagy hársra, tojásra, cukorra, vajra (margarinnal nem szabad helyettesíteni), lisztre és sütőporra.

Először vízfürdőben olvasszuk fel a mézet, a cukrot és a vajat, majd adjuk hozzá a felvert tojást, a sütőport és egy kevés lisztet, keverjük jól el a masszát, és dörzsöljük, hogy ne maradjanak csomók. A tészta vízfürdőben történő dagasztása a süteményeket különösen puhává és puhává teszi. Miután a keveréket levesszük a tűzről, a tésztát olyan állagúra hozzuk, hogy kinyújtható legyen, majd 40 percre hűtőbe tesszük. Érdekes módon a német mézes süteményt élesztővel készítik, vannak böjti receptek tojás és vaj nélkül.

Mézes sütemény krém recept

A mézes sütemény krémjét egyszerűen készítik - a tejfölt cukorral felverik, néha sűrített tejet adnak hozzá. A tejfölnek nagyon frissnek, hűtöttnek és magas zsírtartalmúnak kell lennie, hogy levegősebb és bársonyosabb legyen a krém. A folyékony tejföl alapú krémmel tökéletesen átitatódnak a sütemények, de nem lesz közöttük krémes réteg. Ha a tejföl folyékony, öntsük gézbe, többször összehajtva, és hagyjuk állni 3 órán keresztül, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. A tejföl besűrűsödik és tökéletesen felverődik.

Ha cukor helyett porcukrot használunk, kellemesebb lesz a krém állaga, és nem csikorognak a cukorszemek a fogakon. A krémhez tehetünk kókuszt, diót, lekvárt, zúzott gyümölcsöt, kevés narancs- vagy citromhéjat, kakaót vagy csokit. Ebben a tortában a puding is nagyon finom.

A mézes sütemény egyébként vajkrémmel is készül: ehhez a puha vajat (legalább 82,2% zsírtartalmú) forralt sűrített tejjel 10-15 percig habosra keverjük, amíg a tömeg térfogata megnő. Ha különböző krémekkel, váltakozó rétegekkel vonjuk be a süteményeket, a torta eredeti ízt kap, hiszen a tejföl kellemesen kiváltja a sűrített tej édességét, és a mézes sütemény sem lesz annyira nyálas.

Hogyan készítsünk helyesen mézes süteményt

A leülepedett tésztát a sütemények számának megfelelően darabokra osztjuk, és mindegyik darabot vékonyan kör alakúra sodorjuk. A maradék tésztát ebben a pillanatban le kell fedni egy szalvétával vagy fóliával, különben kiszárad. Egy szabványos recept általában körülbelül 7-10 tortaréteget ad, amelyet egy tányér, forma vagy más sablon tetejére helyezésével kiegyenlíthetünk.

A süteményeket villával több helyen megszurkáljuk, tepsire tesszük, és egyenként 5-7 percig sütjük a sütőben. Sütés után a sütemény formáját a szélek késsel történő levágásával korrigálják, ráadásul kész formában levágva simábbak és szebbek lesznek. Ezt követően a tortákat bekenjük krémmel, a tetejét és oldalát tört kekszdarabokkal, dióval és csokoládéval megszórjuk. A torta krémmel történő bevonásakor ne feledkezzünk meg a sütemények széléről, hogy azok is jól átázzanak és puhák legyenek.

Néhány titok a cukrásztól

Ne használjon hajdina- és akácmézet a tésztához: az ilyen mézfajták páratlan íze és illata ellenére a sütemények kissé keserűek lesznek. A méznek folyékonynak kell lennie ahhoz, hogy a tészta szerkezete homogén legyen, ezért a kandírozott mézet jobb vízfürdőben megolvasztani.

A tészta dagasztása előtt feltétlenül vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből - szobahőmérsékletűnek kell lennie, és jobb, ha a lisztet szitáljuk, hogy a sütemények könnyűek és levegősek legyenek. Amikor a tésztát vízfürdőben gyúrjuk, a serpenyőben lévő víz ne forrjon, hanem enyhén gurgulázzon, vagyis a tüzet alacsonyan kell tartani. Ha szódabikarbóna helyett sütőport használunk, akkor a keverés végén adjuk hozzá. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a szódát ne a tészta elkészítésekor, hanem felveréskor adják a tojáshoz - így gyorsabban nő a térfogata.

Még egy értékes tipp: amikor elkezdi összeállítani a mézes tortát, először tegyünk egy kis krémet az edényre, majd helyezzük el az első tortaréteget, hogy szaftosabb és lágyabb legyen a torta.

Klasszikus mézes sütemény otthon elkészítve: lépésről lépésre recept fotókkal

Kínálunk egy lépésről lépésre receptet a mézes süteményhez. Útmutatóinkkal gyorsan elsajátítja ezt a cukrászművészetet.

Hozzávalók: tojás - 3 db, vaj - 50 g, cukor - 600 g (300 g tésztában és tejszínben), folyékony méz - 150 ml, szóda - 1 teáskanál, liszt - 500 g, tejföl - 500 g.

Főzési mód:

1. Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, és tegye tűzre.

2. Egy kis serpenyőben keverjük össze a tojásokat a cukorral, és verjük jól habosra.

3. Adjunk hozzá vajat, mézet és szódát a felvert tojásokhoz.

3. Helyezze a serpenyőt vízfürdőbe, és keverje a keveréket 15 percig, amíg térfogata megduplázódik. A masszának könnyűnek és levegősnek kell lennie.

4. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. lisztet és keverjük, az esetleges csomókat széttörve további 3 percig.

5. A serpenyőt levesszük a tűzről, és a maradék lisztből lágy és rugalmas tésztát gyúrunk.

6. A tésztát 8 golyóra osztjuk, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.

7. Minden zsemlét tekerjünk kerek és vékony tortává.

8. A tortát kivajazott vagy sütőpapírral borított tepsire tesszük. 3 percig sütjük 180°C-on.

9. Vágja le a sütemények szélét és hűtse le, morzsolja össze a paszományokat.

10. A tejfölből és a cukorból krémet készítünk úgy, hogy a keveréket mixerrel felverjük.

11. Állítsa össze a tortát, a tortarétegeket kenje be krémmel.

12. A mézes kalácsot megszórjuk a süteményekből visszamaradt morzsával.

13. Hagyja a tortát szobahőmérsékleten 1,5-2 órán át ázni, majd legalább 8 órára hűtőbe tesszük.

Klasszikus mézes tortát díszíthetünk csokoládéval vagy diós feltéttel, a krémhez pedig apróra vágott gyümölcs is tehető. Készítsen többet, mert a sütemény nagyon gyorsan megesik. Jó étvágyat!

Finom mézes torta konyakkal

Bármilyen alkalomra elkészíthető, ha pedig gyerekek kóstolgatják a tortát, a konyakot gyümölcsszörppel lehet helyettesíteni.

Olvasszunk fel 1 pohár cukrot, 100 g vajat és 2 evőkanál vízfürdőben. l. édesem Külön felverünk 3 tojást és 1 tk. szódát, öntsük a tojáshoz és a vajhoz, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és 4 csésze liszt hozzáadásával gyorsan összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 8 részre osztjuk, és mindegyikből kerek tortát nyújtunk, majd 200°C-on 7-10 percig sütjük. A meleg sütemények szélét illessze össze, és áztassa be őket 130 g cukorból, 120 ml vízből és 2 evőkanálból készült sziruppal. l. konyak - ehhez össze kell keverni a vizet cukorral, fel kell forralni, lehűteni és hozzá kell adni a konyakot. A süteményeket egymásra helyezzük, és 0,5 kg tejfölből készült, egy pohár cukorral felvert krémmel megkenjük. A mézes torta tetejét és oldalát kenjük meg krémmel és szórjuk meg kekszmorzsával, majd ízlés szerint díszítsük dióval, csokoládéval vagy lekvárral a tortát. Hívjon vendégeket, és élvezze a szádban olvadó finom desszertet!

Gyors mézes sütemény másfél óra alatt

Ha nincs ideje, használhatja ezt a receptet, amely eltér a klasszikus főzési sémától. Nem 7-10 tortát sütsz, hanem egy magas piskótát, amit több tortára vágnak.

4 tojásfehérjét verj fel egy pohár cukorral, majd fokozatosan adj hozzá 4 sárgáját, 3 ek. l. méz, 1 tk. ecettel oltott szóda és 1,5 csésze liszt. A tésztának sűrű tejfölnek kell kinéznie. Kivajazott formába öntjük, és 170-180 °C-on fél órát sütjük a piskótát.

A kész keksz magas (kb. 10 cm), bolyhos és levegős lesz. Vágjuk 5 tortába, és kenjük be 400 ml sűrű tejfölből és 0,5 csésze porcukorból készült krémmel. A krémhez tegyünk mazsolát és diót, díszítsük velük a mézes tortát, hagyjuk beázni a süteményeket és tálaljuk a desszertet!

Weboldalunkon sok mézes sütemény receptet talál fotókkal és részletes útmutatást a sütemény elkészítéséhez. Köszönet I. Sándor séfjének, hogy kitalálta ezt a finom desszertet, amitől az élet még szebbé válik...

Minden hétvégén tündérré változom. Természetesen kedves. Be kell mutatnom az átalakítás művészetét a konyhában. Igen, igen, ne csodálkozz. Fel kell találni és újra kell alkotni egy kulináris remekművet, amelyre csak jó varázslók képesek. Hamarosan ünnep lesz a családunkban - legkisebb lányunk születésnapja. És már kaptam egy megrendelést a leendő születésnapi lánytól - hogy készítsek egy finom tortát, mert meghívja az összes barátját az ünnepre.

Ezúttal milyen tortát süssek? Sokszor sütök piskótát különböző receptek alapján, és nagy lendülettel fogynak - a háztartásom szívesen felfalja. De ezúttal úgy döntöttem, hogy házi mézes tortát sütök. A legkisebbem valahogy jobban kedveli őt.

Nagyon aromás és gyengéd lesz, és minden bizonnyal nagy örömet okoz, különösen azoknak, akik szeretik a mézet. Hiszen az otthon elkészített mézes sütemény rétegei nagyon bolyhosak és puhák lesznek, és egy finom krémbe áztatás után egyszerűen elolvad a szájban, lehetetlen ellenállni, hogy ne egyen még egy darabot.

A házi mézes sütemény elkészítése nem igényel sok időt, itt az a lényeg, hogy jól gyúrjuk a tésztát. Remélem a gyerekbuli csodás lesz, a lányom és a vendégek örülni fognak.

A torta elkészítési ideje maximum másfél óra.

Tehát kezdjük a boszorkányságot.

Hozzávalók

• A tesztre:
• Méz - 4 evőkanál. l.
• Cukor - 1 pohár
• Tojás - 4 db.
• szódabikarbóna - 1 tk.
• Vaj - 150 gr.
• Liszt - 3 csésze
• Növényi olaj számára
  a pergamen olajozása
• Krémhez:
• Cukor - 1,5 csésze
• Tejföl - 500 gr.
• Dió szóráshoz - 50 gr.

Utasítás

1. Kezdjük a tészta elkészítésével. Tegye a mézet és a cukrot egy kis serpenyőbe, és tegye gőzfürdőbe.
   
   
2. Miután a cukor és a méz feloldódott, adjuk hozzá a vajat a serpenyőbe.
   
   
3. És amint felolvad, adjunk hozzá szódát.
   
   
4. És az egész keveréket alaposan összekeverve öntsük bele a már felvert tojást.
   
   
5. Főzzük a keveréket gőzfürdőben körülbelül öt percig - fokozatosan világosodni fog, és körülbelül kétszeresére nő.
   
   
6. Vegye ki a serpenyőt a fürdőből, és fokozatosan adjon hozzá lisztet a keverékhez.
   
   
7. Az összes receptben, amivel találkoztam a mézes sütemény készítése során, általában vastagra készítik a tésztát - vagyis rétegekre kell kinyújtani. Inkább folyékonyra készítem a tésztát (az állaga valami sűrű tejfölszerű), hogy tepsire lehessen önteni - így szerintem sokkal puhábbak, puhábbak a sütemények.
   
   
8. A kész tésztát olajozott pergamenre öntjük egy peremes tepsire, és tegyük a sütőbe kb. 15 percre 200°C-on. Ez a tésztamennyiség nekem két 30x30 cm-es tepsire volt elég.
   
   
9. A krém elkészítése. Egy tálban keverővel keverjük össze a tejfölt és a cukrot.
   
   
10. Keverjük alaposan, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
    
    
11. Torta formázása. Óvatosan vágja le a kész tortákat minden oldalról.
    
    
12. Mindegyik tortát 2 egyenlő részre osztjuk. A paszományokat egyelőre félretesszük.
    
    
13. A tésztát sütés előtt szemre osztottam, így a második sütemény nagyon sűrű és puha lett - 2 felé kellett vágnom, majd mindegyiket további 2 részre. Ennek eredményeként csak 6 tortát kaptam.
    
    
14. Most minden tortát bőségesen kenjünk be krémmel.
    
    
15. És tedd ki egyenletes kötegbe.
    
    
16. A tortadarabokat a dióval együtt egy turmixgép tálba tesszük, és morzsára daráljuk.
    
    
17. A tortát minden oldalát bekenjük krémmel, és megszórjuk morzsával.
    
    
18. Itt valójában kész a házi mézes sütemény. Igaz, nem ártana pár órára a hűtőben állni áztatásra, majd teával az ünnepi asztalra tálalhatjuk.

    Lehet, hogy kicsit csúnya lett a tortám, de az íze egyszerűen kifogástalan. Jó étvágyat kívánunk!
    
    

Néhány általános tipp a klasszikus recept szerinti Mézes sütemény elkészítéséhez: először is a tojások száma a C-0 kategóriában van feltüntetve (ezek nagy tojások), ha más kategória van, és ennek megfelelően kisebbek a tojások, akkor vegyen be 4-et. darabok.

Másodszor, a sütemények íze nagymértékben függ a méztől: minél sötétebb a méz, annál intenzívebb a sütemény mézes íze. De legyen óvatos - a sötét méz enyhe keserűséget adhat. Vehet folyékony vagy sűrű mézet (én az utóbbi lehetőséget használom).

Kezdjük el elkészíteni a mézes tortánkat (klasszikus recept).

Egy tálban enyhén felverjük a tojásokat.

Egy kis, vastag aljú serpenyőben keverjünk össze 200 g cukrot, mézet és a vaj felét. A mézet közepes lángon, kevergetve felolvadni hagyjuk. A tojásokat a mézes-vaj keverékhez öntjük, és addig keverjük, amíg a cukor és a vaj fel nem oldódik. 5-7 percig főzöm.

Hozzáadom a szódát, és még egy percig a tűzön hagyom. Mindennek kétszeresnek kell lennie. leveszem a tűzről.

A keveréket a serpenyőből egy nagy tálba öntöm, és fokozatosan hozzáadom a lisztet. A tésztát simára gyúrom. Óvatosan formáljunk golyót, és hagyjuk pár percig hűlni a tésztát.
A tésztát nyolc részre osztom, és mindegyiket golyóvá sodorom. Törülközővel letakarom, hogy ne legyen levegős, amíg a sütő melegszik (200°C).

Minden zsemléből kinyújtom egy vékony réteget, villával megszurkálom és beteszem a sütőbe (tortánként 3 perc).

A torta deformálódásának elkerülése érdekében közvetlenül a papírra nyújtjuk, majd tepsibe tesszük.

A még meleg süteményből kivágtam egy tetszőleges méretű kört vagy négyzetet.
Ami a tortarétegekből megmaradt, azt turmixgépbe teszem és ledarálom - a torta díszítésére használjuk.

Most elkezdheti elkészíteni a krémet.

A klasszikus Mézes torta tejfölt tartalmaz, de javaslom egyszerre két finom krém elkészítését: sűrített tejjel és tejföllel.

A tejföl kiválasztásakor egy dologra emlékeznie kell - minél magasabb a tejföl zsírtartalma, annál lédúsabb lesz a torta.

A tejfölhöz a tejfölt mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadva a maradék cukrot. Ez 10-15 percet vesz igénybe az idejéből.

A második krémhez sűrített tej kell, felesleges adalékanyagok nélkül. A sűrített tej vagy a növényi zsírokat tartalmazó sűrített tejtermék nem működik.

A maradék puha vajat sűrített tejjel homogén krémmé verjük.

Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a szovjet időkben a mézes sütemény népszerűsége minden házi készítésű ünnepi sütés receptjét felülmúlta. Azóta a legfinomabb és legegyszerűbb klasszikus süteményreceptek közül több is ismert - tejföllel, sűrített tejjel és pudinggal. Finom mézes ízét tekintve mindegyik egyenértékű egymással. Aztán megosztottuk a recepteket, mint valami ékszert, és nem sejtettük, hogy I. Sándor császár séfje mézzel áztatott desszertet talált ki.

Senki sem fog emlékezni a cukrász nevére, de a remekmű velünk marad, gyönyörködtet és gyönyörködtet. Remélem, hogy a javasolt részletes, lépésről lépésre fotóreceptek segítenek megbirkózni a feladattal.

A legfinomabb mézes torta - klasszikus tejföl recept

Klasszikusnak számít az a recept, amely szerint a süteményt otthon készítették a szovjet időkben. Tejföllel készült, nagyon egyszerűen és elképesztően finom volt. Ha emlékszel, sokan gyakran „Ryzhiknek” hívták. De kiderül, hogy a birodalmi szakács, aki azzal az ötlettel állt elő, hogy mézes tortákat süt, és tejszínbe áztassa, pontosan tejfölt készített.

A süteményekhez szükséged lesz:

• Tojás - pár darab.
• Só – egy csipetnyi.
• Vaj - 100 gr.
• Méz - 2 evőkanál. kanalakat.
• Soda - egy kis kanál.
• cukor - 220 gr.
• Liszt - 400 gr.

Tejfölhöz:

• olaj - 250 gr.
• porcukor - 200 gr.
• Tejföl, teljes zsír - 300 gr.

Recept fotókkal lépésről lépésre

Kezdetben össze kell keverni a tojásokat egy serpenyőben egy csipet sóval, édesítőszerrel - mindent habverővel (mixerrel) felverünk.

Adjunk hozzá vajat és mézet a tojásokhoz, és helyezzük a serpenyőt közepes lángra.

Forraljuk fel a keveréket, de semmi esetre se hagyjuk felforrni, különben a tojások gyorsan megdermednek. Ne hagyja el a tűzhelyet, folyamatosan keverje meg a serpenyő tartalmát.

Vegye le a serpenyőt az égőről, és adjon hozzá szódabikarbónát. Kezdje el erőteljesen keverni. Hamarosan észre fogja venni, hogy a tömeg növekedni kezd. Ez a szóda és a méz reagált. Ne hagyja abba, amíg a szódabikarbóna be nem fejezi a dolgát.

Hagyja magára a forró mézkeveréket néhány percig. Fokozatosan a hab hullani kezd. Ez a tészta dagasztásának folytatása. Apránként kezdjük el hozzáadni a lisztet.

A helyzettől függően előfordulhat, hogy egy kicsit több lisztre, vagy a megadott mennyiségnél kevesebbre lesz szüksége. De nem javaslom, hogy adjon hozzá többet, mint amennyi a receptben szerepel. A forró tészta először a tenyeréhez fog tapadni. De miután a hűtőszekrényben feküdt, a keverék lehűl, a konzisztencia meglehetősen sűrű lesz, és a ragadósság eltűnik.

Először egy kanállal keverjük össze a tésztát. Ha ez nehézzé válik, lépjen az asztal munkafelületére.

Folytassa a munkát a kezével. A tészta elég puha lesz. A lisztet apránként adjuk hozzá, különben a keverék eltömődik a liszttel és sűrű lesz.

A kész tésztát a képen látható módon kolbászba tekerjük. Osszuk el a szükséges tortaszámmal. A kolbászt 6,8,10 darabra vághatod. Inkább 10 részre osztom, mert a vékony sütemények gyorsabban sülnek, és jobban átitatják a krémet. Ennek eredményeként a torta lágyabb lesz.

Vágjuk fel a kolbászt és formázzuk mindegyik részből zsemlét.

Liszttel megszórt tányérra tesszük őket. Tedd a hűtőszekrény polcára egy órára "pihenni". Ezalatt a massza végre „megköt”, sűrű lesz, és könnyű lesz vele dolgozni. A tésztát a főzés korábbi szakaszában lehűtheti, mielőtt golyókra osztaná. De jobban szeretem ezt az utat.

Egy óra múlva vegye ki a darabokat a hűtőszekrényből. Szórja meg a munkalapot liszttel. A zsemlét vékony tortává nyújtjuk. Ezután egy 20 cm átmérőjű gyűrűvel vágjunk ki egy lapot a tortának. Speciális eszköz hiányában a nyersdarabok megfelelő átmérőjű lemezzel vághatók.

Ne távolítsa el a maradékokat a süteményekkel együtt. Ügyeljünk arra, hogy villával szurkáljuk meg a sütemény teljes felületét, nehogy a tészta túlzottan bugyogjon a sütőben.

A süteményeket 170 o C-on sütjük. A sütés nagyon gyorsan megy, legfeljebb 5 perc alatt aranybarnára sül.

A mézes sütemény szépsége, hogy a süteményeket előre megsütheti. Tedd hűvös, száraz helyre, fóliába csomagolva, és 1-2 héten belül használd fel. Vagyis lehetőség van előre felkészülni az ünnepi gondokra, vendéglátásra.

Térjünk át a krémre. Keverjük össze a vajat és a porcukrot, és kezdjük el habosítani egy mixerrel. Öt percig dolgozzuk nagy sebességgel, amíg a keverék bolyhos nem lesz. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűnek és puhanak kell lennie.

A krémet egyenletesen elkenjük a tortákon. Ne felejtsen el hagyni pár kanalat a mézes sütemény oldalának bevonásához.

A torta összeállítása. Helyezzen fóliát vagy papírt egy tálalótányérra a képen látható módon. A közepére tegyünk egy kis krémet, nehogy elcsússzon a szerkezet.

A tortákat egymásra tesszük, megkenjük a krémmel.

A torta oldalát bekenjük krémmel, hogy a torta egyenletesen átázzon.

A tortadarabokat morzsoljuk nem túl finom morzsára. Szórja meg a tetejét és díszítse az oldalát - ez egy klasszikus mézes torta design. Kívánság szerint hozzáadhat bármilyen bogyót, diót, csokoládédarabkákat.

Nincs más hátra, mint óvatosan kihúzni a papírt. Így a mézes sütemény összeállítása után a tányér tiszta marad.

A süteményreceptek gyűjteményéhez:

Finom klasszikus mézes torta pudingos

A „mézes pihe”, ahogy a pudingkrémmel bevont mézes süteményeket is nevezik, puhává, gyengéd lesz, kellemes mézaromával. Könnyen vágható, mint a vaj, és szó szerint elolvad a szájban, a recept pedig éktelenül egyszerű.

Szükséged lesz:

• Tojás - 2 db.
• Méz - 2 db. kanalakat.
• Cukor - egy pohár (250 gr.).
• Liszt - 0,5 kg.
• olaj - 50 gr.
• Szódabikarbóna - kis kanál.

Pudingfelhasználáshoz:

• Tej - 0,5 liter.
• cukor - 150-200 gr.
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 50 gr. (2 kanál).
• Vaníliás cukor.
• olaj - 100 gr.

Lépésről lépésre recept:

1. A tojásokat a cukorral egy lábasba tesszük, és felverjük. Adjuk hozzá a lágy vajat és a mézet, és folytassuk a habverést.
2. Mérsékelt tűzön, folyamatos kevergetés mellett várja meg, amíg a cukor feloldódik.
3. Kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá szódabikarbónát. Erősen keverjük, amíg a térfogat megkétszereződik.
4. Kis adagokban keverjük hozzá a lisztet. Fokozatosan a massza hűlni és sűrűsödni kezd. Ha kihűlt, vigye át a keveréket a munkafelületre. Kézzel folytassa a dagasztást, amíg a tészta puha és rugalmas nem lesz.
5. A tésztát 8-10 egyenlő részre osztjuk. Golyókat formálunk és lisztezett tányérra tesszük. Csomagolja be fóliába, és tegye a hűtőszekrény polcára egy órára.
6. Forraljuk fel a tejszínt. Öntsük a lisztet a serpenyőbe, üssük bele a tojásokat, adjuk hozzá a receptlistában feltüntetett többi hozzávalót, kivéve a tejet és a vajat. Keverjük össze.
7. Lassan hozzáadva a tejszínt homogén masszává keverjük.
8. Hagyjuk lassú tűzön párolódni. Aktívan keverjük össze a tartalmat, különösen gyakran emeljük fel a masszát alulról, hogy a csomók szétesjenek. Ha a forrás kezdetét észleli, vegye le az edényt az égőről.
9. Adjunk hozzá olajat a forró tartalomhoz. Ne feledje, hogy melegen van elhelyezve. Keverés után fóliával fedjük le a tejszínes tálat, különben hűlés közben filmréteg keletkezik. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
10. A mézes süteményeket kinyújtjuk. 170-180 o C-on szó szerint 3-4 percig sütjük, amíg enyhén megpirul. Az idő a sütő teljesítményétől függ.
11. Azonnal vágja a kívánt átmérőre, anélkül, hogy kidobná a morzsákat, mert különben a sütemény összeomlik (amint az első receptben is, sütés előtt felvághatja).
12. Kenjük meg a krémmel a mézes torta rétegeket. Az oldalakat feldolgozzuk.
13. Bőségesen megszórjuk a vágásból visszamaradt zúzott morzsával. Díszítsd a tetejét és az oldalát. A tortadísz többi részét saját belátása szerint készítse el. Hagyja a desszertet ázni néhány órán keresztül.

Mézes sütemény - egy egyszerű klasszikus recept sűrített tejjel

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a tésztát vízfürdőben készítik. Opcionálisan megengedett a kész főtt sűrített tej használata krémként.

Használata tésztához:

• Liszt - 300-500 gr.
• Méz - 2 evőkanál. kanalakat.
• olaj - 100 gr.
• Tojás - 2 db.
• Soda - egy kis kanál.
• cukor - 0,2 kg.

Sűrített tejszínhez:

• A sűrített tej szabványos tégely.
• vaj - 0,3 kg.
• A desszert díszítéséhez:
• Dió - egy marék.
• Csokoládé chips, mandula szirmok.

Így készítsünk finom mézes tortát:

1. Öntsön forró vizet a serpenyőbe, és kapcsolja be a gázt. Helyezzen egy tálat a tetejére. Ügyeljen arra, hogy az edényből kifolyó víz ne érjen hozzá az edény aljához.
2. Tegye a mézet, vajat, cukrot egy tálba és keverje össze.
3. Adjunk hozzá szódabikarbónát, és keverjük tovább a tartalmat. Amikor a cukor feloldódott, vegye ki a tálat a fürdőből.
4. Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként törjük fel, és erőteljesen keverjük össze a masszát.
5. Ezután kezdje el hozzáadni a lisztet. Gyorsan lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk.
6. Törülközővel vagy fóliával letakarva hűtőbe tesszük 30-60 percre.
7. A szükséges idő elteltével kivesszük a kihűlt tésztát, és egyenlő darabokra osztjuk.
8. Golyós golyókat formálunk, és mindegyiket lapos tortává sodorjuk. Vágjon ki egy kört bármilyen kerek formával.
9. A sütemények felületét villával megszurkáljuk. 3-4 percig sütjük 180 o C-on.
10. Az impregnáláshoz készítsünk krémet úgy, hogy először a fürdőben lágyított vajat felverjük. Ezután fokozatosan hozzáadva a sűrített tejet, alaposan összedolgozzuk a mixerrel, végül édes, homogén masszát kapunk.
11. Már csak a mézes kalácsokat kell bevonni és a tortába tenni. Ezután kenjük meg krémmel a szerkezet oldalát, díszítsük a hagyományoknak megfelelően morzsával, dióval, csokoládéval. Azt tanácsolom, hogy a törmeléket és a diót turmixgépben őrölje meg és keverje össze.
12. A jó minőségű impregnálás érdekében hagyja állni a mézes kalácsot legalább 2 órán keresztül.

Krémes töltelék mézes tortához

Egy másik receptet ajánlok a krémhez a házi mézes sütemények bevonásához. Ez fagylalt, vagy Diplomata.

Krémes töltelékhez:

• Krém - 200 ml.
• Tej - 400 ml.
• granulált cukor - 180 gr.
• Tojás.
• olaj - 100 gr.
• Kukoricakeményítő - 3 nagy, púpozott kanál.

A krém elkészítése egyszerű: egyenként adjuk hozzá a hozzávalókat, minden alkalommal keverjük simára.

Matvey Olga videóreceptje lépésről lépésre ajánlásokkal a legfinomabb mézes torta elkészítéséhez. Legyenek sikeresek a tortái, és legyen büszke családja ügyességére!