Reszelt pite vagy göndör süti. Göndör lekváros pite recept fotóval Gyors göndör pite lekvárral

Egy nagyon egyszerű és mindenki számára előnyös receptet ajánlunk.

Segít a váratlan vendégek esetén, vagy egy családi vasárnapi reggelit díszít.

Termékek:

1. Tojás - 2 db.

2. Liszt - 3 csésze

3. Margarin vagy vaj - 200 gr.

4. Cukor - 1 pohár

5. Egy kis vanillin a kés hegyére

6. Sütőpor

7. Lekvár - 200 gr.

Hogyan készítsünk göndör pitét lekvárral:

A margarint vagy vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Hűtsük le. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Egy tálba öntjük a cukrot, beleöntjük az olvasztott vajat és a vaníliát, feltörjük a tojásokat és az egészet alaposan összekeverjük.

Keverjük össze a búzalisztet a sütőporral, és kezdjük el fokozatosan hozzáadni a tálba kapott keverékhez.

A kemény tésztát gyúrjuk, és két egyenlőtlen részre osztjuk. A kisebb részt egy órára a fagyasztóba tesszük.

Most a második részt egyenletesen terítsük el egy tepsiben, és tegyünk rá egy réteg lekvárt. Kanállal óvatosan elsimítjuk.

Ezt követően a tészta második részét kivesszük a fagyasztóból, és durva reszelőn keresztül a lekvárra reszeljük. Helyezze a tepsit a sütőbe 20 percre.

Az idő letelte után vegye ki az omlós tortát a sütőből, és melegen tálalja az asztalhoz.

Jó napot! Ma egy nagyon ízletes és nagyon egyszerű lepényt szeretnék figyelmükbe ajánlani, amely nagyon gyorsan elkészül, ugyanakkor olcsó alapanyagokat használnak az elkészítéséhez. És ha például nagyon gyorsan el kell készíteni valamit a teához, a vendégek váratlan érkezésére, és ugyanakkor meglepni és megörvendeztetni őket finom házi készítésű péksüteményekkel, akkor ez az omlós pite pont ilyen csemege-csemege lehet. amely megbirkózik ezzel a feladattal.

Szóval, ha felkeltettem az érdeklődésed, akkor elkezdhetjük a „Göndör” vagy „Göndör” nevű pite készítését, amelyiket jobban szereted. Különféle értelmezésekkel találkoztam már ennek a névnek, de a lényeg és az íze nem változik. És a pite elkészítéséhez:

1. Először is el kell készítenie a leggyakoribb omlós tésztát, és ehhez:

a) két csirketojás és az összes apróra vágott margarin (persze margarint használtam itt még nagyobb megtakarítás érdekében, bár vele a pite még mindig nagyon finom lesz, de ha ezt a pitét vajjal főzzük, akkor az íze egyszerűen nagyszerű lesz , enyhén szólva), tegyük egy csészébe, ahol elkészítjük az omlós tésztánkat

b) ezekhez a hozzávalókhoz tegyünk kristálycukrot, egy teáskanál sütőport (ha valakinek nincs kéznél, tehet bele ecettel oltott szódát - ez elvileg sütőpor a tésztához)

c) adjunk hozzá még vanillint, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

d) majd adjunk hozzá búzalisztet ehhez a keverékhez, és gyúrjuk a szokásos omlós tésztát. Puhának és elég rugalmas tapintásúnak kell lennie.

2. Ezután a kapott tésztát két egyenlőtlen részre kell osztanunk. Az egyiket (amelyik kisebb) betesszük a fagyasztóba, hogy megszilárduljon, hogy könnyebb legyen reszelni - szükségünk lesz rá, hogy elkészítsük azokat a „fürtöket”.

3. A tészta fennmaradó többségét sodrófával vékony rétegre kell kinyújtani lap alakúra, amelyen megsütjük a pitét, és villával sok helyen megszurkáljuk, hogy a tészta ne vetemedni sütés közben. Igen, a legjobb, ha sütőpapírra nyújtjuk a sütéshez, mivel a sütés után a tésztát könnyű lesz leválasztani róla, és sokkal könnyebben áthelyezhetjük egy lapra ezen a papíron. Utána a tészta ezen részét száznyolcvan fokos sütőben tíz percig szárítani kell, majd le kell hűteni.

4. Helyezzen lekvárt a szárított tésztára, amit a legjobban szeret. Ehhez a pitéhez feketeribizli lekvárt használtam. Igen, a lekvárnak sűrűnek kell lennie, mint a Berry Basket Cupcake receptemben - a „Berry Baskets” nagyon hasonlít a bolti kosarakhoz, csak alakjukban különböznek. Ha nem így készíti el a lekvárt, akkor a lekvár kirakása előtt keményítővel sűrűre kell keverni. Ez azért szükséges, hogy a lekvár ne terjedjen szét főzés közben.

5. Nos, most durva reszelőn kell lereszelni a tésztát, amit előzőleg a fagyasztóban kicsit kihűlt és megkeményedett, a tetejére szórjuk ezt a lekvárt. A lepényünket száznyolcvan fokos sütőben húsz perc alatt készre sütjük.

6. Ezalatt elkészítjük az öntetet őrölt narancshéj, őrölt fahéj és porcukor összekeverésével, amit sütés után a lepényünk tetejére szórunk díszítésképpen.

7. A pite tetejét díszíthetjük friss vagy konzerv bogyós gyümölcsökkel is (ezek kaphatók), és adagokra vágva teával vagy kávéval tálalhatjuk.

És szokás szerint kellemes teázást és kreatív kulináris sikereket kívánok!

Főzési idő: PT00H40M 40 perc.

Ennek a reszelt pitenek (más néven göndör sütinek) a receptje már régóta benne van a szakácskönyvemben - jól bevált, és tökéletesen bevált. Vannak, akik ezt a pitét „reszeltnek”, mások göndör sütinek hívják. Véleményem szerint mindkét név megfelelő. Ha úgy gondolja, hogy a pite gyémántokra van vágva, és az így kapott darabos termék egy süti. Másrészt úgy sütjük, mint a lepényt - tepsiben. Tehát ne beszéljünk sokáig a névről, hanem térjünk át közvetlenül a receptre.

Reszelt pite (vagy göndör sütemény) elkészítéséhez szükségünk lesz

• Margarin vagy vaj - 200 g (1 csomag)
• Cukor - 1 pohár
• Tojás - 2 db.
• Sütőpor tésztához - 1 teáskanál
• Só - 0,5 teáskanál teteje nélkül
• Liszt - 3-3,5 csésze
• Tölteléklekvár (ribiszke, cseresznye, sárgabarack stb.) - 6-7 evőkanál. kanalakat

Hogyan készítsünk reszelt tortát (vagy göndör kekszet) lépésről lépésre

1. A margarint vagy vajat előre kivesszük, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk, amíg megpuhul. A margarint és a cukrot felverjük (én robotgéppel dagasztom a tésztát), majd hozzáadjuk a tojást, a sót és a sütőport. Hozzáadom még egy csipet vanillint.
2. Ezt követően apránként hozzáadjuk a lisztet. Amikor a tészta kellően kemény lesz, folytassa a dagasztást kézzel. Ropogósnak, ugyanakkor sima és vajasnak kell lennie.
3. Ha kész a tészta, osszuk ketté 2 részre: az egyiket tegyük a fagyasztóba egy órára, a másikat pedig fóliába vagy zacskóba csomagolva hagyjuk állni.
4. Ezután a tepsi teljes hosszában kinyújtjuk a tészta melegen tartott részét, egyenletes vékony rétegben liszttel megszórva. A tészta teljes felületén lekvárt kenünk a tetejére. Ribizli lekvárt használok, mert nekem az ízlik a legjobban. Cseresznye, sárgabarack és más nem lesz rosszabb. Használhat lekvárt és konfitúrát is.
5. Most itt az ideje, hogy a tortánkat aprított sütikké, a sütiket pedig göndörké alakítsuk. Ehhez kivesszük a tészta fagyasztott részét, és durva reszelőn közvetlenül a lekvárréteg tetejére lereszeljük.
6. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és süssük meg a reszelt lepényünket (vagy göndör sütinket) 30 percig.
7. Rögtön tudni fogod, ha kész a sütemény, mert a fürtje aranybarna lesz, és csodálatos illat járja be a konyhát. Íme a reszelt piténk (vagy göndör süti), és kész is!
8. Már csak gyémántokra kell vágni - először 5-7 cm széles átlós vágással az egyik irányba, majd ezekkel az azonos szélességű csíkokkal a másik irányba. Tálalás előtt a kapott reszelt pite-darabokat (vagy göndör kekszeket) le kell hűteni és porcukorral meghinteni (opcionális).

Jó teát, bár én személy szerint nagyon szeretem a tejes reszelt pitét (vagy göndör sütiket) 😉

A göndör pite igazi lelet mind a tapasztalt háziasszonyok, mind azok számára, akik most kezdték el elsajátítani az otthoni főzés alapjait. Számos tagadhatatlan előnye van. Először is, egyszerűen lehetetlen elrontani egy ilyen tésztát. Még a recepttől való enyhe eltérés és az arányok „szemmel történő” használata sem okoz jelentős károkat. Mindig göndörnek bizonyul. Másodszor, elég hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elhasználódna. Kényelmes magával vinni hosszú utakra és sétákra. Az ehhez a desszerthez ideális töltelékek sokfélesége pedig hatalmas teret nyit az improvizációnak. Ezt a finomságot minden alkalommal új módon, ugyanazon recept alapján készítheti el.

Ha még soha nem csinált göndör hajat, egy lépésről lépésre készült fotó (sütőben) segít megérteni a folyamat minden árnyalatát. Az első alkalommal próbálja meg szigorúan betartani az összes ajánlást, és mérje meg a termék meghatározott mennyiségét. A jövőben magabiztosan elkészíti ezt a finomságot anélkül, hogy a szakácskönyvbe nézne. Az eredmény pedig mindig örömet okoz Önnek és vendégeinek.

Termékek tésztához

Próbáljon meg minden alkatrészt azonos hőmérsékleten tartani. Csak vegye ki őket idő előtt a hűtőszekrényből, és hagyja őket egy ideig a pulton. A göndör pite egyszerű alapanyagokból készül. Szükséged lesz:

• Tojás - 1 db.
• Pékmargarin - 200 g.
• Granulált cukor - 200 g.
• Soda - egy csipet egy teáskanál hegyén.
• Liszt - 600 g.
• Vanillin - 0,5 tk.

Használhat vajat is. De ez nem befolyásolja a tészta ízét és plaszticitását. A margarin olcsóbb, mint a természetes vaj. Néhányan azonban valamilyen okból nem eszik ezt a terméket. Ha szerinted a vaj jobb megoldás, nyugodtan használd a tésztához. A termékek aránya ebben az esetben megegyezik.

Egyszerű tészta készítése

A tojást és a cukrot egy tálban enyhén habverővel elkeverjük. Adjuk hozzá az olvasztott margarint, alaposan keverjük össze. A massza kis pelyhek szuszpenziójának fog kinézni. Adjuk hozzá a vaníliát és a szódabikarbónát, majd folyamatos keverés mellett adagonként adjuk hozzá a lisztet. A tészta nagyon gyorsan kezd összeállni egy kézzel jól összegyúrható golyóvá. Gyúrjuk össze, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

Apróra vágott tészta

A tésztát kicsit másképp is elkészítheted. A margarint vagy vajat a fagyasztóban kell tárolni. Amikor a zsíros alap megdermedt, lisztes tálba reszeljük. Ezután hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a többi hozzávalót. A kész tésztát a formázás megkezdése előtt fél óráig hűtőszekrényben kell tartani, amely segít megérteni a folyamatot.

Töltő

A leggyakoribb lehetőség a bogyós és gyümölcslekvár. Jobb, ha valami vastagot használunk, nehogy szétterüljön. De ha kis oldalas formát vettél, akkor bármelyik kedvenc lekvárod megteszi. Nyáron friss gyümölccsel is tölthetjük a göndör lepényt. De jobb, ha előfőzzük őket cukorszirupban vagy karamellizáljuk őket - így finomabb lesz a pite. Ez a tészta tökéletesen passzol a lekvárhoz.

A torta formázása

A megadott mennyiségű termék elegendő egy meglehetősen lenyűgöző méretű göndör pitéhez. Készítse elő az űrlapot. Tisztának és száraznak kell lennie. Sok háziasszony, aki kipróbálta a receptet, azt tanácsolja, hogy ne kenjük be zsiradékkal, mert a tészta már elegendő vajat vagy margarint tartalmaz. A kihűlt csomót két egyenlő részre osztjuk. Azonnal tegyük vissza az egyiket a hűtőbe, a másodikból lapos tortát formázunk. Addig lapítsuk, amíg a kívánt méretre nyújtjuk. Használhat sodrófát. A tésztát a tepsire terítjük, próbáljuk egyenletes oldalakat formálni. Vágja le a felesleget, hogy sima szélt kapjon. A vágott darabok is jól jönnek.

Villával több helyen is átszúrhatjuk a tésztát, hogy ne dagadjon meg a sütemény. Oszd szét a lekvárt. A töltelékrétegnek körülbelül 0,5 cm-nek kell lennie. Ha lekvárt vagy befőttet használunk nagy mennyiségű sziruppal, akkor a felületét keményítővel törjük össze – körülbelül egy evőkanálra lesz szüksége. Vegyük ki a tészta többi részét, és formázzuk meg a felső göndör héjat.

Miért göndör a pite?

Ahogy sejteni lehetett, a pite teteje adta a nevét. Számos módja van ezeknek a pékáruk stílusának. Ha mindent gyorsan akarunk csinálni, akkor a tésztát csak kis darabokra tépjük, és szétterítjük a felületén. segíthet egy gyönyörű göndör lekváros pite elkészítésében.

A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept azt mutatja, hogy használhat egy szokásos durva reszelőt. A fagyasztott tésztát tökéletesen egyenletes csíkokra dörzsöljük. Hagyja, hogy véletlenszerűen feküdjenek a felületen, ne törje össze őket a tetején, akkor nagyon hatékony "fürtöket" kap. Egy másik gyönyörű, de munkaigényesebb módszer a húsdaráló használata. A tésztát megfordítjuk, és a kapott „tésztát” egyenletesen szétszórjuk a lekvár felületén. Nem marad más hátra, mint előmelegíteni a sütőt 180 o C-ra, és készre sütni a lekváros göndör lepényünket.

A fényképpel ellátott recept segít megérteni a folyamat bonyolultságát. És gyorsan elsajátítja ezt az egyszerű, de nagyon ízletes ételt.

Gyermekkorunk óta emlékezünk a lekváros omlós tészta egyedi ízére. Ez az összetevő-kombináció különösen jól működik különféle változatos sütemények vagy piték sütésekor. Az ilyen termékek listájának egyik legfényesebb képviselője a göndör omlós pite lekvárral.

Hogyan készítsünk göndör lepényt lekvárral - recept

A göndör desszert klasszikus változata a tészta elkészítéséhez használt vajnak köszönhetően puha, omlós és egyszerűen elolvad a szájban.

• szitált búzaliszt - 640 g;
• válogatott csirke tojás – 2 db;
• granulált cukor - 170 g;
• vaj - 210 g;
• ecettel oltott sütőpor vagy szóda - 10 g;
• vanillin - egy csipet;
• lekvár - 260 g.

1. A vajat a pite elkészítése előtt pár órával érdemes kivenni a hűtőből, hogy megfelelően megpuhuljon.
2. Tegye a terméket egy tálba, adjon hozzá cukrot, üsse bele a tojásokat, és keverje össze a hozzávalókat kanállal, spatulával vagy ideális esetben mixerrel.
3. A kapott masszához keverjük a vanillint és a sütőport. Ez utóbbit helyettesíthetjük ecettel oltott szódával.
4. Most itt az ideje a lisztnek. A teljes mennyiségből kiválasztunk egy fél poharat, a többit a tésztába szitáljuk és összegyúrjuk.
5. A tészta kétharmadát sütőpapíros tepsiben vagy formába helyezve, körülbelül másfél centiméter vastag rétegben kikenjük.
6. Keverjük össze a maradék tésztát a fenntartott liszttel, és tegyük a fagyasztóba körülbelül harminc percre.
7. A kinyújtott tészta tetejére lekvárt teszünk, elsimítjuk és durva reszelőn reszelt kihűlt tésztával összetörjük.
8. Nincs más hátra, mint a lepényt 205 fokra előmelegített sütőben huszonöt perc alatt megsütni, szeletekre vágni és kihűlés után tálalni.

Göndör pite - recept margarinnal

A margarinos sütés mindig egy kicsit sűrűbbre sikerül, és nem olyan omlós, mint a vajjal. De éppen ez az, ami sok embert vonz a desszertek iránt. A margarinlekvárral készült göndör pite ízében abszolút nem rosszabb, mint az előző analógja, és nagy sikert aratott.

• szitált búzaliszt - 420 g;
• válogatott csirke tojás – 1 db;
• granulált cukor - 70 g;
• margarin - 220 g;
• sütőpor - 5 g;
• vanillin - egy csipet;
• apróra vágott dió - egy marék;
• lekvár - 180 g.

1. A tészta elkészítéséhez ebben az esetben a kihűlt margarint reszelőn ledaráljuk, és a tojással és a cukorral összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a vanillint és a sütőport is, hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
3. Az így kapott lisztgolyó egyharmadát egy zacskóba tesszük a fagyasztóba, a maradékot pedig szétosztjuk a sütőpapírral bélelt tepsi alján.
4. A tészta tetejére kenjük a lekvárt, szórjuk meg dióval és a fagyasztóban lehűtött tésztából törjük össze a reszelékkel.
5. A sütéshez a lepényt 205 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül húsz percre, majd szeletekre vágva hagyjuk kihűlni.

Göndör pite lekvárral és habcsókkal

Egy réteg finom habcsók különleges ízt ad a pékáruknak. A göndör pite íze még fantasztikusabbá és felejthetetlenebbé válik.

• szitált búzaliszt - 260 g;
• sárgája - 3 db;
• granulált cukor - 70 g;
• margarin vagy vaj - 160 g;
• sütőpor - 10 g;
• vanillin - egy csipet;

• fehérjék - 3 db;
• citromlé - 5 csepp;
• porcukor - 70 g;
• vaníliás cukor - 20 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• száraz vanília puding - 25 g;
• almalekvár - ízlés szerint.

1. A vajat vagy a margarint, a cukrot, a vanillint és a sütőport morzsalékosra keverjük, majd hozzáadjuk a sárgáját és összegyúrjuk a laza tésztát.
2. A tésztát golyóvá gyűjtjük, zacskóba tesszük és körülbelül harminc percre hűtőbe tesszük.
3. Az idő letelte után a tészta kétharmadát egyenletes rétegben elosztjuk a forma alján, villával megszurkáljuk, és tizenöt-húsz percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
4. A tepsit a félkész süteménnyel kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
5. Közben a fehérjét a citromlével kemény habbá verjük, részletekben hozzáadjuk a port, a pudingot és a vaníliás cukrot, majd még egy kicsit verjük.
6. Most óvatosan a felvert masszához keverjük az íztelen növényi olajat.
7. Az így kapott habcsót almalekvárral bevont omlós tortára helyezzük formába, és mindent összetörünk a maradék tésztával.
8. Tegye a pitét 185 fokra előmelegített sütőbe körülbelül harminc percre.