Krizantém pite a sütőben recept. Krizantém - pite darált hússal és sajttal

A töltelékkel zárt lepényeket megcsodálhatjuk. A tetejükön általában tésztából készült madarakkal, virágokkal, levelekkel díszítik, a széleken pedig aranyos fonattal bélelik. Az ilyen remekművek könnyen elkészíthetők azok számára, akik barátok a főzéssel, és szeretik a friss pékáruk illatát. Mit tegyenek azok, akik nem tudják, hogyan kell szép figurákat vágni? Hús pite „Krizantém” a kiút.

A húsos élesztős piték a világ szinte minden konyhájában léteznek. Elkészítésük titkait minden tapasztalt háziasszony ismeri. Van, aki cukkini és hajdina zabkását ad a húshoz, van, aki vörösbort vagy főtt tésztát. A darált hússal és gombával, darált dióval vagy főtt burgonyával készült piték nagyon finomak. Attól függően, hogy milyen húst használnak a sütéshez, a fűszerek és egyéb adalékanyagok jelenlététől, egyedi aromájú, egyedi kulináris termékeket kapnak. Az alábbiakban a krizantém pite elkészítésének receptjét találjuk. Kiderül, hogy nem csak finom, hanem nagyon szép is.

Lépésről lépésre videó recept

Hozzávalók

• kefir - 100 ml;
• liszt - 500 gramm;
• élesztő - 10 gramm;
• tej - 100 ml;
• tojás - 1 darab;
• cukor - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 6 evőkanál;
• só - 1 teáskanál.

• hagyma - 1 darab;
• darált hús - 300 gramm.

• tojás - 1 darab;
• kemény sajt - 100 gramm;
• vaj - 30 gramm.

Teszt előkészítés

A krizantém húsos pite sütéséhez gyúrnia kell a tésztát. Ez egészen egyszerűen történik.

1. Először is el kell készítenie a tésztát. Ehhez össze kell keverni a cukrot, az élesztőt, a tejet, majd a termékeket tizenöt percre meleg helyre kell tenni.
2. Ezután az összes elkészített összetevőből tésztát kell gyúrnia. A megkelt tésztát, a kefirt, a sót, a növényi olajat és a tojást a liszthez kell keverni. Ha a tészta túlságosan a kezünkhöz ragad, adhatunk még hozzá lisztet.
3. Most a kész tésztát egy csészébe kell helyezni, a tetejét celofánnal lefedni, és meleg helyen egy órán át kelni.

A töltelék elkészítése

A „Krizantém” húsos pite nem nélkülözheti a finom tölteléket. A főzéshez apróra vágott hagymát kell hozzáadni a darált húshoz. Ezután meg kell borsozni, sózni és felönteni a húslevessel. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni. A levest helyettesíthetjük sima vízzel, némi fűszerezéssel. Külön meg kell reszelni a kemény sajtot egy durva reszelőn.

Hogyan kell főzni a krizantém húsos pitét

1. A sütőtésztát először összegyúrni kell és darabokra kell osztani. Ezt követően az asztalt meg kell szórni liszttel. Ezután három milliméter vastagra kell kinyújtani a tésztát, és egy pohárral köröket kell kivágni belőle.
2. Most minden körbe tegyünk egy kis darált húst és egy csipet sajtot. Ezt követően a töltelékkel ellátott tésztát gombócszerűen félbe kell hajtani, majd ismét hajtogatni. A termék végeit össze kell csípni, hogy sziromszerű formát kapjunk.
3. Ezután zsírozott sütőpapírt kell tenni a tepsibe. Ezt követően a kész szirmokat körben kell elhelyezni, a lehető legközelebb egymáshoz.
4. A krizantém pitét darált hússal a közepén rózsával kell díszíteni. A formázáshoz a kör három részére darált húst kell tenni, majd a tésztatermékeket átfedni kell.
5. Most a darált húsos tésztát óvatosan tekercsbe kell tekerni. Kap egy rozettát, amelyet a termék közepére kell telepíteni.
6. Ezután a krizantém húsos lepényt celofánnal kell lefedni. Ezután húsz percig keleszteni kell.
7. Ezt követően a pékárut le kell kenni felvert tojással és be kell tenni a 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzési idő: 40 perc.
8. Most a krizantém húsos pitét meg kell kenni olvasztott vajjal. Ezután a pékárut le kell takarni egy törülközővel, és tizenöt percre félre kell tenni. Nem kell szándékosan felolvasztani a vajat. Egyszerűen villával felkaphatod, és a forró sütőfelületen átfuttathatod, és gyorsan megolvad.

Kész a pite! Ha még megvan a töltelék és a kész tészta, akkor a termékekből készíthet élesztős pitéket hússal. Nagyon bolyhosak és ízletesek lesznek.

Egyéb töltelék

A darálthúsos Krizantém lepényhez más összetevőket is adhatunk. Például fehér káposzta. Ennek köszönhetően a darált hús aromásabb és lédúsabb lesz.

Logikus a tészta dagasztásával kezdeni. Szivacsos módszerrel készül. Mivel nincs benne tojás, hanem növényi olaj, a pite puha lesz, és sokáig nem áll el. A tésztát vízzel és tejjel is elkészíthetjük. Enyhén melegítse fel a folyadékot. Az élesztő működéséhez az ideális hőmérséklet 35-38 fok. Vagyis a tejnek mérsékelten forrónak kell lennie. A belemártott ujj erős, de nem égető hőt érez. Adjunk hozzá élesztőt és cukrot a tejhez. 3-5 ek. l. búzaliszt (a teljes mennyiségből vegyük ki). Addig keverjük, amíg a massza többé-kevésbé homogénné válik. Ez a tészta. Fóliával vagy törülközővel letakarjuk, és meleg, huzatmentes helyre tesszük érni. Általában az élesztő 10-15 perc után elkezd „játszani”. Néha teszek egy tálat a lassú tűzhelybe, és bekapcsolom a "Joghurt" módot. Kiválóan alkalmas az erjedési folyamat felgyorsítására.

Száraz élesztő helyett használhat „élő” élesztőt a krizantém elkészítéséhez. Körülbelül 20-25 g-ra lesz szüksége belőle, mielőtt a tejhez adná őket. Egyébként a pite elkészítésének folyamata nem különbözik a javasolttól.

Húsos vagy édes pite A krizantém gyönyörű virágformájával minden zord napot feldobhat, legyen az fagyos tél vagy a nyár heves esőzése.

Ennek a finomságnak a csábító aromája feldobja a hangulatot, a rendkívül kellemes ízű tészta és töltelék pedig segít Önnek és szeretteinek értékelni a desszert szépségét.

Az alábbi listában bemutatom a receptet (valamint annak variációit, pl.: édes vagy krizantém pite darált hússal és sajttal, lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal).

A pite készülhet leveles tésztából vagy élesztőtésztából is - a választás a tiéd, de mindenesetre a cuki péksütemények bolyhosak és rendkívül kielégítőek lesznek a sajtnak és a hozzáadott darált húsnak köszönhetően.

Ez a pite egyébként bármilyen zöldségsalátához illik, reggelire és ebédre is fogyasztható.

Úgy tűnhet, hogy a lepényt szokatlan formája miatt nehéz elkészíteni: sok „sziromból” áll, amelyek széteshetnek, főleg szeletelés közben?

Sietek eloszlatni a kételyeket! Nem kell kételkedni az „erőben”, hiszen minden részecske jól összeolvad a többivel. Kiváló könnyű harapnivaló munkába vagy iskolába.

Nos, most térjünk le a fő dologra - elmondom, hogyan készítsünk lépésről lépésre receptet a sütőben.

Krizantém pite hússal és sajttal összetétele

A teszthez szükségem lesz: 125 ml válogatott tej; 125 ml jó kefir; 7 gramm élesztő; 1 db csirke tojás; 1 evőkanál normál cukor; 1 teáskanál só, vagy ízlés szerint szórjuk meg; finomított/növényi olaj 6 evőkanál; legfeljebb 500 gramm búzaliszt. A pite töltelék a következőkből áll: legfeljebb 500 gramm darált marhahús vagy csirke; 1 fej jó hagyma és 1 gerezd fokhagyma; legfeljebb 130 gramm tetszőleges sajtot; só/bors - ízlés szerint.

Mit használsz a sajtos pite tetejére a végén? 1 darab csirke tojássárgája és szó szerint 1 evőkanál víz.

Kezdjük el! Hogyan kell főzni krizantém húsos pite, lépésről lépésre recept:

1. Egy vastag aljú serpenyőben a tejet nem forr fel, majd hozzáadom a cukrot és a száraz élesztőt. Hagyja tűzön, és keverje legfeljebb 5 percig.
2. Utána beleöntöm a növényi olajat, a kefirt, feltörök ​​egy csirke tojást, megsózom - az egészet alaposan összekeverem.
3. A rázás abbahagyása nélkül fokozatosan hozzáadom az előzetesen szitán átpasszírozott búzalisztet. Amikor a homogén massza fokozatosan sűrűsödni kezd, folytathatja a tészta dagasztását saját kezével. A tésztának lágynak, ragadósnak és ragacsosnak kell lennie. Nagyon óvatosan öntse bele, ne rohanjon egyszerre, hanem, ahogy mondják, „meg kell néznie a helyzetet”. A tészta ne ragadjon a kezünkhöz (különben növelje a liszt mennyiségét).
4. Az alapból golyó formát készítek, fóliába csomagolom és egy órát meleg és nem szellőző helyen hagyom.

Krizantém pite hússal: lépésről lépésre algoritmus a töltelék elkészítéséhez:

1. Kezdésnek bármilyen kiválasztott sajtot durvára lereszelek.
2. Darált marha- vagy csirkehússal pite, így összekeverem, már megfőtt darált hússal, finomra vágott hagymával és nyomott fokhagymával. Természetesen ne felejtsük el sózni és borsozni.

Utolsó simítások - krizantém húsos pite, recept fotókkal lépésről lépésre:

1. Amíg a tölteléket készítettem, a tésztának meg kellett volna kelnie. Majd összegyúrom és két nagyjából egyenlő részre osztom.
2. Az egyik és a másik felét sodrófával kinyújtom egy rétegre, aminek vastagsága kb 3 milliméter legyen. Akár 8 centiméter átmérőjű köröket vágok ki belőle (vagy magam, vagy fordított üveggel vagy speciális formával).
3. Mindegyik körbe teszek egy teáskanál fűszerekkel elkevert darált húst, és óvatosan elosztom a teljes felületen, de a szélek körül helyet hagyok. A tetejére szórjunk egy kis sajtot.
4. A kapott húskarikát először félbehajtom, majd a széleit összeragasztom úgy, hogy lyuk keletkezzen benne.
5. Ezt teszem az összes kapott körrel. Ha kész, folytathatjuk a virágforma elkészítését: minden „szirmot” összekötök egy másikkal úgy, hogy az ellentétes sarkokat összecsípem. Már úgy néz ki, mint egy virág, nem?
6. A sütéshez legalább 28 centiméter átmérőjű formára lesz szüksége. Megkenem vajjal, hogy ne ragadjon le, ne égjen le, és beleteszem a leendő húsos pitét. 30 percig ott hagyom - hagyom szétválni.
7. Az idő letelte után érdemes lekenni a lepényt összekevert tojássárgájával és vízzel. 8 Sütőben 180 fokon 40 percig sütöm.

És most kész a krizantém húsos pite darált hússal, egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept! Már csak lehűteni és... Jó étvágyat! További részleteket az alábbi videóban láthattok.

Édes virágos torta

Ez egy nagyon finom pite recept, lépésről lépésre fotókkal, amelyet nagyon gyorsan elkészíthet, és megvendégelheti barátait és családját.

A pitéhez szükségem lesz: 125 milliliter válogatott tej; 125 ml jó kefir; 7 gramm élesztő; 1 db csirke tojás; 1 evőkanál normál cukor; 1 teáskanál só, vagy ízlés szerint szórjuk meg; finomított/növényi olaj 6 evőkanál; legfeljebb 500 gramm búzaliszt; 140 gramm száraz mák; 40 gramm normál cukor.

Így készítsünk édes mákos pitét:

1. Az élesztőtésztát az előző lista alapján készíthetjük el. Közben nekilátok a pite töltelék elkészítésének.
2. Először a mákot forrásban lévő vízzel kell felönteni, hogy megfelelően megduzzadjon.
3. Ezután alaposan összekeverem a cukorral és hagyom kihűlni. A kész máktölteléket egyébként gond nélkül könnyedén megveheti.
4. Ezután a tésztát két nem egészen egyforma részre osztom.
5. A rész ⅔ részét sodrófával kinyújtom, a réteget beborítom a mákos töltelék egy részével.
6. Ugyanezt csinálom a maradék tésztával is.
7. Mindkét töltelékes réteget tekercsbe forgatom, és ⅔ szélességű szeletekre vágom.
8. A kapott szeleteket az ellenkező irányba fordítom, és a tekercs végeit összecsípem.
9. Ugyanezt teszem egy kisebb tekercssel is.
10. A kisebbik „virágot” a nagyobb tetejére teszem, és most már szinte készen van a finom pite.
11. A félkész terméket lekenem felvert tojással és 180°C-on 30 percig sütöm.

Kész és jó étvágyat! Világosabban az alábbi videóban mutatjuk be.

Almás virág pite

Ennek a desszertnek az elkészítési ideje 2 óra, az adagok akár 8 személyre is szólnak majd. A pékárut szobahőmérsékleten kell tárolni.

A tésztához és a töltelékhez a következő hozzávalókat veszem:

500 gramm búzaliszt; 250 ml kefir; 2 evőkanál normál cukor; 1 teáskanál só; 2 teáskanál száraz élesztő a tésztalaphoz; 1 db csirke tojás; 5 evőkanál napraforgóolaj; 2 db jó alma bármilyen/bármilyen fajtából.

Külső feltéthez: legfeljebb 4 evőkanál normál cukor; legfeljebb 2 teáskanál őrölt fahéj; 2 evőkanál porcukor.

Kezdjük létrehozni:

1. A desszert élesztős tészta alapú, így természetesen ezzel kezdem. Először a kefirt felmelegítem, és a felét összekeverem magával az élesztővel, kristálycukorral és pár evőkanál liszttel. Jól keverjük össze, és hagyjuk kelni egy ideig.
2. A második felét napraforgóolajjal és tojással összekeverem. Habverővel összerázom.
3. A két masszát összedolgozom, megsózom és fokozatosan hozzáadom a szitán átszitált búzalisztet.
4. Ideje gyúrni a tésztát. Nem szabad a kezünkhöz ragadnia, különben még egy kis lisztet adjunk hozzá.
5. Takarjuk le pamutkendővel (tekerhetjük fóliába is), és hagyjuk meleg, száraz helyen legfeljebb 25 percig.
6. Az idő letelte után a tésztát 3-4 részre osztom, minden részt sodrófával 5 milliméternél nem vastagabbra kinyújtom.
7. Fordított üveggel vagy speciális forma segítségével köröket vágok ki minden tésztarétegből.
8. Ezután az almát vékony szeletekre vágtam, hogy később gond nélkül meghajlítható legyen. Minden szeletet a kör egyik felére teszek, a másik felével pedig ráborítom.
9. Az összehajtott tészta végeit egy almaszelettel összekötöm.
10. A maradék tésztát (maradványokat) összeforgatom, majd újra kinyújtom, de ezúttal a tepsi méretére.
11. Magát a formát megkenem szagtalan növényi olajjal, és odahelyezem a réteget.
12. Az almát elosztom az almával, amit aztán megszórok fahéjjal és kristálycukorral.
13. Utolsó simítás: a szélektől kiindulva a forma szélei mentén „szirmokat” rakok ki, amelyeket szintén megszórok fahéjas cukorkeverékkel.
14. A félkész terméket elküldöm sütni akár 50 percig 180 fokon. Ha elkészült, tetszés szerint megszórhatjuk édes porral.

Kész a virágos torta, jó étvágyat! A jobb megjelenés érdekében nézze meg az alábbi videót.

Videós receptem

A „Krizantém” pite igazi műalkotásnak tűnik: egy buja virág nagyszámú szirmával, olyan gondosan formázva és kirakva, hogy ne sértse meg épségét és szépségét. Egy pite méltó dísze lehet az ünnepi asztalnak, vagy elkápráztathatja családját egy hagyományos esti teadélután, ehhez azonban teljes odaadás és sok szabadidő szükséges.

A legkézenfekvőbb édesszájúak és a pékáruk szerelmesei számára megfelelő a lekváros és friss bogyós gyümölcsös Krizantém pite, amelyet főzés után porcukorral és fahéjjal megszórhatunk, vagy reszelt csokoládéval díszíthetjük.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 10 g
• búzaliszt - 450 g
• író vagy kefir - 200 ml
• csirke tojás - 1 db.
• Barna cukor - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Só - egy csipetnyi
• Lekvár - 220 g
• Friss bogyók - 140 g

Készítmény:

1. A száraz élesztőnek lehetőséget kell adni a kelésre és kelésre, ezért óvatosan meleg kefirbe (50-100 ml) öntjük, kristálycukrot adunk hozzá, és az edényt fedővel lefedjük.
2. Egy másik edénybe (fém vagy üveg) lisztet öntünk és tölcsért készítünk benne, amibe beletörjük a tojást. Utána egy csipet só és a maradék kefir. A tésztát verő mozdulatokkal gyorsan összegyúrjuk. 20 perc múlva. Megközelített élesztőt öntünk bele, és barna cukrot öntünk rá. A masszát ismét alaposan összekeverjük, a tálat fóliával lefedjük és 2 órára meleg, zárt sütőbe tesszük.
3. A megadott idő letelte után a tésztát kézzel kell gyúrni, és újra be kell tenni a sütőbe, de a periódus lejárta után a tészta teljes térfogatát több részre osztjuk, mindegyiket feltekerjük vékony (4 mm-es) tortává, tetszőleges átmérőjű körökre vágva. Az alkatrészekkel egyenként érdemes dolgozni, a nem működőket a sütőben hagyni, hogy ne száradjanak ki.
4. Mindegyik kört vékony lekvárréteggel vonjuk be, a közepébe pedig friss vagy felengedett bogyós gyümölcsöket teszünk. A köröket kétszer félbehajtjuk, hogy negyedeket képezzenek, az éles végeket alul megcsípve. Egy növényi olajjal kikent tepsibe osztjuk a külső körtől a belső felé.
5. Az édes Krizantém pitét a húsos pitével megegyezően ajánlott sütni: 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig, utána érdemes még 10 percig állni. kikapcsolt sütőben, és csak ezután vegyük ki és tegyük törülköző alá. A sütés teljes ideje alatt nem szabad kinyitni a sütőt, hogy a tészta ne essen le.

Hagyományos húspite „Krizantém”: recept fényképpel

A „krizantém” létrehozásának nehézsége nem annyira a tészta dagasztásában rejlik - itt klasszikus kovásztalan élesztőt használunk -, hanem az egyes „szirmok” manuális összeszerelésében és a helyére helyezésben. Ellenkező esetben talán nem nevezhető különösebben munkaigényesnek az ezzel a pitével való munka, de 0,5-1 óra azonnali szabadidőre lesz szüksége, és ezen felül még 3-4 órát a tészta kelesztésére fordítunk, és kb. több óra a késztermék sütéséhez.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 0,5 kg
• Élő élesztő - 17 g
• Csirke tojás - 2 db.
• Tej - 250 ml
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.
• vaj - 25 g
• Darált hús - 400 g
• Hagyma - 1 db.
• Lágy sajt - 80 g
• Meleg víz - 75 ml

Készítmény:

1. Kezdetben el kell készítenie a tésztát - az élő élesztőt villával pépesítse, keverje össze 100 ml meleg tejjel és cukorral, óvatosan keverje össze, hogy az összetevők a lehető legjobban feloldódjanak, és hagyja a fedél alatt meleg helyen. Erre ideális az 50 fokra előmelegített és kikapcsolt sütő.
2. Egy nagy tálban feltörünk 1 tojást, sózzuk, és felverjük. Apránként hozzákeverjük a maradék tejet és a búzalisztet. Jobb, ha a tésztát falapáttal keverjük, gyorsan és nem sokáig, nehogy eltömődjön.
3. 10-15 perc után. A tésztát ugyanabba az edénybe öntjük. Az élő élesztővel való munka a „könnyű” tészta esetében, mint itt, e várakozási idő nélkül is lehetséges, de ez hozzájárul a sütemény nagyobb pelyhességéhez és puhaságához. A tésztát az élesztővel is gyorsan, de óvatosan kell gyúrni. Ezután letakarjuk, törülközőbe tekerjük és visszatesszük a sütőbe.
4. Amíg a tészta kel, el kell kezdeni a tölteléket. Ha készen van, csak keverjük össze apróra vágott hagymával, tojásfehérjével (a sárgáját hagyjuk meg) és meleg vízzel, ha szükséges fűszerekkel.
5. Amikor a tészta megkel, és ez 1-1,5 órán belül megtörténik, nem korábban, összegyúrjuk, és a teljes térfogatot több részre osztjuk: mindegyiket fafelületre fektetjük, lisztbe forgatjuk és kinyújtjuk. Kis, legfeljebb 5 mm vastag köröket kell kivágnia a tésztából. Méretük a szirmok kívánt számától függ: minél kisebbek a körök, annál több része lesz a virágnak.
6. Minden körre kis mennyiségű darált húst helyezünk (réteg - 5-7 mm), a tetejére reszelt sajtot szórunk. A kört félbehajtjuk úgy, hogy a darált hús „bezáruljon” a közepébe, és a tészta kerüljön a tetejére. Ezután ismét össze van hajtva, de egy rövid keresztirányú vonal mentén, az éles sarkokhoz igazítva. A rögzítéshez össze kell őket nyomni.
7. Adott térfogatú tésztához ajánlott levehető tepsit venni, az átmérőt célszerű 30 cm-en belül tartani. A kialakított „szirmokat” körben helyezik el, a perifériáról a központba haladva. Ha középről kezd „lépni”, a torta épsége megsérül: az elülső szirom minden széles oldalának az összefüggő sarkain kell feküdnie, enyhén megnyomva és hozzátapadva.
8. Amíg a sütőt 170 fokra előmelegítjük, addig a pite felületét megkenjük felvert tojássárgájával. A süteményt 40 percig kell sütni. közepes fokozaton, majd a hőmérséklet 180 fokra emelkedik, és a termék további 10-15 percig készen áll.

„Krizantém” pite darált hússal és almával élesztőmentes tésztán

Nem kevésbé vonzó az élesztőmentes tésztából készült krizantém pite. A töltelék ízesítéséhez pedig a darált hús mellett érdemes savanyú almát vagy aszalt szilvát is tenni. A lényeg, hogy ez a pite sokkal gyorsabban elkészül, mint a hagyományos változat, vagyis váratlan vendégek számára is alkalmas.

Ma egy krizantém pite darált hússal készült, ami nagyon finom, puha és aromás. Vannak, akik hozzá vannak szokva, hogy csak édes pitéket esznek, de biztosíthatom, hogy a húsos piték nem rosszabbak, és talán még jobban is ízleni fog.

Ez a pite kefirből készül, darált hússal, de tejet és sok más hozzávalót is adnak hozzá. Hozzáadom a száraz élesztőt, de használhatunk frissen sajtolt élesztőt is, ilyenkor kb 10 grammra lesz szükségünk.

A darált húsos pite receptjét sütőben készítem többféle húsból, és választhatsz egyet, vagy keverheted is, amit szeretsz, mint például sertés, marha, csirke. Hogy még finomabb legyen, teszek bele reszelt kemény sajtot is. Nem számít, milyen sajtot választasz, csak azt vedd, amit szeretsz.

A húsos krizantém pite lépésről lépésre elkészített receptje nem bonyolult és érthető, ami azt jelenti, hogy könnyedén süthet egy ilyen finom ételt családja számára. Tekintse meg azt is, milyen egyszerű az elkészítése. Ízlés szerint csirkével vagy sertéshússal is elkészíthető.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 350-400 g
• Tej - 85 ml.
• Kefir - 85 ml.
• csirke tojás - 1 db.
• Finomított növényi olaj - 4 evőkanál
• Só - 2/3 teáskanál
• Cukor - 2/3 teáskanál
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál

Töltő:

• Darált hús - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Petrezselyem - 1,5 evőkanál
• Tejszín vagy víz - 2 evőkanál
• Só - ½ teáskanál
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Őrölt koriander - ízlés szerint
• Kemény sajt - ízlés szerint

Továbbá:

• Vaj - 10 g

Hogyan készítsünk húsos pitét a sütőben

Először is kefires húsos pite tésztáját készítem el. Ehhez szitáljon 350 gramm lisztet egy mély tálba. Majd egy másik mély tálba tettem a száraz élesztőt, a cukrot és a 3 evőkanál lisztet. A tejet kissé felmelegítem, kb 37 fokra, és egy tálba öntöm az élesztővel. Ezután habverővel óvatosan összekeverem a tésztát.

15-20 percre meleg helyre teszem a tésztát. Ehhez meleg elektromos vízforralót vagy nem túl forró vízzel felfordított fedővel letakart fazékot használok, ráteszem a tésztát és letakarom szalvétával vagy konyharuhával. Ha friss az élesztő, akkor szép bolyhos kupakkal megkel. Az ablakon, a napon is gyorsan nő a tészta.

Egy tálba a visszamaradt átszitált liszttel megsózom, átkeverem, majd beleöntöm a tésztát, a langyos kefirt és egy rántottát.

A lágy tésztát összegyúrom, és a dagasztás során szagtalan növényi olajat adok hozzá. Ezzel az olajjal a kezemet is megkenem, hogy könnyebben gyúrjon a tészta és ne legyen túl sok liszttel. Tekintettel arra, hogy a liszt minősége és nedvességtartalma eltérő lehet, ezért mennyiségét a tészta alapján kell meghatározni. Ha kevés a liszt, érdemes a dagasztás során apránként hozzáadni. A jól gyúrt tészta legyen puha, rugalmas és ne ragadjon a kezéhez.

A húsos pite tésztáját törülközővel letakarom, és egy órára meleg helyre teszem, amíg megkel.

Amíg kel, elkészítem a pitéhez a hústölteléket. Ehhez egy tálba tegyük a darált húst, durva reszelőn reszelt hagymát, tejszínt, apróra vágott petrezselymet, nyomkodjuk ki a fokhagymát, sózzuk, őrölt fekete borsot, őrölt koriandert és mindent jól összegyúrunk. Ha a darált hús száraz, azt tanácsolom, adjunk hozzá még egy kis vizet vagy tejszínt. Gouda sajtot is reszelek egy külön tálba a töltelékhez.

Most térjünk vissza a teszthez. A munkafelületet finoman beszórjuk liszttel. A megkelt tésztát kiterítem, liszttel enyhén megszórom, hajtogató mozdulatokkal többször átgyúrom, hengert formálok és 3 részre osztom.

Az egyik részt 3 mm vastag rétegbe forgatom, majd pohárral köröket szúrok ki, közben a pohár szélét lisztbe mártom, hogy ne ragadjon. Az én poharam 7,5 cm átmérőjű.

Mindegyik körre teszek egy teáskanál darált húst és megszórom sajttal.

Most szirmot formázok, ehhez a kört a töltelékkel kettéhajtom.

Majd ismét félbe, a végeket megvakítva egy szirom segítségével kicsit megnyújtom a munkadarabot.

Így az összes tésztából köröket vágok és szirmokat formázok. 27 szirmot kaptam és egy kis tésztadarabból a közepét is megformáztam. Kinyújtottam egy 2 cm széles vékony csíkot, hosszában félbehajtottam és a hajtási vonal mentén bevágásokat készítettem teljes hosszában, majd tekercsbe tekertem és a közepe kijött Krizantémnak.

A kefires húsos pite receptjének legnehezebb része a hátunk mögött van, most elkezdem a szirmokat a formába rakni. Ezért veszek egy kerek tepsit, a formám átmérője 24 cm, a forma oldalát kikenem szagtalan növényi olajjal, az alját pedig sütőpapírral befedem. A szirmokat először körben kiterítem a serpenyő oldalára, majd egy kisebb átmérőjű szirmokból kört készítek, és egy utolsó három szirmból álló kört a közepére helyezem a tésztából csavart pite közepét; a pite.

Konyharuhával letakarom a pitét és 20 percig melegen hagyom. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítem. Amikor a sütő bemelegedett és a sütemény megkelt, megkenem sárgája és víz keverékével.

Ezután betettem a darált húsos pitét a sütőbe 30-35 percre sülni. A kész lepényt még forrón kikenjük vajjal, letakarva hagyjuk kihűlni.

A krizantém pite nagyon szép és nagyon finom. A puha, puha tésztát és a lédús hústölteléket ötvözi. Ez a pite tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt.

A főzés megkönnyítése érdekében a tészta dagasztását kenyérsütőgépre vagy más tésztakeverőre bízhatjuk, ami nagyban leegyszerűsíti a munkát. És még a gyerekek is kivághatnak köröket és elrendezhetik a tölteléket, így sokkal szórakoztatóbb lesz. Ez egy nagyon finom krizantém húsos pite darált hússal és sajttal. Azt tanácsolom neked is, hogy süsd meg. Jó étvágyat kívánunk!