Élesztőtészta fahéjas tekercs recept. Hogyan készítsünk fahéjas tekercseket élesztőtésztából egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint Hogyan készítsünk fahéjat zsemléhez

Üdvözlöm a kulináris blog kedves olvasóit. Bizonyára mindegyikőtöknek, legalább egyszer életében, volt alkalma enni fahéjas zsemlét. A szó szerint a szájban olvadó vajas tészta ízét és az elbűvölő aromát nem lehet elfelejteni.

Süssük ma együtt ezt a csodálatos desszertet az esti teához.

Rengeteg recept létezik a főzéshez, egyesek szeretnek leveles tésztából zsemlét sütni, mások a kefir tésztát részesítik előnyben. Viszont azt javaslom, hogy tejjel készítsünk élesztős tésztát, mert abból készül a klasszikus fahéjas tekercs.

Még annak sem lesz nehézsége a sütéssel, aki soha nem foglalkozott pékáruval, mert a teljes főzési folyamatot a lehető legrészletesebben leírják.

Most kezdjük el megnézni a fahéjas élesztőtésztából készült zsemle receptjét, amelyet a főzéshez használunk.

Hozzávalók:

Tészta:

1. Búzaliszt – 0,5 kg;

2. Tej – 0,2 l;

3. Granulált cukor – 0,07 kg;

4. Vaj – 0,05 kg;

5. Tojás - 2 db .;

6. Élesztő - 10 g;

7. Só – 1/3 evőkanál. l.;

Töltő:

1. Granulált cukor – 0,1 kg;

2. Fahéj – 0,02 kg;

3. Vanillin – 1 evőkanál. l.;

4. Vaj – 0,05 kg;

5. Sárgája – 1 db.;

Főzési mód:

1. Öntsön egy mély tálba 40 fokra felmelegített tejet.

2. Adjunk hozzá kristálycukrot, élesztőt, sót.

3. Adjunk hozzá egy marék lisztet, keverjük össze, a tészta állaga hasonlítson a palacsinta tésztára.

4. Negyed órára meleg helyre tesszük, és megvárjuk, amíg az élesztő aktív fázisba lép, a tészta térfogata megnő, és sok apró buborék jelenik meg a felületén.

5. Adjuk hozzá a tojást és az olvasztott vajat. Felhívjuk figyelmét, hogy az olaj nem túl forró, az 50 fok feletti hőmérséklet káros hatással van az élesztőgombákra. Ha nagyon forró hozzávalókat adsz hozzá, akkor az egész tésztát megronthatod, és leáll a kelés.

6. Ügyeljen arra, hogy a lisztet egy finom szitán szitáljuk át. Keverjük össze a többi hozzávalóval.

7. Gyúrjuk műanyag tésztává.

8. Tegye a tésztát egy tálba, fedje le konyharuhával vagy fóliával, és tartsa melegen 40-50 percig. A megkelt tésztát összegyúrjuk és újra kelesztjük.

9. A kristálycukrot keverjük össze a fahéjjal, és szórjuk vastagon a kikent tésztarétegre.

10. Olvasszuk meg a vajat, és kenjük le a kinyújtott tésztát. Lehetőleg ne hagyjon elkenődött réseket. Ezt nagyon kényelmesen megteheti szilikon ecsettel, de ha nincs, akkor egy normál sörtéjű kefével is beéri.

11. Egy vágódeszkát szórjon meg liszttel, és nyújtsa ki a tésztát körülbelül 5-10 mm vastag rétegre.

12. Formázzunk a tésztából egy szoros tekercset.

Ha sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, sokkal könnyebb lesz a tekercselés.

A pergamen rögtönzött szőnyegként fog működni, és az élesztőtésztából tekercset formázhat, akárcsak a sushit. Ennek eredményeként a késztermék tiszta és egyenletesen sűrű lesz a teljes hosszában.

13. Vágja a tekercset egyenlő darabokra.

Kezdjük a sütést:

14. Ebből a termékkészletből körülbelül 11-12 zsemle készíthető.

15. Egy tepsit kikenünk vajjal vagy kibélelünk sütőpapírral. A zsemléket vágott oldalukkal felfelé helyezzük. Fedjük le egy törülközővel vagy szalvétával, és hagyjuk állni 30 percig.

16. Ha kész a zsemle, megkenjük tojássárgájával.

17. Süssük a fahéjas tekercseket 30 percig 180 fokra előmelegített sütőben.

Annak érdekében, hogy a késztermékek puhák és szellősek legyenek, a sütőből való kivétel után azonnal fedje le őket egy törülközővel.

A kissé kihűlt tésztát porcukorral megszórjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk.

Reméljük, hogy minden sikerült, és többször is felhasználja ezt a receptet.

Ne felejtsen el feliratkozni blogunkra, hogy elsőként értesüljön a kulináris hírekről.

A fahéjas és cukros zsemle a legtöbb édesszájú ember kedvenc desszerte, ami egyáltalán nem meglepő, mert az ilyen pékáruk nagyon aromás, légies és ízletesek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készíthet csodálatos zsemlét otthon, lépésről lépésre recepteket adunk, és beszélünk az ilyen pékáruk kalóriatartalmáról.

Fajták

Rengeteg lehetőség van a zsemle készítésére. Számos alaprecept létezik, amelyek alapján a háziasszonyok és a kiváló szakácsok a pékáruk óriási választékát készítik el. De a legnépszerűbbek továbbra is a Cinnabon fahéjas tekercsek, amelyek 1985-ben születtek apa és fia, Rich és Greg Komen jóvoltából. Jerilyn Brusseau kulináris szakértővel együttműködve elkészítették a tökéletes fahéjas tekercseket, és ez sikerült is.

De a pékáruk ennek a fűszernek a hozzáadásával minden változatban finomak. Különböző töltelékekkel és anélkül készül, és számos lehetőséget alkalmaznak. A sokféle recept mellett biztosan mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbbet.

A fahéjas tekercsek kalóriatartalma a tölteléktől és a tésztától függően változhat. Így például a közönséges élesztőmentes, almával készült leveles tészták kalóriatartalma körülbelül 172 Kcal 100 g-onként, de az élesztőtésztából készült pékáruk tápértéke 300 Kcal. Ezért a mutatót minden recepthez külön-külön kell kiszámítani.

Figyelmébe ajánljuk a zsemle egyszerű, lépésről lépésre receptjét.

Húsmentes fahéjas tekercs

A sovány zsemlék sajátossága, hogy tej nélkül készülnek, de ízük nem rosszabb, mint a „tejes” zsemle.

A tesztre:

• 120 ml víz (meleg);
• két pohár liszt (szitált);
• 2 evőkanál. rendes és 1 evőkanál. ;
• nagy kanál rast. olajok;
• tk élesztő;

Töltelékhez 1,5 ek. cukor és fahéj.

Sziruphoz 3 ek. víz és tk. Szahara.

1. A kristálycukrot és az élesztőt vízben elkeverjük, és meleg helyen 15 percig állni hagyjuk.
2. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a vajat és keverjük össze.
3. Hozzáadjuk a lisztet és elkészítjük a tésztát. Tedd egy tálba, fedd le egy törülközővel, és hagyd melegen két órán keresztül.
4. A réteget kinyújtjuk, egyenletesen megszórjuk cukorral és fahéjjal.
5. Feltekerjük és tetszőleges méretű zsemlére vágjuk. Kenjük be őket cukorsziruppal és vízzel, és hagyjuk kelni fél órát.
6. Hőálló formában 180°C-on kb fél órát sütjük.

Ha fahéjas tekercseket süt élesztőtésztából a sütőben, akkor nem annyira az időre kell összpontosítania, hanem a zsemle megjelenésére. Mert Minden sütő teljesítménye eltérő, a sütési idő nagyon eltérő lehet.

Tojás nélküli fahéjas csigazsemle

Az élesztő nélküli fahéjas tekercseket tejjel készítik, és tetszeni fognak azoknak, akik figyelik az alakjukat. Ez egy egyszerű és gyorsan elkészíthető sütési lehetőség, amely körülbelül 40 perc alatt megsüthető.

A tesztre:

• 240 g liszt;
• 2 nagy kanál cukor és sütőpor;
• tk só;
• 180 ml tej;
• ¼ csomag lefolyóolaj;

Töltelékhez:

• egy pohár cukor;
• 3 tk fahéj;
• ¼ csomag szilva. olajok;
• egy csipet só;

A mázhoz:

• 60 g cukor porok;
• ¼ tk. vaníliakivonat;
• 4 evőkanál. tejszín.

Hogyan kell főzni:

1. Töltő. Keverjük össze a fahéjat, a cukrot és a vajat. Addig gyúrjuk, amíg omlós massza nem lesz. A töltelék felét alufóliás tepsire helyezzük.
2. Tészta. A liszthez adjuk a cukrot, a sót és a sütőport. A vajat felolvasztjuk és a liszthez adjuk. Meleg tej hozzáadásával elkészítjük a tésztát.
3. Nyújtsuk ki a réteget 0,7 cm-re, osszuk szét a tölteléket és csavarjuk meg a tekercset. Vágjuk ki a zsemléket, és tegyük egy tepsire.
4. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. 20-25 percig sütjük. Amíg forró, töltse meg a pékárut karimával, porcukorral és tejszínnel.

Ezek a fahéjas tekercsek könnyen megsüthetők lassú tűzhelyen, amelyet sütő helyett használnak. „Sütés” módban készülnek, és az idő a készülék teljesítményétől függ. Hasonló pékárut kenyérsütőben is elkészíthet.

Fahéjas zsemle almával és fahéjjal

A Cinnabon egy fahéjas tekercs, amely iránt senki sem lehet közömbös! Az alábbi receptet Andrey Rudkov élelmiszerblogger tette közzé, aki Andy Chef álnéven dolgozik. Az eredeti forrás ajánlása szerint a receptben szereplő almát teljesen használhatja - savanyú, édes -, a lényeg az, hogy szereti. A fahéj mennyisége is módosítható, a saját preferenciáitól függően többet vagy kevesebbet tesz bele.

Amire szüksége lesz:

teszthez

• 11 g élesztő (ha az élesztőt préselték, vegyen be 3-szor többet);
• 15 g cukor (vehet többet is, de ne feledje, hogy a töltelék és a tejszín is sok cukrot tartalmaz);
• 185 g tej;
• 115 g szilva. olajok;
• 1 tojás;
• 450 g liszt;

Töltelékhez

• 4-5 alma;
• 100 g cukor (jobb a barna);
• 0,5 teáskanál mindegyik fahéj és gyömbér;
• 25 g szilva. olajok;

krémhez

• 150 g túró;
• 40 g szilva. 82,5% zsírtartalmú olajok;
• 120 g cukor porok;
• fűszerek ízlés szerint.

Ennyi hozzávalóból körülbelül 8 Cinnabon zsemle lesz.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze az élesztőt, a cukrot és 60 ml meleg tejet. A keveréket jól keverjük össze, fedjük le a tálat fóliával és tegyük meleg helyre 10 percre.
2. A maradék tejhez hozzáadjuk a vajat, és teljesen felolvadásig melegítjük. Fontos, hogy a tej ne legyen forró, különben nem működik együtt az élesztővel.
3. Hozzáadjuk a tojást a tejhez és a vajhoz, és habverővel jól felverjük. Adjunk hozzá cukrot.
4. A tejes-tojásos keveréket beleöntjük az élesztőbe (habosodnia kell), és tépőzáras robotgépben összekeverjük. Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát 4-5 percig dagasztjuk, amíg golyóvá nem válik és kiválik a tálból. Ezt követően kézzel folytassa a dagasztást.
5. Kenjen meg egy tálat kis mennyiségű növényi olajjal, helyezze oda a tésztát, fedje le fóliával és hagyja meleg helyen egy órán át.
6. Töltő. Az almát meghámozzuk és 0,6 cm-es kockákra vágjuk, cukorral és fahéjjal összekeverjük. Egy serpenyőben olvasztott vajjal karamellizáljuk őket.
7. A kész tésztát tegyük a liszttel enyhén megszórt asztalra, és nyújtsuk ki 1 cm-nél kisebb vastagságú téglalappá.
8. Az almás tölteléket egyenletes rétegben elkenjük. Tekerje be szorosan. Vágjuk szeletekre, és tegyük egy formába (20*30 cm). Fedjük le filmmel és hagyjuk 15 percig. Süssük a Cinnabon zsemlét 170°C-on a felső-alsó üzemmódban körülbelül fél óráig.
9. Fahéjas tekercs cukormáz. Az összes hozzávalót összekeverjük és simára gyúrjuk.
10. A friss Cinnabonokat bőségesen bevonjuk tejszínnel.

A fahéjas fahéj készen áll!

PP zsemle mákkal és fahéjjal

Ezek a házi készítésű zsemlék azok kedvére fognak tenni, akik támogatják az egészséges táplálkozást. Kefirrel és zabpehellyel készülnek.

A zabpelyhet egyszerűen elkészítheti saját kávédarálóban.

Kívánt:

• 0,5 evőkanál. tej;
• 0,5 evőkanál. kefir;
• két tojás;
• 3 evőkanál. Szahara;
• 0,5 csomag szilva. olajok;
• tk élesztő;
• zabpehely (a mennyiséget a tészta vastagsága alapján határozzuk meg).

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze az olvasztott vajat az élesztővel, a cukorral, a tejjel, a kefirrel és a tojással.
2. Hozzáadjuk a lisztet és elkészítjük a tésztát. Hagyja fél órát egy törülköző alatt.
3. 1-1,5 cm vastag tésztát készítünk, megszórjuk fahéjjal és cukorral, tekercsbe rakjuk és szeletekre vágjuk. Bekenjük sárgájával, és 180°C-on kb fél órát sütjük.

Ugyanígy süthetünk fahéjas diós zsemlét. Ehhez bármilyen darált diót kell hozzáadni a töltelékhez. Krémsajtból és porcukorból készült krémmel is tálalhatjuk – ettől csak finomabbak lesznek a fahéjas tekercsek.

Leveles tészta fahéjas tekercs

A réteges fahéjas zsemlék mindössze 15 perc alatt teához süthetők.

Kívánt:

• 0,5 kg leveles tészta;
• 60 g szilva. olajok;
• 3-4 tk. őrölt fahéj;
• 2 evőkanál mindegyik barna és fehér cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A kiolvasztott tésztát egy kicsit kinyújtjuk és négy darab 20 cm átmérőjű és 5 cm vastag kört vágunk ki belőle.
2. A fahéjat összekeverjük a cukorral és az olvasztott vajjal.
3. Minden kört megkenünk töltelékkel, és tekercsekre tekerjük. Mindegyik tekercset egy kicsit lenyomjuk a tetejére, és éles késsel vágjuk hosszában kétfelé, úgy, hogy ne érjük el a végét kb. 2 centiméterrel. A zsemle minden felét csavarja meg különböző irányba, és kösse össze a végeit, és zárja körbe.
4. Mindegyiket megkenjük fahéjjal és cukorral.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, és 180°C-on kb fél órát sütjük.

Az észt fahéjas sütemények hasonlóak a fahéjas zsemle klasszikus változataihoz.

Amire szüksége lesz:

teszthez:

• 300 g liszt;
• 120 ml tej;
• egy pohár cukor;
• tojássárgája;
• 30 g lefolyóolaj;
• 15 g élesztő;
• só;

Töltelékhez:

• 4 tk Szahara;
• ¼ csomag szilva. olajok;
• tk fahéj.

Porozáshoz: porcukor.

Hogyan kell főzni:

1. A felforrósított tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt. Hagyja, amíg hab nem jelenik meg.
2. 30 g vajat felolvasztunk, felverjük a sárgájával. Adjunk hozzá lisztet, sót és élesztőt. A kész tésztát langyos helyen másfél óráig pihentetjük.
3. A feltüntetett hozzávalókból elkészítjük a tölteléket.
4. 1 cm vastag kört kinyújtunk, megszórjuk töltelékkel és feltekerjük a tekercset. Vágja félbe, ne vágja 2 cm-t a végéig. Mindkét részt csavarja be, és zárja be a kört.
5. Süssük a zsemlét fél órát 180°C-on.

A finn fahéjas tekercseket hasonló elven sütik, csak a receptjükben további 2 tk adnak a tésztához. őrölt kardamom.

Amire szüksége lesz:

teszthez:

• 0,5 l sült tej;
• 190 g szilva. olajok;
• 50 g préselt élesztő;
• ½ csésze cukor;
• 0,9 kg liszt;
• 0,5 tk só;

Töltelékhez:

• 150 g vaj;
• 200 g porcukor;
• 2 evőkanál. őrölt fahéj.

Hogyan kell főzni:

1. A lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral.
2. Külön keverjük össze az élesztőt és a felmelegített tejet. Adjunk hozzá lisztet és növényi anyagokat. olaj. Hagyja a kapott tésztát másfél óráig.
3. A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk, másfél centi vastag rétegekre nyújtjuk.
4. Kenjük meg a rétegeket töltelékkel.
5. Tekerjük fel és vágjuk 2 cm magas zsemlére.
6. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, egymástól legalább 1,5 cm távolságra. Hagyd állni fél órát, majd süsd húsz percig 200°C-on.

Fahéj zsemle

Amire szüksége lesz:

• 0,4 kg túró;
• 100 g búzaliszt és kukorica liszt;
• tojás;
• 30 g vanília. Szahara;
• evőkanál kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál. barna cukor;
• tk fahéj;
• 2 evőkanál. tej;
• evőkanál étcsokoládé;
• bármilyen dió ízlés szerint;
• 0,5 tk szóda

Hogyan kell főzni:

1. Tészta. 200 g túrót keverjünk össze tojással, vaníliás cukorral és szódával. Adjunk hozzá lisztet, szabályozva a tészta vastagságát, aminek lágynak kell lennie, hogy kinyújtható legyen. Fél órára hűtőbe tesszük.
2. Töltő. Keverjünk össze 200 g túrót 2 evőkanál. tej, egy kanál keményítő. Egy külön tálban keverjük össze a cukrot, a reszelt csokoládét, a fahéjat és a darált diót.
3. Lisztezzük ki az asztalt, készítsünk 0,5 cm vastag tésztaréteget, kenjük meg, szórjuk meg dióval és fahéjjal. Feltekerjük és 1,5 cm-es szeletekre vágjuk.
4. A zsemléket fél órán át sütjük 180°C-on.

Nemcsak bármilyen recept szerint készíthet fahéjas tekercseket, hanem saját maga is kitalálhatja - a dolognak csak a képzelet szab határt. A töltelékhez sokféle terméket használhat, például mazsolát, kókuszt, bogyókat és szárított gyümölcsöket - a lényeg, hogy tetszik ez a kombináció.

A gazdag élesztős zsemle sokaknak a gyerekkorát idézi, amikor a faluba jössz nagymamádhoz, és már a küszöbön áll ezekkel az illatos péksüteményekkel. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk ilyen finom és gazdag fahéjas cukros zsemlét.

Egyszerű fahéjas tekercs recept

Konyhaedények: tepsi; mély tál; legyintés; szilikon ecset; teáskanál; evőkanál; lapockacsont; sodrófa; vágódeszka; olló; konyharuha; pergamenpapír; edény tartók; vágódeszka; tálaló edények.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Ahhoz, hogy egy igazán ízletes ételt kapjunk, a legjobb, ha fahéjrudakat vásárolunk, és otthon daráljuk meg. Gyakran azonban megtévesztenek bennünket, és a boltokban az igazi fűszer helyett a kassiát kínálják őrölt és rúd formájában is.

Ennek a helyzetnek az a veszélye, hogy a kasszia kumarint tartalmaz. elég nagy mennyiségben ahhoz, hogy káros lehet az emberi egészségre, ezért fontos megérteni, hogyan is néz ki egy ilyen fűszer valójában.

• A fahéjrudak vékonyak, törékenyek, egyenletesen világosbarna színűek, mindkét oldalon mindig felkunkorodnak.
• Vásárláskor fontos odafigyelni a származási országra. Ez a termék Ceylonban készült. Ha a gyártó Kína, Vietnam vagy Indonézia, akkor cassiát vásárol.
• Ha már vásárolt fűszert, de teljesen biztos akar lenni abban, hogy fahéjról van szó, csepegtessen egy kevés jódot egy rúd felületére vagy egy kis mennyiségű port. Ha a jóddal való érintkezés helye mélykék színűvé válik, akkor a kasszia, de ha kissé kékre színeződik, az igazi fűszer.

Lépésről lépésre előkészítés

A tészta elkészítése

A tészta elkészítése és a töltelék

Zsemle főzés

1. A tepsit lefedhetjük sütőpapírral, ami nagyon kényelmes, mert... A sütés után is tiszta marad. Vagy szórjuk meg vékonyan liszttel.
   

   Mielőtt elkezdené a zsemle formázását, vegyen egy deszkát, és kenje meg a felületét szokásos növényi olajjal vagy olvasztott vajjal. Szintén egy kis tálban kell felverni egy csirke tojást (1 db), amelyre szükség lesz a zsemlék kikenéséhez sütés előtt.

2. A kész tésztából kis golyókat kell formázni, ezeket célszerű néhány percig a kezünkben dagasztani és az előkészített deszkára helyezni.
   
   
3. Ezután a tésztagolyót sodrófa segítségével kis, 3-5 mm vastag, kerek réteggé nyújtjuk.
   
   
4. A felületet megkenjük olvasztott vajjal, egyenletesen megszórjuk a töltelékkel, és szorosan kis tekercset készítünk.
   
   
5. Most ollóval vágja be a tekercs egyik részét, és kösse össze a széleit. A végén egy aranyos virág alakú kontyot kapsz. Tegye ezt minden kerek darabbal.
   
   
6. Az összes előkészületet sütőpapíros tepsire helyezzük, a felületét megkenjük felvert tojással, hogy szép fényes kéreg képződjön a felületén.
   
   
7. Helyezze a tepsit 180-190 fokra előmelegített sütőbe 20 percre. Amint megsültek, tegyünk mindent egy szép edénybe, és már tálalhatjuk is.
   
   

Jó étvágyat kívánunk!

Videó a fahéjas tekercs készítéséről

Meghívom Önt, hogy nézzen meg egy videót, amelyben jól látható az ilyen finom és aromás zsemle elkészítésének minden szakasza, és győződjön meg arról is, hogy az ilyen finomságok elkészítése meglehetősen egyszerű és könnyű, még akkor is, ha kezdő vagy, és még soha nem dolgozott élesztős tésztával. .

Hogyan tálaljunk egy ételt és mivel

A fahéjas tekercsek nagyon aranyosak, illatosak és hihetetlenül ízletesek. Ha vendégeket vár, az ilyen péksütemények kiváló lehetőséget kínálnak egy finom teapartihoz. Alkalmas teázásra is szűk családi körben szabadnapokon, amikor nem kell sehova rohanni vagy rohanni.

Különleges tálalást nem igényel, az asztal díszítésére pedig almát is tálalhatunk mellé, mert... remekül passzolnak az aromás fűszerhez.

Egyéb lehetséges elkészítési és töltési lehetőségek

Sokféle töltelékkel elkészítheti ezt az ételt a mák kedvelői kipróbálhatják, és ha az aszalt gyümölcsöket kedveli, biztosan ízleni fog. Ha szereted a puha és lédús péksüteményeket, senkit sem hagysz közömbösen. Nos, a mindennapi élet enyhén szebbé tétele érdekében süthetünk aromásokat, amelyek könnyen helyettesíthetik az első fogások kenyerét, különösen a borscsot.

Szereted az élesztős pékárukat? Ossza meg kedvenc receptjeit. És amikor ezt a receptet használja, küldje el visszajelzését és hagyjon megjegyzéseket.

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a friss, puha pékárut. Hiszen mit ér a friss pékáruk páratlan aromája... Nos, az ízéről nincs mit mondani! Azt javaslom, hogy készítsen néhány csodálatos fahéjas tekercset. Remek kiegészítője lesz a reggeli kávénak vagy teának. Gyönyörködtesse családját illatos, puha pékáruval.

Készítsük el a termékeket a lista szerint.

Az élesztőt és a cukrot (2 teáskanál) öntsük egy tál meleg tejbe, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Hagyja magára az élesztőkeveréket 10-15 percig.

A tojásokat egy tésztadagasztó edénybe törjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, jól összekeverjük. Adjunk hozzá puha vajat és keverjük össze.

Öntsük bele az élesztős keveréket és keverjük össze.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, először egy edényben, majd liszttel megszórt asztalon. A tésztát további 10 percig gyúrjuk.

Ezután tedd egy kis mennyiségű növényi olajjal kikent tálba, és tedd meleg helyre 1,5 órára. A tészta térfogatának duplájára kell nőnie.

Elkészítjük a tölteléket. Egy tálban keverjük össze a cukrot és a fahéjat, és keverjük össze.

A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk.

Szórjuk meg az asztalt liszttel, nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 50 x 35 cm-es, 5-7 mm vastag téglalap alakú réteggé. Kenjük meg puha vajjal és szórjuk meg fahéjas cukorral.

A tészta széleit a közepe felé hajtjuk, és puha vajjal megkenjük.

Most hajtsa félbe a tésztát, és egy kicsit nyomja le a kezével.

A tésztát éles késsel 10, 5 cm széles darabra vágjuk.

Vegyünk egy darabot, enyhén nyomkodjuk a közepét anélkül, hogy vágnánk (én műanyag kést használtam). Amíg egy darab tésztával dolgozunk, a többit lefedjük fóliával.

Kézzel fogjuk a széleket, és kinyújtjuk a csíkot.

Ezután kissé csavarja meg.

A végeit jól megformázzuk és egy zsemle alá rejtjük.

A megformázott zsemléket sütőpapírral vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, letakarjuk és 15-20 percig kelesztjük. Sütés előtt lekenjük a zsemléket felvert tojással. Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe. 180-190 fokos hőmérsékleten kb 20-25 percig sütjük.

A bolyhos és illatos fahéjas zsemle készen áll. Hagyjuk kicsit kihűlni és tálaljuk.

Keverje össze és hagyja 10 percig meleg helyen, hogy aktiválja az élesztőt.

Külön szitáljuk a lisztet egy tálba (jobb, ha többször átszitáljuk, hogy a liszt oxigénnel telítődjön). A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük a tej-élesztő keveréket, hozzáadjuk a maradék cukrot, a növényi olajat és a vajat. A vajat először vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben fel kell olvasztani és le kell hűteni.

1-1,5 óra elteltével a tészta jól megkel és többszörösére nő.

A megkelt tésztát összegyúrjuk és 9 egyenlő részre osztjuk.

Liszttel megszórt asztalon a tészta egy részét kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastag rétegre.

Kenjük meg a tésztát olvasztott vajjal (jó, ha szilikon ecsettel kenjük meg a tésztát).

A vajas tésztát megszórjuk 1 evőkanál (vagy ízlés szerint) cukor és fahéj keverékével, a szélétől kicsit hátrébb lépve (mint a képen).

A tésztát hengerre tekerjük.

Ezután hajtsa félbe, hogy a varrás belül legyen (mint a képen).

Így formázzuk meg az összes zsemlét cukorral és fahéjjal, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 15-20 percig meleg helyen.

Sütés előtt a zsemléket lekenjük felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre. A kész zsemle szép arany színű legyen. A sütési idő kizárólag a sütőtől függ.

Nagyon finom tejjel vagy teával. Mindenképpen próbáld ki!

Jó étvágyat kívánunk!