Napóleon krém recept. Hogyan készítsünk finom pudingot Napóleonnak? Napóleon torta receptje pudingos és sűrített tejjel

Nem titok, hogy a torta íze nem csak a tortarétegek minőségén múlik, hanem a krémválasztáson is.

Ma három krémlehetőséget kínálunk mindenki kedvenc „Napóleon” számára.

Már van 3 krémrecepted Napóleonhoz. Most apró dolgokról van szó!

1. Klasszikus krém Napóleon tortához

Termékek:

1. Vaj - 1 csomag.

2. Sűrített tej - 250 ml.

4. Dió (lehetőleg dió) - 250 gr.

Hogyan készítsünk klasszikus krémet a Napóleon tortához:

A puha vajat mixerrel habosra keverjük.

Fokozatosan adjunk hozzá sűrített tejet a kapott puha masszához, és folytassuk a verést. Ez lehetővé teszi, hogy az impregnálás gyengéd és szellős legyen.

Adjunk hozzá apróra vágott diót és vaníliás cukrot a meleg keverékhez, hogy a krém finom ízt kapjon.

Ügyeljen arra, hogy a serpenyő tartalmát ismét simára keverje.

Elkészült a sűrített tejes Napóleon tortához a diókrém, már csak le kell hűteni, hogy a sütemények áztatására használhassuk.

Ugyanígy készíthet édes változatot - tejszínt főtt sűrített tejjel Napóleon számára, a fő terméket főtt tejjel helyettesítve.

2. Puding a Napóleon tortához

Termékek:

1. Teljes tej - 500 ml.

2. Liszt - 150 gr.

3. Vaníliás cukor - 15-20 gr.

4. Vaj - 1 csomag.

5. Sűrített tej - 250 ml.

Hogyan készítsünk pudingot a Napóleon tortához:

A tejet habverővel vagy habverővel összekeverjük a liszttel. A csomók elkerülése érdekében az ömlesztett komponenst fokozatosan kell hozzáadni.

Adjunk hozzá édesítőszert, és hagyjuk a keveréket öt percig párolni. Amikor lejár az idő, el kell zárni a gázt, és hagyni kell a masszát kihűlni.

Helyezzen egy darab puha vajat. Ebben a szakaszban fontos, hogy a hozzáadott termék ne legyen túl lágy, különben nem lehet simára verni a keveréket.

A Napóleon sűrített tejjel készült pudingja majdnem kész, csak az utolsó elemet - sűrített tejet - hozzá kell adni, és a kapott masszát újra felverni.

Ez nemcsak az ízét, hanem a késztermék színét és állagát is megváltoztatja.

3. Napóleon tortához tejföllel és sűrített tejjel

Termékek:

1. Zsíros tejföl - 500 gr.

2. Sűrített tej - 300 ml.

3. Citromlé - 10-15 ml.

4. Vanília - 15 gr.

5. Konyak vagy rum – 25 ml.

Hogyan készítsünk krémet tejföllel és sűrített tejjel a Napóleon tortához:

Első lépésként habverővel vagy mixerrel habosra verjük a tejfölt.

A habverési eljárás megszakítása nélkül óvatosan hozzá kell adni a citromlevet, a sűrített tejet és a vanillint, hogy a krém egyedi ízt és édes aromát kapjon. A desszert impregnálás készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

A légies-ropogós Napóleon torta elkészítéséhez számos recept létezik. Íze a legfontosabb töltőanyagától, a tejszíntől függ, amelyet tojásból vagy vajból is készíthetünk. Találjuk ki azt is, hogy melyik „Napoleon” pudingot érdemes választani, hogy az íze lágy, ropogós és legkifinomultabb maradjon.

Tej és liszt alapú klasszikus puding

A töltelék elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• 500 ml tej;
• 4 tojássárgája;
• 200 gr. Szahara;
• egy kis vanília;
• 50 gr. Liszt.

Az elkészítése egyszerű és nem igényel sok időt: a tejet felforraljuk, és lassan beleöntjük (folyamatos keverés mellett) a cukorral, liszttel és vaníliával pépesített, előre elkészített sárgája keveréket. Lassú tűzön forraljuk fel mindent, amíg a krém el nem éri a kívánt sűrűséget.

Tej és vaj alapú puding

A vaj hozzáadásával elkészített krém gyengédebb, bolyhosabb lesz és jól tartja az alakját.

Hozzávalók:

• 300-400 gr. vaj;
• 3,5 pohár tej;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 3 tojás;
• 2 csésze cukor;
• vanília ízlés szerint.

Tevékenységeink:

• Keverjük össze és jól keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk a cukorból, lisztből, tojásból és 0,5 csésze tejből.
• Egy másik tálban forraljunk fel 3 csésze tejet.
• Az előző nap elkészített keveréket vékony sugárban öntsük a forrásban lévő tejbe.
• Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék sűrűsödni kezd. Utána kivesszük a krémet a hidegbe, hogy alaposan kihűljön.
• Amikor a krém kihűlt, részletekben hozzáadjuk az olvasztott vajat.
• A kapott keveréket alaposan felverjük.

Sűrített tej alapú pudingkrém „Napóleon” számára

Az ilyen krém íze gazdag, aromás és kellemes lesz.

Szükséged lesz:

• 250 ml tej;
• 150-200 gr. Szahara;
• 3 evőkanál. l. Liszt;
• 50 gr. vaj;
• 100-150 gr. (fél üveg) sűrített tej;
• vaníliás cukor.

Főzési mód:

• A tejet, a cukrot és a lisztet alaposan összekeverjük. Forraljuk a keveréket alacsony lángon, amíg a cukor elolvad.
• Hűtsük le a félkész terméket.
• Ha kihűlt a tészta, öntsük hozzá a sűrített tejet és adjuk hozzá az olvasztott vajat.
• A tejszínt simára verjük.

Csokoládé puding „Napóleon” számára

A termékkészlet szinte hasonló az előző készítményekhez, az egyetlen különbség a csokoládé. Tehát szüksége lesz:

• 100 gr. bármilyen csokoládé;
• 250 ml tej;
• 2 tojás;
• 50 gr. vaj;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• vanília.

Készítmény:

• Mixerrel vagy kézzel alaposan keverjük össze a tojást, a lisztet, a tejet, a cukrot és a vaníliát.
• A csokoládét apróra vágjuk, és összekeverjük a tojásos-tej keverékkel.
• Tegye az egész keveréket lassú tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel (de ne forralja fel).
• A kapott krémet hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, és mindent alaposan verjünk addig, amíg levegős nem lesz a massza.

A Napóleon tortarétegek impregnálásához nem csak pudingot, hanem sűrített tejet vagy tejfölt is használhatunk. De sok háziasszony tapasztalata azt bizonyítja, hogy a puding, bár nem rendelkezik kellően nedvességgel, mégis a legjobb megoldás ennek az ételnek a „feldarabolására”, mivel finom és ropogós ízt ad neki.

Búzaliszt 2 ek. l.

Csirke tojás 1 db.

Vaj 200-250 g

Vanillin ízlés szerint

Készítmény

Miért nem sűrűsödik be a puding? Ez azt jelenti, hogy valamit rosszul csinált, és a krém kifolyt. A probléma megoldása nagyon egyszerű: liszttel vagy keményítővel kell sűríteni. De ebben az esetben óvatosan kell eljárnia, és nem kell túlzásba vinnie.

• 
  

  Készítsünk elő minden szükséges hozzávalót, amire a krém elkészítése során szükségünk lesz.

• 
  

  Hogyan készítsünk pudingot? Először fél liter tejet tegyünk a tűzre, és majdnem felforraljuk. Ha 1 liter tejet használ, ne feledje, hogy a fennmaradó összetevőknek kétszer annyinak kell lenniük. Ha tejszínt szeretne készíteni tej nélkül, használhat helyette sima vizet vagy kávét, gyümölcslevet, teát vagy kompótot.

• 
  

  Vegyünk egy alumínium edényt, és keverjük bele a cukrot, a tojást és a lisztet. Adjon hozzá vanillint. Ha szeretnéd, elkészítheted a krémet tojás nélkül is.

• 
  

  Ezután egy pohár hideg tejet kell hozzáadnia a kapott folyadékhoz, és újra fel kell vernie a masszát. Célszerű megakadályozni, hogy a liszt leülepedjen az aljára.

• 
  

  Amikor a tűzön lévő tejünk már majdnem elérte a forráspontot, elkezdjük beleönteni az előzőleg elkészített folyadékot. Szánjon rá időt, és vékony sugárban öntse fel, közben folyamatosan keverje a tejet. Ezután a kapott krémet felforraljuk. Ennek eredményeként finom pudingot kapunk, csomók és hab nélkül. Ezt követően szobahőmérsékletre kell hűteni.

• 
  

  Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a vajat. Nálunk a százaléka nyolcvankettő. Ha az olaj zsírtartalma hetvenkét százalék, akkor több kell belőle. Ha szeretnéd, elkészítheted a krémet olaj nélkül is. A puding hűlése közben érdemes megpuhulni. Az általunk elkészített vaj-krém emulzió. Ahhoz, hogy az emulgeálás sikeres legyen, egy fő szabályt célszerű betartani: minden összetevő hőmérsékletének azonosnak kell lennie.

• 
  

  Mielőtt vajat adna az elkészített masszához, ajánlatos előzetesen habosra verni. Ehhez fokozatosan növelje a keverő sebességét.

• 
  

  Fokozatosan adjuk hozzá a felvert vajat a pudinghoz a képen látható módon.

• 
  

  Mennyi ideig tart a puding elkészítése? A megjelenésre koncentrálunk. Ennek eredményeként egy teli tál finom krémes masszát kapunk. Ez az egész recept fotókkal! Most készül a klasszikus „Napoleon” pudingunk. Mint látható, egy ilyen desszert helyes elkészítése nem olyan nehéz. Nincs más hátra, mint a süteményeket megkenni könnyű krémmel, és megkapjuk a tökéletes, finom desszertet. Jó étvágyat kívánunk!

KBJU és összetétele az egész ételhez

A Napóleon torta a cukrászművészet remeke, az édességek szerelmesei el vannak ragadtatva. Hihetetlenül finom desszert, amely gyakorlatilag klasszikussá vált. Gyakran egy ünnepi lakoma csúcspontja lesz. Ha nagy küldetésed van az ünnepi asztal megterítésével, akkor ne feledkezz meg arról, hogy a vendégek milyen lelkesen fogadják a Napóleon tortát! Nem valószínű, hogy valaki őszintén megdicsér egy boltból hozott süteményért, de nagyon is lehetséges, hogy kulináris csillagokat kapjon egy Ön által készített ételért.

A franciák és a temperamentumos olaszok „mille feuille”-nak hívják ezt a süteményt, ami ezer réteget jelent. Számos lenyűgöző történet szól ennek a finom desszertnek a születéséről, ezekről a szám végén lesz szó. Addig is térjünk át a Napóleon torta puding receptjére.

Krém Napóleon tortához

Felajánlunk egy receptet egy egyszerű, nagyon lágy és ízletes klasszikus pudinghoz. A süteményeknél minden sokkal egyszerűbb. A legnehezebb lehetőség saját tésztát készíteni és süteményt sütni Napóleonnak. Egy kevésbé bonyolult lehetőség, ha kész fagyasztott leveles tésztát vásárol a szupermarketben, és süteményeket süt belőle. A legegyszerűbb megoldás az, ha teljesen fogyasztásra kész tortákat vásárolunk, és egyszerűen bevonjuk őket krémmel.

Felmerülhet a kérdés: ebben az esetben miért nem vesz egy kész Napóleont? A válasz egyszerű - a gyártás során a torta krémjét ismeretlen tejporból, tojásporból és egészségtelen zsírokból készítik. Egy ilyen krém megterhelő a test számára, és további centimétereket adhat a derekához, és egészségügyi problémákat okozhat a szervezet egészében.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 4 db;
• búzaliszt - 4 evőkanál. kanalak;
• tej - 1 l;
• cukor - 500 g;
• vaj - 500 g.

Főzési folyamat:

Ha a krémet a leírt recept szerint készíti el, akkor csak kiváló minőségű és tápláló termékeket használjon hozzá. Nem kenhető vagy margarin, hanem vaj; nem tojáspor és tejpor, hanem tojás és természetes tej.

A csirke tojásokat egy tálba kell törni, és szitált búzalisztet kell hozzáadni hozzá. Ezt a két összetevőt simára kell keverni. Ezeknek a komponenseknek a keverésekor gyakran keletkeznek csomók, kiváló és gyors megoldás az, ha speciális tartozékokat használunk egy késes merülő mixerhez.

Egy serpenyőben fel kell forralni a tejet, és fel kell oldani benne az összes kristálycukrot.

A tojásos-lisztes keveréket vékony sugárban öntsük az édes tejhez, közben folyamatosan keverjük.

A tejszínt lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hűtse le szobahőmérsékletre.

Az előlágyított vajat egy nagy edénybe tesszük, amibe később belegyúrjuk a tejszínt, habverővel vagy mixerrel simára verjük.

A kihűlt tejszínt kis adagokban adjuk a vajhoz, és habverővel kezdjük el intenzíven keverni az egész masszát.

Itt használhatja a keverőt, és alacsony sebességgel dolgozhat. Több lépésben keverjük a pudingot a vajhoz, de fordítva nem.

A kapott krémmel megkenjük a tortarétegeket, vagy töltelékhez, zsemléhez használjuk. A krém nem csak Napóleonban jó, mézes, tejfölös, piskótához is illik.

Biztosan örülni fog, hogy a krém íze kiváló!

Ha a folyamat egyáltalán nem fáraszt, hangolódjon rá, hogy házi Napóleont készítsen sok vékony réteggel. A következő számban mindenképpen megosztom az aláírásos receptemet, iratkozz fel jegyzetfüzetünkből az új receptek hírlevelére!

A franciák azt állítják, hogy a desszertet egy szakács találta ki, aki maga Bonaparte udvarában élt. Arról álmodott, hogy a legjobb szakács legyen. És egy trükkhöz folyamodott: vett egy hagyományos francia ünnepi pitét, hosszában felvágta és bekente tejszínnel, lekvárral és tejszínnel. És hogy hízelegjen császárának, róla nevezte el a desszertet. Természetesen Bonaparte összes követője és ő maga is értékelte a finomságot.

Egy másik legenda szerint a desszert szerzője maga a császár. Állítólag a feleség féltékeny volt a császár csinos, fiatal szolgálólányára. Hogy elterelje Josephine figyelmét (aki, mondjuk, nagyon szerette az édességeket) a szomorú gondolatoktól, Bonaparte meghívta, hogy élvezze a saját találmánya szerinti desszertet. És menet közben kitalált egy receptet, amit a gyakorlatban is kipróbáltak, és az eredmény egy finom sütemény lett, ami a feltalálójáról kapta a nevét.

Oroszországban először Napóleon csapatainak kiűzésének emlékére készítették a finomságot, és háromszög alakú, a császár kakaskalapjára emlékeztető sütemények formájában készült.

Ez egy nagyon érdekes és finom történet!

Üdvözlettel, Anyuta.

Minden háziasszony szereti kényezteti háztartását finom, finom és szokatlan süteményekkel. Ma a torta klasszikus desszertnek tekinthető, amelyet nem csak ünnepnapokon készítenek. Sokféle recept létezik, de mindenki kedvence a klasszikus, pudingos Napóleon torta már több évtizede egymás után. Mint ismeretes, az alapja leveles tésztákból készül, de a krém adja ennek a tészta különleges ízét. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell elkészíteni a legfinomabb és legfinomabb pudingot Napóleon számára.

Ízletes Napóleon torta pudinggal: a legjobb recept a finom töltelékhez

Sok háziasszony szívesebben keni meg a Napóleon tortákat klasszikus pudinggal. Mindenki kedvenc tortájának ez az íze, amit gyerekkorunk óta ismerünk. A tapasztalt cukrászok által használt hagyományos recept nagyon összetett, elkészítése sok erőfeszítést és időt igényel. A modern háziasszonyok azonban kissé leegyszerűsítették a puding receptjét, így gyorsabban elkészíthető. Az íze pedig nem különbözik a klasszikus krémtől, amely gondos dagasztást és infúziót igényel.

Összetett:

• tej (legalább 2,5% zsírtartalmú) – 0,5 l;
• granulált cukor - 200 g;
• csirke tojás - 4-5 db;
• vaníliás cukor (vanília esszencia) - 5-10 g;
• prémium liszt - 40-50 g.

Készítmény:

Hogyan készítsünk vaníliás pudingot a Napóleon tortához?

Mint már említettük, az egyszerűsített és nagyon ízletes pudingreceptek száma napról napra növekszik. A háziasszonyok különféle lehetőségeket kínálnak a híres klasszikus krém elkészítésére. Nézzük meg, hogyan készítsünk Napóleon pudingot egy csipetnyi vaníliával.

Összetett:

• vaj (lágyított) - 250 g;
• porcukor - 250-300 g;
• liszt - 40 g;
• vanillin.

Készítmény:

A legfinomabb, krémes ízű pudingkrém receptje

A Napóleon sütemények fagyasztásához vajkrémet készíthetünk. Nagyon egyszerűen és nagyon gyorsan elkészül.

Összetett:

• csirke tojás (sárgája) - 3 db;
• bármilyen zsírtartalmú tej - 300 ml;
• granulált cukor - ½ evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 200 g.

Készítmény:

Hogyan készítsünk pudingkrémet sűrített tej hozzáadásával?

Ha szereted a sűrített tejet, akkor mindenképp próbálj meg krémet készíteni belőle. A krém íze nagyon finom és kifinomult. Háztartásodnak biztosan tetszeni fog ez a réteg a tortában.

Összetett:

• tej - 250 ml;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• lágyított vaj - 100 g;
• prémium liszt - 2 teáskanál;
• sűrített tej - 200 ml;
• vaníliás cukor vagy esszencia.

Készítmény:

1. Vegyünk egy külön tálat, és öntsünk bele tejet, adjuk hozzá az átszitált lisztet és a kristálycukrot.
2. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
3. A felvert keveréket helyezzük a tűzhelyre, és közepes lángon forraljuk fel.
4. Ne felejtse el folyamatosan keverni a tejszínt, nehogy megégjen.
5. Amikor a keverék körülbelül 40 °C-ra hűlt, adjunk hozzá jól megpuhult vajat.
6. Az összes hozzávalót turmixgéppel vagy turmixgéppel felverjük.
7. Ezután adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliás cukrot, majd ismét keverjük össze alaposan.
8. A puding sűrített tej hozzáadásával használatra kész.

Napóleon pudingos krémmel: recept fotóval

A torta egészének íze nemcsak az elkészített krémtől, hanem a tortarétegektől is függ. A boltban vásárolhat leveles tésztalapokat, és felhasználhatja a tortához. De ha szeretné meglepni a háztartását házi pékáruval, akkor próbálja meg sütni a Napóleon pudingos leveles tésztát. Ebben a receptben részletesen megvizsgáljuk a sütemények elkészítésének módját. A krém elkészítéséhez használhatja a fent leírt receptek bármelyikét.

Összetett:

• vaj;
• asztali ecet - 1 evőkanál. l.;
• prémium liszt - 225 g;
• hideg víz - 150 ml.

Készítmény:

Ahhoz, hogy a sütemény nagyon ízletes és finom legyen, használja a tapasztalt cukrászok tanácsát:

• a leveles tésztát alaposan összegyúrjuk;
• kész leveles tésztarétegeket vásárolhat;
• készítse el a pudingot a szabályok szerint, alaposan keverje össze, amíg el nem éri a kívánt állagot;
• díszítse a tortát dióval, aszalt gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, szórással, darált süteményekkel stb.

Kényeztesse háztartását, és süssön egy finom Napóleont, amelyet gyermekkora óta mindenki szeretett. A következő pudingreceptek pedig segítenek egy igazán cukrászati ​​remekmű elkészítésében. Főzz örömmel!