Hogyan sütjük a pitét egy serpenyőben olajban. Sült élesztős tésztából készült piték

A serpenyőben sült piték sikeres tésztáját úgy kapják, hogy a lisztet meleg vízzel, növényi olajjal és sóval összekeverik. Az eredmény egy kovásztalan tészta, amelyet ha legalább 20 percig dagasztunk, könnyű és szellős lesz. Főleg ha sütőport teszünk bele. A sült piték élesztő tésztája könnyen helyettesíthető kefirrel, szóda hozzáadásával készült tésztával. Kevesebb benne a kalória, és a pompa semmivel sem rosszabb.

A sült pite tészta receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Az élesztőt általában egyenes módszerrel készítik el, vagyis az összes terméket azonnal összekeverik egymással. Először az élesztőt, a cukrot és a sót vízben hígítjuk. Miután ezt a keveréket bevezetjük a lisztbe, finom szitán átszitáljuk. Növényi olajat öntünk bele. A masszát addig kell melegen tartani, amíg másfél-kétszeresére nem kel. Ez a sült piték tésztájának receptje nem nevezhető gyorsnak - sok órát vesz igénybe az elkészítése. Figyelembe vehető, hogy az ilyen félkész terméket későbbi felhasználás céljából lefagyasztják. Igaz, csak egyszer lehet leolvasztani - ezután a rendeltetésének megfelelően kell használni.

Ha tésztára van szüksége élesztő nélküli sült pitékhez, használhatja a kefirt. Könnyű, könnyen elkészíthető és gyors. És az összetétel nagyon hasonlít az élesztőhöz. Az összetevők ugyanazok, de gombák nélkül. Előnye, hogy a tészta dagasztása után azonnal elkezdheti a piték készítését. Ezenkívül a fagyasztóban is tárolhatja.

Az öt leggyorsabb tészta recept sült pitékhez:

Hogyan készítsünk tésztát sült pitékhez, hogy a család örömére szolgáljon? Nem szabad csak a tésztára összpontosítani - a töltelék nem kevésbé fontos. Van egy kis trükk:

ha szeretné kiemelni annak ízét és szerkezetét, ami belül van, és nem kívül, akkor a pitékhez való tésztát nyújtsa ki nagyon vékonyra és adjon hozzá sok tölteléket
ha olyan jó lett a tészta, hogy kár „tölteni”, akkor kevesebb tölteléket adunk hozzá, és vastagabbra nyújthatjuk a tésztát.

Receptek finom pitékhez

15 perc

220 kcal

5/5 (1)

Gyors tejfölös tészta sült lepényekhez

Szükségünk lesz: szilikon spatula, tál, szita.

Hozzávalók

A főzés lépései

Videós recept a tejföllel sült piték tésztájához

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell tésztát gyúrni sült pitékhez tejföllel és vízzel. Nézd – elképesztően egyszerű!

Tészta sült kefires pitékhez élesztő nélkül

• Főzési idő: 35 perc.
• Szükségünk lesz: szilikon spatula, szita, tál.

Hozzávalók

A főzés lépései

Videó recept pite tésztához kefirrel élesztő nélkül

Megtanulja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen készíteni tésztát sült kefires pitékhez. Egyetértek: ez kiválóan használható a hűtőszekrényben található kefir számára.

Finom tészta sült tejsavós pitékhez

• Főzési idő: 65 perc.
• Szükségünk lesz: szilikon spatula vagy fakanál, tál, konyharuha.

Hozzávalók

A főzés lépései

Videó recept a tejsavó felhasználásával sült piték tésztájához

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell tejsavótésztát gyúrni sült pitékhez. Csak néhány egyszerű lépés – és kiváló pitéket süthetsz sós vagy édes töltelékkel.

Tészta sült lepényekhez, tojással élesztő nélkül

• Főzési idő: 65 perc.
• Szükségünk lesz: fakanál, tál.

Hozzávalók

A főzés lépései

• A tészta dagasztására a különböző zsírtartalmú tejtermékek alkalmasak.
• A liszt mennyisége változhat. Minden a búzaliszt típusától és minőségétől függ.
• A tésztának puhanak kell lennie, és kissé ragaszkodnia kell a kezéhez.
• A tejtermékek kiválóan alkalmasak a szóda oltására, így nem kell hozzá ecetet adni.

Ha nagyon kevés időm van főzni, akkor választok. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészülnek. Puha és légies piték elkészítéséhez összegyúrom. Ez a fajta tészta tökéletes édes töltelékkel ellátott pitékhez.

Nagyböjtben mindig anyukám gyúrja, ami jól illik különféle töltelékekhez. Nagyon szeretem . A szépség az, hogy az év bármely szakában elkészíthetők.

Barátaim, milyen tésztalehetőségeket használnak sült pitékhez? Ha nem említettünk valami hasznosat, írd meg kommentben, hogy mások is hasznát vegyék a tanácsaidnak. Jó étvágyat mindenkinek!

A sült piték a gyermekek és felnőttek egyik kedvenc nassolnivalója. Különféle ízletes töltelékkel készülhetnek – a hústól az édesig. A légies tésztát sült lepényekhez, valamint magát a rózsás csemegét nagyon egyszerű elkészíteni. Már csak az optimális receptet kell eldöntenie, kiválasztva magának a legmegfelelőbb összetevőket.

A kész étel szó szerint elolvad a szájban. Főleg, amíg az ilyen tésztából készült piték még frissek és puhák. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége: 530-560 g szitált fehér búzaliszt, 270 ml zsíros tej, 1 tojás, 25 g friss élesztő, 60 ml bármilyen finomított növényi olaj és ugyanennyi víz, 1 tk. só, 1 evőkanál. Szahara.

1. Az élesztőt ujjaival egy mély tálba morzsoljuk. Cukrot, csipet lisztet és meleg vizet küldenek nekik. A keveréket enyhén össze kell keverni, és hagyni kell kelni.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojást a sóval. Ehhez a keverékhez növényi olajat és meleg tejet adunk.
3. Amikor az élesztős tál felett dús hab jelenik meg, átvihetjük a tojásos-tejmasszába. A hozzávalókat lassan és nagyon óvatosan keverjük össze.
4. Már csak a lisztet leszűrjük és elkezdjük gyúrni a tésztát. Ez a folyamat meglehetősen hosszú. Ennek eredményeként a tésztának sima és homogén lesz.
5. A masszát meleg helyre küldjük. A tésztának kétszer kell kelnie. Körülbelül egy óra múlva száraz kézzel összegyúrjuk és visszatesszük a tűzre.

A megadott termékmennyiségből hozzávetőleg 23 db standard pitét kapsz.

Kefir tészta készítésének receptje

Az olajban sült piték élesztő tésztája zsíros kefirrel is elkészíthető. Édes és sós töltelékekhez egyaránt jól passzol. Szüksége lesz hozzá: 370 ml teljes zsírtartalmú kefir, 580 g liszt, 16 g száraz gyorsélesztő, 2 nagy csirke tojás, 2 tk. kristálycukor és 1 tk. só.

1. A kefirt vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben melegítjük.
2. Adjunk hozzá cukrot a tejtermékhez, és egy villával verjük bele a tojásokat.
3. Ezután körülbelül 150 g lisztet adunk a kefirhez.
4. Ezekből a hozzávalókból sűrű tésztát keverünk. A tartályt fóliával vagy tiszta törülközővel fedjük le, és körülbelül 25 percre meleg helyre küldjük.
5. Ha a megadott idő elteltével kis buborékok jelennek meg a tészta felületén, ez azt jelenti, hogy az élesztőmassza elkezdett működni, és nem kell aggódnia.
6. Nem marad más hátra, mint kis adagokban hozzáadni az összes átszitált lisztet és sót a tésztához, majd lágy tésztát gyúrni, amely nem tapad a kezéhez.
7. További 25 perc meleg helyen elteltével a massza teljesen használatra kész.

Tészta száraz élesztővel és tejjel

Ez a tésztarecept optimális sült pitékhez. A sültekhez jobb más lehetőségeket választani. A következő termékekre lesz szüksége: 230 ml tej és víz, pár tojás, 20 g száraz élesztő, 900 g liszt (kicsit több is kellhet), egy csipet só, vaj.

1. Az élesztőt 50 ml meleg vízbe öntjük, és cukorral összekeverjük. 12-15 perc elteltével bolyhos kupaknak kell megjelennie a tál felületén.
2. Egy mély edényben a tojásokat enyhén felverjük a meleg tejjel, majd a masszát összekeverjük a felfutott élesztővel és sóval.
3. Ezután kis részletekben szitált lisztet adhat a jövőbeli tésztához.
4. A masszát kézzel összegyúrjuk.
5. A tésztának elég keménynek, de rugalmasnak kell lennie.
6. Már csak a felületét kell megkenni növényi olajjal, és körülbelül egy órára meleg helyre küldeni. A megadott idő letelte után liszttel megszórt kézzel összegyúrjuk a tésztát, és további 25 percre visszatesszük a tűzre.

Amikor a masszát már golyókká forgatták a jövőbeli pitékhez, további 12-15 percig "pihenni" kell őket. Ekkor elkezdheti tölteni.

Gyors recept száraz élesztővel és vízzel

Ha nincs kéznél tej, akkor száraz gyorsélesztővel és ivóvízzel kiváló tésztát készíthetünk. Ehhez a következő összetevőket kell használnia: 750-800 g liszt, 11 g száraz élesztő, 50 ml bármilyen növényi olaj, 50 g cukor, 0,5 tk. só. Körülbelül 450 ml vízre van szüksége.

1. A meleg vízhez hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és a sót. Keverés után a masszát 10-12 percig állni hagyjuk. Ez az időszak szükséges az élesztő aktiválásához.
2. A lisztet átszitáljuk és a vajjal elkeverjük.
3. A jövőbeli teszt mindkét részét kombinálhatja.
4. A masszát legalább 5-7 percig kell dagasztani, amíg egyenletesen puha és puha nem lesz. Ha szükséges, használhatunk több lisztet.
5. A kapott tésztát fóliába csomagoljuk, és körülbelül 1 órára meleg helyre küldjük.
6. Ezután bármilyen töltelékkel pitéket formázhat.

A tészta ezen változata finom finomságok sütőben való sütésére is alkalmas.

Tejfölös tészta

A tejföllel főtt sült piték a legjobban és leghosszabb ideig eltarthatók. A recept szerint kell használni: 150 g zsírszegény tejföl, 5 g száraz élesztő, 450 g liszt, 250 g liszt, 270 ml víz, 10 g cukor, csipetnyi finom só.

1. A gondosan átszitált liszt felét elkeverjük a cukorral, a sóval és a gyors élesztővel, felöntjük meleg vízzel és összekeverjük.
2. A masszának 15-17 percig meleg helyen kell állnia, amíg buborékok nem jelennek meg a felületén.
3. A megadott idő elteltével a tésztához adjuk a tejfölt és a maradék lisztet. Ennek eredményeként puhává kell válnia, de nem tapad a kezéhez.
4. A filmmel borított pite tésztát meleg helyre küldjük az első kelésig (a tömeg körülbelül 2-szeresére nő).

A kapott pitéket forró olajba kell mártani, először le kell rázni a felesleges lisztet.

Ötperces tészta sült kefires lepényekhez

Ez a leggyorsabb pite tészta recept. Egyszerű, és csak elérhető termékeket tartalmaz. Ez: 220 ml zsírszegény kefir, 2 tojás, 220 g liszt, 1 tk. szódabikarbóna (nem kell ecettel oltani), 0,5 tk. só.

A kefir hozzáadásával készült gyors ötperces tészta nem kombinálható nedves töltelékkel. De készíthetünk belőle húsos, káposzta, túrós, sonkás-sajtos pitéket és sok más terméket is.

A finom piték elkészítéséhez nemcsak a tésztát kell a megfelelő technológiával gyúrnia, hanem ízletes tölteléket is kell készítenie. Maga a termék sütésének folyamata nem kevésbé fontos.

A rosszul sült piték, még ha jó a tészta és a töltelék is, teljesen tönkretehetik az ételt. Lehetséges, hogy megégnek, vagy éppen ellenkezőleg, nyersen maradnak belül. Ennek elkerülése érdekében fontos figyelembe venni a tapasztalt szakácsok ajánlásait. Hogyan kell helyesen sütni a pitéket, hogy rózsás, kellően sült és étvágygerjesztő legyen?

Hogyan sütjük a pitét egy serpenyőben?

Íme tehát néhány tipp a sikeres étel elkészítéséhez.

1. A sült piték sikeres elkészítésének egyik feltétele a jó serpenyő. A legjobb, ha ezt az elemet vastag fenékkel és tapadásmentes bevonattal választja.
2. Alacsony lángon kell sütni, és ne azonnal fedje le a serpenyőt fedéllel, különben a piték felszívják a páralecsapódást, és nem kap aranybarna kérget. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
3. A hőnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy alaposan felmelegítse a sütőfelületet. A magas hőmérséklet biztosítja, hogy a piték ne szívják magukba a felesleges olajat. Ha a serpenyő nem elég forró, és nincs mód a hő növelésére, adjunk hozzá egy teáskanál ecetet a növényi olajhoz. Ez segít növelni a felületi hőmérsékletet a piték sütéséhez.
4. Annak ellenőrzésére, hogy az olaj elég forró-e a lepények sütéséhez, óvatosan adjon hozzá néhány csepp vizet. Ha a folyadék azonnal elpárolog, és nem esik a serpenyő aljára, akkor a serpenyő készen áll - folytassa a főzési folyamattal.
5. A sült piték minőségének és ízének javítása érdekében körülbelül 30% állati zsírt (marha- és sertéshús) adhatunk a növényi olajhoz.
6. Ha az olaj rossz minőségű és habosodni kezd, egy csipet só segít átmenetileg megszüntetni ezt a folyamatot.
7. Figyelnie kell az olajat, ha túlmelegszik, az rossz minőségű pitékhez vezethet. Füstszagot és keserű ízt kapnak. Nagyon gyakran ez a termék gyomorégést és gyomorpanaszokat okoz.
8. Ha úgy dönt, hogy vajjal süt, a szakácsok azt javasolják, hogy kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, amely megakadályozza, hogy az előbbi megégjen és elsötétüljön.
9. Ahhoz, hogy az étel különleges ízt adjon, 3:1 arányban vajat adhat a napraforgóolajhoz.
10. Annak érdekében, hogy a piték puhák és közepén süljenek, amint megbarnultak és étvágygerjesztő héjuk van, le kell fedni a serpenyőt, és néhány percig sütni kell.
11. Ha szeretnénk kevésbé zsírossá tenni a pitét, akkor a forró olajhoz ajánlatos egy evőkanál vodkát tenni. Aztán amikor kiveszed őket a sütőből, a felesleges zsír lefolyik.
12. A sütés közbeni kifröccsenést csökkentheti, ha egy csipet sót tesz a serpenyőbe. Ezt minden egyes újabb adag pitét a serpenyőbe helyezés előtt meg kell tenni.

Gyerekkorunkban is elküldtek minket a nagymamához a faluba. És nem is tudsz jobbat reggelizni teával, mint a szeretett ember által készített illatos pitét. egy pohár tehéntejjel kombinálva. Nehéz ezt a finomságot kiverni az emlékezetedből.

Nem mindenkinek van sütő a konyhájában, de néha nagyon vágyik az ember házi pitére. Van egy kiút - sült élesztős pite egy serpenyőben. A főzés sebessége elfeledteti a sütőt!

Meghívjuk Önt, hogy készítsen légies sült pitéket burgonyával és kaporral. Teljesen bármilyen méretűek lehetnek, a fő feltétel a vékony tészta. Légies, puha és laktató piték egy serpenyőben – amire teára van szükséged, ha már unod az édességeket!

Ahhoz, hogy a piték ne égjenek meg, vékonyra ki kell nyújtani a tésztát, meg kell formázni, és fél órán át törölköző alatt állni kell. Csökkentse a tüzet. Akkor nem égnek meg és jól sülnek.

A burgonya töltelékhez friss fűszernövényekre van szükségünk - kaporra!

Lépésről lépésre útmutatást nyújtunk a serpenyőben sült piték elkészítéséhez.

A tészta hozzávalói

1. lehetőség Nagyböjti élesztőtészta recept

• Élesztő 25 g;
• Meleg víz 300 ml;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk. só;
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 4,5 csésze liszt.

2. lehetőség Vajas tészta serpenyőben sült lepényekhez

A serpenyőben sült piték vajas tészta nem édes. A fehérekre vonatkozó teszt analógja:

• Élesztő 50 g;
• 1 pohár tej vagy víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk. só;
• 2-3 evőkanál. l. vaj;
• 2 tojás;
• 5 pohár liszt.

Ezen lehetőségek mindegyike jó lesz. Az első a leglevegősebb, de meglehetősen magas a kalóriatartalma is.

Töltelék hozzávalói

• 5 közepes burgonya;
• Só;
• Sok kapor vagy petrezselyem;
• Növényi olaj.

Lépésről lépésre főzési útmutató

1. Az első lépés a tészta összegyúrása. A legjobb eredmény érdekében az élesztőt összegyúrjuk cukorral, majd óvatosan felöntjük vízzel, egyenletesen kevergetve, sózzuk, természetesen két csésze lisztet átszitálunk, majd alaposan elkeverjük és 15 percig meleg helyen pihentetjük.
2. Ezt követően adjunk hozzá vízfürdőben olvasztott vajat, tojást (a vajas tésztához), adjuk hozzá a maradék lisztet, amíg a tésztánk kellően puha nem lesz, de nem ragad a nyeléhez. Szórja meg liszttel, és hagyja újra melegen, körülbelül 25 percig.
3. Amíg a tésztánk mindkét alkalommal megkelt, elkezdhetjük a töltelék elkészítését. Nálunk burgonya van tölteléknek, sült hagyma helyett kapor. Elvileg bármilyen zöldet használhatsz: petrezselymet, zellert.
4. A kaprot mártsuk 5 percre hideg vízbe, hogy alaposan öblítsük le, majd tegyük ki egy törülközőre száradni.
5. A burgonyát megfőzzük. Ezután engedjük le a vizet, és forgassuk mozsárba. Pépnek kell lennie.
   Adj hozzá sót. A kaprot a lehető legfinomabbra vágjuk, és homogén masszává keverjük.
6. Elkészült a töltelékünk. Ha a püré túl omlós, adjunk hozzá burgonyalevest. A tölteléknek ki kell hűlnie, mert... az élesztős tészta nem úgy „reagál”, ahogy szeretnénk. Térjünk át a következő szakaszra.
7. Ideje serpenyőben sült pitét készíteni. Az élesztős tészta készen áll. Ha kelés közben párhuzamosan csinálod a tölteléket, rengeteg időt spórolhatsz meg! A sült piték már alig várják! A tésztát összegyúrjuk, egyforma darabokra osztjuk, sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel formázunk minden tortát, mindegyikre 1 ek tölteléket teszünk. l. Lehetőleg felsővel.
8. Következő lépésként először megszórjuk az asztalt liszttel (különben a tészta ragad), a széleit összecsípjük, megfordítjuk, és lehetőleg óvatosan kinyújtjuk. A piték bármilyen méretben elkészíthetők. nagy és hosszúkás vagy kicsi és kövér, kulináris preferenciáitól függ.
9. Serpenyőben kisütjük a pitét. Ugyanakkor nem csak a serpenyő felületét kenjük meg olajjal, hanem magukat a pitéket is. Kapcsolja be az alacsony lángot.
10. A kész pitéket spatulával tányérra helyezzük.

A serpenyőben sült piték egy csodálatos házi készítésű étel, amely kiváló ok lesz a tea fogyasztására. Az élesztőtészta dagasztásának bemutatott lehetőségei pedig lehetővé teszik, hogy mindenki megtalálja az ideális ízkombinációt.

Ha gyakran szeretné elkészíteni őket, íme néhány tipp a töltéshez:

• Bármi legyen is a töltelék, legyen csomómentes és ne folyékony! Ellenkező esetben a pékáruk megégnek.
• A sült piték tölteléke nem tartalmazhat nyersanyagokat.
• Annak érdekében, hogy a piték megfelelően megsüljenek és az élesztős tészta vékony legyen, a töltelék hozzáadása után sodrófával mindkét oldalát óvatosan megtekerjük.
• A tésztának 2-szer kell kelnie.
• Miután megsültek a piték, tegyük egy szalvétára, hogy a felesleges zsírt kiszabadítsák az olajból. Sokkal finomabb lesz így.

Mint kiderült, a pitéket serpenyőben főzni nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnt. Még egy kezdő háziasszony is könnyedén elkészítheti ezt a receptet. És ami a legfontosabb, hogy a főzéshez szükséges alapanyagok nagyon hozzáférhetőek legyenek, mert a mindennapi életben is elérhetőek. Így elhalaszthatja a hosszú utat az élelmiszerboltba.

Reméljük, hogy a sült élesztős piték burgonyával és kaporral a te kedvenced lesz a teázó! Most pedig könnyedén elkészítheti őket receptünk szerint. Ez a recept senkit sem hagy közömbösen, kivéve az édesszájúakat. Szerettei elkészítése közben sem tudnak ellenállni a konyhában uralkodó csábító illatnak.