Prolećne rolnice sa kupusom. Spring rolls

prije 5 godina

2,663 Views

Predstavljam vašoj pažnji divan recept.— prolećne rolnice sa svježim povrćem, začinskim biljem, ćuretinom ili piletinom. Ovaj recept smo donijeli sa Tajlanda. Spring rolnice prevedene u spring rolnice. Ovo jelo je uobičajeno u jugoistočnoj Aziji, a sada popularnost ovog jela raste i kod nas. Ovaj recept će biti posebno zanimljiv ljubiteljima zdrave prehrane. Prolećne rolnice se mogu praviti od različitog tijesta i sa različitim nadjevima. Svježe začinsko bilje je obavezan sastojak, a možete dodati sjeckano meso, prženo mljeveno meso, povrće, plodove mora, a i češće.

Pripremiću prolećne rolnice u pirinčanom papiru i sve vam detaljno pokazati. Rižin papir se može kupiti u All Sushi prodavnicama, naručiti putem interneta ili kupiti u velikim supermarketima. Rižin papir je jestiv bez termičke obrade, ali po želji ove proljetne rolnice možete pržiti na biljnom ulju. Ipak, poželjno je jesti proljetne rolnice od rižinog papira svježe pripremljene sa sosom, umotane i pojedene bez nepotrebne termičke obrade. Sos može biti različit po vašem nahođenju - slatko-kiselo ili ljuto. Umak ćemo napraviti i sami. Dakle, hajde da kuvamo i probamo!

Potrebni sastojci za pravljenje prolećnih rolnica

Potrebni proizvodi:

• rižin papir za rolnice
• pureći ili pileći file
• Slatka paprika
• svježi krastavac
• listovi zelene salate
• bosiljak
• peršun ili cilantro
• riža ili stakleni rezanci (ili funchose)

za sos:

• soja sos 2 kašike
• sos od ostriga 1 tsp
• beli luk 1 češanj
• čili paprika 1 kom
• šećera 1 kašičica
• vode po ukusu
• sezamovo ulje 1 tsp

Prolećne rolnice od rižinog papira

Kuvanje pirinčanih rolnica

Za fil, pureće ili pileći file možete skuvati ili pržiti do zlatno smeđe boje. Narežite na trakice. U našem receptu koristimo kuvani ćureći file.

Skuvajte pureće ili pileći file i narežite na tanke trakice

Krastavac narežite na tanke trakice. Po želji krastavac možete oguliti prije rezanja.

Krastavac se može prethodno oguliti i narezati na tanke trakice

Slatke paprike takođe treba narezati na tanke trakice.

Slatke paprike se takođe iseku na tanke trakice

Operite zelenu salatu, peršun ili cilantro i bosiljak i osušite papirnim ubrusom. Pirinač ili staklene rezance prethodno skuvajte 3 minuta. Gotove funchose možete kupiti u trgovini na odjelu gdje se nalazi začinjena korejska šargarepa.

Pirinčani ili stakleni rezanci (funchoza)

Da bi posao izrade prolećnih rolada sa povrćem išao brže, potrebno je pripremiti sve proizvode, staviti ih na tanjire i staviti jedan pored drugog. Pripremite tanjir ili veliku dasku za rezanje za gotove rolnice. Odaberite zdjelu koja odgovara veličini rižinog papira. U to ulijte hladnu vodu za piće. Za to koristim tiganj odgovarajuće veličine. Uzmite poseban tanjir u koji ćete puniti i rolati spring rolnice. Ako je sve ovo spremno, možete uključiti svoju djecu, muža ili druge ukućane u ovu ugodnu aktivnost. Uvjeravam vas da će svi uživati!

Pripremite sve i možete na posao

Dakle, uzmite jedan list pirinčanog papira za rolnice.

Stavite jedan list rižinog papira u vodu na nekoliko sekundi.

Svaki list spuštamo u vodu, prvo s jedne, a zatim s druge strane. Držite ga u vodi 20 sekundi, pustite da voda iscuri i stavite rižin papir na tanjir. Dok slažemo fil, rižin papir će omekšati i lako se može umotati u rolnice. Nema potrebe za namakanjem rižinog papira za buduću upotrebu; on vrlo brzo postaje mekan. Ali ako se to dogodi, nemojte se uznemiriti! Dok je lim mokar, sasvim ga je moguće raširiti na tanjir, puniti i zarolati.

Jeste li ga držali u vodi? Pirinčan papir će izgledati ovako! Ali nije strašno!

Dodajte punjenje onim redosledom koji želite. Prvo rasporedim list zelene salate, pa papriku, krastavac, komad ćurećeg filea, list bosiljka ili peršuna (cilantro). Ako imate funchose, stavite malo funchose na vrh.

Od svih sastojaka formirati fil

Sada počinjemo da motamo spring rolnu.

Zarolajte opružne rolnice savijanjem ivica

Ispada vrlo lijepa prozirna rola.

Ispada prelepo!

Ne stavljajte gotove proljetne rolnice blizu jedna drugoj.

Začinjeni tajlandski sos

Kada su sve rolnice gotove, krećemo sa pripremom sosa.

Potrebni sastojci za sos

Ljuta paprika mora biti oguljena i sitno iseckana. Procedite beli luk kroz prese. Pomiješajte sve sastojke i na kraju dodajte vodu. Količina vode ovisi o rezultujućoj pikantnosti i trpkosti umaka od soje i ostriga. Općenito, probajte i razblažite po svom ukusu. Susamovo ulje savršeno poboljšava ukus ovog sosa. Ali, ako nemate susamovo ulje pri ruci, uzmite ono koje vam se sviđa ili koje imate. Biljno ulje ne samo da daje ukus sosu, već ga i omekšava. Sve miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sos je spreman.

Gotovi sos

Spring rolnice stavite na tanjir, u sredinu stavite sos i poslužite.

Pripremljene spring rolnice stavite na tanjir, a u sredinu stavite sos

Svi mogu preliti sos u rozete. Umočite pirinčane rolnice u sos i uživajte u ukusnoj i zdravoj hrani!

Hajde da jedemo i uživamo!

DOBAN APETITE I NOVA KULINARSKA ISKUSTVA!

2015 - 2017, . Sva prava zadržana.

Tehnologija za rad sa rižinim papirom. Korak po korak uputstva sa fotografijama za sve prilike :)

Spring rolnice su skupni naziv za grickalice koje se pune povrćem, morskim plodovima ili raznim vrstama mesa (uključujući piletinu), kao i bobičastim voćem i voćem, umotane u rižin papir ili drugo tanko tijesto. Odakle je došao je tamo gdje je rasprostranjen - jugoistočna Azija. Ovdje možete probati proljetne rolnice u resto-barovima u kojima se služe jela tajlandske, japanske, kineske i vijetnamske kuhinje. Ali zašto ih ne biste pokušali napraviti sami? Veoma uzbudljiva aktivnost. I takođe je veoma ukusna! Pogotovo ako smislite punjenja od svojih omiljenih namirnica :) Ove palačinke možete jesti "svježe" ili grilovane ili pržene u dubokom prženju dok ne porumene.

trebat će nam:

1. rižin papir;
2. punjenje;
3. ploča s malim udubljenjem, čiji promjer treba biti veći od listova riže;
4. drvena daska za rezanje (općenito, uzmite bilo koju dasku, samo je malo prikladnije raditi s drvetom);
5. hladne vode, koju sipamo u tanjir.

Prije svega, uzmite jedan list papira i pažljivo ga stavite na površinu vode. Lagano pritisnite tako da list bude potpuno prekriven vodom. Odmah ga okrenite i ponovo pazite da voda prekrije papir.

Brzo prebacite list na dasku za rezanje.

Bez ikakvih očekivanja postavljamo fil. Otprilike 1,5-2 žlice.

Nadjev preklapamo lijevom i desnom stranom papira. Preduvjet: rezultirajuća traka mora biti ravna.

I sada počinjemo uvijati rolnu odozdo prema gore. I budi oprezan. Unatoč činjenici da rižin papir postaje elastičan i elastičan u dodiru s vodom, također je vrlo ljepljiv i neposlušan. Stoga vam moj savjet: kada radite sa rižinim papirom, svu nježnost svog tijela i karaktera koncentrišite u svoje ruke. Ne možete ni žuriti ni usporiti u naletu kočenja. Uhvatite harmoniju još u fazi otvaranja pakovanja sa rižinim papirom. I ne napuštajte ovo stanje. Nemojte paničariti i ne biti nervozni ako se ova gusla pokaže. Ona je kao pas koji laje: laje samo na one koji se boje i panike :)

Kao rezultat, imamo ovaj zaokret:

Uklonimo zavoj na lagano nauljenu površinu i ponovimo cijeli algoritam sa svim listovima.

Dakle, prolećne rolnice su spremne! Možete ih bezbedno jesti, umačući svaku u neki slatko-kiseli sos ili delikatan kremasti dip (u zavisnosti od nadjeva). A za one koji žele da ispeku kiflice, čitajte dalje.

Prženje proljetnih rolnica:

Ako znate da ćete pržiti spring rolnice, onda čak i u fazi umotavanja fila u rižin papir morate se pridržavati važnog pravila: čvrsto zamotajte rolat! U njemu bi trebalo biti izuzetno malo zraka, to je što je više moguće! Zatim zagrijte rafinirano biljno ulje na 150 stepeni (dovoljno da rolnica pluta pri prženju). Ako nemate termometar, vrlo je lako shvatiti da je ulje dostiglo 150-180 stepeni: bacite u njega neki mrvljivi komad. Trebalo bi da počne aktivno i uporno da mjehuri, stvarajući oko sebe ljusku kipućeg ulja :) Ubacite rolnice jednu po jednu (inače se mogu slijepiti i pokidati). Jednu su spržili, pa tek onda ubacili drugu.

Kiflice postaju ekstra masne nakon prženja. Prebacite gotova jela na papirnate ubruse. Ali pazite da se ne lijepe za papir.

-Tehnologija rada -

#cookingwithlove

Upute za kuhanje

20 minuta Štampa

1. Pirinčane rezance stavite u činiju i prelijte toplom vodom, ostavite pet minuta, a zatim ocedite u cediljku, osušite i skraćite, poprečno seći oštrim nožem, na dva ili tri puta (u zavisnosti od dužine prolećnih rolnica ).

• 
  

  2. Šargarepu i beli kupus iseći na jednake tanke trakice. Ogulite beli luk i sitno ga iseckajte oštrim nožem ili ga izgnječite u presi za beli luk.
  Krevetac Kako pripremiti beli luk

• 
  

  3. U dobro zagrejan vok sipajte kašiku biljnog ulja i ubacite beli luk. Pržite trideset sekundi. Zatim dodajte kupus, šargarepu i klice. Pržite, mešajući, još minut. Wok alat Klasični kineski wok je okrugli čelični tiganj u kojem brzo kuhate, bacajući sadržaj spretnošću uličnih žonglera. Ako zaista želite kuhati u klasičnom woku okruglog dna u stanu u kojem nema plinskog štednjaka, možete kupiti i u radnu površinu ugraditi poseban plamenik u obliku keramičkog lijevka. Košta nekoliko puta više od najskupljeg woka, ali grije i dno i stranice. Najbolji izbor za one koji žele ne samo pržiti rezance i povrće u woku, već ga koristiti i kao duboki lonac je Le Creuset vok od livenog gvožđa obložen emajlom. Ovo je svestrani kuhinjski alat. U njemu možete jednom snagom pržiti povrće, meso i rezance ili kuhati brze supe, gotovo kao iz vrećice. Trik ove posude je u njenom obliku, koji raspoređuje toplotu u svoju korist i omogućava vam da kuvate sa zanemarljivom količinom ulja u zanemarivim minutama. Bolje je pržiti male količine hrane u woku kako hrana ne bi proključala ili ključala u velikoj, nezgrapnoj gomili.

• 
  

  4. U poslednjem trenutku u vok bacite seckane pirinčane rezance, pažljivo pomešajte sa povrćem, dodajte kašiku soja sosa i odmah sklonite šerpu sa vatre.

• 
  

  5. U širokom plehu ili posudi sa hladnom vodom potopite sve listove rižinog papira jedan po jedan na trideset sekundi. Prebacite na široku dasku za rezanje.

• 
  

Istočni kulinari imaju prepoznatljivo jelo - proljetne rolnice. Ako volite ukusnu i zdravu hranu, svakako uključite ovo jelo u svoju prehranu.

Da biste napravili ukusne proljetne rolnice, potrebno je pravilno pripremiti tijesto.

Sastojci:

• sol - 0,5 kašičice;
• pšenično brašno – 310 g;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• voda – 310 ml.

Priprema:

1. Posolite brašno. Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Dodati ulje i ponovo premesiti.
2. Stavite u posudu i dodajte vodu dok smjesa nije potpuno pokrivena. Ostavite u prostoriji četiri sata.
3. Ocijedite višak tečnosti. Zamesiti testo. U ovoj fazi je bolje koristiti kombajn.
4. Dobro zagrejte tiganj. Njegova temperatura treba da bude 100 stepeni. Uzmite tijesto u ruku i bacite ga na površinu. Prelistajte i otkinite. Film koji ostaje na površini tiganja je palačinka neophodna za rolnice. Pecite minut. Izvadite iz tepsije i prekrijte peškirom.

Ako se tijesto lijepi za ruke, a ne za tepsiju, onda je temperatura previsoka. Svaki put hladite površinu oko minutu između palačinki.

Uz koji sos poslužiti jelo?

Možete kupiti gotov sos za prolećne rolnice: šljiva, hoisin, čili, pasta od susama, limun-đumbir. Ili skuhajte sami Teriyaki sos je popularan za ovo jelo.

Sastojci:

• đumbir – 1 kašičica;
• skrob - 3 kašičice;
• voda - 0,4 šolje;
• med - 1 kašika. kašika;
• šećer od trske - 0,4 šolje;
• vinsko sirće - 1 kašika. kašika;
• maslinovo ulje – 1 kašičica;
• beli luk – 2 čena;
• soja sos - 0,5 šolje.

Priprema:

1. Uzmite sitno mljeveno rende. Sameljite đumbir i čena belog luka. Pomiješajte sa svim ostalim proizvodima.
2. Stavite na vatru i dinstajte šest minuta. Cool. Stavite u staklenu posudu i dobro poklopite poklopcem.

Filovi za prolećne rolnice

Fil možete umotati u pirinčane palačinke:

• gljiva;
• meso;
• povrće;
• riba;
• od rižinih rezanaca;
• morski plodovi;
• od voća ili bobica.

Ali ovo nije cijela lista. Ovisno o vašoj mašti, možete kreirati razne kombinacije punjenja. Čak ga prave sa pasuljem i sojinim sirom. Uobičajeno je služiti ne samo pržene, već i sirove.

Spring rolnice sa škampima

Jelo je pogodno za ljubitelje morskih plodova. Zahvaljujući proizvodima uključenim u sastav, pokazalo se da je vrlo korisno.

Sastojci:

• rižin papir - 10 listova;
• menta;
• škampi – 20 kom.;
• cilantro - 25 g;
• salata – 10 listova;
• klice pšenice – 55 g;
• pirinčani rezanci – 160 g;
• šargarepa – 2 kom.

Priprema:

1. Skuhajte škampe. Ogulite i isecite po dužini.
2. Pirinčane rezance prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta. Isperite i ostavite na neko vrijeme.
3. Šargarepa i kupus će biti potrebni u obliku slamki.
4. Uzmite veliku posudu i napunite je toplom vodom. Stavite list rižinog papira dolje. Zadržite sedam sekundi. Trebalo bi da postane mekano. Stavite na tanjir.
5. Na ivicu stavite malo pirinčanih rezanaca, povrća, pšeničnih klica i nasjeckanog začinskog bilja. Okrenite se i stavite polovice škampa. Zarolajte do sredine lista. Preklopite bočne dijelove prema unutra i zavijte do samog kraja. Ponovite postupak sa svim listovima.

Kuvanje sa piletinom od rižinog papira

Rolice od rižinog papira možete probati ne samo u restoranu, već ih pripremiti i kod kuće.

Sastojci:

• biljno ulje za prženje - 0,5 litara;
• rižin papir – ambalaža;
• zeleni luk - 35 g;
• soja sos – 1 kašika. kašika;
• šargarepa – 1 kom.;
• bosiljak – 15 g;
• pileća prsa – 1 kom.;
• cilantro - 35 g;
• riblji sos – 1 kašika. kašika;
• beli luk – 1 češanj;
• Kineski kupus - 0,5 glavice;
• đumbir – 1 koren.

Priprema:

1. Pileće meso narežite na male komade. Veličina bi trebala biti kao grašak. Isjeckajte bijeli dio zelenog luka. Narendajte češanj belog luka i koren đumbira. Narežite šargarepu. Narežite kupus.
2. U tiganj sipajte ulje i zagrejte. Dodajte đumbir, beli luk i luk. Stir. Nakon dva minuta dodajte piletinu. Pržite dok komadi piletine ne budu gotovi. Prelijte sosom od ostriga. Promešati i skloniti sa vatre. Prebacite pečenje na tanjir.
3. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Stavite povrće. Pržite i dodajte soja sos. Promešati i skloniti sa vatre.
4. Pomiješajte dva pečenja sa cilantrom i bosiljkom. Umočite rižin papir jedan po list u toplu vodu dok ne omekša i stavite na ravnu površinu. Stavite fil na ivicu i umotajte u rolnu.
5. Pržite komade duboko dva minuta. Poslužite kiflice posute seckanim zelenim lukom.

Prolećne rolnice od povrća

Ukusne i zdrave rolnice od povrća pomoći će diverzificirati ishranu vegetarijanaca i osoba koje vode zdrav način života.

Sastojci:

• crveni kupus - 55 g;
• rižin papir - 10 listova;
• menta;
• krastavac – 1 kom.;
• korijander;
• avokado – 1 kom.;
• bosiljak;
• šargarepa – 1 kom.

Priprema:

1. Narežite povrće, avokado i začinsko bilje.
2. Umočite list papira u toplu vodu i držite neko vrijeme. Izvadite i stavite na tanjir. Stavite povrće na ivicu i zarolajte. Ponovite sa preostalim listovima.

Zdrave prolećne rolnice sa kvinojom

Prolećne rolnice od pirinčanog papira dobro će poslužiti kao predjelo na prazničnom stolu.

Sastojci:

• rižin papir - 10 listova;
• ljuti čili sos – 1 kašičica;
• kinoa – 160 g;
• cilantro - 20 g;
• maslinovo ulje – 1 kašika. kašika;
• krastavac – 2 kom.;
• voda – 2 šolje;
• med - 2 kašike. kašike;
• šargarepa – 1 kom.;
• crvena paprika - 1 kom.;
• kreč – 1 kom.;
• soja sos – 3 kašike. kašike;
• puter od orašastih plodova – 125 g.

Priprema:

1. U tiganju zagrejte ulje i propržite kvinoju. Trajat će tri minute. Ulijte vodu. Kuhajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte četvrt sata. Tečnost treba da se apsorbuje.
2. Iseckajte povrće. Treba vam tanka slamka.
3. Sipajte dve kašike soja sosa u puter od orašastih plodova. Dodajte ljuti čili sos, sok od pola limete i med. Stir. Ako je masa pregusta, možete je razblažiti vodom.
4. U kvinoju sipajte sok od pola limete i kašiku soja sosa.
5. List pirinča stavite u toplu vodu i držite dok ne omekša. Stavite na sto.
6. Na ivicu stavite malo kinoe, seckanog začinskog bilja i malo seckanog povrća. Zarolajte rolnu do sredine. Savijte ivice i uvijte do kraja.

Pržene prolećne rolnice

Rižin papir je lepljiv, pa se kiflice prže u velikoj količini ulja koje je prethodno zagrejano.

Sastojci:

• curry;
• rižin papir - 10 listova;
• maslinovo ulje;
• celer - 0,5 korijena;
• kupus - 0,4 viljuške;
• kurkuma;
• šargarepa – 1 kom.

Priprema:

1. Korejski rende isjeckajte celer i šargarepu. Pržite u tiganju na ulju.
2. Narežite kupus. Stavite u tiganj i pržite pet minuta. Pospite začinima.
3. Stavite list u toplu vodu. Ostavite dok ne omekša. Stavite fil na ivicu i zarolajte.
4. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Stavite komade i pržite po dvije minute sa svake strane. Pohovane rolnice poslužite sa sosom.

Recept za dimljeni losos

Dimljena riba daje predjelo poseban okus.

Sastojci:

• rižin papir - 6 listova;
• bosiljak;
• Kineski kupus – 6 listova;
• susam – 1 kašika. kašika;
• dimljeni losos – 90 g;
• krastavac – 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.

Priprema:

1. Izrežite komad lososa na šest komada. Trebat će vam krastavac i šargarepa na tanke trakice.
2. Omekšajte list papira u toploj vodi. Stavite na sto. Pokrijte listom kineskog kupusa. Stavite komad lososa na ivicu. Šargarepa i krastavac. Otkotrljajte se do centra. Preklopite stranice u sredinu i zarolajte cijelu rolnu.
3. Ponovite postupak sa preostalim proizvodima.

Vijetnamske prolećne rolnice

Ova varijacija će se svidjeti svim ljubiteljima azijske kuhinje. Prženi preparati se odmah serviraju na sto.

Korak po korak priprema prolećnih rolnica od povrća sa avokadom:

1. Sve povrće, začinsko bilje i avokado dobro operite.
2. Narežite kupus. Narežite avokado, šargarepu i krastavac na kockice. Zelenje sitno nasjeckajte nožem.
3. Uzmite komad papira od pirinčanog testa i stavite ga u posudu sa toplom vodom na 10 sekundi. Za to vrijeme će postati mekana i savitljiva.
4. Zatim premjestite rižin papir na dasku ili veliki tanjir.
5. Sada počnite stavljati svoj fil na list pirinča. Počnite to raditi od donje ivice lista.
6. Uvaljati fil do pola u rižin papir, pa zaustaviti, preklopiti rubove tijesta preko stranica i nastaviti sa uvijanjem rolata.
7. Kao rezultat, dobit ćete malu rolnu. Dužina bi trebala biti oko 10 cm, a debljina oko 3-4 cm.
8. Uradite isti postupak sa preostalim listovima pirinča i nadjevom.

Pripremljene prolećne rolnice poslužite sa soja sosom. Ako ste ljubitelj ljutih jela, možete ih poslužiti uz čili sos.

Prolećne rolnice od povrća sa kinoom i puterom od orašastih plodova

Prisustvo kinoe i putera od orašastih plodova u ovom receptu učiniće ove rolnice veoma zasitnim, a samim tim i visokokaloričnima. Dobri su za doručak, ali za večeru je bolje ostaviti nešto lakše.

Sastojci:

• Rižin papir -10 listova
• Kinoa - 150 g
• Svježi krastavac - 2 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Crvena paprika - 1 kom.
• Maslac od orašastih plodova - 120 g
• Cilantro - 25 g
• Limeta - 1 kom.
• Soja sos - 3 kašike.
• Med - 2 kašike.
• Maslinovo ulje - 1 kašika.
• Ljuti čili sos - 1/2 kašičice.

Korak po korak priprema prolećnih rolnica od povrća sa maslacem od orašastih plodova i kvinojom:

1. U tiganj sa debelim dnom sipajte maslinovo ulje i u njemu pržite kvinoju par minuta.
2. Sve povrće navedeno u sastavu narežite na trakice.
3. Sada počnite sa pripremom sosa u koji ćete umakati gotove kiflice. Da biste to učinili, dodajte 2 kašike soja sosa u pastu od orašastih plodova, ulijte ljuti sos od čilija i meda, sok isceđen od pola limete i sve snažno promešajte.
4. U tostiranu kinoju sipajte sok od druge polovine limete i kašiku soja sosa. Zatim promiješajte ovu smjesu i ohladite.
5. Zatim umočite rižin papir u toplu vodu.
6. Na široki tanjir stavite rižin papir, na donju ivicu stavite malo kinoe, a na nju sjeckano začinsko bilje i povrće.
7. Počnite motati svoju rolnu od sebe. Učinite to tako što ćete ga sabiti.
8. Rolat zarolajte do sredine, a zatim savijte bočne ivice testa unutra i nastavite da umotavate rolat do kraja.
9. Ponovite ovo za preostale listove rižinog papira kako biste napravili 10 proljetnih rolnica.

Poslužite kiflice sa sosom koji ste upravo pripremili. Prijatno!

Prolećne rolnice od povrća sa štapićima od rakova i omletom

Prema ovom receptu, rolnice mogu biti odlična opcija za obilan doručak.

Sastojci:

• Rižin papir - 10 kom.
• Kineski kupus - 100 g
• Paradajz - 2 kom.
• Krastavac - 2 kom.
• Zeleni luk - po ukusu
• Cilantro - po ukusu
• Šargarepa - 1 kom.
• Rakovi štapići - 10 kom.
• Omlet od kokošjih jaja - 3 kom.

Korak po korak priprema prolećnih rolnica od povrća sa omletom i štapićima od rakova:

1. Ispecite omlet na ulju po želji.
2. Kada se ohladi, iseći na 10 dugih traka (oko 7-8 cm).
3. Odmrznite štapiće rakova i uklonite omot.
4. Kupus i zelje sitno nasjeckajte. Povrće uključeno u recept narežite na trakice.
5. Stavite list rižinog papira u široku posudu tople vode na 10 sekundi, uklonite i stavite na široki tanjir ili dasku.
6. Na donji rub stavite malo povrća, začinskog bilja, štapić za meso od rakova i traku omleta.
7. Počnite kotrljati rolnu od sebe, sabijajući je. Nakon što ga razvaljate do sredine, savijte bočne ivice tijesta unutra i nastavite umotavati rolat.
8. Uradite isto sa preostalim listovima rižinog papira.

Gotove rolnice poslužite na stolu uz soja sos. Možete ih jesti cijele ili ih prepoloviti.

Pržene prolećne rolnice od povrća sa pečurkama

Ovaj recept za prolećne rolnice sa povrćem razlikuje se po tome što ćemo ih pržiti. Osim toga, uključit će i šitake pečurke.

Sastojci:

• Pirinčano testo - 12 palačinki (za kiflice)
• sušene šitake pečurke - 40 g (za kiflice)
• Šargarepa - 100 g (za rolnice)
• beli kupus - 400 g (za kiflice)
• sojine klice - 100 g (za kiflice)
• Đumbir - 15 g (za kiflice)
• Zeleni luk - 20 g (za rolnice)
• Soja sos - 2 kašike. (za rolnice)
• Granulirani šećer - 2 kašičice. (za rolnice)
• Susamovo ulje - 20 ml (za kiflice)
• Biljno ulje - 100 ml (za rolnice)
• Crni mljeveni biber - prstohvat (za kiflice)
• Sjemenke susama - 2 tsp. (za rolnice)
• Ananas - 50 g (za sos)
• čili paprika - 1/2 mahune (za sos)
• Džem od breskve - 40 g (za sos)
• Kečap - 40 g (za sos)
• Limunov sok - 1 kašika. (za sos)
• granulirani šećer - 50 g (za sos)
• Voda - 150-200 ml (za sos)
• Škrob - 2 kašičice. (za sos)

Korak po korak priprema prolećnih rolnica od povrća sa shiitakeom:

1. Prvo skuvajte pečurke. Potrebno ih je kuhati u maloj količini vode pola sata na umjerenoj vatri. Nakon toga ohladite shiitake.
2. Pečurke, kupus i šargarepu narežite na kockice i blanširajte zajedno sa klicama soje. To treba raditi dok se ne skuva napola.
3. Zatim blanširanu hranu iscijedite peškirom.
4. Ogulite đumbir. Korijen narezati na sitne kockice i pržiti na susamovom ulju.
5. U jednoj posudi pomiješajte đumbir i povrće koje ste nedavno blanširali.
6. Zatim u ovu smjesu dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, kao i sjemenke susama, sol i šećer i soja sos. Sve sastojke dobro izmješati.
7. Omekšajte rižin papir u vodi 10 sekundi i stavite papir na široku ploču.
8. Na donji rub rižinog papira stavite malo fila od gljiva i povrća.
9. Počnite motati svoju rolnu od sebe. Učinite to tako što ćete ga sabiti.
10. Rolat zarolajte tehnologijom opisanom u prethodnim receptima. Dobićete 12 prolećnih rolnica.
11. Nakon toga zagrijte tiganj, sipajte ulje i pržite ih sa obje strane po 5 minuta.
12. Sada pripremite sos sa kojim ćete poslužiti prolećne rolnice. Ogulite ananas i operite ga, narežite na sitne kockice.
13. Ljutu čili papričicu operite i izrežite sve sjemenke i membrane.
14. Stavite ananas i čili papriku u šerpu. Ovim sastojcima dodajte granulirani šećer, limunov sok, džem od breskve i kečap.
15. Sipati ceo sadržaj šerpe i kuvati na umerenoj vatri oko 10-12 minuta. Dok to radite, miješajte smjesu drvenom lopaticom.
16. Zatim rastopite skrob u hladnoj vodi i postepeno ga sipajte u sos koji pjenušava, neumorno mešajući sos.
17. Kuvajte još 5-6 minuta. Gotov sos ohladite i poslužite kiflice.

Ovaj recept čini prolećne rolnice zaista prolećnim i svežim.

Sastojci:

• Rižin papir za prolećne rolnice - 20 listova
• Paprika - 1 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Svježi krastavac - 2-3 kom.
• Zelena salata (Iceberg ili bilo koja druga) - 1 hrpa
• Mladi zeleni grašak - 120 g
• Pirinač (po potrebi) - 100 g
• Slatko-kiseli tajlandski sos - 100 g (za sos)
• Limeta - 1/2 kom. (za sos)
• Soja sos za suši - 2-3 kašike. (za sos)
• Susam - 10 g (za sos)
• Šećer u prahu ili fruktoza - 1 kašičica. (za sos)
• Suncokretovo ulje - 5 kašika. (za sos)
• Zeleni luk - po ukusu (za sos)

Korak po korak priprema prolećnih rolnica od povrća sa graškom:

1. Sve povrće za rolnice dobro operite. Papriku, šargarepu i krastavac narežite na trakice.
2. Isjeckane sastojke dobro izmiješajte u posudi i dodajte im sitno sjeckanu zelenu salatu i grašak.
3. Ako želite da jelo bude slatkije, u fil dodajte kuvani pirinač.
4. Zatim omekšajte rižin papir u posudi tople vode oko 10 sekundi.
5. Izvadite ga i prelijte nadjevom od povrća i pirinča. Zamotajte rolnu gore opisanom tehnologijom. Ne zaboravite da ga kompaktirate.
6. Uradite isto sa svim listovima rižinog papira. Na kraju ćete dobiti 20 proljetnih rolnica.
7. Sada pripremite sos za njih. Da biste to učinili, operite limetu, prepolovite je i iscijedite sok u zdjelu, dodajte slatko-kiseli tajlandski umak, soja sos za suši i sve promiješajte.
8. Zatim u ovu smjesu dodajte sjemenke susama i šećer u prahu. Ovdje dodajte biljno suncokretovo ulje.
9. Operite i sitno nasjeckajte zeleni luk i takođe dodajte u sos.
10. Sve sastojke dobro promešati i poslužiti prolećne rolnice sa dobijenim sosom.

Video recepti za prolećne rolnice

Sada znate kako napraviti proljetne rolnice po nekoliko recepata. Neka vas naši recepti inspirišu, a vi ćete svoje goste i porodicu često obradovati kineskom kuhinjom. Prijatno!