Recept za kompot od kruške i jabuke. Kako kuhati kompot od jabuka i krušaka Domaći kompot od jabuka i krušaka

Nudim Vam mogućnost pripreme kompota od jabuka, krušaka i šljiva za zimnicu. Raznovrsni kompot ispada veoma ukusan, aromatičan i bogat, a šljive mu daju i lepu boju. Zimi bi takvo piće bilo prikladno za svaku proslavu. Proračun voća je dat za teglu od 3 litre.

Sastojci

Za pripremu kompota od jabuka, krušaka i šljiva za zimu trebat će nam:

šljive - 250 g;

jabuke - 150 g;

kruške - 150 g

voda - koliko će ući u teglu;

šećer - 250 g;

limunska kiselina - 0,5 tsp.

Koraci kuvanja

Operite jabuke, kruške i šljive. Šljivama uklonite koštice. Kruške i jabuke narežite na kriške, uklonite peteljke. Također možete izrezati jezgra sa sjemenkama.

Stavite jabuke, šljive i kruške u čistu, sterilnu teglu.

Prokuhajte vodu i prelijte voće 15 minuta. Pokrijte teglu prokuhanim poklopcem.

Kada se šećer otopi, u teglu sipajte limunsku kiselinu, teglu voća do kraja napunite vrućim sirupom i odmah zarolajte teglu poklopcem.

Zamotajte teglu naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ukusan kompot od jabuka, krušaka i šljiva savršeno se čuva u gradskom stanu. Zimi otvorimo teglu kompota i uživamo u ukusu.

Uživajte u pripremama!

Jabuka i kruška su dva najčešća i omiljena voća u Rusiji. Ako ljeti nema problema s ovom poslasticom, onda ostala godišnja doba nisu tako izdašna s ovim delicijama. Izlaz iz situacije je kompot od jabuka i krušaka, koji se može konzumirati tokom cijele godine. Kako ga pripremiti i koje nijanse trebate znati, raspravljat ćemo u nastavku.

Prije kuhanja, svaka domaćica mora se upoznati sa karakteristikama procesa kuhanja:

1. Za kompot birajte cijele plodove koji ne pokazuju znakove oštećenja. Ako je površina previše oštećena od insekata ili truleži, ne biste trebali praviti praznine od takvih proizvoda.
2. Birajte voće koje je gusto na dodir.
3. Ne zaboravite oprati jabuke i kruške prije početka procesa kuhanja.
4. Obratite pažnju na stanje poklopaca koji će se koristiti za zatvaranje tegli. Trebaju biti bez oštećenja ili deformacija, sa čvrsto pripijenim elastičnim trakama.
5. Sterilizirajte posude i poklopce. To će produžiti rok trajanja proizvoda i nećete morati brinuti o njegovoj sigurnosti.

Bilješka! Što se temeljitije pripremite za proces kuhanja, to će piće biti ukusnije i zdravije.

Kako skuvati kompot od svježih krušaka i jabuka za zimu

Ispod je osnovni recept koji će vam omogućiti da pripremite ukusan i vitaminima bogat napitak.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Priprema voća;
• prelivanje kipuće vode preko jabuka i krušaka;
• dovođenje u pripravnost;
• priprema i posluživanje kompota od jabuka i krušaka;

Posebnu pažnju treba obratiti na veličinu ploda. Ako su velike, morat će se rezati, što će narušiti estetski izgled. Cijele jabuke i male kruške izgledaju mnogo ljepše u tegli.

Priprema voća

Kompot se može napraviti od dvije vrste voća:

• svježi proizvodi;
• sušene jabuke i kruške.

Iskusne domaćice preferiraju svježu hranu, jer sadrže maksimalnu količinu vitamina.

Da biste se pripremili za proces kuhanja, potrebno je:

• sakupljajte plodove sa drveta ili ih kupujte u prodavnici;
• jabuke i kruške temeljno isperite, ne štedeći ni vremena ni vode;
• Iskusne domaćice savjetuju da ostavite kožicu na plodu i da je uklonite samo ako je neophodno. Tako će okus pića biti bogatiji i zdraviji;
• ako ste zbog prevelike veličine morali rezati voće na kriške, uklonite jezgru;
• Veličina kriški nije bitna, ali voće je bolje izrezati na 4 dijela. Na taj način ćete dobiti kriške iste veličine, koje će lijepo izgledati u tegli i dekanteru;
• Pokušajte dodati jednaku količinu svakog voća u teglu. Tada će okus biti uravnotežen i višestruk.

Bitan! Ne zaboravite ukloniti sve reznice i listove. Ne treba ih dodavati u kompot.

Voće prelijte kipućom vodom

Nakon što su voće i posude odgovarajuće pripremljene, prelijte ih kipućom vodom. Da biste to uradili morate uraditi sljedeće stvari:

• Stavite voće u prethodno sterilizirane staklenke u takvim količinama da popune polovinu raspoložive zapremine;
• nakon toga, voće se prelije kipućom vodom i staklenke se odlažu;
• Koliko dugo će voće stajati zavisi od vaše želje. Neki čekaju najmanje sat vremena, drugi - 10-15 minuta, ali najmanje 3 puta napune i ispuste vodu. Odaberite opciju koja vam više odgovara.

Zapamtite da je glavna stvar u ovom procesu poštivanje općih pravila očuvanja hrane, koja osiguravaju potreban nivo sanitarnih i higijenskih zahtjeva.

Dovedite kompot do pune spremnosti

Nakon što jabuke i kruške odležaju u vodi potrebno vrijeme, tečnost se sipa u šerpu. Tu dodajte granulirani šećer, u omjeru 1 prema 1 sa količinom utrošenog voća. Dodatni sastojci koje možete koristiti:

• cimet;
• listovi mente;
• sok od limuna ili narandže.

Kompotu će dodati ugodnu aromu i nove, osvježavajuće note. Sirup treba kuhati na srednjoj vatri dok se sve dodatne komponente potpuno ne otope. Ne zaboravite da mešajte sirup tokom kuvanja. Čim tečnost proključa i poprimi homogenu strukturu, sipajte je u tegle, punite ih do vrha.

Tegle se sterilišu, zamotaju i okrenu naopačke. Nakon toga se uklanjaju na posebno pripremljeno mjesto prekriveno krpom. Praznine se prekrivaju ćebetom i ostavljaju u tom položaju jedan dan.

Poslužite kompot od jabuka i krušaka

Kompot je preporučljivo poslužiti ohlađen, prelivajući tečnost u vinske čaše ili čaše. Ako se pokaže da je sirup previše koncentriran, razrijedi se vodom do željenog stanja.

Nakon kraja ljeta ljudi postaju nostalgični za mirisnim voćem koje je vrt pružao tokom cijele sezone. Zato domaćice svoje slobodno vrijeme posvećuju pripremama za zimnicu. Osim pekmeza, akcenat je stavljen na pripremu voća u konzervi. Koliko je aromatičan kompot od krušaka i jabuka, koji će vas podsjetiti na ljeto, pružiti vam puno ugodnih trenutaka i ispuniti vaše tijelo korisnim elementima.

Postoji nekoliko opcija za pripremu kompota za zimu. Neke domaćice pedantno pristupaju pripremama, više puta sipaju voće i sterilišu tegle.

Drugi kuhaju jednostavno, bez nepotrebnog napora. Opća pravila kuhanja uključuju:

• pažljivo sortiranje krušaka i jabuka, sa odabirom cijelih, bez oštećenja, crvotočina, truleži;
• izbor voća guste konzistencije;
• pranje plodova prije stavljanja u kontejnere;
• priprema tegli pranjem u vrućoj vodi sa dodatkom sode bikarbone i sterilizacijom na pari ili u rerni;
• izbor poklopaca za valjanje kompota bez ogrebotina i udubljenja, sa gumicama za čvrsto prianjanje.

Pravilno pripremljen voćni napitak ne samo da će vam utažiti žeđ, već će vam dati i djelić ljeta. Plodovi konzerviranih krušaka i jabuka zadržavaju veliku količinu vitamina i mikroelemenata koji su ljudskom tijelu toliko potrebni zimi.

Kako skuvati kompot od svježih krušaka i jabuka za zimu

Lako je pripremiti proizvod od jabuke i kruške ako odaberete recept koji su domaćice isprobale više puta. Napitak možete skuhati od celih plodova, ali tada moraju biti sitni kako bi mogli da stanu u teglu. Krupni plodovi će se morati rezati.

Priprema voća

Kompot je najbolje pripremati od svježih, a ne sušenih sastojaka. Sakupljene ili kupljene kruške i jabuke peru se četkom pod tekućom vodom. Nema potrebe da ih gulite. Ovo će sačuvati više vitamina ispod kože.

Pre kuvanja voće osušite peškirima za jednokratnu upotrebu.

Ako je voćna sorta poznata po velikim plodovima, onda se oni režu na kriške ili na 4 dijela. U isto vrijeme ogulite kruške i jabuke od jezgre, pažljivo ih izrežite oštrim nožem. Plodovi su takođe oslobođeni grančica i listova.

Broj krušaka i jabuka trebao bi biti isti, tada će asortiman imati jedinstven okus i miris.

Voće prelijte kipućom vodom

Pripremljene i sterilisane tegle se pune četvrtinama voća do polovine zapremine. Prvo ga prelijte kipućom vodom tako da svi plodovi budu pod vodom. Nakon toga, voće se pusti da se natopi i zasiti vlagom. Da biste to učinili, ostavite 1 sat.

U nekim receptima se vjeruje da je dovoljno voće držati u kipućoj vodi 10 minuta, ali ih treba preliti 2-3 puta, ocijediti vodu. Sve mora biti urađeno na način da se poštuju sanitarno-higijenska pravila konzerviranja.

Dovedite kompot do pune spremnosti

Posljednji put ispustite vodu u šerpu. Ako nema dovoljno tečnosti za punjenje, dodajte malo vode. Dodajte šećer, koristeći istu količinu po kilogramu voća. Preporučljivo je dodati malo limunske kiseline, koju možete zamijeniti sokom svježe narandže ili limuna. Nije loše dodati listiće mente i prstohvat cimeta za ukus i pikantnost.

Sada ostaje samo da skuvate sirup uz stalno mešanje. Kuvajte dok se svi sastojci potpuno ne otope, bez ostataka. Vrućom tečnošću se prelije voće, punim tegle do vrha.

Nakon toga se pokrivaju poklopcima od kuhanog željeza i zategnu. Okrenuvši ga naopako, sačekajte da se posude sa kompotom ohlade.

Za bolje očuvanje možete sterilizirati staklenke voća punjene sirupom. Posude se drže u vodenom kupatilu do 30-40 minuta. Tek nakon ovog postupka posude se zatvaraju poklopcima.

Tegle možete zamotati dok čekate da se potpuno ohlade. Gotovi kompoti za zimu od krušaka i jabuka su spremni i šalju se na hladno mjesto.

Kako poslužiti kompot od jabuka i krušaka

Dezertni napitak od jabuka i krušaka odličan je dodatak ručku ili popodnevnoj užini. Služi se ohlađeno. Ako je sirup jako sladak, možete ga razrijediti hladnom prokuhanom vodom i sipati u visoke čaše ili čaše za vino. Plodovi se zatim polažu odvojeno.

Kompot se servira u posebnim činijama uz desertnu kašiku, kao i viljušku kojom se jede voće.

Čuvanje kompota

Tegle sa desertnim voćnim delicijama će trajati godinama ako je proizvod pravilno pripremljen. Za to se koristi podrum ili podrum sa temperaturom vazduha od najmanje 0 stepeni. Male posude se mogu staviti u frižider, a zimi vaditi po potrebi. Konzervirani desert može se čuvati ne više od 2 godine, iako je malo vjerovatno da će ukusni kompot od jabuka i krušaka trajati toliko dugo. Biće to najčasniji desert na trpezi zimi.

Kako god pretpostavili, djeca vole kompot od jabuka i krušaka pripremljen za zimu ništa manje nego običan sok. Ako urolate samu krušku, okus neće biti tako sjajan zbog nedostatka kiseline. Ali jabuka će definitivno nadoknaditi sve nedostatke kruške. Kompot sa kruškama i jabukama za zimu je najbolje konzervirati u teglama od tri litre, a ako želite da budu savršeno očuvani bez sterilizacije, onda je poželjno da se striktno pridržavate ovog recepta i pripremljenih savjeta.

Ovaj napitak možete pripremiti i u malim posudama od litara. Ali onda budite sigurni da će ove zime biti premalo.

Sastojci za teglu od tri litre:

• Jabuke (bijeli fil) - 5 kom. (nije veliko)
• Kruške - 3 kom. (velika veličina);
• Šećer - 230 g.

Kompot od jabuka i krušaka za zimnicu: recept za teglu od 3 litre

1. Pre kuvanja najbolje je jabuke oprati i sortirati. Crvljivi i prezreli plodovi nisu pogodni za šivanje. Također vrijedi odabrati manje jabuke i ubrati ih zajedno s cijelim kruškama. Djeca jedu takve konzerve zimi bez problema, kao i cijele.

I kruške oprati. Sa ovim voćem sve je mnogo jednostavnije. Bilo koja veličina će vam odgovarati. Ali bilo bi preporučljivo krušku oguliti od sjemenki i isjeći na najmanje 3 dijela.

2. Kao što je već opisano, ogulite krušku iz kutije sa sjemenkama i ostavite cijele a ne velike jabuke u ovom obliku. Ne morate čak ni uklanjati peteljke na jabukama. Ostavite kožicu i na kruški, ona sadrži dosta vitamina.

3. Pripremljene jabuke i kruške stavite u čistu (opranu sodom) teglu da sačuvate kompot za zimu. Pošto su ovi plodovi veliki, potrebno je pripremiti najmanje 1/3 tegle. A ako jedete konzervirane jabuke i kruške, onda sa sigurnošću možete dodati punu teglu. I dalje će biti dosta mjesta za kompot.

4. Sada možete prvi put jabuke i kruške preliti kipućom vodom, a ako ne namjeravate sterilizirati ovaj kompot, onda će voće prvi put stajati u kipućoj vodi od 40 minuta do sat vremena (najmanje ).

Bilješka: Kruške su vrlo guste strukture i ne odustaju od soka. Zato se malo prokuvaju čak i za kompot iz konzerve. Ali da se ne bi petljali s njima, jednostavno ih ostavimo u kipućoj vodi 3 puta najmanje 30 minuta. A prvi put je bolje sačekati do sat vremena.

5. Kada voće odleži prvi put (najmanje) 40 minuta, možete ocediti vodu, ponovo prokuvati i ponovo sipati u teglu. U ovoj fazi ćete morati dodati malo kipuće vode, jer će jabuke upiti dio tečnosti.

Nakon što prođe 30 minuta po drugi put, možete ocijediti vodu i sada pripremiti sirup.

savjet: Ako su jabuke ponovo upile vodu, pripremite kotlić ključale vode da dodate potrebnu količinu vode.

6. Kruške i jabuke punjene kipućim kompotom mogu se odmah zarolati, okrenuti na suvi tanjir i provjeriti da li curi.

I u istom položaju, stavite ga ispod ćebeta dok se ne ohladi.

Pripremljeni kompot od jabuka i krušaka za zimu bez sterilizacije u tegli od tri litre čuvat će se cijelu zimu bez ikakvih dodataka. A djeca će rado piti piće i jesti voće.

Priprema proizvoda
Jabuke i kruške operite, osušite, uklonite mahune i peteljke, narežite na kriške.

Kako skuvati kompot od jabuka i krušaka u šerpi
1. U šerpu sipajte vodu, stavite na vatru, u vrelu vodu sipajte šećer i promešajte.
2. Kuvajte sirup 10 minuta nakon ključanja na laganoj vatri.
3. Stavite jabuke i kruške u šerpu i kuhajte 5 minuta.

Kako skuvati kompot od jabuka i krušaka u laganom šporetu
1. U šerpu multivarka sipajte vodu i dodajte šećer.
2. Postavite multivarku na režim “Pečenje”, kuhajte sirup nakon ključanja 10 minuta.
3. Stavite jabuke i kruške, nastavite kuhati na istom režimu još 10 minuta.

Priprema kompota od jabuka i krušaka za zimu
1. Šupavom kašikom stavite jabuke i kruške u sterilisane tegle.
2. Sirup ponovo prokuhati i pažljivo u tankom mlazu preliti odozgo.
3. Tegle kompota hermetički zatvorite, ohladite i čuvajte.

Kompot od jabuka i krušaka, ako je pravilno pripremljen, čuva se do 1 godine.

Fkusnofacts

Kompot od jabuka i krušaka, u pravilu, ima blijedožutu boju, ponekad malo zamućen. Da kompot bude svjetliji, dodajte nekoliko šljiva, malina, aronija ili ribizla.

Da biste dobili bistri kompot, morate skuvati jabuke i kruške cijele - tada se pulpa neće kuhati.