Recepti za kupus su veoma ukusni u ulju. Kiseli kupus sa cveklom - brzo i ukusno

Kupus sadrži mnogo vitamina, kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, sumpor, vitamine U, P, K. Ali najviše od svega kupus je bogat vitaminom C. U letnje-jesenjem periodu dobijanje svežih glavica kupusa bogatih vitaminima je nije tako teško kao zimi.

U članku ćemo govoriti o tome kako se opskrbiti ovim vrijednim proizvodom za zimu i kako kiseliti kupus za zimu.
Proces kiseljenja ne uklanja većinu korisnih vitamina iz povrća, zbog minimalne termičke obrade. Osim toga, kiseli kupus sadrži manje kiseline od kiselog kupusa. Što povoljno utiče na apsorpciju ovog proizvoda.
Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu kupusa za zimu.

Ovo je najklasičnija opcija kuhanja, sadrži minimalni set proizvoda koji se uvijek mogu naći u kuhinji. A kada se koristi, možete ga rezati na različite veličine za bilo koje jelo. Mariniramo ga u tegli od tri litre.

Potrebni sastojci:

• kupus - 1 kilogram;
• voda – 1 l.;
• octena kiselina (70% rastvor) - 2 kašičice;
• so – 2 kašike. kašike;
• šećer – 2 kašike. kašike;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika.

Kiseljenje kupusa u teglama za zimnicu recepti:

1. Pripremamo povrće: odstranimo pokvarene listove, dobro operemo, osušimo i narežemo na komade (veličinu komada sami birate tako da je zgodno čvrsto sklopiti u pripremljenu posudu).
2. Stavite u teglu.
3. Pripremite marinadu: u šerpu sipajte vodu, dodajte sol i granulirani šećer. Nakon ključanja dodati sirće i ulje. Sve dobro promiješajte da se ulje dobro razlije po cijeloj posudi, stavite na laganu vatru i kuhajte 3-5 minuta.
4. Marinadu sipajte u teglu sa našim preparatima, dobro zatvorite poklopcima i ostavite u prostoriji 3 dana da se ohladi i marinira.
5. Nakon tog vremena, naš radni komad se može staviti u hladnu prostoriju (podrum, ostava, frižider).

Instant kiseljenje kupusa

Ovaj recept je dobar jer je potrebno vrlo malo vremena od početka do potpune pripreme, tako da možete uživati ​​u kiselom kupusu istog dana. Ova opcija je veoma dobra za kasne jesenje pripreme ili kada odmah imate želju da probate marinade.

Sastojci:

• mlade glavice kupusa - 2 kilograma;
• kuhinjska so - 2 kašike;
• granulirani šećer - 3 supene kašike;
• octena kiselina (9% rastvor) - 100 mililitara;
• 7 čena belog luka;
• crni biber u zrnu - 7 graška;
• lovorov list - 4-5 listova;
• šargarepa – 2 kom;
• voda – 1 l;
• biljno ulje - 150 ml.

Instant kiseli kupus sa sirćetom:

1. Povrće dobro operite, osušite i po potrebi uklonite pokvarene listove.
2. U šerpu sipajte vodu sa dodatkom lovorovog lista, bibera i soli. Zatim dodajte šećer i prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri dok se sol i šećer ne otope (5-7 minuta).
3. U posljednjoj fazi dodajte sirćetnu kiselinu. Zatim promiješajte marinadu i maknite šerpu sa šporeta. Ostavite salamuru da se ohladi.
4. Pomiješajte kupus sa šargarepom. Zatim dodajte bijeli luk, propasiran kroz presu za bijeli luk (ako ga nemate pri ruci, možete ga naribati i kroz sitno rende).
5. Sve povrće dobro stavite u teglu, ulijte topli salamuri. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite u prostoriji 3 sata. I sada je naš proizvod spreman.
6. Kada se pripremi, čuvajte u frižideru sa slanom vodom.

Kiseli kupus za zimu je veoma ukusan

Za ljubitelje paprene hrane možete koristiti sljedeći recept. Marinirani proizvod je pikantnog okusa i pogodan je kao prilog uz glavna jela, a za one koji vole začinjenu hranu, kao predjelo.

Potrebni sastojci:

• kupus - 2,5 kilograma;
• beli luk - 3 ne baš velike glavice;
• šargarepa – 5 kom. srednja veličina;
• 1 litar vode.

Za pripremu salamure trebat će vam:

• 250 grama vode;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer – 1 kašika;
• mljevena ljuta paprika – 2 supene kašike;
• sirće 70% – 1 kašika;
• suncokretovo ulje – 1 kašika.

Recepti za kiseli kupus za zimu u teglama:

1. Opran kupus narežite na komade i stavite u emajliranu posudu.
2. Šargarepu narendajte na krupno rende.
3. Isjeckajte bijeli luk.
4. Pomiješajte svo povrće.
5. Pomiješajte preostale sastojke za marinadu i dodajte kuhanom povrću.
6. U šerpi prokuhajte 1 litar vode i prelijte jelo kuvano u loncu. Sve proizvode dobro promiješajte, a zatim ostavite da odstoji 3 dana.
7. Gotovi pikantni kupus se može prebaciti u tegle ili posude. Čuvati u frižideru. Ako u hladnjaku nema dovoljno mjesta i postoji opasnost od kvarenja proizvoda u zatvorenom prostoru, tada možete koristiti jednostavnu metodu zamrzavanja. Stavite u plastične kese i stavite u zamrzivač. Nije preporučljivo zamrznuti cijeli pripravak, jer je odmrznuti proizvod pogodniji za boršč, čorbu od kupusa i razne čorbe.

Kako kiseliti kupus u teglama za zimu sa aspirinom

Kupus pripremljen za zimu po ovom receptu ispada hrskav i snježnobijel, kao svježe izrezan iz bašte. Takvi preparati mogu se čuvati više od jedne zime. Ovaj recept će vam također omogućiti da diverzificirate klasične pripreme za zimu i iznenadit će i goste i vaše ukućane svojim nježnim ukusom.

Za teglu od tri litre trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg. svježi bijeli kupus;
• 4 šargarepe srednje veličine;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žlice. pune kašike šećera;
• 3 lovorova lista;
• crni biber u loncu - 6-8 graška;
• 3 tablete aspirina;
• 1 litar vode.

Kiseljenje kupusa u teglama za zimnicu recepti:

1. Opran i osušen kupus isjeckajte. Šargarepa se nariba na krupno rende ili nareže na trakice. Sve se pomeša.
2. Na dno tegle stavite 1 kašiku šećera i soli, na vrh stavite 1 tabletu aspirina (acetilsalicilne kiseline), lovorov list i biber.
3. Nanesite usitnjene proizvode u gustim slojevima. Prvi sloj - začini, već je dodat. Zatim dodajte kupus i šargarepu do sredine posude.
4. Ponovite sloj začina. I ponovo dodajte povrće.
5. Prokuhajte vodu i polovinu sipajte u teglu.
6. Zatim nastavljamo s polaganjem kupusa. Kada se tegla napuni do grla, dodajte sol, granulirani šećer i aspirin kao zadnji sloj. Na vrh stavite preostale listove paprike i začina. Sve prelijte kipućom vodom. Čvrsto zatvorite poklopcem.
7. Tegle prekrijte debelim peškirom (ili drugom toplom krpom). Nakon potpunog hlađenja, gotove tegle stavite na hladno mjesto.

Instant kiseli komadići kupusa

Ovaj recept je posebno prikladan za sortu kao što je karfiol (ili brokula), kada se prokuha u salamuri, cvatovi upijaju začine, dok nakon marinade u sirćetu ostaju hrskavi i snježno bijeli. Ako koristite mlade, ne baš velike glavice kupusa, tada će uredni cvatovi izgledati vrlo originalno na stolu uz bilo koje jelo.
Možete pripremati i u litarskim i u drugim teglama. Izračuni u nastavku su prikladni za teglu od tri litre.

trebat će vam:

• mladi karfiol - 1 velika glavica;
• crni biber u zrnu - 4 komada;
• 4 karanfilića;
• 4-5 komada lovorovog lista;
• jedna veza peršuna;
• voda - jedan litar;
• 2 kašike soli;
• 3 kašike šećera;
• 1 kašičica sirćetne kiseline;
• 10-15 gr. limunska kiselina.

Recepti za kiseli kupus su veoma ukusni:

1. Povrće dobro isperite pod vodom i izlomite ga na cvetove.
2. Sipajte vodu u šerpu i dodajte so, šećer i limunsku kiselinu. I također dodajte karanfilić i lovorov list, zatim pripremljene cvatove i sve stavite da proključa. Smanjite vatru i pirjajte 5-7 minuta.
3. Zatim svaki cvat ponaosob izvaditi i ohladiti, a salamuru kuhati još 5 minuta.
4. Pripremamo tegle. Ako se preparati planiraju dugo čuvati, onda je bolje tegle sterilizirati (na šerpu s vodom stavite cjedilo i okrenite tegle; čim se dno tegle toliko zagrije da ne smijete ga dodirnuti rukom, tegla je gotova za vrijeme 20 minuta za litarsku teglu, tri litre oko 30 minuta). Za trenutnu konzumaciju proizvoda, ne morate ga sterilizirati.
5. Stavite papriku na dno tegle i dodajte cvatove. Sve to napunite našim salamurom (da staklenka ne popuca, bolje je sipati vrelu salamuru ne dodirujući njene zidove, već pravo u sredinu).
6. Pre nego što zarolate poklopce, dodajte sirće. Samo je lagano kašikom spustite na vrh. Okrenite tegle i ostavite da se ohlade.
7. Ukusna karfiol je potpuno spremna za zimu. Nakon što odstoji nedelju dana, možete ga probati, ako niste mogli da odolite do zime.

Osim glavnog povrća - kupusa, preparati se mogu diverzificirati i drugim dodacima. Paprika, pečurke, veliki komadi šargarepe (možete eksperimentisati i sa celim voćem), jabuke itd. Takvi pripravci izgledaju kao salata i mogu se jesti kao zasebno jelo.

Instant kiseli kupus sa paprikom

Povrće je bolje narezati po ovom receptu na manje komade, tj. Kupus isjeckajte, a papriku narežite na pola kolutića. Papriku možete i narezati po dužini na trakice. Sve se vrlo brzo kuva (od 2 do 3 sata), ali je pikantno i hrskavo. Pogodan kao predjelo, salata ili kao prilog glavnim jelima.

Sastojci:

• kupus - 1 velika glavica;
• slatka paprika - 6 komada;
• zeleni peršun - 1 veza;
• voda - 250 mililitara;
• granulirani šećer - 100-150 gr.;
• sol - 2 supene kašike;
• sirćetna kiselina (9%) - 100 ml.;
• Suncokretovo ulje – 60 gr.

Kiseli kupus za zimu pod gvozdenim poklopcima:

1. Potrebno povrće oprati i dobro osušiti, a nakon sušenja iseći na tanke ploške. Sve izmešati u posebnoj šolji ili posudi, dodati peršun. Pustite da se malo prokuha i u to vrijeme prelazimo na pripremu salamure.
2. Sipajte vodu u šerpu. Posolite. Dodajte granulirani šećer i prokuhajte par minuta, a zatim ulijte ulje i sirćetnu kiselinu. Dobro promešajte i ugasite šporet.
3. Dobivenom marinadom prelijte hranu i ostavite da se kuha najmanje 2 sata.
4. Nakon što se povrće natapa, salatu možete staviti u tegle. U nesteriliziranim posudama proizvod treba čuvati u hladnjaku. Ako sterilizirate posuđe, možete ga odnijeti u ostavu ili staviti u podrum. Hrskava salata je spremna za zimu.

Članak nudi nekoliko opcija kako kiseliti kupus za zimu. Možete odabrati bilo koji od recepata po svom ukusu. Zalihe takvih marinada za zimu vrlo su korisne. Ovo je nezaobilazna opcija za održavanje imuniteta, a do proljeća je najbolji lijek u borbi protiv nedostatka vitamina.

Možda će vas zanimati i recepti i.

Kupus je jedno od najpopularnijih povrća širom svijeta. Ima svoja ljekovita svojstva. Mnogi su ga navikli povezivati ​​kao preljev za boršč ili jedan od sastojaka za salatu. Jedan od najpopularnijih preparata je odlična užina za vaš sto.

Postoji nekoliko savjeta za njegovu pripremu. Gotovo sve sorte su pogodne za kiseljenje ovog divnog povrća, a ne samo bijeli kupus. Preporučljivo je odabrati čvrste viljuške. Odlično se slaže i sa drugim povrćem, šargarepom, paprikom, cveklom i mnogim drugim.

Danas ćemo vas provesti kroz 5 jednostavnih i brzih recepata za pravljenje kiselog kupusa. Predlažem i da pogledate divne recepte.

Sastojci:

• Kupus - 1 vilica
• cvekla – 1 (velika)
• Beli luk – 10 čena
• Lovorov list – 5 – 7 kom.
• Biber u zrnu - po ukusu
• Za marinadu:
• Voda – 1 litar
• Sol – 2 kašike. kašike
• Šećer – 150 gr.
• Biljno ulje - pola čaše
• Sirće 9% – 150 gr.

Način kuhanja:

1. Kupus oguliti od gornjih, mekih listova. Izrežemo ga, izrežemo glavicu kupusa, narežemo na latice (veličine prema vlastitom nahođenju).

2. Očistite beli luk i iseckajte ga na krugove.

3. Cveklu oprati pod mlazom vode i iseći na trakice.

4. Sada pripremamo marinadu. Sipajte 1 litar vode u emajliranu posudu, dodajte 2 žlice. kašike soli, 150 gr. šećer, sirće 9% i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte, stavite na vatru i prokuhajte.

5. U međuvremenu, uzmite veliku posudu, činiju, kantu ili šerpu i počnite slagati sastojke. Prvo kupus, pa cvekla, beli luk, lovorov list i biber, do samog vrha posude.

6. Marinada je proključala, isključite je i ulijte pripremljene sastojke.

Da bi se kupus brže skuvao potrebno ga je preliti vrelom marinadom.

7. Poklopiti kantu tanjirom i pritisnuti je tako da kupus bude potpuno u marinadi.

8. Kada se marinada potpuno ohladi, stavite kupus u posude i stavite na hladno mesto.

Poslužite za sto, uživajte u obroku.

Recept za instant kupus sa sirćetom

Sastojci:

• Kupus – 1 kg.
• Šargarepa – 1 kom. (prosjek)
• Paprika – 1 kom. (prosjek)
• Beli luk - po ukusu
• Za marinadu:
• Voda – 450 ml.
• Sol – 1 kašika. kašičica soli (napuna)
• Šećer – 100g.
• Biljno ulje – 100 ml.
• Sirće 9% - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Kupus oguliti od gornjih listova i sitno iseckati.

2. Zatim ogulite šargarepu, isperite pod mlazom vode i narendajte na krupno rende.

3. Papriku operite, izrežite peteljku, sjemenke i narežite na trakice.

4. Ogulite beli luk i narežite ga po želji.

5. Stavite kupus u šerpu, gnječite ga rukama dok se malo ne stisne i pusti sok.

6. Dodajte šargarepu i dobro promiješajte.

7. Zatim dodajte biber, beli luk i lagano promešajte rukama.

8. Pripremite marinadu. Sipajte 450 ml u emajlirani pleh. vode, dodajte 1 kašiku. kašika soli, 100 gr. šećera, 100 ml. biljno ulje.

9. Stavite na vatru, prokuhajte (po želji možete dodati crni biber u zrnu i lovorov list). Pustite da krčka 2-3 minuta, dodajte sirće i sklonite sa vatre.

10. Vruću marinadu prelijte preko kupusa i dobro promiješajte, lagano pritiskajući da se tečnost pojavi na vrhu. Zatim na nju postavljamo ploču i uteg.

11. Ostavite na sobnoj temperaturi 6 – 8 sati, a zatim dobijeni radni komad prebacite u staklenu posudu i stavite u frižider. Prijatno.

Ukusni kiseli kupus u tegli za zimu

Sastojci:

• Svježi kupus – 1,5 – 2 kg.
• Šargarepa – 1 velika
• Za marinadu:
• Voda – 4 čaše (za 1 teglu od 3 litre)
• Sol – 1 kašika. kašika
• Šećer – ½ šolje
• Sirće (70%) - 1 kašika. kašika
• Biber - po ukusu
• Lovorov list - po ukusu

Način kuhanja:

1. Počnite kuhati marinadu. Sipajte 4 čaše vode u emajliranu šerpu i stavite na vatru. Kada voda počne da ključa, dodajte pola čaše šećera, 1 kašiku. kašika soli, 1 kašika. kašika sirćetne esencije, lovorov list i biber u zrnu po ukusu, sve izmešati i probati (po želji možete dodati još sastojaka).

2. Počinjemo kuhati marinadu, pokrijemo poklopcem i pustimo da kuha 10 minuta.

3. Za to vrijeme ćemo isjeckati kupus. Uzmite i ogulite gornje listove, a zatim ih sitno nasjeckajte.

4. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupno rende. Stavite šargarepu i kupus u jednu posudu.

5. Marinada je gotova, procijediti i ostaviti da se malo ohladi.

6. Uzmite steriliziranu teglu od 3 litre, u nju sipajte marinadu i počnite slagati sastojke, zbijeti je tako da kupus bude u salamuri.

7. Zatim teglu zatvorite najlonskim poklopcem i stavite na hladno mesto. Prijatno.

Kako kuvati slatki kupus

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5 kg;
• Šargarepa (mala) - 1 kom.;
• Lovorov list - 2-3 kom.;
• Grah korijandera - 1 kašičica;
• Rafinirano biljno ulje - 3-4 žlice. l.

Za marinadu:

• Voda - 0,5 litara;
• Šećer - 0,5 šolje;
• Krupna so - 1 kašika. l.;
• Sirće 9% - 0,25 šolje.
• Čaša kapaciteta 200 ml.

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte i stavite u veliku posudu.

2. Operite šargarepu, ogulite, dodajte u posudu i dobro promiješajte.

3. Uzmite teglu od 3 litre, napunite je kupusom, lovorovim listom i sjemenkama korijandera. Dobro ga sabijemo, napunimo teglu do vrha i ulijemo biljno ulje.

4. Za pripremu marinade potrebna nam je. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer, stavite na šporet i kuvajte oko 3 minuta. Nakon ključanja uliti sirće, nakon 10 minuta skloniti sa šporeta. Sipajte u teglu, zatvorite poklopcem, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite teglu u frižider na 8 sati. Nakon 8 sati radni komad je spreman i može se poslužiti. Prijatno.

Video recept za marinirane komade kupusa

Prijatno!

Dobar dan, dragi moji.

Danas ćemo kiseliti kupus. A mi ćemo to učiniti što jednostavnije i brže. Priznajem, ni sama ne volim svu ovu gužvu u kuhinji, kada morate da provedete pola dana u kuhinji da biste pripremili laganu užinu. Želim nešto brzo isjeckati i posoliti, staviti u frižider i izvaditi gotovo jelo za par sati.

A kiseli kupus koji se brzo skuva savršeno odgovara ovim mojim lijenim fantazijama.

Uvjerite se sami:

• Da biste ga napravili, potrebno je samo uzeti sam kupus, sirće i vodu sa solju. Ovo je, naravno, minimalni set ljudi, ali to je moguće.
• Na svakoj gozbi, kiseli kupus je uvek prvi.
• Minimalno vrijeme kuhanja je 3 sata, a ako imate goste uveče, ne morate početi kuhati ujutro da biste napravili odlično predjelo.

Općenito, neke prednosti. Tako da sa sigurnošću možemo reći da je brzo kiseljenje povrća, bilo kupusa ili kupusa, jedna od onih tajni domaćice, zahvaljujući kojoj se gosti uvijek iznenade kako ona uspijeva sve isprati i skuhati „kašu od sjekire“. ”?

Želim vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata koji će ovaj zalogaj učiniti još ukusnijim i aromatičnijim.

Instant kiseli kupus: brzo i veoma ukusno

Dodavanje sirćeta je obavezno ako govorimo o kiseljenju. On je taj koji djeluje kao katalizator procesa omekšavanja unutrašnje strukture proizvoda, bez obzira radi li se o povrću ili mesu. Što više sirćeta, to je brže mariniranje. Važno je samo zapamtiti ravnotežu kako ne biste pokvarili okus.

Praćenje proporcija ovog recepta učiniće kupus hrskavim i neverovatno ukusnim.

Brzo se kuva, ali je potrebno najmanje 6 sati da se pripremi.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2,5 kg
• Šargarepa - 1-2 kom.
• Beli luk - 3-4 čena
• Voda - 1 litar
• Sirće 9% - 0,5 šolje (100 ml)
• Šećer - 250 g
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - 2 kašike. kašike
• Začini - po ukusu (lovor, crni biber i aleva paprika, karanfilić)

Priprema:

1. Operite i narendajte šargarepu, kupus iseckajte, a čen belog luka ogulite. Ovim se završava priprema povrća.

2. Sada pripremite marinadu. U loncu zakuhajte 1 litar vode, a zatim sipajte vruću vodu u šerpu, dodajte so, šećer i biljno ulje.

Ako nemate iskustva u pripremi preparata, onda je bolje ne dodavati druge začine kako slučajno ne biste pokvarili okus.

Stavite šerpu na vatru i na srednjoj vatri dovedite vodu da proključa.

3. Dok voda ne proključa, završimo sa povrćem. Kupus gnječite rukama dok ne pusti sok.

4. Zatim u nju protisnite bijeli luk, dodajte šargarepu i dobro promiješajte.

5. Kada voda u tiganju proključa, dodajte sirće i dobijenu vrelu marinadu prelijte preko povrća.

6. Poslednji korak je da posudu sa kupusom prekrijete tanjirom manjeg prečnika i pritisnete na vrh. Na primjer, litarsku teglu vode.

Stavite posudu na prozorsku dasku i ostavite kupus da se marinira najmanje 6 sati.

Ovaj recept je najpogodnije pripremiti uveče, tako da se povrće marinira preko noći i ujutro bude potpuno spremno.

Kupus mariniran u tegli sa lukom, odmah spreman za jelo

Dozvolite mi da vam objasnim naslov. Činjenica je da mnogi misle da ako užinu pripremate u tegli, onda je ona neophodna za zimu i do tada je ne možete jesti.

Nije uvijek tako. Ovaj recept, na primjer, koristi tegle za duboko mariniranje kupusa u frižideru. Slažete se, ovo je mnogo zgodnije od stavljanja ogromne zdjele u hladnjak.

Nema potrebe da sterilišete tegle, samo ih dobro operite.

Sastojci:

• Kupus - 4 kg
• Luk - 1-2 kom
• Šargarepa - 2 kom.
• Beli luk - 5 čena
• Med - 1 kašika.

• Voda - 1,5 litara
• Biljno ulje - 200 g
• Sirće 9% – 100 ml
• Sol - 4 kašike.
• Šećer - 250 g

Priprema:

1. Pripremite povrće: iseckajte kupus, šargarepu narendajte na krupno rende, beli luk propasirajte kroz presu, a luk iseckajte na tanke kolutiće.

2. Zatim u jednoj posudi pomiješajte povrće i miješajte, istovremeno ga gnječite rukama dok kupus ne pusti sok.

3. Pripremite marinadu tako što ćete so, šećer i med otopiti u 1,5 litara vode. Zatim sipajte biljno ulje i stavite na srednju vatru dok ne provri.

4. Kada marinada proključa, u nju sipajte sirće, promešajte i pažljivo sipajte u činiju sa povrćem.

5. Ponovo sve dobro izmiješajte, kupus prekrijte tanjirom odgovarajućeg prečnika i na vrh stavite uteg.

Morate pokušati pronaći tanjir tako da razmak između njega i posude bude minimalan, tako da sav kupus bude ispod njega. Možete uzeti ne tanjir, već, na primjer, pladanj ili poklopac iz tave.

Nakon 3 sata kiseli kupus je gotov i može se jesti.

6. Ali da bi se ohladio, skuhao i postao još ukusniji potrebno ga je staviti u frižider.

Kupus prebacujemo u dobro oprane tegle, punimo ih do samog vrha i pokrivamo plastičnim poklopcima. Nema potrebe dodavati marinadu, povrće je dovoljno upilo.

Od navedene količine proizvoda dobićete 4 limenke od po 0,7 litara, koje se mogu čuvati u frižideru do 3 meseca.

Slatki kupus, mariniran u velikim komadima u tegli od 3 litre

Ako želite kiseliti kupus na krupnije komade, bolje je to učiniti u tegli kako bi se komadi čvršće prilegali i proces tekao brže.

Sastojci:

• Kupus - 1 glavica
• Šargarepa - 1 srednja
• Beli luk - 5-6 čena

Za 1 litar marinade:

• 1 kašika soli
• 8 kašika šećera
• 1 kašika sirćetne kiseline (esencije)

Priprema:

1. Ovo je vjerovatno najjednostavniji predstavljeni metod. Uostalom, ne morate seckati kupus. Režemo ga na komade dovoljno velike da stanu u grlo tegle.

2. Povrće ćemo slagati u slojevima za ujednačeno mariniranje, tako da na dno stavite 3-4 komada kupusa, na vrh dodajte naribanu šargarepu i kroz presu iscijedite par čena belog luka.

3. Ponavljajte postupak dok se tegla ne napuni do vrha. Poslednji sloj je šargarepa.

Svaki sloj mora biti dobro i čvrsto zbijen.

4. U teglu sipajte kipuću marinadu. Pripremite marinadu tako da otopite sol i šećer u vodi, prokuhajte, pažljivo dodajte sirćetnu kiselinu i promiješajte. Zatim sklonite sa vatre i odmah sipajte u teglu.

Napunite teglu do samog vrha da šargarepa ispliva na vrhu i ostavite ovako (bez poklopca) preko noći. Nema potrebe da pritiskate bilo šta na vrh;

Ako nema dovoljno marinade, jednostavno dodajte potrebnu količinu obične kipuće vode.

Ujutro teglu zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u frižider. Ova užina može da se čuva do mesec dana. A ako je staklenka sterilizirana, onda do tri.

Brzo mariniranje hrskavog kupusa sa cveklom

Ali ova opcija se može koristiti i kao predjelo i kao salata od povrća. Veoma ukusno u oba slučaja.

Sastojci:

• Bijeli kupus – 2 kg
• Velika šargarepa - 1 komad
• Velika cvekla - 1 komad
• Beli luk 4-5 čena

• Voda - 1 l
• Sol - 2,5 kašike. l.
• Šećer - 120 g
• Biljno ulje – 70 ml
• Sirće 9% – 150 ml
• Biber u zrnu – 5 kom.
• Lovorov list 2-3 kom

Priprema:

1. Proces kuvanja je skoro isti kao u prethodnom receptu, samo treba da iseckate kupus, sirovu cveklu narendajte na krupno rende, a beli luk iseckajte na tanke ploške.

Navedeno povrće, kao i narendanu šargarepu, izmešati jedno sa drugim i sabiti u teglu od 3 litre.

2. Stavite vodu na vatru, u njoj rastvorite so i šećer, dodajte začine, a kada proključa dodajte sirće i biljno ulje.

Dobijenu vrelu marinadu sipajte u teglu do grla i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Kada se tegla ohladi, kupus će već biti ukiseljen, ali će biti ukusniji ako teglu zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u frižider na par sati. Hladno predjelo je uvek ukusnije!

Video o tome kako marinirati kupus sa paprikom

Drugi način da predjelo učinite zanimljivijim jeste da u recept dodate paprike. Okus je potpuno drugačiji. Predlažem da vidite kako se to radi.

Ukusna instant priprema za zimnicu

Izraz "brzo kuhanje" podrazumijeva ne samo brzu spremnost jela za konzumaciju, već i brzinu kojom se ovo jelo priprema.

To se lako može pokazati na primjeru kiseljenja kupusa za zimu. Brzo se pravi, ali se jede tek bliže zimi, kada ponestane zaliha za kratkotrajno skladištenje iz frižidera.

Sastojci za 10-11 teglica od 0,7 l:

• Kupus - 5 kg
• Paprika – 1.300 kg
• Šargarepa – 1 kg
• Luk – 1 kg
• ljuta paprika - 2 kom (opciono)
• Svježi kopar - 1 hrpa

Navedena količina povrća je neoljuštena.

• Sirće 9% – 150 ml
• Šećer - 350 g
• Sol - 4 kašike.
• Voda – 1.200 l
• Biljno ulje - 500 ml

Priprema:

1. Priprema povrća je standardna: kupus iseckati, šargarepu izrendati, papriku iseći na tanke trakice, luk na tanke poluprstenove, a zelje iseckati.

Sve sjedinite i pomiješajte u jednoj velikoj posudi.

2. Ali marinadu nećemo pripremati posebno, već jednostavno uliti sve tečnosti i odmah dodati sve začine u povrće. Ponovo dobro promiješajte i ostavite povrće da se marinira 3 sata.

Za to vrijeme potrebno ih je promiješati 3-4 puta za efikasnije mariniranje.

3. Sada je grickalica gotova i treba je staviti u čisto oprane tegle. U tegle se dodaje i marinada koja je ostala na dnu posude.

4. Da se salata ne bi pokvarila, napunjene tegle se moraju sterilisati kako bi se uništila sva patogena flora i obezbedilo dugotrajno skladištenje tegli.

Da biste to učinili, stavite tegle u tepsiju sa pamučnim peškirom na dno, u nju stavite tegle sa kupusom i napunite hladnom vodom tako da voda dođe do vješalica tegli. Pokrijte tegle metalnim poklopcima (poklopite, ne zamotajte) i upalite srednju vatru.

Za pripreme je zgodno koristiti tegle iste zapremine, tako da ih možete zajedno staviti u tepsiju i voda će biti na istoj visini za sve.

Nakon što voda proključa, tegle sterilizirajte u kipućoj vodi 30 minuta.

5. Zatim ih pažljivo izvadimo, zamotamo i ostavimo da se ohlade naopačke ispod ćebeta.

Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Da li je moguće kiseliti kupus bez sirćeta?

Ljudi često brkaju metode čuvanja ka za zimu. Većina nas koristi tri: soljenje, kiseljenje i kiseljenje.

Hajde da shvatimo šta je svaki od njih kako se ne bismo zbunili.

• Soljenje, kao što naziv govori, uključuje dodavanje soli kao jednog od elemenata za konzerviranje. Drugi element se oslobađa iz samog proizvoda - mliječne kiseline. Soljenje može biti suvo ili u salamuri. O tome sam detaljno pisao u članku o.
• Fermentacija je najstarija metoda, zasnovana na istom oslobađanju mliječne kiseline iz pripremljenog proizvoda. U početku se pravio samo uz pomoć začina i tlačenja. Kasnije, kada su ljudi naučili vaditi sol, počeli su je koristiti. Dakle, danas je, u suštini, kiseljenje suvo kiseljenje.
• Kiseljenje je proces konzerviranja proizvoda dodavanjem kiselina kao što su octena, limunska ili askorbinska. I također dodavanje raznih začina (sol, šećer, itd.) u otopinu (marinadu) kako bi se poboljšala svojstva okusa. Bez kiselina proces kiseljenja je nemoguć.

Dakle, mislim da je sada jasno da se pri kiseljenju ne može bez sirćeta. Naravno, možete pokušati koristiti limunsku kiselinu, ali s obzirom na njen opor okus, postoji mogućnost da dobijete loše rezultate. A ako stavite premalo, povrće se jednostavno neće dobro marinirati i opet neće biti ukusno.

Stoga, ako ni u kom slučaju ne želite koristiti ocat u pripremama (zbog zdravstvenih kontraindikacija, na primjer), onda je bolje obratiti pažnju na kiseli kupus.

Štaviše, upravo tome će biti posvećen sljedeći članak.

To je sve za danas, hvala na pažnji.

Polažemo na sto sve što nam treba za brzo mariniranje. Morate kupiti sočni bijeli kupus, a ne zimsku sortu, ne bi trebao biti tvrd.

Trebat će nam i kisela jabuka, kao što je sorta Jonathan, i korijen hrena. Upravo ren ubija sve mikrobe, vaš preparat se nikada neće pokvariti i kupus će se brzo ukiseliti.

Koren rena oguliti i iseći na kolutiće. Jabuku je potrebno oprati i iseći na kockice; Kupusu skinemo par gornjih listova, izrežemo kupus, prvo ga narežemo na ploške, kao lubenicu, a zatim iseckamo na kockice, ne baš velike (vidi se otprilike na fotografiji). Ogulite beli luk i prepolovite ga.

Kupus sipajte u veću činiju, teglu ili šerpu, na vrh stavite jabuke, beli luk i koren rena. Dodajte piment grašak, kopar, mješavinu začina za korejsku šargarepu, možete dodati i druge začine, na primjer, korijander, origano, kurkumu.

Narežite čili papričicu na komade, svježu ili smrznutu. Isto sipati u tepsiju sa kupusom. Količinu paprike prilagodite sami.

U šerpu sipajte 0,5 litara vode i posolite. Kad voda provri, dodajte sirće, promiješajte i kupus odmah vruće prelijte marinadom.

Pokrijte poklopcem i sačekajte da se kupus ohladi. Kada dostigne sobnu temperaturu, stavite je u frižider.

Ne morate dugo čekati da biste uživali u kiselom kupusu.

Postoji mnogo brzih recepata.

I za nekoliko sati na stolu će biti činija grickalica.

Hoćemo li kuhati?

Instant kiseli kupus - opći principi i pravila

Kisele se samo sočne glavice kupusa, najčešće jesenje. Laski i zimski kupus se ne koristi za berbu. Povrće se usitnjava na posebnom rende ili nožem, a zatim stavlja u lonac ili veliku šerpu, malo izgnječi rukom da se smanji volumen.

Šta se dodaje preparatu:

Mrkva;

Crni luk;

Razno zelje;

Kupus i povrće prelijte marinadom od soli, šećera, sirćeta i ulja. Budući da se proizvod brzo kuha, često se koristi kipuća smjesa, ponekad topla. Hladna marinada se rijetko sipa, jer je pogodnija za dugotrajno mariniranje.

Nakon izlivanja, radni komad se drži na toplom nekoliko sati, a zatim se stavlja na hladno. Prije upotrebe ocijedite višak marinade, dodajte ulje u kupus, dodajte luk i začinsko bilje. S obzirom da je preparat blagog slanog ukusa, odličan je za salate.

Recept 1: Instant kiseli kupus “Dnevno”

Mnogim domaćicama je poznat ovaj recept. Ovaj instant kiseli kupus može se pojesti u roku od 24 sata, a priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci

2,5 kg kupusa;

Litar vode;

100 grama putera;

100 grama šećera;

1,5 kašike soli;

400 grama šargarepe;

Sirće 9%;

3 čena belog luka.

Priprema

1. Kupus isjeckati na bilo koji način, najbolje na tanke trakice, da se brže i lakše ukiseli. Stavite u lavor.

2. Šargarepu krupno izrendati, beli luk iseckati i staviti u činiju sa kupusom. Lagano gnječite rukama da smanjite volumen povrća.

3. Prebacite povrće u tepsiju ili teglu prikladnije veličine.

4. Za marinadu je potrebno prokuvati vodu sa šećerom, solju i uljem, prokuvati 2-3 minuta i na kraju dodati 90 grama sirćeta.

5. Ostavite marinadu da se hladi oko 10 minuta;

6. Pripremljeni kupus preliti sa povrćem i ostaviti na toplom jedan dan. Onda možete uzeti uzorak. Ovaj preparat se čuva u frižideru.

Recept 2: Instant kiseli kupus sa cveklom za 8 sati

Vrlo svijetla i lijepa opcija za grickanje od kiselog kupusa koji se brzo kuha. Bolje je koristiti svježu i sočnu cveklu kako bi dobro obojila povrće i dala preparatu lijepu boju.

Sastojci

2 kg kupusa;

2 šargarepe (velike);

1 cvekla (oko 150-200 grama);

Beli luk po ukusu;

80 ml ulja;

1 kašika soli;

80 ml sirćeta 6%;

4 kašike šećera.

Priprema

1. Šargarepu iseći po dužini na 2 dela i iseckati na polukrugove. Kriške treba da budu tanke.

2. Ako dodate beli luk, onda jednostavno izrežite svaki češanj na krugove.

3. Samo nasjeckajte kupus.

4. Cveklu oguliti i istrljati na trakice tako da izgledaju kao kupus. Neće biti vidljivo u radnom komadu.

5. Svo povrće sjediniti i promiješati.

6. Za marinadu prokuhajte 300 grama vode, dodajte so i šećer, miješajte dok se ne otopi. Na kraju uliti ulje, pa dodati sirće. Ugasi vatru.

7. Vruću marinadu prelijte preko povrća, stavite rukavicu i miješajte dok se smjesa ne ohladi.

8. Stavite pritisak i ostavite na toplom 6-8 sati. Ako ga napravite ujutru, onda možete uživati ​​u sjajnoj užini za večeru! Ali ne zaboravite da ostatke stavite u tegle i stavite u frižider.

Recept 3: Instant korejski kiseli kupus

Još jedna verzija kiselog kupusa za brzo kuhanje sa cveklom, ali možete i bez njega. Ali u ovom slučaju možete dodati šargarepu za ljepotu. U bilo kojoj verziji, predjelo ispada vrlo bogato i ukusno. Predjelo je krupno na komade, što takođe štedi vreme na seckanju glavice kupusa.

Sastojci

2-2,5 kg kupusa;

Glavica bijelog luka;

1 cvekla;

1 lovorov list;

0,5 tsp. korijander;

2 zvjezdice karanfila;

0,5 šolje ulja;

Kašika soli i šećera;

Litar vode;

100 ml sirćeta.

Priprema

1. Sa glavice kupusa skinite gornje listove i narežite na krupnije komade sa stranicama od 5-7 centimetara. Stavite u emajliran lonac.

2. Dodati rendanu cveklu, koju je takođe potrebno oguliti. Cveklu je bolje polagati u slojevima kako bi komadi bili ravnomjernije obojeni.

3. Oguliti glavicu belog luka, svaki režanj iseći na 2 dela i baciti u tepsiju.

4. Za pripremu marinade prokuhajte so i šećer u litri vode, dodajte puter, kuvajte 5 minuta.

5. Sada sipajte sirće, zdrobljene sjemenke korijandera i karanfilić. Isključite šporet.

6. Kupus i cveklu preliti kipućom marinadom, poklopiti tanjirom ili obrnutim poklopcem manjeg prečnika i podesiti pritisak na 2-3 kg.

7. Ostavite radni komad na toplom 15-20 sati i gotovi ste! Zatim korejski zalogaj stavimo na hladno.

Recept 4: Instant ljuti kiseli kupus

Za ovo predjelo će vam trebati crvena ili zelena ljuta paprika. Za pripremu ljutog kupusa potrebno je oko jedan dan, ali što duže stoji, postaje slaniji i snažniji.

Sastojci

2 kg kupusa;

300 grama šargarepe;

1-2 ljute mahune;

200 grama putera;

100 grama sirćeta 9%;

Glavica belog luka.

Za salamuru:

Litar vode;

Tri kašike šećera;

2 kašike soli.

Po želji dodajte začinsko bilje, bilo koje začine (lovor, biber u zrnu, korijander), možete dodati cveklu i napraviti svijetli pripravak.

Priprema

1. Oguljene šargarepe naribajte ili narežite na krupnije trake.

2. Kupus iseći na kockice sa stranicom od 2 centimetra. Uklonite gornje listove i peteljke. Također možete odmah odrezati debele žile, jer će im trebati dosta vremena da se posole.

3. Oguliti glavicu belog luka, paprici odstraniti rep i sve sitno iseckati.

4. Stavite kupus, šargarepu i ljutu mešavinu belog luka sa biberom u slojevima u teglu.

5. Prokuhajte so i šećer u vodi, ulijte ulje i sirće, ohladite do toplog.

6. Napunite teglu i ostavite da se marinira na toplom mestu, ali nakon jednog dana obavezno stavite u frižider ili u podrum.

Recept 5: Instant kiseli kupus "za 2 sata"

Jednostavno nema bržeg recepta za kiseli kupus od ovog! Odlična opcija za salatu za večeru ili ručak. Osim glavnih proizvoda, trebat će vam paprika, po mogućnosti svijetle boje, kako bi jelo bilo ljepše.

Sastojci

0,6 kg kupusa;

1 slatka paprika;

2 čena belog luka;

3 zrna bibera;

1 mala šargarepa ili pola velike;

Litar vode;

2 kašike soli;

50 grama šećera;

2 lovorova lista;

100 grama 9% sirćeta.

Priprema

1. Slatku papriku narežite na trakice, a očišćenu šargarepu takođe narendajte.

2. Kupus isjeckajte na uobičajen način pomoću rende ili ga isecite posebnim nožem.

3. Ogulite beli luk, iseckajte ga ne baš sitno, najbolje na tanke ploške.

4. Pomešati sve povrće.

5. Za marinadu prokuhajte so sa šećerom i litrom vode. Dodajte sirće. Zatim dodajte sve ostale začine osim lovorovog lista. Odmah skloniti sa vatre.

6. Kuvano povrće prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta, pa ubacite lovorov list i ohladite do sat vremena.

7. Sada morate rukama izvaditi kupus iz salamure, nemojte previše stiskati. Stavite u teglu i ohladite još sat vremena u frižideru.

8. Zatim prelijte uljem, dodajte začinsko bilje, luk i možete poslužiti! Ovaj proizvod ne traje duže od 4 dana u frižideru.

Recept 6: Instant kiseli karfiol

Iz nekog razloga, mnogi ljudi kisele samo bijeli kupus i jednostavno zaborave na karfiol. U stvari, ispada ništa gore. A mnogima se još više sviđa zbog svog nježnog okusa. Recept za brzu užinu koju možete staviti na sto u roku od 6 sati od pripreme. Ali bolje je marinirati preko noći, do jutra će se natopiti i dobro posoliti.

Sastojci

1 glavica karfiola;

po 2 kašike soli i šećera;

100 ml ulja;

15 grama sirćeta 70%;

1 lovorov list;

4 zrna bibera;

3 čena belog luka;

Priprema

1. Kupus razdvojite na male cvatove. Za praktičnost, možete koristiti nož i odvojiti prevelike dijelove. Ako sumnjate da unutra žive insekti, glavicu kupusa možete potopiti na pola sata u slanu vodu, sva živa bića će je ostaviti.

2. Stavite cvatove u teglu, koju morate dobro oprati sodom.

3. Ubaciti lovor, biber u zrnu, oguljeni i nasjeckani bijeli luk.

4. Sipati litar vode, dodati so i šećer, dodati ulje i odmah sirće. Kuvajte minut.

5. Vruću marinadu sipajte u teglu sa cvatovima, poklopite i ohladite na sobnoj temperaturi.

6. Nakon 4 sata tegle možete staviti u frižider da se grickalica dobro ohladi.

Recept 7: Instant palačinke sa kiselim kupusom

Prekrasan recept za palačinke od krumpira, svijetle i neobične. Zahvaljujući kiselom kupusu, ispadaju veoma ukusni, sočni, sa izraženim ukusom.

Sastojci

4 krompira;

150 grama kupusa;

0,5 paprike;

1 luk;

Sol, ulje;

2-4 kašike skroba.

Priprema

1. Crni luk i papriku sitno nasjeckajte, dodajte zelje i ocijeđeni kupus. Ako su komadi dugački, možete ih malo izrezati nožem.

2. Krompir naribajte na kraju.

3. Razbiti jaje, posoliti, pobiberiti, dodati 2 kašike skroba. Ako se tokom prženja u posudi stvori mnogo tečnosti, dodaćemo još.

4. Smjesu dobro izmiješajte kašikom i pržite na zagrijanom ulju sa obje strane dok ne porumeni.

5. Palačinke se poslužuju vruće sa pavlakom.

Recept 8: “Snack” salata od kiselog kupusa

Drugi naziv salate je “Božić”. Kiseli kupus nema tako blistav i izražen ukus kao kiseli kupus. Ali odličan je za razne salate i dobro se slaže s mnogim namirnicama.

Sastojci

150 grama kiselih gljiva;

1 češanj belog luka;

1 luk;

1 tsp. Sahara;

2-3 kisela krastavca;

Biber, zelje;

Za punjenje goriva, nerafinirano ulje;

1-2 slatke paprike.

Priprema

1. Kupus ocijedite iz marinade i stavite u činiju.

2. Isto radimo sa pečurkama. Ali ako nisu male, onda ih narežite na kriške ili trake.

3. Krastavce i papriku narežite na kockice i dodajte ih ostalim sastojcima.

4. Nasjeckajte zelje i češanj bijelog luka i stavite ih u salatu. Možete dodati još belog luka ako volite pikantan ukus.

5. Dodati šećer, crni biber, promešati. Dodajte ulje i gotovi ste!

Recept 9: Instant kiseli kupus sa graškom

Još jedna opcija za serviranje instant kiselog kupusa. Ovo jelo izgleda zabavno i svijetlo na stolu, ispada ukusno i aromatično.

Sastojci

500 grama kupusa;

1 luk;

2 kašike brusnica ili brusnica;

100 grama graška iz konzerve;

30 grama putera;

Peršinovo lišće ili drugo zelje

Priprema

1. Luk narežite na tanke kolutiće, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom iz kotla. Pustite da se ohladi za sada.

2. Ocijedite marinadu od graška i dodajte je kupusu.

3. Dodajte brusnice, ohlađeni luk, puter i izmiksajte.

4. Stavite u činiju za salatu i ukrasite začinskim biljem.

Recept 10: Kiseli kupus sa jabukama

Neobično predjelo od kupusa sa prelivom od majoneze. Pavlaku je bolje ne zamijeniti jer se ne slaže sa kiselim krastavcima. Za pripremu zalogaja biće vam potrebne zelene jabuke.

Sastojci

2 jabuke;

700 grama kiselog kupusa;

2 kisela krastavca;

1 luk.

Priprema

1. Krastavce i luk sitno nasjeckajte i stavite u činiju.

2. Dodajte kiseli kupus koji dobro ocijedite iz tečnosti.

3. Jabuke oguliti i iseći na sitne trakice. Dodajte ostalim sastojcima.

4. Dodajte majonez i gotovi ste! Po ukusu u salatu dodajte šećer i crni biber, a po želji i za lepotu dodajte zelje.

Recept 11: Instant salata od kiselog kupusa sa dimljenim kobasicama

Recept za izdašnu i ne dosadnu salatu koja se može pripremiti vrlo brzo. Posebno će vam dobro doći kada vam treba brza užina, ali nemate vremena za kuhanje. U idealnom slučaju, koriste se lovačke kobasice, ali možete koristiti bilo koju drugu vrstu kobasica, čak i dimljene.

Sastojci

200 grama kiselog kupusa;

Češanj češnjaka;

2 lovačke kobasice;

1 kašika majoneze;

1 krastavac ili paradajz;

Priprema

1. Krastavac ili paradajz narežite na sitne kockice i sjedinite sa kupusom.

2. Dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

3. Stavite kobasice isečene na tanke krugove. Ako se koriste drugi proizvodi, možete napraviti slamke ili kocke, ovisno o originalnom obliku proizvoda.

4. Dodajte majonez, promiješajte i gotovi ste!

Recept 12: Instant kiseli kupus sa pasuljem

Ukusna i veoma zdrava salata, za koju će vam trebati malo usoljeni kiseli kupus. Uzimamo grah iz konzerve, ali ako imate vremena, možete ga prokuhati.

Sastojci

400 grama kupusa;

1 konzerva graha (u soku);

1 veza zelenog luka;

40 ml ulja;

1 slatka paprika.

Priprema

1. Sitno nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte sa kupusom.

2. Dodati pasulj iz kojeg je potrebno dobro ocijediti marinadu. Ako je ljigav, bolje je pasulj isprati i ostaviti da voda ocijedi.

3. Paprici odstraniti sjemenke, iseći na tanke trakice ili kockice i dodati u predjelo.

4. Začiniti uljem i poslužiti! Za pikantnost možete dodati režanj belog luka, malo mlevene paprike ili kašiku razblaženog senfa.

Instant kiseli kupus - korisni savjeti i trikovi

Što je salamura hladnija, kupus će duže biti soljen, ali će ostati hrskaviji i sočniji. Suprotno tome, vruće prelijevanje skraćuje vrijeme kuhanja grickalice, ali se komadići lagano skuvaju i postaju mekši, ne tako hrskavi. Kupus možete podijeliti na dva dijela i pola napuniti vrućom marinadom, a drugi dio ohlađenom. Dok se prvi pojede, drugi će biti gotov.

Kiseli kupus će ispasti posebno lijep ako šargarepu narendate na dugačke trake na ribanju za korejsko predjelo.

Sirće je neophodan sastojak marinade. Ali ako se bojite njegove štete ili ne volite izraženu aromu, stolni ocat zamijenite jabučnim octom. Mnogo je zdravije i blažeg je ukusa.

Kupus voli šećer, pa se uvek dodaje u marinadu i to u većim količinama od soli.