Karfiol ubran za zimu bez sterilizacije. Začini za svaku teglu od pola litre

Ovaj kupus je delikatnog ukusa i lagane strukture, pa je njegovo očuvanje veoma ukusno i lepo na pogled. Odlično se slaže u pripremama sa drugim povrćem - paprikom, tikvicama, paradajzom, brokolijem, pa čak i krastavcima.

Salata od karfiola za zimnicu

Trebaće nam:

• Dva i po kilograma cvasti kupusa
• Pola kilograma paprike
• Pola kilograma luka
• Kilogram šargarepe
• Dve glavice belog luka
• Mahuna ljute paprike

Za preliv od paradajza:

• Jedan i po litar soka od paradajza
• Pola čaše šećera
• Dve pune kašike kuhinjske soli
• Čaša suncokretovog ulja
• Pola čaše 9% sirćeta

Priprema salate

Kupus oguliti, oprati i podijeliti na cvatove. Slatku papriku oguliti od semenki i iseći kao za lečo, luk iseckati perom, šargarepu iseckati na tanke ploške.

Sok od paradajza stavite na šporet i sačekajte da proključa, dodajte šargarepu i kuvajte pet minuta, zatim dodajte kupus, luk i papriku i dinstajte još petnaestak minuta. Zatim dodajte bijeli luk, biber i sve začine i brojite još pet minuta. Na samom kraju sipajte ulje i sirće, ostavite pet minuta i vruću stavite salatu u sterilne tegle. Zarolajte, sačekajte da se ohladi i stavite u podrum.

Ukusni kiseli kupus za zimu

Sastojci:

• Glavica karfiola srednje veličine
• Mesnati plod slatke paprike, najbolje crvene
• Mala mahuna ljute paprike
• Lovorov list
• Šest zrna običnog crnog bibera
• Tri graška aleve paprike
• Tri cvasta karanfila
• Tri čena belog luka
• Dill kišobran
• Dve kašičice 9% sirćeta

Za kuhanje marinade trebat će vam:

• Litar filtrirane vode
• Dve kašičice kuhinjske soli
• Kašika šećera

Proces kuvanja

Kupus operite i razdvojite na pojedinačne cvatove. Ako ispadne prevelik, malo ga isjeckajte. Slatke paprike je potrebno osloboditi od sjemenki i bijele pulpe, a zatim ih narezati na pola prstena. Isto uradite i sa ljutim papričicama, samo ih narežite na komade prema broju tegli i željenoj ljutini.

Na dno sterilnih i osušenih tegli stavljamo crni biber u zrnu, kišobran kopra, lovorov list, slatku papriku narezanu na pola prstena, dodamo 1 komad ljute paprike. Zatim raširite cvatove bez gnječenja, a između njih rasporedite kriške bijelog luka.

Sada tegle sa sadržajem prvo napunite kipućom vodom, ostavite da odstoji 5-7 minuta da se svo povrće ugrije. Zatim ovu vodu sipajte u posudu u kojoj ćete kuvati marinadu. Dodajte šećer i sol i ostavite da se krčka pet minuta. Sirće ne dodajte u samu marinadu, već u tegle - po dvije kašičice. Na kraju povrće prelijte pripremljenom salamuricom i zarolajte ispod poklopca. Sada stavite tegle naopačke i prekrijte ih ćebetom ili ćebetom – ostavite ih da stoje dok se ne ohlade. Zatim ih treba uskladištiti.

Karfiol na korejski način

Proizvodi koji će vam trebati:

• Kilogram karfiola
• Tri velike šargarepe
• Velika glavica belog luka
• Crvena ljuta paprika i korijander po vašem ukusu

Za marinadu koja vam je potrebna:

• 1 litar čiste vode
• 0,5 šolje 9% sirćeta
• 2 pune kašike soli
• 1/4 šolje suncokretovog ulja
• 1 šolja granuliranog šećera

Kako kuvati karfiol na korejski način

Glavicu kupusa oslobodite od svega nepotrebnog, isperite, osušite i nasjeckajte na cvatove. Naribajte šargarepu pomoću korejskog rende. Beli luk se može iseckati ili proći kroz presu.

Kupus bacite u kipuću vodu i držite oko četiri minute, a zatim ga ocijedite u cjedilo i u zgodnoj posudi pomiješajte sa šargarepom i začinima. Zatim spakovati u tegle.

U posebnoj posudi treba napraviti rastvor šećera i soli i skuhati marinadu, na kraju uliti sirće i ulje i odmah do vrha sipati marinadu u tegle. Zarolati poklopce i sakriti na toplom mjestu dok se ne ohladi. Nakon što se tegle korejskog karfiola ohlade, odnesite ih u podrum na čuvanje.

Karfiol za zimu bez sterilizacije

Proizvodi za teglu od 3 litre:

• 2 kilograma cvasti kupusa
• 2 paprike
• 1 mala mahuna ljute paprike
• 3 lovorova lista (1 po litri)
• 200 g šargarepe

Za marinadu (na 1 litar vode):

• 4 žlice. kašike soli
• 4 žlice. kašike šećera
• 50 ml stolnog sirćeta

Priprema

Karfiol operite, podelite na cvetove i kuvajte u slanoj vodi 3-5 minuta. Zatim ocijedite u cjedilo i ohladite.

Paprike operite, narežite i uklonite sjemenke i peteljke. Zatim ga narežite na velike kriške ili poluprstenove. Ogulite šargarepu i narežite na tanke kolutiće.

Za marinadu - u kipuću vodu posolite, pošećerite i kuhajte 5 minuta, na kraju dodajte sirće.

U sterilne tegle stavite lovor, karfiol, slatku i gorku papriku, šargarepu i prelijte marinadom. Zarolajte ispod poklopca. Zamotajte dok se ne ohladi. Zatim ga čuvajte u podrumu ili frižideru.

Recept za karfiol u paradajz sosu

U sosu od paradajza ovo povrće dobija jedinstven delikatan ukus sa blagom kiselošću. Pripremite ga, veoma je ukusno i zdravo.

Trebat će vam proizvodi:

• Dvesta kilograma zrelog paradajza
• Dva kilograma karfiola
• Tri mahune slatke paprike
• Dve glavice belog luka
• Čaša suncokretovog ulja
• Gomila peršuna
• Pola čaše šećera
• Dve i po kašike obične soli
• Sto dvadeset grama 6% sirćeta

Priprema

Ogulite i isperite svo povrće. Kupus razdvojite na pojedinačne cvatove i kuvajte pet minuta u blago posoljenoj vodi.

Paradajz iseckajte, dinstajte, a zatim istrljajte kroz sito da iscijedi sok.

Preostalo povrće sitno nasjeckajte i stavite u prikladnu činiju. Dodati dobijeni sok od paradajza, posoliti, dodati šećer, dodati sirće i ulje. Nakon ključanja smanjite vatru i odbrojite pola sata, a zatim spustite cvatove i pirjajte još 3 minute. Zatim vruću salatu stavite u tegle i ostavite da se steriliše 20 minuta, a zatim poklopite sterilizovanim metalnim poklopcima i zarolajte.

Asorti od karfiola za zimu

Za teglu od litra trebaće vam:

• paradajz - 5 komada
• krastavci - 3 komada
• karfiol - 180 grama
• paprika - 1 kom
• šargarepa - 3 kom.
• luk repa - 3 kom.
• beli luk - 3 čena
• lovorov list - 3 lista
• karanfilić - 1 kom.
• voda - 1 litar
• sirće 9% - 3 kašike. kašike
• šećer - 1 kašičica
• sol - 2 tsp.

Priprema sorti povrća sa kupusom

Za ovaj recept je bolje koristiti sitno povrće. Prije svega, operite sve. Luk, šargarepu i beli luk oljuštite, karfiol izlomite na cvatove, a slatkoj paprici uklonite jezgru i semenke.

Šargarepu narežite na velike krugove, papriku na nekoliko delova. Ako su krastavci veliki, narežite ih. Operite i sterilišite razne tegle. Zatim u njih prvo stavite beli luk, karanfilić, lovorov list i crni luk (ako je veliki luk, možete ga prepoloviti).

Priprema marinade. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, šećer i sol i prokuhajte. Stavite povrće u kipuću marinadu. Kuvajte 3 minuta. Skloniti sa vatre, dodati sirće i lagano promešati.

Napunite tegle povrćem i dodajte marinadu. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10 minuta. Zarolati tegle sa poklopcima, pa ih okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade. Kada se ohladi, čuvajte.

Krastavci sa karfiolom za zimnicu

Kiseli krastavci i kupus savršeno se nadopunjuju i poboljšavaju ukus. Odlično izgledaju na tanjiru - ukusan su dodatak svakom mesnom jelu.

Trebaće:

• 2,5 kg krastavaca
• 1 komad kupusa
• 1 ljuta paprika
• 1 glavica belog luka
• 2 mala korijena hrena
• nekoliko listova ribizle
• 3 lovorova lista
• 3 kom. karanfili
• kašičica bibera u zrnu
• par cvasti kopra

Za marinadu

• šećera 50 grama
• soli 75 grama
• sirće 75 ml

Priprema kiselih krastavaca sa karfiolom

Da bi krastavci bili hrskavi, prije konzerviranja se potapaju u vodu na nekoliko sati. Prethodno odrežite krajeve sa obe strane.

Za konzerviranje uzmite dvije tegle od 3 litre. Tegle se sterilišu u rerni, mikrotalasnoj ili na pari. Na dno svake tegle stavite listove lovora i ribizle, karanfilić, crni grašak i oguljeni češanj belog luka. Mahunu ljute papričice narežite na kolutove. Koren hrena krastavcima daje gustinu, možete staviti jedan mali komad u teglu. Umjesto korijena možete uzeti pola lista hrena.

Pripremljene staklene posude do pola se pune krastavcima. Zatim se tamo stavlja kupus, rastavljen na cvatove. Zatim dodajte kopar. Preostali prostor je ispunjen krastavcima.

Tegle sa sadržajem preliju se kipućom vodom, pokriju steriliziranim metalnim poklopcima i ostave 10 minuta. Zatim se poklopci zamjenjuju plastičnim s perforiranim rupama, kroz koje se voda ulijeva u posudu - to će biti osnova za treće prelijevanje. Prokuhajte vodu, dodajte so i šećer. Dok salamura ključa, tegle se dopunjuju čistom kipućom vodom, koja se nakon dva minuta ocijedi.
U svaku posudu sa povrćem sipa se 75 mililitara sirćeta. Zatim dodajte vrući slani rastvor. Zatim ih uvaljaju pod poklopce i preokrenu i polože na pod. Nakon hlađenja, asortiman u teglama se prenosi u podrum na skladištenje.

Bitan: karfiol iz konzerve bez sterilizacije treba čuvati na hladnom mestu - u podrumu, podrumu, podrumu ili frižideru.

Kako zamrznuti karfiol za zimu

Opcija je prilično jednostavna, a ako se pridržavate jednostavnih tajni tehnologije, tokom zime lako možete obezbijediti vitaminima cijelu svoju porodicu.

Možete li zamrznuti karfiol?

Ovo je odlična opcija za pripremu punog variva od povrća zimi, gdje su glavni sastojak nježni cvjetići karfiola. Procenat gubitka hranljivih materija tokom zamrzavanja je veoma nizak, pa preporučujemo zamrzavanje ovog vrednog povrća, ali to se mora uraditi ispravno.

• Karfiol za zimu ne bi trebao imati oštećenja ili mrlje.
• Bolje je ne zamrzavati uvenule cvatove.
• Za zamrzavanje kod kuće, svježe ubrani mladi kupus, s mliječno-bijelim cvatovima srednje veličine, bolje je prilagođen.
• Zamrznite povrće uzgojeno u ekološki čistom području bez upotrebe hemikalija, inače nema smisla.

Jednostavan način za zamrzavanje karfiola

Glavicu kupusa isperemo pod tekućom vodom da uklonimo svu vidljivu prljavštinu. Zelene listove očistimo i podijelimo na cvatove, nakon uklanjanja mrlja sa mrljama.

Uzmite posudu sa slanom vodom i umočite kupus u nju 15-20 minuta. Slana voda će natjerati insekte koji su ostali u cvatovima da ispuze. Nakon 20 minuta ocijedite slanu vodu i isperite cvatove tekućom vodom.

Sada ostaje samo da osušite kupus i stavite ga u debele plastične vrećice. Zatim ga šaljemo u zamrzivač da se zamrzne.

Zamrzavanje karfiola

Peremo, čistimo i šišamo na potpuno isti način kao u prethodnoj verziji. Sipajte vodu u šerpu i stavite da proključa.

Pripremljene cvatove karfiola bacite u kipuću vodu i blanširajte oko 3 minute. Zatim ga okupamo u ledenoj kupki - prokuvane cvatove potopimo u vrlo hladnu vodu da se brzo ohlade. Potrebno je samo 3 minute i kupus je spreman za zamrzavanje. Neposredno prije toga je potrebno osušiti kako se ne bi smrzli zajedno u vrećicama.

Kod kuće, smrznuti karfiol može se čuvati do šest mjeseci.

Karfiol za zimu, video

Napišite, da li ste pripremili karfiol i tikvice za zimu? Je li ukusno? Pošaljite svoje recepte u komentarima! Hvala ti!

Zdravo svima. Današnja epizoda posvećena je karfiolu. Kiselićemo ga u teglama od 1 i 3 litre, a takođe i naučiti kako da ga napravimo na brzinu. A upravo sada vas očekuje izbor recepata za kiseli karfiol za zimu, kao i brzi recept.

Krenimo sa recenzijom...

Da li ste znali? Ovaj kupus ima mnogo korisnija svojstva od bilo kojeg drugog.

Karfiol je običan kupus sa visokim obrazovanjem (Mark Twain)

Njegovo glavno svojstvo je da ga tijelo lako apsorbira. Osim toga, karfiol sadrži jako, jako puno vitamina C i B, a sadrži i vitamine A, E, D, K, H, U. U njemu možete pronaći ugljene hidrate, vlakna, organske i polinezasićene kiseline, skrob i šećer. Tu su i mineralne soli kalijuma, kalcijuma, hlora, fosfora, magnezijuma, sumpora, natrijuma, bakra, mangana, gvožđa, cinka, molibdena, kobalta.

Kao što vidite, sastav anorganskih supstanci je prilično bogat.

Karfiol se može koristiti ne samo u salatama, već i u kiselim krastavcima. U nastavku donosimo nekoliko zanimljivih recepata za pravljenje ukusnog kiselog karfiola.

Veoma ukusan kiseli karfiol. Brzo i ukusno

Potrebni sastojci:

1. Za pripremu kiselog karfiola:

• karfiol – 1 glavica
• šargarepa - 2 kom.
• beli luk - 6 čena

1. Za marinadu:

• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 4,5 kašike. l.
• sirće 9% - 100 ml
• lovorov list – 1 kom.
• biljno ulje - 4 kašike. l.
• crni biber - 4 graška
• aleva paprika - 4 graška

Počinjemo sa pranjem karfiola i rastavljanjem njegovih cvasti. Ogulite i narendajte šargarepu. Ogulite beli luk. Nakon toga u jednu šolju stavite svo oljušteno i izrendano povrće: kupus, šargarepu i beli luk. Dodajte začine.

Sada pripremamo marinadu za kupus. Sipajte vodu u šerpu, dodajte biljno ulje, sol i šećer. Pustite da proključa i držite oko 2 minute. Nakon toga dodajte sirće i sklonite sa vatre.

Ovom marinadom prelijte naše povrće, pokrijte poklopcem i stavite u frižider.

Nakon jednog dana možete uzeti uzorak.

Ukusna i hrskava kisela karfiol za zimu

Za pripremu ukusnog hrskavog kiselog kupusa uzmite:

• šargarepa – 1 kom.,
• beli luk – 4 čena,
• Crni biber u zrnu - 4 kom.,
• čili paprika - četvrtina mahune,

za marinadu:

• Voda – 1 litar,
• Sol – 1,5 kašike. l.
• Sirće - 4 kašike. l.
• Šećer – 2 kašike. l.

Očistite i operite karfiol. Nakon toga blanširajte: stavite u šerpu sa kipućom vodom i kuvajte dve minute.

Nakon toga stavite kupus do pola u tegle. Zatim dodajte šargarepu, papriku, beli luk i ponovo prelijte kupusom. U vodu u kojoj se kuvao kupus dodajte so i sirće.

Sipajte marinadu u tegle. Same tegle zamotamo poklopcima po principu ključ u ruke ili ih jednostavno zatvorimo običnim.

Tegle prvo ohladimo, a zatim ih odložimo na čuvanje do zime.

Instant kiseli karfiol

Ako želite da kiselite kupus, kako kažu, brzo, onda koristite ovaj recept.

Da biste to učinili, uzmite sljedeće komponente:

• Karfiol – 1 glavica srednja
• šargarepa – 1 kom.,
• beli luk – 4 čena,
• Crni biber u zrnu – 4 kom.
• Suncokretovo ulje
• Lovorov list – 1 kom.

Kupus očistimo, razdvojimo na pojedinačne cvatove, stavimo u kipuću vodu i kuhamo par minuta. Nakon toga stavite na sito i prelijte hladnom vodom.

U ovu vodu, u kojoj se kuvao kupus, dodajte šećer, so i suncokretovo ulje. Također prokuhamo par minuta, nakon čega dodamo sirće. Na tanjir stavite kupus, začine, lovorov list i biber. Ulijte vruću marinadu.

Ostavite da se ohladi dok šargarepu narendamo, a beli luk protisnite kroz presu. U ohlađeni kupus stavite naribano i izmrvljeno povrće.

Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na pet sati. Nakon tog vremena kupus možete staviti na sto.

Prijatno!

Korejski kiseli karfiol!

Posvećeno svim ljubiteljima korejskog začina!

Šta nam je potrebno za pripremu korejskog kupusa:

• Karfiol – 1 srednja glavica
• Šargarepa – 1 kom.
• Crvena paprika – 1 kom.
• Beli luk – 4 čena
• Začin za šargarepu na korejskom

Za marinadu:

• Voda – 350 ml.
• Sol - 0,5-1 kašika.
• Šećer – 50 gr.
• Sirće 9% - 50 ml.
• Biljno ulje – 50 ml.

Sipajte vodu u šerpu i stavite da proključa. Čim voda proključa, dodajte oprani i oguljeni kupus i kuvajte dva minuta.

Šargarepu naribamo na posebnom rende kako bi bila na korejski način.

Narežite papriku na male trakice.

Sada sve skuvano, izrendano i iseckano stavite u tanjir, dodajte beli luk i korejski začin. Dobro promešati.

Uzmemo staklenke i rasporedimo cijelu ovu smjesu, pokušavajući da je nabijemo što je moguće čvršće.

Pripremite marinadu. Sve sastojke potrebne za to pomiješajte u vodi i prokuhajte par minuta. Zatim napunite staklenke vrućom marinadom i stavite ih u tepsiju za sterilizaciju.

Na kraju sterilizacije tegle zarolati poklopcima i ostaviti da se ohlade. Nakon toga ga odlažemo za skladištenje.

Ali prvo, hajde da se zadržimo na tome kako pravilno odabrati karfiol za pripreme. Ovo ime dobila je zbog svoje nevjerovatne strukture cvasti, neobičnog lišća i raznolikosti cvijeća. Karfiol dolazi u bijeloj, krem, zelenoj, ljubičastoj i sivoj boji. Zamislite kakvu dugu možete dobiti u tegli ukiseljene ljepote!

Odabir karfiola za konzerviranje

Ovo je važno znati:

• Za zimsku berbu biramo samo čiste glavice kupusa. Bez plaka, mrlja ili crva. Gljivica će se brzo proširiti i uništiti cijelu glavicu kupusa. Pokvareno povrće može izazvati trovanje. Nema potrebe za rizikom.
• Glave kupusa trebaju biti guste i elastične. Nema slomljenih pupoljaka. Ako je glavica kupusa ipak deformisana, znači da nije pravilno uskladištena, a i to je razlog za oprez.
• Uzmite samo glavice kupusa ujednačene boje. Ovo se odnosi na bilo koju sortu.
• Cvatovi trebaju biti sočni i ne suvi. Zašto vam treba mlitava glavica kupusa, neće dati sok, pa će izgubiti ukus jela?

Sve ove osobine će vam omogućiti da napravite odlične preparate od karfiola i obezbedite dugotrajno skladištenje u zimskom periodu.
Ovo povrće ima brojne prednosti. Osim ljepote i ukusa, bogat je zdravim vitaminima i mineralima. Možda nije toliko popularan kao kupus, ali ga sve veći broj domaćica koristi u kuvanju. Može izgledati sjajno kao zasebno samostalno jelo, te kao prilog, konzervirano ili smrznuto. Domaće "kovrče" od karfiola su odlične. Pogledajmo nekoliko od ovih recepata i uživajte u prekrasnom poklonu ljeta u zimsko veče.

Prije kuhanja, da biste identificirali sve paukove bube i riješili se ovih problema, potopite kupus 10 minuta u slanu vodu.

Recepti

Karfiol iz konzerve sa orasima

Na još jednom druženju sa prijateljima, prijatelj nam je doneo karfiol iz konzerve. Priprema nije bila jednostavna, već sa orasima. I nisam propustila priliku da je pitam za recept. Koliko je ponekad korisno otići u posjetu, pogotovo jer uvijek postoji prilika da u stvarnosti probate ovo ili ono kulinarsko remek-djelo, a ne gledate fotografije na internetu ili na stranicama časopisa.

Informacije o receptu

• Kuhinja: evropska
• Vrsta jela: pripreme
• Način pripreme: sterilizacija
• Porcije: 1
• 30 min

Sastojci:

• karfiol – 400 g
• crni luk – 150 g
• orasi – 100 g
• voda za marinadu – 500 ml
• krupna kuhinjska so - 1 kašika. l.
• stono sirće 9% - 2 kašike. l.

Način kuhanja

Kupus odvajam u male cvatove tako da je zgodno jesti zimi. Glavna stvar je ukloniti zelene listove i debelu podlogu u korijenu.


Luk sam narezala na četvrtine kolutića, prethodno sam ga ogulila.


Očistim orahe iz ljuske. Ostavljam samo jezgre. Orahe možete malo nasjeckati, ali ne u prašinu.


Sve sjedinim u posebnoj posudi, gdje će biti zgodno promiješati.


Kupus sa orasima i lukom stavljam u staklene tegle. Luk i orašasti plodovi dat će blaženom karfiolu prijatan okus i miris.


Kuham marinadu za konzerviranje. Vruću vodu posolim i stavim na vatru. Kada marinada počne da ključa, dodajte stono sirće.


Kupus u tegli prelijem vrelom marinadom. Ulijevam postepeno, jer će marinada polako prodrijeti kroz kupus. Teglu skoro do vrha napunim tečnošću tako da ima mesta za ključanje tokom sterilizacije.


Stavila sam tegle da se sterilišu u toplu vodu. Kad voda proključa, odmjerim 10 minuta. Za to vrijeme kupus će postati malo mekši, ali se neće raspasti. I dalje će biti hrskavo unutra.


Vadim tegle i odmah zatvaram poklopce. Tradicionalno, limenke konzervi prekrivam "krznenim kaputom" dok se potpuno ne ohlade.


Onda sam slasni karfiol sa orasima stavio u ostavu do zime. Ne bi bilo sramota iznenaditi sve goste takvom poslasticom, pogotovo jer kupus ispada odličan!

Kiseli karfiol bez sterilizacije

Jelo može poslužiti kao odličan dodatak mesu, pire krompiru i pirinču. Biće i odlično hladno predjelo.

Sastojci:

• karfiol - 1 velika glavica
• šargarepa - 1 kom.
• slatka crvena paprika - 1 kom.
• luk - 5 kom. mala

marinada:

• voda - 1 l
• sol - 2 tsp
• šećer - 1-3 kašike.

Začini za svaku teglu od pola litre:

• 5-7 zrna crnog bibera
• 3-5 graška aleve paprike
• 3 karanfilića
• 1 lovorov list
• 1 mala ljuta paprika
• 1 kašičica 70% sirćeta.

Kako kuhati:

1. Šargarepu narežite na kriške, papriku na kockice, pripremite cvatove tako što ćete ih rastaviti na srednje velike.
2. Sterilizirajte tegle od pola litre i u njih stavite sve začine, cijeli luk, papriku i šargarepu.
3. Stavite kupus u tegle. Prelijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu i napunite staklenke vrelim salamurinom.
4. U svaku teglu sipajte po 1 kašičicu sirćeta, odmah zarolajte i pokrijte toplim ćebetom.
5. Za 5 tegli od pola litre trebat će vam 1,5 litara marinade.

Marinirani karfiol u paradajzu i biberu

Proces u ovom receptu je prilično naporan zbog pripreme paradajz sosa. Ali možete ga zamijeniti paradajz pastom. Samo ga treba razrijediti vodom. Možete koristiti i samo sok od paradajza. Bilo koje zelje: peršun, kopar, cilantro, celer. To je šta god želiš. Također kontrolirajte količinu pojedinačno.

Sastojci:

• karfiol - 2 kom.
• paprika - 0,5 kg
• suncokretovo ulje - 1 kašika.
• šećer - 100 g
• sol - 2 žlice.
• aleva paprika, crni biber, peršun, lovorov list, karanfilić - po ukusu
• beli luk - 2 glavice
• 6% sirće - 0,5 kašike.

Kako kuhati:

1. Karfiol odvajamo na cvatove.
2. Zatim ih morate kuhati u loncu 5-7 minuta nakon ključanja.
3. Operite, ogulite i nasjeckajte paradajz, papriku, bijeli luk i začinsko bilje.
4. Od paradajza napravite pire tako što ćete ih staviti u blender i sameljiti u cjediljku.
5. Sve začine (biber u zrnu, lovor, karanfilić) stavite u vrećicu od gaze presavijenu na troje.
6. U tiganj sipajte paradajz pire, sirće, ulje, so, šećer, beli luk, začinsko bilje, papriku i kesicu gaze sa začinima. Sve ovo kuvajte 30 minuta.
7. U smjesu dodajte cvatove kupusa i kuhajte još 7 minuta.
8. Steriliziramo tegle, stavimo sve što smo skuhali i steriliziramo pola sata. Zatim zavijte poklopce i stavite ispod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Recept je naporan, ali vrijedi, vaša porodica će biti zadovoljna!

Evo još jednog recepta sa fotografijama korak po korak koji zaslužuje pažnju:.

Karfiol sa paradajzom

Sviđa mi se još jedna opcija sa paradajzom - priprema je jednostavnija, a i rezultat je dobar.

Sastojci:

• karfiol – 1 kg
• paradajz - 800 g
• sol -20 g
• aleva paprika - 5 kom.
• korijander - 0,5 kašičice.

Kako kuhati:

1. Rastavite povrće na cvatove i blanširajte u zakiseljenoj vodi 3 minute i odmah ohladite u hladnoj vodi. Stavite u sterilisane tegle.
2. Pripremite fil od paradajza tako što ćete ih zagrejati i protrljati kroz sito.
3. Dobijenom soku dodajte sol, šećer, začine i prokuhajte, sačekajte nekoliko minuta.
4. Kipući sok sipajte u sterilisane tegle sa povrćem od belog kupusa. Sterilizirajte 10 minuta.
5. Okrenite tegle i zamotajte ih.

Savjet: paradajz u receptu možete zamijeniti sokom od paradajza (750 ml) ili pastom (300 g), razrijeđenim u 0,5 litara vode.

korejski karfiol

Za one koji vole malo začinjenije, pogledajmo još jedan odličan recept. Azijska kuhinja je postala veoma popularna u poslednje vreme. Začini, umaci, korejske salate, rolnice i druga čuda nas više ne iznenađuju. Stoga su domaćice s entuzijazmom uzimale poznate recepte i dodavale im dašak orijentalne egzotike.

Sastojci:

• karfiol - 1 velika glavica
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 5 čena
• voda - 1 l
• sirće 9% - 1 kašika.
• sol - 2 žlice.
• šećer - 200 g
• biljno ulje bez mirisa - 50 ml
• korijander, paprika, mešavina paprika i lovorov list po ukusu.

Kako kuhati:

1. Rastavljamo viljuške na cvatove. Blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, ali ne duže, inače kupus neće biti hrskav. Ne solite vodu.
2. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve začine, sirće i biljno ulje. Kuhajte marinadu 5 minuta.
3. Kupus prelijte marinadom.
4. Kuvanje šargarepe. Narendajte na običnom krupnom rendu ili specijalnom. Možete koristiti rezač povrća.
5. Beli luk narežite na velike kriške.
6. Sve to dodajte u marinadu sa kupusom.
7. Ponovo prokuvajte 5 minuta i zarolajte ispod poklopca.

Umjesto začina, u trgovini možete kupiti gotov začin za korejsku šargarepu.

Karfiol sa cveklom

Ova količina proizvoda je predviđena za litarsku teglu, tako da je lako razmišljati koliko tegli pripremiti. Užina ispada hrskava, sa predivnom ružičastom nijansom. Veoma prijatnog na ukus.

Sastojci:

• karfiol - 1 glava
• cvekla - 1 srednja
• sol - 1 kašika.
• šećer - 1 kašika.
• sirće 9% - 2 kašike.
• vode, koliko će ući u teglu
• lovorov list, korijander, biber u zrnu po ukusu.

Kako kuhati:

1. Glave kupusa rastavljamo na cvatove. Poparite ih kipućom vodom i stavite u hladnu vodu.
2. Cveklu narežite na tanke trakice ili je narendajte na krupno rende, nakon što je ogulite.
3. Na dno sterilne tegle stavite malo cvekle, zatim karfiol i lovorov list. Na ovaj način punimo cijelu teglu do vrha.
4. U teglu dodajte šećer, so, sirće, sve prelijte kipućom vodom.
5. Sterilizirajte teglu do 10 minuta. Zarolajte i okrenite. Pokrijte dok se potpuno ne ohladi.

Karfiol za zimnicu bez sirćeta

Mnogi ljudi ne vole preparate sa dodatkom sirćeta, jer se to ne preporučuje za svačije zdravlje. Posebno oprezni treba da budu oni koji imaju problema sa želucem i pankreasom. Ovo jelo ima istančan ukus i blagu pikantnu toplinu koja dolazi od belog luka i začina. U receptu nema sirćeta, pa je nježan i pogodan za osobe sa stomačnim tegobama.

Sastojci:

• kupus - 1,5 kg
• crni luk – 200 g
• beli luk – 100 g
• slatka paprika - 200 g
• voda – 2 l
• sjemenke gorušice - 0,5 tsp.
• aleva paprika – 10 kom.
• kuhinjska so – 100 g
• lovorov list – 6 kom.

Kako kuhati:

1. Podijelite kupus na cvjetiće.
2. Blanširajte u slanoj vodi 2-3 minute.
3. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
4. Narežite papriku, luk i beli luk na kockice.
5. Na dno sterilizovanih tegli stavite začine, kupus, luk, beli luk, paprike, lovorov list i začine.
6. Zakuhajte vodu, posolite. Nakon što prokuva dva minuta, sipajte vrelu salamuru u tegle sa povrćem.
7. Pokrijte čistim teglama i ostavite da odstoji 15 minuta.
8. Zatim tečnost ponovo sipajte u šerpu, prokuvajte i ponovo sipajte. Zarolati poklopce i pokriti nečim dok se potpuno ne ohladi.

Salata od karfiola za zimnicu

Karfiol se preporučuje onima koji paze na svoju figuru. Ova ljepota, "meka" po svom djelovanju, pogodna je ne samo za odrasle, već i za djecu. Zadovoljstvo je zimi otvarati tegle koje sadrže bijele "pečurke" njegovih cvasti. Stoga preporučujemo još jedan recept od ovog "čarobnog" povrća.

Sastojci:

• karfiol - 1,5 kg
• paradajz - 1 kg
• šargarepa - 200 g
• Po 100 g belog luka, šećera, kopra i peršuna
• sol - 50 g
• biljno ulje - 1 kašika.
• slatka paprika - 1 kom.
• sirće 9% - 1/2 kašike.

Kako kuhati:

1. Povrće operite, kupus podijelite na cvatove, blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta i ocijedite u cjedilu.
2. Šargarepu narežite na tanke ploške, a paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa.
3. Papriku narežite na trakice, a začinsko bilje nasjeckajte.
4. Svo povrće, osim kupusa, stavite u šerpu, sipajte biljno ulje, so, šećer, prokuvajte, nakon što prokuva dodajte kupus i kuvajte 15 minuta.
5. Pripremljenu salatu stavite u sterilisane tegle, zarolajte i poklopite dok se potpuno ne ohladi.

Recept sa šargarepom i belim lukom

Oni čuvaju žetvu zimi na mnogo načina. Na primjer, cvatovi ukiseljeni šargarepom su vrlo ukusni.

Sastojci:

• karfiol - 1 velika viljuška
• šargarepa - 2 kom.
• beli luk - 3-4 čena
• voda – 1 l
• šećer - 25 g
• kuhinjska so – 50 g.

Proces kuvanja:

1. Kupus razdvojite na cvatove. Operite i osušite.
2. Naribajte šargarepu i pomiješajte sa kupusom.
3. Dodati seckani beli luk.
4. Od vode, soli i šećera napravite salamuri, prokuvajte, malo ohladite i sipajte kupus u tegle.
5. Ostavite da fermentira 3-4 dana.

Možete dodati i hladnu salamuru, tada će se vrijeme fermentacije povećati na 7 dana. Ova grickalica je dizajnirana da se čuva u frižideru ili bilo kom hladnom mestu.

Čuvajte u zamrzivaču

Zaista volim zamrzavanje cvetova kupusa. Bolje je to učiniti u posebnim posudama. Cvatove je potrebno malo prokuhati, ostaviti da se ohlade, osušiti i staviti u posudu u zamrzivač. Možete pokušati zamrznuti sirovi kupus. Tada ćete ga prilikom odmrzavanja morati još malo kuhati.

Tegle kiselog kupusa i salate, zamotane ispod poklopca, mogu se čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi. Ukoliko nemate podrum, tegle sa preparatima stavite u ostavu, na zastakljeni ili grijani balkon ili lođu.

Zimske potrepštine savršeno su pohranjene i na polukatu i ispod kreveta. Ukratko, važno je ne mešati se. A ako pravilno i temeljito sterilizirate radne komade, oni će trajati cijelu godinu.

Uživajte u čuvanju karfiola za zimu, neka vas ova ljepotica oduševi zimskih večeri i ukrasi vašu gozbu, ali i obogati je vitaminima!

Ovaj video je za one koji imaju prostora u frižideru ili podrumu. Posolimo karfiol:

Već pročitano: 14576 puta

Nastavljamo da pravimo ukusnu domaću konzervu, opskrbljujemo se vitaminima i zdravim povrćem. Kako pripremiti karfiol za zimu, recepti za kiseli karfiol po originalnim receptima gledajte i čitajte dalje.

KARFIOL za zimnicu: kiseljenje i konzerviranje

Recept Karfiol u marinadi za zimnicu

Sastojci:

• karfiol
• 8 zrna crnog bibera
• 5 boca karanfili
• prstohvat cimeta

Za punjenje:

• 1 litar vode
• 150 ml sirćeta 6%
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. sol

Način kuhanja:

1. Karfiolu uklonite listove, operite ih i narežite na male cvjetiće.
2. Prokuhajte vodu u velikoj šerpi i u njoj blanširajte kupus oko 3 minuta.
3. Zatim ohladite kupus u hladnoj prokuvanoj vodi.
4. Sterilizirajte tegle, dodajte začine i punite kupusom.
5. Pripremite vruću marinadu i sipajte je u tegle.
6. Tegle od 0,5 litara sterilisati 7 minuta, 1 litar oko 15 minuta od trenutka ključanja.

Recept Karfiol u sosu od povrća

Sastojci:

• 1,5 kg karfiola
• 1,5 kg paradajza
• 1 tbsp. biljno ulje
• 700 gr. Sahara
• 60 gr. sol
• 10 zuba bijeli luk
• 2 paprike
• 2 paketa peršun
• 0,5 tbsp. sirće 9%

Način kuhanja:

1. Operite glavicu karfiola, uklonite listove i rastavite na cvatove.
2. Cvetiće kupusa blanširajte u slanoj vodi.
3. Napunite tegle vrućim kupusom.
4. Paradajz oprati, iseći na komade i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
5. U paradajz sipati sirće i ulje, posoliti i pošećeriti.
6. Beli luk i papriku nasjeckajte na trakice, peršun sitno nasjeckajte.
7. Stavite beli luk, biber i začinsko bilje u smesu od paradajza.
8. Dobijenu masu prokuvati.
9. Umak prelijte preko kupusa i pokrijte tegle poklopcima.
10. Sterilizirajte tegle od 1 litra oko 15 minuta od trenutka ključanja.
11. Zarolajte tegle, okrenite ih i zamotajte dok se ne ohlade. Čuvati na hladnom mestu.

Recept za korejski zimski karfiol

Sastojci:

• 0,5 kg karfiola
• limun
• velika šargarepa
• 3 zuba bijeli luk
• 3 zrna crnog bibera
• 1 tsp. mljevena crvena paprika
• 4 žlice. l. sirće 9%

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
2. Narendajte šargarepu.
3. Kupus rastavite na cvatove i isperite vodom.
4. U šerpu stavite začine, sirće, beli luk, šargarepu, so, biber i limunov sok.
5. Ulijte 1,5 litara vode i prokuhajte.
6. Kipuću marinadu prelijte preko kupusa i pokrijte tegle poklopcima.
7. Sterilizirajte 10-15 minuta. Zamotajte i spremite.

Recept: Kiseli karfiol sa povrćem

Sastojci:

• karfiol
• šargarepa
• crvena paprika
• luk

Za marinadu:

• 1 litar vode
• 2 tsp. sol
• 1-3 kašike. l. Sahara
• 5 zrna crnog bibera
• 3 graška pimenta
• 3 boce karanfili
• Lovorov list
• ljuta paprika
• 1 tbsp. l. sirće 9%

Način kuhanja:

1. Operite šargarepu i narežite na kockice.
2. Paprikama izvadite sjemenke i narežite na velike trake.
3. Mali luk oljuštite i odrežite korijenje i vrhove.
4. Kupus operite i razdvojite na cvatove.
5. Tegle od 0,5 litara sterilisati i napuniti.
6. Na dno tegli stavite začine, luk, papriku i šargarepu.
7. Na vrh stavite kupus.
8. Tegle prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
9. Zatim ocijedite vodu i od slatke vode pripremite vrelu slanu vodu.
10. Kipuću marinadu prelijte do vrha tegli.
11. Tegle zarolajte, zamotajte i ohladite. Čuvati na hladnom mestu.

Recept Karfiol u paradajz sosu

Sastojci:

• 1 kg karfiola
• 1,5 litara soka od paradajza
• 20 gr. sol
• 20 gr. Sahara
• 5 graška pimenta
• 0,5 tsp. sjemenke cilantro

Način kuhanja:

1. Izdvojite kupus na velike cvjetove i blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.
2. Stavite kupus u sterilisane tegle.
3. Zagrijte sok od paradajza i dodajte sol, šećer i začine.
4. Prokuhajte sok i prelijte ga preko kupusa.
5. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 15 minuta od trenutka ključanja.
6. Tegle zarolajte i nakon hlađenja stavite na hladno mesto.

Od kiselog karfiola možete napraviti neka neočekivana i ukusna jela. Na primjer, razne vegetarijanske supe.

Video recept "Vegetarijanska supa od karfiola"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

U mojoj porodici karfiol je poštovan, obožavan i spreman za jelo od njega tokom cele godine. Stoga ne samo da zamrzavam karfiol za kuhanje, ili, već i radim razne pripreme za poklopac.

Najjednostavnije što možete pripremiti od karfiola je sortirano. U društvu krastavaca, paprike i paradajza, karfiol ispada posebno ukusan. Karfiol možete i marinirati sa jabukama.

Ako ste u potrazi za ukusnim i provjerenim receptima za preparate od karfiola, nudim vam nekoliko mojih omiljenih recepata. U svim dole navedenim receptima se poštuju ispravne proporcije sastojaka, tegle se obično čuvaju do proljeća u podrumu ili u ormaru na balkonu.

Kao i obično, pozivam vas da u komentarima podijelite svoje omiljene recepte za karfiol.

Karfiol po korejskom za zimu

Možete vidjeti kako skuhati karfiol na korejski način za zimu.

Karfiol za zimnicu u paradajzu

Recept za zimski karfiol u paradajzu možete pogledati.

Salata od karfiola za zimu sa paprikom i lukom

Kako pripremiti salatu od karfiola za zimu sa paprikom i lukom (recept sa fotografijama korak po korak), napisao sam .

Kiseli karfiol sa povrćem

Možete pogledati recept za kiseli karfiol sa povrćem.

Krastavce, paprike, paradajz i karfiol stavite u tegle na pari (prvo ih treba blanširati u kipućoj vodi 1 minut).

Prelijte kipućom vodom 15 minuta, ocijedite vodu. Na povrće stavite čen belog luka, semenke kopra i kima, prstohvat senfa, zgnječeni lovorov list i biber u zrnu.

Ulijte marinadu:

1 tbsp. soli i

2 kašike šećera.

Prije uvijanja ulijte 40 ml. 9% sirćeta po litri tegle.

Kiseli karfiol sa jabukama

Već tri godine koristim ovaj recept za kiseli karfiol. Lako se sprema i veoma je ukusno predjelo. Možete ga jesti sutradan. Takoreći kiseli karfiol koji se brzo kuva. Po želji zatvoriti za zimu.

Sastojci:

za teglu od 3 litre

• Glavica karfiola 1,2 kg,
• beli luk 3-5 čena,
• lovorov list 1-2 kom.,
• 1 šargarepa,
• jabuka 1 kom
• peršun, kopar, par grančica,
• crni biber 5-7 graška,
• biljno ulje 2 kašike. l.,

za marinadu:

• 1 litar vode
• 2 žlice. l. sol,
• 3 žlice. l. sahara,
• 125 ml. sirće.

Priprema:

Kupus operite i podelite na cvatove. U sterilnu teglu stavite kupus, šargarepu, narezanu jabuku, beli luk, začinsko bilje, začine i biljno ulje.

Priprema marinade:

Da prokuva vodu. Dodajte so i šećer. Čim proključa sipajte sirće.

Kupus prelijte kipućom marinadom. Sutradan možete jesti.

Ako odlučite da kiseli karfiol pripremite za zimu nakon što ga prelijete marinadom, odmah zarolajte poklopce i poklopite dok se potpuno ne ohladi.