Cherry paradajz za zimnicu recepti. Cherry paradajz mariniran sa začinskim biljem

A koji se ukusni preparati mogu napraviti od čeri paradajza?

Cherry paradajz “Od domaćice”

Sastojci

Za teglu od pola litre:

Cherry paradajz (dovoljno da napuni teglu do ramena)

4-5 kišobrana mladog kopra

2 čena belog luka

1 list crne ribizle

1 lovorov list

Mali komad korena hrena

Po 3 graška crnog i aleve paprike

Mali komad šargarepe

. Za marinadu: na 1 litar vode

2 kašičice (presipane) šećera

1 čajna žličica (razmjerne) soli

1 tbsp. kašika 9% sirćeta

Priprema

U sterilisanu teglu stavite začine, zatim čeri paradajz. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 5-10 minuta. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer, prokuvajte, prelijte povrće. Dodati sirće, zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Cherry paradajz sa celerom

Sastojci

Za teglu od tri litre:

2 kg čeri paradajza

2-3 stabljike celera po 10 cm

1 tbsp. kašika seckanog celera

3-4 zrna crnog bibera

1 lovorov list

. Za marinadu: na 1 litar vode

2 žlice. kašike soli

1 tbsp. kašika šećera

1 tbsp. kašika 9% sirćeta

Priprema

Na dno tegle stavite biber, lovorov list i seckano začinsko bilje. Na vrhu su paradajz. Stabljike celera stavite okomito duž zidova. Prelijte kipuću vodu, ostavite da odstoji 5 minuta, sipajte vodu u šerpu, dodajte so i šećer, prokuhajte i napunite teglu salamurinom. Ulijte sirće. Čvrsto zatvorite prokuhanim poklopcem.

Cherry paradajz sa soja sosom

Sastojci

Za teglu od litra:

Paradajz (da napunite teglu do ramena)

Kišobran i kopar

2 lovorova lista

. Za marinadu: na 1 litar vode

1 tbsp. kašika šećera

- ½ kašike. kašike soli

1 kašičica soja sosa

2 žlice. kašike 9% sirćeta

Priprema

Izbodite paradajz na peteljku. U sterilisanu teglu stavite kopar, lovor i biber. Na vrh stavite cherry paradajz i kišobran kopra. Napunite toplom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ocijedite vodu, dodajte sol i šećer, prokuvajte i sipajte sadržaj tegle. Sipajte soja sos i sirće i odmah zatvorite.

Sastojci

Za teglu od pola litre:

450 g cherry paradajza

2 grančice ruzmarina

2-3 graška aleve paprike

2 čena belog luka

500 ml biljnog ulja

Sušeni timijan

Priprema

Na lim za pečenje stavite kutlače paradajza, začinite solju i timijanom. Poprskajte sa 10 ml biljnog ulja. Peći 1,5 sat na 100°C. Ohladite paradajz, prebacite u sterilizovanu teglu zajedno sa ruzmarinom, biberom i belim lukom. Ulijte preostalo kipuće ulje. Zatvorite poklopac. Cool. Čuvati u frižideru.

Sušeni čeri paradajz sa koprom

Sastojci

Za teglu od 700 grama:

600 g malih zrelih paradajza

50 g sušenog kopra

2 lovorova lista

30 g sušenog peršuna

3 graška pimenta

50 g mješavine provansalskih biljaka

- ½ šolje maslinovog ulja

Priprema

Operite paradajz, prerežite svaki na pola. Zgnječite začine i promiješajte. Polovice paradajza stavite na pleh (prerezanom stranom prema gore), u svaku polovinu paradajza dodajte nekoliko kapi ulja i pospite začinima.

Pecite na nešto više od 350°F 3-3,5 sata. Zatim ga stavite u prethodno sterilisanu teglu, napunite je kipućim uljem i dobro zatvorite. Čuvati u frižideru.

Cherry paradajz sa grožđem

Sastojci

Za teglu od tri litre: 1 kg paradajza

400 g grožđa

1 paprika

50 g kopra

Nekoliko listova ribizle i trešnje

List hrena

. Za salamuru: na 1 litar vode

2 žlice. kašike soli

2 žlice. kašike šećera

1 kašičica limunske kiseline

Priprema

Operite paradajz, operite grožđe i odvojite svako grožđe od grane. Na dno tegle stavite oprane listove ribizle i trešnje, nasjeckane listove rena i začinsko bilje. Stavite paradajz i grožđe. Na vrh stavite oguljene i seckane paprike.

Napunite sadržaj tegle kipućom vodom, nakon 5-7 minuta sipajte vodu u šerpu. U tiganj posolite i pošećerite, prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu. Napunite sadržaj tegle slanom vodom i dobro zatvorite.

Cherry paradajz sa peteljkama

Sastojci

Za teglu od litra:

800 g paradajza na granama

50 g zelenog cilantra i kopra

- Za marinadu: na 1 litar vode

2 žlice. kašike soli

4,5 žlice. kašike šećera

1 tbsp. kašika 9% sirćeta

Priprema

Opran i osušen paradajz stavite na grane u teglu, pospite seckanim začinskim biljem. Paradajz prelijte kipućom vodom i nakon 5 minuta ocedite vodu. Zatim ponovo sipajte kipuću vodu 5 minuta, sipajte vodu u šerpu, prokuhajte, dodajući so i šećer. Dobijeni salamure prelijte preko paradajza, dodajte sirće i dobro zatvorite.

Čeri paradajz iz konzerve

Sastojci

Za teglu od litra:

600 g cherry paradajza

2-3 čena belog luka

50 g peršuna i kopra

- ½ slatke paprike bez sjemenki

2-3 lovorova lista

3-4 graška aleve paprike

. Za marinadu: za 1 litar vode

2 žlice. kašike soli

2 žlice. kašike šećera

1 tbsp. kašika 9% sirćeta

Priprema

Stavite začine, nasjeckano začinsko bilje i paprike u steriliziranu teglu. Zatim dodajte paradajz. Dva puta napunite sadržaj tegle kipućom vodom, svaki put držite oko 5 minuta i ocedite vodu. Pripremite marinadu tako što prokuhate vodu sa solju i šećerom, sipajte u teglu, dodajte sirće ispod poklopca i dobro zatvorite.

Cherry paradajz “Obedenie”

Sastojci

Za teglu od 700 grama:

500 g cherry paradajza (raznobojnih)

1 korijen rena

4 čena belog luka

4-6 graška aleve paprike

Kišobrani i kopar

Peršun

. Za marinadu: na 1 litar vode

1 tbsp. kašika soli

1 kašičica šećera

1 tbsp. kašika 9% sirćeta

Priprema

Paradajz sortirajte i isperite u hladnoj vodi. Suha. Operite začine, oguljeni ren narežite na komade, oguljeni čen belog luka na pola. Na dno sterilizovane tegle stavite pola začina, a na njih pripremljeni paradajz (žuti, pa crveni). Na vrh stavite preostale začine. Prelijte kipućom marinadom. Zatvorite sterilizovanim poklopcem, okrenite teglu, prekrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.

Trešnja nije samo trešnja, to je sorta veoma elegantnih, lepih i ukusnih paradajza. Početkom sedamdesetih godina 20. stoljeća uzgajani su samo zato što su uzgajivači provodili eksperimente kako bi usporili sazrijevanje u vrlo vrućim vremenima.

Izvezeni iz Turske, Holandije, Španije za kratko vreme, Cherry paradajz je postao poznat i omiljen u celom svetu. Nemoguće je sada zamisliti restoran u kojem jelo od povrća ne bi bilo ukrašeno ovom savršenom, geometrijski idealnom višnjom od paradajza.

Vitamini grupe E, C, B, fosfor, kalijum, gvožđe, kalcijum - svih ovih elemenata ima u izobilju u Cherry paradajzu. Ovo je vrlo dijetetski proizvod koji sadrži supstancu likopen, koja pomaže tijelu da se odupre stanicama raka.

Kalorični sadržaj svježeg Cherry paradajza je 16 kcal na 100 grama. Kalorični sadržaj kiselih trešanja je 17 - 18 kcal na 100 grama.

Trešnje su veoma ukusne i lepe u pripremama. Ovi mini paradajz potpuno različitih boja i zanimljivih oblika omogućavaju današnjim ljubiteljima kiselih krastavaca da naprave nesvakidašnja, mozaička umjetnička djela iz konzerve.

Konzerviranje paradajza je odgovoran zadatak svake domaćice. Naravno, iskusniji već imaju svoje omiljene recepte, a samo ponekad sebi dopuštaju neke eksperimente. Početnici u kulinarskom poslu, naprotiv, aktivno traže nešto novo kako bi odabrali svoje favorite i pridružili se grupi iskusnih domaćica.

Za oboje će biti korisni recepti koji su nevjerovatno jednostavni u tehnologiji. Istovremeno, čeri paradajz je pikantan, aromatičan sa slatkim i slanim ukusom. Za konzerviranje možete koristiti gotovo sve sorte Cherry ili obične male rajčice.

Cherry paradajz za zimu - korak po korak recept sa fotografijama

Broj paradajza zavisi od toga koliko će stati u teglu. Obično se koriste posude od pola litre ili litre. Ali salamura mora biti određene proporcije.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

• Cherry paradajz:
• Voda: 1 l
• Sol: 2 kašike. l.
• Šećer: 4 kašike. l.
• Biber (crni, crveni, piment): po 1 kašičica
• Karanfilić: 2-3 kom.
• Kumin: 1 kašičica.
• sirće:

Upute za kuhanje

Kiseli cherry paradajz - korak po korak recept

Cherry paradajz je veoma ukusno i, što je najvažnije, lepo voće. Svaki radni komad će izgledati vrlo lijepo s njima. Kiseli cherry paradajz sa začinskim biljem i minimumom začina odlično su predjelo za svaki sto. Za ovaj recept će vam trebati:

• Trešnja
• kopar, peršun - po ukusu;
• zeleni cilantro - jedna grančica;
• korijander – 2 zrna po tanjiru;
• seme gorušice – 1 kašičica. po jednom l.b;
• beli luk – 3 režnja po glavi;

Popuniti:

• granulirani šećer - 1 kašika. sa toboganom;
• voda – 1 litar;
• nejodirana so - 1 kašika.
• sirće - 1 kašika.

Priprema:

1. Tegle temeljito isperite i dobro sterilizirajte preko čajnika.
2. Poklopce kuhajte najmanje 3 minute.
3. Isperite paradajz i začinsko bilje u tekućoj vodi. Suha.
4. Stavite bilje i začine na dno posude od litre.
5. Napunite teglu cherry paradajzom što je moguće čvršće.
6. U kipuću vodu sipajte krupnu so, granulirani šećer i na kraju ulijte sirće.
7. Dok proključa sipajte salamuru u tegle sa čeri paradajzom. Pokrijte poklopcem bez uvrtanja.
8. Stavite peškir u lonac sa kipućom vodom. Bolje je to učiniti unaprijed, tako da dok su čeri paradajz i salamura spremni, voda već proključa.
9. Stavite posudu na peškir tako da bude prekrivena najmanje ¾ vode.
10. Pasterizujte dvadesetak minuta.
11. Pažljivo izvadite tegle iz tiganja i zatvorite poklopce.
12. Okrenite ih naopako i prekrijte bundom.
13. Čeri paradajz je spreman za dve do tri nedelje.

“Prste ćeš polizati” - najukusniji recept

Ovaj recept nudi konzerve sa ukusnim nadjevom i vrlo lijepim plodovima trešnje. Pravilno odabrani začini daju paradajzu zanimljiv ukus. Njihov broj se mora tačno ponoviti. pripremiti:

• Trešnja;
• peršun - mala veza od 1 lb.;
• lovorov list – 1 kom. za 1 l.b.;
• svježi hren - tanka ploča veličine novčića od 5 rubalja;
• sjemenke gorušice - kašičica na 1 litar;
• veliki grašak pimenta - 2 graška po 1 l.b.;
• crni biber u zrnu - 4 graška po 1 l.b.;

Popuniti:

• jedan litar vode;
• granulirani šećer - 3 kašike. l.;
• sirćetna esencija 70% - 1 kašika.

Priprema:

1. Odabrane staklenke dobro isperite i sterilizirajte preko kotla ili u pećnici. Prokuhajte poklopce.
2. Operite i osušite čeri paradajz. Uklonite stabljike. Tankim nožem izrežite čak i manje tamnjenja.
3. U svaku teglu stavite tačnu količinu začina. Napunite tegle paradajzom.
4. Čeri paradajz prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 5-7 minuta.
5. U ovom trenutku pripremite salamuru tako što ćete otopiti sve krupne sastojke. Prije početka sipanja potrebno je dodati sirće.
6. Paradajz ocijedite, dolijte kipućom slanom vodom i odmah zarolajte poklopce.
7. Vrlo pažljivo zamotajte tegle naopako. Stari bundi, jastuci - sve će to biti vrlo korisno. Konzervirane trešnje stavite u kutiju sa nečim toplim ispod. Ne stavljajte kutiju na pod. Pokrijte gornji dio bundom ili jastucima.
8. Tegle treba da se ohlade veoma sporo. Ovo je cela tajna.
9. Cherry paradajz će biti gotov za nekoliko sedmica. Umjereno ljuto, slatko, glatko i lijepo.

Ukusni čeri paradajz za zimnicu

Ovaj recept se inače zove desert. Originalne trešnje u slatkastoj salamuri omiljena su poslastica za poznavaoce kiselih krastavaca. Ako želite da paradajz ostane cijeli i jak, nemojte uklanjati peteljku. Plodove je dovoljno dobro isprati. Pasterizacija tegli nakon punjenja će dezinfikovati konzerviranu hranu što je više moguće.

Za recept će vam trebati:

• Trešnja;
• oguljeni beli luk – 5 čena po 1 l.b.;
• grančice peršina - po želji;
• zelje kopra - po želji;
• crni biber u zrnu - 3 kom. za 1 l.b.;
• veliki grašak pimenta – 2 kom. za 1 l.b.;
• karanfilić – 1 kom. za 1 l.b.
• Lovorov list – 1 komad na 1 list papira.

Popuniti:

• 1 litar vode;
• granulirani šećer - 3 kašike;
• krupna so - 1 kašika;
• sirće 70% - 1 kašika.

(Ova zapremina je dovoljna za tegle od 4 - 5 litara, pokušajte da dobro spakujete paradajz, ali nemojte pritiskati, inače će popucati.)

Priprema:

1. Pripremite sve sastojke, dobro isperite i sterilizirajte tegle i poklopce. Operite paradajz i osušite ih.
2. Stavite navedene začine na dno svake posude. Stavite cherry paradajz bliže jedan drugom.
3. Pripremite salamuru u emajliranoj ili nerđajućoj posudi. Kuvajte 3 minuta.
4. U tegle sa upakovanim čeri paradajzom sipajte sirće, a zatim kipuću salamuru.
5. Stavite tegle na peškir u šerpu sa kipućom vodom. Postavite poklopce na vrh, ali ih nemojte zašrafljivati.
6. Pasterizirajte posude od 1 litre 15 minuta. Trebaju biti 2/3 u vodi.
7. Uklonite staklenke ručnikom, zašrafite poklopce i okrenite dno prema gore. Pokrijte bundom. Nakon nekoliko dana odnesite ga na skladište. Za dvije sedmice čeri paradajz će biti potpuno gotov.

Priprema cherry paradajza u vlastitom soku

Ovo je jedan od najpopularnijih preparata, jer su i paradajz i sam fil toliko ukusni da je nemoguće prestati jesti. Ovo je odlično predjelo za trpezu, a takođe i osnova za supe i sosove od paradajza.

Vrlo zgodno ako imate i Cherry i obični paradajz. Za sos su idealni krupni, mesnati, skoro prezreli plodovi.

Za pripremu trešnje u vlastitom soku trebat će vam:

• Trešnja – 1,8 – 2 kg;
• veliki i zreli paradajz - 1 kg;
• krupna so - 1,5 kašike;
• 9% sirćetne esencije – 30g;
• granulirani šećer - 2 kašike;
• beli luk – 3 – 5 čena po 1 tanjiru;
• crni biber u zrnu - 3 kom. za 1 l.b.

Priprema:

Nakon što smo pripremili sastojke, temeljito oprali staklenke i poklopce, počinjemo s konzerviranjem.

1. Veliki paradajz, posebno odabran za sos, prođite kroz mlin za meso ili protrljajte kroz sito. Nema potrebe za uklanjanjem sjemena. Ako ste u prilici, masu izmiksajte blenderom nakon mljevenja mesa. Dobijenu smjesu stavite na vatru u emajliranoj posudi. U umak dodajte krupnu sol i šećer - cijelu količinu iz recepta. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta.
2. Stavite oguljene režnjeve belog luka i biber u zrnu na dno čistih, sterilizovanih posuda. Čeri paradajz izbodite čačkalicom, stavite što bliže i prelijte kipućom vodom. Odozgo pokriti prokuvanim poklopcima, ali ne zatezati.
3. Čeri paradajz u tegli treba da se zagreje i odstoji sa vodom dok fil ne bude spreman.
4. U kipući paradajz sos dodajte sirće. Ne isključujte vatru ispod tiganja. Fil se mora sipati dok ključa.
5. Ocijedite paradajz. (Više neće biti potrebno.) Sipajte paradajz sos u Cherry tegle.
6. Stavite napunjenu posudu u šerpu sa kipućom vodom. Dovoljno je da su tegle 2/3 visoke u vodi. Nemojte zatezati poklopce. Samo ih stavite na vrh kako biste izbjegli prskanje. Tegle od pola litra pasterizirajte 10 minuta, litarske 20 minuta.
7. Pažljivo ih izvadite iz kipuće vode.
8. Zatvorite poklopcima, preokrenite i prekrijte bundom. Trebalo bi da se ohlade veoma sporo. Ne unosite ga u podrum i ne stavljajte u frižider na par dana. Čeri paradajz u sopstvenom soku biće gotov za tri nedelje. Za to vrijeme će se dobro marinirati i poprimiti ukus začina.

Kako zatvoriti paradajz bez sterilizacije

Dobra stvar kod ove metode je što ne morate sterilizirati Cherry. Čistoća je zagarantovana dvostrukim prelivanjem kipuće vode. Ako uklonite peteljke s paradajza, bit će zasićenije salamuri i bit će sočnije. Ako ga ostavite, paradajz će ostati cijeli i jak, ali paradajz je potrebno dobro oprati i obavezno ga potpuno osušiti. Proračun sastojaka je dat za tegle od 2 litre. trebat će vam:

• Trešnja – 2 kg;
• zeleni kišobran kopra - 1 komad po tegli;
• beli luk – 6-8 čena po tegli;
• sirće 70% esencije - 1 kašičica. na tegli;

Popuniti:

• voda - jedan litar;
• crni biber u zrnu - 7 graška;
• karanfilić – 7 kom.;
• krupna so - 2 kašike;
• granulirani šećer - 6 kašika.

Priprema:

1. Na dno svake oprane i osušene posude stavite kopar i bijeli luk, ne morate odmah dodavati sirće. Napunite posude cherry paradajzom.
2. Prokuhajte vodu i napunite tegle cherry paradajza kipućom vodom do vrha vrata. Pokrijte opranim poklopcima, ali nemojte zatvarati.
3. U šerpi pomiješajte sve sastojke sa liste za salamuru sa vodom.
4. Fil kuvajte 10 minuta. Ako vam se ne sviđa okus karanfilića, dodajte ih u salamuri dvije minute prije isključivanja.
5. Čeri paradajz ocedite i napunite tegle kipućim salamurim.
6. Sipajte 1 kašičicu 70% sirćeta u svaku posudu od 2 litre na vrh salamure.
7. Zarolajte tegle, okrenite ih naopačke i prekrijte bundom.

Berba zelenog paradajza

Ljubitelji zelenog paradajza će cijeniti nježnost i mekoću Cherry paradajza pripremljenog po ovom receptu. Jednostavno je i svako to može učiniti, čak i ako ste novi u konzerviranju. Primjer je dat za litarsku teglu. Možete koristiti posudu od 0,5 litara - samo podijelite sastojke za bookmark sa 2. Dakle, za kuhanje će vam trebati:

• Cherry paradajz – 3 kg;
• beli luk – 5-7 čena po tegli;
• peršun - po ukusu;
• kišobran kopra - 1 kom.;
• crni biber u zrnu - 3 kom. na tegli;
• karanfilić – 1 kom. na tegli;
• lovorov list – 1 kom. na tegli.

Popuniti:

• 3 litre vode;
• granulirani šećer - 8-9 kašika;
• krupna so - 3 kašike. l.;
• sirće 9% - staklo.

Priprema:

1. Operite i sterilizirajte tegle i potreban broj poklopaca. Paradajz dobro operite i osušite.
2. Na dno stavite začine i začinsko bilje sa liste, a čeri paradajz i beli luk čvrsto upakujte.
3. U šerpi pripremite salamuri od navedenih sastojaka, osim sirćeta. Dodajte ga minut prije punjenja tegli.
4. Čeri paradajz prelijte kipućom slanom vodom.
5. Stavite tegle paradajza i salamure u prethodno pripremljenu šerpu sa kipućom vodom. Stavite peškir na dno.
6. Pasterizovati sa otvorenim poklopcima, zapremine od pola litre - 17 minuta, zapremine litara - 27 minuta.
7. Izvadite tegle iz tepsije i zarolajte. Okrenite naopako i poklopite. Paradajz će biti spreman za posluživanje za nekoliko sedmica.

Kako kiseliti cherry paradajz - najlakši recept

Za ovaj recept vam je potreban minimum sastojaka i priprema se vrlo brzo. U receptu postoji sirće, ali ga uopšte ne morate koristiti. Tako će paradajz ispasti usoljen, a ne kiseli. Ako se sirće ne koristi, paradajz što je moguće temeljnije isperite i dobro sterilišite tegle.

• Trešnja

Za salamuru(1 litar je dovoljan za 4 – 5 limenki od 1 litra):

• jedan litar vode;
• granulirani šećer - 2 kašike;
• krupna so - kašika;
• sirće 70% - tbsp.

Priprema:

1. Isperite tegle sode bikarbone. Isperite i dobro sterilišite. Prokuhajte poklopce.
2. Sortirajte i operite paradajz. Izrežite stabljiku i sve tamne mrlje. Birajte samo cijele, a ne mekane.
3. Stavite cherry paradajz u tegle.
4. Od svih sastojaka pripremite salamuri. Odlučite da li želite da kuvate paradajz bez sirćeta.
5. Paradajz prelijte kipućim salamurom. Pokrijte poklopcem, ali ne zašrafite.
6. Stavite tegle u lonac sa ključalom vodom dok ne budu 2/3 potopljene. (Pokrijte dno peškirom.)
7. Pasterizirajte dvadesetak minuta od trenutka kada voda proključa. Isključite vatru ispod tiganja.
8. Zategnite tegle bez vađenja iz tiganja.
9. Nakon 3 minute izvadite ih i umotajte u “krzneni kaput” tople odjeće.

• Koristite samo visokokvalitetno voće, bez mekih strana ili trulih mrlja.
• Operite paradajz toplom vodom. Ne ostavljajte ih u vođi duže od 5 minuta. Nemojte namakati.
• Operite tegle bez hemikalija. Idealan proizvod za čišćenje je soda bikarbona. Pažljivo operite poklopce.
• Ako želite da čeri paradajz ostane netaknut u tegli nakon prelivanja salamure, nemojte ih čuvati na hladnom. Ostavite ih u kuhinji na sobnoj temperaturi 5-6 sati. Obavezno probušite voće čačkalicom.
• Optimalni odnos soli i šećera u salamuri je 1/2. Ako je naznačeno da ima tri dijela šećera i jedan dio soli, tada će okus trešnje biti blago sladak. Ako nemate ništa protiv, uradite to, dobićete odličan desertni paradajz.
• Okrugle sorte trešanja su pogodnije za svježu potrošnju - imaju sočniju pulpu. Koža im je vrlo tanka i sigurno će puknuti kada se sačuvaju. Za marinade su pogodniji oni u obliku kapi i u obliku šljive.

Kiseljenje cherry paradajza gotovo u potpunosti ponavlja poznate recepte za konzerviranje običnih sorti paradajza. – proces nije nimalo kompliciran ako ste već savladali tradicionalne recepte za pripremu zimnice.

Da bude veoma ukusno kiseljenje cherry paradajza, recept morate promatrati, pokušavajući dodati pravu količinu začina u marinadu, jer će samo tada kiseli krastavci biti zaista ukusni.

Trebat će nam dva kilograma cherry paradajza, ako uzmemo u obzir da težina jednog ploda varira na nivou od 20-25 grama, onda će dva kilograma sadržavati dovoljno bobica za izradu nekoliko tegli. Ako imate priliku da kupite raznobojno voće, onda svakako odaberite crveni, žuti i ružičasti paradajz, koji će izgledati vrlo lijepo u tegli i postati pravi ukras za praznični sto.

Treba pripremiti i glavicu belog luka, oko 100 grama kamene soli (ne jodirane), lovorov list, nekoliko grančica korijandera, celera, biber u zrnu (crni i alevu papriku).

Za to prvo pripremimo salamuri, posolimo sa litrom i pol vode, dodamo oguljene režnjeve belog luka i nekoliko zrna bibera. Kuvajte nekoliko minuta, miješajući dok se sol potpuno ne otopi. Kada je salamura gotova, mora se skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Paradajz se mora oprati, zatim staviti u duboku šerpu sa kipućom posoljenom vodom i blanširati oko minut. Zatim pohvatajte sve voće šupljikavom kašikom i pustite da voda ocedi.

Beli luk treba narezati na krupnije komade. Zatim treba pripremiti tegle: na dno staviti lovorov list i nekoliko grančica celera. Na vrh stavite cherry paradajz, prelijte salamureom. Po želji možete staviti list cilantroa na vrh tegle. Sole se sedam dana, moraju se držati na sobnoj temperaturi. A onda se mora čuvati na hladnom mestu - frižideru ili podrumu.

Recepti za kiseljenje cherry paradajza

Ako ste izgubljeni u opcijama, šta bi moglo biti kiseljenje cherry paradajza, recept sa fotografijom trebalo bi da otkloni sve vaše sumnje. Svake godine cherry paradajz se sve više dodaje raznim jelima; ovo povrće se koristi za pripremu salata, grickalica i drugih jela. Danas mnogi ljudi uzgajaju cherry paradajz čak i na svojim vrtnim parcelama, zbog čega se postavilo pitanje: koje recepte odabrati za berbu ovih plodova za zimu.

I uopće nije potrebno pripremati cherry paradajz u velikim teglama od tri litre, jer ih je zgodnije čuvati u litarskim teglama i otvarati ih čim poželite da svoj ručak upotpunite slanim kiselim krastavcima.

Možete odabrati bilo koji recept za konzerviranje paradajza koji volite: sa mentom, sa grožđem, sa cilantrom, sa medom, a obične rajčice zamijenite minijaturnim cherry.

Za prvi recept za aromatični cherry paradajz potrebno je uzeti nekoliko kilograma paradajza, crnog luka, peršuna i celera, pimentnog graška, kišobrana kopra, listova crne ribizle, mahuna ljute paprike, čena belog luka, lista rena ili komadića korena. Za jedan litar vode potrebno je uzeti tri kašike jabukovog sirćeta, jednu i po kašiku soli i dve kašike šećera, tri lovorova lista. Od ovih sastojaka morate pripremiti marinadu za prelijevanje, a tada će vam paradajz ispasti vrlo sočan i pikantan.

Tegle se moraju sterilisati, a poklopci kuvati nekoliko minuta. Zeleni se također mogu popariti kipućom vodom ili se mogu dobro isprati tekućom vodom. U svaku teglu treba staviti par graška pimenta, čen belog luka, komad ljute paprike, nakon što izvadite semenke. U teglu treba staviti i kišobran od kopra, celera, peršuna, parče rena ili pola lista rena, te 2-3 lista ribizle.

Za konzerviranje preporučljivo je odabrati cherry paradajz koji je još uvijek skoro zrel, ali se ne preporučuje uzimati prezrele;

Pomiješajte sve sastojke u šerpi, prokuhajte marinadu, miješajući dok se sva zrnca soli i šećera ne otope. U tegle sipajte vrući salamuri i ostavite 15 minuta. Zatim se voda mora ocijediti, ponovo dovesti do ključanja, dodati sirće i karanfilić i ponovo napuniti tegle. Zarolati gvozdenim poklopcima i okrenuti, obavezno dodatno zamotati ćebetom.

Kiseljenje cherry paradajza: recept

Recepti za kiseljenje cherry paradajza sa čili papričicama su veoma popularne, jer će tako male, začinjene bobice biti odličan zalogaj za svečanu gozbu, ali deca vole i kisele krastavce. Naravno, djeci se ne preporučuje dodavanje oštrih sastojaka u konzerve. Stoga možete obratiti pažnju na recept za "šećer". Za to će vam trebati dva kilograma čeri paradajza, par čaša granuliranog šećera, 4-5 graška aleve paprike, šest čena belog luka, stabljike i kišobrana kopra, par kašika soli, par kašika senfa sjemenke, dva lovorova lista.

Možete dodati kriške šargarepe, paprike, kolutiće luka, sve zavisi od vaših ukusa.

Cherry paradajz se po ukusu ne razlikuje mnogo od običnog paradajza, ali ima minijaturnu veličinu, zbog čega je postao toliko popularan.

Pogodne su za upotrebu na sendvičima, stavljaju se u razne grickalice i salate i, naravno, u konzervi.

Mala veličina omogućava da se plodovi brže mariniraju, štede prostor u tegli i jednostavno izgledaju prelepo.

I, naravno, glavna prednost minijaturnog voća je mogućnost korištenja malih posuda.

Cherry paradajz za zimu - opći principi pripreme

Očuvanje minijaturnih cherry paradajza ne razlikuje se mnogo od pripreme običnih paradajza, ali ipak postoje neke karakteristike. Ako se veliki paradajz može nekoliko puta preliti kipućom vodom da se pari, onda se cherry paradajz iz takvih postupaka može jednostavno pokvariti, rasprsnuti i izgubiti svoj lijep izgled. Za konzerviranje se koristi gusto, umjereno zrelo povrće. Dodaju se i razni začini i začinsko bilje: so, biber, šećer, karanfilić, senf. I povrće: paprika, šargarepa, beli luk, krastavci. Svi sastojci moraju biti dobro oprani i osušeni.

Opšti princip kuvanja:

1. Priprema kontejnera. Tegle operemo i sterilišemo. Poklopce tretiramo kipućom vodom.

2. Priprema sastojaka. Paradajz i začinsko bilje je potrebno oprati, beli luk, papriku i luk oguliti, po potrebi iseći.

3. Bookmark u teglu. Sve čvrsto pakujemo, nastojeći da što više ispunimo prostor. Nakon parenja postat će mnogo veći.

4. Kuvanje na pari. Tegla povrća se napuni kipućom vodom, ostavi 10-20 minuta, a voda se sipa u lonac.

5. Kuvanje salamure/marinade. U oceđenu vodu dolijte još tečnosti dok se ne izjednači volumen, a zatim dodajte začine. Nakon ključanja sve se kuva 2-3 minuta.

6. Završno punjenje. Tegle se pune kipućim slanom vodom, dodaju sirće i sve se odmah poklopi.

7. Zalazak sunca. Zatvaramo poklopce ključem i pritegnemo vijke.

Zatim se radni komad treba okrenuti na vrat, pokriti nečim toplim (ćebe, stari kaput) i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Tegle stavljamo u podrum i nakon dva-tri mjeseca možete uzeti prvi uzorak.

Recept 1: Začinjen čeri paradajz za zimu sa lukom i šljivama

Veoma lepa priprema cherry paradajza za zimu. Osim paradajza, dodaju se šljive i sitni luk veličine prepelićeg jajeta koji daju pikantan ukus i neuporedivu aromu. Čuvaćemo ga u malim teglicama koje je potrebno prethodno sterilisati. Od ove količine proizvoda treba dobiti 3 tegle od po 0,5 litara.

Sastojci

0,5 kg čeri paradajza;

0,3 kg šljiva;

0,2 kg sitnog luka;

1 tbsp. l. talijansko bilje;

Beli luk, karanfilić, suncobrani kopra, biber u zrnu.

Za marinadu:

3 kašike šećera;

1 litar vode;

1 kašika soli;

1 kašika sirćeta.

Priprema

1. Na dno pripremljenih tegli stavite kišobrane kopra, ubacite jedan karanfilić, malo bibera u zrnu i prstohvat italijanskog začinskog bilja.

2. Uklonite peteljke sa paradajza i operite ih. Luk oljuštite, šljive podijelite na pola i uklonite koštice.

3. Stavljajte sve sastojke u tegle, naizmjenično.

4. Prelijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji četvrt sata.

5. Sipajte vodu u šerpu, dovedite do 1 litre i stavite na šporet. Dodajte sol i šećer i kuhajte 3 minute.

6. Ulijte sirće, promiješajte i sipajte salamure u paradajz ispod vrata, zarolajte pomoću ključa.

Recept 2: Cherry paradajz za zimnicu u sopstvenom soku sa aspirinom

Tačnije, u soku od običnog paradajza. Za ovu pripremu možete koristiti svježe cijeđeni sok ili prethodno konzerviran sok, nije bitno. Sačuvaćemo ga u teglicama od pola litra umesto sirćeta, u svaku ćemo dodati tabletu aspirina.

Sastojci

800-900 grama čeri paradajza;

Litar soka;

Kašika soli;

3 tablete aspirina.

Priprema

1. Čeri paradajz stavite u ključalu vodu na minut, a zatim napunite hladnom vodom sa česme. Uklanjamo kožu. Možete ga konzervirati s njim, ali na taj način proizvod ispada nježniji i ukusniji.

2. Čeri paradajz stavite u tegle.

3. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ocijedite vodu i stavite tabletu aspirina u svaku posudu.

4. Ako se svježi paradajz koristi za sok, potrebno ga je uviti i kuhati 15 minuta. Ako uzmete gotov sok, jednostavno ga sipajte u lonac i kuhajte 5-10 minuta, ne zaboravite posoliti. Ako je sok kiselkast ili bez ukusa, možete dodati malo šećera ili limunske kiseline.

5. Pripremljene plodove čeri napunite smesom od paradajza i zarolajte.

Recept 3: Cherry paradajz za zimnicu u sosu od jabuka

Za pripremu takvih cherry paradajza za zimu trebat će vam prirodni ili kupljeni sok od jabuke, ali konzervirani ili pakirani proizvod neće raditi. Obračun proizvoda po litarskoj posudi.

Sastojci

Koliko će trešanja stati u teglu;

0,5 l soka od jabuke;

1 kašičica sirćeta;

Ravna kašika soli;

1,5 kašike šećera;

3 čena belog luka;

Jedna paprika;

Zeleni i kopar, po želji.

Priprema

1. Narežite papriku okomito na trakice. Ogulite beli luk i stavite ga na dno sterilne tegle.

2. Sipajte oprane čeri paradajz sa peteljkama i oko ivica ubacite trakice bibera.

3. Prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite sa strane dok pripremate fil.

4. U šerpu sipajte sok od jabuke, dodajte so i šećer, kuvajte 2-3 minuta.

5. Od paradajza ocijedite vodu, prelijte kipućim sokom, dodajte sirće i zarolajte.

Recept 4: Cherry paradajz za zimnicu "Šećer"

Recept za ukusne cherry paradajze za zimnicu. Kao i njihova veća braća, i mali paradajz voli šećer i što ga više u marinadi, to bolje.

Sastojci

2 kg čeri paradajza;

300 grama šećera;

8 čena belog luka;

6 zrna bibera;

2 žlice. l. sol;

2 supene kašike sirćeta;

Kišobrani kopra, listovi ribizle.

Priprema

1. Čeri paradajz operite i osušite, svaki paradajz probušite čačkalicom u blizini peteljke da ne pukne i plod ostane netaknut.

2. Ogulite beli luk, prelijte kipućom vodom listove ribizle i sve stavite na dno sterilnih tegli.

3. Dodajte paradajz i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite 10 minuta poklopljeno.

4. Ocijedite vodu, dovedite količinu na dva litra i stavite na šporet. Posolite i pošećerite i prokuhajte 3 minuta, dodajte sirće i promešajte.

5. U tegle sipajte biber u zrnu, paradajz prelijte kipućom salamrom i odmah zatvorite ključem.

6. Okrenite ga naopako, pokrijte toplim ćebetom i držite dok se potpuno ne ohladi.

Recept 5: Med cherry paradajz za zimu sa belim lukom bez sirćeta

Medeni paradajz je neobičnog ukusa i neuporedive arome, a salamura prva izleti iz tegle. Recept zahteva sterilizaciju. Od ove količine proizvoda trebalo bi da dobijete dve litre tegle proizvoda.

Sastojci

1,5 kg čeri paradajza;

Kašika soli;

6-8 čena belog luka;

3 kašike meda;

Lovorov list;

4 zrna bibera;

Dill kišobrani.

Priprema

1. Prije svega, paradajzu uklonite peteljke, operite ih i ostavite da se osuše.

2. Kopar poparite kipućom vodom i stavite u tegle, dodajte lovor i biber u zrnu.

3. Ogulite čen belog luka i narežite na dugačke komade.

4. Svaki paradajz probušite komadom belog luka i bacite u teglu. Morate napuniti posudu do vrha.

5. Prokuhajte litar vode, posolite, dodajte med i ulijte paradajz. Pokrijte poklopcima.

6. Stavite u šerpu na krpu, dodajte vrelu vodu i sterilišite tegle 15 minuta.

7. Izvaditi i zarolati, ohladiti naopačke.

Recept 6: Kiseli cherry paradajz za zimnicu "senf"

Za pripremu jakih cherry paradajza za zimu trebat će vam suhi senf, začini i dosta slobodnog vremena. Jednostavan recept, bez termičke obrade. Voda je potrebna čista, filtrirana ili izvorska. Količina proizvoda je predviđena za teglu od tri litre, može biti potrebno malo manje ili više paradajza, ovisno o njihovoj veličini i gustoći pakiranja.

Sastojci

2 kg čeri paradajza;

20 grama suvog senfa;

Kašika šećera;

2 kašike soli;

mahuna ljute paprike;

Koliko će bijelog luka biti potrebno?

Listovi rena, kišobran kopra, lovorov list, začinsko bilje po želji.

Trebat će vam i mali komad pamučne tkanine, koji se mora prethodno pariti ili ispeglati.

Priprema

1. Ogulite beli luk i narežite na dugačke komade.

2. Paradajz probušimo štapićima belog luka, preporučljivo je to učiniti u blizini stabljike.

3. Na dno sterilne posude rasporedite bilje i začine, stavite ljutu papričicu isečenu na tanke trakice.

4. Stavite cherry paradajz sa belim lukom po želji, možete ih složiti sa začinskim biljem i listovima rena. Paradajz postavljamo tik iznad vješalica; nema potrebe da punimo teglu do vrha.

5. Šećer i so rastvorite u čaši prečišćene vode, sipajte u teglu.

6. Napunite procijeđenom vodom, odozgo sipajte senf u prahu, stavite pripremljenu krpu i takođe lagano napudrajte senfom.

7. Ostavite teglu na toplom mestu nedelju dana, a zatim je zatvorite čvrstim poklopcem i stavite u podrum na dve nedelje.

Recept 7: Cherry paradajz za zimu u sirćetu na engleskom

Neobičan recept za pripremu mini paradajza u sirćetu. Britanci vole ove "kiseli krastavčić" sa izraženim kiselkastim ukusom i jedinstvenom aromom. Općenito, to je odličan zalogaj za jaka pića. Takav preparat je bolje čuvati u frižideru, gde će čeri paradajz sigurno ostati do proleća i ništa im se neće desiti. Kuhamo u malim teglama, najbolje sa poklopcem na navoj.

Sastojci

0,25 kg trešnje;

0,5 l sirćeta 6%;

Biber u zrnu;

Kašika soli;

Mala gomila ruzmarina.

Priprema

1. Čeri paradajz operite i osušite. Operite ruzmarin.

2. Stavite paradajz i začinsko bilje u teglu, dodajte biber u zrnu.

3. Prokuhajte sirće i sol i ohladite.

4. Sipajte paradajz i zatvorite poklopac.

5. Stavite u frižider na čuvanje, možete uzeti uzorak nakon mesec dana.

Recept 8: Cherry paradajz za zimnicu u mediteranskom ulju

Sličnih recepata ima i u italijanskoj kuhinji, a pripremaju se na bazi sušenog paradajza. Ovo predjelo je napravljeno od svježih čeri paradajza. Bolje je koristiti maslinovo ulje, po mogućnosti direktno prešano. Morate se opskrbiti i sušenim začinom od origana bez njega, priprema neće ispasti ista.

Sastojci

0,3 kg čeri paradajza;

1 luk;

Prstohvat soli;

1 sat kašika origana;

5 listova bosiljka;

1 kašika vinskog ili jabukovog sirćeta;

Maslinovo ulje.

Priprema

1. Oprane i osušene listove bosiljka stavite u teglu, pa dodajte obrađeni čeri paradajz i luk narezan na tanke kolutiće.

2. Sipajte origano.

3. Pomiješajte so i sirće i stavite u teglu.

4. Sve napunite uljem do vrha. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider na najmanje dva meseca.

5. Zatim ga izvadimo i koristimo uz italijansku mocarelu ili jednostavno tako.

Recept 9: Cherry paradajz za zimnicu sa kornišonima

Šta može biti šarmantnije od asortimana povrća napravljenog od minijaturnih paradajza i jednako malih krastavaca? Ovaj preparat prelepo izgleda ne samo u tegli, već i na stolu. Minijaturno povrće se može koristiti za ukrašavanje narezaka, sendviča i salata. Količinu povrća uzimamo po vašem ukusu, možete podeliti na jednake delove, uzmite više čeri paradajza ili kornišona. Možete koristiti i bilo koju teglu, ali je bolje do jedne litre.

Sastojci

Kornišoni;

Žuta i crvena paprika;

Mrkva;

U teglu staviti: peršun, list rena, beli luk, kišobran kopra, biber u zrnu.

rasol:

Kašika soli;

2 kašike šećera;

Litar vode.

Dodajte sirće u količini od 1 kašičice esencije po litar tegli.

Priprema

1. Čeri paradajzu uklonite peteljke, isperite i osušite na peškiru.

2. Kornišone takođe operemo, nožem odrežemo repove sa obe strane i pošaljemo da se osuše. Ako su krastavci ustajali, potrebno ih je prethodno namočiti 3-4 sata. Za to vrijeme nekoliko puta promijenite vodu.

3. Hren i ostalo zelje operite i stavite na dno tegle. Dodajte beli luk i biber u zrnu po ukusu.

4. Paprike ogulite i narežite na kolutiće ili trakice. Šargarepa na tanke kriške.

5. Čeri paradajz sa kornišonima stavite u tegle, rasporedite raznobojne komade paprike i kriške šargarepe. Preporučljivo je to učiniti duž zidova tegle, tako će biti ljepše.

6. Napunjene posude napunite kipućom vodom i, kao i obično, ostavite 10-15 minuta.

7. Ocijedite vodu, ponovo prokuvajte i dodajte začine, prokuhajte minut.

8. Napuniti preparat, dodati sirće ispod poklopca i zarolati. Ostavite da se ohladi okretanjem naopačke.

Recept 10: Začinjeni čeri paradajz za zimu sa vrhovima šargarepe

Za očuvanje ljutih cherry paradajza za zimu trebat će vam paprika, crvena ili zelena. Crvena je začinjenija, pa možete uzeti malo manje. U teglu se stavljaju i svježi vrhovi šargarepe, što preparatu daje poseban ukus. Po želji možete dodati tanke kolutiće same šargarepe.

Sastojci

2 kg čeri paradajza;

4 kašike šećera;

2 kašike soli;

Gomila vrhova šargarepe;

2 začinske mahune;

6 čena belog luka.

Sirće u količini od 1 kašičice po litarskoj tegli.

Priprema

1. Čeri paradajz i vrhove operite i ostavite da se osuše.

2. Začinske mahune narežite na tanke kolutiće; sa paprikom je bolje raditi u rukavicama.

3. Ogulite beli luk i prepolovite svaki režanj.

4. Stavite paradajz u tegle, slojevite ih sa vrhovima šargarepe, pospite kolutovima bibera i belim lukom.

5. Napunite kipućom vodom, ocijedite nakon 10 minuta.

6. Od oceđene vode skuvajte salamuru dovedenu do dva litra. Dodajte so i šećer.

7. Filovati vruće čeri paradajz, dodati esenciju i zarolati tegle.

Da paradajz ne popuca kada sipate vruću salamuru, možete ih unaprijed probušiti na nekoliko mjesta. Ova tehnika će također omogućiti da se voće brže marinira i višestruko skratiti vrijeme kiseljenja.

Ako trebate umetnuti komadiće bijelog luka u cherry paradajz, bolje je napraviti rupu oštrim nožem direktno u stabljici, a zatim tamo umetnuti komad. Ovo ne samo da će olakšati proces punjenja, već će i paradajz zadržati lijep izgled i zadržati sok u sebi.

Velika količina začina i začinskog bilja zasjenjuje aromu paradajza, tako da ne morate stavljati sve što možete pronaći u kući. Ako vam se ne sviđa neki začin u receptu, uvijek ga možete isključiti ili promijeniti u svoj omiljeni.

Ako nemate svježe listove rena, u teglu paradajza možete dodati oguljene komadiće korijena.

Biber u zrnu, lovorov list i zvjezdice klinčića u potpunosti otkrivaju svoju aromu tek tijekom skladištenja. Stoga, nema potrebe za pretjeranom upotrebom ovih začina, inače će salamura dobiti pretjerano nametljivu aromu, a može čak i gorak okus.

Okrugli, ukusni cherry paradajz pravi su ukras za trpezu. Zaista želim da uživam u njihovom nezaboravnom ukusu čak i u mraznoj sezoni! A ovo je sasvim moguće. Danas vam nudim svoje najbolje recepte od višanja za zimnicu - prste ćete polizati! Ispada tako ukusno! Nećete primijetiti kako će vaša porodica i gosti brzo pojesti cijelu teglu i tražiti još.

Pa kako posoliti uredne male rajčice? Nudim vam jednostavne recepte koji se lako mogu napraviti kod kuće. Svi su veoma ukusni, izaberite bilo koji pogodan način da zatvorite paradajz za zimu.

Cherry paradajz u sopstvenom soku "Prste ćeš polizati"

Vrlo praktičan način je kiseljenje paradajza u vlastitom soku. Dobijeni paradajz pire se zatim može dodati u supe i boršč, a na osnovu njega se pripremaju aromatični umaci. I takvi preparati od paradajza čuvaju se vrlo dobro - najmanje godinu dana. Istina, nikad nisu dugo ostali kod nas, mnogo ih volimo!

Sastojci:

• 2,5 kg jakih cherry paradajza (može se koristiti i malo nezrelog);
• 2 kg mekog paradajza (za pire);
• 1 glavica belog luka;
• 3 žlice. kašike soli;
• 2 žlice. kašike granuliranog šećera;
• 3 kom. lovorov list;
• 6 zrna crnog bibera;
• 3 žlice. kašike sirćeta (9%).

Kako pripremiti:

1. Operite mekani paradajz, malo ih osušite, a na vrhu isecite krst. Stavite u činiju i prelijte kipućom vodom 1 minut. Zatim u tečnost dodajte so, pa hladnu vodu. Nakon par minuta lako skinite kožu s njih.
2. Propustimo paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa ili ih sameljimo u blenderu. Zatim ovu masu protrljajte kroz sito da se zrna odvoje.
3. U šerpu sipajte paradajz pire, dodajte so i šećer. Postepeno dovedite do ključanja, kuvajte pet minuta.
4. U isto vrijeme sterilizirajte tegle na pari. Ostavite poklopce u kipućoj vodi nekoliko minuta.
5. Jake čeri rajčice dobro operite i malo osušite. Probušite im kožu čačkalicom u predjelu stabljike. Čeri paradajz stavite u tegle do ramena.
6. Ogulite, operite i krupno nasjeckajte bijeli luk. Dodajte u tegle paradajza. Na vrh stavite lovorov list i par zrna bibera.
7. Prokuhajte vodu u kotlu i njome prelijte paradajz u teglama na tri minuta. Zatim ocijedite vodu i prelijte povrće vrućim paradajz pireom, ne dopirući do vrha za par centimetara. Sipajte sirće (1 supena kašika na teglu od 1 litra).
8. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte u širokom loncu nakon ključanja 9 minuta. Bolje je položiti peškir na dno.

Pažljivo izvadite tegle i zarolajte im poklopce. Okrenite paradajz iz konzerve i umotajte ih. Nakon 12 sati prebacite na hladno mjesto za čuvanje.

Trešnja za zimu sa limunskom kiselinom i začinskim biljem

Ako tražite način da ukusno ukiselite cherry paradajz za zimu u teglama bez sirćeta, onda je ovaj recept za vas. Reći ću vam kako zapečatiti cherry paradajz limunskom kiselinom. Možete koristiti začinsko bilje po svom ukusu – ne nužno ono koje je predloženo u receptu.

Napomena: osmislili smo prilično talijansku verziju, možete odabrati provansalsku ili bilo koju drugu. Ovo zavisi od seta bilja koji odaberete. Svježe začinsko bilje možete zamijeniti sušenim u vrećici.

Sastojci:

• 1,5 kg čeri paradajza;
• 1 tbsp. l. limunska kiselina (ili 1,5 žlice svježeg limunovog soka);
• 3 litre vode;
• 3 žlice. kašike granuliranog šećera;
• 3 žlice. kašike soli;
• po 2 grančice ruzmarina, bosiljka i timijana (majčine dušice);
• Cimet - na vrhu noža u svakoj tegli.

Kako pripremiti:

1. Operite paradajz i probušite ih na mestu gde je peteljka. Tegle dobro napunite paradajzom.
2. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, so, seckano začinsko bilje. Zagrijte do ključanja, a zatim dodajte limunsku kiselinu (ili sok), cimet i promiješajte.
3. Čeri paradajz u teglama prelijte vrućom marinadom. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte na presavijenom ručniku u širokoj posudi 7 minuta.

Izvadimo limenke i zamotamo ih ključem. Okrenimo ga, provjerimo da li curi i umotajmo ga u nešto toplo. Čuvati na tamnom mestu.

Cherry paradajz, mariniran bez sterilizacije

Među najboljim receptima od trešanja za zimu, posebno je popularan način kiseljenja bez sterilizacije. Slažete se, nemate uvijek vremena ili želje kuhati konzerve konzerviranog povrća u širokoj posudi. Isprobajmo klasičnu verziju s tri ispune.

Sastojci za 5 tegli od pola litra:

• 1,5 kg čeri paradajza;
• 2 litre vode.

Marinada za 1 litar vode:

• 4 kašičice krupne soli;
• 2 žlice. kašike granuliranog šećera;
• 1 kašičica sirćeta (6%) - po tegli.

Začini za 1 teglu:

• 0,25 listova hrena (ili 2 cm korijena rena);
• 1 češanj belog luka;
• 1-2 lista crne ribizle (ili trešnje);
• 1 kišobran kopra;
• 1 lovorov list;
• 2-3 graška crnog bibera.

Kako pripremiti:

1. Tegle i poklopce operite sodom i poparite kipućom vodom. Hajde da razgovaramo o tome.
2. U svaku teglu stavite po jedan kišobran kopra, seckanog belog luka, listova i bibera u zrnu. Zatim ga napunite paradajzom do ramena.
3. Pripremite rasol: prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, promiješajte.
4. Radimo trostruko punjenje. Prvo sipajte 15 minuta, sipajte salamuru u šerpu i prokuvajte. Drugi put - 10 minuta. Ako ima manje vode, dodajte kipuću vodu. Sipati u šerpu i staviti da provri. Napunite i treći put, pa u svaku teglu dodajte sirće i zarolajte poklopce.

Ostavite čeri paradajz u teglama sa sirćetom da se postepeno ohlade naopačke i zamotajte. Može se čuvati u vašoj kućnoj ostavi.

Začinjeni čeri paradajz

Za one koji vole "vruće"! Podijeliću sa vama recept za pikantne cherry paradajze u litarskim teglama. Štaviše, stepen ljutine možete podesiti po sopstvenom nahođenju uzimanjem više ili manje začinjenih sastojaka.

Sastojci za tegle od 3 litre:

• 2 kg čeri paradajza;
• 12 čena belog luka;
• 2-3 čili papričice;
• 3 žlice. kašike soli;
• 3 žlice. kašike jabukovog sirćeta (6%);
• Gomila kopra.

Kako pripremiti:

1. Operite paradajz i osušite ih.
2. Ogulite beli luk, operite ga i razdvojite na kriške. Čili papričice očistimo od sjemenki, operemo i narežemo na sitne komade. Operite kopar i ostavite da se osuši.
3. Na dno čistih, sterilizovanih tegli stavite slojeve: začinsko bilje, beli luk, paradajz i ljute papričice. Dodajte 1 žlicu. kašiku soli, sipajte 1 kašiku. kašika sirćeta.
4. U tegle sipajte kipuću vodu iz čajnika i pokrijte sterilizovanim poklopcima. Stavite u široku posudu i sterilizirajte tegle nakon što proključa voda oko 10 minuta.

Naše preparate izvadimo iz kipuće vode, tegle obrišemo, okrenemo i prekrijemo toplim ćebetom. Kada se ohladi, prebacite u ostavu.

Čeri paradajz: jednostavan recept

Mnogi ljudi više vole slatke recepte za kiseljenje cherry paradajza za zimu. Reći ću vam kako je lako napraviti slatki kiseli cherry paradajz sa 1 litrom marinade.

Sastojci:

• 2 kg čeri paradajza;
• 2-3 čena belog luka;
• 3 kom. lovorov list;
• 3-6 zrna crnog bibera;
• 1 veliki luk;
• 50 g peršuna.

Za marinadu:

• 1 litar vode;
• 6 tbsp. kašike granuliranog šećera;
• 2 žlice. kašike soli;
• 8 tbsp. kašike sirćeta (9%).

Kako pripremiti:

1. Operite limenke sode i sterilizirajte ih na pari. Prelijte poklopce kipućom vodom 5 minuta.
2. Operite paradajz i probušite koru kako biste spriječili da pukne. Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte na pola prstena. Oguljeni i oprani beli luk podelite na režnjeve i svaki prepolovite. Operite zelje i osušite na salveti.
3. U svaku teglu stavljamo zelje, čeri paradajz sa belim lukom i lukom. Po vrhu pospite biber u zrnu i lovorov list.
4. Povrće u tegli prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 10 minuta. Sipajte ovu vodu u šerpu, ponovo prokuvajte i sipajte 8 minuta.
5. Treći put sipajte vodu u šerpu. Dodajte šećer, posolite, prokuhajte, ulijte sirće. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim sipajte marinadu u tegle.

Zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi pod toplim ćebetom. Čeri paradajz je spreman!

Višnje sa belim lukom, hladno marinirane

Najbolji recepti za kiseljenje uključuju ne samo odličan ukus, već i očuvanje korisnih svojstava povrća. Čeri paradajz pripremite na hladan način, ispašće skoro kao bure!

Sastojci:

• 2 kg čeri paradajza;
• 1 glavica belog luka;
• 1 tbsp. kašika granuliranog šećera;
• 3 žlice. kašike soli;
• Kišobrani kopra – 1 kom. na tegli;
• Listovi hrena, ribizle (mogu se koristiti trešnje);
• 1 tbsp. kašika sirćeta (9%).

Kako pripremiti:

1. Posudu za konzerviranje operemo sodom i steriliziramo na bilo koji način.
2. Paradajz operemo i napravimo nekoliko uboda na mestu gde je peteljka pričvršćena. Sve zelje i listove operemo i osušimo. Beli luk oljuštite, operite, narežite na kockice.
3. Na dno svake tegle stavite list hrena i kišobran kopra. U slojevima rasporedite paradajz (probušena strana prema gore), listove ribizle i beli luk. Napunite tegle do ramena.
4. U tegle sipajte šećer i so, ulijte prokuvanu hladnu vodu. Zatvorite najlonskim poklopcima i dobro protresite.

Čeri paradajz i beli luk stavite u frižider na čuvanje. Možete ga poslužiti nakon tri dana.

Trešnja sa sjemenkama senfa

Još jedan vrlo zanimljiv recept je sa sjemenkama gorušice. Trešnje su pikantne i začinjene. Ja ove paradajze najčešće spremam u tegli od pola litra. Ovi proizvodi su dizajnirani za četiri takve staklenke.

Sastojci:

• 1 kg čeri paradajza;
• 2 kašičice (prelivenih) sjemenki gorušice;
• 24 graška aleve paprike;
• 4 stvari. lovorov list;
• 1 litar vode;
• 100 ml jabukovog sirćeta (6%);
• 3 kašičice soli;
• 3 žlice. kašike granuliranog šećera.

Kako pripremiti:

1. Steriliziramo staklenke i poklopce za konzerviranje.
2. Paradajz dobro operite i obrišite papirnim ubrusom. Stavili smo ih u tegle.
3. Prokuhajte vodu u loncu i dodajte paradajz. Pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.
4. Sipajte vodu iz tegli u šerpu. Dodajte šećer, so i sirće. Zagrijati do ključanja.
5. U međuvremenu u tegle sipajte 6 zrna bibera, 1 lovorov list i pola kašičice semenki gorušice. Ulijte vruću marinadu.

Sada možete zarolati poklopce, okrenuti ih i pokriti toplim peškirom. Nakon jednog dana prebacite na hladno mesto.

Ako volite video recepte, pogledajte ovaj način kiseljenja cherry paradajza.

Ovo su najbolji recepti od višanja za zimu, prste polizati, neverovatno ukusni i lepi! Želim vam uspješne pripreme i odlično raspoloženje! Prijatno!