Kulinarski recepti i foto recepti. Sok od kajsije za zimu - sunčano piće! Različiti načini pripreme soka od kajsije za zimu kod kuće Sok od kajsije u sokovniku

Kajsije su vrlo pogodno voće za konzerviranje. Suše se, zamrzavaju, od zrelog voća se prave džemovi i džemovi, zatvaraju se kompoti i prave likeri. Ali najuspješniji način pripreme marelica je pravljenje prirodnog soka od kajsije za zimu. Kod kuće ga je najbolje pripremiti kroz sokovnik. Piće ispada ukusno, svijetlo i gusto. Sigurno će se dopasti vašim najmilijima. Za sok koristite zrele, mesnate kajsije.

trebat će vam:

• kajsije - 1,5 kg,
• voda – 100 ml,
• šećer - 100 grama,
• limunska kiselina - 0,3 kašičice.

Kako napraviti sok od kajsije pomoću sokovnika

Operite i osušite kajsije.

Voće podijelite na pola i izvadite košticu.

Pripremljene polovice treba da stane u prijemnik sokovnika. Ako su kajsije velike, iseći ih na 4 dela.

Postavite sokovnik na režim mekog voća. Iscijedite sok.

Ne bacajte pulpu kajsije. Pravi odličan džem ili džem.

Iscijeđeni sok sipajte u emajliranu šerpu da se sok skuva.

Napravite sirup od šećera, limunske kiseline i vode.

Sirup ulijte u sok i počnite zagrijavati do ključanja. Kuvajte 7 - 10 minuta.

Isperite i sterilizirajte teglu za odlaganje na prikladan način. U posudu sipajte kipući sok.

Teglu hermetički zarolajte, umotajte u topli peškir, okrenite na poklopac i ostavite 12 sati da se ohladi.

Gotov sok čuvajte na sobnoj temperaturi, uvek na tamnom mestu do tri godine.

Je li vas ljeto obradovalo berbom kajsija? Moramo da pripremimo sok! Za aromatično piće potrebno vam je vrlo malo: zrelo voće i dobro raspoloženje. Ovdje možete pronaći odgovarajući recept za sok od kajsije za zimu.

Sok od kajsije za zimu - opći principi pripreme

Najlakši način za vađenje soka je korištenje sokovnika. Može biti ručna, električna ili parna. Napitak možete pripremiti i pasiranjem kuvanog voća. Piće se često razrjeđuje vodom. Mogu se dodati šećer, limunska kiselina i razni aditivi za okus. Sok od kajsije se često priprema uz dodatak drugog voća, kao što su jabuke i citrusi.

Sterilnost je naše sve!

Pošto je sok termički obrađen, kajsije nakon pranja nije potrebno sušiti. Ali nakon kuhanja potrebna je sterilnost. Sirova voda, ostaci i drugi ostaci ne smiju dospjeti u piće. Sipajte sok samo u čiste i suhe tegle.

Kako sterilizirati posude:

Iznad trajekta;

U pećnici;

U mikrotalasnoj.

Nekada su bake pržile tegle na suncu, ali danas je ova metoda izgubila na aktuelnosti. Piće se sipa samo u stanju ključanja. Zašrafite čistim, po mogućnosti sterilnim poklopcima. Koristi se poseban ključ. Radni predmet treba ohladiti naopako, a zatim se staklenke vraćaju u njihov prirodni položaj.

Sok od kajsije za zimu sa pulpom

Drevni recept za sok od kajsije za zimu, koji se priprema bez posebne opreme. Sve što vam treba je emajlirana tepsija, cjedilo ili sito. Broj plodova je proizvoljan. U piće dodajte šećer po želji.

Sastojci

Marelice;

Priprema

1. Kajsije oprati i razdvojiti na polovine. Nije potrebno sušiti voće. Odmah bacite kosti.

2. Stavite polovice u veliku, emajliranu tepsiju. Ako proizvod kuhate u aluminijskoj posudi, imat će neprivlačnu boju.

3. Sada dodajte vodu. Potrebno je toliko da tečnost bude jednaka voću, odnosno dostigne njihov nivo.

4. Uključite šporet i počnite da kuvate. Možete odmah napraviti veliku vatru.

5. Čim pjena počne da se pojavljuje, odmah je uklonite. Nema koristi u soku.

6. Voće skuvajte dok ne omekša. Čim kajsije počnu da se raspadaju, sklonite sa vatre. Ohladite napitak.

7. Kompot ocijedite kroz cjedilo, a čorbu ostavite na neko vrijeme.

8. Kuvano voće istrljajte kroz sitno cjedilo, ali najbolje kroz cjedilo. Riješimo se kože.

9. Mekani pire koji ispadne pri trljanju sa čorbom sjediniti, promešati i ponovo staviti na šporet.

10. Sada dodajte šećer po ukusu.

11. Pustite da sok krčka oko pet minuta, uklonite pjenu. Napitak sipajte u sterilne tegle, zatvorite i izvadite preparat.

Sok od kajsije za zimu kod kuće pomoću sokovnika

Najlakši način za pripremu soka od kajsije za zimu kod kuće. Sve što vam treba je odgovarajući sokovnik koji će odvojiti žilice i kore od tečnosti. Brend i uređaj nisu bitni.

Sastojci

5 kg kajsija;

300 grama šećera.

Priprema

1. Kajsije oprati i odstraniti sjemenke.

2. Polovine voća propuštamo kroz sokovnik.

3. Ocjenjujemo otpad. Kajsije su hirovite u tom pogledu i možete završiti sa puno pulpe. Ako je to zaista tako, izašlo je mnogo otpada i mokar je, onda ga ponovo propuštamo kroz sokovnik.

4. Kombinujemo sve što smo uspeli da izvučemo iz voća. Sipajte u šerpu.

5. Dodati šećer i staviti na šporet.

6. Čim buduće piće počne da ključa, uklonite pjenu.

7. Pustite da sok krčka tri minute, ali možete i više ako vam treba gušći proizvod.

8. Sipajte, zatvorite i sunčani napitak je spreman!

Sok od kajsije za zimnicu sa limunom

Verzija vrlo aromatičnog soka od kajsije za zimu kod kuće. Za 3 litre cijeđenog napitka trebat će vam samo 1 limun.

Sastojci

3 litre svježeg soka;

500 ml vode;

150-300 grama šećera.

Priprema

1. Kajsije oprati i iscijediti sok na bilo koji način. Najlakši način je korištenje električnog sokovnika.

2. Dodajte šećer u vodu. Što su kajsije slađe, to je manje potrebno. Ostavite da se sirup kuha na šporetu.

3. Opran limun umočite u kipuću vodu, a zatim nožem uklonite koricu. Ovo je tanka kora citrusa žute boje. Dodajte koricu u šećer i vodu.

4. Nakon ključanja pustite da sirup ključa oko pet minuta kako bi kora pustila aromu u vodu. Filtriramo.

5. Oguljeni limun isjeckajte i iz njega iscijedite sav sok, također procijedite.

6. Sada pomiješajte limunov sok, aromatični sirup i sok od kajsije na recept. Trebalo bi da bude 3 litre.

7. Sve to stavite na šporet i kuvajte napitak nekoliko minuta nakon ključanja. Ako se iznenada pojavi pjena, ne zaboravite je ukloniti.

8. Sok je spreman! Sipati, dobro zatvoriti, ohladiti naopako.

Začinjeni sok od kajsije za zimu kod kuće

Recept za neverovatno aromatičan sok od kajsije koji se priprema uz dodatak začina. Ako vam se neki sastojak ne sviđa, jednostavno ga isključujemo. Možete dodati i svoj omiljeni aditiv, sve dok nije u suprotnosti sa ukusom kajsije.

Sastojci

4 litre soka;

karanfilić sa 4 zvjezdice;

1 mahuna vanile;

0,5 limuna;

300 grama šećera;

1 štapić cimeta;

4 lista mente.

Priprema

1. Uzmite 700 ml vode, sipajte u šerpu, dodajte šećer i stavite da se kuva.

2. Dodajte sve začine u šerpu;

3. Iscijedite limunov sok i odmah ga sipajte u napitak od kajsije. Sve što ostane, odnosno polovinu sa korom baci se u kipući sirup. Kuvajte ga najmanje deset minuta.

4. Aromatičnu smjesu procijedite i sipajte u sok. Stir.

5. Stavite šerpu sa pićem na šporet i ostavite da proključa. Pjenu hvatamo s površine.

6. Probajte piće. Po potrebi dodajte šećer ili kiselinu.

7. Kuhajte oko pet minuta, sipajte u sterilne posude, zatvorite tretiranim poklopcima i sok možete poslati u podrum.

Sok od kajsije za zimu sa jabukama

Varijanta možda jednog od najpopularnijih okusa soka od kajsije. Uz jabuke, piće ispada vrlo ugodno, kiselo i nevjerovatno aromatično. Sok vadimo bilo kojom od dostupnih metoda, bolje je koristiti električni uređaj.

Sastojci

5 kg jabuka;

5 kg kajsija;

700 grama šećera;

500 ml vode.

Priprema

1. Vodu možete odmah sipati u veliku šerpu i staviti na laganu vatru.

2. Takođe odmah sipamo šećer u vodu i pustimo da se otopi.

3. Oprane marelice očišćene od koštica propuštamo kroz sokovnik, odmah sok u porcijama dodajemo u vodu sa šećerom, pustimo da se napitak zagrije, da ne gubimo vrijeme.

4. Jabuke takođe operemo i isečemo na komade, izbegavajući jezgre sa semenkama. Iz njih cijedimo sok, a koristimo i sokovnik.

5. Sipajte sok od jabuke u napitak od kajsije.

6. To je to! Ostaje kuhati piće oko pet minuta nakon ključanja. Zapamtite pjenu koju treba ukloniti.

Sok od kajsije za zimu kod kuće pomoću blendera

Metoda za pripremu soka od kajsije za zimu kod kuće za one koji nemaju čime da iscede piće. Trebat će vam blender, po mogućnosti potopni blender. Možete koristiti kombajn, ali to će trajati duže.

Sastojci

3 kg kajsija;

900 ml vode;

200 grama šećera;

0,5 tsp. limunska kiselina.

Priprema

1. Kajsije oprati vodom. Nije potrebno uklanjati sjemenke. Plodovi moraju ostati netaknuti.

2. Uzmite veliku šerpu da u nju stane cjedilo. Ulijte 2/3 vode. Stavite na vatru i ostavite da provri.

3. U blizini stavite šerpu ili kantu sa hladnom vodom, možda sa ledenom tečnošću.

4. Cijele kajsije stavite u cjedilo i spustite ih u lonac s kipućom vodom na 20 sekundi.

5. Zatim ga izvadite i uronite u ledenu vodu.

6. Nakon jednog minuta izvadite kajsije i jednim pokretom uklonite kožicu, a košticu odmah bacite. Stavite oguljenu pulpu u činiju.

7. Uzmite blender i izmiksajte voće u pire.

8. Dodajte im vode, dodajte šećer i dodajte limunsku kiselinu. Iz svježih citrusa možete iscijediti sok.

9. Kuhajte sok nekoliko minuta. Po želji, piće se može još razrijediti razrjeđivanjem vodom. Ali u ovom slučaju ne zaboravite dodati šećer i kiselinu kako biste održali ugodan okus. Prospite ga, odložite na skladište.

Sok od kajsije za zimu kroz sokovnik

Sokovnik je poseban uređaj za cijeđenje soka. To je trospratna građevina sa cijevi.

Sastojci

Marelice;

5-7 kašika šećera.

Priprema

1. Sipajte vodu u donji odjeljak sokovnika. Obično je potrebno od dvije do tri litre, ali bolje je pogledati upute.

2. Oprane kajsije podijelite na polovine i stavite u mrežasti (najgornji) dio sokovnika.

3. Po vrhu kajsije pospite šećerom da pojačate puštanje soka.

4. Upalite vatru. Skuvati sok.

5. Nakon otprilike 45 minuta, možete ukloniti stezaljku sa cijevi i iscijediti sok u sterilnu posudu. Začepimo ga.

Pulpu kajsije iz sokovnika ne treba baciti. Napraviće se divan pire, koji se može koristiti kao fil za pite ili marshmallows.

Kajsije se odlično slažu sa raznim vrstama voća. Možete praviti sokove sa dodatkom krušaka, bresaka i raznih bobica. Ali ne biste trebali dodavati kupine, inače će piće ispasti plavo.

Svaki sok će postati aromatičniji i ukusniji ako mu dodate malo vanilije i cimeta. Bolje je koristiti prirodne mahune i štapiće. Sastav začina iz vrećica ostavlja mnogo da se poželi.

Za zatvaranje sokova možete koristiti ne samo staklenke, već i staklene boce sa čepovima na navoj.

Voćni sokovi su jedan od najpopularnijih preparata za zimu. Ukusne su, zdrave, dobro utažuju žeđ i osvježavaju, podsjećaju na ljeto. Sok od kajsije za zimu može se pripremiti na različite načine. Najčešće to možete učiniti čak i bez pomoći kuhinjskih aparata. Čak i domaćica početnik može napraviti ukusan nektar od kajsije, samo trebate znati tehnologiju pripreme ove tečne poslastice.

Mogućnosti kuhanja

Sok od kajsije može se pripremiti za zimu i bez kulinarskih vještina. Proces nije sasvim jednostavan, ali ne zahtijeva puno kuharskih vještina. Poznavanje nekoliko stvari pomoći će vam da postignete savršen rezultat bez ulaganja puno truda.

• Zrele kajsije brže puštaju sok od nezrele, iako su obe pogodne za pravljenje soka od kajsije.
• Prije pripreme soka od kajsije, voće se mora oprati, osušiti, prepoloviti i odstraniti koštice. Ako ih je teško odvojiti, možete koristiti posebnu kašiku.
• Ako trebate izračunati težinu marelica bez koštica, onda morate oduzeti 10 posto od težine cijelog voća.
• Prinos soka zavisi od sorte kajsije, stepena njihove zrelosti, prisustva pulpe u soku i načina prerade ploda. Od kilograma voća možete dobiti od 0,25 do 0,75 litara soka, u prosjeku 0,5 litara.
• Ne preporučuje se upotreba aluminijumskog pribora za pripremu soka od kajsije. Ovaj materijal stvara štetne tvari kada je u kontaktu s kiselinama.
• Sok se mora sipati u sterilizirane staklenke i pokriti metalnim poklopcima kako bi se osiguralo čvrsto zatvaranje. Pre upotrebe poklopce treba prokuhati.

Sok od kajsije se često pravi s dodatkom limunske kiseline, limunovog soka ili drugog voća. Ovo ne samo da daje piću kiselost koja nedostaje, već i poboljšava njegovu očuvanost.

Klasičan recept za sok od kajsije za zimnicu

Sastav (po 1 l):

• kajsije - 0,5 kg;
• voda – 0,75 l;
• šećer – 50 g.

Način kuhanja:

• Kajsije oprati i osušiti peškirom. Prerežite voće na pola i uklonite sjemenke.
• Polovice kajsije stavite u šerpu i ulijte 0,5 litara vode. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 10 minuta.
• Masu od kajsije ohladite i protrljajte kroz sito. Kožice neće proći kroz njega, pa će piće imati nježnu konzistenciju.
• U pire od kajsije sipajte šećer i dodajte preostalu vodu. Napitak kuhajte 5-10 minuta, uklanjajući pjenu koja se pojavi na površini.
• Sterilizirajte staklenke i napunite ih sokom, ostavljajući malu udaljenost do rubova.
• Tegle sa pripremljenim poklopcima zarolajte, preokrenite i prekrijte ćebetom. Ostavite da se ohladi kako jeste radi dodatnog očuvanja.

Sok od kajsije sa pulpom pripremljen po klasičnoj recepturi može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Jednostavan recept za sok od kajsije

Sastav (po 3 l):

• kajsije – 1 kg;
• voda – 2 l;
• limunska kiselina - 4 g;
• šećer - 0,3 kg.

Način kuhanja:

• Stavite marelice bez koštica u šerpu. U nju sipajte vodu tako da joj nivo dostigne sredinu mase kajsije.
• Kuvajte kajsije na laganoj vatri dok ne omekšaju, a blenderom ih izmiksajte u pire.
• Dodajte šećer, limunsku kiselinu i preostalu vodu.
• Stavite tiganj sa mešavinom kajsija na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 10 minuta, skidajući penu.
• Sok sipajte u pripremljene tegle, punite ih otprilike do ramena. Čvrsto zatvorite. Ostavite da se ohladi naopačke u parnom kupatilu.

Sok po ovom receptu se takođe dobija sa pulpom. Ima izbalansiran ukus, lepu boju i dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Sok od kajsije kroz sokovnik

Sastav (po 3 l):

• kajsije – 2-2,5 kg (za dobijanje 1,5 litara soka);
• voda – 1,5 l;
• šećer - 0,2-0,25 kg;
• limun (opciono) – 0,5 kom.

Način kuhanja:

• Kajsije oguliti i propasirati kroz sokovnik.
• Razrijedite sok od kajsije sa vodom u omjeru 1:1. Dodajte šećer i sok isceđen iz pola limuna.
• Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte 10 minuta. Pjena koja strši na površini se u ovom trenutku mora ukloniti kako se sok ne bi pokvario prije vremena.
• Sterilizirajte tegle i odgovarajuće poklopce.
• Napunite staklenke sokom, zatvorite ih i okrenite. Pokrijte ćebetom i ostavite ispod njega dok se ne ohladi.

Sok po ovom receptu je bistar, bez pulpe. Može se odložiti u ostavu ili bilo koju drugu prostoriju u kojoj obično imate zimske zalihe.

Sok od kajsije kroz sokovnik

Sastav (po 0,65-0,75 l):

• kajsije – 1,5 kg;
• šećer – 40-60 g;
• voda - u skladu sa tehničkim zahtjevima jedinice.

Način kuhanja:

• Pripremite kajsije tako što ćete ih oprati, osušiti i očistiti od koštica.
• Voće stavite u gornji dio sokovnika, pospite ih šećerom radi boljeg odvajanja soka. Ako želite soku dati pikantnu aromu, u isti pretinac možete staviti grančicu mente, mahunu vanilije ili druge začine.
• U donji dio ulijte vodu u količini koju preporučuju proizvođači uređaja.
• Provjerite da li je cijev za ispuštanje gotovog soka zatvorena.
• Stavite sokovnik na šporet ili ga uključite u utičnicu ako je vaš sokovnik električni.
• Ostavite 45-90 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti i snazi ​​sokovnika.
• Sipajte sok kroz slamku u sterilizovanu teglu.
• Zatvorite posudu i ostavite da se ohladi u parnom kupatilu. Sok dobiven korištenjem parnog kotla ne treba dodatno kuhati.

Ako želite da napravite manje koncentriran napitak, možete ga razblažiti vodom, dodati šećer i limunov sok po ukusu, kuvati 10 minuta i tek onda zatvoriti u tegle.

Sok od kajsije za zimu može se pripremiti sa pulpom i providnom. Ukus će biti bolji ako dodate malo šećera, limunovog soka ili limunske kiseline. Bez obzira na način pripreme, sok od kajsije dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Prvo dobro operem kajsije i svaku prepolovim da bih uklonila koštice.

Naravno, sokovnik čini život mnogo lakšim. Praviti sok sa njim je zadovoljstvo.

U sokovnik dodam oguljene kajsije, tako da se dobije prekrasna masa nalik na pire. Prilično je gusta, čak se vidi i na fotografiji.

Zato ga razblažujem vodom. Da biste uštedjeli prostor i posude, možete pripremiti gusti sok, koji je potrebno razrijediti vodom prije upotrebe. Pogledajte šta je za vas najbolje i najpovoljnije, na osnovu toga dodajte pravu količinu vode.

Vidite li na fotografiji? Pire od kajsije razrijedi se vodom u omjeru skoro 1:1.

Stavim tiganj sa razblaženim sokom na jaku vatru i uz povremeno mešanje sačekam da proključa, pa dodam šećer i kuvam još oko 10 minuta. Kada me ljudi pitaju kako napraviti ukusan sok od kajsije kod kuće, uvijek savjetujem da dodam malo šećera, jer ovo voće ima prilično sladak okus. Ponekad soku dodam i malo kiselosti dodavanjem limunske kiseline ili soka iscijeđenog iz limuna. Nakon ključanja, pjena se može ukloniti ili ostaviti, pazeći da ne “pobjegne”.

Tegle sterilišem u rerni 15 minuta na 150°C. Ja im prokuvam poklopce.

Sok sipam u vruće, svježe sterilizirane tegle tako da pjena malo prelije preko ruba, odmah poklopim pripremljenim poklopcima, zarolam, stavim naopačke, prekrijem zaštitnim slojem od lijepljenja, pa ćebetom i ostaviti do jutra.

Ukusni sok od kajsije je spreman! Ujutro samo operem tegle i stavim ih u ostavu za čuvanje.

Kako ručno napraviti sok od kajsije kod kuće:

Sok se priprema ručno na gotovo isti način, samo što se kajsije moraju prethodno prokuhati. Pripremljene kajsije sipam u emajliran tiganj dovoljne veličine, prelijem hladnom vodom da se voće sasvim poklopi, stavim na jaku vatru na šporet, odozgo pokrijem poklopcem i čekam da proključa, povremeno gledajući ispod poklopca i dobro miješajući kajsije velikom drvenom kašikom. Ako se cijela masa marelica u tiganju pokaže previše gusta i ne želi da se miješa, dodajte još malo vode dok se voće ne može izmiješati, dosežući do samog dna.

Nakon ključanja ne skidam nastalu pjenu, već jednostavno nastavljam kuhati kajsije dok malo ne omekšaju. U pravilu, zrelom voću je potrebno bukvalno 2-3 minute, ali zelenije mogu kuhati i do 10 minuta. Najdraže mi je pripremati sok od kajsije za zimu kod kuće od mješavine zrelih i blago zelenkastih plodova. U tom slučaju ih kuvam oko 5 minuta.

Kajsije ostavim u tepsiji poklopljene da se ohlade na malo toplu temperaturu ili, ako nemam vremena da čekam, preko noći.

Nakon što se ohlade, marelice dodam u porcije, zajedno sa vodom u kojoj su se kuvale, u cjedilo postavljenu iznad veće emajlirane šerpe, a nakon što se tečnost ocedi, pažljivo ih trljam rukama rotirajućim i pritiskajućim pokretima. sve dok više nema šta da se istisne. Preostalu kominu ne bacam, već je stavljam u emajliranu posudu.

Postupak ponavljam dok se tepsija sa kuvanim kajsijama potpuno ne isprazni.

Da ne bi izgubila nijednu nijansu ukusa soka od kajsije pripremljenog za zimu kod kuće, kominu napunim hladnom vodom, promešam, kuvam oko 5 minuta, dodam u cediljku i meljem kašikom i na kraju bacim udaljiti ostatak.

Zatim dobijenu gustu masu dobro promiješam i, kao i u slučaju dobivanja soka iz sokovnika, razrijedim je vodom do željene konzistencije, pričekam da proključa, dodam šećer, ponovo prokuham 10-ak minuta, sipam u sterilisane tegle, zarolati, zamotati i sakriti do jutra, posle toga oprati i otići u kante.

Gotovi sok sa pulpom ima nevjerovatnu aromu i bogat okus, koji je posebno prijatan za okus u hladnoj zimskoj večeri.

Korak po korak recepti za sok od kajsije s pulpom za zimu pomoću sokovnika, sokovnika, blendera

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

40 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za sok od kajsije za zimu

Najpovoljniji način za pravljenje soka bez upotrebe kuhinjskih aparata. Sve što vam treba je emajlirana tepsija i veliko metalno sito. Sok možete pripremiti sa ili bez šećera, u zavisnosti od slatkoće voća.

Sastojci

• zrele kajsije - 3 kg;
• šećera po želji.

Korak po korak recept za sok od kajsije sa pulpom za zimu

Operite zrele kajsije pod tekućom vodom. Svaki plod izlomite i uklonite sjemenke. Stavite polovice voća u emajlirani pleh.

Napunite sadržaj vodom do vrha. Stavite na gorionik i upalite jaku vatru, prokuhajte. Šuškastom kašikom skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte voće dok se ne počne raspadati na vlakna.

Kuvano voće izvadite iz tiganja sa cjedilom i protrljajte kroz sito u posebnu posudu. Pomiješajte pulpu sa voćnom čorbom i stavite na vatru. Pustite sok da proključa. Po želji dodajte šećer. Gotov napitak sipajte u staklene posude, operite ih i sterilizirajte. Čvrsto zatvorite poklopcima. Hladno ispod stare jakne.

Za pravljenje soka koriste se samo zrele, sočne kajsije. Ne bacajte sjemenke voća, mogu se dodati u džem ili jednostavno jesti. Preporučljivo je prvo osušiti polovice kajsije.

Opcija 2. Brzi recept za sok od kajsije za zimu pomoću sokovnika

Najbrži i najlakši način za pripremu soka od kajsije za zimu. Sokovnik će odvojiti pulpu od kože i čvrstih vlakana. Dobićete veliku količinu nektara sa pulpom.

Sastojci

• zrele kajsije - pet kg;
• granulirani šećer - po ukusu.

Kako brzo pripremiti sok od kajsije za zimu

Operite zrele kajsije pod tekućom vodom. Podijelite voće na polovine i uklonite sjemenke. Voće stavite na sto i ostavite nekoliko sati.

Pulpu kajsije propasirati kroz sokovnik. Nakon što se voće jednom zabije, pulpa se ponovo uvrne.

Sipajte sok u emajliranu šerpu, stavite na gorionik i prokuhajte. Obavezno skinite pjenu. Gustoća napitka zavisi od vremena kuvanja. U pravilu je dovoljno kuhati tri minute. Operite tegle i sterilizirajte ih bilo kojom od uobičajenih metoda. Sipajte sok u pripremljenu posudu i dobro zatvorite ključem.

Sok kuhajte samo u emajliranoj šerpi. Posude od nehrđajućeg čelika nisu prikladne za to; piće može oksidirati u njima. Sok možete uvaljati u staklene posude bilo koje veličine.

Opcija 3. Sok od kajsije za zimu u sokovniku

Ovako pripremljen sok od kajsije dobija se gotovo bez pulpe. Nektar ispada veoma sladak, pa mu se ne dodaje šećer.

Sastojci

• zrele kajsije.

Kako kuvati

Ekspres lonac se sastoji od tri pregrade. Voda se ulijeva u donju posudu uređaja. Kajsije oprati, svaki plod izlomiti i odstraniti koštice. Polovice stavite na pregrade sa rupama, pazeći da između njih ne ostane razmak. Provjerite je li crijevo stegnuto.

Stavite ekspres lonac na gorionik i upalite jaku vatru. Zagrijte voće oko sat vremena. Skinite stezaljku sa crijeva. Ispod nje stavite steriliziranu teglu. Čim se napuni sokom, odmah zarolajte.

Pratite nivo vode u donjoj posudi. Izvadite pulpu u posebnu posudu. Od njega možete napraviti džem ili džem. Prije dodavanja sljedeće serije voća, dodajte vodu u donju posudu i stavite cijele polovice marelica na pregrade s rupama.

Opcija 4. Sok od kajsije sa pulpom za zimu pomoću blendera

Za pravljenje soka bolje je koristiti potopni blender. Sok je mesnat, aromatičan i mekan. Limunska kiselina savršeno će naglasiti okus voća i dodati laganu kiselost.

Sastojci

• limunska kiselina - 3 g;
• obični granulirani šećer - čaša;
• izvorska voda - litar;
• četiri kg zrelih kajsija.

Korak po korak recept

Operite voće pod tekućom vodom. Napunite veliku šerpu vodom do dvije trećine. Stavite na gorionik i upalite jaku vatru, prokuhajte.

Stavite kajsije u cjedilo i stavite ih u šerpu s kipućom vodom. Ostavite 30 sekundi. Voće odmah potopite u hladnu vodu. Uklonite kožicu sa voća, uklonite sjemenke, prelomite voće na pola.

Stavite voćnu pulpu u duboku posudu i izmiksajte dok ne postane glatka pomoću potopnog blendera. Prebacite pire od kajsije u emajliranu tepsiju, dodajte šećer, dodajte limunsku kiselinu i sipajte vodu. Promiješajte i stavite na jaku vatru. Pustite da provri i kuvajte tri minuta. Gotov sok sipajte u sterilisane suve tegle i zatvorite prokuvanim poklopcima.

Ako planirate čuvati sok na duže vrijeme, obavezno sterilizirajte tegle i prokuhajte poklopce. Kako biste osigurali da sok zadrži sve vitamine i korisne mikroelemente voća, nemojte ga dugo kuhati.

Opcija 5. Sok od kajsije za zimu sa jabukama

Sok od kajsije se može pripremiti uz dodatak drugog voća i bobičastog voća. Kombinacija s jabukama, kruškama ili breskvama smatra se posebno uspješnom.

Sastojci

• obični granulirani šećer po ukusu;
• zrele kajsije - tri kilograma;
• zrele jabuke - pet kilograma.

Kako kuvati

Jabuke dobro operite. Osušite voće, ogulite ih i uklonite pregrade sa sjemenkama. Uvijte pulpu kroz sokovnik.

Operite zrele kajsije. Svaki plod prelomite na pola i uklonite sjemenke. Sameljite voćnu pulpu na isti način kao i jabuke. Pomiješajte sok od jabuke i kajsije u emajliranoj šerpi. Dodajte šećer i stavite posudu na vatru. Dobro promiješajte i pustite da proključa. Podijelite sok u sterilizirane staklene boce i dobro zatvorite.

Možete eksperimentirati dodavanjem vanilije ili cimeta u sok. Voćna pulpa se može koristiti za izradu nadjeva za pečenje ili marshmallowa. Ohladite posude sa sokom tako što ćete ih umotati u toplu jaknu ili ćebe.

Opcija 6. Začinjeni sok od kajsije za zimu

Začini će pomoći dodati pikantnu notu soku od kajsije. Njihovu količinu možete prilagoditi svom ukusu ili neke potpuno isključiti.

Sastojci

• limun;
• obični granulirani šećer - 300 g;
• izvorska voda - 700 ml;
• zrele kajsije - tri kg;
• četiri lista mente;
• štapić cimeta;
• karanfilić - četiri zvjezdice;
• mahuna vanile.

Korak po korak recept

Kajsije operite, ogulite i ocijedite na bilo koji način koji vam odgovara.

U poseban lonac sipajte vodu i dodajte granulirani šećer. Operite limun, prerežite na dvije polovine i iscijedite sok iz njega. Koru narežite na male komadiće. Sve stavite u šerpu, dodajte začine i kuhajte sirup desetak minuta.

Slatku, začinjenu tečnost procijedite kroz sito i dodajte soku od kajsije. Stavite na gorionik, upalite srednju vatru i sačekajte da proključa. Stalno miješajte sok, skidajući pjenu. Zatim smanjite vatru i kuhajte pet minuta. Topli napitak sipajte u tegle i zatvorite.

Sok od kajsije se može ekstrahirati na nekoliko načina. Pulpa se oguli i melje kroz sito, ili se, nakon uklanjanja sjemenki, voće uvija u mlinu za meso. Da biste dobili glatko piće, obavezno ga procijedite kroz sito.